Catering 2020 echer - Metzgerei Fecher
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
- Seit 1874 -
echer
Feinkost & Partyservice
Catering
2020
Ihre Ansprechpartner Vorwort
Liebe Kunden,
Sie sind eingeladen, mit uns auf den folgenden Seiten
auf eine kulinarische Reise zu gehen.
In unserer Broschüre finden Sie eine Auswahl an diversen
kalten und warmen Speisen sowie Buffets & Menüs.
Gerne beraten wir Sie ganz individuell & erstellen Ihnen
ein unverbindliches Angebot.
Richard Fecher Andrea Fecher Frederic Fecher Sprechen Sie uns an oder vereinbaren Sie doch einfach
Geschäftsführer Vertrieb & Beratung Catering & Service einen persönlichen Termin, wir freuen uns auf Sie!
rf@fecher-feinkost.de af@fecher-feinkost.de ff@fecher-feinkost.de Besten Genuss wünscht
Richard Fecher
Inhalt Informationen_____________________________________ 6 Vorspeisen & Salate________________________________ 8 Appetizer & Co.___________________________________ 12 Buffets & Menüs__________________________________ 20 Grillevents_______________________________________ 28 Dessert Variationen_______________________________ 38 Polterabend______________________________________ 40 Gefülltes Spanferkel_______________________________ 41 Equipment______________________________________ 42 Unser Service_____________________________________ 44 Ihre Notizen______________________________________ 45
Informationen
»» Diese Broschüre verliert seine Gültigkeit mit Erscheinen »» Bestellungen ohne Dienstleistung werden mit 7%
der Folgebroschüre MwSt. besteuert (reine Liefer- oder Abholmenüs)
»» Alle angebotenen Speisen können kombiniert und auf »» Buffets & Menüs inkl. Leistung, sprich Personal und/
Ihre individuellen Wünsche angepasst werden oder Geschirr müssen wir mit 19% MwSt. berechnen
»» Sollte Ihr Wunsch nicht dabei sein, zögern Sie nicht uns »» Irrtümer und Preisschwankungen vorbehalten
zu kontaktieren
»» Unsere aktuellen Allgemeinen Geschäftsbedingungen
»» Unsere Gerichte enthalten z. T. Spuren der 14 finden Sie unter www.fecher-feinkost.de/agb
Hauptallergene. Für weitere Informationen und
Alternativen sprechen Sie uns gerne an
»» Auch für vegetarische und vegane Alternativen beraten
wir Sie gerne
»» Bitte beachten Sie, dass sich alle Preise als Netto-Preise
zzgl. der jeweils gültigen MwSt. verstehen
6 7
Vorspeisen & Salate Im folgenden Kapitel finden Sie sowohl eine Auswahl an verschiedenen Vorspeisen wie Antipasti & Carpaccio als auch an Eintöpfen & Suppen. Außerdem finden Sie einige Anregungen an Rohkost- und Partysalaten. Neben den aufgeführten Beispielen bieten wir auch saisonal abhängige Vorspeisen wie bspw. eine Spargelcremesuppe an. Da die Mengen der Vorspeisen & Salate von Ihrer individuellen Bestellung abhängig sind, variieren die Preise je nach Zusammenstellung. Bitte erfragen Sie die Preise in einem unverbindlichen Angebot! 8
Vorspeisen Salate
»» Italienische Antipasti Ob als Vorspeise oder zum Hauptgang, unsere
»» Vitello Tonnato Auswahl an Salaten bietet für jeden Anlass das
»» klassisches Carpaccio Passende. Angefangen mit verschiedenen Blatt- und
»» Lachs-Carpaccio Rohkostsalaten der Saison bis hin zu Klassikern wie
»» gemischte Schinkenspezialitäten Krautsalat oder Pastasalat. Gerne stimmen wir eine
»» gemischte Fischspezialitäten Auswahl an Salaten individuell auf Ihr Buffet ab.
