Buffets 2.2 - Rieck's - Feste mit Biss
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Buffets
2.2
Buffets
für jeden Anlass. Gerne auch jahreszeitliche,
themen- oder länderspezifische Buffets. Der KALT-WARMES BUFFET
Phantasie sind da keine Grenzen gesetzt. Rieck‘s Tour durch die Eifel
Gestalten Sie mit uns ein Buffet ganz nach
Kalte Speisen:
Ihren Wünschen und Vorstellungen!
• Eifler Zwiebelfleisch (dünne Bratenscheiben mit einem leckeren Dressing
Mit unserer Erfahrung, unserem Wissen und mit frischen Kräutern und Zwiebeln)
unserer Kreativität finden wir eine maßge- • Heringssalat (mit Rote Bete, Kartoffelwürfeln, Essiggurke, Majonnaise etc.)
schneiderte Lösung für Ihre Veranstaltung. • Pikanter Rindfleischsalat
Die wohl durchdachte Komposition des • Kappessalat (Weißkohlsalat mit Joghurtdressing)
Buffets, bei dem alles bestens aufeinander • Gartenbohnensalat mit Senfdressing
abgestimmt ist, zueinander passt und sich • Salate der Saison dekorativ auf einer Platte angerichtet
ergänzt, gehört dabei genauso dazu wie die mit Senfvinaigrette und Joghurt-Kräuter-Dressing
passende Dekoration und das kunstvolle • Gemischter Brotkorb mit verschiedenen Baguetten und rustikalem Bauernbrot
Buffets sind die Alleskönner im gastrono- Ambiente der angerichteten Speisen. • Griebenschmalz, hausgemachte Knoblauch- und Thymianbutter
mischen Bereich. Sie sind so facettenreich
Im Folgenden haben wir für Sie ein paar Warme Speisen:
und variabel zu gestalten, dass sie zu jeder
Buffet-Vorschläge zusammengestellt. Damit • Rieck‘s Viezbraten (im Tannen-Viez-Sud gebeizter Schweinebraten mit Viez-Sauce)
Gelegenheit, zu jedem Geschmack und zu
wollen wir Ihnen schon einmal einen kleinen • „Eifler Misthaufen“ (überbackenes Hähnchenbruststeak mit einer Haube von Zwiebel-,
jeder Veranstaltungsgröße passen. Kartoffel- und Gemüsestiftchen, abgedeckt mit Käse) mit Rahmbratensauce
Vorgeschmack auf Ihr Fest mit Biss geben.
Ob bei der Privat- oder Familienfeier, beim In den vollen Genuss aller Möglichkeiten • hausgemachter Eifler Gemüsebratling (von Gemüsen der Saison)
Geschäfts- oder Firmen-Event, Buffets sind mit feiner Lauchcremesauce
kommen Sie, wenn wir uns zu einem Pla-
für Gastgeber und Gäste praktisch im • Bratkartoffeln „Schäfers Art“ (mit Käse überbacken) oder Stampfkartoffeln
nungs- und Vorbereitungsgespräch treffen.
Handling, bieten Vielfalt und freie Auswahl • Butternudeln
Wir freuen uns auf Sie!
und stellen einen äußerst dynamisch- • Apfelrotkohlgemüse
kommunikativen Aspekt bei jeder Veran- • Rosenkohl und Wirsingherzen
staltungen dar. Nachspeisen / Desserts:
Sie können bei uns zwischen kalten und • Omas Grießpudding auf einem Rotwein-Himbeerspiegel
warmen oder einer Mischung, also kalt- • „Eifler Berge“ (Quark, Sahne, Baiser & Obst geschichtet)
warmen Buffets wählen. Je nach Tageszeit • Boxberger Rahmkuchen (Rührteigboden mit leckerem Rahm-Mandel-Guß)
bestellen Sie ein Frühstücks- oder Brunch-,
ein Mittags- oder Abendbuffet. ab 30 Personen, Preis pro Person (inkl. MwSt.): 28,20 €
Wie wäre es zum Beispiel mit einem Grill-
Buffet? Oder wünschen Sie ein Hochzeits-
Buffet, ein Festtags-Buffet, ein Silvester-
Buffet oder ein Motto-Buffet?
Wir komponieren geschmackvolle Buffets
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KALT-WARMES BUFFET
Ahrtalbuffet
JAHRESZEITEN-BUFFET
Kalte Speisen:
• Eierstich mit „Rote-Bete-Forellen-Häckerle“ Frühlingsbuffet
• gefüllte Eier im Gartenkräuterbett Kalt-warme Vorspeisen:
• Bauernvesperplatte mit verschiedenen Sorten Roh- und Kochschinken, • Romanasalatherzen mariniert mit frischem Schnittlauch
delikatem Zwiebelmett, „Bauch in Lauch“ usw.
