Franke Kaffeemaschinen. Sinfonia: Das Genie der klassischen Kaffeekunst.
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Franke Kaffeemaschinen.
Sinfonia:
Das Genie der klassischen Kaffeekunst.
Mass- und Konstruktionsänderungen vorbehalten.
MASCIADRI communication & design AG.
Franke Coffee Systems
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Leistung, Ästhetik und Genuss
in perfekter Harmonie.
Die Sinfonia verwöhnt alle Sinne, denn hinter
ihrem attraktiven Design steckt modernste
Technik für einzigartigen und vielseitigen Kaffee-
genuss. Sie beherrscht das gesamte Kaffee-
programm für die klassische Grossgastronomie
bis ins Detail. Und bei allem, was sie macht,
ist Qualität garantiert. Ihre Leistungen sind präzise,
flexibel und unermüdlich, denn sie ist auch
quantitativ zu Höchstleistungen fähig. Gönnen
Sie Ihren Gästen den exquisiten Sinfonia-Genuss.
Mit einem Hochleistungsgerät, das wie alle
Franke Kaffeemaschinen eines perfekt beherrscht:
The art of excellent coffeemaking
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Sinfonia:
Ein Meisterwerk mit vielen Facetten.
So vielseitig wie die Anforderungen an
ein Hochleistungsgerät ist auch die Sinfonia.
Individuell zusammenstellbar, ist dieses
Gerät das ideale Zubereitungszentrum von
Kaffeespezialitäten.
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Sinfonia:
Die cleveren Finessen.
In der Selbstbedienung sind dies
4 oder 8, bei der bedienten Version
bis zu 28 Kaffeeprodukte. Dank dem
S4S© (Sinfonia four Screen) können
Sie diese auf vier Grafikebenen
bequem durchblättern und behalten
immer die Übersicht. Bezug von Heiss-
wasser und Dampf je nach Modell
Bedienungsbereich über zusätzliche Tasten im Bedienungs-
Das Grafikdisplay ist das Informationszentrum für alle bereich.
Wahlmöglichkeiten, Bedienungsvorgänge und Gerätedaten.
Die grossen, klar angeordneten Produkttasten können Kundeneinstellungen
Sie individuell programmieren und im Display beschriften. Sie gehen davon aus, dass komplexe
Technik hinter der Zubereitung eines
perfekten Kaffees steht. Die Program-
mierung soll jedoch so einfach und
logisch wie möglich sein. Das Grafikdis-
play führt Sie schrittweise zum opti-
malen Resultat. Programmieren und
optimieren Sie Ihre Sinfonia nach Ihren
Wünschen mit einer Chipkarte. Ganz
ohne Kundendienst. So lassen
sich Kosten sparen und der Gewinn
optimieren. Nach der Installation sind
Ihre individuellen Einstellungswerte
auf einer Speicherkarte gesichert und
können jederzeit wieder aufgespielt
werden.
Auslaufbereich/Arbeitsbereich
Variabel und robust. Dank der stufen-
losen Höhenverstellung des Kaffee-/
Milchauslaufes von 75 bis 180 mm ist
die Verwendung aller gängigen Tassen
und Gefässe ideal gelöst. Die opti-
mierte Kaffeezuführung und der Kombi-
auslauf garantieren eine optimale
Kaffeetemperatur und die absolut
gleichmässige Auffüllung der Tassen
beim Doppelbezug. Der Auslauf ist
mit einem einfachen Handgriff demon-
tierbar und kann problemlos in der
Abwaschmaschine gereinigt werden.
Reinigung/Hygiene
Hygiene und Pflege auf höchstem
Niveau. Das zertifizierte Spül- und
Reinigungsprogramm ARCS© (Auto-
matic Rinse & Cleaning System) für den
Kaffee- und Milchbereich erleichtert
den Unterhalt und die Pflege erheblich.
So ist Ihre Kaffeemaschine stets
einwandfrei gereinigt und liefert eine
konstant hohe Produktqualität.