Suppen Hier erhalten Sie einige Anregungen:
»» Schwäbische Hochzeitssuppe
»» Oma‘s Kartoffelsalat »» Brokkolisalat
»» Leberknödelsuppe
»» Süßkartoffelsalat »» Radisalat
»» Tomatencremesuppe
»» Coleslaw »» Rote Bete Salat
»» Lauchcremesuppe
»» Pasta Salat »» Tzatziki
»» Spargelcremesuppe (nur während der Spargelzeit)
»» Schwedensalat »» Griechischer Salat
»» Kürbiscremesuppe (nur von September bis Dezember)
»» Gurkensalat »» Frankfurter Grüne Soße
»» klare Fleischbrühe mit versch. Einlagen
»» Tomatensalat »» uvm.
»» klare Gemüsebrühe mit versch. Einlagen
10 11
Appetizer & Co. Hier finden Sie verschiedene Vorschläge für kleine Häppchen. Ob zum Sektempfang oder auch als Vorspeise, ob zum Business Meeting oder zur privaten Feier. Bei unserer Auswahl an verschiedenen Appetizern ist für jeden Anlass etwas passendes dabei. Unsere Häppchen werden kreativ auf Platten angerichtet und verziert. Besonders beliebt sind hierbei unsere verschiedenen Sorten Fingerfood. Bitte fordern Sie zur genauen Kalkulation ein unverbindliches Angebot an, da die Mengen je nach Anlass bzw. Gesamtbestellung stark variieren können. 12
1/2 Belegte Brötchen Feine Canapés
Unsere belegten Brötchen werden auf einer Platte Die Pioniere eines jeden Caterings. Auch hier haben Sie
angerichtet und passend dekoriert. die Wahl aus unzähligen Garnierungen. Unsere Canapés
sind kleine, appetitanregende Schnittchen, die wir ganz
Sie können hierbei unter einer Vielzahl an
nach Ihren Wünschen belegen. Sie können wählen
Garnierungen wählen (1,70 bis 1,90€ p. Brötchen):
zwischen dem klassischen Weißbrot (Baguette) oder
»» versch. Schinkenvariationen einem Vollkorn-Körnerbrot.
»» versch. Salamivariationen
»» verschiedene Braten Neben den Garnierungen der belegten Brötchen
»» Lachsschinken stehen Ihnen zusätzlich folgende Beläge zur Auswahl
»» gegrillte Putenbrust (1,80 bis 2,30€ p. Canapé):
»» gegrillter Kasseler »» gegrillter Roastbeef
»» Schweinemett mit frischen Zwiebeln »» Rindertatar
»» französischer Camembert »» geräucherte Forelle
»» hausgemachter Frischkäse »» Räucherlachs
»» versch. Sorten Schnittkäse »» vegetarische Creme
14 15
Belegte Ciabatta Neu sind unsere belegten Ciabatta Brote. Großzügig belegt, z. B. mit unserem hausgemachten Nussschinken, Rucola, Pesto Rosso & Frischkäse. Auch hier stehen Ihnen verschiedene Garnierungen zur Auswahl. Die Preise p. Ciabatta Schnitte beginnen ab 1,80€: »» versch. Schinkenvariationen »» versch. Salamivariationen »» gegrillte Putenbrust »» Paprikabraten »» versch. Sorten Schnittkäse »» uvm. 16
Fingerfood Fingerfood
Egal ob klassisch rustikal oder doch lieber modern - 42,90€ kl. Platte (50 Teile) //
Trend
bei unseren verschiedenen Varianten Fingerfood ist für 67,90€ gr. Platte (80 Teile)
jeden Anlass das richtige dabei. Unser Fingerfood ist »» Hähnchen Nuggets
mundgerecht portioniert und auf Spieße gesteckt. Somit »» Hähnchen-Spieße mit Paprika, Chili & Ananas
kann auch bei feinen Anlässen bedenkenlos zugegriffen »» Zitronengras mit Gemüse & Garnelen
werden. »» Mozzarella Sticks
»» vegetarische Teigtaschen
Classic ab 5,90€ p. P.
