FESTIVITIES 2019/20 - Baur au Lac
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FESTIVITIES 2019/20
S i lv e s t e r , 3 1 . D e z e m b e r 2 0 1 9 S i lv e s t e r g a l a a b 1 9 . 0 0 U h r · F e u e r w e r k u m 0 0 . 2 0 U h r »The Place to be« in der Nacht der Nächte S i e h a b e n d i e Wa h l . . . Es gibt viele Ideen für eine gelungene Silvesterparty. das von drei Schiffen aus abgefeuert wird, verspricht Die erste: ein exquisites Fest für den Gaumen in Form nicht nur unsere Gäste, sondern auch die 150'000 eines 11-Gänge-Menus von einem Zwei-Sternekoch Zürcher Festbesucher mit seinem farbenfrohen Lichter- und der Weinauswahl eines Sommelier-Weltmeisters. meer zu verzaubern und Vorfreude auf ein glückliches Idee Nummer 2: eine phantastische Gala mit Tanz von neues Jahr zu versprühen. 19 Uhr bis 3 Uhr morgens, dazwischen sieben Gänge für die Gaumenfreuden. Zum Dritten: eine lebendige Und wo immer Sie den Abend begonnen haben, ob im Dinner-Party mit angesagtem DJ und Dancefloor bis Pavillon, im Petit Palais, im Baur’s, im Chalet, in Le Hall in die Morgenstunden im neuesten Hotspot Zürichs. oder im Salon Français – die anschliessende Silvester- Und, last but not least: eine gemütliche Hütten-Atmo- party feiern wir zusammen. Wechseln Sie nach Lust sphäre mit traditionellen Schweizer Spezialitäten für und Laune zwischen den Event-Atmosphären und tan- junge Familien und enge Freunde inklusive DJ. zen Sie zu Jazz, Klassik, Rock, Soul oder Drum&Bass. Immer noch nichts Passendes gefunden? Dann können Wer erst ab 23 Uhr zu uns stossen möchte, kann wir Ihnen nach Ihrem Konzertabend ein edles 3-Gänge- eine der begehrten, auf achtzig Exemplare limitierten Menu anbieten oder Sie gönnen sich nach Ihrem Flanierkarten erstehen und mit uns sowohl das Mitter- Opernbesuch einen Silvesterapéro mit einer Flasche nachtsfeuerwerk bestaunen als auch die anschliessen- Rosé Champagner. de grosse Silvesterparty in unserem Haus feiern. Um Mitternacht finden Familie und Freunde aus den verschiedenen Event-Locations in wenigen Minuten zusammen, um gemeinsam im Kreise der Liebsten den Jahreswechsel zu begehen und sich in unserem Tenue: Festliche Garderobe Park am spektakulären Feuerwerk über dem Zürcher Ihre Reservationen nehmen wir gerne unter Seebecken zu erfreuen. Das Kunstwerk aus Funken, Telefon 044 220 50 66 oder banquet@bauraulac.ch entgegen.
SAXOBEATZ @ BAUR‘S
Live @ Baur au Lac Preisgekrönter Saxophonist trifft auf erstklassigen
DJ: Jörn Gropp und Adrian Planitz sind die Namen
hinter dem kongenialen Duo Saxobeatz, das Partys
aller Art aufmischt und das Motto »Tanzen bis in
I m n e u e r ö f f n e t e n B a u r ’s t e s t e t e i n D u o a u s DJ u n d S a x o p h o n i s t d e n n e u e n D a n c e f lo o r u n d den Morgen« auf eine ganz neue Stufe stellt. Mit
d i e Z ü r i c h e r Pa r t y l a u n e a u s , i m P e t i t Pa l a i s s c h a f f t e i n e k l a s s i s c h e B a n d B a l l at m o s p h ä r e ihrer Mischung aus traditionellen und modernen
v o n Wa l z e r ü b e r C h a - C h a - C h a b i s R o c k ’n ’ R o l l , i m C h a l e t w e r d e n R ' n ' B , H i p h o p, D i s c o u n d Klängen holen sie das Maximum aus DJ und Band
F u n k d i e S t i m m u n g z u m K o c h e n b r i n g e n . L e t ’s g e t t h e pa r t y s ta r t e d ! heraus und sprechen jeden Musikgeschmack an.