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Erweiterungsmöglichkeiten:
Optionen, Abrechnungssysteme
und Zustellgeräte à la Carte.
Optionen zur Sinfonia Abrechnungssysteme Zustellgeräte
• Zweite Mühle Abrechnungseinheit für alle handels- Schokodispenser Exquisit: heisse
• Dritte Mühle üblichen Systeme: Anbaugehäuse Schokolade auf Knopfdruck! 2 Produkt-
• Sonderfarben nach RAL oder Zustelleinheit für die perfekte tasten für 2 individuell einstellbare
• Satzrutsche in Unterbau Integration der gewünschten Abrech- Portionengrössen zwischen 20 und
• Selbstbedienungsausführung nungssysteme in die Kaffeestation. 350 ml. 22 l Ausgabeleistung pro
• Frühstückssystem Einbau von Münzprüfer, Münzwechsler Stunde. Reinigung via Spültaste – ein-
• Doppel-Cappuccinatore und diversen Wertkartensystemen. fach, jederzeit und innert Minuten.
• Autosteam • U-Key/Legic/EC-Cash
• Transportwagen mit Tankbetrieb • Kellnerabrechnung extern Kühleinheit für frische Milch: hält
• Jeton-/Münzprüfer, Münzwechsler Milch bei 5 °C konstant kühl und sorgt
• Chipkartensystem für eine einwandfreie Hygiene. Kühl-
raum und Behälter sind problemlos zu
reinigen. Kühleinheit als Zustellgerät
zu den Geräteversionen CF1 und CF2.
Standardausführung zu Franke Milch-
system. Option: abschliessbare Türe.
Tassenwärmer für längeren Kaffee-
genuss: gleich bleibende, ideale
Tassentemperatur, 2 beheizte Ablage-
flächen, Kapazität bis zu 80 Tassen.
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Extended Fast Milk System XFMS©:
Milchsystem – Trendrezepte
auf Knopfdruck.
Milchzubereitung mit System maschine abgestimmt wird. Das modu- Milchzubereitung auf einen Blick
Mit dem XFMS© von Franke zaubern lare Milchsystem ist einfach zu be- • Ausgabe kalter Milch
Sie Cappuccino & Co. schneller und dienen und zu reinigen – und ist im • Regulierbare Milchtemperatur
müheloser in die Tasse als je zuvor. Design der Sinfonia optimal integriert. • Konstante Dosierung
Denn der Milchausgabeknopf ist direkt • Automatisches Reinigungs-
in das Auslaufsystem der Kaffeema- Das zertifizierte Spül- und Reinigungs- und Spülprogramm
schine integriert. Das ermöglicht den programm ARCS© (Automatic Rinse & • Füllstandüberwachung mit
gleichzeitigen Bezug von Kaffee und Cleaning System) für den Kaffee- und Anzeige auf Maschinendisplay
Milch – mit 1er- oder 2er-Auslauf. Die Milchbereich erleichtert den Unterhalt • Sperrung der Milchprodukte
Milchausgabe kann frei programmiert und die Pflege erheblich. Es gewähr- nach Bezug Restmenge Milch
werden: vor, während oder nach dem leistet jederzeit eine hygienisch ein- • Selbstbedienungstauglich
Kaffee. wandfreie Verarbeitung der Milch. Das und abrechenbar
ganze Milchsystem wird anhand der • Tassenüberwachung (Self-Service)
Dank der permanenten Kühlung bei 5 °C individuellen Einstellung nach jedem • Externe Milch-Leeranzeige
bleiben im Kompressorkühlschrank bis Produktbezug oder nach einer bestim- (Self-Service)
zu 6 l Milch lange frisch. Für die genaue mten Zeit automatisch gespült. Der • Doppel-Cappuccinatore CF
Dosierung der Milch sorgt die integrier- Ausgabekopf ist einfach zugänglich und
te Pumpe, die elektronisch gesteuert kann bei Bedarf ohne Kundendienst-
und auf die Programmierung der Kaffee- einsatz zur Reinigung entfernt werden.
