VORHANG AUF FÜR BESTE FLEISCHVIELFALT - SOMMER 2022

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VORHANG AUF FÜR BESTE FLEISCHVIELFALT - SOMMER 2022
SOMMER 2022

         VORHANG AUF
           FÜR BESTE
        FLEISCHVIELFALT

              DAS BESTE FÜR DIE GASTRONOMIE
VORHANG AUF FÜR BESTE FLEISCHVIELFALT - SOMMER 2022
QUALITÄTSPYRAMIDE
        SCHINKEN

         Prosciutto & Rohschinken
         luftgetrocknet
         37 Artikel

         Schinkenspeck-Rohschinken
         geräuchert und luftgetrocknet
         16 Artikel

         Schinken
         gekocht und geräuchert
         84 Artikel

         Meister- / Pizza-Toastschinken
         gekocht
         12 Artikel

         Schulterblock / Pizzablock
         gekocht
         11 Artikel

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VORHANG AUF FÜR BESTE FLEISCHVIELFALT - SOMMER 2022
Schinkenprodukte, die den höchsten Ansprüchen               den Sie für jede Gelegenheit und Anforderung den
    der Nachhaltigkeit entsprechen oder einfach ver-            passenden Artikel. Was genau unsere 160 verschie-
    lässliche heimische Qualität zum fairen Preis. In           denen Artikel auszeichnet und voneinander unter-
    unserem umfangreichen Schinken-Sortiment fin-               scheidet? Unsere Schinkenpyramide verrätʼs!

•   im Naturverfahren gereifte, ganze Schlögel
•    it und ohne Knochen oder im Block
    m
    gepresst erhältlich                                                                                          LAKTOSE
                                                                                                                   FREI

•   a bhängig von der Rasse der Tiere und der
     Reifezeit bis zu 36 Monaten, ergeben sich                                                               aus
                                                                                                                     h
                                                 VONATUR VULCANO                                           Österreic
     die unterschiedlichen Qualitätsstufen
                                                 ROHSCHINKEN
                                                 mit Schwarte, 8 Monate gereift ​
                                                 1 Stk. = ca. 1,5 kg, 54395​

•   ganze Schlögel oder Schlögelteile
•    it Natursalz und Gewürzen verfeinert
    m
    und im Rauchverfahren getrocknet             ECONOMY
                                                 SCHINKENSPECK
•   je nach Produkt bis zu 8 Monate gereift      OHNE SCHWARTE
                                                 geräuchert und luftgetrocknet,
                                                 mind. 12 Wochen gereift ​
                                                 1 Stk. = ca. 2,1 kg, 3194115​

•   F leischstücke aus dem Schlögel, gekocht
     und geräuchert
•   je nach Sorte mit Knoblauchgeschmack,
     natürliche Aromen, über Buchenholz          QUALITY
     geräuchert oder mit Bratenkruste veredelt   FRÜHSTÜCKSSCHINKEN
•    estes Qualitäts- und
    b                                            1/2 VAC OHNE ERHÖHTEN
    Preisleistungsverhältnis                     WASSERGEHALT
                                                 ohne Geschmacksverstärker und Farbstoffe ​
                                                 1 Stk. = ca. 1,5 kg, 1786862​

•   s anft gegarte Stücke aus dem Schlögel
                                                                                                                 LAKTOSE
     in Form gebracht                                                                                              FREI

•   optimales Preis-Leistungsverhältnis
                                                                                                                 GLUTEN
                                                                                                                  FREI
                                                 ECONOMY TOASTSCHINKEN
                                                 gerissen ​
                                                 1 Pkg. = ca. 1 kg, 1643246​

•    ekochte Fleischstücke (nicht aus dem
    g
    Schlögel - deshalb darf das Produkt nicht
    als Schinken bezeichnet werden) ohne                                                                         GLUTEN
    weitere Verarbeitung                                                                                          FREI

•   Kochpökelprodukte von solider Qualität
                                                                                                                 LAKTOSE
•   optimale Wahl im Preiseinstiegs-Segment                                                                        FREI

                                                 ECONOMY PIZZABLOCK ​​
                                                 1 Stk. = ca. 4 kg, 1328483​