• Spargel-Tomaten-Terrine vom frischen Meckenheimer Spargel mit Vogelmierepesto
• Matjesfilet „Hausfrauen Art”
• saisonale Rohkostauswahl „à la Rieck‘s”, dekorativ auf einer Platte angerichtet • Gemüsecarpaccio mit Brunnenkressepesto
mit Buttermilch- und Joghurt-Kräuter-Dressing • Wildlachs-Kaviar auf Rühreicreme
• rustikaler Brotkorb & hausgemachte Eifler Bärlauchbutter, • Garnelenspießchen im Wildkräuterbett u. a. mit Bachbunge, Bärlauch, Knoblauchrauke,
Würz- und Rotwein-Schalotten-Butter dazu Löwenzahnknospenchutney
Warme Speisen: • Salatspiegel mit Wildkräuterecke, Blütenknospen
auf einem Spiegel lecker angerichtet mit Joghurt- und French-Dressing
• Tresterfleisch „Lantersche Art“ (kleine Schweinesteaks auf einem Wurzelgemüsebett,
abgestimmt mit Trester – Trester ist der Schnaps der Winzer. Er wird aus gepresster Maische Warme Hauptspeisen:
hergestellt. Als Maische werden die ausgepressten Traubenrückstände bezeichnet. Früher • Putentasche mit Eifler Bärlauchfüllung, dazu eine leichte Wildkräuter-Rahmsauce
wurde Tresterfleisch in den Hut des Brennkessels gehangen. Es garte dort und nahm dabei
Aromen und Alkohol auf.) vom Schweinenacken geschichtet mit Zwiebeln & Räucherbauch, • Tafelspitz mit 3 verschiedenen Saucen: Salsa Verde, Rauke Hollandaise, Brunnen-
dazu eine Burgundersauce kresse-Remoulade
• überbackene Ahrweiler Senf-Hähnchen (Hähnchenbrust mit Haube vom Ahrweiler Rotwein- • Lammspießchen mariniert in frischen Kräutern
senf), dazu eine Joghurt-Gurken-Sauce • gefüllte Zucchinischiffchen mit Wildkräuter-Quinoa-Füllung
• gebratenes Fischfilet im Blattspinatbett mit Wild-Kräutern, dazu Riesling-Sahne-Sauce • Gemüsepäckchen im Schinkenmantel mit Weinschaumsauce
• Winzergratin (Brotscheiben getränkt mit Wein, mit Eiern und Käse gebacken) • Frühlingsrisotto mit Spinat und Bärlauch
• Petersilienkartoffeln • Brennnessel-Fingernudeln (eine süddeutsche Spezialität mit Brennnesseln)
• bunte glasierte Wurzelgemüse (rote & gelbe Möhren, Pastinaken & rote Bete) • Champignons mit Brennnessel-Käsefüllung
• gebratene Spitzkohlherzen geschichtet mit Äpfelchen auf einer Bechamelsauce, • Möhren-Kohlrabigemüse mit frischen Kräutern
garniert mit gerösteten Kernen
Nachspeisen / Desserts:
Nachspeisen / Desserts:
• Waldmeister-Panna Cotta mit zweierlei Fruchtpüree von Erdbeeren und Pfirsich
• Pudding von roten Linsen mit Ananaskompott im Glasschälchen
• Birnensouffle „Lantesche Art“ • Erdbeer-Rhabarber-Cup (Erdbeeren und Rhabarber mit Vanillecreme im Glas geschichtet)
• Ahrtaler Rotweincreme • Käsespezialitäten (vom Frischkäse bis zum Hartkäse, eine Auswahl dekorativ angerichtet)
• großer Brotkorb mit verschiedenen hausgemachten Buttersorten
ab 30 Personen, Preis pro Person (inkl. MwSt.): 28,20 €
nur im Frühjahr ab 30 Personen, Preis pro Person (inkl. MwSt.): 31,90 €
Für Fragen und Bestellungen: Tel. 02641 370 68 00 oder: mail@riecks.biz
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SAISON-BUFFET DEFTIGES
IM HERBST & WINTER
Spargel- und Erdbeerträume
Nordisches Grünkohlessen
Kalt-warme Vorspeisen:
• Tatar von Spargel & Lachs mit Brunnenkressepesto Kalte Speisen:
• Rote Bete
• Spargelfrühling (delikater Salat mit Spargel, Böhnchen und Champignons, auf einer
Platte angerichtet) • Streifen von Essiggurken DEFTIGES
• mittelscharfer Senf IM HERBST & WINTER
• Ahrtaler Zwiebelfleisch (dünn aufgeschnittener Schweinebraten mariniert mit Vinaigrette
und Zwiebeln) • rustikaler Brotkorb Eifler Stampes
• bunte Rohkostsalate der Saison Warme Speisen: Kalte Speisen:
• Salatspiegel mit Wildkräuterecke, Blütenknospen auf einem Spiegel angerichtet • Grünkohltopf „Nordische Art“ • Endiviensalat mit Joghurt-Dressing
• Apfel-Meerrettich-Dressing und Erdbeer-Joghurt-Dressing (Kartoffeln, Grünkohl, Schweinefleisch- • Feldsalat mit Kartoffel-Speck-Dressing
• großer Brotkorb mit verschiedenen hausgemachten Buttersorten würfel & Kohlwurstscheiben untereinander
• mittelscharfer Senf und
mit der Fleischbrühe lecker abgeschmeckt) Riecks Knoblauchraukesenf
Warme Hauptspeisen:
Nachspeisen / Desserts: • rustikaler Brotkorb
•Zitronenhähnchen (in Zitrone marinierte Hähnchenbrust), dazu Rahmbratensauce
• Grießflammerie mit Waldbeergütze Warme Speisen:
•Rosmarinlammkeule mit sautierten Tomätchen und Lammsauce • Armer Ritter, dazu Vanillesauce • Kartoffel-Möhren-Stampf (Kartoffeln mit
•Rotbarschfilet im Eimantel auf dem Giersch-Brennnesselbett
Wurzelgemüse & Möhren zusammen gegart,
•Schupfnudeln mit Wildkräutern ab 30 Personen
dazu gebratene Speckwürfelchen, alles
Preis pro Person (inkl. MwSt.): 18,30 €
•in Wildkräuteröl geschwenkte Kartöffelchen gestampft und fein abgeschmeckt).
Dieser Stampf kann auch mit Wirsing oder
•bunte Frühlingsgemüse u. a. mit Meckenheimer Spargel, dazu Kräuter-Hollandaise
Rosenkohl zubereitet werden.
Nachspeisen / Desserts: • hausgemachte Frikadellen
• Vanille-Erdbeer-Creme, marmoriert, garniert mit frischen Erdbeeren • frische Metzgerbratwürste
• Obstsalat in der Melone (saisonaler Obstsalat in der Melone angerichtet mit einzelnen Nachspeisen / Desserts:
Obstsegmenten)
• Grießflammerie mit Waldbeergütze
• kleine Käseauswahl (vom Frischkäse bis zum Hartkäse, eine Auswahl dekorativ angerichtet) • Armer Ritter, dazu Vanillesauce
nur während der Saison ab 30 Personen, Preis pro Person (inkl. MwSt.): 38,30 € ab 30 Personen
Preis pro Person (inkl. MwSt.): 19,40 €
Für Fragen und Bestellungen: Tel. 02641 370 68 00 oder: mail@riecks.biz
