Wallatec Oscar Einbau - Bedienungsanleitung - Der Oscar Einbau ermöglicht den kontrollierten, kellnerbezogenen Offenausschank von Flaschengetränken.
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wallatec Oscar Einbau
Bedienungsanleitung
Der Oscar Einbau ermöglicht den kontrollierten,
kellnerbezogenen Offenausschank von Flaschengetränken.
Ausgabe 8/2012 Art.-Nr.:
BEDIENUNGSANLEITUNG Seite 2/8 INHALTSVERZEICHNIS 1. EINLEITUNG 3 2. spezifikationen 5 3. INBETRIEBNAHME 6 4. bedienung 7 5. REINIGUNG 8 6. telefonverzeichnis 8
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Einleitung
Zweck eines All-Bottle-Systems
Portionierung, Erfassung und Abrechnung von Getränkeentnahmen verschiedener Produkte aus Flaschen durch
eine(n) identifizierte(n) Kellner(in) oder zufolge eines eröffneten Kredites mit oder ohne Identifizierung.
Funktionsweise
• Die Flaschen werden mit magnetisch entriegelbaren Flaschenverschlüssen ver-
sehen. Diese werden im folgendenText als „Ausgießer“ oder „Pourer“ bezeich-
net.
• Die Ausgießer sind mit Transponder ausgestattet, in welchen eine Produktnum-
mer hinterlegt ist bzw. wird, die beim Ausschankvorgang zur Zuordnung ausgele-
sen wird.
• Der Übergang Ausgießer zu Flasche (6) wird mit einem Versiegelungsring
gesichert, sodass sofort erkennbar wird, wenn ein Ausgießer aus der Flasche
entfernt wurde.
• Zum Ausschenken eines Produktes wird in aufrechter Stellung der Flasche der
Aktivatorring über den Ausgießer geschoben und anschließend die Flasche samt
Aktivatorring und Ausgießer nach unten gedreht. Damit startet die zeitgesteu-
erte Portion für die im Produkt festgelegte Dauer.
• Eine Lichtschranke im Aktivatorring überwacht, ob das Getränk auch tatsächlich
und vollständig ausgeschenkt wird.
Flasche(1), Versiegelungsring(2),
Flaschenadapter(3), Transpon-
der(4), Ausgießer(5), Aktivator-
ring(6); Glas(7)
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Vorteile eines All-Bottle-Systems
• Einfache Installation
• Eine Vielzahl von Produkten kann zeitgleich im Einsatz sein
• Transparenz aller Ausschankvorgänge - klare Abrechnungen
• Kellnerbezogen
• Nahezu beliebig erweiterbar
• Cocktailführung
Nachteile und Grenzen eines All-Bottle-Systems
• Ausschank erfolgt zeitgesteuert, gewisse Schwankungen sind darum möglich!
• Ausgießer können verkleben
• Ausgießer bedürfen Reinigung und Pflege
• Es kann eine Restmenge in der Flasche verbleiben, die keine vollständige
Portion ergibt.
Maßnahmen zur Produktverbesserung bei Oscar 2
• Durch die Lichtschranke wird erkannt, ob der Ausgießer aufgegangen ist, oder
nicht. Im Falle einer Verklebung wird automatisch mehrmals versucht den
Ausgießer zu öffnen (Auto-Retry).
• Die Lichtschranke ermöglicht es, nur tatsächlich ausgeschenkte Portionen zu
verrechnen.
• Mit dem Aufrichten der Flasche, nach dem Ausschankvorgang, wird der
Ausgießer nochmals kurz betätigt, wodurch das mechanische System von
Lichtschranke und
Getränkeresten gereinigt wird und so die Gefahr des Verklebens sinkt (Auto-
Auto-Clean-up
Clean-up).
• Durch die Lichtschranke wird erkannt, wenn während des Ausschankvor-
ganges eine Flasche zu Ende gegangen ist - es kann von einer neuen Flasche
die Portion fertig gestellt werden. Da die Fließgeschwindigkeit bei der zu
Ende gegangenen Flasche bereits gering war, wird die Zeit zur Fertigstellung
automatisch korrigiert. (Auto-Continue).
BEDIENUNGSANLEITUNG
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Spezifikationen
Funktionsumfang
• Zeit-basierte Portionierung von bis zu 128 Portionen
• All-Bottle-System mit Spirituosen und Weinausgießern
• Kellnerbezogen – optional: integriertes Transponderschloss
• Kredit- und Debitfähig
• Auto-Continue
• Auto-Retry
• Auto-Repeat
• Auto-Clean-up
• Cocktail- / Mischgetränke-Führung mit Zusatztext
• Eingabe / Auswahl via Touchscreen
• Ausgießererkennung via Transponder
Mechanisch
Bezeichnung Symbol Einbausatz Im Gehäuse
Breite [mm] b 61 85
Höhe [mm] h 96 (mit Steckerprint 115) 56
Tiefe [mm] t 49 180
Gewicht [g] m 125 340
Display-Diagonale d 2,8‘‘ (71,1 mm) 2,8‘‘ (71,1 mm)
Display-Auflösung 320x240 px 320x240 px
Tabelle 1: Mechanische Spezifikation
Elektrisch
Bezeichnung Symbol
Eingangsspannung Uin 12VAC1
Aktivatorspannung nom. (max.) UAktivator 16VDC (60VDC2)
Versorgungsstrom ICC -
Leerlauf ICC,idle 250mARMS
aktiver Ausgang max. (peak) ICC,akt 2ARMS (5A)
Sicherung Versorgungsspannung F1 5AT SMD (1206)
Sicherung Aktivatorspannung F2 5AT SMD (1206)
