WEIHNACHTEN & SILVESTER 2021 - Hotel Vier Jahreszeiten ...
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WEIHNACHTEN & SILVESTER 2021
Liebe Gäste,
Weihnachten ist nicht nur die Zeit der Besinnlichkeit - es ist die Zeit des
Heimkommens und der Geborgenheit. Ein ganz besonderes Gefühl, welches
wir seit fast 125 Jahren mit unseren Gästen und Mitarbeitern leben und
erleben dürfen. Wir freuen uns sehr, Sie gemeinsam mit Ihrer Familie
und Ihren Freunden in der diesjährigen Vorweihnachtszeit bei uns
Willkommen zu heißen und diese besonderen Festtage mit Ihnen zu
zelebrieren. Ob anlässlich einer Weihnachtsfeier im kleinen Kreis, eines
familiären Afternoon Teas oder eines wundervollen Silvesterabends an der
Binnenalster - lassen Sie sich von Ihrem „Vier Jahreszeiten“ verwöhnen und
kreieren Sie unvergessliche Momente und Erinnerungen. Und vor allem:
Fühlen Sie sich bei uns so sicher und wohl wie bei Ihnen zu Hause.
Herzlichst
Ihr
Ingo C. Peters
Magische
ADVENTSZEIT
IM HOTEL VIER JAHRESZEITEN
Der Duft nach frisch gebackenen Plätzchen, besinnliche Weihnachtsklänge
und ein festliches Ambiente – wir laden Sie herzlich ein, die besondere
Adventszeit im Hotel Vier Jahreszeiten zu erleben. Ob ein weihnachtliches
Dinner im Familienkreis, ein geschäftlicher Anlass oder der Besuch
zum Teddy Bear Tea mit den Kleinsten – wir freuen uns sehr, Sie bei uns
willkommen zu heißen, Sie kulinarisch zu verwöhnen und gemeinsam mit
Ihnen eine märchenhafte Weihnachtszeit genießen zu dürfen.
TRADITIONELLER
BRITISH AFTERNOON TEA
Genießen Sie unsere Tee-Zeremonie bei knisterndem Kaminfeuer in
der Wohnhalle des Hotel Vier Jahreszeiten in schönster Advents- und
Weihnachtsstimmung. Eine erlesene Auswahl an exquisiten Teesorten,
hausgemachten Kuchen, feinstes Gebäck, Scones mit Clotted Cream
und Konfitüre sowie eine ausgesuchte Sandwichvariation erwartet Sie in
festlicher Atmosphäre. Je nach Wunsch offerieren wir Ihnen gerne ein Glas
Champagner sowie Kaviar.
British Afternoon Tea EUR 69.00 pro Person
inkl. 1 Glas Champagner EUR 85.00 pro Person
inkl. Ossetra Kaviar Blinis EUR 78.00 pro Person
inkl. Ossetra Kaviar Blinis
und 1 Glas Champagner EUR 95.00 pro Person
Täglich von 14:00 bis 18:00 Uhr
TEDDY BEAR TEA
FÜR GROSS UND KLEIN
Besonders für unsere kleinen Gäste ist die Weihnachtszeit ein aufregendes
Ereignis. Beim traditionellen Teddy Bear Tea im Hotel Vier Jahreszeiten
können die Kinder beim Plündern des weihnachtlichen Büffets und beim
Spielen und Basteln dem Weihnachtsmann schon einmal ins Ohr flüstern,
welche Wünsche sie sich dieses Jahr von ihm erhoffen. Währenddessen genießen
Eltern, Großeltern und Freunde entspannt unseren klassischen Afternoon Tea.
Sonntag, der 28.11.2021 Kinder * EUR 65.00
Samstag, der 04.12.2021 Erwachsene EUR 79.00
Sonntag, der 05.12.2021
Sonntag, der 12.12.2021 * Ab dem vollendeten 3. Lebensjahr.
Sonntag, der 19.12.2021 Für die Jüngeren ist der Teddy Bear
Tea kostenfrei.