»» Partyfrikadellen
42,90€ p. Platte (45 Teile) Chicken Royal
»» Mini Kabanossi
»» Fleischwurst Hähnchen–Spieße mit:
»» hausmacher Wurst »» Erdnuss Satay Marinade
»» versch. Käsewürfel »» Kurkuma & Ananas
»» Paprika & Oliven
auf Wunsch mit verschiedenen Dips
18 19Buffets & Menüs Auf den nachfolgenden Seiten finden Sie verschiedene Zusammenstellungen von Themenbuffets & Menüs. Gerne können unsere Vorschläge individuell angepasst oder kombiniert werden. Alle genannten Zusammenstellungen verstehen sich ab 30 Personen. Bei geringerer Personenanzahl entstehen eventuell höhere Preise. Alle Preise gelten pro Person. 20
Klassisch I Klassisch II
Vorspeise 6,90€ 3,90€ Vorspeise
»» gemischte Schinkenspezialitäten »» verschiedene Blatt- und Rohkostsalate
»» gemischte Fischspezialitäten
14,90€ Hauptspeise
Hauptspeise 13,90€ »» zarte Hähnchenbrust auf Blattspinat
»» gefüllte Schweinelende mit feiner Champignonsoße »» mediterranes Schweinegeschnetzeltes
»» Rinderbraten nach traditioneller Art »» Rinderrostbraten mit deftiger Soße
»» Kartoffelgratin »» Serviettenklöße
»» verschiedene Salate nach Wahl »» schwäbische Spätzle
»» gemischte Gemüseplatte
Dessert 4,50€
»» Pflaumengrütze mit Zimtsoße im Weckglas 2,50€ Dessert
»» gemischte Käseplatte »» Rote Grütze mit Vanillesoße im Weckglas
gemischter Brotkorb 1,50€ 1,50€ gemischter Brotkorb
22 23Exklusiv I Exklusiv II
Vorspeise 8,90€ 8,90€ Vorspeise
»» individuell zusammengestellter Vorspeisenteller »» Lachs-Carpaccio Teller
»» Salatteller mit Salaten der Saison »» Salatteller mit Salaten der Saison
Hauptspeise 19,90€ 18,90€ Hauptspeise
»» Kalbsrücken mit Champignons »» zarte Rinderfiletstreifen „Stroganoff“
»» zartes Rinderfilet mit Pfifferlingen »» feines Lachsfilet an heller Weißweinsoße
»» vegetarische Gemüselasagne »» zarte Hähnchenbrust auf Blattspinat
»» schwäbische Spätzle »» weiße Bandnudeln
»» buntes Grillgemüse »» Kartoffelgratin
»» gemischte Gemüseplatte
Dessert 4,50€
»» Mousse au Chocolat im Weckglas 2,50€ Dessert
»» gemischte Käseplatte »» frischer Obstsalat im Weckglas
gemischter Brotkorb 1,50€ 1,50€ gemischter Brotkorb
24 25Rustikal Gemischte Grillplatte
Vorspeise 4,90€ 10,90€ „Der Partyhit“
»» kalte Vorspeisenplatte »» Schwenksteaks vom Schwäbisch Hällischen
Landschwein
Hauptspeise 10,90€ »» Cevapcici
»» Grillschinken am Stück mit deftiger Soße »» Mini Hähnchenkeulen
»» Partyfrikadellen »» Mini Schnitzel von Hähnchen & Schwein
»» Hähnchenschnitzel mit Knusperpanade »» Partyfrikadellen
»» Kartoffelstampf »» Mini Grillbratwürstchen
»» versch. Partysalate »» mit Speckböhnchen &
gedämpften Zwiebelringen garniert
Dessert 2,90€
»» gemischtes Käsebrett 2,50€ Partysalate
rustikale Brotmischung 1,50€ 1,50€ gemischter Brotkorb
26 27Grillevents Sie wollen etwas außergewöhnliches für Ihre Feier? Wie wäre es mit einem Barbecue? Wir grillen für Sie vor Ort und heizen Ihrer Feier richtig ein. Mit bis zu vier Grills bereiten wir Fleisch, Fisch & Gemüse frisch vor Ihren Gästen zu. Selbstverständlich können auch hier alle Vorschläge individuell angepasst oder kombiniert werden. Alle genannten Preise verstehen sich pro Person zzgl. Personal und Equipment. 28
