Die gesamte Leistung der Kälte - All the power that cold can give you SCHNELLKÜHLER-SCHOCKFROSTER
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SCHNELLKÜHLER-SCHOCKFROSTER Die gesamte Leistung der Kälte BLAST CHILLER - SHOCK FREEZER All the power that cold can give you
Exzellenz betreffend Schnellkühlen und Schockfrosten
für Qualität und Organisation in der Küche
Excellence in blast chilling and freezing
for quality and organization in the kitchen
2
IHRE KÜCHE
WAR NOCH NIE
SO EFFIZIENT
YOUR KITCHEN
HAS NEVER BEEN
SO EFFICIENT
OPTIMIEREN SIE DIE ARBEITSZEIT
Programmieren Sie die Zubereitung Ihrer Gerichte zu jenen Zeitpunkten, in denen
das Personal nicht voll ausgelastet ist. Sie können nach Bedarf schnellkühlen,
schockfrosten und regenerieren. Balancieren Sie die Arbeit in der Küche aus,
reduzieren Sie das mehrfache Durchführen derselben Arbeitsschritte und verbessern
Sie die Produktivität. So kann die Arbeitszeit um 30 bis 50 % reduziert werden.
OPTIMIZE WORKING TIME
Schedule the creation of your dishes when resources are less busy, chill, freeze and
regenerate only when needed. Balance the operation of the kitchen by reducing the
repetition of preparations and increasing production efficiency. Reduce times from
30% to 50%.
EIN BREITER GEFÄCHERTES MENÜ FÜR IHRE GÄSTE
Hält die Qualität Ihrer Produkte lange Zeit aufrecht, sorgt dafür, dass Sie das Angebot
für Ihre Kunden erweitern können, und hilft Ihnen dabei, Ihren Gästen die Gerichte so
frisch, als ob sie gerade zubereitet worden wären, und schneller servieren zu können.
A LARGER MENU FOR YOUR CUSTOMERS
Preserve the quality of your products for a long time, expand the choice of your
customers and serve dishes that are always fresh as freshly made faster.
HACCP-GARANTIE
Damit ist die Sicherheit für Ihre Zubereitungen garantiert. Mit Nortech werden sowohl die
Standards der Konservierung als auch jene gegen die Kontamination mit Bakterien, die
von der HACCP-Richtlinie vorgesehen sind, eingehalten.
HACCP WARRANTY
Ensure the safety of the preparations. With Nortech you comply with the conservation
and bacterial contamination standards required by the HACCP regulations.
4 5
4 5
DIE VORTEILE DES SCHOCKFROSTER
/ ADVANTAGES OF A BLAST CHILLER
STETS FRISCHE UND ZEITOPTIMIERUNG REDUKTION VON MIKROBEN UND BAKTERIEN REDUKTION VON VERSCHWENDUNG
AROMATISCHE ROHSTOFFE Dank des Schnellkühlens und des Während dem Schnellkühlen senkt Nortech die Das Schnellkühl- und Schockfrostsystem sorgt
Lebensmittel länger und sicherer lagern Schockfrostens, wodurch eine vorzeitige Kerntemperatur bis auf +3 ˚C ab, wodurch die Zeit, in dafür, dass die Lebensmittel in perfektem Zustand
zu können, garantiert stets frische und Zubereitung der Gänge oder einiger der das Produkt in jenem Zustand verweilt, in dem sich viel länger aufbewahrt werden können. Dabei wird
hochwertige Lebensmittel, deren Nährstoffe, Bestandteile der Gerichte möglich ist, kann die Bakterien am besten ausbreiten können (zwischen vermieden, dass dieselbe Zubereitung mehrmals
Farben und Aromen aufrecht erhalten bleiben. die Servicegeschwindigkeit um bis zu 70 % +60 und +10 ˚C), auf ein Minium reduziert wird. Dank wiederholt werden muss. Die Arbeitszeit wird um
erhöht werden. seiner schnellen Geschwindigkeit verlängert Nortech die bis zu 50 % reduziert und gleichzeitig die Effizienz
Haltbarkeit von Lebensmitteln und garantiert maximale in der Produktion gesteigert.
Gesundheit und Sicherheit.
