Angebote und Termine 2020/21 - Einfach gut - selber kochen lernen regional - saisonal - kreativ - informativ - G'scheit Essen

Standort Feldbach

Angebote und Termine 2020/21

   Einfach gut - selber kochen lernen
   regional - saisonal - kreativ - informativ

regional - saisonal - kreativ - informativ
Der Landwirtschaftskammer Steiermark ist es ein Anliegen,
die Vielfalt heimischer Lebensmittel zu zeigen. Wir
informieren über Qualität, Geschmack und Inhaltsstoffe,
geben Tipps zur gesunden Ernährung und regen zur
kreativen und abwechslungsreichen Gestaltung des
Speiseplanes mit heimischen Lebensmitteln an.
Lernen Sie mit uns zu kochen, heimisch Essen stärkt die
Wirtschaft und sichert Arbeitsplätze, nur so kann unsere
Umwelt als Kultur-, Erholungs- und Lebensraum erhalten
bleiben.
Ich freue mich, Sie bei einem oder auch mehreren unserer
Seminare begrüßen zu dürfen.
                                       Ing.in Magdalena Siegl

            Kontakt: magdalena.siegl@lk-stmk.at                      Tel. 0664/602596-4328

      „Frische Kochschule Feldbach“ Franz-Josef-Straße 4, 8330 Feldbach
            Tel. 03152/2766-4336 Fr. Long www.frischekochschule.at

          ANMELDUNG für alle Kurse bis max. 1 Woche vor Kursbeginn

Gemeinsam kochen und feiern - Angebote

Eine etwas andere Idee für Ihre Firma, Familie oder Geburtstagsfeier
Ein Erlebnis für Sie und Ihre FreundInnen/MitarbeiterInnen in der frischen Koch-
Schule! Gerne organisieren wir für Sie einen Wunschtermin (8 bis 12 Personen)

                                   G U T S C H E I N E erhältlich

         „Es gelten die Geschäftsbedingungen (AGB) des LFI. www.stmk-lfi.at“
Fotonachweis: AMA (8), Martin Schönbauer (1), Siegl (4), Lipp (4), Thir (2), Unterkofler_Schönbauer_blendpunkt (1),
                                     Haider (1), Majcan (1), Lexpix (2)

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Ing.in Barbara Zenz
Seminarbäuerin, Meisterin der ländlichen Hauswirtschaft

Grundkochschule
Schritt für Schritt - 5 Abende des Kochens - auch für Männer

                                                 In 5 Seminaren zu je vier Stunden
                                                 eignen Sie sich die wichtigsten Koch-
                                                 techniken und Garmachungsmethoden
                                                 an. Einfache und bewährte Rezepte,
                                                 Vorspeisen, Suppen, Fleischgerichte,
                                                 vegetarische und vollwertige Speisen,
                                                 süße und pikante Bäckereien und
                                                 Desserts.
                                                 Lebensmittelkunde zu den Grundregeln
                                                 schmackhafter Speisen– und
                                                 Beilagenkombinationen sowie
                                                 Anregungen zur Tischgestaltung.
                                                 Sie können sich selbst und Ihre Lieben
                                                 mit köstlichem, abwechslungsreichem
                                                 Essen verwöhnen und beeindrucken.

                                                 Termine
                                                 Mi., 24. Feb. 2021
                                                 Do., 04. Mrz. 2021
                                                 Do., 11. Mrz. 2021
                                                 Do., 18. Mrz. 2021
                                                 Do., 25. Mrz. 2021
                                                         je 17:00 bis 21:00 Uhr

                                                 Dauer/TeilnehmerInnen
                                                 5 Abende/20 UE, mind. 8 TN
                                                 Kosten: 150,- € inkl. Rezeptmappe, Lebensmittel

                                                 Anmeldung
                                                 bis Do., 11. Feb. 2021

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Kulinarik-Kochschule
DI Wolfgang Zemanek Gärtnermeister, Bio-Kräuterbauer (Bio-Landwirtschaft mit dem
Schwerpunkt Arznei- und Gewürzpflanzen), langjähriger Trainer für Lebensmittelkonservierung

Fermentieren von Gemüse – natürliches
Probiotikum selbst gemacht
Sauer macht lustig und gesund!! Fermentieren ist
eine alte und sehr bewährte Methode, um Gemüse
und Kräuter zu konservieren, ein probiotisches
Lebensmittel, kostengünstig, sehr nachhaltig und
liegt voll im Trend. Nach kurzer theoretischer
Übersicht werden Gemüse und Kräuter fermentiert
und mit nach Hause genommen.
Di., 29. Sep. 2020
15:00 bis 18:00 Uhr 65,- €

