Die Kunst der Verführung - Eissortiment - Giovanni L.
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Eissortiment
Die Kunst
der Verführung
Stand 05/2021
Gelato de luxe ‚Classic’
5 L-Schale
Eis macht Art.-Nr. 1093 Vanille
Art.-Nr. 1097 Erdbeere
glücklich –
Art.-Nr. 1096 Schoko-VIC
mit 51 % Fruchtanteil
very intensive chocolate
Art.-Nr. 1278 Erdbeer & Weiße Schokolade
gutes Eis noch
Art.-Nr. 1103 Stracciatella 75 % Erdbeer-Eis und 25 % Eis
mit weißer Schokolade
Art.-Nr. 1247 Black & White
glücklicher! 50 % Schokoladen-Eis und 50 % Eis
mit weißer Schokolade
Art.-Nr. 1108 Belgische Milchschokolade
Schokoladen-Eis aus belgischer weißer
Schokolade mit Milchschokoladenstückchen
Servieren Sie aus der Küche oder Art.-Nr. 1186 Himbeere
Cafeteria köstliche Eiskreationen und mit 51 % Fruchtanteil
Desserts. Sorgen Sie für außergewöhnliche Art.-Nr. 1198 Waldbeeren
Genussmomente und locken Sie so Ihre mit Schwarzen und Roten Johannis-
Gäste immer und immer wieder an. Setzen beeren, Brombeeren, Erdbeeren,
Himbeeren und Heidelbeeren
Sie zu Feiertagen und Sommerfesten be-
sondere, unvergessliche Akzente. Art.-Nr. 1115 Zitrone
Art.-Nr. 1106 Dulce de Leche mit 20 % Fruchtanteil
Karamell-Eis mit Karamellsauce
Die Gelato-Verführung Art.-Nr. 1139 Tahiti-Lemon
Art.-Nr. 1100 Walnuss-Karamell mit Limette und Basilikum
✪ ohne künstliche Farb- und
Konservierungsstoffe Art.-Nr. 1104 Mango-Maracuja
Art.-Nr. 1098 Haselnuss
mit 27 % Mango- und 10 % Maracuja-Fruchtanteil
✪ hochwertige, natürliche Zutaten, z.B.
Marzipan und Nougat original aus Art.-Nr. 1290 Mandel-Zimt
Lübeck, die Milch kommt von Bauern-
höfen aus Schleswig-Holstein, der
Zucker aus Deutschland
✪ hoher Anteil an wertgebenden Zutaten,
z.B. viel pure Frucht, sizilianische
Art.-Nr. 1281 Frozen Joghurt
Pistazien, Keksstückchen oder echte mit 44 % Joghurt
Nur zur Saison ab Oktober
Bourbon und Tahiti Vanille
Art.-Nr. 1201 Marzipan Art.-Nr. 1120 Rhabarber-Quark
✪ sehr geringer Luftaufschlag. Das verfeinert mit Waldbeerenmarmor
bedeutet, das Gelato de luxe Art.-Nr. 1327 Spanische Sahne Art.-Nr. 1133 Aprikose-Skyr
von Giovanni L... verfeinert mit Sanddornsauce
… schmilzt langsamer, hat also eine Art.-Nr. 1157 Kinder
mit weißer Schokolade und Nuss-Kakao-Sauce
längere Standzeit, was im Service
immer von Vorteil ist
… schmeckt besonders intensiv und
der Geschmack hält sich lange auf
der Zunge
Art.-Nr. 1179 Holunder-Heidelbeere-Skyr
✪ vielfältige und außergewöhnliche mit 34 % Skyr
Rezepturen, dieses Eis schmeckt nie Art.-Nr. 1111 Joghurt-Kirsch
Art.-Nr. 1239 Mister-Knister
wie das von nebenan Zitronen-Eis mit Cola-Geschmack, Orangen-Eis mit Schokocrunch
und Knisterzucker-Marmor.
Es gibt viele Möglichkeiten für lukrative
Zusatzverkäufe. Machen Sie sich und
Ihre Gäste glücklich!