ALWAYS FRESH AND TIME OPTIMIZATION MICROBES AND BACTERIA REDUCTION WASTE REDUCTION
TASTY RAW MATERIALS Blast chilling and freezing allow the Nortech lowers the core temperature of the food The blast chilling and f reezing system allows
Being able to keep food longer and in advance preparation of courses and up to +3˚C, minimizing the time the food spends you to keep food in perfect condition much
a safe way guarantees always fresh raw materials, potentially increasing the in the temperature range of maximum bacterial longer and drastically reduces the repetition
and quality raw materials, preserving speed of service by up to 70%. proliferation (from +60°C to +10˚C). Thanks to of the same preparations. Processing time is
their nutritional properties, colours and its speed, Nortech extends the life of food and reduced by up to 50% by increasing production
f ragrance. guarantees maximum wholesomeness and safety. efficiency.
6 7
Die gesamte Leistung der Kälte
All the power that cold can give you
Die perfekte Ausgewogenheit zwischen den Kühlkomponenten und die
Optimierung der Wärmeströme machen Nortech zu Ihrem Verbündeten
mit geringen Auswirkungen auf die Umwelt. Dank der zwanzigjährigen
Erfahrung in der Entwicklung und Fertigung von Schockfrostern, enthält
Nortech die besten am Markt erhältlichen Lösungen und garantiert so hohe
Leistungen und einen geringen Verbrauch
HOHE LEISTUNGEN, GERINGER VERBRAUCHGREA
GREAT PERFORMANCE, LOW POWER CONSUMPTIONS
The perfect balance of the refrigeration components and the optimization
of heat flows make Nortech an ally with a low environmental impact.
Thanks to twenty years’ experience in the design and construction of blast
chillers, Nortech embodies the best solutions available on the market,
guaranteeing high performance and reduced consumption.
8 9
EN GN 1/1 Mehrere Bleche, mehrere Stufen,
GITTER / GRIDS BEHÄLTER / TRAYS
maximale Flexibilität
Multi-trays, multi-level, maximum flexibility
FORMEN GASTRONORM 1/1 UND EN 60X40 AUF EINER
EINZIGEN HALTERUNG MIT UNTERSCHIEDLICHEM
FASSUNGSVERMÖGEN
Die Kapazität der gesamten Linie kann dank eines neuen Mehrstufen-
Konzepts erhöht werden. Die Blechhalterungen wurden so entwickelt, dass
die Bleche Gastronorm 1/1 oder EN 60x40 mit unterschiedlichen Höhen auch
gleichzeitig verwendet werden können. So wird die Verwendung erhöht
ohne dabei den Luftfluss zu beeinträchtigen. Gleichzeitig werden stets
maximale Leistungen des Geräts garantiert.
GN TRAYS 1/1 AND EN 60X40 TRAYS ON A SINGLE ,
VARIABLE-CAPACITY SUPPORT
The entire line can increase its capacity thanks to the new multilevel
concept. The tray holders have been designed to allow the simultaneous
use of Gastronorm 1/1 or EN 60x40 trays of different heights, increasing the
EN 60X40 amount of use, without compromising the air flow and always ensuring
BEHÄLTER / TRAYS maximum machine performance.
10 11
Funktionen & Vorteile
/ Features & Benefits
10
Nortech App und 7-Zoll-Touchscreen
Nortech App and 7” touch-screen P.
11
Rezeptsammlung
Cookbook P.
12
Kältezyklen
Cold cycles P.
13
Kerntemperaturfühler
Core probes P.
14
Einstellbare Belüftung
Adjustable ventilation P.
16
Ozon-Desinfektion
Ozone sanitation P.
16
Speicherung von HACCP-Daten
HACCP data storage P.
12 13
NORTECH APP UND TOUCHSCREEN REZEPTSAMMLUNG
NORTECH APP AND TOUCH-SCREEN COOKBOOK
DIE GESAMTE LEISTUNG
AUF IHRER FINGERSPITZE
Nortech App ist ein Instrument zur
einfachen und intuitiven Navigation,
mit dem die gesamte Leistung und
Vielseitigkeit von Nortech genutzt werden
kann. Dank des kapazitiven Touchscreen-
Displays mit 7“ können alle Funktionen
des Schockfrosters auf besonders
einfache Weise genutzt werden.
ALL THE POWER AT
YOUR FINGERTIPS
Nortech App is the simple and intuitive
navigation tool that allows you to take DIE STANDARDS VON NORTECH, DIE KREATIVITÄT DES KOCHS
advantage of all the power and versatility
of Nortech. Thanks to the 7” capacitive
touch-screen display, it is possible to Dank der speziellen Rezeptsammlung von Nortech können viele bequeme
easily manage all the functions of the voreingestellte Funktionen verwendet, geändert und anschließend gespeichert
blast chiller. werden. Zudem können Einstellungen für personalisierte Rezepte vorgenommen
werden. Sie können Ihre Rezepte jederzeit verwenden und erhalten konstante
Ergebnisse. So verwandeln Sie Ihre Kreativität in neue, herausragende Standards.