DJ Jörn, einst als Unternehmensberater gestar-
tet, kann heute auf eine 15-jährige internationale
erfolgreiche Karriere als DJ zurückblicken, liebt
ansonsten das Wellenreiten, die Zauberei und ist
THIS MASQUERADE @ PETIT PALAIS jährlich auf dem Burning Man anzutreffen. Der
zweifach diplomierte und mehrfach preisgekrönte,
Claudine Weber heisst die Frontfrau und Mitbegründerin von »This Masquerade«. Mit ihrer eindrücklichen sich »nonchalant« durch sämtliche Musikrichtun-
Stimme und ihrer geballten Power schafft sie es stets, das Publikum mitzureissen und ist zusammen mit ihren gen spielende Saxophonist Adrian Planitz steht seit
fünf Bandmitgliedern – allesamt von der Pieke auf gelernte und langjährig erfahrene, grösstenteils internatio- 17 Jahren auf internationalen Bühnen, ist ansonsten
Photo by John Metcalf
nale Profimusiker mit Leib und Seele – Garant für einen gelungenen Abend. Als Popband 1986 gegründet, er- sommers wie winters in den Bergen anzutreffen.
reichten die damalige Formation schon bald die ersten Anfragen bei Firmenfesten aufzutreten. Alsbald wurde
ein riesiges Repertoire an Liedern einstudiert – mit Erfolg! Seitdem hat sich das heute sechsköpfige Ensemble
eine grosse Reputation als Gala- und Partyband erarbeitet. Und ja, »This Masquerade« entlieh sich einst ihren
Bandnamen vom wundervollen Song des amerikanischen Gitarristen George Benson.
DJ PLEASURE @ CHALET AU LAC
Man nennt ihn »The Music Time Machine«.
Sein Ruf? Patric Pleasure gilt als einer der viel-
seitigsten und gefragtesten DJs in der Schweiz
mit rund hundert Auftritten pro Jahr, die er in den
angesagtesten Clubs, auf Festivals und Firmen-
anlässen sowie bei Afterparties von Hochzeiten
absolviert. Sein Geheimnis? Ein Megamix aus
The Rolling Stones, Pharrell Williams, Puff Daddy,
Michael Jackson und AC/DC, Bruno Mars, Jan
Delay und Jay-Z. Das Ganze gleicht einer akusti-
schen Zeitreise, die sich von den 60er-Jahren bis
heute spannt, mit welcher der leidenschaftliche
Musiker sein Publikum überzeugt, sich den Wün-
schen des Publikums anpasst, es aber auch mit
coolem R'n'B, Hiphop, Disco und Funk begeistert.
The dancefloor is yours!
Silvester @ Pavillon
S i lv e s t e r , 3 1 . D e z e m b e r 2 0 1 9
Dinner ab 19.00 Uhr
R e s ta u r a n t Pa v i l lo n
Im Restaurant Pavillon setzen wir mit kulinarischen Höhe
punkten noch einmal deutliche Akzente. Lassen Sie das HUÎTRE- CAVIAR DE L’OSCIÈTRE
Blanc de Blancs Brut
alte Jahr Revue passieren und stimmen Sie sich mit einer
Nyetimber, Sussex, England
11-Gänge-»Gourmet Symphonie« auf das kommende ein,
bevor das magische Ballett der Pyrotechniker den Himmel SAUMON D’IRLANDE – MARINÉ
Yvorne l'Ovaille
erstrahlen lässt.
