BANKETT DOKUMENTATION FRÜHLING & SOMMER 2018 - Sommer 2018_DES
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BANKETT DOKUMENTATION FRÜHLING & SOMMER 2018
FRÜHSTÜCKSBUFFETS 18
BUSINESS FRÜHSTÜCK 18
INHALTSVERZEICHNIS
BUSINESS DELUXE 18
SKY TERRACE EXKLUSIV 4 SKY TERRACE FRÜHSTÜCK 18
SEMINAR-
SEMINAR-TAGESPAUSCHALEN 5 ZUSÄTZLICHE DELIKATESSEN
DELIKATESSEN 19
«GIPFELTREFFEN» AUF UNSERER SKY SNACKS 20
TERRACE 5
FLEISCH 20
TAGESPAUSCHALE «BASIC»» 6
FISCH 20
TAGESPAUSCHALE «STANDARD» 6
VEGETARISCH / VEGAN 21
TAGESPAUSCHALE «DELUXE» 7
BEL-ETAGE CLASSICS 21
HALBTAGESPAUSCHALE 7
APÉRO–
APÉRO–PAUSCHALEN 23
BUSINESS DELUXE SEMINARPAUSCHALE MIT
ÜBERNACHTUNG 8 BERN 23
RAUMPLAN 9 BEL ETAGE 23
RAUMMIETEN 10 SCHWEIZERHOF 23
TECHNISCHE AUSSTATTUNG
AUSSTATTUNG 11 POWER UND LEICHT AUS DER SCHWEIZ 24
ZUSÄTZLICHES
ZUSÄTZLICHES EQUIPMENT 12 KOCHSTATIONEN 25
ZUSÄTZLICHE MITARBEITENDE
MITARBEITENDE 13 ERHOLUNG FÜR ZWISCHENDURCH
ZWISCHENDURCH 25
AUF ANFRAGE 13 SPEZIAL-
SPEZIAL-EVENT 26
DEKORATION 14 VOYAGE DES SENS 26
BLUMENARRANGEMENTS 14 EXECUTIVE CHEF SILVAN
SILVAN DURRER
EMPFIEHLT 28
MENÜKARTEN 14
BUSINESS & LUNCH 28
GARDEROBE 14
VORSPEISEN 28
BEDIENTE GARDEROBE 14
SUPPEN 29
GARDEROBENSTÄNDER 14
VEGETARISCH 29
KAFFEEPAUSEN - GESUND DURCH DEN
TAG 16 FISCH 29
MUESLI POWER BAR 16 FLEISCH & GEFLÜGEL 30
BEGRÜSSUNGSKAFFEE AUF DER SKY DESSERT 31
TERRACE 16 SONSTIGES 32
VITAMIN BOOST PAUSE 16 MENU- UND WEINAUSWAHL 32
VITALPAUSE 17 ZAPFENGELD 32
WILLKOMMENSKAFFEE 17 GARANTIEZAHL 32
VORMITTAGS KAFFEEPAUSE 17 ANNULLATIONSBEDINGUNGEN 32
NACHMITTAGS KAFFEEPAUSE 17 RAUMZUWEISUNG 32
TECHNISCHE EINRICHTUNGEN 32
Tagen und Feiern im Herzen von Bern Herzlich willkommen im Hotel Schweizerhof Bern & THE SPA. Wir leben einen «Healthy Lifestyle» und persönliche Gastfreundschaft an zentralster Lage in Bern, direkt neben dem Hauptbahnhof. Ob ein festliches Essen, ein mehrtägiges Seminar oder eine einmalige Party. In den eleganten und modernen Räumlichkeiten unseres Hotels verwöhnen wir Sie und Ihre Gäste mit unvergesslichen Momenten. Gestalten Sie Ihren Anlass gesund und aktiv. Wir bieten Ihnen mit unserem «Healthy Eating» Konzept gesunde und ausgewogene Köstlichkeiten. Lassen Sie sich auf den folgenden Seiten von den Speisen aus der Küche von Silvan Durrer inspirieren. Die einmalige Sky Terrace bietet einen Panoramablick über die Berner Altstadt, UNESCO Weltkulturerbe, und die Alpen. Sie steht Ihnen ab dem ersten Sonnenstrahl für Frühstück-Meetings, Business Lunches oder Cocktail Parties zur Verfügung. Wir freuen uns, Sie bei einem persönlichen Gespräch kennen zu lernen und Ihnen bei allen Belangen der Eventplanung und Umsetzung zur Seite zu stehen. Herzlich willkommen im Hotel Schweizerhof Bern & THE SPA. Iris Flückiger, General Manager und das Schweizerhof-Team SHARE YOUR SCHWEIZERHOF BERN MOMENTS ONLINE
SKY TERRACE EXKLUSIV
Wir bieten Ihnen den perfekten Ort für Ihren exklusiven Anlass über den Dächern der Bundeshauptstadt.
Vom Apéro über einen Lunch bis hin zum exquisiten Dinner, geniessen Sie den atemberaubenden
Ausblick mit perfektem Genusserlebnis.
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Die Sky Terrace bietet Platz für bis zu 45 Gäste.
MIETE:
Mietaufwände werden mit erreichtem Umsatz abgegolten.
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SKY Terrace exklusiv
4
SEMINAR-TAGESPAUSCHALEN
«GIPFELTREFFEN» AUF UNSERER SKY TERRACE
TAGESPAUSCHALE
− Saalmiete
− Zwei Kaffeepausen
− Vormittag: Kaffee, Tee, Fruchtsäfte, Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure,
Auswahl an Vollkorn-, Butter- und Laugencroissants, Pain au chocolat, Früchte
− Nachmittag: Kaffee, Tee, Smoothies, Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure, sommerliche
Snacks, Auswahl an erfrischenden Eiskreationen, Früchte
− 3-Gang Business Lunch gemäss Küchenchef, inklusive Mineralwasser mit und
ohne Kohlensäure und Kaffee, auf unserer atemberaubenden Sky Terrace
Schlechtwetter Alternative: Jacks Brasserie
− Sitzungsgetränk: Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure
− Standard-Technik: Beamer, Leinwand, Telefon- und Internetanschluss, Pinnwand, Flipchart, Schreibblock,
Stifte und Schreibunterlage
Pauschalpreis inklusive MwSt.
