Direktvermarkter - Regional einkaufen, genießen und erleben - Landkreis Esslingen
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Regional einkaufen,
genießen und erleben
Direktvermarkter
1
Liebe Verbraucherinnen,
liebe Verbraucher,
mit der Neuauflage der Broschüre
„Regional einkaufen, genießen und
erleben“ geben wir Ihnen einen Ratgeber
an die Hand, der Sie zu direktvermarkten
den Betrieben, wie Hofläden, Gärtnereien
und Brennereien, zu ausgezeichneten
Gastronomen, Weingütern und Besenwirt
schaften führt. Dieses Heft bietet neben
einem Verzeichnis dieser Betriebe auch so
manches Wissenswerte zum Landkreis,
zur Landwirtschaft, zu vielfältiger, regiona
ler und saisonaler Ernährung und außer
dem leckere Vier-Jahreszeiten-Rezepte.
Genießen Sie bei Ihrer Erlebnistour im
Landkreis frische heimische Produkte vom
Apfelsaft aus örtlichem Streuobst über
knackiges Gemüse bis hin zu vielfältigen
Ziegenspezialitäten. Erleben und genießen
Sie auch die attraktiven touristischen
Angebote. Informieren Sie sich aus erster
Hand bei Produzenten und Gastronomen.
Es lohnt sich nicht nur für Sie persönlich,
sondern Sie unterstützen damit auch
die Pflege und den Erhalt unserer einzig
artigen Kultur- und Erholungslandschaft
im Landkreis Esslingen.
Heinz Eininger
Landrat
2 3
Liebe Leserinnen
und liebe Leser,
saisonaler und regionaler Einkauf „direkt
vor der Haustür“ hat im Landkreis Ess
lingen schon eine lange Tradition. Erfreu
licherweise kann er sich nicht nur halten,
sondern auch noch weiterentwickeln. Dazu
brauchen wir Sie und Ihre Unterstützung
durch Ihren Einkauf! Zahlreiche Hofläden,
Wochenmärkte, Besenwirtschaften und
Hofcafés laden zum Einkauf und zur Ein
kehr ein und bieten die Grundlage für eine
umwelt- und gesundheitsbewusste
Ernährung. Hierfür sorgen unsere Bauern-
familien mit Leidenschaft in ihrem Beruf,
der gleichzeitig Berufung ist und kümmern
sich damit „so ganz nebenbei“ um den
Erhalt und die Pflege unserer einzigartigen
Kulturlandschaft.
Ihre Bäuerinnen und Bauern im Kreis
bieten ein umfangreiches Sortiment regi
onaler Produkte von Obst und Gemüse,
Milchprodukten, Eiern, Fleisch, Weine
und Spirituosen und noch vieles mehr an.
Alle Produkte sind aufgrund kurzer Wege
besonders frisch, optimal gereift und dazu
gesund und schmackhaft.
Wir laden Sie ein, diese Frische und den
einzigartigen Geschmack der Produkte
unserer Betriebe kennenzulernen, sich
über Bewirtschaftung der Flächen und
Tierhaltung zu informieren und mit den
Erzeugern ins Gespräch zu kommen.
Wir freuen uns auf Sie!
Siegfried Nägele und Tobias Briem
Vorstand des Kreisbauernverbands
4 5
Inhalt
8 Schützen durch Nützen
Warum regional beim
Direktvermarkter einkaufen?
12 Einkaufen direkt beim Bauern
14 Wochenmärkte
16 Qualitätszeichen
18 Was macht eigentlich das
Landwirtschaftsamt?
21 Gläserne Produktion
22 Lernort Bauernhof
23 MACH’S MAHL
24 Vier-Jahreszeiten-Rezepte
aus der Region
32 Saisonkalender
Wann gibt’s was zu essen?
36 Paradiesische Landschaften und
fruchtige Zeiten im Landkreis Esslingen
38 Auf einen Blick
Direktvermarktende Betriebe
im Landkreis Esslingen
40 Hofläden und Co.
65 Gärtnereien
68 Mühlen
69 Brennereien
75 Apfelsaft und Obstannahmestellen
77 Wein und Sekt
81 Besenwirtschaften und Gastronomie
6 7
<
Schützen durch Nützen Auf der Albhochfläche prägen weitreichen
Warum regional beim de Acker-, Wiesen- und Weideflächen
das Landschaftsbild. Auch zahlreiche
Direktvermarkter einkaufen? Wacholderheiden verleihen diesem Gebiet
einen besonderen Charakter. Das Neckar
tal bietet ein günstiges Klima für den
Die Region Der Landkreis Esslingen bietet neben Gemüseanbau und macht um die Stadt
seinen modernen städtischen Zentren Nürtingen sogar Spargelanbau möglich.
auch eine sehr reizvolle Landschaft. Weinberge sind hier ebenso begünstigt
Durch die unterschiedlichen Boden- und und erstrecken sich über die Steilhänge
Klimabedingungen ergibt sich eine viel des Schenkenbergs. Die fruchtbaren Löss
seitige Landwirtschaft mit verschiedenen böden auf den Fildern ermöglichen, ver
Schwerpunkten. Angefangen bei den bunden mit modernen Anbaumethoden,
vielen artenreichen Streuobstwiesen im einen wirtschaftlichen Gemüseanbau, wie
Albvorland, wo auch das von der UNESCO den des weit über die Region bekannten
ausgezeichnete Biosphärengebiet Schwä „Filderkrauts“. Im kühlen Klima des Schur-
bische Alb beginnt. Dort werden Ökologie, walds schützt Landwirtschaft vor Verwal
Ökonomie und Soziales miteinander dung, indem Getreide, Kartoffeln und
verbunden. Das spiegelt sich im Motto Obst angebaut werden. Ebenso trägt die
„Schützen durch Nützen“ wider. Weidetierhaltung im gesamten Landkreis
8 9
Esslingen zur Grünlandflächenerhaltung Kundenbetreuung Sie möchten wissen, was Sie essen
bei. Rinder und Pferde sind hier ebenso und trinken? Beim Einkauf im Hofladen
anzutreffen wie Schaf- und Ziegenherden, können Sie sich direkt beim Landwirt
die eine nachhaltige Grünlandnutzung im informieren und einen Blick hinter die
Einklang mit dem Naturschutz ermöglichen. Kulissen werfen wie und wo Ihre Ware
Gefördert wird dieser Erhalt der heimi erzeugt wird.
schen Kultur- und Erholungslandschaft
durch individuelle Bewirtschaftungs- und Einkaufserlebnis Einkaufen auf dem Bauernhof ist ein
Landschaftspflegeverträge mit den Land Erlebnis für die ganze Familie. Sowohl
wirten. Durch den Erwerb von Erzeug für Kinder, als auch für Erwachsene gibt
nissen aus der Region fördern Sie die es mit allen Sinnen jede Menge Neues
kleinräumigen Wirtschaftskreisläufe und zu entdecken. Viele Betriebe bieten
die Infrastruktur. Ihr Kauf beim Erzeuger zusätzlich zu den Produkten touristische
trägt direkt zur Erhöhung der regionalen Angebote wie Hofführungen an und eig
Wertschöpfung und Kaufkraft bei. Die nen sich dadurch perfekt als Ausflugsziel.
Nachhaltigkeit und Stabilität der Land Erleben Sie Landwirtschaft hautnah!
schaftspflege durch Landwirte kann dauer
haft nur durch den Verkauf der daraus
gewonnenen Erzeugnisse sichergestellt
werden. Ihre Inanspruchnahme des
Direktvermarkterangebots vor Ort ist eine
der besten Maßnahmen zur Erhaltung
unserer vielseitigen Kulturlandschaft.
Ökologischer Sie tragen durch Ihren Einkauf beim Esslingen Schurwald
S h r
am Neckar
Aspekt Bauern in Ihrer Umgebung durch kürzeste
Transportwege und bewusste Verpackung
Plochingen
aktiv zum Umweltschutz bei. Sie unter Ostfildern
stützen nachhaltige Landwirtschaft und Leinfelden-
Naturschutz, zum Beispiel den Obstanbau Echterdingen
in Streuobstwiesen – ein natürlicher Wendlingen
Lebensraum für viele Tiere und Pflanzen Filderr Kirchheim
und eine Augenweide für uns. unter Teck
Schön
chön
nbu
buch
b ch
h Nürtingen
Frische und Qualität Wenn Sie direkt beim Landwirt einkau
a rtal Albvorland
A lbvorland
r
Weilheim
an der Teck
fen, können Sie sicher sein, frische und ck
Ne
qualitativ hochwertige Lebensmittel zu
erhalten. Je kürzer der Weg, desto mehr Neidlingen
Qualität in Form von Geschmack und Neuffen
Albtra
Albtrauf
Nährstoffen bekommen Sie für Ihr Geld.
Tiere erleben deutlich weniger Stress vor
der Schlachtung, Obst und Gemüse kann
in Ruhe ausreifen, indem der optimale
Zeitpunkt für die Ernte abgepasst wird.