Art.-Nr. 1262 Fliederbeer-Grieß
Unter der Art.-Nr. 1197 50 % Fliederbeer-Eis und 50 % Eis
auch als 2,5 L-Schale erhältlich. mit Sahnegrießgeschmack
2 | www.frischdienst-union.de
Gelato de luxe ‚Royal’
2,5 L-Schale
Art.-Nr. 1240 Espresso-Macchiato
verfeinert mit Kaffeesauce und Kaffeekrokant
Art.-Nr. 1114 Blueberry-Muffin
verfeinert mit Heidelbeermarmor und
Gebäckstückchen
Art.-Nr. 1109 Salted-Toffee-Crunch
mit gesalzenem Karamell, Cookie-Chunks, Schoko-
stückchen, karamelisierten Mandeln und Haselnüssen
Art.-Nr. 1118 Lemon-Cheesecake
Art.-Nr. 1137 Pistazie mit Quark, Zitronensaft und Keksen
Art.-Nr. 1176 Royal-Mint
dreierlei Minz-Eis mit dunkler Schokolade
Art.-Nr. 1145 Honig-Lavendel
Art.-Nr. 1174 Mozart
mit Haselnüssen, Mandeln und Pistazien
Nur zur Saison ab Oktober
Art.-Nr. 1256 Dominostein
mit Lebkuchen- und Marzipangeschmack, verfeinert Art.-Nr. 1187 Orange-Ingwer
mit Apfel-Aprikosen-Marmor und Schokolade
mit Kokosnussmarmor
Art.-Nr. 1328 Vanille Vegan Art.-Nr. 1294 Schokolade Vegan
Unter der Art.-Nr. 1329 auch als 5 L-Schale erhältlich.
Gelato de luxe ‚Gastro Edition’
Dieselben guten Zutaten, mit mehr Luftaufschlag 5 L-Schale
Art.-Nr. 1338 Vanille Art.-Nr. 1330 Schoko-VIC
very intensive chocolate
Tipps zu Lagerhaltung und Handling
• Bei -18 °C im Tiefkühlschrank abgedeckt mit dem Deckel oder einer Folie lagern.
So verhindern Sie Eiskristall- und Schneebildung.
• Für eine optimale Portionierbarkeit und Geschmacksentfaltung auf -16 bis -14 °C
vortemperieren.
• Damit das Eis nicht austrocknet, die Kugeln immer gleichmäßig und über die gesamte
Schalenlänge und -breite abtragen. Vermeiden Sie Täler und Steilwände in der Schale.
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Karton-
Saucen Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stückgewicht Kartoninhalt gewicht
Dunkle Schokoladen-Sauce 1046 960 ml 6 Flaschen
vegan
Weiße Schokoladen-Sauce 1044 960 ml 6 Flaschen
Salzkaramell-Sauce 1045 960 ml 6 Flaschen
Haselnuss-Kakao-Sauce 1054 960 ml 6 Flaschen
Caotina Original 1042 500 g 1 Dose 500 g
kakaohaltiges Getränkepulver mit
Schweizer Schokolade,
zum Kalt- und Warmverzehr geeignet
Erdbeersauce 1043 1,9 kg 1 Schale 1,9 kg
Maracujasauce 1049 1,0 kg 1 Schale 1,0 kg
Sauerkirschragout 1063 1,0 kg 1 Schale 1,0 kg
Sauerkirschanteil 61%
Amarena-Kirschen 1080 5,6 kg 1 Dose 5,6 kg
kandierte Kirschen in Sirup
4 | www.frischdienst-union.de
Karton-
Toppings Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stückgewicht Kartoninhalt gewicht
Dunkle Raspelschokolade 40 % 1056 2,5 kg 1 Beutel 2,5 kg
Weiße Raspelschokolade 1059 2,5 kg 1 Beutel 2,5 kg
Dragierte Schokoladenstreusel 1077 2,5 kg 1 Beutel 2,5 kg
Bunte Zuckerstreusel 1078 2,5 kg 1 Beutel 2,5 kg
mit Farbstoff
Haselnusskrokant 1074 3,5 kg 1 Eimer 3,5 kg
Typ Crunchy Gold 20 %
Karamelisierte Walnusskerne 1075 1,5 kg 1 Dose 1,5 kg
geröstet
Haselnusskerne 1073 2,5 kg 1 Dose 2,5 kg
ganz, geschält
Braune Mandeln 1081 2,5 kg 1 Eimer 2,5 kg
ganz, natur
Halbierte Walnusskerne 1082 1,7 kg 6 Dosen 10,2 kg
Mokkabohnen 1053 1,0 kg 20 Packungen 20,0 kg
geglänzt
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Karton-
Dekoration Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stückgewicht Kartoninhalt gewicht
Giovanni L.-Schokoladenaufleger 1064 ca. 260 g 2 Packungen 525 g
‚Totenkopf‘ aus Vollmilch-Schokolade à 105 Stück
ca. 44 x 52 mm
Giovanni L.-Schokoladenaufleger 1070 ca. 400 g 2 Packungen 792 g
aus Vollmilch-Schokolade à 180 Stück
ca. 23 x 40 mm
Giovanni L.-Schokoladenaufleger 1072 ca. 400 g 2 Packungen 792 g
aus weißer Schokolade à 180 Stück
ca. 23 x 40 mm
Süße Knuspertaler Rundwaffeln 1050 3,0 kg 1 Karton à 3,0 kg
Durchmesser: ca. 60 mm 1000 Stück
Lange Waffelröllchen 1055 800 g 8 Packungen 6,4 kg
mit Kakao-Streifen à 170 Stück
Länge: 145 mm
Dünne Waffelröllchen 1047 700 g 8 Packungen 5,6 kg
mit Kakao-Streifen à 170 Stück
Länge: 120 mm
Waffelröllchen mit Vanillearoma 1087 700 g 8 Packungen 5,6 kg
Länge: 145 mm à 150 Stück
Zubehör
Giovanni L.-Eisportionierer 1079 1 Stück
Größe 1/20 L (50 ml)
Kugel-Durchmesser: 56 mm, Grifflänge: 125 mm
aus Aluminium, lebensmittelsicher
So bilden sich keine Wasserkristalle auf dem Eis:
Immer mit einem in kaltem Wasser gespülten und getrockneten Eisportionierer am Eis
arbeiten. Es ist sinnvoll, mehrere Portionierer parat liegen zu haben, um nach jeder
Spülung wechseln zu können.