CHF 160. — pro Person Buchbar ab 6 Personen bis max. 12 Personen je nach
Verfügbarkeit
«GIPFELTREFFEN» AUF UNSERER SKY TERRACE
HALBTAGESPAUSCHALE
− Saalmiete für max. 4h ( Vor- / Nachmittag)
− Eine Kaffeepause
− Vormittag: Kaffee, Tee, Fruchtsäfte, Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure,
Auswahl an Vollkorn-, Butter- und Laugencroissants, Pain au chocolat, Früchte
− Nachmittag: Kaffee, Tee, Smoothies, Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure, sommerliche
Snacks, Auswahl an erfrischenden Eiskreationen, Früchte
− 3-Gang Business Lunch gemäss Küchenchef, inklusive Mineralwasser mit und
SEMINAR-TAGESPAUSCHALEN
ohne Kohlensäure und Kaffee, auf unserer atemberaubenden Sky Terrace
Schlechtwetter Alternative: Jacks Brasserie
− Sitzungsgetränk: Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure
− Standard-Technik: Beamer, Leinwand, Telefon- und Internetanschluss, Pinnwand, Flipchart,
Schreibblock, Stifte und Schreibunterlagen
Pauschalpreis inklusive MwSt.
CHF 125.
125. — pro Person Buchbar ab 6 Personen bis max. 12 Personen je nach
Verfügbarkeit
5
TAGESPAUSCHALE «BASIC»»
− Saalmiete
− Zwei Kaffeepausen
− Vormittag: Kaffee, Tee, Fruchtsäfte, Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure,
Auswahl an Vollkorn-, Butter- , Laugen- und Pain au chocolat, Früchte
− Nachmittag: Kaffee, Tee, Fruchtsäfte, Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure,
Auswahl an süssem und salzigem Gebäck, Früchte
− 2-Gang Business Lunch oder Stehlunch inklusive Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure und Kaffee
(Menü gemäss Küchenchef)
− Sitzungsgetränk: 1x je 4dl Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure
− Standard-Technik: Beamer, Leinwand, Telefon- und Internetanschluss, Pinnwand, Flipchart, Schreibblock,
Stifte und Schreibunterlagen
Pauschalpreis inklusive MwSt.
CHF 140. — pro Person (bei 10 – 49 Teilnehmer)
CHF 130. — pro Person (ab 50 Teilnehmer)
TAGESPAUSCHALE «STANDARD»
− Saalmiete
− Zwei Kaffeepausen
− Vormittag: Kaffee, Tee, Fruchtsäfte, Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure,
Auswahl an Vollkorn-, Butter- , Laugen- und Pain au chocolat, Früchte
− Nachmittag: Kaffee, Tee, Fruchtsäfte, Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure,
Auswahl an süssem und salzigem Gebäck, Früchte
− 3-Gang Business Lunch oder Stehlunch inklusive Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure und Kaffee
(Menü gemäss Küchenchef)
− Sitzungsgetränk: Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure
− Standard-Technik: Beamer, Leinwand, Telefon- und Internetanschluss, Pinnwand, Flipchart, Schreibblock,
Stifte und Schreibunterlagen
Pauschalpreis inklusive MwSt.
CHF 160. — pro Person (bei 10 – 49 Teilnehmer)
SEMINAR-TAGESPAUSCHALEN
CHF 150. — pro Person (ab 50 Teilnehmer)
6
TAGESPAUSCHALE «DELUXE»
− Saalmiete
− Begrüssungskaffee mit Kaffee, Tee, Fruchtsäften, Auswahl an Vollkorn-, Butter- und Laugencroissants,
Pain au chocolat, Früchte
− Zwei Kaffeepausen
− Vormittag: Kaffee, Tee, Fruchtsäfte, Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure, Birchermüesli,
Joghurt, Mehrkornbrötchen mit Frischkäse
− Nachmittag: Kaffee, Tee, Fruchtsäfte, Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure, Auswahl an
süssem und salzigem Gebäck, Früchte
− 3-Gang Business Lunch oder Stehlunch inklusive Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure und Kaffee
(Menü gemäss Küchenchef)
− Sitzungsgetränk: Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure
− Standard-Technik: Beamer, Leinwand, Telefon- und Internetanschluss, Pinnwand, Flipchart,
Schreibblock, Stifte und Schreibunterlagen
− Abschluss-Apéro: Weisswein, Rotwein, frisch gepresster Orangensaft, Mineralwasser, Apéro-Snacks
Pauschalpreis inklusive MwSt.
CHF 210. — pro Person (bei 10 – 49 Teilnehmer)
CHF 200. — pro Person (ab 50 Teilnehmer)
HALBTAGESPAUSCHALE
− Saalmiete
− Eine Kaffeepause
− Vormittag: Kaffee, Tee, Fruchtsäfte, Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure,
Auswahl an Vollkorn-, Butter- und Laugencroissants, Pain au chocolat, Früchte
oder
− Nachmittag: Kaffee, Tee, Fruchtsäfte, Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure, Auswahl an
süssem und salzigem Gebäck, Früchte
− 3-Gang Business Lunch oder Stehlunch inklusive Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure und Kaffee
(Menü gemäss Küchenchef)
− Sitzungsgetränk: Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure
− Standard-Technik: Beamer, Leinwand, Telefon- und Internetanschluss, Pinnwand, Flipchart,
Schreibblock, Stifte und Schreibunterlagen
SEMINAR-TAGESPAUSCHALEN
Pauschalpreis inklusive MwSt.