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Erweiterungsmöglichkeiten:
Praktische Extras für
die perfekte Milchzubereitung.
MUT© (Milk Under Table) Bei höherem Bedarf an Kaffee und Die separaten Milchniveausensoren
Die MUT©-Variante ist ideal, wenn Sie Milch ist die MUT©-Ausführung auch melden den Füllstand des entsprechen-
nur beschränkt Platz haben und für zwei Kaffeemaschinen erhältlich. den Behälters, damit immer genügend
eine kompakte Milchlösung suchen. Dabei führen zwei separate Pumpen Milch beider Sorten zur Verfügung steht.
Denn mit dem MUT© können Sie die Milch zur entsprechenden Kaffee-
einen 10- bzw. 20-l-Milchbehälter in maschine. Es besteht auch die Möglich- MUT© mit Kühlschrank
Ihrem bestehenden Kühlschrank keit, zwei verschiedene Milchsorten Das MUT© gibt es auch als komplette
unter der Theke lagern. zu einer Maschine zu führen. Systemlösung mit einem passend zur
Tischhöhe konstruierten Einbaukühl-
schrank. Mit den Massen 60 ⫻ 62 ⫻ 83 cm
(B ⫻ T ⫻ H) eignet sich dieser Umluftkühl-
schrank ideal für den Thekeneinbau.
Die 10- bzw. 20-l-Milchbehälter sind
ausziehbar und lassen sich ohne gros-
sen Kraft- und Zeitaufwand nachfüllen.
Für die optimale Hygiene sind im Kühl-
schrank Reinigungs- und Spülbehälter
integriert. Für die Reinigung lösen Sie
einfach die mit Bajonettkupplungen
versehenen Milchschläuche vom Milch-
behälterdeckel ab und schliessen sie
an die Reinigungs- und Spülbehälter an.
Der Milchkühlschrank kann in sämtliche
MUT©-Ausführungen integriert werden.
Autosteam
Die mit einer Sonde bestückte Dampf-
lanze erhitzt die Milch exakt auf die
von Ihnen bestimmte Temperatur (indi-
viduell programmierbar). Die Zube-
reitung bricht automatisch ab, sobald
die Temperatur erreicht ist.
Aufschäumhilfe
Mit der optionalen Aufschäumhilfe
in CNS gelingt Ihnen der perfekte Milch-
schaum im Handumdrehen. Die
praktische Aufschäumhilfe ist mit der
Ausführung Autosteam kombinierbar.
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Kreative Ausbauvarianten:
Ganz nach Ihren
individuellen Wünschen.
Die Hochleistungsstation mit maximaler Vielfalt
n- Die Sinfonia allein deckt Ihre Leistungsanforderungen noch
d nicht ab? Kein Problem. Stellen Sie ihr entweder eine
ht. Evolution oder eine weitere Sinfonia zur Seite. So erhalten
Sie eine wahre Hochleistungsstation, zum Beispiel mit
6 Mühlen für 6 verschiedene Kaffeemischungen oder sorten-
reine Bohnen.
cm
hl-
s-
n.
l-
r
h-
an.
he
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i-
ch-
Sinfonia Gold: Veredeltes Design. Der Blickfang hinter der Theke Stilvolle Bohnenbehälter und goldene Akzente verleihen der Sinfonia Gold samt Zustellgeräten eine edle Eleganz und dem Interieur eine exklusive Note. Wenn Sie das Aussergewöhnliche mögen, werden Sie die Sinfonia Gold lieben. Sie beherrscht das gesamte Kaffeeprogramm bis ins kleinste Detail und ist in denselben Ausführungen und denselben Optionen wie die normale Sinfonia erhältlich.
Sinfonia:
Facts & Figures.