Tabelle 2: Elektrische Spezifikation
1 Verwenden Sie nach Möglichkeit das mitgelieferte Netzteil
2 Die „Aufreißspannung“ wird intern hergestellt und sorgt nur für eine kurze Stromspitze.
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Inbetriebnahme
Betreten des Menüs
Hinweis: Sie können im Menü blättern, indem Sie auf die Überschrift drücken.
Drücken Sie entweder im gesperrten Zustand auf die „Banner-Leiste“ oder, falls ein Schlüssel
gesteckt ist, auf „Tisch“ und anschließend auf „M“. Sie werden aufgefordert einen Pin-Code
einzugeben.
Code 0 = Kellner-Code
Code 1 = Chef-Code
Verbund als E-Dosierer an einer E-Protokoll-Kassa
Der Oscar 2 bzw. das „Master-Modul“ wird mit der 5pol. MASCON-Stiftleiste mit der E-Protokoll-Kassa verbunden,
EMode konfiguriert die Protokoll-Variante, die folgenden Einstellungen (Flags) können kombiniert werden und wer-
den dann nebeneinander geschrieben:
• 1: Checksumme (sonst keine)
• 2: Kreditstückzahl (sonst keine)
• 3: PLU 4-stellig (sonst 3-stellig)
• 4: Kreditabgleich-Modus (sonst nein)
• 5: Debit wird als PLU-1 übertragen (sonst PLU)
• 6: Tisch 4-stellig (sonst 3-stellig)
• 7: Kellner 3-stellig (sonst 2-stellig)
Der Textparameter _ECredWtr legt fest, für welchen Kellner Kredite per E-Protokoll ohne Kellner-Angabe (K-Befehl)
freigegeben werden.
BEDIENUNGSANLEITUNG
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Bedienung
Programmieren von Ausgießern / „Pourern“
1. 1. Betreten Sie das Menü entweder mit gestecktem Schlüssel auf „Tisch“ und anschließend auf „M“ drücken
oder in gesperrtem Zustand auf das „Logo“ bzw. „Branding“ oben drücken. Sie werden aufgefordert einen
Code einzugeben – es wird Code 1 oder 2 benötigt um Ausgießer zu programmieren.
2. Drücken Sie so lange auf die Überschrift („Menü“), bis Sie den Button „System“ sehen. Drücken Sie auf den
Button.
3. Drücken Sie so lange auf die Überschrift („System“), bis Sie den Button „Pourer Nr“ sehen. Drücken Sie auf
den Button.
4. Stecken Sie den Aktivatorring auf die Flasche (bzw. den Ausgießer / „Pourer“) auf.
5. Es wird ihnen die aktuelle Nummer des Ausgießers und ein Tastenfeld angezeigt.
6. Um die Nummer zu ändern, drücken Sie „CR“, geben anschließend die neue Nummer ein und bestätigen Sie
mit „CR“.
7. Es sollte anschließend die neue Nummer bei „Aktuell: “ zu sehen sein.
8. Das „Pourer“-Menü verlassen Sie mit einem Druck auf „C“.
Mit „X“ kommen Sie wieder in den normalen Betriebsmodus.
Spirituosen / Wein portionieren
1. Stecken Sie den Schlüssel ins Schloss, falls kein Vorgabeschlüssel eingestellt ist.
2. Stecken Sie den Aktivatorring auf die Flasche (bzw. den Ausgießer / „Pourer“) auf.
3. Am Display erscheinen automatisch die Portionen, die der Flasche zugewiesen sind. Die vorgewählte Portion
wird gelb hinterlegt.
4. Wenn Sie eine andere Portion ausschenken wollen, drücken Sie bitte auf die entsprechende Taste. Sie wird
rot hinterlegt.
5. Wenn Sie nun die Flasche kippen, wird automatisch die vorgewählte Portion gestartet.
6. Wenn Sie die Flasche, nachdem die Portion fertig ist, gekippt lassen, wird automatisch eine weitere Portion
des gleichen Typs gestartet („Auto-Repeat“).
7. Wenn die Flasche zu Beginn leer war, wird dies erkannt und der Kellner wird nicht belastet.
8. Wenn die Flasche während dem Ausschenken leer wird, hat der Kellner eine einstellbare Dauer lang Zeit, die
Portion mit einer anderen Flasche desselben Produktes fertigzustellen („Auto-Continue“).
