"FAST-FOOD" AN WERKTAGEN, SCHLEMMEN AM SONNTAG - DIE FRÜHSTÜCKSGEWOHNHEITEN DER ÖSTERREICHER
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DIE FRÜHSTÜCKSGEWOHNHEITEN
DER ÖSTERREICHER –
„FAST-FOOD“ AN WERKTAGEN,
SCHLEMMEN AM SONNTAG
09/10
DIE FRÜHSTÜCKSGEWOHNHEITEN DER ÖSTERREICHER –
„FAST-FOOD“ AN WERKTAGEN,
SCHLEMMEN AM SONNTAG
Wie formulierte der deutsche Schriftsteller Heinrich Spoerl so schön: „Frühstück ist
die schönste aller Mahlzeiten ...“ Die überwiegende Mehrheit der Österreicher folgt
diesem Zitat, indem das Frühstück zum festen Bestandteil des Tagesablaufs gehört.
Allerdings handhaben Herr und Frau Österreicher diese schönste aller Mahlzeiten
am Sonntag anders als an Werktagen. Unterschiede zeigen sich dabei nicht nur in
der Zeit, die man sich nimmt, sondern auch in der Produktvielfalt, die auf den Tisch
kommt.
Die vorliegende SPECTRA-Studie Dauert ein Frühstück an Werktagen im
zeigt, dass Frühstück in Österreich Schnitt 16 Minuten, dürfen es am Sonn-
Tradition hat. Rund drei Viertel (77%) tag schon mal 24 Minuten oder mehr
der Österreicher wollen an Werktagen sein.
nicht auf die schönste aller Mahlzeiten
verzichten. Lediglich in der Gruppe der Bleibt die Frage zu klären: Wo liegen
Berufstätigen lässt sich eine Tendenz in möglicherweise Unterschiede im Ess-
Richtung Frühstücksverweigerung beo- und Trinkverhalten zwischen Werktags-
bachten: 29% der Berufstätigen verzich- und Sonntags-Frühstück?
ten an Werktagen auf diese erste Mahl-
zeit. Am Sonntag nimmt man sich nicht nur
mehr Zeit fürs Frühstück, auch die
Im Vergleich zum Wochentags-Frühstück Produktvielfalt, die auf den Tisch
ist der Stellenwert, den das Frühstück am kommt, nimmt zu.
Sonntag einnimmt, ein noch höherer. In
84% der österreichischen Haushalte wird Bei den Getränken ist zunächst der Kaf-
am Sonntag gefrühstückt. fee die konstante Größe: 72% bzw. 75%
der Österreicher konsumieren am Morgen
Auffallend klein ist der Anteil der Kaffee. Am Sonntag finden zusätzlich
Frühstücker in der Gruppe der 15- fertige sowie frisch gepresste Fruchtsäfte
29jährigen: Nur 66% der 15-29jährigen ihren Weg auf den Frühstückstisch.
Österreicher frühstücken an Wochenta-
gen. Am Sonntag ist der Anteil mit 68% Zum Standardfrühstück der Österrei-
nur unwesentlich höher. cher gehören Butter und Brot, wobei am
Sonntag auch anderes Gebäck wie
Egal ob Werk- oder Sonntag: Am liebs- Semmel, Toast oder Croissant,
ten frühstücken Herr und Frau Öster- Wurst/Fleisch, Käse, Mehlspeisen, Obst
reicher zu Hause, im Kreis der Lieben. sowie das gute Frühstücksei den Früh-
Der Anteil jener Personen, die an Werk- stückstisch zieren.