NORTECH STANDARDS, THE CHEF’S CREATIVITY
Thanks to the special recipe book, it is possible to use many convenient preset
functions, modify them and save changes or create settings for customized
recipes. You can repeat your recipes over time and always ensure constant results,
transforming your creativity into new standards of excellence.
14 15
KÄLTEZYKLEN
COLD CYCLES KERNTEMPERATURFÜHLER
CORE PROBES
DIE ORGANISATION IN DER KÜCHE OPTIMIEREN
Halterung für die Fühler
MAXIMALE PERSONALISIERUNG an der Tür mit einfacher
Befestigung/Entnahme.
Alle voreingestellten Zyklen können dennoch entsprechend Ihrer Anforderungen MAXIMALE KONTROLLE UND PRÄZISION BEI JEDEM VORGANG
personalisiert und anschließend in der Rezeptsammlug von Nortech gespeichert werden. Probe holder on door, with
easy locking / unlocking
Nortech verwendet bis zu 4 Kerntemperaturfühler oder einen Multipunkt-Fühler
MEHRERE PHASEN FÜR JEDEN ZYKLUS mit 3 Messpunkten. So kann die Temperatur im Kern jeder Speise in Echtzeit
Dank der Möglichkeit für jeden Zyklus bis zu drei Phasen einzustellen, ermöglicht Nortech überwacht werden und die Zubereitung jeder Speise erfolgt auf präzise Weise.
dem Koch seine eigene Kreativität bestmöglich zum Ausdruck zu bringen und jede Phase Dabei wird der Bediener aufmerksam gemacht, wenn eines der Produkte fertig ist.
zu personalisieren.
„WASSERFALLZYKLUS“ MIT KERNTEMPERATURFÜHLERN
Dank des innovativen „Wasserfallzyklus“ ermöglicht Nortech das gleichzeitige
Schnellkühlen verschiedener Arten von Lebensmitteln. Der Zyklus besteht aus einer
einzigen Phase mit unendlicher Dauer und ermöglicht das Benennen der einzelnen
Fühler sowie das Zuordnen verschiedener Zieltemperaturen. So wird das Bearbeiten von CONTROL AND PRECISION IN EVERY OPERATION
Produkten möglich, die verschiedene Kerntemperaturen erfordern.
Nortech uses up to 4 core probes, or a 3-point reading multi-point probe.
This allows real control of core temperatures in each operation, allowing the
preparation of each food being processed to be achieved with precision,
alerting the operator when each product is ready.
OPTIMIZE ORGANIZATION IN THE KITCHEN
MAXIMUM CUSTOMIZATION
-18˚
All the preset cycles can be customized according to your needs and saved in the
Nortech cookbook.
MULTI-PHASE PER CYCLE
Thanks to the possibility of setting up to three phases for each cycle, Nortech allows
the Chef to express his/her creativity to the fullest, customizing each phase.
“CASCADE” CYCLE WITH CORE PROBES
Thanks to the innovative "cascade" cycle, Nortech allows allows simultaneously
blast chilling or freezing of different types of food at the same time. Consisting of a
single phase with infinite time, the cycle allows you to name the individual probes
and assign a different target temperature to each of them, giving the possibility to
process products that require different core temperatures at the same time.
16 17
EINSTELLBARE BELÜFTUNG
ADJUSTABLE VENTILATION
Nutzen Sie die Leistungen von Nortech bestmöglich
mit der einstellbaren Belüftung
BELÜFTUNG BEIM SCHOCKFROSTEN
Die Belüftung beschleunigt und optimiert den Schockfrost-Vorgang und sorgt dafür,
dass die kalte Luft gleichmäßig in der Zelle zirkuliert und das gesamte Produkt zur
Gänze umhüllt. Das Einstellen der Geschwindigkeit der Flügelräder ermöglicht auch
das Bearbeiten von empfindlicheren Speisen wie Konditoreiwaren, wobei stets beste
Ergebnisse garantiert werden.
Harness the full potential of Nortech with
accurate ventilation control
VENTILATION DURING BLAST CHILLING
Ventilation accelerates and optimizes the blast chilling process, by uniformly
circulating the cold air in the cell and completely wrapping the product. The
adjustment of the fan speed makes it possible to treat even the most delicate foods
such as confectionery, always guaranteeing the best result.
