AHOI! GASTRO-GUIDE für das Stadtwerke Eisfestival - Kiel Sailing City
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AHOI! GASTRO-GUIDE für das Stadtwerke Eisfestival
Stadtwerke Eisfestival | Veranstaltungsbeschreibung
• Das Stadtwerke Eisfestival wird seit 1998 erfolgreich von Kiel-Marketing (KM) veranstaltet. Titelsponsor ist
die Stadtwerke Kiel AG, Betreiber ist die interevent GmbH.
• Die Veranstaltung findet jedes Jahr von Mitte November bis Mitte Januar (8 Wochen) statt.
• Die 700qm große und vollständig überdachte Eisbahn bietet ein vielfältiges Angebot aus Eislaufen,
Schlittschuhverleih, Eisstockschießen, Firmen- und Weihnachtsfeiern sowie Kindergeburtstage.
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Stadtwerke Eisfestival | Veranstaltungsort und -aufbau
• Das Alleinstellungsmerkmal der Eisbahn ist der maritime, kiel-typische Standort am Ostseekai Kiel (nördliche
Kaikante) mit direkter Wassernähe. Die Parkplätze des Ostseekais erlauben auch Anreisen mit Bussen.
• „Schönwettergarantie“ dank vollständiger Überdachung der Eisbahn. Die vollverglaste Zeltwand sorgt für einen
direkten Blick auf die Förde und Kieler Wahrzeichen.
• Der Gesamtaufbau besteht aus 1.200qm überdachter Zeltfläche (Eisbahn 700qm | Aufenthaltsfläche an der
Eisbahn 200qm | Schlittschuhverleih inkl. Kassen- und Umziehbereich 100qm | zwei „VIP-Räume“ zur
Vermietung an Gruppen je 50qm | Gastronomiebereich 100qm).
Die Veranstaltungsfläche ist schwerlasttauglich und bietet
ausreichend Stellfläche für das notwendige Gastronomie-Equipment!
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Stadtwerke Eisfestival |Aufbau des Gastronomiebereiches
• Gesucht wird eine hochwertige Gastronomie inkl. Bestuhlung, die zum Verweilen einlädt und die maritime
Aufenthaltsqualität steigert (siehe Beispiel-Bilder).
• Kiel-Marketing stellt dafür 100qm (10x10m) überdachte Zeltfläche zur Verfügung. Die Fläche ist mit grau-blauem,
schwer entflammbaren Teppich und einer Grundbeleuchtung ausgestattet. Die weitere Gestaltung, maritime
Dekoration und Bestuhlung übernimmt der/die Gastronom*in.
• Die Art der Gastronomie-Unterbringung ist vielfältig (z.B. Tresen, Seecontainer, holzverschalte Hütte), muss jedoch
den gesetzlichen Auflagen für den Betrieb einer Gastronomie entsprechen und gepflegt aussehen. Beachtet werden
müssen die Traufhöhe des Zeltes sowie die baurechtlichen und feuerwehrrechtlichen Vorgaben.
• Kiel-Marketing empfiehlt die Installation eines Tresens (je nach Aufbau bis zu 10m lang und 3m tief).
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Stadtwerke Eisfestival |VIP-Räume
• Kiel-Marketing ist für die Anmietung, Dekoration und Bestuhlung der zwei VIP-Räume verantwortlich.
• Jeder Raum ist 50qm groß, wird per Ölheizung beheizt und ist für 40 Personen ausgelegt. In den zwei VIP-
Pagoden finden max. zwei Firmenfeiern pro Abend (18-23 Uhr) und max. vier Kindergeburtstage pro Tag statt.
• Der/die Gastronom*in übernimmt die Reinigung der VIP-Räume nach den jeweiligen Veranstaltungen und
bereitet die Tische für die kommenden Gäste wieder vor. Kiel-Marketing betreut je nach Bedarfslage und in
Aufteilung und Absprache mit dem/der Gastronom*in die abendlichen Firmenfeierlichkeiten.
