Erkenntnisse aus den Sortenversuchen, Bewertungen und Empfehlungen für den Apfel- und Birnenanbau
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Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL
info.suisse@fibl.org, www.fibl.org
Erkenntnisse aus den Sortenversuchen, Bewertungen
und Empfehlungen für den Apfel- und Birnenanbau
Michael Friedli, Andreas Häseli, Fabian Baumgartner, Patrick Stefani,
Clémence Boutry
Bioobstbautagung 2021
online, 27. Januar 2021
Lagerbestand Bio-Tafeläpfel 2014-2020
Bio-Tafeläpfel: Lagerbestand per 31. Oktober
7000
6000 5754
Lagerbestand (in t)
5076
5000
4000 3499
3095 3364
3000
2010
2000
2004
1000
0
2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Daten: Swisscofel/SOV/Bio Suisse
www.fibl.org 2
Lagerbestand Bio-Tafeläpfel per 31.10.2020
Granny Smith
0% Rubinette
Elstar 0%
0% Glockenapfel
0% andere
La Flamboyante
13%
1%
Maigold
2%
Milwa
2% Gala
Boskoop
3% 40%
Idared
3%
Kanada Reinette
3%
Jonagold
3%
Anteil resistente
Pinova Sorten abnehmend
4%
Golden Delicious
Topaz
4%
7% Braeburn
7% Premiumsorten *
8%
Daten: Swisscofel/SOV/Bio Suisse
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Erwartungen an Kernobstsorten für den Bioanbau?
geringer Gesamt-
Pflanzenschutz-
aufwand
regelmässige, gute Biopflanzenschutz
Erträge -verträglichkeit
wenig
hohe
physiologische
Kundenakzeptanz
Krankheiten
gute
wenig Alternanz Baumgesundheit
und -vitalität
Vollsortimentsabdeckung
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Sorten-Prüfkonzept am FiBL
falls
Ausdehnung der Bio-Lager
Sorte in Produktion & Verkauf
Züchter
falls Bio-Sorten-
weltweit Prüfpflanzungen
prüfung auf Bio-Betrieben
sammelt am FiBL (1500-3000 Bäume)
Informationen (16 Bäume)
falls
potentiell bio- Sortenprüfer
taugliche Sorten weltweit Bio-Sortenteam
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Kernobstsortenprüfung am FiBL- Apfel
Apfel (23 Sorten/Zuchtnr.)
Rustica ACW 19258 (2015) CPRO 037 (2018)
A587 AQ84 (2015) Delcored (2019
Natyra 203/08 (2015) Kalei® (2019)
Galant A321 (2015) CIV-I3D7-123 (2019)
Ladina PoC 1405 (2017) ACW 16981 (2020)
Apple 95 (2014) Apple 101 (2017) ACW 14886 (2020)
ACW 17220 (2015) Bonita (2017) Deljonca (2021)
ACW 17244 (2015) ACW 15596 (2018)
• 2 verschiedene Anbauverfahren Foto: star fruits
• praxisüblicher Pflanzenschutz und übliche Pflegemassnahmen
agronomisches Potential
• reduzierter Pflanzenschutz (Schorf: Abdeckung der Ascosporenphase)
und minimale Pflegemassnahmen (keine Blütenausdünnung)
genetisches Potential bezüglich Krankheiten, Schädlinge und Alternanz
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Erntezeitpunkte 2020
05.11.2020
16.10.2020
26.09.2020
06.09.2020
17.08.2020
28.07.2020
08.07.2020
früh mittel spät
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Apple95 (Ipador)
Goldrush x Nicoter
(Züchter: Better3Fruit, Belgien)
• Seit 2014 in Prüfung am FiBL
• Knackig, (sehr) fest, saftig
• Gute Ausfärbung Gesamtbeurteilung
100
• Sehr gute Lagerfähigkeit 90
80
70
• Gutes Aroma 60
50
Zucker/Säure- 40 2016
30 Reife
Verhältnis 20 2017
10
• Auch positiv bewertet bei 0 2018
anderen Sortenprüfern. 2019
2020
• Kandidat für Prüfung in Bio-
Sortenteam Saftigkeit Festigkeit
www.fibl.org 8
Weitere aussichtsreiche Apfelsorten
