Catering-Pauschalen 2020/2021 - Schöpfer Catering
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Catering-Pauschalen 2020/2021
Zeit des Geniessens.
Liebe Gäste
Zeit für Schöpfer Catering.
Ein besonderes, ein aussergewöhnliches Jahr neigt sich
dem Ende zu. Zeit also, diesem Jahr einen besonderen
Abschluss zu geben, einen Abschluss voller Genuss und
Inspiration – und vor allem: Freude.
Was liegt näher, als diesen Abschluss bei einem gemein-
samen Essen zu begehen? Ob mit Kollegen aus der Firma
oder Abteilung, aus dem Verein, mit Kunden oder einfach
mit Freunden: Schöpfer Premium Catering schafft den
passenden Rahmen.
Bereits ab 20 Personen bieten wir unsere Catering-
Pauschale an, die Ihren Abend, Ihren Anlass nicht nur
einzigartig genussvoll macht, sondern auch: kalkulierbar
und unkompliziert.
Im Rahmen unserer Pauschale stehen verschiedene
Menüs zur Auswahl (natürlich auch «Vegi»), ebenso die
Option eines Buffets, ausserdem das Spezialangebot
«Smoker» (ein Grill, in dem die Speisen im heissen Rauch
geräuchert oder gegart werden) oder unser Food Wagen.
Die gesamte Catering-Infrastruktur liefern wir – und sie ist
in den jeweiligen Preisangaben inbegriffen! Was für Sie
bedeutet, dass Sie sich nur noch zurücklehnen brauchen,
um einen unvergesslichen Abend zu geniessen.
Herzlichst,
Ihr
«Man soll dem Leib etwas Gutes
bieten, damit die Seele Lust hat,
André Schöpfer
darin zu wohnen.»
Winston Churchill
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Die Basis: Unsere Pauschalen
Personen ab 20 (Anzahl nach oben offen)
Ort Wo Sie möchten (ganze Schweiz)
Ablauf (Modell) 15.00 Uhr Anlieferung und Aufbau
16.00 Uhr Aufdecken
17.30 Uhr Servicebesprechung
18.00 Uhr Catering bereit
18.30 Uhr Eintreffen der Gäste
18.30 Uhr Apéro
19.15 Uhr Beginn Dinner
23.00 Uhr Ende des Anlasses
Danach Abbau und Rückfahrt
Details
Apéro in der Pauschale inbegriffen
Dinner/Buffet in der Pauschale inbegriffen
Getränke in der Pauschale inbegriffen
Infrastruktur in der Pauschale inbegriffen
Mitarbeiter pro Mitarbeiter neun Arbeitsstunden bis
max. 24.00 Uhr in der Pauschale inbegriffen
Gedeck in der Pauschale inbegriffen
Dekoration in der Pauschale inbegriffen
Mobiliar separate Verrechnung
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Speisefolgen zur Wahl
Immer dabei: Apéro-Häppchen Option 2: Serviertes Dinner (Vegi)
Crêperouladen mit Frischkäse und Lachs gefüllt Vorschlag 1
Kleine Fleischburger Knackiger Blattsalat mit Balsamicovinaigrette und Kernen
Crudité mit Kräuter-Dip ***
Trauben-Käse-Spiesse Wrap mit Kartoffel, Bohnen, Mais und Peperoni
an Kirschtomaten-Chipolottikompott
Option 1: Serviertes Dinner (Fleisch/Geflügel) ***
Gebrannte Sojacreme mit Früchten und Krokant
Vorschlag 1 ***
Knackiger Blattsalat mit Ei und Speck
*** Vorschlag 2
Confierte Kalbsschulter mit Rotweinjus Kokos-Limonencremesuppe mit gerösteten Mandeln
an buntem Gemüse und Kartoffelstock ***
*** Spinatnocken mit Kräuterseitlingen à la creme, Tomaten
Felchlin Schoggimousse mit Früchten und Krokant und veganem Parmesan
*** ***
Hausgemachtes Mangosorbet mit Ananas und Kiwi
Vorschlag 2 ***
Rüebli-Ingwercremesuppe mit kleinen Crevetten
***
Maispoulardenbrust mit Thymianjus
an zweierlei vom Blumenkohl und Schupfnudeln
***
Gebrannte Creme mit Birnenkompott
***
Vorschlag 3
Kokos-Limonencremesuppe mit gerösteten Mandeln
***
Rindsentrecôte mit Portweinsauce
an zweierlei Rüebli, Kohlräbli und Kartoffelgratin
***
Cheesecake mit Ananas