Standards
• Vollelektronische Steuerung mit beleuchtetem Grafikdisplay;
Programmierung mit Chipkarte
• Grafikdisplay mit Anzeige der Bedienungsvorgänge und
680
Produktdarstellung auf 4 Ebenen (S4S©)
500
• 7 (8) Wahltasten für Kaffee-/Milchprodukte
• Bis zu 28 Kaffeeprodukte individuell programmierbar
• Geräuscharme Präzisionsmühle mit Direktmahlung
225 450 • Repetitionsprogramm pro Produkt
• Höhenverstellbarer Kaffee- und Milchauslauf von 75 bis 180 mm
• Hochleistungskolbenautomat mit Préinfusion
• Heisswasserausgabe über Taste
• Dampfausgabe über Taste, Dampfleistung 2-stufig
• 2 Edelstahlboiler für Kaffee und Heisswasser/
Dampf mit Temperaturüberwachung
• Automatisches Reinigungs- und Spülprogramm
• Trockenauswurf in Satzschublade für 80 bis 100 Portionen
mit elektronischer Überfüllsicherung
• Kaffeebohnenbehälter aus Kunststoff, 1,3 kg Inhalt, abnehmbar
180
• Füllmengenüberwachung des Bohneninhaltes
75
• Handeinwurf für gemahlenen Kaffee
600 • Interne Zählerfunktion pro Produkt
• Vorbereitet für Anschluss an handelsübliche Bezugs- und Abrechnungssysteme
• Gehäuse aus Edelstahl und Kunststoff in Anthrazit oder Silber
Elektroanschluss Kaffeemaschine (wahlweise) Zustellgeräte
230 V, 1LN PE, 3,9 kW, 50/60 Hz, 16 A Tassenwärmer: 230 V, 1LN PE, 150 W, 10 A
230 V, 1LN PE, 6,9 kW, 50/60 Hz, 30 A Kühleinheit: 230 V, 1LN PE, 70 W, 10 A
230 V, 3L PE, 6,9 kW, 50/60 Hz, 16 A
400 V, 3LN PE, 6,9 kW, 50/60 Hz, 16 A
460
Weitere Anschlussvarianten auf Anfrage
600
Wasseranschluss Zuleitung Metallschlauch mit Überwurfmutter G3/8", I = 1,5 m
Wasserdruck 0,8 bis 8,0 bar (80 bis 800 kPa)
Wasserhärte max. 7° dH, 13° fH
Chlorgehalt max. 100 mg/l
675 Idealer pH-Wert 7
Wasserablauf Ablaufschlauch d = 16 mm, l = 2000 mm
Produktleistungen Espresso 300 Tassen pro Stunde
Kaffee 240 Tassen pro Stunde
Heisswasser 30 Liter pro Stunde
Cappuccino 220 Tassen pro Stunde
Café au lait 220 Tassen pro Stunde
Macchiato 120 Tassen pro Stunde
Mass- und Konstruktionsänderungen vorbehalten.
Ø 120 Warme Milch (2dl) 120 Tassen pro Stunde
Ø 100
Kalte Milch (2dl) 150 Tassen pro Stunde
MASCIADRI communication & design AG.
Standardtypen Sinfonia Leistung in kW Ausführungen
327
290
M1M 3,9 M = Mühle
M1MH 6,9 H = Heisswasser
M 1 M HD 6,9 D = Dampf
19’320’425/12.05/10/3d-ch
97 M 1 M CF1/CF2 6,9
225 M 1 M H CF1/CF2 6,9 CF1= Milchschaum
M 1 M HD CF1/CF2 6,9 CF2= Milchschaum/warme Milch
M 1 M H CF 6,9 CF = Milchschaum/warme Milch
M 1 M HD CF 6,9 und kalte Milch
Franke Kaffeemaschinen AG Tel. +41 (0) 62 787 36 07
CH- 4663 Aarburg Fax +41 (0) 62 787 30 10
Schweiz www.franke-cs.comSie können auch lesen