10 11
<
Einkaufen direkt beim Bauern –
Wie geht das?
Hofladen und ab Hof Hofläden sind je nach Landwirt ganz Eier, Milch und Dosenwurst werden
Selbstbedienungs-
individuell im Sortiment – kennzeichnend häufig über zum Teil gekühlte Automaten
stand und Automat
sind feste Öffnungszeiten. Für kleinere angeboten. Gemüse, Obst und Blumen
oder räumlich abgelegene Erzeuger mit können Sie vielerorts an Selbstbedienungs
stark saisonalen Produkten lohnt sich ein ständen erwerben. Der Vorteil liegt auf
Hofladen nicht und die Lebensmittel wer der Hand: sieben Tage die Woche rund um
den zum Beispiel nach Vereinbarung ab die Uhr frische Ware.
Hof verkauft oder in saisonalen Verkaufs
Tipp: Nehmen Sie am besten das
ständen an gut erreichbaren Plätzen. passende Kleingeld mit.
Tipp: Bei großen Einkäufen für den
Vorrat oder ein Fest rufen Sie vorher an. Einige Erzeuger verkaufen ihre Produkte
Wochenmarkt
auf Wochenmärkten und geben dort
Beispielsweise im Abo-Kisten-System
Lieferservice gerne Tipps und Informationen. Je nach
können Verbraucher sich ihr saisonales Saison, Größe und Ausrichtung variiert
Gemüse direkt nach Hause liefern lassen. das Angebot, doch das Einkaufserlebnis
Die Bestellung kann ganz unterschiedlich durch das Schlendern über den Markt
per Telefon, Abo oder Internet erfolgen. und die Gespräche mit den Erzeugern
Das spart nicht nur Zeit, sondern nutzt sind einfach etwas Besonderes.
auch der Umwelt und durch die festen
Tipp: Bringen Sie einen geeigneten Korb
Routen wird weniger Kraftstoff verbraucht. oder eine Tasche von zu Hause mit – das
Tipp: Fragen Sie doch Ihren Nachbarn schont die Umwelt.
oder Bekannte, ob Sie sich eine Kiste
teilen.
12 13
<
Wochenmärkte
Da ist immer was geboten
Montag
Freitag
Kirchheim unter Teck Marktplatz und Kornstraße 7:00 – 13:00 Uhr
Aichtal-Neuenhaus am Häfnermuseum 8:00 – 12:00 Uhr
Aichwald Ortsmitte von Aichwald-Schanbach 14:00 – 18:00 Uhr
Dienstag Baltmannsweiler Rathausplatz 7:30 – 11:30 Uhr
Plochingen Lettenäcker 13:00 – 18:00 Uhr Filderstadt-Sielmingen bei der Kirche 13:30 – 17:00 Uhr
Wendlingen am Neckar Marktplatz vorm Rathaus Apr. – Sept. 7:00 – 12:00 Uhr Leinfelden-Echterdingen Musberg Kirchplatz 14:00 – 18:00 Uhr
Okt. – März 8:00 – 12:00 Uhr Ostfildern Nellingen an der Halle 7:00 – 11:00 Uhr
Parksiedlung, Herzog-Philipp-Platz 7:00 – 11:00 Uhr
Ruit beim Rathaus 14:00 – 18:00 Uhr
Mittwoch Scharnhausen, Rathausplatz 13:00 – 17:00 Uhr
Plochingen Fußgängerzone 7:00 – 13:00 Uhr
Altbach Marktplatz und Kelterstraße 7:00 – 12:00 Uhr
Esslingen am Neckar Marktplatz 7:00 – 12:30 Uhr
Zollberg, Michael-Stifel-Platz 8:00 – 11:30 Uhr
Filderstadt Bernhausen, Fußgängerzone 7:00 – 12:30 Uhr
Samstag
Leinfelden-Echterdingen Echterdingen beim Rathaus 7:00 – 12:00 Uhr
Leinfelden beim Rathaus 7:00 – 12:00 Uhr Deizisau Marktplatz 7:00 – 12:00 Uhr
Neckartenzlingen Planstraße 7:30 – 11:30 Uhr Denkendorf Marktplatz 8:00 – 12:00 Uhr
Reichenbach an der Fils Rathausplatz 8:00 – 12:00 Uhr Esslingen am Neckar Marktplatz 7:00 – 12:30 Uhr
Wolfschlugen beim Rathaus 8:00 – 12:00 Uhr Zollberg, Michael-Stifel-Platz 8:00 – 11:30 Uhr
Filderstadt Bernhausen, Fußgängerzone 7:00 – 12:30 Uhr
Harthausen, Festplatz beim Rathaus 7:00 – 12:30 Uhr
Donnerstag Plattenhardt, Festplatz beim Rathaus 7:00 – 12:30 Uhr
Hochdorf Großer Bauernmarkt Zinßermühle,
Aichtal Grötzingen, Hindenburgplatz 7:30 – 12:30 Uhr an jedem ersten Sa. im Monat 8:00 – 13:00 Uhr
Esslingen am Neckar Oberesslingen, Wäsemle-Platz 7:00 – 12:00 Uhr Kirchheim unter Teck Marktplatz und Kornstraße 7:00 – 13:00 Uhr
Hegensberg, Ortsmitte 8:00 – 12:00 Uhr
Köngen Fußgängerzone Apr. – Sept. 7:00 – 12:00 Uhr
Filderstadt Bonlanden, Marktstraße 7:00 – 12:30 Uhr (Hirschstraße) Okt. – März 8:00 – 12:00 Uhr
Kirchheim unter Teck Marktplatz und Kornstraße 7:00 – 13:00 Uhr Leinfelden-Echterdingen Echterdingen beim Rathaus 7:00 – 12:00 Uhr
Leinfelden-Echterdingen Stetten bei der Festhalle 7:00 – 12:00 Uhr Leinfelden beim Rathaus 7:00 – 12:00 Uhr
Nürtingen Schillerplatz 7:00 – 12:00 Uhr Neckartenzlingen Planstraße 7:30 – 11:30 Uhr
Neuffen Marktscheune am Kelterplatz 7:00 – 13:00 Uhr
Neuhausen a. d. Fildern Schlossplatz 7:00 – 12:00 Uhr
Nürtingen Schillerplatz/Fußgängerzone 7:00 – 13:00 Uhr
Ostfildern Scharnhauser Park vor
dem Stadthaus 8:00 – 13:00 Uhr
Reichenbach an der Fils Rathausplatz 8:00 – 12:00 Uhr
Weilheim an der Teck Bertholdsplatz beim Rathaus 8:00 – 12:00 Uhr
Wendlingen am Neckar Marktplatz vorm Rathaus Apr. – Sept. 7:00 – 12:00 Uhr
Okt. – März 8:00 – 12:00 Uhr
Wernau Stadtplatz März – Okt. 7:00 – 12:00 Uhr
Nov. – Feb. 7:30 – 11:30 Uhr
14 15
<
Qualitätszeichen
Qualitätszeichen und Herkunftszeichen Schmeck’ die Teck
Baden-Württemberg Verein zur Förderung und Vermarktung regionaler
steht für gesicherte Qualität aus Baden-Württemberg, Lebensmittel. Einsatz für artgerechte Tierhaltung,
d. h. nachhaltige und umweltbewusste Pflanzenpro nachhaltige Pflanzenproduktion und Umweltschutz.
duktion sowie Tierhaltung, kontrolliert und garantiert www.schmeckdieteck.de
aus Baden-Württemberg.
www.gemeinschaftsmarketing-bw.de/ Schmeck den Süden Baden-Württemberg
qualitaetszeichen-bw/ Dachmarke für gutes regionales Essen und Trinken.
www.schmeck-den-sueden.de
QS-Prüfzeichen
kennzeichnet Lebensmittel, deren Herstellung und Ver Gesamtbetriebliche Qualitätssicherung
marktung vom Landwirt bis zur Ladentheke gründlich System zur Dokumentation und Eigenkontrolle.
kontrolliert wurden und steht für klare Herkunftssiche Umfasst gesetzliche Bestimmungen wie z. B. Dünge
rung und Kennzeichnung. www.q-s.de verordnung und Tierschutz.
EU-Bio-Siegel und Bio-Siegel Deutschland BdB
garantieren biologischen Anbau nach EG-Öko- Zeichen des Bunds deutscher Baumschulen.