Cocktails / Mischgetränke portionieren
1. Stecken Sie den Schlüssel ins Schloss, falls kein Vorgabeschlüssel eingestellt ist.
2. Drücken Sie unten, links auf die Taste „Mix“.
3. Wählen Sie das Mischgetränk bzw. den Cocktail aus, den Sie ausschenken wollen.
4. Stecken Sie den Aktivatorring auf die Flasche (bzw. den Ausgießer / „Pourer“), der ihnen als erstes angezeigt
wird, auf.
5. Kippen Sie die Flasche um eine Portion zu starten.
6. Wenn Sie die Flasche gekippt lassen oder erneut kippen, wird automatisch ein weiterer Cocktail / Mischge-
tränk gestartet – sie können also erst z.B. 3 Gläser mit dem ersten Getränk befüllen, dann 3 Gläser mit dem
zweiten Getränk, etc („Auto-Repeat“).
7. Wenn die Flasche zu Beginn leer war, wird dies erkannt und der Kellner wird nicht belastet.
8. Wenn die Flasche während dem Ausschenken leer wird, hat der Kellner eine einstellbare Dauer lang Zeit, die
Portion mit einer anderen Flasche fertigzustellen („Auto-Continue“).
9. Wenn alle Gläser befüllt sind (via „Auto-Repeat“), wiederholen Sie die Schritte 4-8 für die weiteren Getränke,
die am Display angezeigt werden. Der Kellner hat eine einstellbare Dauer lang Zeit, die Flasche zu wechseln.
10. Es wird unterhalb der Teilportionen ein einstellbarer Info-Text angezeigt – z.B. „+ Sahne“.
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Automatisch portionieren:
Portionierschlüssel (muss vom Techniker definiert werden) in das Gerät stecken. Produkt, welches portioniert wer-
den soll in den Ring stecken, Portionsgröße am Display auswählen, Flasche kippen und dann auf die ausgewählte
Portion so lange drücken bis die richtige Menge erreicht ist.
Ring von der Flasche nehmen, Portionierschlüssel entfernen, Portion sichert automatisch.
Manuell portionieren:
Ins Menü einsteigen, den Chefcode eingeben und CR drücken. Druck auf Chefmenü -> man. Portion. Das
gewünschte Produkt mit - / + auswählen, auf M drücken und mit der 10er-Tastatur die Portion wie gewünscht
ändern. Druck CR zum Speichern, zum Aussteigen C drücken, danach 2x die X-Taste drücken.
Kellner listen:
Ins Menü einsteigen, den Kellnercode eingeben und CR drücken. Druck auf K-Listen, Eingabe der Kellnernummer,
um die Umsätze der jeweiligen Kellner zu sehen.
Reinigung
Reinigungsvorschriften Oscar 2
Gehäuse und Display können mit einem feuchten Tuch (nicht nass!!), ohne Reinigungsmittel oder anderen Chemi-
kalien, gereinigt werden. Es darf keine Flüssigkeit in das Gehäuse bzw. zur Elektronik gelangen.
Reinigungsvorschriften Aktivatorring
Der Aktivatorring ist dicht vergossen – er kann z.B. mit Spülmittel oder einem Kunststoffreiniger gereinigt werden.
Beachten Sie, dass keine aggressiven Reinigungsmittel verwendet werden dürfen, die den Kunststoff angreifen.
Beachten Sie, dass keine Flüssigkeit auf/in den Stecker gelangen darf.
Reinigungsvorschriften Ausgießer / „Pourer“
Beachten Sie, dass Ausgießer durch zuckerhaltige Getränke verkleben können. Die Reinigung erfolgt mit Leitungs-
wasser, ggf. mit Spülmittel: Abspülen unter dem laufenden Wasserhahn und Durchspülen im Test-Modus (mit
einer Wasserflasche). Die Ausgießer sollten rasch nach Entleeren der Flasche gereinigt werden, um ein Verkleben
zu verhindern. Kontrollieren Sie auch, ob die Kugel des Entlüftungsventils (am Ende des Ausgießers) frei beweg-
lich ist. In den Test-Modus gelangen Sie mit Menü / System / Test. „On“ öffnet den Ausgießer, „Off“ schließt ihn.
Beachten Sie bitte, dass der Aktivatorring Wärme entwickelt und nicht länger als wenige Minuten durchgehend
geöffnet sein darf, um Schäden an Ausgießer und Aktivatorring zu verhindern. Falls der Ausgießer nicht gleich
öffnet, weil er verklebt ist, können Sie versuchen mehrmals abwechselnd auf „On“ und „Off“ zu drücken, ihn in
verkehrter Richtung (mit einem Schlauch) durchzuspülen oder ihn in Wasser mit Spülmittel einzulegen.
TELEFONNUMMERNVERZEICHNIS
wallatec GmbH
modern gastronomy
Oberregauer Straße 48, 4844 Regau
Tel: +43 7672 / 27720 - 555 Internet: www.wallatec.com
Fax. +43 7672 / 27720 - 554 E-Mail: info@wallatec.com
Wochenend- und Notfalldienst Regau: +43 (0) 664 80 227 310
Wochenend- und Notfalldienst Wien: +43 (0) 664 80 227 319Sie können auch lesen