Deladoey, Chablais, Schweiz
WEINEMPFEHLUNG VON MARC ALMERT TOURTEAU DE CASIER – MIMOSA
Bacharacher Wolfshöhle, Riesling Grosses Gewächs
Der Start in den Silvesterabend wird durchaus »trend Ratzenberger, Mittelrhein, Deutschland
setting«: Aus England, der aktuell dynamischsten Schaum-
weinregion, wartet mit Nyetimber ein Pionier auf. Nach TRUFFE – TOPINAMBOURS – PERSILLÉ
Grüner Veltliner Smaragd, Dürnsteiner Liebenberg
diesem Newcomer folgen bewährte Klassiker: ein Schweizer F.X. Pichler, Wachau, Österreich
Chasselas aus Yvorne zum intensiven Lachs, ein minera-
SOLE PETIT BATEAU – GRENOBLOISE
lischer Deutscher Riesling zu Laurent Eperons Taschen-
La Truffière, Puligny-Montrachet Premier Cru
krebs, die erdigen Töne von Topinambur werden von einem Bruno Colin, Bourgogne, France
Wachauer Veltliner Smaragd von FX Pichler begleitet und
die kräftige Wachtel von einem würzigen Brunello di Mon- HOMARD BRETON – BISQUE
talcino. Als weisses Highlight reichen wir einen Premier Cru CAILLE – MADÈRE – RAISIN
aus Puligny von Bruno Colin zur Seezunge und zum Rind im Brunello di Montalcino, Riserva gli Angeli
Hauptgang wählen wir für das rote Pendant das neue Flagg- La Gerla, Toscana, Italia
schiff Weingut Südafrikas »4G«. Zum Dessert gedenken wir RESET – TURICUM
eines in Vergessenheit geratenen Klassikers: Pedro Ximenez,
BŒUF SUISSE – ROSSINI
der süsseste aller Sherrys, von Gutiérrez Colosía komple-
The Echo of G
mentiert das Schokoladendessert kurz vor Mitternacht. 4 G Wines, Western Cape, South Africa
AGRUMES – CARDAMOME
Tenue: Festliche Garderobe
CHOCOLAT – POP ART
Menu à CHF 850 p.P. mit begleitenden Weinen, Mineralwasser und Kaffee.
Pedro Ximenez, Gutiérrez Colosía, Jerez, Espagña
Ihre Reservationen nehmen wir gerne unter
Telefon 044 220 50 22 oder info@aupavillon.ch entgegen.
Silvester @ Petit Palais
S i lv e s t e r , 3 1 . D e z e m b e r 2 0 1 9
Apéro: ab 19.00 Uhr · Gala Dinner ab 20.00 Uhr
A b 1 9 . 0 0 U h r : Th i s M a s q u e r a d e
L e P e t i t Pa l a i s & S a lo n s
Im »PePa«, wie das Petit Palais auch gern genannt wird,
starten Sie mit allen Sinnen ins Neue Jahr. Sechs Gänge er- CONTRASTE DE
freuen den Gaumen, die chiquen Abendkleider der Damen ST. JACQUES ET SAUMON
das Auge und zur Musik von »This Masquerade« verab- D’IRLANDE ENVELOPPÉ DE NORI
schieden Sie das alte Jahr in festlicher Ball-Atmosphäre. Vinaigrette d’agrumes
Blinis et perles de l’osciètre
WEINEMPFEHLUNG VON MARC ALMERT MARBRÉ DE FOIE GRAS DE CANARD
Zum Jahreswechsel erstrahlt das Petit Palais in stolzem ENROBÉ DE POUDRE DE PAIN D’ÉPICES
Glanz. In der Küche wird mit der Vorbereitung für das Rémoulade de céleri branche et artichaut
exquisite Menü schon Tage im Voraus begonnen, die Ideen Chutney d’abricots séchés
Tresse au beurre toastée
dazu bereits Monate zuvor gesammelt. Gleiches gilt für die
Weinauswahl, die wir diesem besonders feierlichen Anlass CONSOMMÉ DE LAPEREAU
entsprechend aussuchen. So erwartet Sie eine kompakte À LA FINE CHAMPAGNE
Weinkarte für den Ball mit einer Auswahl der beliebtesten Petite royale aux truffes du Périgord
Weine unserer Gäste aus dem zu Ende gehenden 2019.