Verordnung, d.h. nachhaltige und umweltbewusste Dieser konzentriert sich auf die Kultur und den Handel
Produkterzeugung bspw. durch den Verzicht auf hochwertiger Gehölzqualitäten und individuellen
Mineraldünger und chemische Pflanzenschutzmittel. Kundenservice. www.gruen-ist-leben.de
www.bio-siegel.de
Qualitätszeichen Stauden
FARBIGKEIT
Sc hw arz
Bio-Zeichen Baden-Württemberg Auszeichnung des Zentralverbands Gartenbau e. V.
weist alle Biolebensmittel aus, die entsprechend den
Grün C60 M0 Y100 K0
(ZVG). In regelmäßigen Abständen werden die Kulti
Gelb C0 M0 Y100 K0
Anforderungen des Bio-Zeichens in Baden-Württem vierung, die Pflanzenqualität und die umweltgerechte
berg ökologisch erzeugt und verarbeitet werden. Produktionsweise überprüft. www.stauden.de
www.bio-aus-bw.de
DLG
Bioland
FARBIGKEIT
Die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft ist eine
Sc hw arz
Grün C60 M0 Y100 K0
Gelb C0 M0 Y100 K0
garantiert Anbau nach Verbandsvorgaben des Organisation der Agrar- und Ernährungswirtschaft
organisch-biologischen Landbaus, strenger als EU-Vor und dient der Förderung des wissenschaftlichen und
schriften. Komplett naturbelassene Produkterzeugung. technischen Fortschritts, z. B. durch Testung von
100% der Zutaten müssen ökologischer Herkunft sein. Lebensmitteln. www.dlg.org
www.bioland.de
Demeter
bedeutet Erweiterung der EG-Öko-Verordnung, durch
den ganzheitlichen anthroposophischen Ansatz zum
biologisch-dynamischen Landbau. www.demeter.de
16 17
<
Was macht eigentlich
das Landwirtschaftsamt?
Das Landwirtschaftsamt des Landkreises
Esslingen mit Sitz in Nürtingen unterstützt
die landwirtschaftlichen Betriebe bei der
nachhaltigen, umwelt- und klimaschonenden
Produktion pflanzlicher Erzeugnisse sowie
der artgerechten Nutztierhaltung. Es be
gleitet die landwirtschaftlichen Betriebe bei
deren Weiterentwicklung, berät diese zu
ökonomischen und produktionstechnischen
Fragestellungen und kontrolliert die Einhal-
tung fachrechtlicher Vorgaben. Über Stellung-
nahmen in der Bauleitplanung und zum land-
wirtschaftlichen Bauen, durch Umsetzung
landwirtschaftlicher Förder- und Ausgleichs-
verfahren und Genehmigungsverfahren
beim landwirtschaftlichen Grundstücks
verkehr trägt es zum Erhalt der Kultur- und
Erholungslandschaft und zur Versorgung mit
hochwertigen regionalen Agrarerzeugnissen
bei. Durch eine Fachschule für Landwirt
schaft im Nebenerwerb und berufsbezoge-
ne Erwachsenenbildung erfolgt ein Wissens
transfer in die landwirtschaftlichen Betriebe.
Unmittelbar an die Verbraucher richten sich
übers Jahr verteilt vielfältige Aktionen im
Bereich bedarfsgerechter Ernährung, insbe-
sondere die Landesoffensive MACH’S MAHL
mit den Landesinitiativen Blickpunkt Er
nährung und Bewusste Kinderernährung.
Einen besonderen Schwerpunkt zur För
derung des Erzeuger-Verbraucher-Dialogs
bilden die jährlichen Aktionen der Gläsernen
Produktion sowie das Landesprojekt
Lernort Bauernhof. Weitere Informationen
zu den vielfältigen Aufgaben des Landwirt
schaftsamts unter:
www.landkreis-esslingen.de oder
www.esslingen.landwirtschaft-bw.de
18 19<
Gläserne Gut zu wissen, was man isst und
Produktion trinkt… lautet das Motto der Landesaktion
Gläserne Produktion. Diese steht seit
mittlerweile über 25 Jahren für Transparenz
und Information über die regionale Lebens
mittelerzeugung und -verarbeitung. Jedes
Jahr öffnen hierfür Erzeuger und Ernäh
rungshandwerksbetriebe ihre Tore. Sie
haben die Gelegenheit einen Blick hinter
die Kulissen zu werfen und die Tierhaltung
sowie den Acker-, Obst- und Weinbau
hautnah kennenzulernen. Die verschiede
nen Betriebe bieten dafür abwechslungs
reiche Aktionen für die ganze Familie
– von Führungen über Rundfahrten bis hin
zum Kinderprogramm. Sie sind herzlich
eingeladen sich von der Produktion der
qualitativ hochwertigen und nachhaltigen
Nahrungsmittel unserer Region vor Ort
zu überzeugen. Das aktuelle Faltblatt mit
allen Terminen der „Gläsernen Produktion“
gibt es beim Landwirtschaftsamt des
Landkreises Esslingen oder auch online.
Ein fester Termin der „Gläsernen Produktion“
im Kreis Esslingen ist der Bauernmarkt
des Naturschutzzentrums Schopflocher
Alb und des Landwirtschaftsamts, der
jährlich im September am Sonntag nach
den Sommerferien stattfindet. Dort bieten
zahlreiche landwirtschaftliche Betriebe der
Region neben ihren Produkten spannende
Einblicke in ihre Arbeits- und Wirtschafts
weisen.
Gläserne
Produktion
20 21<
Lernort Bauernhof Der früher selbstverständliche Kontakt MACH´S MAHL Selber machen, die Mahlzeiten (wieder)
zwischen Landwirtschaft und Bevölkerung mehr in den Mittelpunkt stellen und Wert
geht immer mehr verloren. Mit ihm schwin schätzen – das sind die Grundgedanken
det das Wissen der Verbraucherinnen und von MACH’S MAHL – einer Offensive des
Verbraucher über die Herkunft und Verar Ministeriums für Ländlichen Raum und
beitung von Lebensmitteln. Nicht nur die Verbraucherschutz (MLR). Denn gutes
Gläserne Produktion, sondern auch das Essen kann jeder.
Landesprojekt Lernort Bauernhof in Baden-
Württemberg wollen hier entgegenwirken. Gutes Essen ist ein Trendthema. Koch
shows, Ratgebersendungen, Food-Blogs
Der Lernort Bauernhof bietet die Möglich und Social Media beleuchten alle Facetten.
keit, direkt vor Ort und aus erster Hand DIY (do it yourself) ist bei jungen Menschen
alles über Herkunft, Erzeugung und Verar wieder angesagt und das „Posten“ von
beitung von Lebensmitteln, deren regionale Essensfotos im Netz ist sehr beliebt. Was
Vielfalt und Bedeutung für die eigene dabei unter gutem Essen verstanden wird,
Ernährung und unsere Kulturlandschaft und ist vielfältig: Schlagworte wie Genuss und
der damit verbundenen wirtschaftlichen, Vielfalt gehören genauso dazu wie gesunde,
gesellschaftlichen und ökologischen ausgewogene Ernährung und Nachhaltig
Zusammenhänge zu erfahren und zu keitsaspekte, wie fairer Handel, regionale
erleben. Die landesweite Dachmarke und saisonale Erzeugnisse und Vermeidung
kennzeichnet diese Qualitätsstandards. von Lebensmittelverschwendung. In die
Das Logo auf dem Hofschild am Betrieb, sem Sinne probieren Sie es direkt MAHL
auf Homepage, Flyer und in mit den folgenden Vier-Jahreszeiten-
dieser Broschüre stehen Rezepten. www.machs-mahl.de
für qualifizierte Betriebe.
www.lob-bw.de
22 23<
Vier-Jahreszeiten-Rezepte Alblinsenpfannenkuchen mit
aus der Region blumiger Ziegenkäsekräuterfüllung
Frühling Für 4 Personen
Alblinsenpfannenkuchen
300 g Alblinsen Alblinsen mittels einer Mühle
1 TL Salz oder einem Standmixer zu
500 ml Sprudel feinem Mehl mahlen. Mit
100 ml Milch den restlichen Zutaten einen
1 Ei flüssigen Pfannenkuchenteig
2 EL Sonnenblumenöl herstellen, ca. 20 min ruhen
Fett zum lassen und dann in der Pfanne
Ausbacken mit etwas Fett ausbacken.
Ziegenkäsekräuterfüllung
350 g Ziegenfrischkäse Ziegenkäse mit der Gabel
100 ml Schlagsahne oder durch die Spätzlepresse
100 ml Milch drücken. Mit der Milch und
1 Bund Petersilie der Sahne mischen. Bei sehr
100 g Frühlingszwiebeln feuchtem Frischkäse die Milch
4–5 Radieschen und Sahnemenge reduzieren.
3 EL Weißweinessig Petersilie waschen und hacken.
Salz Frühlingszwiebeln und
Pfeffer Radieschen waschen und in
nach Belieben feine Ringe schneiden. Dann
frischen Knoblauch alles zu der Masse geben. Mit
Essbare Blüten Weißweinessig und den übri
gen Gewürzen abschmecken.
Etwas essbare Blüten in die
Masse geben, den Pfannen
kuchen mit der Masse bestrei
chen, aufrollen und mit den
restlichen Blüten garnieren.