***
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Option 3: Buffet
Genuss zum Trinken
Vorschlag 1 Weinbegleitung
Vorspeisen Weisswein
Blattsalat, Rüeblisalat, Randensalat, Gurkensalat mit Dill, Initio AOC, 75cl, Kloster Einsiedeln
French und Italian Dressing, Kerne, Croûtons, Müller Thurgau
Rauchlachs mit Meerrettich, zweierlei Melone mit Portwein und oder
Rohschinken, marinierter Geissfrischkäse mit Kräutern, Rucola und Château Saint Vincent, 75cl
getrockneten Tomaten, Weissweincremesuppe Chasselas
oder
Hauptgang Petit Arvine AOC, 75cl
Schweinssteak mit Kräuterbutter, Rindsragout mit Perlzwiebeln, Petit Arvine
Maispoulardenbrust mit Thymian, buntes glasiertes Gemüse,
Blumenkohl Polnische Art, Bohnen-Peperonigemüse,
Reis, Maisbramata, kleine Rosmarin-Bratgummeli Rotwein
Continuo AOC, 75cl, Kloster Einsiedeln
Dessert Pinot Noir
Panna Cotta mit Früchtecoulis, Schoggimousse, Brännti Creme mit oder
Birnenkompott, Beerenragout mit Hafercrumbles, Meringes mit Rahm Cuvée Rouge Madame Rosmarie Mathier AOC, 75cl
Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir, Humagne Rouge
oder
Vorschlag 2 Il Moro Merlot del Ticino, 75cl
Merlot
Vorspeisen
Buntes Salatbuffet mit Dressings, Kernen und Croûtons,
Vitello Tonnato mit Kapern und Limone, Geflügelterrine mit Sauce Getränke (ganzer Abend)
Cumberland, Rauchforellenfilet mit Sahne-Meerrettich,
Trockenfleischvariation und Alpkäse, Selleriecremesuppe Bier Feldschlösschen Original
Mineral mit und ohne Kohlensäure
Hauptgang Coca Cola, Coca Cola Zero
Rindsschmorbraten mit Rotweinjus, Kalbsgeschnetzeltes mit Sprite, Eistee, Orangensaft
Champignons, Schweinsfilet-Medaillons mit Speck,
buntes Wurzelgemüse, Mandelbroccoli, Zucchetti-Tomatengemüse Café Crème/Espresso
Kartoffelstock, Pasta, Serviettenknödel
Tee, verschiedene Aromen
Dessert
Bayerische Creme, Cheesecakemousse mit Ananas, Kirschtorte,
zweierlei Schoggimousse, Apfelstrudel mit Vanillesauce
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Alternative Angebote
Unser Klassiker Unser Food-Wagen
Symbolfoto
Salat mit Rauchfleischstreifen American Taste
***
Fondue Chinoise à discretion Hausgemachter Rinds-Burger und Barbecuesauce
mit verschiedenen Beilagen und Saucen inkl. Innerschwiizer Frites mit Eisberg, Tomate und
*** hausgemachtem Zwiebelchutney
Felchlin Schoggimousse mit Früchten und Krokant ***
*** Pouletbrät-Burger und Mangosauce inkl. Innerschwiizer Frites
mit Eisberg, Tomate und hausgemachten Zwiebelchutney
Feines aus dem Smoker ***
American Hot-Dog inkl. Innerschwiizer Frites
Temperiertes Tomatensüppchen/Himbeere/Speckchip mit Sauerkraut, Röstzwiebeln, Ketchup und Senf
*** ***
Geräucherte Crevetten/Quinoa/mediterranes Gemüse
*** Simple & fine
Geflämmtes Kalbstatar/Avocado-Passionsfrucht-Emulsion Bratwurst mit Zwiebelsauce und Innerschwiizer Frites
*** ***
Ceviche/Wolfsbarsch/Süss-Saures Gemüse New Style-Vegan Style Burger inkl. Innerschwiizer Frites
*** mit Linsenbratling, veganer Sauce, Eisberg, Tomate und
Poulet «Ailerons»/Asiatischer Gemüse-Eintopf Zwiebelchutney
*** ***
Beef Brisket/Barbecue-Sauerkraut Bunter saisonaler Mischsalat mit French oder Italian Dressing
*** ***
Käseauswahl/Nüsse/Feigensenf/Trauben/Trockenfrüchte Coleslaw Salat «American Style»
und ***
Veganes Trifle/Sojamilch/Heidelbeere/Hafercrumble
*** Sweet
Brownie mit Rahm
***
Bitte beachten Sie, dass wir mit dem Apfelstreuselkuchen mit Rahm
Smoker max. 60 Personen bedienen
***
können. Dieses Angebot bieten wir
nur in der Buffet-Variante an.