tagen alleine frühstücken (46%), sinkt am
Sonntag auf 26% ab. Am Sonntag steht Betrachtet man die Frühstückszu-
ein Frühstück mit Partner oder Familie sammenstellung getrennt nach Män-
(72%) ganz klar im Vordergrund. nern und Frauen, stellt man fest, dass
diese nur teilweise Unterschiedliches
Das Sonntags-Frühstück ist ein Genuss- bevorzugen: Neben dem Kaffee trinken
frühstück. Erwartungsgemäß nimmt man Frauen gerne mal Früchte- oder Kräuter-
sich am Sonntag auch mehr Zeit: tee, während es bei Männern ab und zu
auch mal Schwarztee sein darf.Beim Essen lieben es die Männer mit derem Gebäck kompensiert. Auch Müs- Wurst und Fleisch etwas deftiger. Bei den li/Cornflakes oder ähnliche Produkte so- Frauen wiederum darf es öfter mal etwas wie Nuss-Nougat-Cremen finden hin und Marmelade sein. wieder Verwendung. Einige klare Unterschiede fördert ein Blick Stellt sich noch die Frage: Wann und was auf die Altersgruppen zutage: 15- essen Herr und Frau Österreicher, wenn 29jährige tendieren überdurchschnittlich die schönste aller Mahlzeiten entfällt? An oft zu fertigen Fruchtsäften bzw. Kakao Werktagen wird am Vormittag, in der Re- als Frühstücksgetränk. Kaffee ist in jun- gel zwischen 7 und 12 Uhr ein belegtes gen Jahren noch deutlich seltener ein Brot, Semmerl oder Weckerl gesnackt. Thema als in späteren Jahren. Das be- Am Sonntag ist es vielfach gleich das vorzugte Brot wird in jungen Jahren dar- Mittagessen, mit dem der Tag essens- über hinaus gerne mit Semmeln oder an- mäßig beginnt. Erhebungscharakteristik Stichprobe: n=1.000 Personen, repräsentativ für die österreichische Bevölkerung ab 15 Jahre Methodik: Quotaverfahren, persönliche Interviews (face-to-face) Feldzeit: M-12051, April 2010 Die maximale Fehlerspanne bei 1.000 Befragten beträgt +/- 3,16% Für den Inhalt verantwortlich: SPECTRA MarktforschungsgesmbH, Brucknerstraße 3-5, 4020 Linz, Tel.: 0732/6901, Fax: 0732/6901-4, e-mail: office@spectra.at, www.spectra.at Dieser Newsletter dient zur Information über Ergebnisse aus aktuell durchgeführten Studien – Eigenvervielfältigung Soweit in diesem Newsletter personenbezogene Ausdrücke verwendet werden, umfassen diese Frauen und Männer gleichermaßen.
Demografisches Profil der Frühstücker
FRAGE: Haben Sie gestern/letzten Freitag gefrühstückt?
FRAGE: Haben Sie letzten Sonntag gefrühstückt?
Basis: Österreichiche Bevölkerung
Wochentags- Sonntags-
Frühstücker Frühstücker
% %
Insgesamt (n=1059) 77 84
Geschlecht
Männer (n=507) 73 82
Frauen (n=551) 81 86
Alter
15-29 Jahre (n=232) 66 68
30-49 Jahre (n=413) 73 86
Ab 50 Jahre (n=413) 88 91
Berufstätig
Ja (n=583) 71 82
Nein (n=475) 85 86
I:\PR-ARTIK\2010\in_arbeit\Frühstück\12051_PR_Frühstück_charts.xls / April '10 / frke, saqe, kare 1WO und mit WEM man normalerweise frühstückt
FRAGE: Wo haben Sie dieses Frühstück eingenommen?
FRAGE: Und mit wem haben Sie da gefrühstückt?
Basis: Befragte, die am jeweiligen Tag frühstücken
Wochentag Sonntag
(n=818) (n=887)
% %
Wo gefrühstückt wird
Zu Hause 89 92
Am Arbeitsplatz/in der Schule 5 0
In einem Café/beim Bäcker 2 2
Unterwegs (Zug, Straßenbahn, Auto, etc.) 1 1
Wo anders 3 5
100 100
%
Mit wem gefrühstückt wird
Alleine/mit niemandem 46 26
Mit dem Partner/der Partnerin 26 32
Mit der gesamten Familie 22 40
Mit Arbeitskollegen 4 0
Mit Freunden 2 2
100 100
I:\PR-ARTIK\2010\in_arbeit\Frühstück\12051_PR_Frühstück_charts.xls / April '10 / frke, saqe, kare 2Die DAUER des Frühstücks und was man nebenbei macht
FRAGE: Wie lange hat das Frühstück – ohne Vorbereitungszeit – in etwa gedauert?