                                                                                                                         3
VORHANG AUF FÜR BESTE FLEISCHVIELFALT - SOMMER 2022
QUALITÄTSPYRAMIDE
          SALAMI

         Salamispezialitäten
         42 Artikel

         Salami mit Edelschimmel
         9 Artikel

         Snackrohwürste
         41 Artikel

         Dekorsalami & Ummantelt
         12 Artikel

         Kantwurst & Cervelat
         14 Artikel

         Pizzasalami
         12 Artikel

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VORHANG AUF FÜR BESTE FLEISCHVIELFALT - SOMMER 2022
Ob feine Edelschimmel-Salami oder kalt geräucher-                fassenden Sortiment bieten wir Ihnen echte Vielfalt
    te Rohwürste, für feine Buffets oder als würziges                von der Stange – in jeder Qualitätsstufe und für jedes
    i-Tüpfelchen auf Pizza & Co: Mit unserem 130 Sala-               Budget.
    mi- und Rohwurst-Spezialitäten aus aller Welt um-

                                                                                                                        aus
•   a bhängig von der Tierart, der Herkunft und                                                                      Österreic
                                                                                                                                h
     den daraus unterschiedlichen Produktions-
     verfahren, wie z.B. Klima, Reifezeit und
     Wursthüllen, entstehen die verschiedensten
                                                      VULCANO SALAMI
     Spezialitäten in Geschmack und Region            AUERSBACHER
                                                      1/2 VAC ​
                                                      1 Stk. = ca. 0,8 kg, 75085​

•   S alami mit Edelschimmel werden in speziellen                                                                LAKTOSE   GLUTEN
     Reiferäumen und je nach Durchmesser einem                                                                      FREI     FREI

     Reifeverfahren unterzogen. (140 g Ausgangs-
                                                                                                                        aus
     gewicht ergeben 100 g Endprodukt)                                                                                Österreic
                                                                                                                                h

•   reicht von Mailänder bis zur Haussalami           SORGER HAUSSALAMI
                                                      12 Wochen gereift ​
                                                      1 Stk. = ca. 1 kg, 18929​

•    ier sind alle Salamiarten vertreten in unter-
    h
    schiedlichen Kalibrierungen vom Edelschim-
    mel bis zur kaltgeräucherten Spezialität
                                                      ABLINGER LANDJÄGER
                                                                                                                        aus
                                                      5 Paar ​                                                        Österreic
                                                                                                                                h
                                                      1 Pkg. = ca. 550 g, 3304870​

•   langsam gereifte Salami-Spezialitäten
•    nterschiedliche Geschmacksrichtungen und
    u
    verschiedenste Gewürz-Ummantelungen
                                                      LOIDL SALAMI GESCHNITTEN
•   t raditionelle, handwerkliche Herstellung        Parmesan, 3214863
     durch Salami-Meister garantiert                  Pfeffer, 3214871
     höchste Produktqualität                          Knoblauch, 3214855​
                                                      1 Pkg., 2 x 250 g​

•   schnittfeste Rohwürste ohne Schimmelbelag
                                                                                                                            LAKTOSE
•   a us Rind- und Schweinefleisch hergestellt                                                                               FREI

     und mit natürlichen Zutaten verfeinert
•   im Natur oder Kunstdarm schonend kalt ge-                                                                              GLUTEN
     räuchert                                         HOTWAGNER CERVELAT                                                     FREI

                                                      Stange ​
                                                      1 Stk. = ca. 1 kg, 15750​

•   s peziell für die professionelle
     Pizzaproduktion hergestellt
•   f ertig zugeschnitten, gewürfelt oder
     als Stange erhältlich                            ECONOMY
•   bestmögliches Preis-Leistungsverhältnis           PIZZASALAMI GESCHNITTEN
                                                      Kaliber 65, 1680537
•   mit besten Brat- und Backeigenschaften            Kaliber 80, 1680545​​
                                                      1 Pkg. = ca. 1 kg​

                                                                                                                                    5
VORHANG AUF FÜR BESTE FLEISCHVIELFALT - SOMMER 2022
QUALITÄTSPYRAMIDE
          SPECK

         Bio Bauchspeck
         Roh-/Kochpökelware
         5 Artikel

         Bauchspeck
         Rohpökelware
         17 Artikel

         Frühstücksspeck
         Kochpökelware
         7 Artikel

         Preisleistung Bacon
         Kochpökelware
         2 Artikel

         Preiseinstieg Bacon
         Kochpökelware
         4 Artikel

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VORHANG AUF FÜR BESTE FLEISCHVIELFALT - SOMMER 2022
Bauch- und Kochspeck, die den höchsten Ansprü-                 jede Gelegenheit und Anforderung den passenden
    chen der Nachhaltigkeit entsprechen oder einfach               Artikel. Was genau unsere rund 40 verschiedenen
    verlässliche heimische Qualität zum fairen Preis. In           Artikel auszeichnet und voneinander unterscheidet?
    unserem umfangreichen Sortiment finden Sie für                 Unsere Pyramide verrätʼs!