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RIECK‘S VEGETARISCHER HERBST FÜR KLEINE GRUPPEN HERBST- & WINTER-BUFFET
Kalt/warmes vegetarisches Buffet I Quiches-Buffet
Kalte Speisen:
HERBST- & WINTER-BUFFET
Kalte Speisen:
• Kürbisschnitten in Orangensauce (süß, scharf, fruchtig) Kölsches Abendbuffet • verschiedene Baguettebrote, Ciabatta,
• Chicoree-Schiffchen mit Frischkäse und Walnüssen Fladenbrot
• Salate der Saison angerichtet auf einer Platte und lecker garniert Kalte Speisen: • verschiedene hausgemachte Dips & Auf-
• Pflaumen-Dressing & Vinaigrette • Mini-Frikadellen striche, z.B. Wildkräuter-Frischkäse-Dip,
• gemischter Brotkorb • Mettigel mit Zwiebelwürfeln Kürbiskernmajonaisenaufstrich, Paprikadip
• hausgemachte Kräuterbuttersorten • Matjes „Hausfrauen Art“ • gemischter Brotkorb mit kleinen Bötchen
• gemischter Brotkorb mit kleinen Bötchen und Baguettebrot
• Erdäpfelkäs
und Baguettebrot • verschiedene hausgemachte Buttersorten,
Warme Speisen: • verschiedene hausgemachte z.B. Champignon-Thymian-Butter,
• Lecker gefüllte Kohlrabi, überbacken mit Käse, tomatisierte Bechamelsauce Rotwein-Schalotten-Butter, Zitronen-Butter,
Buttersorten & Griebenschmalz
• vegetarische Moussaka Bärlauch-Butter
• hausgemachtes Apfelkompott
• 7-Korn-Pfanne • saisonale Blatt- und Rohkostsalate
von der Streuobstwiese
• zwei verschiedene Dressings nach Wahl
Dessert: • saisonale Blatt- und Rohkostsalate
Warme Speisen:
• Grießcreme gestürzt, mit bunten Beeren und Vanillesauce • Kartoffel-Speck-Dressing
vegetarisch:
• Joghurtdressing
ab 12 Personen, Preis pro Person (inkl. MwSt.): 31,20 € • Kürbis-Lauch-Quiche
Warme Speisen: • Fenchel-Birnen-Quiche
Kalt/warmes vegetarisches Buffet II – gern auch vegan • „Muhrestampes met Flönz“ (Karotten- • Ziegenkäse-Tarte mit Feigen
Kartoffel-Stampf, dazu gebratene Blutwurst
Kalte Speisen: • Bohnen-Riccotta-Quiche
extra angerichtet)
• gefüllte Chicoreeschiffchen mit fruchtigem Kürbissalat • Rote Bete-Quiche mit Mangold
• Döppekooche (vegetarisch)
• hausgemachte Pilzpastete auf Gemüsecarpaccio • Spießbraten vom Schweinenacken mit Fleisch:
• Salate der Saison angerichtet auf einer Platte und lecker garniert mit Kölsch abgeschmeckt, Zwiebelsauce • Carrols Cowboy-Quiche (auf der Basis von
• Balsaamico-Dressing & herbstliche Vinaigrette Rührrei mit gekochtem Schinken, Mais und
ab 30 Personen geriebenem Käse)
• gemischter Brotkorb
Preis pro Person (inkl. MwSt.): 25,50 € • Krautkuchen (mit Kraut, Ananas, Mandarinen
• Bohnendip
würzigem Fleisch)
• Kartoffel-Sesam-Dip
• Kartoffel-Käse-Salami-Kuchen
Warme Speisen: • Kürbis-Fleisch-Quiche mit würzigem Käse
• Spitzkohl mit Roquefortsauce mit Fisch:
• überbackene Zucchinischiffchen, gefüllt mit Qinoa-Gemüse-Kräuterfüllung, • Lachs-Mozzarella-Quiche „Italienische Art“
garniert mit gerösteten Kernen
• Lachs-Wirsing-Quiche
• hausgemachte Laugen-Serviettenknödel
• Quiche mit Fenchel und Rotbarsch
Dessert:
• Gestürzter Kokos-Grieß-Mohn-Pudding mit Zimtpflaumen und karamellisierten Walnüssen ab 30 Personen
Preis pro Person (inkl. MwSt.): 20,70 €
ab 12 Personen, Preis pro Person (inkl. MwSt.): 31,20 €
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RIECK‘S KULINARISCHE REISE NACH SPANIEN
Spanische Paella – vor Ort zubereitet
Klassische:
TREND-BUFFET FÜR HERBST & WINTER • Venus- & Miesmuscheln, Riesengarnelen, Calamares, Hähnchen & Cabanossi
mit diversem Gemüse der Saison in/auf Safranreis
Snackbuffet / Fingerfoodbuffet
Vegetarische:
Beim Snackbuffet sind die Teile etwas größer, sättigen dadurch besser, sind aber nicht so aufwendig
• mit saisonalem Gemüse, Tomaten in Safranreis
hergerichtet und garniert. Wir kalkulieren mit 8 Teilen pro Person.
Kalte Speisen:
Kalte Snacks:
• Bohnensalat auf spanische Art
• Tortillaschnitten (leckere Tortilla in kleinen Rauten geschnitten) mit:
• Andalusischer Gemüsesalat
- Kartoffeln und frischen Gemüsen (vegetarisch)
- Kartoffeln, frischen Gemüsen und Mettwurstwürfelchen • Charentais-Salat (Salatkombination mit Melone, Salatgurke, Cocktailtomaten
und frischen Kräutern)
- Tortilla-Spinat-Torte mit Tortillafladen
• Spanischer Möhensalat
• hausgemachte Blätterteigsnacks (leckerer Blätterteig raffiniert gefüllt):
- Apfel-Speck-Schnecken • Tomatensalat
- Fisch-Blätterteig-Muffins • Gemischte frische Salate der Saison, dazu Essig-Öl-Dressing und Joghurtdressing
- Blätterteig-Spinat-Dreiecke mit Feta • verschiedene Dips & Aufstriche (u.a. Aioli, Hummus etc.)
• hausgemachte Quiches und Snacks: ab 30 Personen, Preis pro Person (inkl. MwSt.): 18,30 €
- Spinat-Erdnuss-Ecken
- Quiche Lorraine
- Gemüse-Kasseler-Quiche Spanische Tapas – als Buffet
• hausgemachte Puffer, dazu bieten wir verschiedene Dips an: Tapas:
- Gemüsepuffer mit Dip • Auberginen- und Zucchini-Tapas (wie Sandwich mit Käse ausgebacken in Olivenöl)
- Kichererbsenpuffer • Champignons al Jerez
• Verschiedenste Oliven
Warme Speisen:
• gebratene Pimientos
• Winzerschnitten (Graubrot mit Kasseler, Birne und Blauschimmelkäse)
• Luftgetrockneter Schinken
• Minischnitzelchen vom Geflügel
• Manchegokäse
ab 30 Personen, Preis pro Person (inkl. MwSt.): 19,40 € • Empanadas mit Spinat und Manchego
• Bohnensalat auf spanische Art
• Thunfisch-Paprika-Tapas
• 3x Pintxos nach Art der Basken (lecker belegtes Baguette mit Chorizo & Pimientos;
Seranoschinken & Ei; Frischkäsebällchen & Konfitüre)
• Patatas Bravas mit Aioli
Begleitung:
• großer gemischter Brotkorb
Für Fragen und Bestellungen: Tel. 02641 370 68 00 oder: mail@riecks.biz • verschiedene Dips & Aufstriche (u.a. Aioli, Hummus etc.)