Tipp: Je nach Saison können die Blüten und Blütenblätter von
Gänseblümchen, Löwenzahn, Schnittlauch, Kapuzinerkresse,
Zucchini, Ringelblumen, Pfingstrosen und den edelsten Rosen
Ihren Speiseplan ergänzen und Ihren Teller zum Erblühen
bringen.
24 25Sommer Steak mit Kirschmarinade und
Schurwaldkartoffel-Gemüsepäckchen
Kirschmarinade für ca. 4 Portionen
Steak und Kirschmarinade
Pro Person 1 Steak
500 g Kirschen von der Teck Kirschen waschen und ent
100 ml Wasser steinen und mit den restlichen
50 ml Rotweinessig Zutaten in einem Topf unter
1 EL Kirschlikör gelegentlichem Rühren auf
1 EL Tomatenmark kochen bis es zu einem Mus
1 EL Honig wird. Ggf. mit dem Pürierstab
8 EL Sonnenblumenöl oder einem Passiergerät
1 TL Senf (Flotte Lotte) pürieren. Mit
1,5 TL Salz Gewürzen abschmecken.
Pfeffer
Paprikapulver oder Das Steak über Nacht darin
Chillipulver einlegen und dann bis zum
gewünschten Garpunkt grillen.
Kartoffelgemüsepäckchen
Pro Person 1 kleine Kartoffeln waschen und in
Kartoffel aus dem Schurwald ca. 1 cm Würfel schneiden.
und 2 kleine Zucchini Zucchini in grobe Würfel
Rosmarinblätter schneiden und mit den rest
Salz lichen Zutaten vermengen. In
etwas Öl Alufolie gewickelt für 20 min
grillen und ab und zu wenden.
Tipps: Statt frischen Kirschen können Sie auch 350 g
eingeweckte Kirschen verwenden. Die Marinade eignet sich
auch besonders gut zum marinieren von Rippchen.
26 27Herbst Nürtinger Apfel-Kürbiskuchen
Für ein Blech, ca. 16 Stücke
Belag
400 g Kürbis (Muskat Kürbis entkernen, schälen und
oder Hokaido) fein würfeln. Kürbiswürfel mit
40 ml Wasser Zucker, Zimt und Wasser ca.
½ TL Zimt 15 min in einem Topf köcheln
150 g Zucker lassen. Danach absieben und
200 g Crème fraîche etwas auskühlen lassen. Kür
125 ml Milch bis Püree mit Crème fraîche,
1 Päckchen Vanille- Milch und Puddingpulver
puddingpulver vermischen. Die Hälfte des
Saft einer Zitrone Zitronensafts hinzugeben.
3–4 säuerliche Äpfel Äpfel waschen, schälen und in
(z. B. Boskop, Brettacher oder Spalten schneiden; mit dem
Schweizer Glockenapfel aus Zitronensaft beträufeln.
der Region)
Quark-Öl-Teig
350 g Weizenmehl Mehl mit Backpulver in einer
3 gestr. TL Backpulver Rührschüssel mischen, übrige
100 g Zucker Zutaten für den Teig hinzufügen
125 g Speisequark und alles mit einem Handrühr
(Magerstufe) gerät und Knethaken erst auf
100 ml Milch niedrigster, dann auf höchster
100 ml neutrales Öl Stufe rasch zu einem glatten
Teig verarbeiten. Diesen dann
bemehlt zu einem Rechteck
ausrollen und auf dem Blech
einen kleinen Rand formen.
In diagonalen Streifen ab
wechselnd je eine Reihe
Apfelspalten und eine Reihe
Pudding-Kürbis-Masse auf den
Teigboden geben. Nach Belie
ben mit Walnüssen, Rosinen
oder Mandeln garnieren.
Auf mittlerer Stufe bei Ober-/
Unterhitze 180°C, Heißluft
160°C ca. 40 min backen.
28 29Winter Filderkrautpfanne
Für 4 Personen
1 kleines Filderkraut Äußere Blätter des Kohls
1 Zwiebel entfernen, Kohl halbieren,
1 kleiner Fenchel oder waschen und ohne Strunk in
halbe Lauchstange feine Streifen schneiden oder
ca. 50 g gehackte hobeln, so dass Sie ca. 500 g
Petersilie feines Kraut erhalten. Das
restliche Kraut anderweitig
verwenden oder lagern.
Zwiebel schälen, Fenchel
waschen, beides halbieren und
in feine Ringe schneiden.
1 EL Öl Das Öl in einer großen Pfanne
350 g Hackfleisch oder Wok erhitzen, Hackfleisch
aus der Region darin anbraten, das Gemüse
200 ml Wasser dazugeben und kurz anbraten
und dann mit dem Wasser
ablöschen.
Salz Mit Salz und Pfeffer würzen
Pfeffer und ca. 20 min köcheln lassen,
1 Msp. gemahlener so dass die Flüssigkeit etwas
Kümmel reduziert. Zum Schluss den
50 ml Weißwein Weißwein hinzugeben und mit
den Gewürzen abschmecken.
Tipps: Es empfiehlt sich, wenn man ein größeres Spitzkraut
gekauft hat, das restliche Kraut einzufrieren oder aus der ande-
ren Hälfte Salat zuzubereiten. Petersilie und Fenchel sollte man
frisch in der Saison kaufen und dann für den langen Winter
einfrieren. Man kann die Petersilie abgezupft am Stück ein-
frieren und wenn diese gefroren ist einfach in der Gefriertüte
zerdrücken, so spart man sich das Hacken und verliert weniger
Vitamine. Petersilie und Weißkraut liefern viel Vitamin C und
helfen Ihrem Immunsystem im Winter.
30 31<
Saisonkalender
September
November
Dezember
Oktober
Februar
August
Januar
Wann gibt’s was zu essen?
März
April
Juni
Mai
Juli
Gemüse
Erbsen
Reifes Obst, frisches Gemüse und Salate gibt es
dank der guten klimatischen Bedingungen direkt Fenchel
aus dem Landkreis Esslingen. Diese sind in der Sai
son nicht nur günstiger, sondern schmecken Frühlingszwiebeln
auch besonders aromatisch und versorgen Sie mit
wertvollen Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen grüne Bohnen
sowie sekundären Pflanzenstoffen. Der Saison
kalender gibt Ihnen einen Überblick, welches Obst Grünkohl
und Gemüse wann erhältlich ist. So lässt sich die
Empfehlung »5 am Tag« leicht und lecker umsetzen: Gurken
3 x Gemüse + 2 x Obst = 5 am Tag
www.5amtag.de Karotten
Kartoffeln
Kohlrabi
Freiland, Haupterntezeit Kürbis
Gewächshaus, unter Folie
Lagerware Lauch
Treiberei
Mangold
Radieschen
September
November
Rettich
Dezember
Oktober
Februar
August
Januar
März
April
Juni
Mai
Juli
Rhabarber
Gemüse Rosenkohl
Blumenkohl Rote Beete
Broccoli Rotkohl
Champignons Schwarzwurzel
Chicorée Sellerie (Knolle)
32 33September
September
November
November
Dezember
Dezember
Oktober
Oktober
Februar
Februar
August
August
Januar
Januar
März
März
April
April
Juni
Juni
Mai
Mai
Juli
Juli
Gemüse Obst
Spargel Äpfel
Spinat Aprikosen
Tomaten Birnen
Weißkohl Brombeeren
Wirsing Erdbeeren
Zucchini Heidelbeeren
Zwiebeln Himbeeren
Johannisbeeren
Blattsalate Kirschen sauer
Bataviasalat Kirschen süß
Chinakohl Mirabellen
Nektarinen/
Eichblattsalat Pfirsiche
Eisbergsalat Pflaumen
Endivien Quitten
Feldsalat Renekloden
Kopfsalat Stachelbeeren
Lollo Rosso Salat Tafeltrauben
Radicchio Walnüsse
Ruccola Zwetschgen
Zuckerhut
34 35<
Paradiesische Landschaften Gebranntes Obst Zahlreiche Brenner veredeln Obst zu
und fruchtige Zeiten feinsten Destillaten und Likören. Im
Winter zischt und brodelt es in den
im Landkreis Esslingen Destillen, wenn aus dem eingemaischten
Obst aromatische Destillate entstehen.
