Erkenntnisse aus den Sortenversuchen, Bewertungen und Empfehlungen für den Apfel- und Birnenanbau

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Erkenntnisse aus den Sortenversuchen, Bewertungen und Empfehlungen für den Apfel- und Birnenanbau
Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL
                   info.suisse@fibl.org, www.fibl.org

Erkenntnisse aus den Sortenversuchen, Bewertungen
und Empfehlungen für den Apfel- und Birnenanbau
Michael Friedli, Andreas Häseli, Fabian Baumgartner, Patrick Stefani,
Clémence Boutry

Bioobstbautagung 2021
online, 27. Januar 2021
Erkenntnisse aus den Sortenversuchen, Bewertungen und Empfehlungen für den Apfel- und Birnenanbau
Lagerbestand Bio-Tafeläpfel 2014-2020

                          Bio-Tafeläpfel: Lagerbestand per 31. Oktober

                        7000

                        6000                                                                5754
  Lagerbestand (in t)

                                                                        5076
                        5000

                        4000                  3499
                                  3095                                                3364
                        3000
                                                                      2010
                        2000
                                                     2004
                        1000

                           0
                                  2014        2015      2016   2017     2018    2019        2020

                                                                               Daten: Swisscofel/SOV/Bio Suisse

                               www.fibl.org                                                                       2
Erkenntnisse aus den Sortenversuchen, Bewertungen und Empfehlungen für den Apfel- und Birnenanbau
Lagerbestand Bio-Tafeläpfel per 31.10.2020
               Granny Smith
                     0%     Rubinette
            Elstar             0%
             0% Glockenapfel
                         0%              andere
   La Flamboyante
                                          13%
         1%
              Maigold
                 2%
                      Milwa
                        2%                                            Gala
           Boskoop
              3%                                                      40%
                   Idared
                     3%
       Kanada Reinette
            3%
               Jonagold
                  3%
                                                                               Anteil resistente
                   Pinova                                                      Sorten abnehmend
                     4%
              Golden Delicious
                                        Topaz
                    4%
                                         7%       Braeburn
                                                     7%      Premiumsorten *
                                                                   8%

                                                             Daten: Swisscofel/SOV/Bio Suisse
             www.fibl.org                                                                       3
Erkenntnisse aus den Sortenversuchen, Bewertungen und Empfehlungen für den Apfel- und Birnenanbau
Erwartungen an Kernobstsorten für den Bioanbau?

                            geringer Gesamt-
                             Pflanzenschutz-
                                 aufwand

      regelmässige, gute                       Biopflanzenschutz
           Erträge                              -verträglichkeit

                                                             wenig
       hohe
                                                         physiologische
  Kundenakzeptanz
                                                          Krankheiten

                                            gute
                 wenig Alternanz       Baumgesundheit
                                        und -vitalität
                                                                Vollsortimentsabdeckung

             www.fibl.org                                                           4
Erkenntnisse aus den Sortenversuchen, Bewertungen und Empfehlungen für den Apfel- und Birnenanbau
Sorten-Prüfkonzept am FiBL
                                                           falls
                                Ausdehnung der                         Bio-Lager
                               Sorte in Produktion                     & Verkauf

Züchter
                                       falls Bio-Sorten-
weltweit                                                       Prüfpflanzungen
                                               prüfung        auf Bio-Betrieben
                      sammelt                 am FiBL         (1500-3000 Bäume)
                   Informationen             (16 Bäume)

                                                                   falls

 potentiell bio-             Sortenprüfer
taugliche Sorten               weltweit         Bio-Sortenteam

              www.fibl.org                                                    5
Erkenntnisse aus den Sortenversuchen, Bewertungen und Empfehlungen für den Apfel- und Birnenanbau
Kernobstsortenprüfung am FiBL- Apfel
Apfel (23 Sorten/Zuchtnr.)
      Rustica           ACW 19258 (2015)     CPRO 037 (2018)
       A587                AQ84 (2015)        Delcored (2019
      Natyra              203/08 (2015)         Kalei® (2019)
      Galant               A321 (2015)      CIV-I3D7-123 (2019)
      Ladina             PoC 1405 (2017)    ACW 16981 (2020)
  Apple 95 (2014)        Apple 101 (2017)   ACW 14886 (2020)
 ACW 17220 (2015)         Bonita (2017)       Deljonca (2021)
 ACW 17244 (2015)       ACW 15596 (2018)