•    ochspeck: Aus dem Bauch gepökelt,
    K
    gekocht und geräuchert
•    ohspeck: sind immer ausgelöste Bäuche je
    R                                                                                                                BIO
    nach Qualitätanspruch, im kalt Rauchverfah-
    ren getrocknet oder luftgetrocknet, teilweise
                                                                                                                 aus
    auch im Block gepresst                                                                                               h
                                                                                                               Österreic

•   je nach Pökelverfahren mit Natursalz oder
     Meersalz und Gewürze verfeinert                VONATUR BIO
                                                    KLEESCHWEIN BAUCHSPECK
•    eifezeiten abhängig vom Produkt
    R                                               ohne Schwarte ​
    bis zu 5 Wochen                                 1 Stk. = ca. 1 kg, 1972025​

•   s ind immer ausgelöste Bäuche je nach
     Qualitätsanspruch, im kalt Rauchverfahren                                                                       LAKTOSE
                                                                                                                       FREI
     getrocknet oder luftgetrocknet, teilweise
     auch im Block gepresst                                                                                      aus
                                                                                                                         h
                                                                                                               Österreic
•   je nach Pökelverfahren mit Natursalz
     oder Meersalz und Gewürzen verfeinert
                                                    VONATUR
•    eifezeiten abhängig vom Produkt
    R                                               VULCANO RÄUCHERSPECK
    bis zu 4 Monaten                                mit Schwarte ​
                                                    1 Stk. = ca. 800 g, 54452​

•   a us dem Bauch gepökelt gekocht und
     geräuchert
•   je nach Sorte leicht oder intensiv über
     Buchenholz geräuchert                          BERGER
•   nur im Stück erhältlich                         WACHAUER
                                                    RÄUCHERBAUCH
                                                                                                                 aus
                                                    mit Schwarte ​                                             Österreic
                                                                                                                         h
                                                    1 Stk. = ca. 2 kg, 1676154​

•    agere Schweinebäuche mild gepökelt und
    m
    zart gekocht
                                                                                                                     LAKTOSE
•    ierbei handelt es sich um eine Kochpökel-
    h                                                                                                                  FREI

    ware mit perfektem Preis-Leistungsverhältnis
    im Preisleistungsbereich                                                                                         GLUTEN
                                                                                                                      FREI
•   im Stück oder geschnitten erhältlich           ABLINGER BACONSPECK
                                                                                                                 aus
                                                    geschnitten ​                                              Österreic
                                                                                                                         h
                                                    1 Pkg. = ca. 850 g, 1251156​

•   a us dem Bauch gepökelt, gekocht
     und geräuchert
•    ierbei handelt es sich um eine Kochpökel-
    h                                                                                                                GLUTEN
                                                                                                                      FREI
    ware mit perfektem Preis-Leistungsverhältnis
    im Preiseinstieg
•    ransgourmet Economy zeichnet durch
    T                                                                                                                LAKTOSE
                                                                                                                       FREI
    bestes Preisleistungsverhältnis aus             ECONOMY GASTRO BACON
                                                    ohne Schwarte, 1/2 VAC ​
                                                    1 Stk. = ca. 2 kg, 3298379​

                                                                                                                             7
VORHANG AUF FÜR BESTE FLEISCHVIELFALT - SOMMER 2022
QUALITÄTSPYRAMIDE
       EXTRAWURST

         Natura Bio & Vonatur Bio
         (Puten-, Hühner- und Extrawurst)
         5 Artikel

         Extrawurst geräuchert /
         Spezialitäten
         6 Artikel

         Puten-Extrawurst
         8 Artikel

         Extrawurst - Preisleistung
         11 Artikel

         Extrawurst - Preiseinstieg
         1 Artikel

8
VORHANG AUF FÜR BESTE FLEISCHVIELFALT - SOMMER 2022
Extrawurst, die den höchsten Ansprüchen der                       jede Gelegenheit und Anforderung das passende
    Nachhaltigkeit entsprechen oder einfach ver-                      Produkt. Was genau unsere 31 verschiedenen
    lässliche heimische Qualität zum fairen Preis. In                 Extrawürste voneinander unterscheidet? Unsere Py-
    unserem umfangreichen Sortiment finden Sie für                    ramide verrätʼs!