CHF 125. — pro Person (bei 10 – 49 Teilnehmer)
CHF 115. — pro Person (ab 50 Teilnehmer)
7
BUSINESS DELUXE SEMINARPAUSCHALE MIT
ÜBERNACHTUNG
− Eine Übernachtung im bequemen Zimmer zur Einzelbelegung (nach Verfügbarkeit)
− Frühstück
− Freie Benutzung vom THE SPA mit Fitnessraum, Verwöhn-Pool, Sauna und Hammam
− 20 % Rabatt auf alle Anwendungen in unserem exklusiven THE SPA
− Zwei Kaffeepausen
− Vormittag: Kaffee, Tee, Fruchtsäfte, Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure,
Auswahl an Vollkorn-, Butter- und Laugencroissants, Madeleine, Früchte
− Nachmittag: Kaffee, Tee, Fruchtsäfte, Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure,
Auswahl an süssem und salzigem Gebäck, Macarons, Früchte
− 3-Gang Business Lunch inklusive Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure und Kaffee
oder Stehlunch inklusive Mineralwasser und Kaffee
(Menu gemäss Küchenchef)
− Sitzungsgetränk: Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure
− Standard-Technik: Beamer, Leinwand, Telefon- und Internetanschluss, Pinnwand, Flipchart,
Schreibblock, Stifte und Schreibunterlagen
− Saalmiete
Pauschalpreis inklusive MwSt.
ab CHF 488.. — pro Person pro Nacht
Preise: inklusive MwSt., exklusive City Tax CHF 5.30 pro Person/Nacht
Buchbar ab 10 Personen / gültig auf Anfrage und nach Verfügbarkeit / Raten netto
SEMINAR-TAGESPAUSCHALEN
8
RAUMPLAN
raumplan
9
RAUMMIETEN
RÄUMLICHKEITEN PERSONEN M2 HALBER TAG GANZER TAG
PRIVATE OFFICE I & II 1- 4 20 250.— 400.—
PRIVATE MEETING ROOM 2-10 40 450.— 650.—
MEETING ROOM I 2-10 25 450.— 650.—
MEETING ROOM II 2-10 30 450.— 650.—
MEETING ROOM III 2-14 35 500.— 700.—
MEETING ROOM IV 2-10 25 450.— 650.—
Alle unsere Veranstaltungsräumlichkeiten sind mit modernster Technik ausgestattet und verfügen über
Tageslicht. In den oben genannten Räumen sind der eingebaute MediaHub/75 Zoll Flat Screen für
Präsentationen, die Tonanlage, Benutzung der Nespresso-Kaffeemaschine sowie Konsumationen der
Minibar (Softgetränke) in den Raumkosten inklusive. Die Raumkosten des Meetingraums III und IV
entfallen bei einer Mindestkonsumation von CHF 450. — bei einem Mittag oder Abendessen im gleichen
Raum.
SALON I BIS 50 60 800.— 1‘200.—
SALON II BIS 50 60 800.— 1‘200.—
SALON III BIS 30 45 550.— 750.—
SALON TRIANON BIS 300 350 2‘500.— 3‘500.—
Alle Preise sind in CHF inklusive MwSt.
Die Einrichtungskosten der Salons I-III entfallen bei einer Mindestkonsumation von CHF 1‘500. — /halbtags
und einer Konsumation von CHF 3‘000. — /ganztags.
Die Einrichtungskosten des Salon Trianon entfallen bei einer Mindestkonsumation von
CHF 5‘000 — /halbtags und einer Konsumation von CHF 10‘000. — /ganztags.
Die Salons sind mit integriertem Beamer und Leinwand sowie einer Audioanlage ausgestattet. Gerne geben
wir Ihnen Auskunft über unsere vielseitigen Möglichkeiten und beraten Sie betreffend passender Technik
RAUMMIETEN
für Ihren Anlass.
10TECHNISCHE AUSSTATTUNG
SALON TRIANON SALON I SALON II SALON III
Beamer 2x fix installiert 1x fix installiert 1x fix installiert 1x fix installiert
Leinwand 2x fix installiert 1x fix installiert 1x fix installiert 1x fix installiert
400 x 300 cm 200 x 270 cm 200 x 270 cm 200 x 270 cm
Funk-Mikrofon 4 Headsets 4 Headsets 4 Headsets 4 Headsets
Anlage 9 Funk-Mikrofone 9 Funk-Mikrofone 9 Funk-Mikrofone 9 Funk-Mikrofone
Maximale Anzahl 13 13 13 13
Wired Internet & Ja Ja Ja Ja
Wireless Internet
Integrierte Beschallungsanlage BOSE Cubes BOSE Cubes BOSE Cubes
Beschallung
TV verfügbar verfügbar verfügbar verfügbar
Auf Anfrage (in allen Räumen möglich)
Mischpult TV Bildschirme zum Dezidierte Multi Media Hub
Ergänzen der Internetverbindung
Sichtverhältnisse
MEETING ROOM I & II MEETING ROOM III & IV PRIVATE OFFICE I & II
Flachbildschirm 46 Zoll 75 Zoll 37 Zoll
Integrierte Ja Ja Ja
Beschallung
Media Hub Ja Ja Ja
IP – Meeting Room I Nein Nein
Videokonferenz –
Funktion
Minibar Ja Ja Ja
technische ausstattung
Nespresso - Ja Ja Ja
Kaffeemaschine
Konferenztelefon Ja Ja Nein
11ZUSÄTZLICHES EQUIPMENT
CHF / halbtags CHF / ganztags
Beamer Salon I – III 100.— 150.—
Mobiler Beamer 100.— 150.—
Doppelprojektion Salon Trianon 300.—
Vorschau Monitor 300.—
Bühnenelemente (2 x 1 m) 25.— / Stück
Flipchart 50.— / Stück
Konferenztelefon / Spider phone 100.— 150.—
Kopien farbig, 10 - 50 Seiten 1.— / Blatt
Kopien farbig, ab 50 Seiten 0.80 / Blatt
Kopien farbig, bis 10 Seiten Kostenlos
Kopien schwarz/weiss, 10 - 50 Seiten 0.50 / Blatt
Kopien schwarz/weiss, ab 50 Seiten 0.20 / Blatt