Dann „brennt das Paradies“! Besuchen
Sie doch einmal eine der zahlreichen
Streuobstwiesen Zu allen Jahreszeiten hüllen die Obstwie Veranstaltungen der Brenner im Land
prägen das sen die Landschaft in ein neues Kleid und kreis und überzeugen Sie sich vom
Landschaftsbild im verzaubern Besucher und Einheimische Geschmack der Obstwiesen in seiner
Landkreis Esslingen gleichermaßen. Vor Mörikes „Blauer Mauer“, reinsten Form.
entlang des Albtraufs, zieht sich das Band
der Streuobstwiesen und umschließt die Schwäbisches Gold Für die Ernte im Herbst wird jede Hand
einzelnen Ortschaften, sodass ein maleri – Wie kommt der gebraucht: Ob mit modernen Auflese-
sches Landschaftsbild entsteht. Auch die Apfel in die Flasche? maschinen oder von Hand – das Obst
Filder, das Neckartal und der Schurwald muss geerntet werden, wenn es reif ist.
sind geprägt von Obstwiesen. Früher Um Apfelsaft zu gewinnen, bringen die
wurden die Obstwiesen bewusst um das Bewirtschafter das gesammelte Obst zu
Dorf herum angelegt, um möglichst kurze den Mostereien in ihrer Umgebung. Dort
Wege für Ernte und Baumpflege zu haben. wird zunächst ein Süßmost produziert,
Auch heute bewirtschaften viele fleißige also ein Apfelsaft. Die Äpfel werden dazu
Stücklesbesitzer ihre Obstwiesen und gewaschen, zerkleinert und schließlich
erzeugen aus den Früchten ein breites gepresst. Der fertige Saft wird entweder
Angebot an Produkten. Der Landkreis Ess in Glasflaschen oder in praktischen Bag-
lingen ist einer von insgesamt sechs Mit in-Box Beuteln abgefüllt und kann ent
gliedslandkreisen im Verein Schwäbisches weder gleich mit nach Hause genommen
Streuobstparadies. Durch eine Vielzahl an werden oder als Saftgutschein nach und
Projekten und Aktivitäten setzt sich der nach eingelöst werden. Natürlich kann man
Verein für den Erhalt der Streuobstland sich das Obst auch ausbezahlen lassen.
schaft ein. Besuchen Sie das Paradies Eine aktuelle Übersicht der Obstannahme-
doch einfach einmal! Weitere Informatio stellen im Landkreis finden Sie auf der
nen finden Sie unter Internetseite der Obst- und Gartenbau-
www.streuobstparadies.de beratung unter www.landkreis-esslingen.
de/,Lde/start/service/Obsterzeuger+und+
Einen aktuellen Überblick über die Obstannahmestellen.html
Streuobst-Aktivitäten im Landkreis
Esslingen finden Sie unter
www.landkreis-esslingen.de/streuobstbau
36 37<
Auf einen Blick
Direktvermarktende Betriebe
im Landkreis Esslingen
Aichwald
Esslingen 3
am Neckar Lichtenwald
9 10 11 12 13
4
69 70
Altbach
Ostfildern Plochingen Reichenbach
B 10
61 44 45 68 an der Fils
46
Denkendorf
B 313 Hochdorf
54 24 51
28 29 58 Wernau
Neuhausen A8
Leinfelden-Echterdingen auf den Fildern Köngen 49
30 31 52 35 36
Wendlingen
Filderstadt Unterensingen
14 15 16 17 18 47 48 Kirchheim unter Teck
Oberbohingen 26 27 73 25 67
19 20 21 22 65 66
40 Holzmaden
Aichtal B 297
1 2
Nürtingen
B 465
B 27 Neckartailfingen 37 38 39 53 Weilheim an der Teck
34 75 B 313
Dettingen unter Teck 55 64 77
B 297
57
Altdorf
Altenriet
5
6 Frickenhausen Owen Bissingen an der Teck
41 42 43 8 Neidlingen
Bempflingen 23 50 71
62 63 76
Beuren
Neuffen 7 56
Hofläden und Co. (ab S. 40)
Gärtnereien (ab S. 65) 60 72 Freilichtmuseum
Lenningen
Beuren
Mühlen (S. 68) 32 33 59 74
Brennereien (ab S. 69) Naturschutzzentrum
Apfelsaft und Obstannahmestellen (ab S. 75) Schopflocher Alb
Wein und Sekt (ab S. 77)
Besenwirtschaften und Gastronomie (ab S. 81)
38 39<
Hofläden und Co. 3
– von Aichtal bis Neuwieshof Familie Fetzer
Neuwiesen 3
Wolfschlugen 73773 Aichwald-Krummhardt
Telefon 0711 3630290
Telefax 0711 8064166
1 info@fetzer-neuwieshof.de
Baiersbachhof Familie Alber www.fetzer-neuwieshof.de
Am Baiersbach 24
72631 Aichtal-Aich Öffnungszeiten
Mo – Sa 17:30 – 19:00 Uhr
Telefon 07127 56688 Fr 16:30 – 19:00 Uhr
Telefax 07127 56602 Besonderes Angebot
info@biolandhof-alber.de Bauernmarkt in Hochdorf jeden 1. Samstag im Monat
Sortiment
www.biolandhof-alber.de Eier, Ziegenkäse, Kartoffeln, Zwiebeln,
Gemüse (saisonal), Äpfel, Mehl, verschiedene
Öffnungszeiten Dinkelmüslis, Bauernhof-Eis, Honig
Fr 8:00 – 19:00 Uhr Aus eigener Herstellung
Sa 8:00 – 13:00 Uhr Milch, Wurst (frisch, Konserve), Schweinefleisch,
Besonderes Angebot Rindfleisch, Kalbfleisch, Apfelsaft (5 l Bag-in-Box),
24h-Eierautomat (Ortsausgang Aich, Verlängerung Destillate
Neckartailfinger Str.)
Sortiment
Milch, Milchprodukte, Käse, Gemüse (saisonal,
ganzjährig), Obst (ganzjährig), Backwaren, Öle,
Essig, Imkereierzeugnisse, Honig, Naturkosmetik,
Trockensortiment, Wein
Aus eigener Herstellung 4
Eier, Wurst (frisch, Konserve), Schweinefleisch, Seifrieds´s Hoflädle
Rindfleisch, Geflügelfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln,
Kohl (saisonal), Äpfel, Obst (saisonal), Apfelsaft, Willi und Ulrike Seifried
Getreide, Mehl, Backwaren, Nudeln, Weihnachts Waldwiesenhof 1
geflügel, Weihnachtsbäume 73776 Altbach
Telefon 07153 71781
Telefax 07153 826760
seifried@hoffrisch.de
2 www.seifried.hoffrisch.de
Kimmich´s Sauerkonserven
Alte Poststr. 15 Öffnungszeiten
Di, Do 15:00 – 18:30 Uhr
72631 Aichtal-Grötzingen Fr 9:00 – 12:30 Uhr und 15:00 – 18:30 Uhr
Telefon 07127 51886 Sa 9:00 – 12:30 Uhr
Telefax 07127 59179 Besonderes Angebot
Partyservice
Kimmichs Konserven
Logo
01
06.03.2006
Robert Witt kimmich@kimmichs.de Sortiment
www.kimmichs.de
Cyan Magenta Yellow Black -- -- --
Datum, Kürzel Eier, Kartoffeln, Zwiebeln, Gemüse (saisonal), Kohl
www.filder-sauerkraut.de (saisonal), Äpfel, Apfelsaft, Getreide, Mehl, Backwa
ren, Nudeln, Öle, Imkereierzeugnisse, Essig, Honig,
Trockensortiment, Wein, Destillate
Sortiment Aus eigener Herstellung
Sauerkonserven Wurst (frisch, Konserve), Schweinefleisch, Rindfleisch,
Aus eigener Herstellung Geflügelfleisch, Weihnachtsgeflügel: Enten, Puten,
Filder-Sauerkraut, Feinsaure Delikatessen Gänse
40 Hofläden & Co. 41<
5 7
Bauernhof Ruopp Haldenhof Familie Schnerring
Am Greutweg 1 Seeweg 66
72655 Altdorf 72660 Beuren-Balzholz
Telefon 07127 34696 Telefon 07025 83321
Telefax 07127 925285 Telefax 07025 2442
christine.ruopp@web.de info@haldenhof-beuren.de
www.haldenhof-beuren.de
Öffnungszeiten
Mo – Sa 9:00 – 11:00 Uhr Öffnungszeiten
17:00 – 19:00 Uhr Selbstbedienung (rund um die Uhr) und
Aus eigener Herstellung nach Vereinbarung