                                                                                                                         BIO
•   hergestellt aus österreichischem Bio-Fleisch
•   GVO-freie Fütterung                                                                                              aus
                                                                                                                             h
                                                                                                                   Österreic
•   k ein Importsoja-Futter, Tierwohl &
     AMA-Biosiegel zertifiziert

                                                       VONATUR BIO EXTRAWURST ​​
                                                       1 Stk. = ca. 1,4 kg, 3131026​

•   r auchdurchlässiger Spezialdarm, wo sich
     mildes Raucharoma in der Geschmacksnote
     widerspiegelt                                                                                                       GLUTEN
                                                                                                                          FREI
•    ochwertige Zusammensetzung hohen
    h
    Kalb- und Rindfleischanteil und fettreduziert
                                                                                                                         LAKTOSE
•   a usgewogenes Geschmackserlebnis durch            WIESBAUER FEINE                                                     FREI

     dezente Rauchnote, gluten-, laktosefrei           EXTRAWURST GERÄUCHERT
     ohne Geschmacksverstärker                         1/2 VAC ​
                                                       1 Stk. = ca. 1,3 kg, 3360153​

•    as umfangreiche Sortiment (ohne Schweine­
    d
    fleisch) wird auch den Ethnoansprüchen
    gerecht                                                                                                              LAKTOSE
                                                                                                                           FREI
•   f ertig geschnitten, gestiftelt oder als Stange
     erhältlich
                                                                                                                         GLUTEN
•    ohe Warenverfügbarkeit und kompromiss-
    h                                                                                                                     FREI

    lose Qualität, zum fairen Preis                    HUBER´S PUTEN EXTRA
                                                       1/2 VAC ​
                                                       1 Stk. = ca. 1,5 kg, 1045525​

•   f ür die Bedürfnisse der Gastronomie
     entwickelte Verpackungsgrößen
                                                                                                               LAKTOSE   GLUTEN
•   f ertig geschnitten, gestiftelt oder                                                                        FREI     FREI

     als Stange erhältlich
•    ohe Warenverfügbarkeit und kompromiss-
    h
    lose Qualität, zum fairen Preis, Gluten-
    laktosefrei ohne Geschmacksverstärker              BERGER EXTRAWURST
                                                                                                                     aus
                                                       1/2 VAC ​                                                   Österreic
                                                                                                                             h
                                                       1 Stk. = ca. 1,5 kg, 59204​

•    reiseinstieg - gute Qualität zum besten
    P
    Preis, bedarfsgerechtes Packaging
•   garantierte Warenverfügbarkeit

                                                       ECONOMY EXTRAWURST ​​
                                                       1 Stk. = ca. 3 kg, 1026137​

                                                                                                                                 9
VORHANG AUF FÜR BESTE FLEISCHVIELFALT - SOMMER 2022
QUALITÄTSPYRAMIDE
        FRANKFURTER

          Vonatur Bio Frankfurter
          im Naturdarm
          1 Artikel

          Vonatur Frankfurter
          im Naturdarm
          1 Artikel

          Frankfurterspezialitäten
          hautlos und im Naturdarm
          10 Artikel

          Frankfurter
          im Naturdarm
          13 Artikel

          Frankfurter
          im Kunstdarm
          1 Artikel

10
Frankfurter, die den höchsten Ansprüchen                      jede Gelegenheit und Anforderung den passenden
    der Nachhaltigkeit entsprechen oder einfach                   Artikel. Was genau unsere 26 verschiedenen Frank-
    verlässliche heimische Qualität zum fairen Preis. In          furter voneinander unterscheidet? Unsere Pyramide
    unserem umfangreichen Sortiment finden Sie für                verrätʼs!

