Fragenkatalog: Maßnahmen zum Genuss-Projekt - Fragenkatalog ...
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28_ Mosel-Käse-Event - Wolfgang Fusenig Fragenkatalog: Maßnahmen zum Genuss-Projekt 1. Projekttitel – Welchen Titel trägt Ihr Projekt? Mosel-Käse-Event - Innovative Genuss-Events mit regionalen Käseköstlichkeiten "… entdecken Sie heimische Käsekultur unserer Großregion im Herzen Europas“ 2. Ausgangssituation - Was motiviert Sie zu diesem Engagement? Gab es einen auslösenden Moment? Moselwinzer produzieren wieder international anerkannte Spitzenweine. Zeitlich parallel entwickelte sich weitgehend unbemerkt eine kleine, aber feine regionale Hofkäsekultur, die bisher keinen zwingenden Zugang zu den Weinen des Terroir Moselle, sowie zu den Bieren, Destillaten und vergorenen Apfelsaftvarietäten der Region gefunden hat. 3. Kurzbeschreibung – Welche Maßnahmen zum Thema Genuss & Kulinarik möchten Sie umsetzen? Beschreiben Sie möglichst genau Ihre Aktivitäten. 1) professionelle Käse-Degustationen mit Wein, Bier, Edelbränden und vergorenen Apfelsaftvarietäten 2) kulinarische Outdoor-Formate rund ums Thema Käse 3) kommunikatives Genießen am Outdoor-Erlebnis-Raclette-Tisch (Eigenentwicklung) 4) Angebot eines regionalen Käsetellers (in Vorbereitung) 5) hochwertiges Käsecatering (Aufbau) 6) Käse-Webshop für Endverbraucher, Genussakteure und Touristen (Aufbau) 7) professionelle Beratung zu allen Käse-Angelegenheiten 4. Projektziele& Perspektiven – Welche Ziele verfolgen Sie mit Ihrem Projekt? Welche Perspektiven sehen Sie im Bezug auf Ihre Maßnahme? 1) Präsentation und Förderung der bisher nicht wahrgenommenen hiesigen Käsekultur 2) Aufwertung des heimischen Kulinarik-Potentiales mittels Angebot des neuen Genuss-Bausteines Käse an alle ansässigen Kulinarik-Akteure (Getränke-Produzenten, Gastronomen, Touristiker, ...) 3) Angebot innovativer Kulinarik-Erlebnisformate für Einheimische und Touristen 4) Die Großregion als ursprungsgeschützte Käseregion etablieren (in Arbeit) 5. Besonderheiten – Stellen Sie Besonderheiten Ihrer Maßnahmen dar, falls sie nicht durch die vorangegangenen Fragestellungen erfasst wurden. Zum allerersten Mal werden Käse-Individuen aus ca. 100 Hof-und Landkäsereien der (Groß)-Region mit den Weinen des Terroir Moselle, den Streuobstwiesenprodukten Edelbrände und „Viez“ sowie den Bieren regionaler (Klein)-Brauereien der Großregion konsequent "verheiratet". Eine Tradition, die in anderen Genußregionen der Welt schon lange selbstverständlich ist.
28_ Mosel-Käse-Event - Wolfgang Fusenig Weitere Materialien 1. Fotos 2. Flyer 3. Presse 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12.