FRISCHGEBACKENE WAFFELN
Jeweils von 14:00 bis 18:00 Uhr
IM CAFÉ CONDI
Ihre Reservierungen für die Weihnachtszeit nehmen wir gerne unter der
Genießen Sie den verlockenden Duft frischgebackener Waffeln in unserem Email-Adresse gastronomie.hvj@fairmont.com oder der Telefonnummer
gemütlichen Café Condi und lassen Sie sich vom weihnachtlichen Ambiente +49 (0) 40 3494 3302 entgegen. Wir freuen uns auf Sie!
verzaubern. Der winterliche Ausblick auf die Binnenalster vom „Heuboden“
aus lässt die Herzen aller großen und kleinen Hamburger und Besucher
höher schlagen.
EUR 14.00 pro Waffel
Ab Sonntag, dem 28.11.2021
bis Sonntag, den 02.01.2022
Täglich von 14:00 bis 18:00 Uhr
Keine Reservierungsannahme
WEIHNACHTLICHER ABEND
IN DER SCHLACHTEREI
Eine ausgefallene Event-Location für Ihre Feier bietet unsere „Schlachterei“.
Ob aus geschäftlichem oder privatem Anlass; in rustikal-kuscheliger
Atmosphäre verbringen Sie einen fantastischen Abend hinter den Kulissen
des Hotel Vier Jahreszeiten.
FONDUE I FONDUE II
Vorspeisen “Family Style” Vorspeisen “Family Style”
Käsefondue oder Fondue Chinoise Käsefondue & Fondue Chinoise
Kaiserschmarrn aus der Pfanne Kaiserschmarrn aus der Pfanne
Weine nach Wahl des Sommeliers Getränke à la Carte
Bier und Softgetränke
Eine Runde Schnaps
EUR 185.00 pro Person EUR 135.00 pro Person
GANZE GANS VOM CASSENSHOF
Rotkohl | Kartoffelknödel | Bratapfel | Gänsejus
Getränke à la Carte
ab 6 Personen
EUR 49.00 pro Person
IHR EVENT AM CHEF’S TABLE
IM RESTAURANT HAERLIN
Ein besonderes Highlight für Ihr Gourmet-Dinner im kleinen Kreis.
Genießen Sie die fantastischen Menüs von unserem mehrfach ausgezeichnetem
Sternekoch Christoph Rüffer am hauseigenen Chef‘s Table des Restaurant
Haerlin. Mit bis zu acht Personen haben Sie die Möglichkeit, direkt in der
Küche zu dinieren und dem Team des Restaurant Haerlin über die Schulter
zu schauen. Erleben Sie Sterneküche hautnah und kreieren Sie einzigartige
Erinnerungen.
WEIHNACHTLICHE SPEZIALITÄT Ihre Reservierungen für die Weihnachtszeit nehmen wir gerne unter der
IM JAHRESZEITEN GRILL Email-Adresse gastronomie.hvj@fairmont.com oder der Telefonnummer
+49 (0) 40 3494 3302 entgegen. Wir freuen uns auf Sie!
In diesem Jahr bieten wir Ihnen in unserem Jahreszeiten Grill eine ganz
besondere Spezialität. Genießen Sie den traditionell zubereiteten Holsteiner
Karpfen Blau, welcher für Sie direkt am Tisch filetiert und serviert wird.
Maître Darius Wieczorek und sein Team freuen sich bereits darauf, die
besonderen Festtage mit Ihnen zelebrieren zu dürfen.