FRAGE: Was haben Sie bei diesem Frühstück nebenbei gemacht?
Basis: Befragte, die am jeweiligen Tag frühstücken
Wochentag Sonntag
(n=818) (n=887)
Dauer des Frühstücks % %
Bis zu 5 Minuten 11 3
6-15 Minuten 51 28
16-30 Minuten 32 47
31-45 Minuten 4 15
Länger als 46 Minuten 2 7
100 100
Ø Ø
Durchschnitt 16 24
Was neben dem Frühstück % %
noch gemacht wird
Zeitung lesen 32 38
Mit anderen Personen reden 31 51
Radio hören 29 26
Fernsehen 3 5
Anderes 8 3
Nichts 20 11
123 134
I:\PR-ARTIK\2010\in_arbeit\Frühstück\12051_PR_Frühstück_charts.xls / April '10 / frke, saqe, kare 3Das Frühstücksgetränk der Österreicher
FRAGE: Was haben Sie bei diesem Frühstück getrunken?
Basis: Befragte, die am jeweiligen Tag frühstücken
Wochentag Sonntag
(n=818) (n=887)
% %
Beim Frühstück wird getrunken -
Kaffee 72 75
Früchte-/Kräutertee 13 12
Wasser 12 10
Fertige Fruchtsäfte 7 11
Schwarzer Tee 6 5
Milch 6 5
Kakao 4 5
Frisch gepresste Säfte 2 5
Sonstiges 1 1
Habe nichts getrunken 3 2
126 131
I:\PR-ARTIK\2010\in_arbeit\Frühstück\12051_PR_Frühstück_charts.xls / April '10 / frke, saqe, kare 4Das Sonntags-Frühstücksgetränk im demografischen Profil
FRAGE: Was haben Sie bei diesem Frühstück getrunken?
Basis: Befragte, die am Sonntag frühstücken
Insgesamt Geschlecht Alter
Männer Frauen 15-29 Jahre 30-49 Jahre Ab 50 Jahre
(n=887) (n=415) (n=473) (n=158) (n=354) (n=376)
% % % % % %
Kaffee 75 76 75 55 80 79
Früchte-/Kräutertee 12 8 16 10 9 16
Wasser 10 8 12 10 10 11
Fertige Fruchtsäfte 11 12 11 22 13 6
Schwarzer Tee 5 8 3 7 6 4
Milch 5 5 5 7 5 5
Kakao 5 4 7 18 4 2
Frisch gepresste Säfte 5 4 5 4 6 4
Sonstiges 1 1 1 0 2 1
Habe nichts getrunken 2 2 2 2 3 1
131 128 137 135 138 129
I:\PR-ARTIK\2010\in_arbeit\Frühstück\12051_PR_Frühstück_charts.xls / April '10 / frke, saqe, kare 5Das Frühstück der Österreicher
FRAGE: Was haben Sie bei diesem Frühstück gegessen?
Basis: Befragte, die am jeweiligen Tag frühstücken
Wochentag Sonntag
(n=818) (n=887)
% %
Brot 50 47
Butter 50 54
Marmelade 33 37
Semmel 27 36
Wurst/Fleisch 22 34
Käse 20 33
Honig 12 14
Anderes Gebäck (z.B. Croissant, etc.) 11 16
Margarine 11 13
Streichkäse oder ähnliche saure Aufstriche 7 10
Müsli/Cornflakes oder ähnliche Produkte 7 7
Toast 6 10
Obst 6 10
Joghurt oder ähnliche Milchprodukte 5 7
Ei (gekocht, Spiegelei, etc.) 5 22
Nuss-Nougat-Creme (z.B. Nutella) 4 5
Mehlspeise/Kuchen/Kekse 4 10
Gemüse 2 2
Andere süße Aufstriche 1 1
Lachs/Fisch 1 1
Sonstiges 1 3
Habe nichts gegessen 7 4
292 376
I:\PR-ARTIK\2010\in_arbeit\Frühstück\12051_PR_Frühstück_charts.xls / April '10 / frke, saqe, kare 6Das Sonntags-Frühstück im demografischen Profil
FRAGE: Was haben Sie bei diesem Frühstück gegessen?