Eier, Kartoffeln, Zwiebeln, Gemüse (saisonal), Besonderes Angebot
Nudeln Vesperstube für 45 Personen, Kutsch- und
Planwagenfahrten, Betriebsbesichtigungen für
Gruppen, Fachvorträge zur Landwirtschaft,
Rohmilch ab Hof am Milchautomaten
Aus eigener Herstellung
Eier, Milch, Kartoffeln, Nudeln
6
Waldhof Familie Stückle
Waldhof 1
72657 Altenriet
Telefon 07127 3970 8
Telefax 07127 3970 Hof Ziegelhütte GbR
yvonne.kurt.stueckle@t-online.de Ziegelhütte 1/1
www.hoffrisch.de 73266 Bissingen an der Teck
Telefon 07023 71438
Öffnungszeiten 07023 740810
nach telefonischer Vereinbarung
Besonderes Angebot Telefax 07023 9578009
Verkaufsautomat: Walddorfstraße in der mail@bauernhof-ziegelhuette.de
Ortsmitte von Altenriet www.hof-ziegelhütte.de
Aus eigener Herstellung
Wurst (frisch, Konserve), Öffnungszeiten
Schweinefleisch, Rindfleisch Hofladen: Do, Fr 15:00 – 18:00 Uhr
Vesperstube Sa, So/Feiertag 11:00 – 18:00 Uhr
Besonderes Angebot
Hofführungen, Eselwanderungen,
ca. 30 Plätze im Innenbereich
Aus eigener Herstellung
Milch, Milchprodukte, Käse, Wurst
42 Hofläden & Co. 43<
9 11
Gemüse, Weinbau und Weilerhofladen Andreas Rapp
Hofladen Familie Sohn Weilstr. 134
Obertürkheimerstr. 6 73734 Esslingen a. N.-Pliensauvorstadt
73733 Esslingen am Neckar Telefon 0711 3450707
Telefon 0711 323795 Telefax 0711 383189
Telefax 0711 9183442 info@weilerhofladen.de
www.hoffrisch.de www.weilerhofladen.de
Öffnungszeiten Öffnungszeiten
Di, Fr 9:00 – 12:30 Uhr und 15:00 – 18:00 Uhr Di, Do 9:00 – 12:30 Uhr
Sa 8:00 – 12:30 Uhr 14:00 – 18:30 Uhr
Besonderes Angebot Fr 9:00 – 18:30 Uhr
Eigener Anbau, Regionale Produkte, Sa 9:00 – 13:00 Uhr
Weine von der WG, Besonderes Angebot
Wochenmarkt Lieferservice (Privathaushalt, Gastronomie, Firmen,
Esslingen am Neckar (Mi, Sa) Schulen und Kitas), Frischekiste
Esslingen a. N.-Oberesslingen (Do) Wochenmarkt
Sortiment Leinfelden (Mi, Sa)
Eier, Milchprodukte, Milch, Wurst (Konserve), Sortiment
Äpfel, Obst (ganzjährig), Apfelsaft, Most, Eier, Milch, Milchprodukte, Käse, Wurst (frisch, Konser
Getreide, Mehl, Backwaren, Nudeln, Öle, Essig, ve), Straußenwurst (frisch), Straußenfleisch, Zwiebeln,
Imkereierzeugnisse, Honig, Naturkosmetik, Äpfel, Obst (ganzjährig), Apfelsaft, Säfte, Mehl, Back
Trockensortiment, Wein, Destillate waren, Nudeln, Öle, Essig, Dip, Senf, Pesto, Honig,
Aus eigener Herstellung Trockensortiment, Destillate, Geschenkartikel, Süßes
Kartoffeln, Zwiebeln, Gemüse (saisonal, ganzjährig), Aus eigener Herstellung
Kohl (saisonal), Obst (saisonal) Kartoffeln, Salate, Gemüse (saisonal, ganzjährig),
Kohl (saisonal), Obst (saisonal), Wein, Sekt, eSecco,
Marmelade, Sirup
10
Obst und Gemüse Clauss GbR 12
Champagnerstr. 1 Eglisenhof Dieter Clauss
73734 Esslingen a. N.-Pliensauvorstadt Hofladen
Telefon 0711 9389090 Bergstr. 200
Telefax 0711 9389093 73733 Esslingen am Neckar
info@clauss-gartenbau.de Telefon 0711 3280777
www.clauss-gartenbau.de Telefax 0711 3280999
dieter-clauss@t-online.de
Öffnungszeiten www.eglisenhof.de
Mo – Fr 8:00 – 18:00 Uhr
Sa 8:00 – 16:00 Uhr
Laden in Ostfildern-Ruit, Hedelfingerstr. 16 Öffnungszeiten
Mo – Fr 8:00 – 18:00 Uhr Di, Fr 9:00 – 19:00 Uhr
Sa 8:00 – 13:00 Uhr Sa 9:00 – 13:00 Uhr
Besonderes Angebot Wochenmärkte
1. Mai: Tag der offenen Tür Esslingen am Neckar (Mi, Sa)
Sortiment Sortiment
Eier, Öle, Essig, Imkereierzeugnisse, Honig, Kartoffeln, Zwiebeln, Gemüse/Salat/Obst (saisonal,
Trockensortiment ganzjährig), Äpfel, Eier, Mehl, Backwaren, Nudeln,
Aus eigener Herstellung Öle, Essig, Honig, Destillate, Geschenkartikel
Gemüse (saisonal, ganzjährig), Kohl (saisonal), Aus eigener Herstellung
Äpfel, Obst (saisonal), Apfelsaft, Wein, Destillate Gemüse (saisonal, ganzjährig), Kohl (saisonal), Wein,
Sekt, eSecco
44 Hofläden & Co. 45<
13 15
Waldhof Merz Gemüsebau Weinmann GbR
Birkengehren Dieter & Beate Weinmann
73732 Esslingen am Neckar Köllerhof 1
Telefon 0711 88249306 70794 Filderstadt
Telefax 0711 88249308 Telefon 0711 703262
katrinmerz81@gmail.com Telefax 0711 7079261
weinmanngemuese@t-online.de
Öffnungszeiten
Automaten: Mo – So 24 h Öffnungszeiten
Besonderes Angebot täglich 8:00 – 19:00 Uhr
Lohnbrennerei, Besonderes Angebot
Automaten: Römerstr. 27; Römerstr. 48; Automat: Gemüsehäusle Köllerhof 1
Holzwiesenweg 5; Neue Straße 43; Aus eigener Herstellung
Hindenburgstr. 211, 73730 Esslingen am Neckar Kartoffeln, Zwiebeln,
Aus eigener Herstellung Gemüse (saisonal, ganzjährig),
Eier Kohl (saisonal), Kürbis
14
Feldgemüsebau Familie Frech
Frech Bernhäuser Hauptstr. 48 16
Feldgemüsebau 70794 Filderstadt-Bernhausen Trautwein Gemüse
Telefon 0711 702493 Rosenstr. 19
Telefax 0711 87033069 70794 Filderstadt-Bernhausen
Telefon 0711 706438
Öffnungszeiten Telefax 0711 9077716
Sa 7:00 – 12:00 Uhr
Besonderes Angebot dietmartrautwein@gmx.de
Belieferung von Gastronomie und Küchen
Aus eigener Herstellung Öffnungszeiten
Kartoffeln, Zwiebeln, Gemüse (saisonal, ganzjährig), (Mai – Dez) Sa 7:00 – 12:00 Uhr
Kohl (saisonal) Aus eigener Herstellung
Kartoffeln, Zwiebeln, Gemüse,
Kohl (saisonal), Salate (saisonal)
46 Hofläden & Co. 47<
17 19
Bioland Gemüsehof Hörz Schwaiger GbR
Im Bühlerfeld 1 Haldenhof
70794 Filderstadt-Bonlanden 70794 Filderstadt-Plattenhardt
Telefon 0711 7777501 Telefon 0711 775019
Telefax 0711 7777503 Telefax 0711 7738712
info@gemuesehofhoerz.de schwaiger@hoffrisch.de
www.gemuesehofhoerz.de www.schwaiger.hoffrisch.de
Öffnungszeiten Öffnungszeiten
Sa 7:00 – 12:30 Uhr Haldenhof
Di 14:30 – 18:00 Uhr Fr 9:00 – 18:00 Uhr
Besonderes Angebot Sa 8:00 – 12:00 Uhr
Lieferservice „Die Grüne Kiste“, Stuttgart-Birkach, Törlesäckerstr. 12
Selbstabholung 24 h Di, Fr 14:30 – 18:00 Uhr
Wochenmarkt Sa 9:00 – 12:30 Uhr
Filderstadt-Bonlanden (Do), Sortiment
Filderstadt-Plattenhardt (Sa) Eier, Milch, Milchprodukte, Käse,
Sortiment Wurst (frisch, Konserve), Schweinefleisch,
Eier, Milch, Milchprodukte, Käse, Wurst Rindfleisch, Geflügelfleisch, Gemüse (ganzjährig),
(Konserve), Äpfel, Obst (saisonal, ganzjährig), Äpfel, Obst (saisonal, ganzjährig), Apfelsaft,
Apfelsaft, Backwaren, Nudeln, Öle, Essig, Honig, Most, Getreide, Mehl, Nudeln, Öle, Essig, Honig,
Trockensortiment, Wein Trockensortiment, Wein, Destillate
Aus eigener Herstellung Aus eigener Herstellung