Das EL-KÄS ANGEBOT MOS E E - VE - NT ...wir laden Sie ein, das Genuss-Potential unserer Heimat zu erkunden! Mosel-Käse-Events bietet Ihnen zum ersten Mal diese Vielfalt an Verkostungsmöglichkeiten mit ausschließlich regionalen Produkten. Wir zeigen Ihnen, wie gut unsere Landschaft schmeckt. Neben Wein, dem fraglos prominentesten Produkt, welches mit Käse kombinbiert wird, bieten wir Ihnen noch weitere spannende Produkt-Kombinationen an. Wählen Sie aus! Käse-Degustationen Käse- Wein Käse- Bier Käse- Viez Käse- Destillate Der Klassiker in unserer alten Die oft unterschätzte Genuss- Ein regionales MUSS - eine regio- Nein, das ist keine Schnaps-Idee! Kulturlandschaft. kombination - lassen Sie sich nale Verbindlichkeit. Käse und Viez Lernen Sie kreative Kombinationen Käsekultur der Großregion trifft auf überraschen! Ausgewählte Bierstile oder Cidre aus der Großregion - hat von Käse mit Edelbränden kennen! Weinkultur an Mosel, Saar, Nahe und regionaler Brauereien treffen auf bisher noch niemand zusammenge- Wir laden Sie ein, dieses Erlebnis Ahr - absolut genussvoll! ebensolche Käsespezialitäten bracht. Wir machen das jetzt! mit uns zu wagen! Käse-Catering Käse-Events st n äch amm m r De Prog im Käse & Wein - Käse- Catering Käse-Workshops Erlebnis Raclette Wanderungen Wir liefern Ihnen die REGIONALE Sie wollen endlich mal wissen, was Unser Erlebnis-Raclette bietet sich Eine geführte Schlemmer Tour Käseplatte – AUSSCHLIESSLICH alles in Käse drin ist und wie er als ideale Mahlzeit für Hof-Feste für aktive Genießer von Käse und bestückt mit Käseköstlichkeiten gemacht wird? Dann sind Sie hier und Firmenevents. Wir liefern alles Wein - mit Sekt, Käsebrett und Kuh großregionaler Hof- und Landkäser- richtig. Gemeinsam in der Runde aus einer Hand. Sie brauchen sich Elsa. Wir versprechen Ihnen einen eien - eine exklusive Gaumenfreude weiterer Käse-Enthusiasten, stellen um (fast) nichts zu kümmern, außer erlebnisvollen Tag! Wir führen Ihre für Ihre Gäste wir gemeinsam einen Käse her. um Wein und Kirsch-Destillat für Gäste durchs Terroir der Kuh und Nebenher erfahren Sie die Hinter- Ihre Gäste. Ein Event mit hohem Ge- des Käses. Sie begleiten uns durch • Käse-Buffets für besondere gründe des Käsens in entspannter nuss- und ebensolchem Kommuni- Ihr Wein-Terroir. Die abschließende Anlässe Atmosphäre bei einem Glas Wein. kationspotential. Ihre Gäste werden Käse-Wein-Verkostung in Ihrem • Käseplatten für Genusswanderun- begeistert sein! Weingut bildet den genussreichen gen im Wingert sowie in Wald- Höhepunkt dieses Ausflugs. und Flur • Speziell für Ihre Hoffeste: Käse korrespondierend zu Ihren Weinen
EL-KÄS Das MOS E KONZEPT E - VE - NT Wein wird an der Mosel schon seit der Römer- Das individuelle und vielfältige Käse-Sortiment zeit angebaut. Heute produzieren mehr als der Großregion bietet sich gerade dazu dafür 3.000 Winzer und Weingüter an Mosel, Saar an, um damit die eigene Angebotspalette zu und Ruwer sowie an der Ahr und an der Nahe erweitern und aufzuwerten. Und dies gilt nicht hervorragende Weine, darunter zahlreiche Qua- nur für Wein, sondern auch für Bier, Viez und litäten mit internationalem Spitzenrenomée. Edelbrände der lokalen Hersteller lassen sich hervorragend mit unseren Käsen kombinieren. Parallel dazu hat sich in den letzten 10-20 Der Verbraucher, egal ob einheimischer Jahren Jahren eine kleine, aber feine regionale Stammkunde oder touristischer Gast, genießen Hofkäsekultur in der Großregion entwickelt, von regionale Produkte auf höchstem Niveau, die einer größeren Öffentlichkeit weitest-gehend Hersteller haben die Gelegenheit, Ihren Kunden unbemerkt – und somit auch nicht von den ein zusätzliches Genuss-Event zu offerieren meisten Winzern, Kleinbrauereien, Brennern und Ihre Produkte aufzuwerten. und Viez-Herstellern. Die deutsche Käsekultur und das Bewußtsein Obwohl die Genuss-Paarungen aus diesen für das Produkt Käse ist im Vergleich zu un- seren