QUEUE DE LANGOUSTINE GRILLÉE
Dazu zählen vertraute Optionen aus der Schweiz, dem
ÉMULSION AU VIN BLANC
Burgund, Bordeaux, Spanien und Italien. Zu diesen Potée de fregola sarda et fenouil au safran
addieren wir ein, zwei Überraschungen aus anderen Teilen
der Welt. Und um Mitternacht können Sie im Park unter CŒUR DE FILET DE BŒUF
dem Feuerwerk auf ein gutes, glückliches und gesundes SÉLECTION BAUR AU LAC
2020 anstossen. Sauce au vin de Bordeaux
Jalousie de pommes de terre et poireau
Bouquet de légumes de saison
DÉCLINAISON AUTOUR DE LA POMME
ET L’ÉCORCE DU CANNELIER
Tenue: Festliche Garderobe
Gala Dinner à CHF 520 p.P. inklusive Champagner zum Apéro PETITES DOUCEURS DE L’AN NOUVEAU
sowie Mineralwasser und Kaffee bis 24.00 Uhr.
confectionnées par notre pâtissier
Ihre Reservationen nehmen wir gerne unter
Telefon 044 220 50 66 oder banquet@bauraulac.ch entgegen.
Silvester @ Baur’s
S i lv e s t e r , 3 1 . D e z e m b e r 2 0 1 9
Beginn ab 19.00 Uhr · Gala Dinner ab 20.00 Uhr
A b 2 0 . 0 0 U h r : S a x o b e at z
Baur‘s
Die grosse Party steigt im ganzen Haus, auf Wunsch können
Sie lässig-chic mit Champagner an der Austernbar in die
Nacht der Nächte starten. Das anschliessende 5-Gänge-
Menu widerspiegelt die neue Brasserie-Philosophie:
»Luxurious Simplicity«.
FOIE GRAS AU TORCHON
WEINEMPFEHLUNG VON MARC ALMERT Brioche
Spannende Neuentdeckungen, berühmte Klassiker und köst-
LOBSTER AND SWEETBREAD
liche Geheimtipps. Die Weinkarte im Baur’s nimmt Sie mit
Champagne mousseline
auf eine Expedition rund um den Globus. Sie mögen schöne
Roasted black salsify
Etiketten? Lassen Sie sich inspirieren von unserer Ausstellung
in den neuen Chambraires. RAVIOLI WITH QUAIL CONFIT
Unser Team verrät Ihnen allzu gerne persönliche Favoriten Red onion and thyme
und berichtet Ihnen über das jeweilige Weingut des Monats. Emulsion of dried boletus
So finden Sie bestimmt den idealen Tropfen – für sich und um
die Küche von Olivier Rais perfekt zu begleiten. ROASTED BEEF FILET
SERVED IN A CASSEROLE
Potato tartelette with
artichoke and truffle
NEW INTERPRETATION OF
PEAR »BELLE HÉLÈNE«
Tenue: Dress to impress
Menu à CHF 325 p.P. inklusive Mineralwasser und Kaffee,
CHF 415 p.P. mit begleitenden Weinen, Mineralwasser und Kaffee.
Ihre Reservationen nehmen wir gerne unter
Telefon 044 220 50 60 oder info@baurs-zurich.ch
Silvester@ Silvester@ Silvesterapéro Flanierkarten
Salon Français Chalet au Lac S i lv e s t e r , 3 1 . D e z e m b e r 2 0 1 9
ab 21.00 Uhr
S i lv e s t e r , 3 1 . D e z e m b e r 2 0 1 9
ab 23.00 Uhr
S i lv e s t e r , 3 1 . D e z e m b e r 2 0 1 9 S i lv e s t e r , 3 1 . D e z e m b e r 2 0 1 9 Le Hall
1 Glas Champagner und Mitternachtssnack,
S a lo n F r a n ç a i s Geöffnet ab 19.00 Uhr
Dinner ab 21.00 Uhr Dinner ab 20.00 Uhr
1 Flasche André Clouet Brut Rosé Champagner, Stehbillet für das Feuerwerk im Park mit
A b 2 0 . 0 0 U h r : DJ P l e a s u r e 1 Etagère mit 9 exquisiten Häppchen pro Person, anschliessender Silvesterparty im Baur au Lac.