                                                                                                           GLUTEN    LAKTOSE
•   hergestellt aus österreichischem Bio-Fleisch                                                            FREI       FREI

•   GVO-freie Fütterung
                                                                                                                     BIO
•   k ein Importsoja-Futter, Tierwohl &
     AMA-Biosiegel zertifiziert                                                                                  aus
                                                   VONATUR                                                               h
                                                                                                               Österreic
                                                   BIO FRANKFURTER
                                                   4 Paar ​
                                                   1 Pkg. = ca. 500 g, 3130986​

•   artgerechte Tierhaltung auf Stroh (Tierwohl)
•   F ütterung mit 100% Donau- bzw. Europasoja,
                                                                                                           GLUTEN
     GVO-freie Fütterung                                                                                    FREI
                                                                                                                     LAKTOSE
                                                                                                                       FREI

•    MA-Gütesiegel, strenge Futterkontrolle
    A                                                                                                            aus
                                                   VONATUR                                                               h
    durch eine unabhängige Kontrollstelle                                                                      Österreic
                                                   STROHSCHWEIN FRANKFURTER
                                                   im Naturdarm ​
                                                   1 Pkg. = ca. 1,1 kg, 3033677​

                                                                                                                     GLUTEN
•   r egionale Geschmacksrichtungen können                                                                           FREI
     hier erfüllt werden, hautlos oder im Natur-
     darm                                                                                                            LAKTOSE
                                                                                                                       FREI
•   verschiedene Grammaturen
•   a bgerundet wird das umfangreiche Sortiment
     mit Pute und Huhn, somit werden wir auch
     den Ethnoansprüchen gerecht                   WINDISCH SACHERWÜRSTEL
                                                   5 Paar ​
                                                   1 Pkg. = ca. 1 kg, 1251909​

•   f ür die Bedürfnisse der Gastronomie entwi-
                                                                                                                     GLUTEN
     ckelte Verpackungen und Verpackungsgrößen                                                                        FREI

•    ohe Warenverfügbarkeit und kompromiss-
    h
    lose Qualität, zum fairen Preis                                                                                  LAKTOSE
                                                                                                                       FREI

                                                   LANDHOF FRANKFURTER
                                                   8 Paar, egalisiert ​
                                                   1 Pkg., 1 kg, 3298171​

•    reiseinstieg - gute Qualität zum besten
    P
    Preis, Bedarfsgerechtes Packaging
•   garantierte Warenverfügbarkeit

                                                   ECONOMY FRANKFURTER
                                                   10 Paar, VAC ​
                                                   1 Pkg. = ca. 1,25 kg, 3363744​

                                                                                                                             11
QUALITÄTSPYRAMIDE
        KARREEROSE

          Vonatur Bio & Karreerose
          1 Artikel

          Vonatur Strohschwein AMA
          1 Artikel

          Premium Karreerose
          2 Artikel

          Quality Karreerose AMA
          3 Artikel

          Karreerose Preiseinstieg frisch
          3 Artikel

          Karreerose tiefgekühlt
          2 Artikel

12
Dieser Rücken weiß zu entzücken – und zwar in                   und geschlachteten Schweinen stammt. In unserem
    jeder Qualitätsstufe und egal, ob er von nach                   12 Artikel starken Sortiment an Schweine-Karreero-
    höchsten Tierwohl-Standards aufgezogenen, hei-                  sen finden Sie garantiert immer das richtige Stück,
    mischen Bio-Kleeschweinen, internationalen Pre-                 um Ihren Gästen „saugute“ Genussmomente zu be-
    mium-Schweinerassen oder in der EU aufgezogenen                 scheren!

                                                                                                                       BIO
•    ualitativ hochwertige Bio-Karreerose vom
    q
    heimischen Kleeschwein
•    VO-freies Futter, Haltung und Schlachtung
    G
    nach strengsten Tierwohl-Standards
•   s aftiges, extrem aromatisches Fleisch ideal   VONATUR BIO -
     zum Kurzbraten und Schmoren
                                                    SCHWEIN KARREEROSE
                                                    frisch aus Österreich ​
                                                    1 Pkg. = ca. 3,3 kg, 26336​

•    MA-Gütesiegel zertifizierte Spitzenfleisch-
    A
    qualität aus der Region Voralpen
                                                                                                                   aus
                                                                                                                           h
                                                                                                                 Österreic
•    VO-freies Vollwert- und Donausojafutter
    G
    und artgerechte Haltung auf Stroh               VONATUR
                                                    VORALPEN
•    inimaler Bratverlust und klarer,
    m                                               STROHSCHWEIN KARREEROSE
    aromatischer Fleischgeschmack                   frisch aus Österreich ​
                                                    1 Stk. = ca. 3,5 kg, 1963016​