französischen Nachbarn eher unterent- unverwechselbaren Hofkäsen in Kombination wickelt. Viele Konsumenten wissen nur wenig mit Wein, Bier, Viez und Destillaten viele uner- über das Produkt Käse, und sind weit davon wartete Überraschungen versprechen, hat die entfernt, ähnlich wie bei Wein, akribisch dar- regionale Käse-Vielfalt bisher noch kaum zwin- auf zu achten, wie der Käse schmeckt, woher genden Kontakt dazu gefunden. Ab sofort wid- er stammt, wie er hergestellt wurde hat oder met sich das Projekt „Mosel-Käse-Event” der welche Käserei ihn produziert hat. Aufgabe, diesem Mangel abzuhelfen. Mit Hilfe zahlreicher, unterschiedlichster Käse-Events Mosel-Käse-Events bietet Ihnen die Möglich- werden sowohl Einheimische als auch Tou- keit, dieses kulturelle Defizit ein wenig auszu- risten aus dem In- und Ausland animiert und gleichen. Wir laden Sie dazu ein, Ihnen unsere dazu eingeladen, unser heimisches und bisher relativ junge Käsekultur mit Hilfe unterschied- verborgenes Genuss-Potential endlich kennen- lichen Events näher zu bringen und die charak- zulernen. tervollen, individuellen Käse unserer Hof- und Um dieses Ziel zu erreichen, bietet Landkäsereien bewußter zu genießen. „Mosel-Käse-Event” den „Genuss-Baustein Käse aus Region” insbesondere den heimi- In Korrespondenz mit der großen Zahl unter- schen Produzenten, und hier insbesondere der schiedlichster Ausprägungen unserer regio- Winzerschaft, sowie der Gastronomie und den nal-typischen Getränke wie Wein, Bier, Viez und regionalen touristischen Organisationen oder Destillaten tun sich hier überraschend neue Veranstaltern an. Geschmackswelten auf. Wagen Sie diesen Versuch- es lohnt sich! Wir unterstützen Sie gerne dabei!
MOS EL-KÄS E E - VE - NT Huns- Saar- Saar- Korrespondierendes Käse-Gruppe / -Bezeichnung Hofkäserei Kuh Ziege Schaf Eifel Lux. Wal. Lor. Ihre Notizen rück gau land Getränk 1 Frischkäse Käse Nr. 2 Brühkäse / Pasta-Filata Käse Nr. 3 Weich-Käse Weißkultur Käse Nr. 4 Schnitt-Käse Käse Nr. 5 Schnitt-Käse mit Rotkultur Käse Nr. 6 Hart-Käse Käse Nr. 7 Rotkultur Weichkäse Käse Nr. 8 Extra - der einzige AOC-Käse der Großregion Käse Nr. 9 Blaukultur Käse Nr.
Und darauf dürfen Neues Genuss-Event! Sie sich freuen! Käse und Wein - • Begrüßung mit einem Mosel-Sekt und passendem Fingerfood das Traumpaar • Einführung in die Welt der regionalen Käsekultur • Vorstellung der verschiedenen Käsegruppen und ihrer Herstellung • Sensorische Einführung in die Verkostung von Käse und Wein • Degustation von 9 Käsesorten mit korrespondierenden Weinen • Detaillierte Vorstellung der Produkte und deren Hersteller • Im Mittelpunkt steht eine abwechslungsreiche, lehrreiche Unterhaltung in angenehmer Atmosphäre, die alle Sinne ansprechen wird. • Wir nehmen uns Zeit für Sie, teilen Sie uns Ihre Eindrücke mit und fragen Sie uns, was auch immer Sie mögen. Wir wünschen Ihnen einen vergnüglichen Abend mit eindrucks- vollen kulinarischen Erfahrungen! Veranstaltungstermin: Anmeldung: Ihr Weingut Veranstaltungsort: Individuelle Käsespezialitäten heimischer Hofkäsereien treffen auf auf ausgewählte Weine des Weingutes ... Preis: Vorauskasse bei Anmeldung erforderlich Seien Sie dabei! Mosel-Käse-Event • Inh. Wolfgang Fusenig, Käsesommelier und Ingenieur für Milch- und Molkereiwirtschaft 54518 Heidweiler • Zum Unterdorf 3 • Tel.: +49 (0) 6508 / 99 11 55 • Mobil +49 (0) 160 / 55 18 150 E-Mail: info@mosel-kaese-event.de • Web: www.mosel-kaese-event.de