• SWING ® (Xeleven)
• CH: Clubsorte von Tobi Seeobst AG
• Reift Mitte Oktober Foto: www.swing-apple.com
• Schorfresistent, wenig mehltauanfällig, kaum Regenflecken, unattraktiv für Läuse
• Saftig, knackig, süss bis sehr süss bzw. ausgeglichen
• Gute Ausfärbung, zweifarbig
• Gute Lagerbarkeit und gutes Shelf-life
• ACW 14886 (Topaz x Fuji, Züchter: Agroscope)
• Reift Mitte bis Ende Oktober
• Schorfresistent (Vf), kaum Mehltau
• Vital, gesundes Laub, kompakter Wuchs Foto: Agroscope
• Fest, knackig, süsslich-harmonisch mit leuchtend roter Deckfarbe, hoher
Deckfarbenanteil, kugelig bis kegelstumpfförmig
• Gut lagerfähig
• Am FiBL 2020 gepflanzt
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Apfel-Sorten im Bio-Sortenteam
Ariane Galiwa Rustica
Galant Natyra Ladina
www.fibl.org 8Bewertung Teamsorten
Weitere Infos:
• Lagerfähigkeit
• Empfehlung für den Anbau
www.bioaktuell.ch/fileadmin/documents/ba/Pflanzenbau/Obstbau/
bewertung-2020-aepfel-teamsorten.pdf
www.fibl.org 11Für den Bioanbau empfohlene Kernobstsorten
www.fibl.org/de/shop.html
www.fibl.org 11Resultate Degu Bioobstbautagung 2020 Apfel – Reife
100% 1 1 1 2 3 3 5
90% 5 5 8 9
80%
13 14
70% 17 21
60% 22 28 29 22
50% 26 28 26
24 30 30 22
40% 20 21 17
30%
14 13
20% 9 14
10% 5 6 6 6
2 4 2
0% 1 1 1 1
unreif genussreif überreif
www.fibl.org 13Aussehen ( 1 = gefällt mir überhaupt nicht,
5 = in Ordnung,
9 = gefällt mir sehr gut)
0
1
2
3
4
6
7
8
9
5
www.fibl.org
14
Resultate Degu Bioobstbautagung 2020 Apfel – AussehenResultate Degu Bioobstbautagung 2020 Apfel –
Sensorik & Gesamtbeurteilung
9
Festigkeit Aroma Saftigkeit Gesamtbeurteilung
8
7
6
5
4
3
2
1
0
• Festigkeit (1= viel zu weich, 5 = optimal, 9 = viel zu fest)
• Aroma (1 = sehr schlecht, 5 = in Ordnung, 9= sehr gut)
• Saftigkeit (1 = sehr trocken, 5 = ideal, 9= viel zu saftig)
• Gesamtbeurteilung (1 = gefällt mir überhaupt nicht, 5 = in Ordnung, 9 = gefällt mir sehr gut)
www.fibl.org 15Lagerbestand Bio-Tafelbirnen 2015-2020
Bio-Tafelbirnen: Lagerbestand per 31. Oktober
900
817
800 744 718
700
Lagerbestand (in t)
600
500 432
400
286 219
300
200
100
0
2015 2016 2017 2018 2019 2020
Daten: Swisscofel/SOV/Bio Suisse
www.fibl.org 16Allgemeine Situation Birnen 44 Kaiser Alexander
229
• Nachfrage sehr gross! Conférence
283
• Produktionsmenge 2020: 718 t (31.10.20) Gute Luise
• Anbaufläche von Biobirnen eher stagnierend 162
andere Sorten
• z.T. Rodungen (Wanze, Schorf, Ertrag)
• Neuumsteller mit Birnensortiment Lagerbestand (in t) 31.10.2020
Sorte Eigenschaften
Gute Luise relativ gut lagerbar, Hauptanbau im Wallis
Kaiser Alexander ziemlich anfällig auf Schorf- und Gloeosporium, biologisch nicht einfach anzubauen
Conférence: anspruchsvoll zu produzieren, mittlere Anfälligkeit für Feuerbrand
Concorde anfällig auf Schorf, weniger lang lagerbar als Conférence
Elliot Feuerbrand-robust,Vorerntefruchtfall, Lagerbarkeit?, Aussehen & Sensorik gut
Xenia recht robust, ertragssicher, gute Lagerbarkeit
Guyot Frühsorte, mittelhohe aber regelmässige Erträge
Uta gute Lagerfähigkeit, anfällig auf Gloeosporium, mässiger Ertrag
FRED ® (ACW 3851, CH 201) Neue Sorte, noch wenig Bioerfahrungen, Neem-verträglich. Feuerbrand-robust, lange
Lagerung möglich, hohe Konsumentenakzeptanz (attraktive Farbe und Fruchtgrösse).