Mag.a Anita Winkler
Seminarbäuerin, Kräuterpädagogin, dipl. Ernährungstrainerin, Natur- und Landschaftsführerin

Low Carb Speisen - schnell und schmackhaft
Die Low Carb-Ernährung basiert auf der Idee,
einfache Kohlenhydrate zu vermeiden,
welches zu einer Stabilisierung des Blut-
zuckerspiegels und langfristig zu einem
Verlust von Körperfett führt. Die wichtigsten
Grundsätze, viele Ideen, einfache schnelle
Rezepte und wie auf Dauer diese
Ernährungsweise umgesetzt werden kann
erfahren Sie in diesem Seminar.
Fr., 23. Okt. 2020
17:00 bis 21:00 Uhr 50,- €

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Maria Leßl
Seminarbäuerin

Kochen und backen mit „Dampf“
Unter Dampf gegart sind die Speisen besonders
schonend zubereitet. Aromen, Vitamine und Farben
bleiben so sehr gut erhalten. Es gibt viele Variationen
und Möglichkeiten Gerichte von der Vorspeise bis hin
zum Dessert herzustellen. Genießen Sie die Vorteile
dieser gesunden Art des Kochens.
Fr. 06. Nov. 2020
17:00 bis 21:00 Uhr 50,- €

Johanna Aust
Seminarbäuerin, Meisterin der ländlichen Hauswirtschaft

Weihnachtsbäckerei - himmlisch köstlich!
Der Duft von Weihnachtskeksen versüßt die Adventzeit.
Inhalt: Zubereiten von verschiedensten Arten von
Kleinbäckereien, Füllen, Glasuren.
Köstlichkeiten, die Sie mit nach Hause nehmen können.
Di., 10. Nov. 2020 Zusatztermin: Di., 17. Nov. 2020
17:00 bis 21:00 Uhr 50,- €

Michaela Mauerhofer
Seminarbäuerin

Das perfekte Weihnachtsmenü
Wir kochen ein exquisites Dinner und geben Ihnen
viele Tipps, wie Sie vorab alles gut für einen
gelingenden Festtag vorbereiten können. Sie werden
stressfrei Ihr perfektes Festtagsmenü zaubern.

Mi., 02. Dez. 2020
17 bis 21 Uhr 50,- €
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Kulinarik-Kochschule
Eva Zach
Seminarbäuerin, Direktvermarktung von Brot und Gebäck

Vollkorn–, Dinkel und Ölsaatenbrote
Frisch gemahlenes Getreide -
Ausgangsprodukt für herrliche
Brote! Mit Wissenswertem rund
um die Zutaten, Teigführung,
Teigverarbeitung und
hilfreichen Tipps entstehen
herrlich duftende Brote mit
Vollkorn, Dinkel und Ölsaaten
aller Art.

Mi., 13. Jän. 2021
09:00 bis 13:00 Uhr 50,- €

Mag. Judith Lieschnegg-Lichtenegger
Seminarbäuerin

Backfreuden süß und pikant nach Hildegard von Bingen
Ein Kochabend mit viel traditionellem Wissen
von Ernährung und Kräutern sowie deren
Wirkung.
Gewürzkekse, Nervenkekse, Galgant-
Dinkelplätzchen, Quendel-kräcker, Haferflocken-
Rosinen-Kekse, Kümmelkekse, Kümmel-Dill-
Kräcker, Kraftspenderkuchen, Zimt-Guglhupf
usw. stehen am Programm.

Mi., 20. Jän. 2021
17:00 bis 21:00 Uhr 50,- €

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Eva Zach
Seminarbäuerin, Direktvermarktung von Brot und Gebäck

Blätter-, Plunder-und Germteiggebäcke
Frisches Gebäck ist unvergleichbar!
Mit einfachen Zutaten, Mehl, Butter, Ei und Milch
und viel Wissenswertem rund um die Teigführung,
Teigverarbeitung und hilfreichen Tipps sind Blätter
– und Plunderteig-Kleingebäcke aller Art
kinderleicht zum Nachbacken!

Mo., 25: Jän. 2021
17:00 bis 21:00 Uhr 50,- €

Christina Thir
Seminarbäuerin, Direktvermarktung von Brot und Gebäck

Jourgebäcke zu jedem Anlass
Germteig in verschiedensten Formen, gewickelt,
gedreht, geflochten, gefüllt, im Backrohr und am
Herd gebacken - frisches Gebäck ist
unvergleichbar und einfach zum Nachbacken!
Mi., 03. Feb. 2021
17:00 bis 21:00 Uhr 50,- €

Michaela Mauerhofer
Seminarbäuerin

Steirische Strudelvariationen
Strudel – ein Klassiker, der jedoch ein gewisses Maß an
Fingerspitzengefühl erfordert. Strudel - ob süß oder pikant
– mit köstlichen Füllungen: Gemüse, Spinat, Fleisch,
Erdäpfeln, Topfen, Früchten etc. Strudel - gebacken,
gekocht - mit warmen und kalten Soßen serviert.

