Angewandte Pflanzenheilkunde - Lernen Sie 60 verschiedene Kräuter- und Heilpflanzenzubereitungen - Buchart

Angewandte Pflanzenheilkunde
Lernen Sie 60 verschiedene
Kräuter- und Heilpflanzenzubereitungen

wifisalzburg.at                          WIFI Salzburg

ANGEWANDTE PFLANZENHEILKUNDE -
LEHRGANG FÜR KRÄUTER- UND HEILPFLANZENZUBEREITUNGEN
Weiterbildungslehrgang für die Zubereitung und Anwendung von biogenen Arzneimitteln

 IHRE NUTZEN                                                    INHALTE
Die Basis und somit das Handwerkszeug des Lehrganges            „   Frischpflanze, Frischpflanzensaft,Smoothie
sind Lebensmittel und Zutaten eines durchschnittlichen          „   Scharfstoffe, Knospenauszüge
österreichischen oder deutschen Haushaltes. Diese sind im       „   Trocknen und Kräuterpulver
Anwendungsverzeichnis mit Indikationen, Dosierung und           „   Ballaststoffe, Präbiotika
Anwendung aufgelistet. Der Lehrgang zur angewandten             „   Infus, Ätherische Öle
Pflanzenheilkunde vermittelt 60 Handwerke zur Herstellung       „   Mazerat, Schleimstoffe
von Naturheilmittel aus haushaltsüblichen Zutaten: 60 Prak-     „   Dekokt, Suppe, Gerbstoffe
tiken vom heiß aufgegossenen Tee über Sauerhonige bis zur       „   Infus Mazerat und Mazerationsdekokt
Fermentierung. Alle 60 Zubereitungen werden im Lehrgang         „   Harte Ätherisch-Öldrogen, Kieselsäure Ansatzschnaps,
praktisch gezeigt bzw. von den TeilnehmerInnen selbst her-          Likör, Tinktur, Weinauszug
gestellt. 35 von diesen Zubereitungen sind haltbare Varianten   „   Bitterstoffe, Fette und Öle, Harze, Cumarine, Carotinoide,
und können im Pflanzenheilkunde-Kasten mit nach Haus ge-        „   Lauchöle, Senföle, Milch und Milchauszüge
nommen werden. Im Zuge der Herstellung der Heilpflanzen-        „   Essigauszüge, Essigwürze, Sauerhonig
zubereitungen und –auszüge werden die Pflanzenwirkstoffe        „   Organische Säuren, Curcumin, Scharfstoffe Piperin,
praxisnah besprochen.                                               Sinalbin, Umami Würze
                                                                „   Salz, Einsalzen, Gewürzsalz, Sole
                                                                „   Zucker, Aromazucker, Sirupe, Pastillen, Morsellen
 ZIELGRUPPE
                                                                „   Schleimstoffe, Saponine, Scharfstoffe
Der Lehrgang für angewandte Pflanzenheilkunde richtet sich      „   Milchsauer fermentieren
als fachspezifische Weiterbildung an Therapeuten,               „   Organische Säuren, Einkochen, Einwecken, Entsaften
Pflegepersonal, ErnährungwissenschafterInnen, DiätoligInnen,    „   Kulinarische Heilpflanzenzubereitungen
PädagogInnen, TouristikerInnen und SozialarbeiterInnen.

 HINWEIS                                                        DAUER        120 Lehreinheiten
Die Herausstellungsmerkmale des Lehrganges zur Ange-
                                                                                              € 1.850,- inkl. Arbeitsunterlagen
wandten Pflanzenheilkunde sind das alltagstaugliche Setting     IHRE INVESTITION
des Lehrganges sowie die Qualifikation der TrainerInnen mit
naturwissenschaftlicher Basis und die intensive Verbindung
von Theorie und Praxis

                      Diese Ausbildung wird In Kooperation
                      mit dem „Europäischen Institut für
                      Angewandte Pflanzenheilkunde“ an-
                      geboten.

2       wifisalzburg.at

BOTANICALS – BIOAKTIVE SUBSTANZEN –
SEKUNDÄRE PFLANZENSTOFFE IN DER ERNÄHRUNG
Erlernen Sie den gezielten Einsatz von Botanicals für die Gesundheit!