Kopien schwarz/weiss, bis 10 Seiten Kostenlos
Laptop 150.— 250.—
Laserpointer Kostenlos
Leinwand Kostenlos
Mikrofon (Hand/Drahtlos) 150.—
Mikrofon (Klipp/Drahtlos) 150.—
Mikrofon (Kopfbügel/Drahtlos) 150.—
Mikrofon (Tisch/Drahtgebunden) 120.—
Mischpult und Verstärker für 5 - 9 Mikrofone 220.—
Moderatorenkoffer Kostenlos
ZUSÄTZLICHES EQUIPMENT
Moderatorenkoffer zusätzlich 35.— / Stück
Namensschild Referent 5.— / Stück
Namensschilder/Tischkärtchen 2.— / Stück
Pinnwand 50.— / Stück
12Rednerpult mit Mikrofon 150.—
Rednerpult ohne Mikrofon 100.—
Schreibblöcke Kostenlos
Schreibstifte Kostenlos
Tanzfläche (1 x 1 m) 10.— / Stück
Visualizer 100.— 150.—
Wireless Presenter Kostenlos
ZUSÄTZLICHE MITARBEITENDE
Techniker CHF 100.— / Stunde
AUF ANFRAGE
Barelemente
Barstühle
Bühnenbeleuchtung
Clubsessel
Clubsofa
Clubtisch
Kamera
Mobiles Videokonferenzsystem
MP3 Aufnahmegerät
Piano/Flügel
Raumbeleuchtung
ZUSÄTZLICHE MITARBEITENDE
Scheinwerfer
Simultanübersetzungsanlage / Kabine
13DEKORATION
CHF
Saisonale Trockendekoration 2.— / Person
Kleine saisonale Blumendekoration, Kerzen, Menükarten 8.— / Person
Kleine saisonale Blumendekoration, Kerzen, Menükarten, weisse Stuhlhussen 22.— / Person
Saisonales Blumenarrangement für runde Tische 64.— / Stück
Fünfarmige Kerzenständer 15.— / Stück
Einarmige Kerzenständer 3.— / Stück
Weisse elegante Stuhlhussen 15.— / Person
Teelichter Kostenlos
Menükarten Kostenlos
BLUMENARRANGEMENTS
Gerne dekoriert unser hotelinternes Floristik-Team die Tische und Räumlichkeiten nach Ihren Wünschen.
Wir unterbereiten Ihnen gerne ein passendes Angebot.
MENÜKARTEN
Gerne drucken wir kostenlos Ihre Menükarten. Bitte geben Sie vorgängig die Details bekannt.
GARDEROBE
BEDIENTE GARDEROBE
0 – 4 Stunden CHF 150.—
4 – 8 Stunden CHF 300.—
Jede angefangene Stunde CHF 45.—
GARDEROBENSTÄNDER
dekoration
Die Ständer stellen wir kostenlos im Flur oder im Seminarraum bereit (das Hotel übernimmt keine Haftung).
Ab 60 Personen muss die bediente Garderobe obligatorisch gebucht werden.
14garderobe 15
KAFFEEPAUSEN - GESUND DURCH DEN TAG
MUESLI POWER BAR CHF 45.—
Kaffee, Tee und/oder Milchgetränk
Frisch gepresster Orangensaft und saisonaler Fruchtsaft
Brötchen, Mini-Croissants
Butter, Konfitüre und Honig
Cerealien, vegane Smoothie Bowls, Trockenfrüchte von Gojibeeren bis Bananenchips
Nüsse und Kerne
BEGRÜSSUNGSKAFFEE AUF DER SKY TERRACE CHF 25.—
Kaffee und Tee Auswahl
Frisch gepresster Orangensaft und saisonaler Fruchtsaft
Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure
Auswahl an Mini-Croissants
Fruchtkorb
Smoothie Shots
Joghurt mit Vollkorn-Honig Krokant
Buchbar ab 4 Personen bis 45 Personen von 7.00 Uhr bis 11.00 Uhr bei schönem Wetter.
Bereitstellungskosten: CHF 150.– für 4–10 Personen, CHF 300.– für 11–30 Personen
Kostenfrei ab 31 Personen oder im Zusammenhang mit einer Buchung auf unsere Bel Etage.
VITAMIN BOOST PAUSE CHF 27.—
Kaffee und Tee Auswahl
Frisch gepresster Orangensaft und saisonaler Fruchtsaft
Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure
Karotten-Ingwer-Shot
Birnen-Minze-Shot
Nussmischung (Pistazien, Baumnüsse, Cashew)
kaffeepausen - gesund durch den Tag
Joghurt-Früchte Brötchen mit Hüttenkäse und Schnittlauch
Stangensellerie-Apfelsalat mit getrockneten Cranberries
Reichhaltig an Vitamin C, Provitamin A, Vitamin B6, Vitamin B, Omega 3 Fettsäuren, Vitamin E und
Folsäure. Der richtige Vitaminschub für ein erfolgreiches Meeting.
16VITALPAUSE CHF 25.—
Kaffee und Tee Auswahl
Frisch gepresste Fruchtsäfte und hausgemachter Eistee
Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure
Trockenfrüchteriegel, Mini Vollkorncroissants
Auswahl an Dörrfrüchten und Nüssen
Vollkornbrötli mit Kräuter-Hüttenkäse
WILLKOMMENSKAFFEE CHF 15.—
Kaffee und Tee Auswahl
Frisch gepresster Orangensaft und saisonaler Fruchtsaft
Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure
VORMITTAGS KAFFEEPAUSE CHF 18.—
Kaffee und Tee Auswahl
Frisch gepresster Orangensaft und saisonaler Fruchtsaft
Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure
Auswahl an Mini-Croissants
Fruchtkorb
NACHMITTAGS KAFFEEPAUSE CHF 18.—
Kaffee und Tee Auswahl
Frisch gepresster Orangensaft und saisonaler Fruchtsaft
Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure
Auswahl an süssen und salzigen Snacks
Fruchtkorb
kaffeepausen - gesund durch den Tag
Gerne bereiten wir Ihnen unsere Kaffeepausen auf Anfrage auch vegetarisch zu.
Fragen zu Allergenen? Unser Event- und Salesteam gibt Ihnen gerne Auskunft zu den jeweiligen Gerichten.