Chalet au Lac Mitternachtssnack. Wechseln Sie je nach Lust und Laune
Sie haben den Silvester-Abend mit einem Konzert Teilnahme an der Silvesterparty mit drei zwischen drei Party-Locations mit Livebands
begonnen? Dann stimmen wir Sie etwas ruhiger DJ & Dinner: Viel Hüttenzauber versprüht verschiedenen Livebands und Stehbillets und Tanz bis in den frühen Morgen.
aber nicht weniger festlich in unserem von unser gemütliches Chalet, das genügend Platz für das Feuerwerk im Park.
zeitgemässer Eleganz geprägten Salon Français für einen Dancefloor lässt. Traditionelles
Tenue: Festliche Garderobe
auf den Jahreswechsel ein. Nach einem exquisiten Schweizer Festessen und der coole R'n'B,
Tenue: festliche Garderobe Flanierkarte à CHF 125 p.P.
3-Gänge-Menu können Sie um Mitternacht Hiphop, Disco und Funk-Sound von Patric Pleasure Apéro à CHF 325 für 2 Personen. Eintritt über den Haupteingang.
das Feuerwerk über dem See bestaunen – werden Sie inmitten unseres Parks auf den Ihre Reservationen nehmen wir gerne Ihre Reservationen nehmen wir gerne
exklusiv und stilvoll in unserem Park. Jahreswechsel einstimmen. unter Telefon 044 200 50 20 oder online unter www.bauraulac.ch/flanierkarten
lehall@bauraulac.ch entgegen. oder banquet@bauraulac.ch entgegen.
MARBRÉ DE FOIE GRAS DE CANARD RAUCHLACHS TATAR
ENROBÉ DE POUDRE DE PAIN D’ÉPICES Blinis und Prunier Kaviar
Rémoulade de céleri branche et artichaut
Chutney d’abricots séchés ENTENLEBER-TERRINE
Neujahrs- Kater-
Tresse au beurre toastée APFEL-SELLERIE REMOULADE
Dörraprikosen-Chutney & Brioche
CŒUR DE FILET DE BŒUF
SÉLECTION BAUR AU LAC
Sauce au vin de Bordeaux
LINSENCRÈMESUPPE
Lomo-Mousseline
Frühstück Frühstück
Jalousie de pommes de terre et poireau
Bouquet de légumes de saison FONDUE CHINOISE @Pavillon @Baur’s
Kalb- und Rindfleisch
1. Januar 2020 1. Januar 2020
DÉCLINAISON AUTOUR DE LA POMME oder 0 7. 0 0 b i s 1 2 . 0 0 U h r Baur‘s Brasserie & Bar
ET L’ÉCORCE DU CANNELIER 11.00 bis 15.00 Uhr
KÄSEFONDUE R e s ta u r a n t Pa v i l lo n
mit Vacherin Fribourgeoise & Gruyère.
Auf Wunsch mit Trüffel verfeinert. Frühstücksbuffet à CHF 52 p.P. Neujahrs-Roast, Bloody Mary & Mimosa
Zusätzlich werden fünf warme Gerichte à discrétion à CHF 95 p.P.
MONT BLANC
à la carte serviert. Neujahrs-Roast und Champagner
Exklusiv für Hotelgäste. à discrétion à CHF 125 p.P.
Tenue: festliche Garderobe Tenue: Alpin chic
Menu à CHF 195 p.P. inklusive 1 Glas Champagner zum Apéro. Menu à CHF 245 p.P.
Ihre Reservationen nehmen wir gerne Ihre Reservationen nehmen wir gerne
Ihre Reservationen nehmen wir gerne Ihre Reservationen nehmen wir gerne
unter Telefon 044 220 50 66 oder unter Telefon 044 220 50 66 oder unter Telefon 044 220 50 22 oder unter Telefon 044 220 50 66 oder
banquet@bauraulac.ch entgegen. banquet@bauraulac.ch entgegen. info@aupavillon.ch entgegen. banquet@bauraulac.ch entgegen.
TALSTRASSE 1 . 8001 ZÜRICH . SCHWEIZ T +41 (0)44 220 50 20 . F +41 (0)44 220 50 44 INFO@BAURAULAC.CH . WWW.BAURAULAC.CH
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