Mi., 24. Feb. 2021
17:00 bis 21:00 Uhr 50,- €
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Kulinarik-Kochschule
Maria Leßl
Seminarbäuerin

Polenta, Sterz und Schmarren - Traditionelles aus Getreide
Polenta, Buchweizen, Weizen
und Dinkel stehen im
Mittelpunkt. Gute Gelegenheit
bietet die Fasten-
zeit, sich an einfache, bekannte
und nicht mehr ganz alltägliche
Speisen im „Sterzland“
Steiermark zu
wagen.

Fr., 05. Mrz. 2021
17:00 bis 21:00 Uhr 50,- €

Christina Thir
Seminarbäuerin, Direktvermarktung von Brot und Gebäck

Oster– und Flechtgebäcke
Ostern ist ein Fest mit Bräuchen und Traditionen,
dazu gehören auch Gebäcke (gewickelt, gedreht,
geflochten) Osterbrot und Pinze.

Frisches Gebäck ist unvergleichbar, mit
Wissenswertem rund um die Zutaten,
Teigführung, Teig-verarbeitung und hilfreichen
Tipps sind Gebäcke aller Art einfach zum
Nachbacken!

Mi., 10. Mrz. 2021
17:00 bis 21:00 Uhr 50,- €

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Maria Leßl
Seminarbäuerin

Heimisches Lamm
Das köstliche zarte Lammfleisch ist fettarm, zartfasrig und
reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen und
eignet sich hervorragend zum Grillen, Kurzbraten, Backen
und Braundünsten. Es entstehen köstliche Gerichte mit
Lammfleisch und Schafmilchprodukten.
Fr., 12. Mrz. 2021
17:00 bis 21:00 Uhr 50,- €

Mag.a Anita Winkler
Seminarbäuerin, Kräuterpädagogin, dipl. Ernährungstrainerin, Natur– und Landschaftsführerin

Genussvolle Basenküche
Der Säure-Basenhaushalt ist sehr wichtig für unser
Wohlbefinden, er kann Ursache für viele
Beschwerden sein. In Theorie und Praxis, in Form
eines 4-gängigen Menüs werden Ihnen viele
Informationen, Tipps zur Basenkur, Rezepte und
praktische Hinweise der Basenküche mitgegeben.
Di., 16. Mrz. 2021
17:00 bis 21:00 Uhr 50,- €

Ing.in Barbara Zenz
Brotbotschafterin, Seminarbäuerin

Bauernbrot und Vollkornbrot
Herrlich - selbst gebackenes Brot! Brot und Vollkornbrot
herzustellen ist für viele eine Herausforderung, die sich
auf jeden Fall lohnt!
Herstellung von Brot, Verarbeitung von Vollkornmehlen,
Teigführung mit Sauerteig - in Theorie und Praxis.
Di., 04. Mai 2021
16:00 bis 20:30 Uhr 50,- €
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Kulinarik-Kochschule
Mag.a Anita Winkler
Seminarbäuerin, Kräuterpädagogin, dipl. Ernährungstrainerin, Natur– und Landschaftsführerin

Vegetarisch und köstlich
Vielseitig gestaltet - ob als Vorspeise, Suppe,
Hauptspeise oder auch für zwischendurch –
mit etwas Fantasie und Lust, Neues
auszuprobieren, lässt sich auch ohne Fleisch
ein köstliches Menü auf den Tisch zaubern.

Anschaulich und interessant, auch wenn Sie
kein/e VegetarierIn sind.

Mo., 10. Mai 2021
17:00 bis 21:00 Uhr 50,- €

Maria Leßl
Seminarbäuerin

Ab ins Glas - Süßes und Saures konservieren
Fruchtiges und Pikantes wie Marmeladen,
Kompotte, Chutneys, Essiggemüse, Sugos und
Pestos stehen dabei auf dem Programm.
Kreative Kompositionen und hilfreiche Tipps und
Tricks für ein sicheres Gelingen warten ebenso
auf Sie wie genügend Spielraum für eigene
kulinarische Experimente.
Los geht’s – ab ins Glas!