17FRÜHSTÜCKSBUFFETS
Das gesamte Frühstücks-Angebot ist sowohl als Buffet als auch am Tisch serviert (Turn Table) auf der
Bel Etage verfügbar. Gerne gehen wir auf spezifische Wünsche der Gäste ein.
BUSINESS FRÜHSTÜCK CHF 30.—
Kaffee, Tee und/oder Milchgetränk
Frisch gepresster Orangensaft und saisonaler Fruchtsaft
Brötchen, Mini-Croissants und Süssgebäck
Butter, Konfitüre und Honig
Joghurt und Müesli nach Wahl
Kleine Auswahl an Käse- und Fleischspezialitäten
BUSINESS DELUXE CHF 55.—
Kaffee, Tee und/oder Milchgetränk
Frisch gepresster Orangensaft und saisonaler Fruchtsaft
Brötchen, Mini-Croissants, Süssgebäck und Baguette
Butter, Konfitüre und Honig
Birchermüesli und Cornflakes
Auswahl an Joghurt und frisch geschnittenen Saisonfrüchten
Schweizer Käse Auswahl
Rauchlachs, Truten-Schinken, Salami und Bündner Fleisch
Eierspeise nach Wahl
SKY TERRACE FRÜHSTÜCK CHF 45.—
Geniessen Sie das exklusive Frühstück mit Ihren Gästen auf unserer atemberaubenden Sky Terrace.
Buchbar ab 4 Personen bis 45 Personen von 8.00 Uhr bis 11.00 Uhr.
Bereitstellungskosten: CHF 150. – für 4–10 Personen, CHF 300.– für 11–30 Personen, kostenfrei ab 31
Personen
Drei verschiedene Bagels zur Auswahl:
Vollkorn Bagel mit Frischkäse, Rohschinken und Tomate
Laugen-Sesam Bagel mit Rauchlachs, Salatgurke und Dill
Nature Bagel mit gekochtem Ei, Speck und Sprossen
Smoothy Bowl’s mit verschiedenen Aromen
Birchermüesli und Fruchtsalat
Kaffee, Tee und/oder Milchgetränk
Frisch gepresster Orangensaft und saisonaler Fruchtsaft
Frühstücksbuffets
Fragen zu Allergenen? Unser Event- und Salesteam gibt Ihnen gerne Auskunft zu den jeweiligen Gerichten.
18ZUSÄTZLICHE DELIKATESSEN
I II
CHF CHF
SALZIG
Mehrkornbrötchen mit Frischkäse 4.— 6.—
Laugen Brezel 3.— 5.—
Brötchen-Sandwiches: geräucherter Lachs, Tomaten & Mozzarella 4.— 5.—
Rohschinken & Salat, Ei (pro Stück)
Toast Canapés: Rindstatar, Rohschinken, Thunfisch, Rauchlachs, Ei 3.— 5.—
Salzige Cupcakes (pro Stück) 4.— 5.—
Mini Bagels: geräucherter Lachs, Tomaten & Mozzarella 3.— 5.—
Rohschinken (pro Stück)
Mini Croissant: Butter, Vollkorn, Laugen 1.50 2.—
SÜSS
Macarons: Zitrone, Himbeer, Schokolade, Pistazien (1 Stück pro Person) 2.— 2.50
Früchtekorb (pro Person) 2.— 3.—
Kleine Muffins 2.— 3.—
Green-Power oder Red-Power Smoothie, 10cl 5.— 7.—
Buttermilch Smoothie „Exotic“ 5.— 7.—
Saisonaler Fruchtsalat im Glas 3.— 5.—
Birchermüesli im Glas 4.— 6.—
Mini Mango Smoothie Bowl mit Cerealien, Trockenfrüchte 5.— 7. —
I: Pro Stück in CHF in Verbindung mit einer unserer Kaffeepausen
II: Pro Stück in CHF ohne eine Kaffee–Pause Zusätzliche Delikatessen
19APERITIF
SNACKS PRO SCHALE
Kartoffelchips (Nature/Paprika) ______________________________________________ 7.—
Hausgemachte Nussmischung 100gr __________________________________________ 8.—
Marinierte Grüne Oliven _____________________________________________________ 8.—
Crudités, Sauerrahmdip mit Schnittlauch______________________________________ 4.50
Blätterteig Gebäck ___________________________________________________________ 4.—
Etagère mit hausgemachter Nussmischung, Oliven, Chips ______________________ 22.—/Etagère
FLEISCH PRO PORTION
Asiatischer Rindfleischsalat, Mungo Sprossen, Teriyaki_________________________ 6.—
Kalbfleischbällchen, Tomaten Sugo ___________________________________________ 5.----
Pouletragout, rote Kokos-Currysauce, Wasabi Erdnuss Crumble _________________ 6.—
Klassischer Caesar Salat, knuspriger Speck, Parmesanchips, Croutons ___________ 7.—
Rinds Tatar, knusprigen Cone, Kapernbeere ___________________________________ 5.—
FISCH PRO PORTION
Marinierte Lachsforelle mit Quinoa, Chili-Gurke und Sesam ____________________ 7.—
Mini Dill Savarin mit Rauchlachs _____________________________________________ 4.50
Kabeljaupraline, Kartoffeln-Zitronen Püree, Dillsauerrahm _____________________ 5.—
Kurzgebratene Thunfischwürfel am Bambusspiess
Wasabi, Sojasaucenperlen ____________________________________________________ 6.—
Sautierte Krevette, asiatischer Glasnudelsalat und Gemüse ______________________ 5.—
Gebratene Jakobsmuschel, Urdinkelrisotto aus der Schweiz, Kräuterschaum _____ 6.—
Zusätzliche Delikatessen
Fragen zu Allergenen? Unser Event- und Salesteam gibt Ihnen gerne Auskunft zu den jeweiligen Gerichten.
