WEIHNACHTEN & SILVESTER 2020 - Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
WEIHNACHTEN & SILVESTER 2020
Liebe Gäste,
Weihnachten ist nicht nur die Zeit der Besinnlichkeit - es ist die Zeit des
Heimkommens und der Geborgenheit. Ein ganz besonderes Gefühl, welches
wir seit mehr als 120 Jahren mit unseren Gästen und Mitarbeitern leben und
erleben dürfen. Wir freuen uns sehr, Sie gemeinsam mit Ihrer Familie und
Ihren Freunden in der diesjährigen Vorweihnachtszeit bei uns Willkommen
zu heißen und diese besonderen Festtage mit Ihnen zu zelebrieren. Ob
anlässlich einer Weihnachtsfeier im kleinen Kreis, eines familiären Afternoon
Teas oder eines wundervollen Silvesterabends an der Binnenalster - lassen Sie
sich von Ihrem „Vier Jahreszeiten“ verwöhnen und kreieren Sie unvergessliche
Momente und Erinnerungen. Und vor allem: Fühlen Sie sich bei uns so sicher und
wohl wie bei Ihnen zu Hause.
Herzlichst
Ihr
Ingo C. Peters
Magische
ADVENTSZEIT
IM HOTEL VIER JAHRESZEITEN
Der Duft nach frisch gebackenen Plätzchen, besinnliche Weihnachtsklänge
und ein festlich geschmücktes Ambiente – genießen Sie die Adventszeit im
Hotel Vier Jahreszeiten an der Binnenalster. Ob ein geschäftlicher Anlass,
der Besuch zum Teddy Bear Tea mit den Kleinsten oder ein festliches
Dinner im engsten Familienkreis – wir freuen uns sehr, Sie bei uns im Haus
willkommen zu heißen, Sie kulinarisch zu verwöhnen und gemeinsam mit
Ihnen eine märchenhafte Weihnachtszeit verbringen zu dürfen.
TRADITIONELLER
BRITISH AFTERNOON TEA
Genießen Sie unsere Tee-Zeremonie in der Wohnhalle des Hotel Vier
Jahreszeiten in schönster Advents- und Weihnachtsstimmung. Eine
erlesene Auswahl an exquisiten Teesorten, hausgemachten Kuchen,
feinstes Gebäck, Scones mit Clotted Cream und Konfitüre sowie eine
ausgesuchte Sandwichvariation erwarten Sie in festlicher Atmosphäre. Je
nach Wunsch offerieren wir Ihnen gerne ein Glas Champagner und Kaviar.
British Afternoon Tea 69.00 EUR pro Person
inkl. 1 Glas Champagner 85.00 EUR pro Person
inkl. Ossetra Kaviar Blinis 78.00 EUR pro Person
inkl. Ossetra Kaviar Blinis
und 1 Glas Champagner 95.00 EUR pro Person
Täglich von 14:00 bis 18:00 Uhr
TEDDY BEAR TEA UND
EIN BESUCH VOM WEIHNACHTSMANN
Besonders für unsere kleinen Gäste ist die Weihnachtszeit ein aufregendes
Ereignis. Beim traditionellen Teddy Bear Tea im Hotel Vier Jahreszeiten
können die Kinder neben dem weihnachtlichen Buffet, Bastelstationen
und Spielzeug dem Weihnachtsmann schon einmal ins Ohr flüstern, was
sie sich dieses Jahr von ihm erhoffen. Währenddessen genießen Eltern,
Großeltern und Freunde entspannt unseren klassischen Afternoon Tea.
Sonntag 29.11.2020 Kinder * 65.00 EUR
Sonntag 06.12.2020 Erwachsene 79.00 EUR
Sonntag 13.12.2020
FRISCHGEBACKENE WAFFELN Sonntag 20.12.2020 * Ab dem vollendeten 3. Lebensjahr.
Für die Jüngeren ist der Teddy Bear
IM CAFÉ CONDI Jeweils von 14:00 bis 18:00 Uhr Tea kostenfrei.
Genießen Sie den verlockenden Duft frischgebackener Waffeln in unserer
gemütlichen Condi und lassen Sie sich vom weihnachtlichen Ambiente
verzaubern. Der winterliche Ausblick auf die Binnenalster vom „Heuboden“
aus lässt die Herzen aller großen und kleinen Hamburger und Besucher
höher schlagen.
12.00 EUR pro Stück
Ab Sonntag, dem 29.11.2020
bis Sonntag, den 03.01.2021
Täglich von 14:00 bis 18:00 Uhr
Keine Reservierungsannahme
WEIHNACHTLICHER ABEND
IN DER SCHLACHTEREI
Eine ausgefallene Event-Location für Ihre Feier bietet unsere „Schlachterei“.
Ob aus geschäftlichem oder privatem Anlass; in rustikal-kuscheliger
Atmosphäre verbringen Sie einen fantastischen Abend hinter den Kulissen
des Hotel Vier Jahreszeiten.