Entdecken Sie die versteckte Käse-Kultur unserer Großregion! Käse und Wein – das Traumpaar Das Käse und Wein eine perfekte Verbindung von Genuss und Lebensart sind, ist keine neue Erkenntnis. Und auf die Frage, welcher Käse mit welchem Wein am besten harmo- Mehr als 500 Käsesorten aus etwa niert, kennen viele die Regel, Käse und Wein derselben Herkunft zu verkosten. Wenn man 80 Hofkäsereien der Großregion nun auf eine Käsekarte der typischen Käseländer wie Frankreich oder Italien mit Ihrer (RLP, Saarland, Lux, Wallonie und Vielzahl berühmter Käse schaut, könnte man neidisch werden, muß man aber nicht. Lothringen) warten darauf, von Ih- nen entdeckt zu werden. Auch wenn diese Käse noch keine berühmten Namen tragen, so verbergen sich doch manche unbekannte Käse- köstlichkeiten direkt vor unserer Haustür. Wolfgang Fusenig, Käsesommelier und Ingenieur für Milch- und Molkereiwirtschaft, bie- Zwar können wir noch nicht mit einer solchen Vielzahl berühmter Käsesorten aufwarten, tet Ihnen mit seinem Projekt Mosel-Käse-Event zum ersten mal die Möglichkeit, exklusiv aber glücklicherweise hat sich in den letzten 20 Jahren auch bei uns eine beachtliche zusammengestellte, großregionale Käse-Spezialitäten in Verbindung mit den erlesenen Käsekultur entwickelt. Diese bringt, frei von A.O.C. und u.G. und ähnlichen Herkunftssie- Weinen von Mosel, Saar und Ruwer zu verkosten. Lassen Sie sich überraschen, welche geln, eine große, individuelle Sortenvielfalt hervor, die in Qualität und Geschmacksfülle Geschmackswelten unsere Heimat Ihnen zu bieten hat. den berühmten Vorbildern kaum nachsteht. Kommen Sie mit auf Entdeckungsreise!
Und darauf dürfen Neues Genuss-Event! Sie sich freuen! Käse und Bier - • Begrüßung mit einem Bier und passendem Fingerfood die oft unterschätzte Genusskombination • Einführung in die Welt der regionalen Käsekultur • Vorstellung der verschiedenen Käsegruppen und ihrer Herstellung • Sensorische Einführung in die Verkostung von Käse und Bier • Degustation von 9 Käsesorten mit korrespondierenden Bieren • Detaillierte Vorstellung der Produkte und deren Hersteller • Im Mittelpunkt steht eine abwechslungsreiche, lehrreiche Unterhaltung in angenehmer Atmosphäre, die alle Sinne ansprechen wird. • Wir nehmen uns Zeit für Sie, teilen Sie uns Ihre Eindrücke mit und fragen Sie uns, was auch immer Sie mögen. Wir wünschen Ihnen einen vergnüglichen Abend mit eindrucks- vollen kulinarischen Erfahrungen! Veranstaltungstermin: Anmeldung: Ihre Brauerei Veranstaltungsort: Preis: Vorauskasse bei Anmeldung erforderlich Seien Sie dabei! Mosel-Käse-Event • Inh. Wolfgang Fusenig, Käsesommelier und Ingenieur für Milch- und Molkereiwirtschaft 54518 Heidweiler • Zum Unterdorf 3 • Tel.: +49 (0) 6508 / 99 11 55 • Mobil +49 (0) 160 / 55 18 150 E-Mail: info@mosel-kaese-event.de • Web: www.mosel-kaese-event.de www.mosel-kaese-event.de
Entdecken Sie die versteckte Käse-Kultur unserer Großregion! Käse und Bier – die oft unterschätzte Genusskombination Bislang galten Käse und Wein als DAS Genusspaar. „Käse und Bier“, das klingt da zunächst nach einer ungewöhnlichen Kombination. Und auf die Frage: wie passen Käse Mehr als 500 Käsesorten aus etwa und Bier zusammen, gibt es eine ganz klare Antwort: mindestens genauso gut wie mit 80 Hofkäsereien der Großregion Wein! Die Kombination aus Käse und Bier führt zu einer wahren Geschmacksexplosion. (RLP, Saarland, Lux, Wallonie und Durch die komplexen Aromen des Biers und das erfrischende Prickeln der Kohlensäure Lothringen) warten darauf, von Ih- kommt die Cremigkeit und die Würze vieler Käsesorten besonders zur Geltung. nen entdeckt zu werden. Auch wenn diese Käse noch keine berühmten Namen tragen, so verbergen sich doch manche unbekannte Käse- köstlichkeiten direkt vor unserer Haustür. Wolfgang Fusenig, Käsesommelier und Ingenieur für Milch- und Molkereiwirtschaft, bie- tet Ihnen mit seinem Projekt Mosel-Käse-Event zum ersten mal die Möglichkeit, exklusiv zusammengestellte, großregionale Käse-Spezialitäten in Verbindung mit den erlesenen Die in den letzten Jahren entstandenen zahlreichen Kleinbrauereien entlang von Mosel, Bieren von Mosel, Saar und Ruwer zu verkosten. Lassen Sie sich überraschen, welche Saar und Nahe laden fast schon zwingend dazu ein, das Geschmackspotential dieser Geschmackswelten unsere Heimat Ihnen zu bieten hat. Biere in Kombination mit den heimischen Käsen der Großregion zu kombinieren.