• Firmenfeiern: Die Gruppen werden von der Gastronomie mit Getränken versorgt (inkl. Tischbedienung).
Optional kann ein Catering über Kiel-Marketing hinzugebucht werden. Das Buffet wird von einem bereits
feststehenden Catering-Unternehmen geliefert und direkt in den VIP-Räumen angerichtet.
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Stadtwerk Eisfestival | Kapazität der Gastronomie
• Der maritim geprägte Gastronomiebereich
VORMITTAGS (Eislaufen für Schulklassen)
umfasst ein Getränke- und Speisenangebot • Kinder u. Teens
für den täglichen Eislauf- und abendlichen • Klassen diverser Schularten
Eisstockschießbetrieb. • über 3.000 Schüler*innen aus 170 Klassen*
• Die Gastronomie ist entsprechend der
Zielgruppen und Buchungszahlen
NACHMITTAGS (Eislaufen, Kindergeburtstage)
ausgerichtet und bewirtet die • Kinder, sportliche Jugendliche
Besucher*innen mit Getränken und • Familien
Speisen zügig, serviceorientiert und • 37.463 im Kassensystem registrierte Läufer*innen*
qualitätsvoll (auch in Stoßzeiten). • 638 Kinder (55 Gruppen) bei Kindergeburtstagen*
• Die Gruppen beim Eisstockschießen und ABENDS
die Weihnachtsfeiern in den zwei VIP- (Eisstockschießen, Weihnachtsfeiern)
Räumen werden von der Gastronomie • Erwachsene
vorwiegend mit Getränken versorgt (inkl. • 200 Firmen- oder private Gruppen (über 4.500
Tischbedienung bzw. Bedienung an der Personen beim Eisstockschießen)*
• 30 Weihnachtsfeiern in den VIP-Räumen*
Eisfläche).
• 120 Mannschaften beim Eisstock-Masters *
*Zahlen aus 2019/2020
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Stadtwerke Eisfestival | Öffnungszeiten
Die Gastronomie wird an allen Veranstaltungstagen (16.11.2022 bis 15.01.2023, 61 Tage) betrieben:
• Öffnungszeiten ,,Schulklassen – mit Voranmeldung“: Gastronomie optional –
Mo.-Fr.: 08:00-13:00 Uhr (nicht in den Ferien) Getränkeverkauf wünschenswert
• Öffnungszeiten „Eislaufen – ohne Voranmeldung“:
Gastronomie offen –
Mo.-Fr.: 13:30 – 19:00 Uhr (Ferien ab 10:00 Uhr)
Das Speisen- und Getränkeangebot ist
Samstag: 10:00 – 19:00 Uhr vollumfänglich geöffnet.
Sonntag: 10:00 – 20:00 Uhr
Heiligabend + Neujahr: geschlossen
Weihnachtstage + Silvester: 10:00 – 20:00 Uhr
• Öffnungszeiten ,,Eisstockschießen – mit Voranmeldung“: Gastronomie offen –
Mo.-Sa.: 19:30-23:00 Uhr (auf sieben Bahnen) Je nach Buchungslage ist das Speisenangebot bis
mind. 20:00 Uhr, das Getränkeangebot bis 23:00
Uhr vollumfänglich geöffnet.
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Stadtwerke Eisfestival | Specials der Gastronomie
• Eisbahn-Eröffnung:
-Eisdisco und kostenfreies Eislaufen für alle Gäste am Mittwoch, 16. November
2022, ca. 16-21 Uhr (250-350 Ps.)
-Das Speisen- und Getränkeangebot der Gastronomie ist vollumfänglich geöffnet.
-Partnerempfang von Kiel-Marketing in den zwei VIP-Räumen (ca. 100 Ps.)
Ein vergünstigtes, gastronomisches Angebot am Eröffnungstag für alle Gäste ist
gewünscht (z.B. alle Heißgetränke an dem Tag für 2,- EUR).