• 2 verschiedene Anbauverfahren                                   Foto: star fruits
   • praxisüblicher Pflanzenschutz und übliche Pflegemassnahmen
      agronomisches Potential
   • reduzierter Pflanzenschutz (Schorf: Abdeckung der Ascosporenphase)
     und minimale Pflegemassnahmen (keine Blütenausdünnung)
      genetisches Potential bezüglich Krankheiten, Schädlinge und Alternanz

             www.fibl.org                                                       6
Erkenntnisse aus den Sortenversuchen, Bewertungen und Empfehlungen für den Apfel- und Birnenanbau
Erntezeitpunkte 2020

05.11.2020

16.10.2020

26.09.2020

06.09.2020

17.08.2020

28.07.2020

08.07.2020
             früh           mittel   spät

             www.fibl.org                   7
Erkenntnisse aus den Sortenversuchen, Bewertungen und Empfehlungen für den Apfel- und Birnenanbau
Apple95 (Ipador)
Goldrush x Nicoter
(Züchter: Better3Fruit, Belgien)

 • Seit 2014 in Prüfung am FiBL
 • Knackig, (sehr) fest, saftig
 • Gute Ausfärbung                                        Gesamtbeurteilung
                                                              100
 • Sehr gute Lagerfähigkeit                                    90
                                                               80
                                                               70
 • Gutes Aroma                                                 60
                                                               50
                                   Zucker/Säure-               40                            2016
                                                               30                    Reife
                                     Verhältnis                20                            2017
                                                               10
 • Auch positiv bewertet bei                                    0                            2018

   anderen Sortenprüfern.                                                                    2019
                                                                                             2020
 • Kandidat für Prüfung in Bio-
   Sortenteam                                Saftigkeit                       Festigkeit

             www.fibl.org                                                                    8
Erkenntnisse aus den Sortenversuchen, Bewertungen und Empfehlungen für den Apfel- und Birnenanbau
Weitere aussichtsreiche Apfelsorten
• SWING ® (Xeleven)
  •   CH: Clubsorte von Tobi Seeobst AG
  •   Reift Mitte Oktober                                              Foto: www.swing-apple.com

  •   Schorfresistent, wenig mehltauanfällig, kaum Regenflecken, unattraktiv für Läuse
  •   Saftig, knackig, süss bis sehr süss bzw. ausgeglichen
  •   Gute Ausfärbung, zweifarbig
  •   Gute Lagerbarkeit und gutes Shelf-life

• ACW 14886 (Topaz x Fuji, Züchter: Agroscope)
  •   Reift Mitte bis Ende Oktober
  •   Schorfresistent (Vf), kaum Mehltau
  •   Vital, gesundes Laub, kompakter Wuchs                                Foto: Agroscope

  •   Fest, knackig, süsslich-harmonisch mit leuchtend roter Deckfarbe, hoher
      Deckfarbenanteil, kugelig bis kegelstumpfförmig
  •   Gut lagerfähig
  •   Am FiBL 2020 gepflanzt

              www.fibl.org                                                                9
Erkenntnisse aus den Sortenversuchen, Bewertungen und Empfehlungen für den Apfel- und Birnenanbau
Apfel-Sorten im Bio-Sortenteam

    Ariane             Galiwa    Rustica

   Galant              Natyra     Ladina
        www.fibl.org                       8
Bewertung Teamsorten

                                          Weitere Infos:
                                          • Lagerfähigkeit
                                          • Empfehlung für den Anbau

www.bioaktuell.ch/fileadmin/documents/ba/Pflanzenbau/Obstbau/
bewertung-2020-aepfel-teamsorten.pdf

          www.fibl.org                                         11
Für den Bioanbau empfohlene Kernobstsorten
www.fibl.org/de/shop.html

        www.fibl.org                         11
Resultate Degu Bioobstbautagung 2020 Apfel – Reife