18 19SPEICHERUNG
OZON-DESINFEKTION
VON HACCP-DATEN
OZONE SANITATION
HACCP DATA STORAGE
MAXIMALE HYGIENE, MAXIMALE SICHERHEIT Durch das Speichern der HACCP-Daten wird der gesamte
Betriebszyklus überwacht und im Inneren von Nortech
gespeichert, mit der Möglichkeit mittels USB-Stick
Nortech verwendet einen integrierten Ozongenerator und sorgt so für übertragen oder einfach über Display überwacht zu werden.
eine perfekte Desinfektion der Zelle. Eine fortschrittliche und nicht invasive
Technologie, die auch in der Medizin verwendet wird und selbst das Erreichen
besonders schwer zugänglicher Stellen garantiert. So wird für maximale
Hygiene gesorgt und Bakterien sowie Gerüche werden effizient beseitigt.
Nortech works in compliance with HACCP standards and
MAXIMUM HYGIENE, MAXIMUM SAFETY allows you to save and download all data within a USB
key. By saving the HACCP data, the entire work cycle is
Nortech adopts an integrated ozone generator for optimal cell sanitization. An monitored and saved within Nortech, with the possibility
advanced and non-invasive technology, also adopted in the medical field, which of being transferred via USB or simply monitored via the
allows you to reach even difficult-to-access areas, ensuring maximum hygiene display.
and effectively eliminating bacteria and odours.
20 21Anwendungen
/ Applications
SCHNELLKÜHLEN UND SCHOCKFROSTEN
BLAST CHILLING AND FREEZING
ABTÖTEN VON KEIMEN BEI FISCH
FISH SANITATION
EISCREME
ICE-CREAM HARDENING
KONDITOREIWAREN
PASTRY
AUFTAUEN
THAWING
22 23DIE QUALITÄT DES FRISCHEN PRODUKTS, STETS VERFÜGBAR
Das System zum Schnellkühlen und Schockfrosten ermöglicht das Konservieren der Speisen
im einwandfreien Zustand über einen längeren Zeitraum, wodurch das wiederholte Ausführen
derselben Zubereitungen reduziert und die Produktionseffizienz erhöht werden kann. Das
Schockfrosten von Lebensmitteln ermöglicht das Aufrechterhalten von Frische, Qualität,
Nährstoffen, Farben und Aromen. Die Technik des Schockfrostens verlängert die Lebensdauer
von Speisen auf das Vierfache im Vergleich zu einer gewöhnlichen Konservierung. Dabei wird
die Bildung von Makrokristallen aus Eis vermieden, Abfälle werden deutlich reduziert und die
Rohstoffe und Gerichte sind im richtigen Moment und mit perfekter Qualität verfügbar.
THE QUALITY OF A FRESH PRODUCT, ALWAYS AVAILABLE
The blast chilling and freezing system allows food to be kept in perfect conditions
much longer and reduces the repetition of the same preparations, increasing
production efficiency. Blast chilling food allows you to preserve its freshness, quality,
nutritional properties, colours and fragrance. It extends the life of food up to 4 times
compared to standard storage, avoiding the formation of ice macrocrystals, reducing
waste and making raw materials and ready meals available at the right time and with
the quality of the cuisine.
SCHNELLKÜHLEN/SCHOCKFROSTEN
BLAST CHILLING/FREEZING
Die Kälte ist der beste Freund der Qualität in der Küche.
So wird: die Organisation optimiert,
die Qualität der Gerichte und Rohstoffe
aufrechterhalten, die Verschwendung reduziert
Cold, the best friend of quality in the kitchen:
it optimizes organization,
safeguards the quality
of the dishes and raw materials,
and reduces waste
24 25ROHER FISCH: 100%
GARANTIERTE SICHERHEIT
UND QUALITÄT
Der automatische Zyklus zum Abtöten
von Keimen bei Fisch von Nortech
entspricht vollständig den rigorosen
HACCP-Parametern. So wird dank
der Kerntemperaturfühler, die für
Stabilität und Konstanz der Temperatur
während des ganzen Zeitraums sorgen,
garantiert, dass das zum Verzehr im
rohen Zustand bestimmte Produkt
auf -20 ˚C abgekühlt und mindestens
24 Stunden bei dieser Temperatur
gelagert wird. Nortech ermöglicht also
das Verarbeiten von heiklen Rohstoffen
wie rohem Fisch unter maximaler
Sicherheit. Dabei werden jegliche
Parasiten beseitigt.