20VEGETARISCH / VEGAN PRO PORTION
Quinoasalat, Stangensellerie, geröstete Haselnuss, marinierter Tofu ______________ 4.----
Marinierter Feta-Käse mit Kräutern, Oliven, Tomaten ___________________________ 5.—
Erfrischende Gazpacho _______________________________________________________ 4.50
Gebackene Risottopraline im Pankomantel, Tomaten-Olivenragout ______________ 5.—
Honigmelone-Prosecco Kaltschale, Minzeöl _____________________________________ 5.---- VEGAN
Gebackener Panisse , saisonales Minigemüse, Zitronen Vinaigrette _______________ 6. — VEGAN
Kichererbsen aus Utzensdorf, Koriander, Mandel-Wasabi Sauce _________________ 4.---- VEGAN
BEL-ETAGE CLASSICS PRO PORTION
Simmentaler Mini–Burger, Tilsiter _____________________________________________ 5.—
Jack’s Mini Wienerschnitzel, Kartoffel-Gurken Salat, Preiselbeeren _______________ 5.—
Kalbfleischbällchen, Chimichurri Marinade ___________________________________ 4.—
Gnocchetti Sardi, Mandel Petersilienpesto, Zitrone, Parmesan ____________________ 5.—
Ravioli mit Spinat und Ricotta gefüllt, Champagner Schaum, Belperknolle________ 6.—
Fragen zu Allergenen? Unser Event- und Salesteam gibt Ihnen gerne Auskunft zu den jeweiligen Gerichten.
Zusätzliche Delikatessen
21Zusätzliche Delikatessen 22
APÉRO–PAUSCHALEN
Getränke pro Stunde und Person
Häppchen pro Person und Sorte 1 Stück
BERN CHF 30.—
Bier vom Fass
Weisswein: Johanniter Sélection, Twann, Bern
Rotwein: Johanniter Pinot Noir, Twann, Bern
Mineralwasser
Orangensaft
Grüne Oliven
Parmesan Möckli
Chips
BEL ETAGE CHF 45.—
Bier vom Fass
Orangensaft
Crémant d‘Alsace
Weisswein: Sauvignon Blanc, Colli Orientali del Friuli
Rotwein: Barbera d’Alba, Matteo Corregia
Tagessuppe in der Espressotasse serviert
Pouletragout, rote Kokos-Currysauce, Wasabi Erdnuss Crumble
Simmentaler Mini–Burger, Tilsiter
Quinoasalat, Stangensellerie, geröstete Haselnuss, marinierter Tofu
Hausgemachte Nussmischung 100gr
Macaron
SCHWEIZERHOF CHF 55.—
Bier vom Fass
Champagner Louis Roederer Brut Premier
Weisswein: Pinot Grigio, Kellerei Tramin
Rotwein: „Terrasses“, Grenache und Syrah, Château Pesquié
Frisch gepresster Orangensaft, hausgemachter Eistee
Gnocchetti Sardi, Mandel Petersilienpesto, Zitrone, Parmesan
Sautierte Krevette, asiatischer Glasnudelsalat
Gebratene Jakobsmuschel, Urdinkelrisotto, Kräuterschaum
Apéro–Pauschalen
Simmentaler Mini–Burger, Tilsiter
Marinierte Lachsforelle mit Quinoa, Chili-Gurke und Sesam
Hausgemachte Nussmischung 100gr
Süsse Cupcakes
23POWER UND LEICHT AUS DER SCHWEIZ CHF 48.—
Bier vom Fass
Schweizer Apfelsaft
Crémant d‘Alsace
Weisswein: Johanniter Sélection, Twann, Bern
Rotwein: Johanniter Pinot Noir, Twann, Bern
Gurken Shot mit Joghurt aus Meikirch
Marinierte Lachsforelle aus Rubigen, Urdinkel, Chili-Gurke und Sesam
Kichererbsen aus Utzensdorf, Koriander, Mandel-Wasabi Sauce
Poulet–Chiliragout mit Tomatensougo
Rindsbacke konfiert, Tessiner Risottoreis
Apéro–Pauschalen
24KOCHSTATIONEN
Kochstationen ab 20 Personen betreut durch einen Koch
Preise verstehen sich pro Person und Stunde
Schweizer Trockenfleisch und Trockenwürste,
eingelegtes Gemüse, Brot _____________________________________________________ 24.—
Schweizer Käse Auswahl, Dörrfrüchte, Früchtebrot, Chutney ___________________ 20.—
Saisonaler Carnaroli Risotto, Belperknolle______________________________________ 18.—
Frische Pasta, Saucen-Auswahl, Reggiano Parmesan ___________________________ 15.—
Eis-Station, Condiments, geschnittene Früchte und Schlagrahm _________________ 17.—
Fragen zu Allergenen? Unser Event- und Salesteam gibt Ihnen gerne Auskunft zu den jeweiligen Gerichten.
ERHOLUNG FÜR ZWISCHENDURCH
Entfliehen Sie für einen kürzeren oder längeren Moment der Hektik des Alltags, und atmen Sie in einer der
zahlreichen Park- und Grünanlagen der Stadt Bern durch. Bestimmt finden Sie eine grüne Oase ganz um
Ihre Energien wieder aufzuladen.
Zu Fuss gut zu erreichen vom Schweizerhof Bern für die kürzere Pause:
• Kleine Schanze
• Grosse Schanze
• Bundesterrasse
• Münsterplattform
• Botanischer Garten
Sei es für die Begleitpersonen, Ihre Gäste oder alle zusammen. Aktiv, gemütlich und teambildend. Enthalten
Sie Ihren Teilnehmern unsere wunderbare Landschaft nicht vor und gehen Sie auf Berge, über Seen oder
einfach in die Stadt.
• Hausberg Gurten
• Alpines Museum der Schweiz
• Zentrum Paul Klee
• Slacklining
• Rosengarten
• Grosse Allmend
• Tierpark Dählhölzli
• Thunersee
Kochstationen
• Marzili
25SPEZIAL-EVENT
VOYAGE DES SENS
Tauchen Sie mit Ihrem Team oder Ihren Gästen in die Welt der Düfte ein.
Gewinnen Sie einen Einblick in die Welt der Parfümeure in Zusammenarbeit mit Brigitte Witschi, Inhaberin
von «art of scent» in der Berner Altstadt.