INHALTE                                                             ZIELGRUPPE
„   Lebendiges Lebensmittelhandwerk im Überblick                   EnährungswissenschafterInnen, DiätologInnen, Ernährungs-
„   Vorkommen, chemische und physiologische Eigenschaften          wirtschaft, Gesundheitsberufe, Personen aus der Lebensmittel-
„   küchentechnische Einflüsse, Bioverfügbarkeit                   verarbeitung
„   Toxizitäten und Risiken
„   kultureller Kontext, essbare Farben, Aromen, Scharf stoffe      DAUER       60 Lehreinheiten
„   Gerbstoffe, Organische Säuren, Salze, Bitterstoffe, Schleim-
                                                                    IHRE INVESTITION            € 1.200,- inkl. Arbeitsunterlagen
    stoffe
„   Kohlenhydrate und Ballaststoffe, Umami
„   Wässrige fettige Geschmäcker, Verkostungen
„   Herstellung von Auszügen
„   Extrakten und Pulver für einen gesundheitsfördernden Einsatz
„   Experimente mit sekundären Pflanzenstoffen
„   Therapeutischer Einsatz von sekundären Pflanzenstoffen.

HEILESSIG, SAUERHONIG UND SHRUB
Die wunderbare saure Welt der Essige.

 IHR NUTZEN                                                        ZIELGRUPPE
Das Seminar zeigt die gesundheitsfördernden Wirkungen              Gesundheits- und Kräuterinteressierte Menschen, ProduzentIn-
von gutem Essig, Essigauszügen und deren Zubereitungen.            nen im Lebensmittelbereich, TEH PraktikerInnen, Kräuterpäda-
                                                                   gogInnen, Seminarbäuerinnen, Ernährungs- und Gesundheits-
                                                                   beraterInnen.
INHALTE
„   Physiologische Wirkungen von Essig, Essigauszügen,
    Sauerhonigen und Shrub
                                                                    HINWEIS
„   Physiologische Wirkungen von essiglöslichen Pflanzenwirk       Das Thema Essig wird umfassend behandelt. Der erste Teil
    stoffen                                                        zeigt, wie Essig aus Most hergestellt wird und auch gleich
„   Herstellung eines Gärungsessigs aus Most                       in der Praxis umgesetzt. Die theoretischen Grundlagen be-
„   Herstellung von Essigauszügen mit Kräutern, Heilpflanzen,      handeln die Pflanzenwirkstoffe, die mit Essigauszügen auf-
    Früchten und Gemüsen                                           bereitet werden können und deren gesundheitsfördernder
„   Drei Methoden der Herstellung von Sauerhonig                   Einsatz.
„   Herstellung von Trinkessigen, Shrub und Posca                  Das Seminar verbindet das traditionelle Handwerk der Essig-
                                                                   herstellung und der Essigauszüge mit den aktuellen ernäh-
                                                                   rungswissenschaftlichen Erkenntnissen. Die Eigenschaften
             12 Lehreinheiten
 DAUER                                                             der Pflanzenwirkstoffe werden praxisbezogen besprochen:
                                                                   Löslichkeiten, Wirkungen auf Körper und Geist, kulinarische
                              € 230,- inkl. Arbeitsunterlagen
IHRE INVESTITION                                                   und kosmetische Einsatzmöglichkeiten.

                                                                                                   WIFI Salzburg               3

Bildungsangebot
Angewandte Pflanzenheilkunde
Ihre Ansprechpartner:

WIFI Salzburg
Julius-Raab-Platz 2
5027 Salzburg

                          Wolfgang Pitzl
                          Produktmanager
                          T +43 (0)662 8888-425
                          F +43 (0)662 8888-960425
                          E wpitzl@wifisalzburg.at

                          Monika Skopec
                          Assistentin
                          T +43 (0)662 8888-422
                          F +43 (0)662 8888-960422
                          E mskopec@wifisalzburg.at

                          Dr. Karin Buchart
                          Seminarleiterin

Impressum
Medieninhaber (Verleger): Wirtschaftsförderungsinstitut der WK Salzburg,
Redaktion, für den Inhalt verantwortlich: Wolfgang Pitzl, Julius-Raab-Platz 2,
A-5027 Salzburg

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