ab 30 Personen, Preis pro Person (inkl. MwSt.): 23,70 €
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KALT-WARMES BUFFET
Rieck‘s Feinschmeckerbuffet
Zur Eröffnung des gemeinsamen Essens / des Buffets servieren wir Ihnen einen
Amuse Geule-Teller:
• Eifel Putello an saisonalem Salatbouquet (dünn geschnittene Scheiben von der Puten- KALT-WARMES REGIONEN-BUFFET
brust mit einer Remoulade von geräuchertem Bengener Forellenfilet und Kräutern von den
heimischen Wiesen und Wäldern) Teller im Preis enthalten,
Österreichisches Buffet
Service am Tisch muss extra berechnet werden. Kalte Speisen:
Kalte Speisen: • „Heurigensalat“ (Schweinsbraten süß-sauer eingelegt, mit Extrawurst,
• Fischspezialitäten aus der Räucherkammer Paprika und Radieschen)
• Terrine von Edelfischen • feiner Tafelspitz an Gartendressing mit frischem Kren (Meerrettich)
• Cocktailsauce, Sahnemeerrettich, Honig-Dill-Sauce • Speckcarpaccio auf Raukesalat mit gehobeltem Parmesan und Zitrone arrangiert
• eingelegte Kirschtomaten • marinierte Zanderfilets in Kräutervinaigrette
• Melonenspalten mit rohem Schinken • „Vogerlsalat“ oder jahreszeitlich bunte Blattsalate mit Kürbiskernöl und Croûtons
• gefüllte Artischockenböden mit Krabbensalat • Krautsalat mit Speck
• Eifler Hirschrücken mit Preiselbeersahne und Waldorfsalat-Pfirsichen • Paradeiser (Tomaten) mit roten Zwiebeln und Schnittlauch
• Karotten-Rettich-Salat
• frische Blatt- und Rohkostsalate der Saison mit diversen Dressings
• „Erdäpfelkäs“ (Brotaufstrich mit Kartoffeln, Sauerrahm und frischen Kräutern)
• großer gemischter Buffetbrotkorb
• gemischte hausgemachte Butterauswahl
Warme Speisen: • großer Brotkorb mit Schwarzbrot, Stangenbaguette und Brötchen
• Barbarie Entenbrust „à la Rieck’s” mit Orangenrahmsauce
Warme Speisen:
• Schweinefilet im Rauchfleisch-Wirsing-Mantel
• gefüllte Backhendlkeulen, dazu frittierte Kräuter und Zuckerschoten
• Rahmbratensauce „Bearnaise”
• „Kalbsvögerl“ (Wadenteile von der Kalbshaxe), dazu Rahmbratensauce mit Champignons
• gefüllte Hähnchenbrust „Florentiner Art” • Steinpilz-Ravioli „Steirische Art“ oder Spinat-Käse-Knödel
• Pfifferlingrahmsauce • Rahm-Dill-Kartoffeln
• Broccoli-Erbsen-Bratling, dazu ein Tomaten-Sugo • hausgemachte Österreichische Serviettenknödel (gerne auch als Laugen-Serviettenknödel)
• Kräuter-Fingernudeln (eine süddeutsche Spezialität) • Paprika-Tomaten-Kraut
• Speckröstis • Rote-Bete-Flan
• Kräuter-Weizen-Risotto • Schmorbohnen mit Schnittlauchcreme
• Böhnchen im Schinkenhemd, Broccoliröschen, Fenchellöffel mit Karottenrädchen,
Süße und herzhafte Nachspeisen:
Zuckererbsen und junge Maiskörner
• Kaiserschmarrn mit Kompott
Süße und herzhafte Nachspeisen: • Marillenknödel, verfeinert mit süßer Bröselbutter
• Rum-Karamel-Creme • internationale Käseauswahl auf einem Brotbrett, reichhaltig garniert
• Pflaumencreme „Armagnac”
• Käsespezialitäten ab 40 Personen, Preis pro Person (inkl. MwSt.): 42,00 €
ab 30 Personen, Preis pro Person (inkl. MwSt.): 46,60 €
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KALT-WARMES REGIONEN-BUFFET KALT-WARMES REGIONEN-BUFFET
Mediterranes Buffet Skandinavisches Spezialitätenbuffet
Kalte Speisen: Kalte Speisen:
• Gebratene Hähnchenroulade mit Bulgur-Aprikosenfüllung, fein in Tranchen geschnitten • Matjesfiletröllchen auf Apfelringen mit Preiselbeerfüllung
• eingelegte Paprika und Zucchini mit Kapern und Knoblauch • Welsfilet „Helsinki“ im Linsensalatbett
• Aubergine mit Peperoni und Knoblauch • Forellenfilets in Estragongelee mit Kaviarsahne oder klassisch geräuchert
• frische Champignons in weißem und schwarzem Balsamico-Essig • geräucherter norwegischer Zuchtlachs mit Meerrettichsahne
• grüner Spargel mit geschrotetem Pfeffer, Zitronengras-Pesto und Olivenöl • hausgebeizter Gravedlachs mit Dill-Honig-Senf-Soße
• herzhaft eingelegte Artischockenherzen • Flusskrebscocktail
• Mozzarella mit Strauchtomaten und frischem Basilikum • schwedische Dill-Heringshappen in Sahne-Tunke
in Basilikum-Pesto und Balsamico-Crème • rohe Schinkenplatten mit Wildspezialitäten
• Bulgurbällchen „Teufels Art“ mit Tomaten-Dip • nordische grobe Leberpastete
• Bauernsalat „Griechische Art“ mit Oliven und Schafskäse • schwedische Cognacwurst
• Salate der Saison (bunter Spiegel mit frischen Salaten, Kernen und Brotcroutons) • vegetarisches Vorspeisen-Salatbuffet, Joghurt-Sauerrahm-Dressing und Sauce Vinaigrette
• hausgemachte Vinaigrette und Mykonos-Dressing • norwegische und schwedische Käsesorten wie Gräddost und Gamalost, sowie eine
• Brotkorb mit Partybrötchen und verschiedenen Baguettebroten internationale Käseauswahl mit gesalzener Blockbutter und Eierbutter
• hausgemachte Dips nach Wahl z.B. Tsatziki, Auberginensalata, Würzbutter • Früchte der Saison, attraktiv im Korb angeboten
Warme Speisen: • bunte Brotauswahl (Weißbrot, Baguette, Roggen- und Schwarzbrot, Körner- und Nussbrot)
• Porchetta „Italienische Art“ (hausgemachter Schweinerollbraten mit vielen frischen Kräutern, • kleine Partybrötchen und Laugenartikel sowie original schwedisches Knäckebrot
Fenchel, Knoblauch etc.) Warme Speisen:
• Lammsteak „Zypriotische Art“ in Rotwein und Koriander • Spanferkelbraten „Schwedenart“(Keule gefüllt mit beschwipsten Backpflaumen
• „Mallorquinisches Kaninchen“ (mit Zwiebeln, Knoblauch, Oliven und Thymian geschmort) und Apfelringen)
• Seelachsfilet in Olivenöl mariniert mit Tomaten und Mandeln auf Paprikagemüse • pochierter norwegischer Salm „Rieck’s Gourmet”
• gefüllte Gemüse „Vakados Art“ (Zucchini, Tomaten und Paprika mit einer vegetarischen • Hirschragout mit Steinpilzen, Preiselbeeren