100%                  1     1    1    2    3    3       5
 90%                                                        5    5     8   9
 80%
                                                                               13 14
 70%                                                                                   17 21
 60%   22        28 29           22
 50%        26              28        26
                                           24 30 30 22
 40%                                                   20 21 17
 30%
                                                                               14 13
 20%                                                                                   9   14
 10%   5         6    6          6
                            2         4                                    2
  0%        1                                   1       1                              1

                                 unreif    genussreif       überreif

             www.fibl.org                                                                       13
Aussehen ( 1 = gefällt mir überhaupt nicht,
                           5 = in Ordnung,
                      9 = gefällt mir sehr gut)

                0
                    1
                         2
                             3
                                  4
                                           6
                                               7
                                                    8
                                                        9

                                      5

www.fibl.org
14
                                                             Resultate Degu Bioobstbautagung 2020 Apfel – Aussehen
Resultate Degu Bioobstbautagung 2020 Apfel –
Sensorik & Gesamtbeurteilung
9
              Festigkeit          Aroma             Saftigkeit     Gesamtbeurteilung
8
7
6
5
4
3
2
1
0

•   Festigkeit (1= viel zu weich, 5 = optimal, 9 = viel zu fest)
•   Aroma (1 = sehr schlecht, 5 = in Ordnung, 9= sehr gut)
•   Saftigkeit (1 = sehr trocken, 5 = ideal, 9= viel zu saftig)
•   Gesamtbeurteilung (1 = gefällt mir überhaupt nicht, 5 = in Ordnung, 9 = gefällt mir sehr gut)

                 www.fibl.org                                                               15
Lagerbestand Bio-Tafelbirnen 2015-2020

                              Bio-Tafelbirnen: Lagerbestand per 31. Oktober
                      900
                                                            817
                      800                                                744            718
                      700
Lagerbestand (in t)

                      600
                      500                  432
                      400
                            286                   219
                      300
                      200
                      100
                        0
                            2015           2016   2017      2018        2019           2020

                                                                   Daten: Swisscofel/SOV/Bio Suisse

                            www.fibl.org                                                              16
Allgemeine Situation Birnen                                                            44                   Kaiser Alexander
                                                                                                229
• Nachfrage sehr gross!                                                                                     Conférence
                                                                               283
 •   Produktionsmenge 2020: 718 t (31.10.20)                                                                Gute Luise
 •   Anbaufläche von Biobirnen eher stagnierend                                               162
                                                                                                            andere Sorten
 •   z.T. Rodungen (Wanze, Schorf, Ertrag)
 •   Neuumsteller mit Birnensortiment                                                Lagerbestand (in t) 31.10.2020

Sorte                             Eigenschaften

Gute Luise                        relativ gut lagerbar, Hauptanbau im Wallis
Kaiser Alexander                  ziemlich anfällig auf Schorf- und Gloeosporium, biologisch nicht einfach anzubauen
Conférence:                       anspruchsvoll zu produzieren, mittlere Anfälligkeit für Feuerbrand
Concorde                          anfällig auf Schorf, weniger lang lagerbar als Conférence
Elliot                            Feuerbrand-robust,Vorerntefruchtfall, Lagerbarkeit?, Aussehen & Sensorik gut
Xenia                             recht robust, ertragssicher, gute Lagerbarkeit
Guyot                             Frühsorte, mittelhohe aber regelmässige Erträge
Uta                               gute Lagerfähigkeit, anfällig auf Gloeosporium, mässiger Ertrag
FRED ® (ACW 3851, CH 201)         Neue Sorte, noch wenig Bioerfahrungen, Neem-verträglich. Feuerbrand-robust, lange
                                  Lagerung möglich, hohe Konsumentenakzeptanz (attraktive Farbe und Fruchtgrösse).

                   www.fibl.org                                                                                        17
Kernobstsortenprüfung am FiBL- Birne

 Birnen: aktuell in Prüfung       Pflanzung Winter 2020/21:
        ACW 3764                    PremP009 (piqa® boo®)
          FRED®                   Kreuzung von europäischen mit
           Xenia                  asiatischen Birnensorten
          Celina                  Prevar (NZ)
         Kristina
   Conférence (Referenz)