•   Premium-Fleischqualität von Traditions­
     rassen wie Ibérico und Duroc
•   t ypisch ausgeprägte Marmorierung und
     fein-nussiges Aroma
                                                    PREMIUM SCHWEIN
•   ideal zum Rosabraten, Kurzbraten und           KARREEROSE IBERICO
     Niedertemperaturgaren                          frisch aus Spanien ​
                                                    1 Stk. = ca. 1,2 kg, 3472883​

•    eimisches Qualitätsfleisch mit AMA-­
    h
    Gütesiegel-Zertifizierung
•   s treng kontrollierte, 100 % österreichische
     Herkunft                                       QUALITY
                                                    SCHWEIN
•    ute Verfügbarkeit und top Preis-­Leistungs-
    g                                               KARREEROSE
    verhältnis                                      frisch aus Österreich ​
                                                    1 Pkg. = ca. 3,5 kg, 1128974​

•   verlässliche Fleischqualität zum ­
    sehr fairen Preis
•   hohe Warenverfügbarkeit
•   perfekt für Schnitzel und Braten                ​ CHWEIN KARREEROSE
                                                    S
                                                    extrem zugeputzt ​
                                                    1 Pkg. = ca. 3,5 kg, 23069​

•    ute Tiefkühl-Qualität zum
    g
    verlässlich fairen Preis
•   extrem hohe Warenverfügbarkeit
•   bedarfsgerechtes Packaging                      ​ CHWEIN KARREEROSE
                                                    S
                                                    tiefgekühlt im Karton ​
                                                    1 Krt. = 6 x ca. 3 kg, 37499​

                                                                                                                               13
QUALITÄTSPYRAMIDE
         TAFELSPITZ

        Nicht - Eigenmarken

14
Nachhaltige österreichische Klasse, ein Premi-                 jede Gelegenheit und Anforderung das passende
    um-Cut aus Übersee oder einfach verlässliche hei-              Teilstück. Was genau unsere verschiedenen Eigen-
    mische Qualität zum fairen Preis: In unserem um-               marken-Artikel auszeichnet und voneinander unter-
    fangreichen Tafelspitz-Sortiment finden Sie für                scheidet? Unsere Fleischpyramide verrätʼs!

•   Spitzenqualität von Ochsen und Kalbinnen
                                                                                                                    BIO
•   gute Marmorierung und Fettabdeckung
•   hochwertiges Gras- und Bio-Getreidefutter                                                                   aus
                                                                                                                        h
                                                                                                              Österreic
•   z um Rosabraten oder Garen bei                 VONATUR
     Niedrigtemperatur geeignet                     BIO - BERGWEIDERIND TAFELSPITZ
                                                    frisch aus Österreich ​
                                                    1 Pkg. = ca. 2,3 kg, 10256​

•   Fleisch von Bio-Rindern
•   AMA Bio Siegel-zertifiziert                                                                                     BIO
•   kein Importsoja
                                                    NATURA
•   höchste Tierwohlstandards                       BIO - RIND TAFELSPITZ
                                                    aus Österreich,
                                                    1 Stk. = ca. 2,3 kg, 1407758

•   Premium-Qualität von Hereford und Angus
•   f ür Fleischrinderrassen typisch ausgeprägte
     Marmorierung und Fettabdeckung
•    erfekt zum Rosabraten, Kurzbraten oder
    p
    Garen bei Niedrigtemperatur geeignet            PRIME BEEF TAFELSPITZ
                                                    aus Australien ​
                                                    1 Stk. = ca. 1,8 kg, 1350586​

•   heimisches Qualitätsfleisch vom Stier
•   AMA-Gütesiegel-zertifiziert
•   junges, zartes Fleisch
•    erfekt geeignet für Schmorgerichte und
    p
    zum Kurzbraten oder als hochwertiges            QUALITY JUNGSTIER TAFELSPITZ
    Kochfleisch                                     aus Österreich ​
                                                    1 Pkg. = ca. 2,5 kg, 75432​

•    ute Qualität zum sehr guten
    g
    Preis-Leistungsverhältnis
•   gute Warenverfügbarkeit
•   reines Kochfleisch, z. B. mit Wurzelgemüse      ECONOMY RIND TAFELSPITZ
                                                                                                                aus
                                                    aus Österreich ​                                          Österreic
                                                                                                                        h
                                                    1 Pkg. = ca. 2 kg, 30247​