Giovanni L.-Servietten 1086 10 Packungen
weiß, 24 x 24 cm, à 350 Stück
3-lagig, 1/4 Falz
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Regionalität & erlesene
Zutaten
Am liebsten frisch aus der Region. Das ist
Natürlichkeit unsere Expertise bei der Wahl unserer Zutaten.
DER GESCHMACK Alle Rohstoffe, die in unser Gelato fließen und So stammen beispielsweise Marzipan und Nou-
gat original aus Lübeck, unsere Milch von Bauern
HÄLT, WAS DIE OPTIK
es zu dem machen, was es ist, sind frei von
jeglichen Farb- und Konservierungsstoffen. aus der Nachbarschaft und unser Zucker direkt
aus Deutschland. Wir verwenden ausschließ-
VERSPRICHT. Die Natürlichkeit des Gelatos soll für die End-
verbraucher geschmacklich erlebbar gemacht lich frischen Quark, Joghurt und Skyr, der von
werden. deutschen Erzeugern stammt und nicht in
Pulverform aus unbekannten Ländern
kommt.
Da aber Mangos oder Zitronen bekanntlich hier
nicht wachsen und Pistazien ihren Ursprung
deutlich südlicher haben, sind wir stetig in den
Ursprungsländern auf der Suche nach den
besten Zutaten.
Wir wollen wissen, wo unsere Zutaten
herkommen und können jeden verstehen, dem
es genauso geht.
Hausgemachte Saucen
Was riechen Sie wenn Sie an einer Erdbeere
oder Himbeere riechen? Genau, die pure
Frucht, das intensive Aroma und die unver-
gleichliche Süße. Nichts anderes steckt in
unseren hausgemachten Fruchtpürees
und Saucen.
Food-Pairing
Sie möchten Ihre hauseigene Spezialität
Innovation und Eisbecheranleitung mit einer Kugel Eis und weiteren liebe-
Unvergleichbarkeit, Wir erstellen für Sie individuelle Anleitungen, vollen Details krönen? Gerne beraten wir Sie
damit Ihre Mitarbeiter schnell und einfach dabei und zaubern mit Ihnen gemeinsam
ganz ohne industrielle nach Ihren Vorstellungen die Eiskreationen ein unvergleichliches Erlebnis aus Optik und
Fertigmischungen zubereiten. Geschmack.
Die hauseigene Giovanni L. Entwicklungs-
abteilung entwickelt stetig neue unvergleich- Preisvorteil bei Technik-
liche Kreationen. Ein Giovanni L. Gelato
schmeckt nie wie ein Gelato nebenan. beschaffung
Rezepte und Zutaten sind komplette Sie überlegen, ob Sie sich für Ihre professio-
Eigenkreationen und entspringen nicht nelle Eisküche neue Geräte anschaffen? Wir
dem Katalog des Industrieanbieters. beraten Sie gerne und unterstützen Sie bei der
Beschaffung, inklusive Preisvorteilen.
laktosefrei vegan halal glutenfrei nussfrei
Die meisten unserer Eissorten sind glutenfrei, nussfrei und halal-zertifiziert. Außerdem gibt es
eine tolle Auswahl an laktosefreien, veganen Sorten. Detaillierte Auskunft erhalten Sie über die
Spezifikationen in unserem Onlineshop oder von Ihrem Serviceberater der Frischdienst Union.
Individuelle Eiskarte
Von der Ideenfindung über die Produktent-
wicklung bis hin zum Druck. Wir nehmen
Ihnen die Arbeit ab.
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Mit 23 regionalen Standorten ist die Frischdienst Union flächendeckend in Deutschland vertreten. auf mehr bekommen?
Kurze Lieferwege garantieren Frische und Pünktlichkeit, auf die Sie sich verlassen können.
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Stand 05/2019
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Zentrale der Verwaltung 0 54 23 / 31 90 990
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Region Nord-West
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Region Mitte-Ost
0 800 / 5 60 09 71
Region Süd
0 800 / 5 60 09 72
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