Kartoffeln, Zwiebeln, Gemüse (saisonal, ganzjährig), Kartoffeln, Zwiebeln, Gemüse (saisonal),
Kohl (saisonal), Salate (ganzjährig) Kohl (saisonal), Backwaren aus dem Steinbackofen
18 20
Vogel’s Hofladen Vogel‘s Hofladen Seyser‘s Hoflädle
Furthof Furthof 1 Friedrich und Anneliese Kurfeß GbR
70794 Filderstadt-Harthausen Seyserhof 1
Telefon 07158 67217 70794 Filderstadt-Plattenhardt
christinevogels-hofladen@t-online.de Telefon 0711 7775885
Telefax 0711 7070357
Öffnungszeiten
Mo – Fr 17:30 – 19:00 Uhr info@seysers-hoflaedle.de
Sa 8:30 – 12:00 Uhr www.seysers-hoflaedle.de
Besonderes Angebot
Beeren zum Selbstpflücken Öffnungszeiten
Sortiment Di, Fr 14:00 – 19:00 Uhr
Mehl, Nudeln, Honig Sortiment
Aus eigener Herstellung Eier, Gemüse (ganzjährig), Äpfel, Obst (saisonal),
Eier, Kartoffeln, Zwiebeln, Äpfel, Obst (saisonal), Apfelsaft, Most, Mehl, Nudeln, Öle, Honig, Wein
Apfelsaft, Destillate, Fruchtaufstriche, Aus eigener Herstellung
Martins- und Weihnachtsgänse Kartoffeln, Zwiebeln, Gemüse (saisonal), Kohl
(saisonal), Destillate
48 Hofläden & Co. 49<
21 23
Gemüsetraktor Alber GbR Schneckenhoflädle Familie Weber
Brühlstr. 7 Landschaftspflege GmbH
70794 Filderstadt-Sielmingen Sieh-Dich-Für 4
Telefon 07158 984860 72636 Frickenhausen
Telefax 07148 984859 Telefon 07022 243783
gemuese@albermechanik.de weber@hoffrisch.de
www.weber.hoffrisch.de
Öffnungszeiten
24 h Öffnungszeiten
Besonderes Angebot Mo – Fr 8:00 – 18:30 Uhr
Automaten: Katharinenstr. 5, Filderstadt-Sielmingen Sa 8:00 – 13:00 Uhr
Aus eigener Herstellung Besonderes Angebot
Eier, Kartoffeln, Zwiebeln, Gemüse (saisonal), Kohl Gartenpflege, Obstbaumpflege, Baumpflege,
(saisonal), Äpfel, Obst (saisonal) Gehölzschnitt, Mäharbeiten,
Wurzelstockentfernungen, Pflanzungen
Sortiment
Eier, Milch, Milchprodukte, Käse, Wurst (Konserve),
Kartoffeln, Zwiebeln, Gemüse (saisonal, ganzjährig),
Kohl (saisonal), Äpfel, Obst (saisonal, ganzjährig),
22 Apfelsaft, Mehl, Backwaren, Nudeln, Öle, Essig,
Imkereierzeugnis, Honig, Trockensortiment, Wein,
Schafhaltungsbetrieb Hertler GbR Destillate, Geschenkkörbe, Pralinen
Schafhof im Weiler 1 Aus eigener Herstellung
70794 Filderstadt-Sielmingen Äpfel, Obst (saisonal), Destillate
Telefon 07158 64658
Telefax 07158 9878720
hofundgruenpflege@gmx.de
www.hertlers-hofundgrünpflege.de 24
Ziegenhof Holzer
Öffnungszeiten
Sa 9:00 – 12:30 Uhr Tim und Andrea Holzer GbR
und nach Vereinbarung Kirchheimer Str. 87
Besonderes Angebot 73269 Hochdorf
Mäh- und Mulcharbeiten, Lohnpressen,
Landschaftspflege Telefon 07153 922758
Sortiment ziegenhof-holzer@t-online.de
Eier www.ziegenhof-holzer.de
Aus eigener Herstellung
Kartoffeln aus natürlichem Anbau, Besonderes Angebot
Lammfleisch aus eigener Schlachtung, Automat (24 h): Hochdorf, Kirchheimer Str. 87
Hausmacherwurst (Schaf und Lamm), Wochenmarkt
Schaf- und Lammfelle, medizinische Bett- und Esslingen am Neckar (Sa)
Babyfelle, Babyfellschuhe, Wolle zum Basteln und Nürtingen (Sa)
Filzen, Heu für Kleintiere Sortiment
Eier, Milchprodukte, Käse, Wurst,
FARBIGKEIT
Sc hw arz
Grün C60 M0 Y100 K0
Rindfleisch, Ziegenfleisch, Apfelsaft, Honig
Aus eigener Herstellung
Gelb C0 M0 Y100 K0
Milchprodukte, Käse, Wurst,
Rindfleisch, Ziegenfleisch,
Apfelsaft, Heu für Kleintiere
50 Hofläden & Co. 51<
25 27
Brunnenhof im Seebachtal Hepperle - Hof Hepperle-Hof
Familie Münsinger Biodynamische
Nusshans 2
Brunnenstr. 65 Landwirtschaft und 73230 Kirchheim unter Teck
73271 Holzmaden Ziegenhofkäserei Telefon 07021 488191
&ĂŵŝůŝĞDƺŶƐŝŶŐĞƌ
Telefon 07023 73939 Hartmut.Hepperle@t-online.de
,ŽůnjŵĂĚĞŶ
Telefax 07023 742799 www.milchundkaesestrasse.de
info@brunnenhof-holzmaden.de
Öffnungszeiten
www.brunnenhof-holzmaden.de Mo – Sa 8:00 – 19:00 Uhr
Selbstbedienung
Öffnungszeiten Besonderes Angebot
Termin nach telefonischer Vereinbarung Bauernmarkt Hochdorf jeden 1. Samstag im Monat,
Besonderes Angebot Arbeit mit Pferden
Annahmestelle für Streuobst, Wochenmarkt
bio-zertifizierter Streuobstbau, Kirchheim unter Teck (Mo, Do, Sa)
QS für Rind und Schaf Sortiment (alle Produkte in Bio-Qualität)
FARBIGKEIT
Sc hw arz
Aus eigener Herstellung Eier, Milch, Milchprodukte, Käse (Kuh, Schaf, Ziege),
Eier, Rindfleisch, Geflügelfleisch, Obst (saisonal),
Grün C60 M0 Y100 K0
Wurst (Konserve), Geflügelfleisch, Kartoffeln,
Gelb C0 M0 Y100 K0
Apfelsaft, Erdbeeren in der Saison (direkt ab Feld), Apfelsaft, Mehl, Nudeln, Öle, Essig,
Erdbeerdestillat, Gänse zur Weihnachtszeit Imkereierzeugnisse, Honig, Trockensortiment,
Wein, Destillate
Aus eigener Herstellung (alle Produkte in Bio-Qualität)
Ziegenmilch, Ziegenmilchprodukte, Ziegenkäse,
Ziegenfleisch, Ziegenfelle, Wurst (Konserve),
Apfelsaft, Destillate
26
Hoflädle Familie Gölz
Ob dem Traubenweg 1
73230 Kirchheim unter Teck-Nabern 28
Telefon 07021 982091 Schlossgut Köngen
Telefax 07021 982092 Familie Zimmermann/Eppinger
info@hoflaedle-goelz.de Schlossgut
www.hoflaedle-goelz.de 73257 Köngen
Telefon 07024 866000
Öffnungszeiten
Di 17:30 – 18:30 Uhr Telefax 07024 84792
Fr 16:00 – 18:30 Uhr info@schlossgut-koengen.de
Sa 10:00 – 12:00 Uhr www.schlossgut-koengen.de
Besonderes Angebot
Selbstbedienungsstand an der Hofeinfahrt Öffnungszeiten
Wochenmarkt Hofcafé
Kirchheim unter Teck (Sa) Mi 14:00 – 18:00 Uhr
Sortiment am letzten Sonntag im Monat
Milchprodukte, Wurst (frisch), Zwiebeln, 14:00 – 18:00 Uhr
Gemüse (ganzjährig), Kohl (saisonal), Äpfel, Besonderes Angebot
Obst (saisonal), Mehl, Öle, Essig, Imkerei- Bewirtungsraum für Familienfeiern,
erzeugnisse, Honig, Trockensortiment, Destillate Seminare, Feste und Veranstaltungen
Aus eigener Herstellung nach dem Schlossgut-Jahreskalender
Backwaren, Eier, Milch, Käse, Wurst (Konserve),
Kartoffeln, Apfelsaft, Nudeln,
Geschenkideen aus Nudeln, Geschenkkörbe
52 Hofläden & Co. 53<
29 31
Tobias Melchinger Walter Vohl
Lerchenhöfe 2 Bauweg 22
73257 Köngen 70771 Leinfelden-Echterdingen
Telefon 07024 468474 Telefon 0711 796580
Telefax 07024 468221
Öffnungszeiten
tobmelch@web.de Fr – Sa 7:00 – 13:00 Uhr
www.lerchenhof-koengen.de Eier u. Kartoffeln täglich (Selbstbedienung)
Sortiment
Öffnungszeiten Gemüse (saisonal), Beeren in der Saison
auf Anfrage Aus eigener Herstellung
Aus eigener Herstellung Eier, Kartoffeln, Kohl (saisonal)
Rindfleisch
30 32
Bauer Beck Kächele GbR