Reis-Gemüse-Füllung, fein abgestimmt mit Pfefferminze), dazu eine leichte Tomatensauce • Schweinemedaillons mit Steinpilzrahm
• Kichererbsen mit gerösteten Paprikaschoten, Kräutern, Mandeln und Nüssen • gekochte Kräuter-Kartöffelchen in Nussbutter angeschwenkt
• Ofen-Gemüse (bunte Gemüse der Saison mit Olivenöl und Kräutern im Backofen gegart) • Bandnudeln
• Penne in weißer Sesam-Sauce • Kartoffelklöße
• Röstkartoffeln (mit Kräutern, Olivenöl und Knoblauch im Backofen geröstet) • Kastanienreis
• Gemüsereis • bunte Marktgemüseauswahl der Saison
Süße und herzhafte Nachspeisen: • nordischer Apfel-Rotkohl mit oder ohne Speck
• Trauben-Polenta-Dessert (eine etwas andere Verwendung des bekannten Maisgrießes) Süßspeisen:
• Katalanische Creme (karamellisierte Vanillecreme, leicht mit Zimt gewürzt) • „Eis und heiß”– dänische Eisspezialitäten mit heißen Dessertkirschen
• große internationale Käseauswahl, lecker angerichtet mit Obst, (ab 170 Personen Eis auch aus der mobilen Eistheke möglich)
dazu Brotspezialitäten, Butter und hausgemachte Kräuterbutter • frische Pfannkuchen mit Blaubeeren
• nordische Rote Grütze mit Mütze
ab 30 Personen, Preis pro Person (inkl. MwSt.): 41,00 € • Bratäpfel mit Vanillesoße
ab 30 Personen, Preis pro Person (inkl. MwSt.): 44,60 €
KALT-WARMES FINGERFOOD-BUFFET
Trendfood-Buffet
VEGETARISCHES KALT-WARMES BUFFET Kaltes Fingerfood in kleinen Schalen oder Gläsern:
• geräucherte Bengener Bachforelle auf buntem Linsenragout
Vegetarisches Buffet • Tomate „rot-weiß” mit Basilikumpesto und Salamipraline
Kalte Speisen: • maritimer Salat mit pochiertem Fisch, Champignons und Oliven
• Chicoree-Schiffchen mit Orangen und Walnüssen • Quinoasalat mit Lachskaviar und Kräuterpesto
• Ricottabällchen mit Wildkräutern (u. a. Bachbungen, Bärlauch) auf Radiccioblättern • Variationen von der Karotte mit Kokoskräcker
• Grapefruit-Avocado-Salat mit gerösteten Mandeln • Tafelspitzcocktail mit Cocktailtomatenspieß
• Zucchinisalat mit Rosinen und Pinienkernen (süß-sauer) • Tète de Moine-Käsesträußchen mit Schinkenfüßchen
• Pilzpastete mit verschiedenen Pilzen der Saison angerichtet auf einer Platte • Gazpacho mit schwarzer Olive, Croûtons und Kräutern
• Blumenkohl-Broccoli-Terrine im Mangoldmantel Kaltes Fingerfood in kleinen Brotkörben:
• Grünkernpastete auf Rote-Bete-Carpaccio • Auswahl an Brotkonfekten mit Gemüserelish
• Möhrencreme-Dip mit Knoblauch und Zitrone • versteckte Oliven
• Rote Zwiebel-Apfelcreme mit Curry
• Löwenzahnknospen-Chutney Warmes Fingerfood in kleinen Prorzellanschalen oder Tassen:
• großer gemischter Brotkorb • Hähnchen-Yakitorispieße mit Erdnusssauce und Glasnudeln
• hausgemachte Bachbunge-, Kapuzinerkresse-, Tomaten-Basilikum- und Rotwein- • Saltimbocca von der Maispoularde auf Tomatensugo
schalottenbutter • Riesengarnelen an Schokoladen-Chili-Sauce
• Rosenkohl im Schinkenhemd
Warme Speisen:
• Gemüsespießchen im Tempurateig mit Dip
• gefüllter Kohlrabi mit Käse-Kartoffel-Kruste
• Spinat-Lauch-Strudel
• Bohnenbällchen mit Joghurt-Basilikum-Dip
• kleine Kartoffelbratlinge mit Sauerrahm
• bunte Gemüselasagne mit saisonalen Gemüsen, frischen Kräutern & Käse
• Nudelfritatta-Nestchen mit Ratatouille
• Tomatensauce
• Weizen-Risotto mit Pinienkernen und Thymian Desserts:
• Kartoffel-Baumkuchen (geschichtete Kartoffelmasse, einzeln Schichtweise gebacken) • Mango-Gelée mit Limettenschaum
• mediterrane Gemüse (Auberginen, Zucchini, Paprika, Champignons, Zwiebeln • Buttermilch-Mousse mit frischem Fruchtsalat
lecker mit Knoblauch gegart) • Campari-Mousse mit Orangencreme und frischer Minze
Süße und herzhafte Nachspeisen: ab 30 Personen, Preis pro Person (inkl. MwSt.): 42,40 €
• Westfälische Quarkcreme
• Beerenpastete mit Kirschsauce
• internationale Käseauswahl
ab 30 Personen, Preis pro Person (inkl. MwSt.): 43,30 €
Für Fragen und Bestellungen: Tel. 02641 370 68 00 oder: mail@riecks.biz
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KALT-WARMES BUFFET
Rieck‘s Hochzeitsbuffet
Amuse Geule-Teller:
• Anti-Pasti-Spezialitäten mit Sesam-Möhrchen, Paprika, Zucchini, Aubergine, Schafskäse,
Oliven & Brot
Kalte (Vor-)Speisen – ganz im Trend als Fingerfood im Glas:
• geräucherte Bengener Bachforelle auf buntem Linsenragout
• Tomate-Mozzarella-Spieße
• maritimer Salat mit pochiertem Fisch, Champignons und Oliven
• Quinoasalat mit Lachskaviar und Kräuterpesto
• Variationen von der Karotte mit Kokoskräcker
• Tafelspitzcocktail mit Cocktailtomatenspieß
• Tète de Moine-Käsesträußchen mit Schinkenfüßchen
• Gazpacho mit schwarzer Olive, Croutons und Kräutern
• feiner Kürbissalat auf dem Fingerfoodlöffel
• Pumpernickelkonfekt mit Edelfischen
• Pumpernickeltaler mit Frischkäse-Pilzcreme
• Kürbis-Avocado-Häppchen auf Pumpernickel
• Rohkoststifte (Möhre, Paprika, Gurke) für die Kinder
• Saisonales Fingerfood
• gemischter Brotkorb
Warme Hauptspeisen:
• pikant gefüllte Kalbbrust „à la chef“ mit Thymianbratensauce
• Honig-Trester-Hähnchen mit Tresterrahmsauce, garniert mit angeschwitzten Träubchen
• Wildlachssteak im Blattspinatbett mit Salbeirührei
• Zucchini-Linsen-Puffer auf Sellerie-Tabouleh
• geschwenkte Pariser Kartöffelchen
• Penne
Süße und herzhafte Nachspeisen:
• Mousse au Chocolat (in kleinen Gläsern)
• Zitronenmelissecreme mit Limettensauce (in kleinen Gläsern)
• Käsespezialitäten
Für Fragen und Bestellungen: Tel. 02641 370 68 00 oder: mail@riecks.biz
ab 30 Personen, Preis pro Person (inkl. MwSt.): 44,20 €
18 19THEMEN-BUFFET
Nimb ein kräftig Schluck
Mittelalterliches Festessen
aus Ochsenhorn Edle Speys an Ritters Tisch – Das große Rittermahl ...