Mo., 28. Jun. 2021
17:00 bis 21:00 Uhr 50,- €

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Kochen von Anfang an - für Baby und Kleinkind
Maria Leßl Seminarbäuerin

Baby´s 1. Löffelchen*
Sie wollen Ihrem Kind von Anfang an
eine optimale Ernährung bieten?
Wir zeigen Ihnen, wie dies einfach
und schnell gelingt.
Inhalt:
 Ernährung im 1. Lebensjahr
 Einkauf und Gütesiegel
 Erfahrungsaustausch
Praxisteil:
 Breizubereitung in der Praxis
 Der 1. Brei                               Termine: *
 Obst-Getreide-Brei                        Di., 24. Nov. 2020 09:00 bis 12:30 Uhr
 Milch-Getreide-Brei                       Mo. 19. April 2021 09:00 bis 12:30 Uhr
 Rezepte für 10.-12. Lebensmonat
 Gesundes Essen                                   Neben Mama und Papa sind auch
                                                    Oma, Opa, Tante .. willkommen!
Eva Zach Seminarbäuerin

So essen die Gemüsetiger im Familienalltag
Wer kann bei „Ufo im Salatbett“ oder „Segelregatta im
Wurzelkraftsee“ widerstehen? Kochen für Kinder erfordert
Fantasie und Ausdauer und verlangt mitunter Tipps und
Tricks, wie auch Ihre Kinder zu Gemüsetiger werden.
 Basics einer bedarfsgerechten Kinderernährung
 Tipps und Tricks für Gemüseverweigerer
 Fantasievolle Gerichte für Kinder
 Gemeinsames Verkosten
 Erfahrungsaustausch
Termin: Di., 9. Feb. 2021 09:00 bis 12:30 Uhr

*jeweils 28,- € inkl. Rezeptheft, exkl. Lebensmittel
Anmeldung bis 1 Woche vor Termin Tel. 03152/2766-4336
*Gutschein einlösbar - für BesucherInnen der ÖGK Workshops „Babys 1. Löffelchen“,
„Ernährung in der Schwangerschaft“ und „Gemüsetiger“

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Frische Kochschule - Kalender
Grundkochschule
5 Abende: Mi., 24.Feb. und Do., 4., 11., 18., 25. Mrz. 2021
Kulinarik-Kochschule
Fermentieren von Gemüse                                 *Di.,      29. Sep. 2020
Low Carb Speisen - schnell und schmackhaft              Fr.,       23. Okt. 2020
Kochen und backen mit „Dampf“                           Fr.        06. Nov. 2020
Weihnachtsbäckerei - himmlisch köstlich!                Di.,       10. Nov. 2020
Das perfekte Weihnachtsmenü                             Mi.,       02. Dez. 2020
Vollkorn–, Dinkel und Ölsaatenbrote                     *Mi,       13. Jän. 2021
Backfreuden süß und pikant n. Hildegard v Bingen        Mi.,       20. Jän. 2021
Blätter-, Plunder-und Germteiggebäcke                   Mo.,       25. Jän. 2021
Jourgebäcke                                             Mi.,       03. Feb. 2021
Steirische Strudelvariationen                           Mi.,       24. Feb. 2021
Polenta, Sterz und Schmarren                            Mi.,       24. Feb. 2021
Oster– und Flechtgebäcke                                Mi.,       10. Mrz. 2021
Heimisches Lamm                                         Fr.,       12. Mrz. 2021
Genussvolle Basenküche                                  Di.,       16. Mrz. 2021
Bauernbrot und Vollkornbrot                             *Di.,      04. Mai 2021
Vegetarisch und köstlich                                Mo.,       10. Mai 2021
Ab ins Glas - Süßes und Saures konservieren             Mo.        28. Jun. 2021
           Falls im Programm nicht *anders angegeben: 17:00 bis 21:00 Uhr .

Kochen von Anfang an - für Baby und Kleinkind
Baby´s 1. Löffelchen                                 So essen die Gemüsetiger
Di., 24. Nov. 2020      09:00 bis 12:30 Uhr          Di., 09. Feb. 2021
Mo. 19. Apr. 2021       09:00 bis 12:30 Uhr          09:00 bis 12:30 Uhr
          Anmeldung bis 1 Woche vor Termin Tel. 03152/2766-4336

 Wir sind auf der Suche nach Beispielen nachhaltiger Veränderungen, die Ihnen,
             Ihrer Familie, aber auch Ihrer Region und Umwelt guttun.
     Senden Sie uns Statements, Berichte, Videos, Fotos bitte per E-Mail an
                              nachhaltigkeit@stmk.at
Unter allen Einsendungen verlosen wir einen Kochkurs nach Wahl in der Frischen
  KochSchule, Kochbücher sowie Rezeptbroschüren der Seminarbäuerinnen.

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