Und darauf dürfen Neues Genuss-Event! Sie sich freuen! Käse und Viez - • Begrüßung mit einer Viez-Spezialität und passendem Fingerfood ein regionales MUSS • Einführung in die Welt der regionalen Käsekultur • Vorstellung der verschiedenen Käsegruppen und ihrer Herstellung • Sensorische Einführung in die Verkostung von Käse und Viez • Degustation von 9 Käsesorten mit korrespondierenden Viezsorten • Detaillierte Vorstellung der Produkte und deren Hersteller • Im Mittelpunkt steht eine abwechslungsreiche, lehrreiche Unterhaltung in angenehmer Atmosphäre, die alle Sinne ansprechen wird. • Wir nehmen uns Zeit für Sie, teilen Sie uns Ihre Eindrücke mit und fragen Sie uns, was auch immer Sie mögen. Wir wünschen Ihnen einen vergnüglichen Abend mit eindrucks- vollen kulinarischen Erfahrungen! Veranstaltungstermin: Anmeldung: Veranstaltungsort: Individuelle Käsespezialitäten heimischer Hofkäsereien treffen auf ausgewählten Viez der Kelterei .... Preis: Vorauskasse bei Anmeldung erforderlich Seien Sie dabei! Mosel-Käse-Event • Inh. Wolfgang Fusenig, Käsesommelier und Ingenieur für Milch- und Molkereiwirtschaft 54518 Heidweiler • Zum Unterdorf 3 • Tel.: +49 (0) 6508 / 99 11 55 • Mobil +49 (0) 160 / 55 18 150 E-Mail: info@mosel-kaese-event.de • Web: www.mosel-kaese-event.de www.mosel-kaese-event.de
Entdecken Sie die versteckte Käse-Kultur unserer Großregion! Käse und Viez – ein regionales MUSS Wenn wir uns auf die Seitentäler von Eifel, Hunsrück und Saargau begeben, so finden wir zahlreiche Streuobstwiesen. Unter diesen Obstbeständen findet man eine recht Mehr als 500 Käsesorten aus etwa hohe Anzahl an Apfelbäumen, deren Äpfel als Frucht nicht wirklich schmecken, jedoch 80 Hofkäsereien der Großregion in vergorener Form umso besser. Unter dem Oberbegriff „Apfelschaumwein” findet man (RLP, Saarland, Lux, Wallonie und dieses Getränk zwar in ganz Europa, VIEZ in seiner speziellen regionalen Ausprägung als Lothringen) warten darauf, von Ih- sog. „stiller” Apfelwein jedoch nur bei uns. nen entdeckt zu werden. Auch wenn diese Käse noch keine berühmten Namen tragen, so verbergen sich doch manche unbekannte Käse- köstlichkeiten direkt vor unserer Haustür. Wolfgang Fusenig, Käsesommelier und Ingenieur für Milch- und Molkereiwirtschaft, bie- tet Ihnen mit seinem Projekt Mosel-Käse-Event zum ersten mal die Möglichkeit, exklusiv Wir machen uns auf die Suche nach den wohlschmeckendsten Ihrer Art und werden zusammengestellte, großregionale Käse-Spezialitäten in Verbindung mit den erlesenen diese mit den korrespondierenden Käsen verkosten. Zur Abrundung des Themas werden Weinen von Mosel, Saar und Ruwer zu verkosten. Lassen Sie sich überraschen, welche auch ein Cidre, ein Cider und ein Ebbelwoi getrunken. Durch den Genuß dieses Getränks Geschmackswelten unsere Heimat Ihnen zu bieten hat. leisten Sie gleichzeitig einen Beitrag zur Erhaltung der Streuwiesen.