• Eislaufen für Schulklassen:
Ein vergünstigtes, gastronomisches Angebot für Schulklassen ist gewünscht (z.B.
Kakao für 2,- EUR) .
• Kindergeburtstage:
-Ausrichtung von Kindergeburtstagen in den zwei VIP-Räumen (max. 2-4 Stück pro
Tag je 3 Std.; Mo.-Fr. 14-17 Uhr | Sa.-So. + in den Ferien 10-13 Uhr, 14-17 Uhr)
-Paketpreis pro Kind (inkl. Schlittschuhe, Zutritt zur Eisbahn, Nutzung VIP-Raum)
Ein im Paketpreis inkludiertes, gastronomisches Angebot pro Kind ist gewünscht
(z.B. Getränk und warme Speise).
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Stadtwerke Eisfestival | Specials der Gastronomie
• Abendliches Eisstockschießen/ Vermietung VIP-Räume:
-Alle Gruppen des abendlichen Eisstockschießens sowie die Gruppen in den VIP-
Räumen werden von der Gastronomie vorwiegend mit Getränken versorgt (auch per
Tischbedienung bzw. Bedienung an der Eisfläche).
Vorab buchbare, vergünstigte Getränkeangebote für alle Gruppen sind gewünscht
(z.B. Buchung von Getränkepaketen pro Person ohne Verbrauchslimitierung).
Die Getränke sollten auch per Rechnung beglichen werden können.
• Eisstock-Masters:
-sieben Turniertage im Januar (5.-6.,9.-13. Januar 2023, ca. 19:30-23:00 Uhr)
-Insgesamt nehmen 120 Teams à 4 Personen plus Zuschauer*innen teil.
Das Speisen- und Getränkeangebot ist während des Turniers vollumfänglich geöffnet
(hoher Bierabsatz).
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Stadtwerke Eisfestival |Getränke- und Speisenangebot
• Das Getränkeangebot sollte aus einem Voll-Sortiment • Das Speisenangebot sollte eisbahntauglich,
bestehen, das alkoholische (Bier, Wein, Glühwein, Aperitif), familiengerecht, zeitgemäß und nachhaltig sein.
nicht alkoholische (Wasser, Softdrinks, Kinderpunsch, Säfte
und Saftschorlen) und Kaffeespezialitäten/ Tee beinhaltet.
• Vegetarische und vegane Variationen sind
ausdrücklich gewünscht.
• Gerne gesehen ist die Integration von regional erzeugten
Getränken (z.B. Bier aus ansässigen Brauereien o. Säfte von
Mostereien). • Ein besonderer Fokus liegt auf der Verarbeitung
von nachhaltig und fair erzeugten Zutaten und
Produkten, die möglichst regional bezogen
• Wir empfehlen den Ausschank von Bier und Softgetränken in werden. Dies gilt v.a. für Fleisch und tierische
Flaschen für eine bessere Lagerfähigkeit. Die Bindung an Produkte.
eine bestimmte Biermarke besteht nicht.
• Bei der Essensausgabe soll so wenig Müll wie
• Die Getränkeausgabe soll über Glasflaschen, möglich produziert werden. Die Verwendung
Mehrwegbecher oder -gläser erfolgen, um Müll zu von Einweg-Plastikgeschirr und -besteck ist
vermeiden. Der Einsatz von „to-go“-Behältnissen ist daher nicht erlaubt. Dies gilt auch für Einmal-
untersagt. Ein Pfandsystem ist wegen der geschlossenen Geschirr aus biologisch abbaubaren
Veranstaltungsfläche erfahrungsgemäß nicht notwendig. Die Kunststoffen. Die Essensausgabe soll über ein
Entscheidung darüber obliegt dem/der Gastronom*in. Mehrwegsystem erfolgen.
9Stadtwerke Eisfestival |Infrastruktur
• Heizung:
Wir empfehlen eine beheizte Gastronomie zur Umsatzsteigerung und Steigerung der Aufenthaltsqualität. Eine Ölheizung kann über
KM angemietet werden. Die Kosten für Heizungsmiete und Heizöl trägt der/die Gastronom*in.