Klassisches BBQ Vorspeise 5,90€ Beilagen vom Grill 2,50€ »» Tomate-Mozzarella »» gefüllte Fleischtomaten mit Frischkäse »» Griechischer Salat »» vegetarische Gemüse Sticks »» Pasta Salat »» Kartoffelsalat mit Rucola Weitere Beilagen 1,90€ »» Blattsalate der Saison mit Joghurt Dressing & »» gemischter Brotkorb Kräuter-Vinaigrette »» verschiede Grillsaucen Hauptspeise vom Grill 12,90€ Dessert 2,50€ »» Schwenksteaks vom Schwäbisch Hällischen »» frischer Obstsalat im Weckglas Landschwein »» Putensteak mit Curry Marinade »» Hirtenröllchen gefüllt mit Schafskäse »» grobe Grillbratwürste »» Cevapcici 30 31
American BBQ
Vorspeise 4,90€ Beilagen vom Grill 2,50€
»» Coleslaw Salat »» Baked Potatoes
»» Macaroni Salat »» Maiskolben
»» Krautsalat
»» Kartoffelsalat Weitere Beilagen 2,50€
»» Caesar Salat mit Grana Padano, Croûtons & Caesar »» gemischter Brotkorb
Dressing »» rauchige BBQ Sauce
»» Sour Cream
Hauptspeise vom Grill 14,90€
»» U.S. Rinderhüftsteaks Dessert 2,50€
»» geräucherte Spareribs mit BBQ-Honig Marinade »» Lemon Cheesecake &
»» Hähnchensteaks mit Salsa Marinade Strawberry Cheesecake im Weckglas
»» pikante Merguez Bratwurst vom Rind & Lamm
»» Garnelen Spieße
32 33Exklusives BBQ
Vorspeise 8,90€ Beilagen vom Grill 2,50€
»» gemischte Schinkenspezialitäten »» Baked Potatoes
»» gemischte Fischspezialitäten »» knackiges Grillgemüse mit frischen Kräutern
»» Italienische Antipasti
»» Blattsalate der Saison mit Joghurt Dressing & Weitere Beilagen 2,50€
Kräuter-Vinaigrette »» gemischter Brotkorb
»» Sour Cream
Hauptspeise vom Grill 19,90€ »» hausgemachte Kräuterbutter
»» Färsenroastbeef vom boeuf de Hohenlohe
»» Lachsfilet auf Zedernholz Dessert 2,50€
»» Lammkotelett vom Hohenloher Lamm »» Mousse au Chocolat &
»» Kikok Hähnchensteak Supreme Panna cotta im Weckglas
»» gegrillter Halloumi
34 35Burger BBQ Weber Grillakadamie
Als weitere Möglichkeit gibt es unser exklusives Burger In Zusammenarbeit mit der Firma Link Haushaltswaren
BBQ - hier werden sowohl klassische Burger Patties aus Seligenstadt veranstalten wir jährlich mehrere Weber
aus 100% Rinderhackfleisch, vegetarische Patties aus Grillseminare in unserem Haus.
Gemüse & die Burger Buns auf dem Grill zubereitet.
Gerne können Sie sich telefonisch oder im Laden über
Ihre Gäste können sich am Buffet aus den restlichen
aktuelle Termine informieren und für ein passendes
Zutaten Ihren individuellen Burger zusammenstellen.
Seminar anmelden.
Hauptspeise 10,90€
Neben einem 5-Gänge Menü vom Grill gibt es zusätzlich
»» Burger Patties vom Rind »» rote Zwiebeln
verschiedene Salate und frisches Brot.
»» Gemüse Burger Patties »» Röstzwiebeln
»» Brioche Brötchen »» Saucen Für den Durst gibt es Bier vom Fass und weitere
»» Cheddarkäse alkoholische & alkoholfreie Kaltgetränke.
»» Bacon Beilagen 2,90€
Zusätzlich bieten wir ab 20 Personen individuelle
»» Salatblätter »» knusprig gebratene
Seminare an, welche wahlweise bei Ihnen oder bei uns
»» Tomaten Pommes frites
stattfinden können.
»» Gewürzgurken
36 37Dessert Variationen
Cremige Desserts
»» Vanillemousse
»» Cappuccino Parfait
»» Erdbeermousse
»» Mango-Joghurt Mousse
»» Mousse au Chocolat
»» Bayrisch Creme
Fruchtige Desserts
»» Panna Cotta Unsere Desserts sind eine große Verführung.
»» Lemon Cheesecake
Fein garniert bieten wir Ihnen unsere Süßspeisen im
»» Strawberry Cheesecake
Weckglas an.
»» Rote Grütze mit Vanillesoße
»» Pflaumengrütze mit Zimtsoße Ein sowohl optisches als auch geschmackliches
»» frischer Obstsalat Highlight für jeden Anlass.