•   Tiefkühl-Rindfleisch
•    anzjährig preisstabil, durchgängige
    g
    Verfügbarkeit
•   auftauverlust
•   reines Kochfleisch                              ​ IND TAFELSPITZ
                                                    R
                                                    tiefgekühlt aus Deutschland ​
                                                    1 Pkg. = ca. 2,5 kg, 20354​

                                                                                                                            15
QUALITÄTSPYRAMIDE
        KALBFLEISCH

          Natura Bio & Kalb
          22 Artikel

          Vonatur (Kaiserkalb AMA)
          32 Artikel

          Quality Kalb rose AMA
          20 Artikel

          Niederländisches Kalbfleisch
          frisch
          40 Artikel

          Niederländisches Kalbfleisch
          tiefgekühlt
          12 Artikel

16
Kalbfleisch, das den höchsten Ansprüchen der                     Gelegenheit und Anforderung das passende Pro-
    Nachhaltigkeit entspricht oder einfach verlässliche              dukt. Was genau unsere 126 verschiedenen Kalb­
    heimische Qualität zum fairen Preis. In unse-                    fleisch-Artikel voneinander unterscheidet? Unsere
    rem umfangreichen Sortiment finden Sie für jede                  Pyramide verrätʼs!

•    io-Fleisch vom Österreichischen Kalb
    B
    Fütterung mit hofeigener Biovollmich
•    VO-freie Fütterung, kein Milcherastz,
    G                                                                                                                 BIO
    junges Tieralter 3 bis 4 Monate
•    öchster Tierwohlstandard, mit Auslauf auf
    h                                                                                                             aus
                                                                                                                          h
    die Weide, Verzicht von Kälberexport                                                                        Österreic
                                                     ​BIO-KALB KARREE
                                                     ausgelöst, frisch aus Österreich ​
                                                     1 Pkg. = ca. 2,7 kg, 24828​

•    MA Tierwohl-zertifiziert: Fütterung,
    A
    reines Milchkalb
•   (AMA Gütesiegel Herkunft Österreich)
•   garantierte Herkunft aus der tiroler Bergwelt
•   Rasse: vorwiegend Fleckvieh - Simmentaler
                                                     VONATUR KALBSKARREE
•   Schlachtgewicht: 80 - 110 kg                     ohne Knochen, aus Österreich ​
•   Alter ca. 5 Monate                               Mit leichter Bauchkette.
                                                     1 Pkg. = ca. 3 kg, 3442365​

•    MA-Gütesiegel-zertifizierte Qualität
    A
    (österreichische Herkunft)
•   s trenge, regelmäßig kontrollierte Haltung-
     und Futterkontrollen durch eine unabhänige
     Kontrollstelle
•   s ehr gutes Preis-Leistungsverhältnis,          ​ ALB ROSÉ RÜCKEN
                                                     K
     keine Kälberexpote in Ausland                   ohne Knochen,
                                                     frisch aus Österreich ​
                                                     g, 3373875​

•   v erlässliche gute Qualität zum fairen Preis
     im Frisch-Bereich
•    leichmässige Teilstückgrösse und
    g
    küchenfertiger Zuschnitt
•   Warenverfügbarkeit garantiert
                                                     ​ ALB KARREE
                                                     K
                                                     ohne Knochen, frisch aus Holland ​
                                                     1 Pkg. = ca. 4,5 kg, 38067​

•   verlässliche gute Qualität zum stabilen Preis
•   Warenverfügbarkeit garantiert

                                                     ​ ALB KARREE
                                                     K
                                                     ausgelöst, tiefgekühlt aus Holland ​
                                                     1 Stk. = ca. 5 kg, 3174448​

                                                                                                                              17
QUALITÄTSPYRAMIDE
     FLEISCH-CONVENIENCE

           Fleischartikel Sous Vide
           23 Artikel

           panierte Fleischartikel
           27 Artikel

           Burger-Fleischartikel &
           Faschiertes
           56 Artikel

           mariniertes oder
           gesurtes Fleisch
           42 Artikel

           geschnittenes oder
           portioniertes Fleisch
           253 Artikel

18
Perfekt portioniert, berdarfsgerecht verpackt,                    im mitunter hektischen Küchenalltag auf hochwer-
    schnell und einfach zuzubereiten, personalsparend                 tige Fleisch-Convenience aus unserem über 400 Ar-
    und gelingsicher: Das sind nur fünf gute Gründe, um               tikel starken Sortiment zu setzen!