RIECK’S SERVICE + und Kruche • Eyn herzhaft altbackenes Brodt aus dem Steinofen
vom gewürzten • Und Steynbrodt
KINDERBUFFET • mit hausgemachtem Griebenschmalz gewürzt nach altem Receptum
Ein Extra-Buffet für die kleinen Gäste Wein und Met. des Eifler Kräuterweibleins
(dies wird auf den Tischen in Körbchen, Töpfen etc. eingedeckt)
Die ideale Ergänzung zu unseren kaltwarmen Und dann – zu der
Erwachsenen-Buffets, damit auch Kinder zwi- Buffet:
schen 4 und 12 Jahren auf ihren Geschmack eehrlichen/zimlichen
Kalte Speys 1. Tracht
kommen – und ihr eigenes Buffet haben, an auch erlaubten • Grünzeug von der Tafel aus dem ritterlichen Gärtlein (Rohkost und Salatplatte)
dem sie sich bedienen können. Dieses kleinere
Buffet wird kindergerecht aufgebaut und Wollust des Leibs- • Pastete von der zahmen Sau mit Weichsel Salse (Kirschsauce)
• Hünner blanmanger (glasiertes ganzes Huhn)
maßvoll dekoriert mit Smarties, Mini-Scho- las gout und vil essen,
koköpfen und anderen Süßigkeiten. Auf der Warme Speys 2. Tracht
„Kindertafel” finden sich außerdem: vorlegen, • Schlegl vom Hirsch – und Salse vürgetragen mite wildt (gebratene Hirschkeule mit Sauce)
• Partyschnitzelchen, Partyfrikadellchen nimb die Finger und iss. • Salmen mit Würtzkreutter (pochierter ganzer Salm mit Sauce)
und Miniwürstchen • von der zahmen Sau ein Spanferkelin pratem (ganzes Spanferkel,
• Stiftchen von frischen Möhrchen, je nach Personenzahl auch nur eine Keule)
Paprika, Gurke und Zucchini, • Gemues von laweh unnd mangoldt (Lauch und Mangoldgemüse)
Cocktailtomaten, mit Kräuterquark • blauer Krautzchol (Rotkohlgemüse), gebackene Karotten
• Butternudeln mit milder Rahmsoße • gebachene zwibl (Zwiebeln)
oder Kartoffelpüree • Semmeldrotem (Semmelauflauf)
• Tomatenketchup • Döppekooche, Pellgrumbeere
• als Dessert für jedes Kind Warme Speys 3. Tracht
ein Überraschungsei oder • Epfel in Salse von vanille (Bratäpfel mit Vanillesauce)
eine schöne Platte mit Obst
• Hirsebrei – eyn himmlisch Genuss –
in (kinder-)mundgerechten Stücken
zum aus-der-Hand-Essen Kalte Speys 4. Tracht
ab 10 Kinder • Konkavelite (Mandel-Kirsch-Speise)
Preis pro Kind (inkl. MwSt.): 8,50 € • Mus von Pomeranzen (Orangencreme)
• Kaes von der Kuh (Käseplatte)
ab 30 Personen, Preis pro Person (inkl. MwSt.): 39,70 €
Für Fragen und Bestellungen: Tel. 02641 370 68 00 oder: mail@riecks.biz
20 21RIECK’S SERVICE +
RIECKS GRILL-BUFFET
GRILL-BUFFETS Rustikales Grill-Buffet
schmecken nach Sommer Warme Grillgerichte, hier wird das Fleisch/der Fisch roh angeliefert:
und zaubern Urlaubsstimmung • Rebknorzenspieß (leckerer Schweinenacken mariniert mit vielen Gewürzen, Knoblauch,
Bei unseren Grillbuffets liefern wir Ihnen das Riesling und Bier)
gewünschte Fleisch, den Fisch oder die Krus- • Bratwurst von bester Qualität
tentiere roh und lecker mariniert an. Sie brau- • Spare-Ribs in Honig-Ketchup Sauce mariniert
chen es nur noch zur gegebenen Zeit auf den • Grillfakeln (Bauchfleisch am Spieß, lecker mariniert)
Grill zu legen. • Seelachsfilets mit Dill, Limette und Gewürzen mariniert
Das Grillgut wird Ihnen in einem gekühlten • Putenmedaillons mariniert in Umbrien-Marinade
Thermoport geliefert, der bei entsprechender • Radieschen-Spieße mit Tofu & Champignons, dazu grüne Sauce mit Wildkräutern
Bedienung auch die Grillzeit über kalt bleibt.
Warme Saucen und alle gewünschten warmen Warme Beilagen eingesetzt im Chafing dish:
Beilagen werden von uns fertig zubereitet ge- • Folienkartoffeln (in Alufolie verpackt, mit Lorbeer und Olivenöl gewürzt und gegart)
liefert und im bereitgestellten Chafing dish • Grillgemüse Rieck‘s Art (gewürzte marinierte Gemüse, auf dem Blech gebacken)
RIECK’S SERVICE +
warmgehalten. Ebenfalls halten wir für Ihr Kalte Beilagen:
BUFFET-SCHILDCHEN bereits fertig gegartes Grillgut, welches nicht • verschiedene Dips, Saucen und Senfe zum Grillgut
erleichtern Ihnen die Auswahl direkt gegessen wird, einen Chafing dish zum
• Kräuterquark für die Folienkartoffeln
und warnen vor Allergenen Warmhalten bereit.