HOLSTEINER KARPFEN BLAU AM TISCH FILETIERT
Petersilienkartoffeln | Meerrettichcreme | Butter | Blattspinat
ab 2 Personen
EUR 46.00 pro Person
Ab Sonntag, dem 28.11.2021 bis Sonntag, den 26.12.2021
EINZIGARTIGE WEIHNACHTSGESCHENKE
AUS DEM HOTEL VIER JAHRESZEITEN
Unser exklusiver Geschenketisch in der Empfangshalle bietet Ihnen eine
erlesene Auswahl an Aufmerksamkeiten und Präsenten. Bereiten Sie Ihren
Liebsten eine Freude und entdecken Sie unsere individuellen Geschenk-
gutscheine, beispielsweise für einen Aufenthalt im Vier Jahreszeiten Spa
oder für unsere beliebten Knigge Kurse. Mit ausgesuchten kulinarischen
Besonderheiten, eleganten Weihnachtsaccessoires und hauseigenen Vier
Jahreszeiten Geschenkartikeln bleiben keine Wünsche offen. Gern sind wir
Ihnen dabei behilflich, das perfekte Geschenk auszuwählen und die Zeit bis
zum Fest mit Vorfreude und besonderen Momenten zu gestalten.
Festliche
WEIHNACHTEN
IM HOTEL VIER JAHRESZEITEN
Genießen Sie die festliche Atmosphäre des Hotel Vier Jahreszeiten und
erleben Sie einzigartige Weihnachtstage mit uns. Ob im Restaurant
Haerlin, dem Jahreszeiten Grill oder im NIKKEI NINE – unsere
Weihnachtsmenüs lassen keine Wünsche offen. Verbringen Sie die
schönste Zeit des Jahres in Ihrem zweiten Zuhause im Herzen der
Hansestadt Hamburg und schaffen Sie unvergessliche Erinnerungen im
Kreise von Ihrer Familie und Freunden.
Ihre Reservierungen für die Weihnachtszeit nehmen wir gerne unter der
Email-Adresse gastronomie.hvj@fairmont.com oder der Telefonnummer
+49 (0) 40 3494 3302 entgegen. Wir freuen uns auf Sie!
JAHRESZEITEN GRILL
WEIHNACHTSMENÜ
Entenleber Terrine Au Torchon
Gebackene Mandeln | Pflaumen | Kakao
*
Klassische Hummercrèmesuppe
Apfel | Cognac
*
Konfierter Heilbutt mit schwarzem Trüffel
Artischocken | Champagner-Velouté | Lauchöl
*
Rosé gebratener Rücken vom Mecklenburger Reh
Karamelisierte Feigen | Süsskartoffel-Nussbutterpüree
Steinpilz-Rosenkohlgemüse | Portweinjus
*
Bratapfel
Zimtganache | Mandelcrumble | Rumrosinen-Honigeis
5-Gang Menü EUR 148.00 pro Person
4-Gang Menü EUR 134.00 pro Person (ohne Heilbutt-Gang)NIKKEI NINE
WEIHNACHTSMENÜ
Balfego Tuna Tataki
Sansho | Trüffel | Soja
*
Futomaki
Nigiri Vom Lachs | Saba | Ebi
*
True Wilderness Dry Aged Beef
Kuromame Sauce | Rotkohl | Daikon
*
Kasutera
Mioga | Kuri | Anko Eis
4-Gang Menü EUR 99.00 pro PersonRESTAURANT HAERLIN
WEIHNACHTSMENÜ
Bachforelle aus dem Ilmenautal
Bergamotte | Kerbel-Erdartischokensud
oder
Rindertatar
Gänseleber | Gebundener Rote Beete Sud | Mildes Meerrettich-Senfeis
*
Nordsee-Kabeljau mit Küstengewächsen
Hummercorail | Safran-Muschelsud
*
Seeteufel in Meerwasser-Beurre Blanc
Sylter Royal Auster | Brunnenkresseöl | Ossetra Kaviar
*
Hirschkalbsrücken aus der Heide
Zimtzwiebeln | Hefecrème | Weisse Cassisbeeren
oder
Knusprige Dombes-Entenbrust in Trompetenpilzjus
Altländer Apfel | Schwarzwurzeln | Schwarzer Trüffel
*
Tahiti-Vanillecrème
Mango | Granatapfel | Olivenöl
5-Gang Menü EUR 205.00 pro Person
4-Gang Menü EUR 180.00 pro Person (ohne Seeteufel-Gang)Unvergessliches
SILVESTER
IM HOTEL VIER JAHRESZEITEN
Zelebrieren Sie den Jahreswechsel an der Hamburger Binnenalster und
begrüßen Sie im Kreis Ihrer Liebsten ein fantastisches Jahr 2022. Ob im
Restaurant Haerlin, dem Jahreszeiten Grill oder im NIKKEI NINE – lassen
Sie sich mit einzigartigen Silvester-Kreationen verwöhnen und erleben Sie
eine unvergessliche Silvesternacht voller Genuss.