Und darauf dürfen Neues Genuss-Event! Sie sich freuen! Käse-Destillate - • Begrüßung mit Destillaten und passendem Fingerfood keine Schnaps-Idee! • Einführung in die Welt der regionalen Käsekultur • Vorstellung der verschiedenen Käsegruppen und ihrer Herstellung • Sensorische Einführung in die Verkostung von Käse und Destillaten • Degustation von 9 Käsesorten mit korrespondierenden Destillaten • Detaillierte Vorstellung der Produkte und deren Hersteller • Im Mittelpunkt steht eine abwechslungsreiche, lehrreiche Unterhaltung in angenehmer Atmosphäre, die alle Sinne ansprechen wird. • Wir nehmen uns Zeit für Sie, teilen Sie uns Ihre Eindrücke mit und fragen Sie uns, was auch immer Sie mögen. Wir wünschen Ihnen einen vergnüglichen Abend mit eindrucks- vollen kulinarischen Erfahrungen! Veranstaltungstermin: Anmeldung: Veranstaltungsort: Preis: Vorauskasse bei Anmeldung erforderlich Seien Sie dabei! Mosel-Käse-Event • Inh. Wolfgang Fusenig, Käsesommelier und Ingenieur für Milch- und Molkereiwirtschaft 54518 Heidweiler • Zum Unterdorf 3 • Tel.: +49 (0) 6508 / 99 11 55 • Mobil +49 (0) 160 / 55 18 150 E-Mail: info@mosel-kaese-event.de • Web: www.mosel-kaese-event.de www.mosel-kaese-event.de
Entdecken Sie die versteckte Käse-Kultur unserer Großregion! Käse-Destillate – keine Schnaps-Idee! Käse passt ja zu vielem - aber zu Spirituosen? Tatsächlich wurde die Kombination Käse und Destillate auch in Gourmetkreisen lange Zeit als „unseriös” befunden. Bei genauerer Mehr als 500 Käsesorten aus etwa Betrachtungsweise stellt man jedoch fest, daß es bereits eine lange, bewährte Tradition 80 Hofkäsereien der Großregion in der Beziehung zwischen Käse und Destillaten gibt. Erfahrene Genießer und der Käse- (RLP, Saarland, Lux, Wallonie und liebhaber wissen jedoch schon lange, das Destillate die geschmackliche Raffinesse von Lothringen) warten darauf, von Ih- Käse steigern können. nen entdeckt zu werden. Auch wenn diese Käse noch keine berühmten Namen tragen, so verbergen sich doch manche unbekannte Käse- köstlichkeiten direkt vor unserer Haustür. Wolfgang Fusenig, Käsesommelier und Ingenieur für Milch- und Molkereiwirtschaft, bietet Diese Tatsache nehmen wir zum Anlass, der Frage nachzugehen, welche unentdeckten Ihnen mit seinem Projekt Mosel-Käse-Event zum ersten mal die Möglichkeit, exklusiv Genussreserven bei der Verkostung von Käse mit Destillaten noch schlummern. Was zusammengestellte, großregionale Käse-Spezialitäten in Verbindung mit den erlesenen liegt daher in unserem Falle näher, als die typischen Destillate unserer heimischen Weinen von Mosel, Saar und Ruwer zu verkosten. Lassen Sie sich überraschen, welche Brenner mit den individuellen Produkten der großregionalen Hofkäsereien zu kombinie- Geschmackswelten unsere Heimat Ihnen zu bieten hat. ren? Kommen Sie mit auf Entdeckungsreise!
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