Hausgemachte Glace (Sorten nach Absprache)
Der Smoker braucht einen geschützten ***
Unterstand und kann bei Regen oder
Schnee nicht eingesetzt werden.
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Preisübersicht
Für alle Angebote gilt:
Alle Speisen inklusive
Wein, Getränke inklusive bis 24.00 Uhr
Mitarbeiter inklusive bis 24.00 Uhr
Kücheninfrastruktur inklusive
Gedeck inklusive
Dekoration inklusive
Mobiliar nach Aufwand
oder durch Auftraggeber
Wasser und Stromanschlüsse nach Aufwand
Option 1 und 2: Serviertes Dinner
CHF 160.00 pro Person
¢
Option 3: Buffet
CHF 180.00 pro Person
†
Unser Klassiker
CHF 140.00 pro Person
¢
Feines aus dem Smoker
CHF 150.00 pro Person
†
Unser Food Wagen
CHF 130.00 pro Person
¢
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Leistungen in Perfektion.
Inklusivleistungen
Unser Angebot richtet sich an Caterings ab 20 Personen. Alle
aufgeführten Leistungen sind inbegriffen. Wir haben für Ihren Anlass
pro Mitarbeiter neun Arbeitsstunden inkludiert und gehen von einem
Anlassende um 23.00 Uhr aus, danach erfolgen Abbau und Rückfahrt.
Darüber hinaus gehende Arbeitszeiten und Einsatzzeiten nach
24.00 Uhr werden pro Mitarbeiter und angebrochene Stunde mit
je CHF 60.00 separat verrechnet.
Getränke
Alle aufgeführten Getränke sind im Preis inkludiert.
Dekoration
Im Preis ist eine festliche Tischdekoration inbegriffen. Zusätzliche
Dekorationen für beispielsweise Bühnen oder an Wänden kön-
nen über unseren Partner «S’Bluemewunder» bestellt werden.
Allergiker
Bitte teilen Sie uns so früh wie möglich Ihre Wünsche mit.
Infrastruktur
Die gesamte Catering-Infrastruktur ist im Preis inbegriffen.
Wasser und Stromanschlüsse werden direkt von uns bestellt und
separat verrechnet. Zusätzliche Infrastruktur wie Mobiliar, Zelte usw.
organisieren wir auf Wunsch und verrechnen sie dem
Kunden/Veranstalter separat.
Musik/Unterhaltung/Licht
Gerne stellen wir Ihnen ein abendfüllendes Programm zusammen.
Teilen Sie uns Ihre Wünsche und Ihr Budget mit. Zusammen mit
unserem Eventpartner stellen wir Ihnen eine massgeschneiderte
Offerte zu.
Holen und Bringen
Sollten Sie 30 Personen oder mehr sein und über keine
geeignete Location verfügen, organisieren wir nach Absprache gerne
Abholung und Rückfahrt ab/bis zum vereinbarten Punkt in
der Region Luzern/Schwyz/Zug. Kosten: CHF 10.00
pro Person.
15
Schöpfer Gastronomie AG
Hauptplatz 3
6430 Schwyz
André Schöpfer
Kontakt:
+41 41 811 19 22
info@schoepfer-gastronomie.ch
Unsere Partnerbetriebe:
«Das schönste Geschenk an den
Menschen ist die Fähigkeit zur
Freude.»
Luc de Clapiers
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