RAW FISH: SAFETY AND
ABTÖTEN VON KEIMEN BEI FISCH QUALITY 100% GUARANTEED
/ FISH SANITATION The Nortech automatic fish sanitation
cycle strictly complies with HACCP
parameters. It guarantees that the
product intended for raw consumption
is brought to -20˚C and kept as such
for at least 24 hours thanks to the
use of core probes which guarantee
stability and constant temperature
Ein Zyklus zum Abtöten von Keimen, throughout the period. You will be able
der echte Sicherheit und Bekömmlichkeit to work delicate raw materials with
maximum safety.
unter vollständiger Einhaltung
der HACCP-Parameter garantiert
A sanitation cycle that offers
the true guarantee of
safety and healthiness,
in full compliance with
the strict HACCP parameters
26 27EISCREME / ICE-CREAM HARDENING
Schützt die Qualität,
hält die Volumen aufrecht,
unterstreicht die Konsistenz
und verbessert die Haltbarkeit
DAS PERFEKTE EIS
Safeguards the quality, Nortech ist auch Eiscremes gewidmet. Mit dem automatischen Schockfrost-Zyklus
können Sie Ihr selbstgemachtes Eis vor dem Servieren schnell auf die perfekte
keeps the volumes, Temperatur von -12 ˚C bringen. Dabei werden die Volumen aufrechterhalten und
weder die Qualität noch die Konsistenz wird beeinträchtigt. Alternativ dazu können
enhances consistency, Sie Ihr Produkt schnell auf eine Temperatur von -18 ˚C abkühlen und so eine
improves preservation optimale Haltbarkeit garantieren.
THE PERFECT ICE CREAM
Nortech is also dedicated to ice cream hardening. With the automatic blast
chilling cycle, you can decide to serve your ice cream bringing it to the ideal
temperature of -12˚C quickly, maintaining volumes and without compromising
quality and consistency. Alternatively, you can quickly bring your product to a
temperature of -18˚C, ensuring optimal conservation.
28 29ZEIT OPTIMIEREN, QUALITÄT OPTIMIZING TIME,
SCHÜTZEN SAFEGUARDING
QUALITY
Der Kältezyklus ist eine
grundlegende Funktion bei der The cold cycle is a fundamental
Zubereitung von Süßspeisen. Er ist ally in the preparation of desserts.
unabdingbar zum Abkühlen von Indispensable for cooling semi-
Halbfertigerzeugnissen wie Cremes finished products such as creams
oder Biskuit und ideal für Parfaits or sponge cakes, it is also ideal for
und Eistorten, die geeist werden semifreddos and ice cream cakes
ohne dass sich dabei Eiskristalle that reach freezing temperature
bilden. Im Vergleich zu traditionellen without the formation of ice
Instrumenten ermöglicht die crystals. Compared to traditional
Technologie von Nortech das tools, Nortech technology allows
schnelle Abkühlen von fertigen oder you to quickly cool confectionery
halbfertigen Süßspeisen, wobei die
products, both finished or being
Zubereitungszeit deutlich reduziert
processed, drastically reducing
wird.
preparation times.
KONDITOREIWAREN / PASTRY
Die Zubereitungszeit für Süßspeisen
wird dank des Kältezyklus
von Nortech garantiert
Optimizing desserts
preparation time thanks to the
Nortech cold cycle
30KONTROLLIERTES AUFTAUEN DER LEBENSMITTEL
Die Wahlmöglichkeit zwischen verschiedenen voreingestellten Auftauzyklen
ermöglicht dem Koch eine perfekte Feinabstimmung von Zeiten und
Temperaturen abhängig von den zu bearbeitenden Produkten. Dank der
Genauigkeit der Kerntemperaturfühler und der konstanten Temperaturen
in der Zelle sorgt Nortech dafür, Nortech gestattet das Auftauen von Lebensmitteln
um 60 % schneller, völlig unbesorgt und unter Beachtung der Bestimmungen, die
vorsehen, dass die Produkte bei Umgebungstemperatur aufgetaut werden.
CONTROLLED THAWING
The possibility to choose between different pre-set thawing cycles allows
the chef to better calibrate the times and temperatures according to the
products to be treated. Thanks to the accuracy of the core probes and constant
temperatures in the cell, Nortech allows you to thaw foods 60% faster in
absolute tranquility and in compliance with regulations, that require that the
products are not thawed at ambient temperature.