www.fibl.org 17Kernobstsortenprüfung am FiBL- Birne
Birnen: aktuell in Prüfung Pflanzung Winter 2020/21:
ACW 3764 PremP009 (piqa® boo®)
FRED® Kreuzung von europäischen mit
Xenia asiatischen Birnensorten
Celina Prevar (NZ)
Kristina
Conférence (Referenz)
• praxisüblicher Pflanzenschutz
und übliche Pflegemassnahmen Foto: www.freshmax.grou
www.fibl.org 17Resultate Degu Bioobstbautagung 2020 Birne
Reife Sensorik & Gesamtbeurteilung
100% 9
Festigkeit Aroma Saftigkeit Gesamtbeurteilung
80% 8
60%
7
40%
20% 6
0% 5
Conférence Kaiser FRED
Alexander 4
unreif genussreif überreif
3
Aussehen 2
9
8 1
7
Aussehen (1-9)
0
6
FRED Kaiser Alexander Conférence
5
4 7.4
3 6.5 6.2 • Festigkeit (1= viel zu weich, 5 = optimal, 9 = viel zu fest)
2
• Aroma (1 = sehr schlecht, 5 = in Ordnung, 9= sehr gut)
1
0 • Saftigkeit (1 = sehr trocken, 5 = ideal, 9= viel zu saftig)
FRED Kaiser Alexander Conférence • Gesamtbeurteilung (1 = gefällt mir überhaupt nicht, 5 = in Ordnung,
9 = gefällt mir sehr gut)
www.fibl.org 19RESO - Resiliente Sorten für einen nachhaltigen Schweizer
Obstbau (09.2020-08.2024)
• Herausforderungen:
• Klimaveränderungen
• Anforderungen an die Nachhaltigkeit
• Qualität am Point of Sale (PoS)
• Sortenwahl als Schlüsselfaktor
• Resilienz gegenüber Stressfaktoren
• Eignung für den Anbau mit reduziertem Pflanzenschutz
• Qualität für den PoS, sortenspezifische Nachernteeigenschaften
Begleitgruppe Partner Sortennetzwerke
SOV swisscofel Fachkommission Obstsortenprüfung
Agroscope Bio Suisse Bio Sortenteam
FiBL Kant. Fachstelle Zürich Sortenteam Steinobst
Fenaco Union Fruitière Lémanique UFL
Tobi Seeobst
Kant. Fachstelle St. Gallen
www.fibl.org 20RESO - Resiliente Sorten für einen nachhaltigen Schweizer
Obstbau
• WP2: Resiliente Obstproduktion mit angepassten Sorten
• Die bestehende Obst-Sortenprüfung wird so erweitert, dass sie Fragstellungen bezüglich Resilienz
(Toleranz gegenüber abiotischem Stress (Frost, Hitze, Trockenheit,..), Robustheit gegenüber
Schaderregern) beantwortet.
• Es werden dafür Prüfmethoden entwickelt, validiert und schliesslich in den regulären Prüfprozess
implementiert.
• WP3: Reduzierter Pflanzenschutz mit geeigneten Sorten
• Potentiell robuste Sorten und Zuchtnummern auf ihre Eignung für den Anbau unter reduziertem
Pflanzenschutz prüfen
• Bio PS Strategie vs. reduzierte Bio PS Strategie für verschiedene Apfelsorten
• IP PS Strategie vs. reduzierte IP PS-Strategie für alle Obstarten (jeweils ausgewählte Sorten)
• WP4: Fruchtqualität für den Point of Sale
• Nacherntetests, mit ausgewählten Sorten bei Steinobst (Zwetschgen, Kirschen, Aprikosen)
• Sensorische Prüfung (Experten-Panel) und Beliebtheitstest (Konsumententest)
• Kosten- /Nutzenanalyse (Bewertung der Auswirkungen der ausgewählten Nachernteverfahren auf
die Lagerdauer, das Shelf-Life, das Verderbsrisiko und die Konsumentenzufriedenheit.)
www.fibl.org 21Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit www.fibl.org 22
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