• Pickniksalat Kartoffel-Sellerie-Salat in klarer Dressing
Bei Rieck’s ist an alles gedacht: Auf unse- Auf Wunsch bauen wir Ihnen das Buffet auch
• Nudelsalat „Rustikal“ mit Champignons, Gemüsen und kräftigem Dressing
ren Buffets werden visitenkartengroße Buf- gerne dekorativ auf. Und einen blitzsauberen
• Eifler Krautsalat mit einem leichten Sahne-Dressing
fet-Schilder den einzelnen Speisen zugeor- Profi-Holzkohlen- oder Gasgrill stellen wir
Ihnen ebenso gerne (gegen eine Leih- und • Bunter Bohnensalat in Vinaigrette
det, auf denen die Bezeichnung der Speise • frischer Möhrensalat mit Orangen-Dressing
aufgedruckt ist und vor allem die eventuell Schlussreinigungsgebühr) zur Verfügung wie
alles andere Equipment, was Sie für Ihre Grill- • gemischte Blattsalate mit Kräuter-Vinaigrette und Joghurt-Dressing
darin enthaltenen Allergene ausgewiesen
party benötigen. • großer gemischter Brotkorb
sind. Zusätzlich bitten wir Allergiker, sich bei
• Butter, Kräuter-, Bärlauch- und Rotweinschalottenbutter
unseren Mitarbeitern zu melden, diese geben
dann gerne entsprechende Auskunft über die Desserts:
Zusammensetzung der Speisen bzw. fragen in • bunter Obstspiegel
unserer Küche nach. • Vanille-Thymian-Creme geschichtet mit Cantuccini, dazu Himbeersauce
Sie können aber auch schon im Vorfeld mit
unserer Küche ein entsprechendes Buffet zu- ab 30 Personen, Preis pro Person (inkl. MwSt.): 24,00 €
sammenstellen oder bestimmte Bestandteile
eleminieren, wenn spezielle Allergien oder
Unverträglichkeiten Ihrer Gäste bekannt sind.
Für Fragen und Bestellungen: Tel. 02641 370 68 00 oder: mail@riecks.biz
22 23RIECKS GRILL-BUFFET KALTES BUFFET
Grill-Buffet „Zypriotische Art“ Kaltes
Warme Grillgerichte: vegetarisches Buffet
• ganzes Eifler Lamm mit Kräutern lecker mariniert (auf Wunsch gefüllt mit Gemüse. Hauptspeisen:
Das gefüllte Lamm wird bereits fertig gegart angeliefert.) • marinierte Champignons auf Friséesalat
• Souvlaki-Spieße vom Schwein KALTES BUFFET • Auberginenröllchen mit Riccotta
• Sheflia-Hackfleischspieße Kaltes • marinierte Zucchini und Silberzwiebelchen
• gefüllte Käseschnitzel (mit Halloumi gefüllte marinierte Schweinesteaks) Rheinisches Buffet • Olivenauswahl mit Kräutern und Olivenöl
• Hähnchenbrust mariniert in Zitronenmarinade
• marinierter Fetakäse
• Hähnchenkeulen im Gelenk geteilt in Zitronenmarinade Hauptspeisen:
• Halloumi-Oregano-Spieße mit Paprika & Olivenöl, dazu frische Minze und Zitrone • Fenchelfrischkost mit verschiedenen Dips
• Schweinebraten am Knochen gebraten • pikant gefüllte Eier und Tomaten
• gefüllte Gemüse mit Hirse-Käse-Füllung
• pikant gewürztes Zwiebelmett mit Frischkäse-Gundermann- und Knob-
Warme Beilagen: • bunte Schinkenplatte lauchrauke-Füllung
• „Zypriotischer Gemüseauflauf“ (Kartoffeln, Nudeln, Zucchini, Auberginen, Paprika etc. • Ochsenbrust in Vinaigrette • marinierter Camembert auf Beinwell, Dost
geschichtet mit Schafskäse und Tomaten-Selleriegemüse) und Minze
• Fleischbällchen mit Senf
oder Moussaka (der griechische Nationalauflauf mit Tomatensauce, Hackfleisch, • Gemüsepastete in der Teigkruste
Kartoffelscheiben, Auberginenscheiben und Bechamelsauce) • Cocktailsauce, Remouladensauce
• Rheinischer Heringssalat • Ruccola mit gebratenem Haloumi
• Kritharaki (Nudeln in Reisform, in der Art eines Risotto zubereitet oder als Salat)
• Kartoffelsalat mit Speck und Zwiebeln • Windbeutel mit Paprikacreme
• Ofenkartoffeln (mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und viel gutem Olivenöl im Backofen gegart)
• Eiersalat mit Schinkenstreifen • Irische Getreideschnitte mit Kräutercreme
Kalte Beilagen:
• pikanter Nudelsalat • Grünkernterrine mit Eiersauce
• verschiedene hausgemachte Dips und Saucen zum Grillgut, Tzatziki, Skordalia (Knob-
• Käseauswahl vom Brett • Nudelsalat „Italienische Art“
lauchmajonaise auf Kartoffelbasis), Tahinisauce (Paste aus gemahlener Sesamsaat),
Tarama (Creme aus gesalzenem Fischrogen), verschiedene Senfsorten (u.a. Ahrtaler Rot- • gemischter Brotkorb • Weiße Bohnensalat mit Brennnesseln,
weinsenf, mittelscharfer Senf, Feigensenf), Teufelssauce (scharfe Sauce auf der Basis von Spitzwegerich, Giersch etc.