AUFTAUEN / THAWING
Auftauen von Lebensmitteln
dank voreingestellter Zyklen
für jedes spezielle Produkt
unter vollständiger Berücksichtigung
der HACCP-Normen
TThaw foods thanks to preset cycles
for each specific product,
in full compliance
with HACCP regulations
32 33TECHNISCHE DATEN
TECHNICAL DATA
Built externally and internally in stainless steel AISI 304
5
TECHNISCHE DATEN / TECHNICAL INFORMATION
10
TECHNISCHE DATEN / TECHNICAL INFORMATION
Außenabmessungen / External measures: 750 x 800 x 954 mm Außenabmessungen / External measures: 750 x 800 x 1554 mm
Kälteleistung / Cooling capacity: Aria / Air Kälteleistung / Cooling capacity: Aria / Air
Kondensation / Condensation: R404A - R452A Kondensation / Condensation: R404A - R452A
1,57 kW (Evap. -10°C / Cond. 45°C) Kältegas / Refrigerant gas: 3,36 kW (Evap. -10°C / Cond. 45°C)
Kältegas / Refrigerant gas:
KÄLTEGAS / ELECTRONIC INFORMATION KÄLTEGAS / ELECTRONIC INFORMATION
Volts / Volts: 230 Volts / Volts: 400
Ph / Ph: 1+N Ph / Ph: 3+N
Hz / Hz: 50 Hz / Hz: 50
Stromaufnahme Tiefkühlen MAX Stromaufnahme Tiefkühlen MAX
1,28 kW Max cooling electrical absorption: 2,45 kW
Max cooling electrical absorption:
FASSUNGSVERMÖGEN / CAPACITY FASSUNGSVERMÖGEN / CAPACITY
Innenabmessungen / Internal dimensions: 646 x 422 x 406 mm Innenabmessungen / Internal dimensions: 646 x 422 x 806 mm
Anzahl der Bleche / Number of trays: Anzahl der Bleche / Number of trays:
GN 1/1 H40 - H65 5 GN 1/1 H40 - H6 10
GN 1/1 H20 10 GN 1/1 H20 20
EN 60x40 - Griglie GN 1/1 / Grids GN 1/11 10 EN 60x40 - Griglie GN 1/1 / Grids GN 1/1 20
Schnellkühlen / Blast: 23 kg Schnellkühlen / Blast: 45 kg
Schockfrosten / Freeze: 18 kg Schockfrosten / Freeze: 34 kg
VERSANDDATEN / SHIPMENT INFORMATION VERSANDDATEN / SHIPMENT INFORMATION
Abmessungen der Verpackung /Packaging measures: 800 x 890 x 1124 mm Abmessungen der Verpackung /Packaging measures: 800 x 890 x 1724 mm
Nettogewicht / Net weight: 115 kg Nettogewicht / Net weight: 167 kg
Bruttogewicht / Gross weight: 129 kg Bruttogewicht / Gross weight: 185 kg
7F 12
TECHNISCHE DATEN / TECHNICAL INFORMATION TECHNISCHE DATEN / TECHNICAL INFORMATION
Außenabmessungen / External measures: 820 x 980 x 1397 mm Außenabmessungen / External measures: 750 x 800 x 1704 mm
Kälteleistung / Cooling capacity: Aria / Air Kälteleistung / Cooling capacity: Aria / Air
Kondensation / Condensation: R404A - R452A Kondensation / Condensation: R404A - R452A
Kältegas / Refrigerant gas: 2,63 kW (Evap. -10°C / Cond. 45°C) Kältegas / Refrigerant gas: 3,36 kW (Evap. -10°C / Cond. 45°C)
KÄLTEGAS / ELECTRONIC INFORMATION KÄLTEGAS / ELECTRONIC INFORMATION
Volts / Volts: 400 Volts / Volts: 400
Ph / Ph: 3+N Ph / Ph: 3+N
Hz / Hz: 50 Hz / Hz: 50
Stromaufnahme Tiefkühlen MAX Stromaufnahme Tiefkühlen MAX
Max cooling electrical absorption: 2,74 kW Max cooling electrical absorption: 2,48 kW
FASSUNGSVERMÖGEN / CAPACITY FASSUNGSVERMÖGEN / CAPACITY
Innenabmessungen / Internal dimensions: 716 x 548 x 611 mm Innenabmessungen / Internal dimensions: 646 x 422 x 956 mm