Basis: Befragte, die am Sonntag frühstücken
Insgesamt Geschlecht Alter
Männer Frauen 15-29 Jahre 30-49 Jahre Ab 50 Jahre
(n=887) (n=415) (n=473) (n=158) (n=354) (n=376)
% % % % % %
Brot 47 47 48 39 42 56
Butter 54 54 54 58 50 56
Marmelade 37 32 42 39 34 40
Semmel 36 37 35 40 37 33
Wurst/Fleisch 34 38 31 38 33 34
Käse 33 31 34 35 30 34
Honig 14 12 16 14 12 16
Anderes Gebäck (z.B. Croissant, etc.) 16 14 19 18 18 14
Margarine 13 11 15 12 11 16
Streichkäse oder ähnliche saure Aufstriche 10 10 10 14 11 7
Müsli/Cornflakes oder ähnliche Produkte 7 5 8 11 9 2
Toast 10 10 10 14 10 7
Obst 10 8 11 13 11 7
Joghurt oder ähnliche Milchprodukte 7 6 9 7 8 7
Ei (gekocht, Spiegelei, etc.) 22 22 22 23 22 21
Nuss-Nougat-Creme (z.B. Nutella) 5 6 5 11 6 2
Mehlspeise/Kuchen/Kekse 10 9 10 7 9 11
Gemüse 2 2 2 2 2 2
Andere süße Aufstriche 1 1 2 0 2 2
Lachs/Fisch 1 1 2 0 2 1
Sonstiges 3 2 3 2 3 3
Habe nichts gegessen 4 5 3 2 4 5
376 363 391 399 366 376
I:\PR-ARTIK\2010\in_arbeit\Frühstück\12051_PR_Frühstück_charts.xls / April '10 / frke, saqe, kare 7Die erste Mahlzeit, wenn nicht gefrühstückt wird
FRAGE: Sie haben gesagt, Sie haben gestern/letzten Freitag nicht gefrühstückt. Wann haben Sie dann Ihre erste Mahlzeit gegessen?
FRAGE: Sie haben gesagt, Sie haben letzten Sonntag nicht gefrühstückt. Wann haben Sie dann Ihre erste Mahlzeit gegessen?
Basis: Befragte, die am jeweiligen Tag nicht frühstücken
Wochentag Sonntag
(n=240) (n=171)
% %
In der Früh (vor 7 Uhr morgens) 2 1
Am frühen Vormittag (zwischen 7 und 10 Uhr) 29 12
Am späten Vormittag (zwischen 10 und 12 Uhr) 29 17
Mittag (zwischen 12 und 13 Uhr) 28 43
Am frühen Nachmittag (zwischen 13 und 15 Uhr) 8 19
Am späten Nachmittag (zwischen 15 und 18 Uhr) 1 7
Am Abend (nach 18 Uhr) 3 1
100 100
I:\PR-ARTIK\2010\in_arbeit\Frühstück\12051_PR_Frühstück_charts.xls / April '10 / frke, saqe, kare 8Was man als erste Mahlzeit gegessen hat
FRAGE: Und was haben Sie da gegessen?
Basis: Befragte, die am jeweiligen Tag nicht frühstücken
Wochentag Sonntag
(n=240) (n=171)
% %
Belegtes Brot/Semmerl/Weckerl 49 17
Obst/Gemüse 11 5
Joghurt oder ähnliche Milchprodukte 7 4
Brot/Semmerl/Weckerl ohne Belag 6 3
Mehlspeise/Kuchen/Kekse 4 3
Süßwarenprodukt z.B. Milch-Schnitte, Pingui, etc. 4 2
Müsli/Cornflakes oder ähnliche Produkte 2 2
Warme Speisen (z.B. Suppe) 31 72
114 108
I:\PR-ARTIK\2010\in_arbeit\Frühstück\12051_PR_Frühstück_charts.xls / April '10 / frke, saqe, kare 9Sie können auch lesen