• verschiedene hausgemachte
Tomatensauce), Tomatenketchup Buttersorten & Griebenschmalz • Wildkräuter-Tabbouleh-Salat mit Brenn-
• Oktopussalat nesseln, Wiesenlabkraut und Minze
• gefüllte Weinblätter mit Zitronensauce Dessert: • gemischte Blatt- und Rohkostsalate
• Kartoffelsalat „Zypriotische Art“ mit Maruli, Tomaten und Zitrone • Rote Grütze mit Vanillesauce • Wildkräutervinaigrette & Joghurt-Dressing
• „Zypriotischer Salat“ mit Eisbergsalat, Gurken, Paprika, Tomaten, Halloumi • großer gemischter Brotkorb
und Schafskäse ab 30 Personen • Bärlauch-, Candula-, Champignon-Thymian-
• Bohnensalat mit Halloumi (von grünen Bohnen & weißen Bohnenkernen) Preis pro Person (inkl. MwSt.): 26,60 € und Brennnesselbutter
• Pourgouri – Salat „Aphrodite“ (von Bulgur mit frischen Gemüsen & Petersilie) mit Suppe: 28,30 €
Nachspeisen / Desserts:
• Hirtensalat „Griechische Art“ • Süßer Reisring mit frischen Beeren
• gemischte Blattsalate mit Schafskäse-Dressing und Vinaigrette
• Löwenzahn-Frischkäse-Creme im Gläschen
• Spanakopita mit Spinat-Feta-Füllung
• marmorierte Kaffeecreme mit Aprikosen-
• großer gemischter Brotkorb (mit Fladenbrot, Baguette & kleinen Partybrötchen)
haube im Gläschen
Desserts: ab 30 Personen
• bunter Obstspiegel (mit Melonen, Trauben, Erdbeeren etc.) Preis pro Person (inkl. MwSt.): 43,30 €
• Baklava & Kataifi
• Joghurtdessert mit Honig & Walnüssen – extra dazu
Für Fragen und Bestellungen: Tel. 02641 370 68 00 oder: mail@riecks.biz
ab 60 Personen, Preis pro Person (inkl. MwSt.): 32,30 €
24 25KALT-WARME BRUNCH-BUFFETS
Rieck‘s Brunch-Buffet
Neben den Abendveranstaltungen ist der Brunch als Tagesereignis sehr beliebt. Entspannt KALT-WARMES BRUNCH-BUFFET
können sich die Gäste am Vormittag versammeln und bis zum Nachmittag zusammen sein. Brunch-Buffet „Vegetarisches im Frühsommer“
Entsprechend sollte das Brunch-Buffet vom Frühstück über das Mittagessen bis hin zum Nach-
mittagskaffee alles bereithalten, was sich die Gäste wünschen. Wir haben daraus quasi einen + Kalte Speisen: + Warme Speisen:
Brunch-Baukasten entwickelt, der aus dem Standard-Brunch-Buffet besteht plus einem wei- • Bärlauchröllchen mit Graved Lachs-Füllung • Rührei mit frischen Kräutern
teren Baustein, je nach Geschmack. Die hier angegebenen Preise sind entsprechend kalkuliert • Matjesröllchen „Dänische Art“ • Sauerampfer-Creme-Suppe, dazu Brot-
(auf Apfelringen mit Preiselbeerfüllung) croutons
immer als eine Kombination aus Standard +„Bauern Art“ oder Standard +„Gutsherren Art“.
• verschiedene Käsesorten • Spargelquiche mit grünem und weißem
• Duett vom Frühlings-Wrap (Wrap gefüllt Meckenheimer Spargel
Rieck‘s Brunch-Buffet – Standard: mit grünem Spargel, & zweierlei Saucen, • Pfannkuchen mit Dinkelmehl und Ahrtaler
• reichhaltiges Kaffee- und Teeangebot angreichtet auf einer Platte, garniert mit Wildkräutern, gefüllt mit Kohlrabiwürfeln
mit verschiedenen Schwarz-, Grün- und Früchtetee-Sorten Tomatenecken, Eierecken, Kräuter-Quark-Auf in Frischkäsecreme
strich mit Gemüse und pikantem Tomatendip) • Wildkräuterspätzle mit Käse
• verschiedenen Müslisorten
• Mülleberg-Salat (alles was zur Zeit auf
• Naturjoghurt, Quark und Frischmilch + Dessert:
unserem Hausberg wild wächst, dazu Eier-
• gemischte Marmeladen, Honig und Tomatenwürfel) • hausgemachter Erdbeersalat mit Minze
• Butter und Margarine • Wildkräutervinaigrette (mit Ahrtaler Rot- • Holunderblüten-Orangen-Quark
• gemischte Brotsorten, Brötchen, Croissants wein-Senf)
ab 20 Personen, Preis pro Person (inkl. MwSt.): 31,20 €
KALT-WARMES BRUNCH-BUFFET
Brunch-Buffet „Gutsherren Art“
+ Kalte Speisen: + Warme Speisen:
• Tomate & Mozzarella, verfeinert mit • hausgemachte Cremesuppe nach Wahl
Basilikumpesto • Kräuterrührei
• Braten-Schinken-Aufschnittplatte, dazu • gebratener Baccon
Ahrtaler Rieslingsenf, Remouladensauce • gebackene Champignons und Tomätchen
• internationale Käseplatte mit frischem Obst • Eifler Schichtauflauf „nach Omas Art“
auf einer Platte, dazu Löwenzahnknospen (Kartoffeln, Hähnchenbrust, Möhrchen,
chutney Kräuter und Käse überbacken)
• Räucherfischspezialitäten, dazu Honig-Dill- • Lachslasagne (ein Gedicht von Pasta, Spinat
Sauce, Preiselbeeren, Sahnemeerrettich und Lachs)
• Thunfischsalat & marinierter Schafskäse
• frische Blatt- und Rohkostsalate der Saison + Desserts:
mit diversen Dressings • Eifler Berge (Quark mit Bisquitteig, Mandel-
blättchen und Früchten geschichtet)
• saisonaler Obstsalat
Für Fragen und Bestellungen: Tel. 02641 370 68 00 oder: mail@riecks.biz
ab 20 Personen, Preis pro Person (inkl. MwSt.): 28,60 €
26 27designaxelbaltzer.de
Diese Broschüre hat Ihnen Appetit gemacht,
eine Feier mit Biss zu veranstalten? Sie wün-
Hemmessener Str. 3 schen weitere Informationen, möchten eine
individuelle Beratung und Planung oder direkt
53501 Grafschaft Ihre Bestellung aufgeben, dann rufen Sie uns
-Lantershofen an unter:
Tel. 02641 370 68 00 Tel. 02641 370 68 00 oder Sie senden uns
eine E-Mail an: mail@riecks.biz
Fax 02641 370 68 07
Kontaktieren Sie uns in jedem Fall bitte recht-
mail@riecks.biz zeitig vor Ihrem Veranstaltungstermin, beson-
ders vor Sonn- und Feiertagen, damit wir alle
frischen Zutaten, alle Köstlichkeiten und das
benötigte Equipment für Sie optimal disponie-
ren können.
In dieser Broschüre sind beispielhaft Buffet-An-
gebote beschrieben und auch deren Preise
genannt, damit Sie nicht nur von den kulina-
rischen Möglichkeiten, sondern auch von den
Kosten eine Vorstellung bekommen. Für Ihr
individuell geplantes Buffet und Ihre konkrete
Veranstaltung erstellen wir Ihnen selbstver-
ständlich noch ein verbindliches Angebot, aus
dem Sie alle Kosten (z.B. für Service-Personal,
Equipment oder Dekoration) ersehen können.
www.riecks.biz Wir freuen uns auf Ihre Anfrage!
Stand: März 2021Sie können auch lesen