Anzahl der Bleche / Number of trays: Anzahl der Bleche / Number of trays:
GN 2/1 H40 - H65 7 GN 1/1 H40 - H65 12
GN 2/1 H20 14 GN 1/1 H20 24
Griglie GN 2/1 / Grids GN 2/1 13 EN 60x40 - Griglie GN 1/1 / Grids GN 1/1 23
Schnellkühlen / Blast: 59 kg Schnellkühlen / Blast: 51 kg
Schockfrosten / Freeze: 42 kg Schockfrosten / Freeze: 38 kg
VERSANDDATEN / SHIPMENT INFORMATION VERSANDDATEN / SHIPMENT INFORMATION
Abmessungen der Verpackung /Packaging measures: 860 x 1058 x 1567 mm Abmessungen der Verpackung /Packaging measures: 800 x 890 x 1872 mm
Nettogewicht / Net weight: 170 kg Nettogewicht / Net weight: 183 kg
Bruttogewicht / Gross weight: 190 kg Bruttogewicht / Gross weight: 203 kg
34 3512F 20
TECHNISCHE DATEN / TECHNICAL INFORMATION TECHNISCHE DATEN / TECHNICAL INFORMATION
Außenabmessungen / External measures: 820 x 980 x 1825mm Außenabmessungen / External measures: 1210 x 1065 x 2395 mm
Kälteleistung / Cooling capacity: Aria / Air Kälteleistung / Cooling capacity: Aria / Air
Kondensation / Condensation: R404A - R452A Kondensation / Condensation: R404A - R452A
Kältegas / Refrigerant gas: 6,13 kW (Evap. -10°C / Cond. 45°C) Kältegas / Refrigerant gas: 9,23 kW (Evap. -10°C / Cond. 45°C)
KÄLTEGAS / ELECTRONIC INFORMATION KÄLTEGAS / ELECTRONIC INFORMATION
Volts / Volts: 400 Volts / Volts: 400
Ph / Ph: 3+N Ph / Ph: 3+N
Hz / Hz: 50 Hz / Hz: 50
Stromaufnahme Tiefkühlen MAX Stromaufnahme Tiefkühlen MAX
Max cooling electrical absorption: 3,98 kW Max cooling electrical absorption: 6,40 kW
FASSUNGSVERMÖGEN / CAPACITY FASSUNGSVERMÖGEN / CAPACITY
Innenabmessungen / Internal dimensions: 716 x 548 x 1066 mm Innenabmessungen / Internal dimensions: 686 x 870 x 1880 mm
Anzahl der Bleche / Number of trays: Anzahl der Bleche / Number of trays:
GN 2/1 H40 - H65 12 1 carrello GN 1/1 / 1 trolley GN 1/1 20
GN 2/1 H20 24 1 carrello GN 2/1 / 1 trolley GN 2/1 20
Griglie GN 2/1 / Grids GN2/1 25 1 carrello EN 60x40 / 1 trolley EN60x40 20
Schnellkühlen / Blast: 78 kg Schnellkühlen / Blast: 100 kg
Schockfrosten / Freeze: 58 kg Schockfrosten / Freeze: 78 kg
VERSANDDATEN / SHIPMENT INFORMATION VERSANDDATEN / SHIPMENT INFORMATION
Abmessungen der Verpackung /Packaging measures: Abmessungen der Verpackung /Packaging measures: 1240 x 1100 x 2540 mm
860 x 1058 x 2022mm
Nettogewicht / Net weight: 230 kg Nettogewicht / Net weight: 350 kg
Bruttogewicht / Gross weight: 248 kg Bruttogewicht / Gross weight: 390 kg
15 20R
TECHNISCHE DATEN / TECHNICAL INFORMATION TECHNISCHE DATEN / TECHNICAL INFORMATION
Außenabmessungen / External measures: 750 x 800 x 2004 mm Außenabmessungen / External measures: 1210 x 1065 x 2244 mm
Kälteleistung / Cooling capacity: Aria / Air Kälteleistung / Cooling capacity: Aria / Air
Kondensation / Condensation: R404A - R452A Kondensation / Condensation: R404A - R452A
Kältegas / Refrigerant gas: 7,10 kW (Evap. -10°C / Cond. 45°C) Kältegas / Refrigerant gas: 9,3 kW (Evap. -10°C / Cond. 45°C)
KÄLTEGAS / ELECTRONIC INFORMATION KÄLTEGAS / ELECTRONIC INFORMATION