FONDUE I FONDUE II
Vorspeisen “Family Style” Vorspeisen “Family Style”
Käsefondue oder Fondue Chinoise Käsefondue & Fondue Chinoise
Kaiserschmarrn aus der Pfanne Kaiserschmarrn aus der Pfanne
Weine nach Wahl des Sommeliers Getränke à la Carte
Bier und Softgetränke
Eine Runde Schnaps
179.00 EUR pro Person 132.00 EUR pro Person
GANZE GANS VOM CASSENSHOF
Rotkohl | Kartoffelknödel | Bratapfel | Gänsejus
Getränke à la Carte
ab 6 Personen
49.00 EUR pro Person
IHR EVENT AM CHEF’S TABLE
IM RESTAURANT HAERLIN
Ein besonderes Highlight für Ihr Gourmet-Dinner im kleinen Kreis.
Genießen Sie die fantastischen Menüs von Christoph Rüffer am hauseigenen
Chef‘s Table des Restaurant Haerlin. Mit bis zu acht Personen haben Sie die
Möglichkeit, direkt in der Küche zu dinieren und dem Team des Restaurant
Haerlin über die Schulter zu schauen. Erleben Sie Sterneküche hautnah und
kreieren Sie einzigartige Erinnerungen.
Ihre Reservierungen für die Weihnachtszeit nehmen wir gerne unter der
WEIHNACHTLICHE SPEZIALITÄT Email-Adresse gastronomie.hvj@fairmont.com oder der Telefonnummer
IM JAHRESZEITEN GRILL +49 (0) 40 3494 3302 entgegen. Wir freuen uns auf Sie!
In diesem Jahr bieten wir Ihnen in unserem Jahreszeiten Grill eine ganz
besondere Spezialität. Genießen Sie den traditionell zubereiteten Holsteiner
Karpfen Blau, welcher für Sie direkt am Tisch filetiert und serviert wird.
Maître Darius Wieczorek und sein Team freuen sich bereits darauf, die
besonderen Festtage mit Ihnen zelebrieren zu dürfen.
HOLSTEINER KARPFEN BLAU AM TISCH FILETIERT
Petersilienkartoffeln | Meerrettichcreme | Butter | Blattspinat
ab 2 Personen
46.00 EUR pro Person
Ab Sonntag, dem 29.11.2020 bis Samstag, den 26.12.2020
EINZIGARTIGE WEIHNACHTSGESCHENKE
AUS DEM HOTEL VIER JAHRESZEITEN
Unser traditioneller Geschenketisch in der Empfangshalle bietet Ihnen
eine erlesene Auswahl an Aufmerksamkeiten. Bereiten Sie Ihren Liebsten
eine Freude und entdecken Sie unsere individuellen Geschenkgutscheine,
beispielsweise für einen Aufenthalt im Vier Jahreszeiten Spa oder für unsere
beliebten Knigge Kurse im Jahr 2021. Mit ausgesuchten kulinarischen
Besonderheiten, eleganten Weihnachtsaccessoires und hauseigenen "Vier
Jahreszeiten" Geschenkartikeln bleiben keine Wünsche offen. Gern sind wir
Ihnen dabei behilflich, das perfekte Geschenk auszusuchen und unvergessliche
Weihnachtsmomente und -erinnerungen zu kreieren.
Festliche
WEIHNACHTEN
IM HOTEL VIER JAHRESZEITEN
Genießen Sie die festliche Atmosphäre des Hotel Vier Jahreszeiten und
verbringen Sie einzigartige Weihnachtstage mit uns. Ob im Restaurant
Haerlin, dem Jahreszeiten Grill oder im NIKKEI NINE – unsere
Weihnachtsmenüs lassen keine Wünsche offen. Verbringen Sie die
schönste Zeit des Jahres in Ihrem zweiten Zuhause im Herzen der
Hansestadt Hamburg und schaffen Sie unvergleichliche Erinnerungen
im Kreis von Familie und Freunden.
Ihre Reservierungen für die Weihnachtszeit nehmen wir gerne unter der
Email-Adresse gastronomie.hvj@fairmont.com oder der Telefonnummer
+49 (0) 40 3494 3302 entgegen. Wir freuen uns auf Sie!