Preis pro Glas 2,50€
38Polterabend Gefülltes Spanferkel
Rindswurst grober Fleischkäse 14,90€ Lecker gefülltes Spanferkel, dazu:
»» 10er oder 20er Pack »» heiß, in 2kg Formen »» deftige Soße
Bratwurst Pizza Fleischkäse »» Serviettenklöße
»» 10er oder 20er Pack »» heiß, in 2kg Formen »» Bayrisch Kraut
Frankfurter Würstchen herzhafte Gulaschsuppe
Alternativ:
»» 10er oder 20er Pack »» heiß, in 3l Einheiten
»» Kartoffelsalat
Weißwürstchen Griebenschmalz
»» Krautsalat
»» 10er oder 20er Pack »» mit Äpfeln & Röstzwiebeln
»» rustikaler Brotkorb
feiner Fleischkäse Brot, Brötchen o. Brezel
»» heiß, in 2kg Formen »» frisch gebacken Das Spanferkel ist fertig gegrillt & ohne Knochen.
Somit ist es ein leichtes, das Ferkel selbst zu zerlegen.
Warmhaltegeräte & Grills werden ab 150,-€ kostenlos zur
Verfügung gestellt. Gekühlte & originalverpackte Ware
Eine Gaudi für Sie und Ihre Gäste!
kann nach Absprache zurückgegeben werden. Bitte
beachten Sie hierbei auch unsere AGB.
40 41Equipment
»» Speiseteller ∅ 26 cm 0,30 € »» Weber Genesis Gasgrill 30,00 €
»» tiefer Teller ∅ 23 cm 0,30 € »» klassischer Gasgrill 10,00 €
»» kleiner Teller ∅ 21 cm 0,30 € »» Riesenpfanne 50,00 €
»» Kaffeegedeck (Kaffeetasse + Untertasse) 0,35 € »» Hot Dog Grill 20,00 €
»» Kühltruhe 25,00 €
»» Messer 0,20 € »» Kühlwagen 75,00 €
»» Gabel 0,20 € »» Kaffeemaschine (für 40 o. 80 Tassen) 20,00 €
»» Suppenlöffel 0,20 €
»» Dessertlöffel 0,15 € »» Bistrostehtisch 6,50 €
»» Kuchengabel 0,15 € »» Festzeltgarnitur (1 Tisch + 2 Bänke) 6,00 €
»» Theke / Arbeitsplatte (1,5 m) 15,00 €
»» Champagner Glas 0,20 € »» Mastertent Faltzelt (schwarz, 3 x 3 m) 35,00 €
»» Rot- oder Weißweinglas 0,20 € »» Heizpilz (Edelstahl) 15,00 €
»» Wasserglas 0,15 €
Die genannten Preise verstehen sich als Abholpreise
»» Pilsglas 0,3 l 0,15 €
ohne Endreinigung. Gegen Aufpreis sind Lieferung &
»» Weizenglas 0,3 l 0,15 €
Endreinigung möglich. Sprechen Sie uns gerne an!
42 43Unser Service Ihre Notizen
Perfekter Service ist ein charmantes Lächeln - aber auch ___________________________________________________
die vielfältigen unsichtbaren Elemente, die das Lächeln
___________________________________________________
erst zur wahren Freude werden lassen.
___________________________________________________
Das Ziel ist einfach: Sie genießen Ihre Feier in vollen
Zügen und wir kümmern uns um Essen, Getränke & Ihre ___________________________________________________
Gäste.
___________________________________________________
Die folgenden Preise verstehen sich von/ bis Seligenstadt:
___________________________________________________
»» Servicekraft/ Buffetkraft 29,- €
___________________________________________________
»» Grillmeister 35,- €
___________________________________________________
»» Logistiker/ Fahrer 30,- €
___________________________________________________
»» Logistik-Helfer 25,- €
___________________________________________________
Zuschlag für Sonn- & Feiertage 10%.
44 45Metzgerei Fecher
Feinkost & Catering
Aschaffenburger Str. 31
63500 Seligenstadt a. M.
Tel.: +49 (0)6182 84997-30
Fax: +49 (0)6182 84997-35
kontakt@fecher-feinkost.de
www.fecher-feinkost.deSie können auch lesen