Ihre Reservierungen für den Silvesterabend nehmen wir gerne unter der
Email-Adresse gastronomie.hvj@fairmont.com oder der Telefonnummer
+49 (0) 40 3494 3302 entgegen. Wir freuen uns auf Sie!JAHRESZEITEN GRILL
SILVESTERMENÜ
Amuse Bouche – Jahreszeiten Grill Klassiker
Hummer Cocktail | Pochiertes Eigelb | Schwarzwurzel
Rilettes von der Gans | Chili | Soccaschale
Sylter Auster | Apfel-Schnittlauch Vinaigrette
*
Hausgeräucherter Stremellachs
Altländer Rote Beete | Kräutersalat
A.K.I. „Vier Jahreszeiten“ Ossetra Kaviar | Schmand
*
Champagner-Velouté
Trauben | Croûtons | Nusstortellini
*
Gebratenes Filet vom geangelten Kabeljau
Schalottenkonfitüre | Linsen-Cassoulet | Périgord Trüffel
*
Filet und Bäckchen vom Kalb
Gewürz Chicorée I Datteljus I Mousseline Kartoffel
*
„Haselnuss Praliné“
Pralinenmousse | Karamell | Knusper Schokolade | Tonka Bohnen Eis
5-Gang Menü EUR 240.00 pro PersonNIKKEI NINE
SILVESTERMENÜ
Wilde Auster
Goma | Shiso | A.K.I. „Vier Jahreszeiten“ Ossetra Kaviar
*
Aigamo Tataki
Ponzu | Avocado | Aji
*
Patagonischer Seehecht
Negi | Saikyo Miso
*
NIKKEI NINE Futomaki
Balfego Toro | King Crab | Hamachi
*
Yakiniku vom A5 Ozaki Wagyu
Alba Trüffel | Hokkaido Kürbis | Causa
*
Dulce De Leche von Original Beans
Budo | Gohan Eis | Sake Espuma
6-Gang Menü EUR 245.00 pro PersonRESTAURANT HAERLIN
SILVESTERMENÜ
Thunfischbauch im Spitzkohlsud
Meerrettich | Yuzu | Geeiste Gurke
*
Carabinero mit Austernemulsion
Imperial-Kaviar | Kombu-Beerentee
*
Jakobsmuschel mit weißem Alba-Trüffel
Schwarzwurzel | Maronenschaumsauce
*
Juvenil-Ferkelbauch mit Royal-Praline
Rotkohlcrème | Würziger Ponzusud
*
Wagyu Beef in fermentierter schwarzer Pfeffersauce
Eingelegte Steckzwiebeln | Soufflierte Kartoffeln | Paprikamus
*
Geschmorte Victoria-Ananas
Sauerampfer | Kokos
*
Rosé-Champagnersorbet mit Tonkabohne
Preiselbeere | Rosen-Aromen
7-Gang Menü EUR 475.00 pro Person
Am Chef‘s Table: EUR 550.00 pro Person
Weinbegleitung EUR 185.00 pro PersonHotel Vier Jahreszeiten · Neuer Jungfernstieg 9-14 · 20354 Hamburg
Telefon +49 (0)40 34 94 0 · www.hvj.de
Titelillustration: Kera Till · Gestaltung: Tablo Design GmbHSie können auch lesen