Sie teilt Ihr Wissen rund um Essenzen, Ingredienzien und Aromen und ihre Wirkungen auf die Menschen in
einer spannenden Präsentation mit Ihnen. Dazu bekocht Sie unser Küchenteam mit dem passenden Menü.
− Welcome-Apéritif
− Crémant d‘Alsace
− Mineralwasser
− Orangensaft
− 3 exklusive Häppchen pro Person gemäss Küchenchef
− Präsentation durch Brigitte Witschi
− 3-Gang-Menü
− gemäss Küchenchef, passend zu den Düften
− Weinbegleitung gemäss Sommelier
− Mineralwasser, Kaffee
− Saalmiete
− Abschiedsgeschenk
Lassen Sie sich von der Magie der Kräuter, Gewürzen und Aromen inspirieren.
Pauschalpreis inklusive MwSt.
CHF 135.
135. — pro Person (bei 10 – 49 Teilnehmer)
Spezial-event
26Spezial-event 27
EXECUTIVE CHEF SILVAN DURRER EMPFIEHLT
BUSINESS & LUNCH
Tagesgericht gemäss unserem Küchenchef _____________________________________ 38 .—
2-Gang Business Lunch gemäss unserem Küchenchef ___________________________ 55.—
3-Gang Business Lunch gemäss unserem Küchenchef ___________________________ 70.—
WÄHLEN SIE IHR BANKETTMENU À LA CARTE
VORSPEISEN
KALT
Saisonaler Blattsalat, Zitronen-Minze Vinaigrette
Grillierte Wassermelone, Vollkorn Chilicroutons ________________________________ 19.— VEGETARISCH
Saisonale Blattsalate, Meerrettich Dressing
Rauchforelle aus der Schweiz in Aspik, Radieschen, Chiacrumble________________ 22.—
Ceviche von Saibling aus Rubigen
Limette, Koriander, Gurke, Rosa Pfeffer Crumble _______________________________ 24.—
Tuna Tataki (Tranchen vom kurzgebratenen Thunfisch) Karotten, Limetten
Sesam, Hüttenkäse, Chili ______________________________________________________ 28.----
Siedfleisch-Carpaccio, Stangensellerie, Apfel, Schalotten Vinaigrette
Sonnenblumenkerne, Sprossensalat ___________________________________________ 26.----
Rispentomaten, Büffelmozzarella, Rucola-Mandelpesto, Rosmarinfoccacia _______ 24.---- VEGETARISCH
WARM
Gebratene Jakobsmuscheln, Bulgur, Zitrone, Peperonicoulis _____________________ 28.—
Bärenkrebsschwanz, Limettenrisotto, Hummerbisque mit Kokosnussmilch ______ 28.-----
Executive Chef Silvan Durrer empfiehlt
Gebratenes Felchenfilet, Kartoffel-Meerrettichstampf, Mangold, Safranschaum ___ 26.-----
Fragen zu Allergenen? Unser Event- und Salesteam gibt Ihnen gerne Auskunft zu den jeweiligen Gerichten.
28SUPPEN
Weisse Tomatencrémesuppe, Pinienkerne, Kräuteröl____________________________ 16.— VEGETARISCH
Avocado Dattelsuppe, Mandelmilch, Arganöl ___________________________________ 14.---- VEGAN
Gazpacho ___________________________________________________________________ 14.— VEGETARISCH
Rieslingsuppe, Kräuterschaum, Sesamflute ____________________________________ 14.---- VEGETARISCH
VEGETARISCH
Spinat–Ricotta Ravioli, Weisswein Sauce, Belper Knolle __________________________ 28.—
Zucchettinudeln, Stundenei, Sommertrüffel, konfierte Tomaten _________________ 26.---- VEGAN
Zitronen-Basilikum Risotto, Sbrinzpraline ______________________________________ 28.----
Wildreis mit Pilzragout, Broccoli und Gemüse Jus ______________________________ 30.---- VEGAN
WEISSER SPARGEL AUS DER SCHWEIZ VON MAI BIS JUNI FÜR IHREN ANLASS:
Spargeln weiss, Salzkartoffeln, Hollandaise Sauce
350g ________________________________________________________________________ 28.—
500g ________________________________________________________________________ 35.—
Spargelcremesuppe, Kräuterschaum, Croutons _________________________________ 18.—
Der weisse Spargel kann auf Wunsch in anderen Gerichten anstelle des Gemüses eingesetzt werden.
FISCH
Lachstranche mit Sojaglasur, asiatischer Glasnudelsalat, Gemüsestreifen
Mungobohnen und Erdnüssen ________________________________________________ 37.----
Gebratener Saibling Luzerner Art (Butter, Tomate, Kapern, Schalotten, Petersilie
Salzkartoffeln, Marktgemüse _________________________________________________ 39.----
Executive Chef Silvan Durrer empfiehlt
Gegrilltes Goldbrassen Filet, Zitronenbutter
Urdinkelrisotto, Frühlingszwiebeln ____________________________________________ 41.—
Zanderfilet pochiert, Camargreis und Blattspinat _______________________________ 39.----
Fragen zu Allergenen? Unser Event- und Salesteam gibt Ihnen gerne Auskunft zu den jeweiligen Gerichten.
29FLEISCH & GEFLÜGEL
KALB
Kalbschnitzel an Zitronen Sauce
Pasta Fregola, Marktgemüse __________________________________________________ 48.—
Konfiertes Kalbsfilet, Thymian Jus
Bramatapolenta, Stangensellerie ______________________________________________ 56.—
Rosa gebratener Kalbshohrücken, Marsala Jus
Griessschnitte mit Oliven, Marktgemüse _______________________________________ 52.—
RIND
Gebratenes Rindsfilet, Rotwein Sauce
Süsskartoffel, geschmorter Weisskabis ________________________________________ 56.—
Gebratenes Rindsentrecôte, Kräuter Jus
Neue Kartoffeln, Marktgemüse ________________________________________________ 49.—
LAMM
Lammcarree mit Pfefferkruste, Knoblauch Jus
Gewürzbulgur, Grillgemüse __________________________________________________ 46.—
Lammgigot, Zartbitterschokoladen Jus
Neue Kartoffeln, geschmorter Lauch ___________________________________________ 41.—
GEFLÜGEL
Alpstein Pouletbrust, Kräuterrahm Sauce
Carmargue Reis, Mangoldgemüse _____________________________________________ 41.----
Truthahnblankett
Butternudeln, Vichykarotten __________________________________________________ 39.—
Gebratene Appenzeller Entenbrust, Honigglasur, Thymian Jus
Polenta-Parmesan-Praline, Zweierlei Sellerie ____________________________________ 48.---- Executive Chef Silvan Durrer empfiehlt
Fragen zu Allergenen? Unser Event- und Salesteam gibt Ihnen gerne Auskunft zu den jeweiligen Gerichten.