• praxisüblicher Pflanzenschutz
  und übliche Pflegemassnahmen                  Foto: www.freshmax.grou

             www.fibl.org                                                 17
Resultate Degu Bioobstbautagung 2020 Birne
                                             Reife                                      Sensorik & Gesamtbeurteilung
                 100%                                                          9
                                                                                         Festigkeit      Aroma         Saftigkeit      Gesamtbeurteilung
                     80%                                                       8
                     60%
                                                                               7
                     40%
                     20%                                                       6
                     0%                                                        5
                              Conférence        Kaiser            FRED
                                              Alexander                        4
                           unreif   genussreif         überreif
                                                                               3
                                      Aussehen                                 2
                 9
                 8                                                             1
                 7
Aussehen (1-9)

                                                                               0
                 6
                                                                                             FRED               Kaiser Alexander           Conférence
                 5
                 4            7.4
                 3                               6.5                 6.2           •   Festigkeit (1= viel zu weich, 5 = optimal, 9 = viel zu fest)
                 2
                                                                                   •   Aroma (1 = sehr schlecht, 5 = in Ordnung, 9= sehr gut)
                 1
                 0                                                                 •   Saftigkeit (1 = sehr trocken, 5 = ideal, 9= viel zu saftig)
                             FRED          Kaiser Alexander       Conférence       •   Gesamtbeurteilung (1 = gefällt mir überhaupt nicht, 5 = in Ordnung,
                                                                                       9 = gefällt mir sehr gut)
                                              www.fibl.org                                                                                            19
RESO - Resiliente Sorten für einen nachhaltigen Schweizer
Obstbau (09.2020-08.2024)
• Herausforderungen:
           •   Klimaveränderungen
           •   Anforderungen an die Nachhaltigkeit
           •   Qualität am Point of Sale (PoS)
•     Sortenwahl als Schlüsselfaktor
           •   Resilienz gegenüber Stressfaktoren
           •   Eignung für den Anbau mit reduziertem Pflanzenschutz
           •   Qualität für den PoS, sortenspezifische Nachernteeigenschaften

    Begleitgruppe                 Partner                         Sortennetzwerke
    SOV                           swisscofel                      Fachkommission Obstsortenprüfung
    Agroscope                     Bio Suisse                      Bio Sortenteam
    FiBL                          Kant. Fachstelle Zürich         Sortenteam Steinobst
    Fenaco                        Union Fruitière Lémanique UFL
    Tobi Seeobst
    Kant. Fachstelle St. Gallen

                       www.fibl.org                                                                  20
RESO - Resiliente Sorten für einen nachhaltigen Schweizer
Obstbau
•       WP2: Resiliente Obstproduktion mit angepassten Sorten
    •     Die bestehende Obst-Sortenprüfung wird so erweitert, dass sie Fragstellungen bezüglich Resilienz
          (Toleranz gegenüber abiotischem Stress (Frost, Hitze, Trockenheit,..), Robustheit gegenüber
          Schaderregern) beantwortet.
    •     Es werden dafür Prüfmethoden entwickelt, validiert und schliesslich in den regulären Prüfprozess
          implementiert.

•       WP3: Reduzierter Pflanzenschutz mit geeigneten Sorten
    •     Potentiell robuste Sorten und Zuchtnummern auf ihre Eignung für den Anbau unter reduziertem
          Pflanzenschutz prüfen
    •     Bio PS Strategie vs. reduzierte Bio PS Strategie für verschiedene Apfelsorten
    •     IP PS Strategie vs. reduzierte IP PS-Strategie für alle Obstarten (jeweils ausgewählte Sorten)

•       WP4: Fruchtqualität für den Point of Sale
    •     Nacherntetests, mit ausgewählten Sorten bei Steinobst (Zwetschgen, Kirschen, Aprikosen)
    •     Sensorische Prüfung (Experten-Panel) und Beliebtheitstest (Konsumententest)
    •     Kosten- /Nutzenanalyse (Bewertung der Auswirkungen der ausgewählten Nachernteverfahren auf
          die Lagerdauer, das Shelf-Life, das Verderbsrisiko und die Konsumentenzufriedenheit.)

                   www.fibl.org                                                                         21
Vielen Dank für Ihre
 Aufmerksamkeit

www.fibl.org           22
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