JAHRESZEITEN GRILL
WEIHNACHTSMENÜ
Norwegische Königskrabbe
Eingelegte Wurzeln I Tomate I Grünkohl I Brioche
*
Schaumsuppe von Sellerie
Trüffelschaum I Estragon I Geschmorte Holsteiner Ente
*
Gebratenes Filet vom Steinbutt
Safran-Fenchel I Lila Erdäpfel I Krustentier Velouté
*
Rosa gebratener Rücken vom Mecklenburger Hirsch
Blumenkohl Soubise I Gewürzzwiebel I Hasselback Kartoffel
Herbsttrompeten à la Crème I Portweinjus
*
Bratapfel
Zimtganache I Mandelstreusel I Rumrosinen-Honigeis
5-Gang Menü 144.00 EUR pro Person
4-Gang Menü 128.00 EUR pro Person (ohne Steinbutt-Gang)NIKKEI NINE
WEIHNACHTSMENÜ
Lachs Tataki I Aji I Wakame
*
Futomaki
Nigiri-Tuna I Hamachi I Amaebi
*
Gereifte Ente
Anticucho de Corazon I Süßkartoffel I Rotkohl
*
Kurisumasu Keki
Peruanische Schokolade I Crème Chantilly I Sauer eingelegte Erdbeeren
4-Gang Menü 99.00 EUR pro PersonRESTAURANT HAERLIN
WEIHNACHTSMENÜ
Hummersalat
mit Lima-Crème, Koriander und Tomaten-Vanillejus
oder
Tatar vom Aubrac-Rind
mit Imperial-Kaviar und gebundener Rote Bete Essenz
*
Wolfsbarsch
mit Räucherfischfumet und Muschelsalat in Seegrasvinagrette
*
Island-Kabeljau
mit Schwarzwurzel, Williams-Birne und geröstetem Topinambur-Trüffelsud
*
Challans-Entenbrust
mit Gewürzkruste, Rote Bete und Apfelpunschjus
oder
Hirschkalbsrücken
mit Sesam, karamellisierten Kürbiskernen und Cassis
*
Eingelegte Kirschen
mit Quarkschaum, Passionsfrucht und Kaffee-Schokoladenganache
5-Gang Menü 190.00 EUR pro Person
4-Gang Menü 165.00 EUR pro Person (ohne Kabeljau-Gang)Unvergessliches
SILVESTER
IM HOTEL VIER JAHRESZEITEN
Zelebrieren Sie den Jahreswechsel an der Hamburger Binnenalster
und begrüßen Sie im Kreis Ihrer Liebsten ein fantastisches Jahr 2021.
Ob im Restaurant Haerlin, dem Jahreszeiten Grill oder im NIKKEI NINE
– lassen Sie sich mit einzigartigen Silvester-Kreationen verwöhnen und
erleben Sie einen unvergesslichen Abend voller Genuss.
Ihre Reservierungen für den Silvesterabend nehmen wir gerne unter der
Email-Adresse gastronomie.hvj@fairmont.com oder der Telefonnummer
+49 (0) 40 3494 3302 entgegen. Wir freuen uns auf Sie!JAHRESZEITEN GRILL
SILVESTERMENÜ
Amuse Bouche - Jahreszeiten Grill Klassiker
Atlantik Hummer I Zitronen Mürbeteig I Cocktail Sauce
Tatar vom Weiderind I A.K.I. Ossetra Kaviar „Vier Jahreszeiten Edition“
Büsumer Krabben I Dill Crème I Pumpernickel
*
Tranche vom Balik Lachs
Meerettich I Beten I Keta Kaviar I Dill
*
Trüffel Consommé
Kalbsravioli I Gemüseperlen I Chesterstange
*
Filet vom St. Pierre - souffliert mit Jakobsmuschel
Schwarzwurzel I Sauce Maltaise I Feldsalat
*
Kalbsfilet im Gewürztoast gebraten
Geschmorte Kalbshaxe I Petersilienwurzel I Spitzkohl I Sherry-Jus
*
„Haselnuss Praliné“
Pralinenmousse I Karamell I Knusperschokolade I Tonkabohneneis
6-Gang Menü 238.00 EUR pro PersonNIKKEI NINE
SILVESTERMENÜ
Wilde Auster I Tamago I Uni Sauce
*
Tataki vom Kalb
A.K.I. Ossetra Kaviar „Vier Jahreszeiten Edition“ I Shiso I Tosazu
*
Okonomiyaki
Hummer I Nori I Bonito
*
N9 Futomaki
Toro I King Crab I Hamachi
*
Japanese A5 Wagyu
Alba Trüffel I Shiitake I Süßkartoffel
*
“Doce Uvas”
Japanischer Schaumwein I Kumquats I Koji-Hefe-Eis
6-Gang Menü 240.00 EUR pro PersonRESTAURANT HAERLIN
SILVESTERMENÜ
Gillardeau Auster
mit Aubergine, grüner Mango und Passionsfrucht
*
Taschenkrebstatar mit Kopfsalat
Imperial-Kaviar und Kalamansi
*
Steinbuttfilet mit Meerfenchel
Muschelnage und gegrilltem Pulpo
*
Cordon Bleu von Kalbsbries und Gänseleber
mit weißem Trüffel aus Alba
*
Aubrac-Rind aus der märkischen Schweiz
mit grüner Olivensauce und schwarzem Knoblauch
*
Stilton mit Apfel-Koriandersud,
Sellerie-Aprikosenkompott und karamellisiertes Sauerteigbrot
*
Hamburger Lagenhonig
mit Himbeeren, Basilikum und Rosé-Champagnersorbet
7-Gang Menü 475.00 EUR pro Person
Am Chef‘s Table: 550.00 EUR pro Person
Weinbegleitung 180.00 EUR pro PersonHotel Vier Jahreszeiten · Neuer Jungfernstieg 9-14 · 20354 Hamburg
Telefon +49 (0)40 34 94 0 · www.hvj.de
Titelillustration: Kera Till · Gestaltung: Tablo Design GmbHSie können auch lesen