•   höchster Convenience-Grad
•   äußerst simple und schnelle Regeneration
•   optimale Portions-Kalkulation
                                                                                                                       LAKTOSE
                                                                                                                         FREI

                                                       ABLINGER SOUS VIDE SPARE RIBS
                                                       4 Stk. ca. 500 g ​                                              GLUTEN
                                                       1 Pkg. = ca. 2 kg, 3481447​                                      FREI

•   Warenverfügbarkeit und Anwendersicherheit
•    erfekte Lagerfähigkeit und
    p
    bequeme Kalkulation                                QUALITY
                                                       KARREESCHNITZEL
•   küchenfertig und rasch servierbereit               VOM SCHWEIN
                                                       versch. Größen
                                                       roh paniert, nicht vorgegart, tiefgekühlt​​
                                                       1 Krt.​

•    esonders vielfältiges Sortiment in allen
    b
    Grammaturen                                                                                                        BIO
•    öchste Fleischqualität und strengste
    h                                                                                                              aus
    Hygienestandards                                                                                                       h
                                                                                                                 Österreic
                                                       VONATUR
                                                       BIO - RIND BURGER
•   unkomplizierte und schnelle Zubereitung
                                                       CA. 200 G
                                                       roh, ungewürzt, tiefgekühlt ​
                                                       1 Krt., 15 Stk., 3339645​

•   spart Zeit und Personal in der Vorbereitung
•   k üchenfertig gewürzt und verfeinert für Grill,                                                                   GLUTEN
                                                                                                                        FREI
     Backrohr & Co.
•    eringer Arbeitsaufwand und keine
    g                                                                                                                  LAKTOSE
    Abschnitte                                         ​ CHWEIN GRILLMIX
                                                       S                                                                 FREI

                                                       je 3 Scheiben Schopf, Karree und Bauch
                                                                                                                   aus
                                                       mariniert ​                                               Österreic
                                                                                                                           h
                                                       1 Pkg. = ca. 1,5 kg, 28548​

•   e xakt portioniert und professionell
     zugeschnitten
•   minimaler Vor- und Zubereitungsaufwand
•   küchenfertig und äußerst personalsparend
                                                       ​ IND BEIRIED STEAK
                                                       R
                                                                                                                   aus
                                                       frisch aus Österreich ​                                   Österreic
                                                                                                                           h
                                                       1 Pkg. = 1 Stk., ca. 300 g, 3299237​

                                                                                                                               19
SOMMER 2022

IMPRESSUM

Herausgeber:
Transgourmet Österreich GmbH, Egger-
Lienz-Straße 15, 4050 Traun.                                                                                                                               Transgourmet
Bildnachweis: Transgourmet Österreich                                                                              2345 Brunn am Gebirge, Johann-Steinböck-Straße 13
GmbH, shutterstock, außer anders angege-            Transgourmet Österreich                                        8055 Graz/Seiersberg-Pirka, Maria-Pfeiffer-Straße 10
ben. Die angeführten Artikel sind zum je-                                            5071 Salzburg/Wals, Gewerbehofstraße 5 • 6858 Schwarzach, Gutenbergstraße 1a
weiligen Tages- bzw. Aktionspreis zu erwer-         transgourmet.oesterreich                       8724 Spielberg, Triester Straße 29 • 4050 Traun, Egger-Lienz-Straße 15
ben. Es gilt immer solange der Vorrat reicht.                                  9500 Villach, Triglavstraße 75 • 4600 Wels, Wiesenstraße 60 • 1220 Wien, Sverigestraße 11
Abgabe in gastronomieüblichen Mengen.                                                                                        5751 Zell am See/Maishofen, Mühlenweg 22
Aus regionalen Gegebenheiten kann es ver-
einzelt vorkommen, dass nicht alle Artikel in
allen Märkten verfügbar sind, jedoch auf An-    +43 5 0744                                                                               Transgourmet Cash&Carry
frage bestellt werden können. Vorbehaltlich     office@transgourmet.at              8600 Bruck an der Mur, Bienensteinstraße 3• 8330 Feldbach, Franz-Josef-Straße 10
eventueller Irrtümer in Text und Abbildung.     transgourmet.at                                8020 Graz, Hans-Resel-Gasse 27a • 7400 Oberwart, Industriestraße 40
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