• Lagerfläche:
Es stehen keine festen Gebäude für Lagerzwecke zur Verfügung. Der/die Gastronom*in ist eigenverantwortlich für die Unterbringung
der Lagerlogistik zuständig. Ausreichend Stellfläche dafür ist vorhanden.
• Barrierefreiheit:
Die Verkaufseinheit und -fläche ist barrierefrei zu gestalten, sodass Menschen mit Geh- oder Sehbehinderung, Rollstuhlfahrer*innen
oder Besucher*innen mit Kinderwagen sie problemlos erreichen und nutzen können.
• Strom, Wasser, Müll:
KM stellt die erforderliche Infrastruktur bereit (u.a. Stromkästen, Standrohre für Wasser, Mülltonnen). Die Wasser- und
Stromverteilung bis zur Endverbrauchsstelle führt der/die Gastronom*in auf eigene Kosten selbst durch. Der/die Gastronom*in trägt
die Verbrauchskosten für Strom, Wasser und für die anteilige Müllentsorgung.
• Toilettenanlagen:
KM kümmert sich um die Aufstellung eines ebenerdigen und behindertengerechten Sanitär-containers inkl. Reinigungspersonal und
Verbrauchsmaterial.
• Sicherheit:
KM engagiert in den Kernzeiten möglicher Gefährdungslagen Präventiv- bzw. Securitykräfte, sofern diese behördlich gefordert
werden. Außerhalb der Betriebszeit wird das gesamte Veranstaltungsgelände mit Hilfe des am Ostseekai vorinstallierten ISPS-
Sicherheitszauns verschlossen. Eine Nachtwache ist daher nicht notwendig.
10Stadtwerke Eisfestival |Gebühren u. Buchungsabwicklung
• 8.500,- EUR Stand- und Lizenzgebühren für die Gastronomie-Exklusivrechte (zzgl. 19% MwSt.)
zzgl. Infrastrukturkosten (Strom, Wasser, anteilig Müll für Gastronomie)
zzgl. Heizungskosten (Miete, Strom, Öl)
zzgl. Marge bei Buchung weiterer gastronomischer Leistungen (z.B. Getränkepakete)
KM übernimmt die Buchungen aller auf der Eisbahn angebotenen Leistungen (Vermietung der VIP-Räume an
Kindergeburtstage u. abendliche Firmenfeiern, Eisstockschießen, Startplätze Eisstock-Masters, Getränkepakete
usw.) und leitet diese aufbereitet in Form von Bahn- und Raumbelegungsplänen an den/ die Gastronom*in zur
Gastro- und Personalplanung weiter.
11Stadtwerke Eisfestival |Bewerbungsfrist
Wir freuen uns über Ihre schriftliche Bewerbung
inkl. Vorlage eines Gesamtkonzeptes bis zum 15. Mai 2022.
Die ausführliche Ausschreibung im Textformat finden Sie hier.
Angestrebt wird eine Vertragslaufzeit von 3 Jahren für die Saisons 2022/2023, 2023/2024 und 2024/2025.
Die Auswahl der zukünftigen Betreiber*in erfolgt nach der folgenden Bewertung:
30% Optischer Eindruck/ Hochwertigkeit des Standkonzeptes, 25% Nachhaltigkeit/ kurze Wege, 25% Einbindung
und Qualität regionaler Produkte, 20% Gesamtkonzept.
Die Punkte werden mit Noten von 1 (Sehr gut) bis 6 (nicht erfüllt) bewertet und ins Gesamtverhältnis gesetzt.
12Stadtwerke Eisfestival | Kontakt
Kathrin Groß
Projektleitung
Kiel-Marketing e.V.
Andreas-Gayk-Str. 31
24103 Kiel
Tel.: 0431 67 910 57
Email: k.gross@kiel-marketing.de
Weitere Informationen unter:
www.kiel-sailing-city.de/eisfestival
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