Leinfelder Str. 2 Burgstr. 32
70771 Leinfelden-Echterdingen 73252 Lenningen-Unterlenningen
Telefon 0711 83880547 Telefon 07026 2428
PC-Fax 0322 22468480 Telefax 07026 372728
bauer.beck@t-online.de arnim-kaechele@web.de
www.bauerbeck.de
Öffnungszeiten
Öffnungszeiten Mi 17:00 – 18:30 Uhr
Mo – Sa 6:00 – 22:00 Uhr Sa 9:30 – 12:00 Uhr
Besonderes Angebot Wochenmarkt
im Oktober frisch gehobeltes Filderkraut Weilheim an der Teck (Sa)
Sortiment Sortiment
Eier, Wurst (Konserve), Zwiebeln, Gemüse (saisonal, Eier, Milchprodukte, Käse, Gemüse (saisonal,
ganzjährig), Äpfel, Obst (ganzjährig), Apfelsaft, Mehl, ganzjährig), Backwaren, Öle, Essig, Honig,
Nudeln, Essig, Öle, Imkereierzeugnisse, Honig, Trockensortiment
Trockensortiment Aus eigener Herstellung
Aus eigener Herstellung Milch, Milchprodukte, Wurst (Konserve), Rindfleisch,
Milch, Kartoffeln, Gemüse (saisonal, ganzjährig), Kohl Kartoffeln, Gemüse (saisonal), Äpfel, Obst (saisonal,
(saisonal), Heu und Stroh für Kleintiere ganzjährig), Apfel- und Birnensaft, Getreide, Mehl
54 Hofläden & Co. 55<
33 35
Hofladen Sulzburghof Ehmann Hagenauer Hof KG
Landwirtschaft mit Hofladen, Café Hagenauer Hof 1
HOFLADEN CAFÉ LANDWIRTSCHAFT
Max-Leuze-Str. 10-16 73765 Neuhausen auf den Fildern
73252 Lenningen-Unterlenningen Telefon 07158 90670
Telefon 07026 4141 Telefax 07158 906725
Telefax 07026 370499 verkauf@hagenauerhof.eu
kontakt@sulzburghof.de www.hagenauerhof.eu
www.sulzburghof.de
Öffnungszeiten
Öffnungszeiten Mo – Fr 7:30 – 12:30 Uhr
Di – Fr 8:00 – 18:30 Uhr 13:30 – 18:00 Uhr
Sa 7:00 – 18:00 Uhr Sa 7:30 – 12:30 Uhr
So/Feiertag 13:00 – 18:00 Uhr Sortiment
montags ganzjährig geschlossen (auch wenn ein Wurst (Konserve), Geflügelfleisch, Kartoffeln, Äpfel,
Feiertag auf Montag fällt). Während der Winterzeit Apfelsaft, Getreide, Öle, Trockensortiment, frische
schließen wir am Sa, So und feiertags um 17 Uhr Bauernmilch
Besonderes Angebot Aus eigener Herstellung
Mittagstisch von Di – Sa, Brennholzverkauf Eier, Getreide
Sortiment
Eier, Milch, Milchprodukte, Käse, Wurst (frisch,
Konserve), Kartoffeln, Zwiebeln, Gemüse (saisonal,
ganzjährig), Kohl (saisonal), Äpfel, Obst (saisonal, 36
ganzjährig), Apfelsaft, Most, Mehl, Backwaren,
Nudeln, Öle Gemüse Gaiser GbR
Aus eigener Herstellung Bernhäuser Str. 4
(Roh)Milch, Käse, Kartoffeln, Apfelsaft (Flaschen
und Bag-in-Box), Mehl, Backwaren, Aufstriche, 73765 Neuhausen auf den Fildern
Marmelade, Gelee, Sirup, Liköre, Pralinen, Telefon 07158 64189
Schokolade, Kuchen, Torten Telefax 07158 981360
helmutgaiser@t-online.de
34 info@gaiser-früchte.de
Vetter´s Vetter‘s Hoflädle www.gaiser-früchte.de
Hoflädle Heinrich Wenzelburger
Tübinger Str. 63
Öffnungszeiten
Saisonverkauf
72666 Neckartailfingen Mai – Okt. 10:00 – 18:00 Uhr
Telefon 07127 33070 Besonderes Angebot
Verkaufsstände zur Beerensaison und
h-wenzelburger@t-online.de Erdbeeren zum Selberpflücken
www.vetters-hofladen.de Wochenmarkt
Neuhausen auf den Fildern (Sa)
Öffnungszeiten Sortiment
Di 10:00 – 12:30 Uhr und 16:00 – 18:30 Uhr Eier, Kartoffeln, Zwiebeln,
Fr 15:30 – 18:30 Uhr Gemüse (saisonal, ganzjährig),
Sa 9:30 – 12:30 Uhr Äpfel, Obst (saisonal, ganzjährig)
Sortiment Aus eigener Herstellung
Eier, Milch, Milchprodukte, Käse, Wurst (frisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Gemüse (saisonal),
Konserve), Geflügelfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Kohl (saisonal), Tomaten, Paprika, Kürbis,
Gemüse (saisonal, ganzjährig), Kohl (saisonal), Äpfel, Obst (saisonal), Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren,
Obst (saisonal, ganzjährig), Apfelsaft, Getreide, Blumen
Mehl, Backwaren, Nudeln, Öle, Essig, Honig,
Naturkosmetik, Trockensortiment, Wein, Destillate
Aus eigener Herstellung
Eier, Milch, Kartoffeln, Zwiebeln,
Gemüse (saisonal), Getreide, Destillate
56 Hofläden & Co. 57<
37 39
Alpakafarm Henzler´s Rammerthof
Familie Schaber Henzler Früchte GmbH & Co. KG
Hochen 4 Rammert 1
72622 Nürtingen-Neckarhausen 72622 Nürtingen-Raidwangen
Telefon 07022 254760 Telefon 07022 94710
Telefax 07022 254761 Telefax 07022 947118
information@alpakafarm.com info@henzler-fruechte.de
www.alpakafarm.com www.rammerthof-henzler.de
Öffnungszeiten Öffnungszeiten Apr. – Okt.
Fr 14:00 – 18:00 Uhr Mo – Fr 8:00 – 19:00 Uhr Sa 8:00 – 16:00 Uhr
Sa 10:00 – 14:00 Uhr Öffnungszeiten Nov. – März
Besonderes Angebot Mo – Fr 8:00 – 18:00 Uhr Sa 8:00 – 15:00 Uhr
Kindergeburtstag, Alpaka-Trekking, Besonderes Angebot
Führungen, Kräuterwanderungen, Geschenkservice, Verkaufs- und Marktstände in der
Alpaka-Golf, Tiergestützte Seminare, Region
Firmenevents, Alpakaseminare Wochenmarkt
Aus eigener Herstellung saisonal in Nürtingen, Bad Urach, Kirchheim unter Teck,
Textilien aus Alpaka, Alpakawolle, Alpakawolldecken, Metzingen, Neuffen, Wendlingen
Alpakageschenkartikel Sortiment
Eier, Milch, Milchprodukte, Käse, Wurst (frisch),
Wurst (Konserve), Schweinefleisch, Rindfleisch,
Kartoffeln, Zwiebeln, Gemüse (saisonal, ganzjährig),
Kohl (saisonal), Äpfel, Obst (saisonal, ganzjährig),
Apfelsaft, Most, Mehl, Backwaren, Nudeln, Öle,
Essig, Imkereierzeugnisse, Honig, Wein, Destillate
Aus eigener Herstellung
38 Gemüse (saisonal), Backwaren, Erdbeeren,
Hopfenhof Spargel, Himbeeren, Kirschen, Kürbis
Familie Traub
Oberensinger Höhe 11
72622 Nürtingen-Oberensingen 40
Telefon 07022 560324 Hofmetzgerei Michael Greiß
Telefax 07022 560323 Unterboihinger Str. 2
info@hopfenhof-traub.de 72644 Oberboihingen
www.hopfenhof-traub.de Telefon 07022 9774153
www.solawi-hopfenhof.de Telefax 07022 9923429
info@hofmetzgerei-greiss.de
Besonderes Angebot
SOLAWI: Gemeinschaftsgetragene Landwirtschaft, www.hofmetzgerei-greiss.de
Hofbesichtigungen, Veranstaltungen
Sortiment Öffnungszeiten
Bio-Erdbeeren Mo geschlossen
Aus eigener Herstellung Di, Fr 8:00 – 13:00 Uhr und 15:00 – 18:00 Uhr
Bio-Gemüse, Bio-Äpfel, Mi, Do 8:00 – 13:00 Uhr Sa 7:30 – 12:30 Uhr
Bio-Apfelsaft Besonderes Angebot
von der Aufzucht über die Schlachtung,
Produktion bis zum Verkauf (alles eigene Erzeugung)
Sortiment
Eier, Käse, Geflügelfleisch
Aus eigener Herstellung
Wurst (frisch, Konserve), Schweinefleisch, Rindfleisch,
Mangalitzafleisch (Wollschwein-Fleisch), Rauchfleisch
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