30DESSERT
Pistazien Crème Brûlée auf Pistazienbisquit
Sauerrahm Zitroneneis, Schokoladencrumble __________________________________ 16.---
Variation von Schokolade & weissem Pfirsich
Pfirsichmousse, Pfirsich Espuma
Schokoladenküchlein, Schokoladen Sorbet _____________________________________ 16.---
Straciatella Mousse mit Himbeerkern, Karamell Popcorn, Vanille Eis _____________ 16.---
Schokoladen Chili Cake, Bananen-Dattelragout, Kokos Chiacrumble
Erdnuss-Karamel Eis _________________________________________________________ 17.---
Mojitoparfait, Minzteebisquit, Zitrusfruchtsalat, Mango _________________________ 17.---
Saisonaler Fruchtsalat, Kiwi Sorbet, Ananaschip ________________________________ 16.--- VEGAN
Von April bis Juni servieren wir Ihnen Schweizer Rhabarber:
Dreierlei vom Rhabarber (Küchlein, Sorbet, Kompott) ___________________________ 18.----
Käseauswahl 3 Sorten ____________________________________________________ 12.—
5 Sorten ____________________________________________________ 18.—
DEKLARATION
Rindfleisch Argentinien, Schweiz
Kalbfleisch Schweiz
Lammfleisch Neuseeland
Geflügel Schweiz
Wild Österreich
Tuna Pazifik / Philippinen
Lachsforelle Schweiz
Rauchlachs Schottland
Kabeljau Nordatlantik / Nordsee / Ostsee / Norwegen / Schweden
Executive Chef Silvan Durrer empfiehlt
Riesenkrevetten Pazifik / Vietnam
Cocktailkrevetten Dänemark
Jakobsmuscheln USA
Rauchforelle Dänemark
Felchen Schweiz
Bärenkrebs Pazifik / Vietnam
Goldbrasse Mittelmeer / Atlantik / Frankreich / Griechenland
Zander Deutschland / Niederlande / Estland
Fragen zu Allergenen? Unser Event- und Salesteam gibt Ihnen gerne Auskunft zu den jeweiligen Gerichten.
31SONSTIGES
MENU- UND WEINAUSWAHL
Das Hotel muss spätestens 10 Tage vor dem Anlass die endgültige Menü- und Weinauswahl erhalten.
ZAPFENGELD
Für selbst mitgebrachte Getränke werden pro 75 cl Flasche folgende Preise verrechnet:
Wein: CHF 40.— / Champagner: CHF 50.—
GARANTIEZAHL
Die uns 3 Arbeitstage vor dem Anlass gemeldete Personenzahl ist für die Rechnungsstellung verbindlich.
ANNULLATIONSBEDINGUNGEN
Absagen einer Reservation von Veranstaltungsräumlichkeiten, müssen dem Hotel Schweizerhof Bern
frühzeitig und schriftlich durch den Veranstalter mitgeteilt werden.
Bis 30 Teilnehmer: Erfolgt der Eingang der schriftlichen Absage bei einem Bankett mit weniger als 30
Personen bis spätestens 31 Arbeitstage vor der Reservation, ist die Annullierung kostenlos.
Absage 21-30 Arbeitstage im Voraus: 50% der vertraglich vereinbarten Leistungen werden verrechnet.
Absage 11-20 Arbeitstage im Voraus: 75% der vertraglich vereinbarten Leistungen werden verrechnet.
Absage 0-10 Arbeitstage im Voraus: 100% der vertraglich vereinbarten Leistungen werden verrechnet.
Ab 30 Teilnehmer: Erfolgt der Eingang der schriftlichen Absage bei einem Bankett mit mehr als 30 Personen
bis spätestens 42 Arbeitstage vor der Reservation, ist die Annullierung kostenlos.
Absage 21-41 Arbeitstage im Voraus: 50% der vertraglich vereinbarten Leistungen werden verrechnet.
Absage 11-20 Arbeitstage im Voraus: 75% der vertraglich vereinbarten Leistungen werden verrechnet.
Absage 0-10 Arbeitstage im Voraus: 100% der vertraglich vereinbarten Leistungen werden verrechnet.
Im Voraus erbrachte Leistungen des Hotel Schweizerhof Bern sind in jedem Fall zu bezahlen.
Das Hotel behält sich vor, vertraglich individuelle Annullierungsbedingungen festzulegen.
RAUMZUWEISUNG
Das Hotel behält sich vor, Zimmer und Räume für Sitzungen und Anlässe kurzfristig abzutauschen,
insofern dies den Anforderungen und Interessen des Kunden entspricht und für diesen vertretbar ist;
besonders aber auch dann, wenn die ursprüngliche Anzahl der Teilnehmer sich bis zum Anlass ändert.
TECHNISCHE EINRICHTUNGEN
Soweit das Hotel dem Veranstalter technische Hilfsmittel oder sonstige Einrichtungen zur Verfügung stellt
oder diese von Dritten beschafft, handelt es im Namen des Kunden. Der Kunde haftet für die gute
Behandlung und ordnungsgemässe Rückgabe und stellt das Hotel von allen Ansprüchen Dritter frei.
Störungen an vom Hotel zur Verfügung gestellten technischen Einrichtungen werden soweit möglich sofort
beseitigt. Eine Zurückhaltung oder Minderung von Zahlungen kann aus diesem Grunde nicht vorgenommen
werden.
sonstiges
Bern, 7. Dezember 2017/ Änderungen vorbehalten
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