Volts / Volts: 400 Volts / Volts: 230
Ph / Ph: 3+N Ph / Ph: 1+N
Hz / Hz: 50 Hz / Hz: 50
Stromaufnahme Tiefkühlen MAX Stromaufnahme Tiefkühlen MAX
Max cooling electrical absorption: 4,90 kW Max cooling electrical absorption: 1,1 kW
FASSUNGSVERMÖGEN / CAPACITY FASSUNGSVERMÖGEN / CAPACITY
Innenabmessungen / Internal dimensions: 646 x 422 x 1206 mm Innenabmessungen / Internal dimensions: 686 x 870 x 1880 mm
Anzahl der Bleche / Number of trays: Anzahl der Bleche / Number of trays:
GN 1/1 H40 - H6 15 1 carrello / 1 trolley GN 1/1 20
GN 1/1 H20 30 1 carrello / 1 trolley GN 2/1 20
EN 60x40 - Griglie GN 1/1 / Grids GN 1/1 30 1 carrello / 1 trolley EN 60x40 20
Schnellkühlen / Blast: 68 kg Schnellkühlen / Blast: 100 kg
Schockfrosten / Freeze: 52 kg 78 kg
Schockfrosten / Freeze:
VERSANDDATEN / SHIPMENT INFORMATION VERSANDDATEN / SHIPMENT INFORMATION
Abmessungen der Verpackung /Packaging measures: 800 x 890 x 2174 mm Abmessungen der Verpackung /Packaging measures: 1240 x 1100 x 2400 mm
Nettogewicht / Net weight: 213 kg Nettogewicht / Net weight: 300 kg
Bruttogewicht / Gross weight: 233 kg Bruttogewicht / Gross weight: 240 kg
18 40R
TECHNISCHE DATEN / TECHNICAL INFORMATION TECHNISCHE DATEN / TECHNICAL INFORMATION
Außenabmessungen / External measures: 750 x 800 x 2198 mm Außenabmessungen / External measures: 1390 x 1175 x 2244 mm
Kälteleistung / Cooling capacity: Aria / Air Kälteleistung / Cooling capacity: Aria / Air
Kondensation / Condensation: R404A - R452A R404A - R452A
Kondensation / Condensation:
Kältegas / Refrigerant gas: 7,10 kW (Evap. -10°C / Cond. 45°C) 19 kW (Evap. -10°C / Cond. 45°C)
Kältegas / Refrigerant gas:
KÄLTEGAS / ELECTRONIC INFORMATION KÄLTEGAS / ELECTRONIC INFORMATION
Volts / Volts: 400 Volts / Volts: 230
Ph / Ph: 3+N Ph / Ph: 1+N
Hz / Hz: 50 Hz / Hz: 50
Stromaufnahme Tiefkühlen MAX Stromaufnahme Tiefkühlen MAX
Max cooling electrical absorption: 5,05 kW Max cooling electrical absorption: 1,3 kW - 5,7 A
FASSUNGSVERMÖGEN / CAPACITY FASSUNGSVERMÖGEN / CAPACITY
Innenabmessungen / Internal dimensions: 646 x 422 x 1436 mm Innenabmessungen / Internal dimensions: 795 x 981 x 1880 mm
Anzahl der Bleche / Number of trays: Anzahl der Bleche / Number of trays:
GN 1/1 H40 - H65 18 1 carrello / 1 trolley GN 1/1 40
GN 1/1 H20 36 1 carrello / 1 trolley GN 2/1 20
EN 60x40 - Griglie GN 1/1 / Grids GN 1/1 35 1 carrello / 1 trolley EN 60x80 20
Schnellkühlen / Blast: 80 kg Schnellkühlen / Blast: 200 kg
Schockfrosten / Freeze: 62 kg Schockfrosten / Freeze: 160 kg
VERSANDDATEN / SHIPMENT INFORMATION VERSANDDATEN / SHIPMENT INFORMATION
Abmessungen der Verpackung /Packaging measures: 800 x 890 x 2368 mm Abmessungen der Verpackung /Packaging measures: 1450 x 1250 x 2400 mm
Nettogewicht / Net weight: 243 kg Nettogewicht / Net weight: 260 kg
Bruttogewicht / Gross weight: 263 kg Bruttogewicht / Gross weight: 320 kg
36 37NORMANN Srl
Via Guglielmo Oberdan 69 - z.i. La Croce
33074 Fontanafredda (PN) – Italy
T +39 0434 999079
info@normann.it
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