Franke Kaffeemaschinen. Sinfonia: Das Genie der klassischen Kaffeekunst.

Die Seite wird erstellt Juliane Baumann
 
WEITER LESEN
Franke Kaffeemaschinen. Sinfonia: Das Genie der klassischen Kaffeekunst.
5168_fa_Sinfo_5f_fed_rz_5f.qxd   23.11.2005   16:51 Uhr   Seite 3

                                                                             Franke Kaffeemaschinen.
                                                                             Sinfonia:
                                                                             Das Genie der klassischen Kaffeekunst.
Mass- und Konstruktionsänderungen vorbehalten.
MASCIADRI communication & design AG.

                                                     Franke Coffee Systems
Franke Kaffeemaschinen. Sinfonia: Das Genie der klassischen Kaffeekunst.
5168_fa_Sinfo_5f_fed_rz_5f.qxd   23.11.2005   16:51 Uhr   Seite 8

                      Leistung, Ästhetik und Genuss
                      in perfekter Harmonie.

                       Die Sinfonia verwöhnt alle Sinne, denn hinter
                       ihrem attraktiven Design steckt modernste
                       Technik für einzigartigen und vielseitigen Kaffee-
                       genuss. Sie beherrscht das gesamte Kaffee-
                       programm für die klassische Grossgastronomie
                       bis ins Detail. Und bei allem, was sie macht,
                       ist Qualität garantiert. Ihre Leistungen sind präzise,
                       flexibel und unermüdlich, denn sie ist auch
                       quantitativ zu Höchstleistungen fähig. Gönnen
                       Sie Ihren Gästen den exquisiten Sinfonia-Genuss.
                       Mit einem Hochleistungsgerät, das wie alle
                       Franke Kaffeemaschinen eines perfekt beherrscht:

                       The art of excellent coffeemaking
Franke Kaffeemaschinen. Sinfonia: Das Genie der klassischen Kaffeekunst.
5168_fa_Sinfo_5f_fed_rz_5f.qxd   23.11.2005   16:51 Uhr   Seite 4

                            Sinfonia:
                            Ein Meisterwerk mit vielen Facetten.

                            So vielseitig wie die Anforderungen an
                            ein Hochleistungsgerät ist auch die Sinfonia.
                            Individuell zusammenstellbar, ist dieses
                            Gerät das ideale Zubereitungszentrum von
                            Kaffeespezialitäten.
Franke Kaffeemaschinen. Sinfonia: Das Genie der klassischen Kaffeekunst.
5168_fa_Sinfo_5f_fed_rz_5f.qxd   23.11.2005   16:51 Uhr   Seite 5

                       Sinfonia:
                       Die cleveren Finessen.

                                                                                   In der Selbstbedienung sind dies
                                                                                   4 oder 8, bei der bedienten Version
                                                                                   bis zu 28 Kaffeeprodukte. Dank dem
                                                                                   S4S© (Sinfonia four Screen) können
                                                                                   Sie diese auf vier Grafikebenen
                                                                                   bequem durchblättern und behalten
                                                                                   immer die Übersicht. Bezug von Heiss-
                                                                                   wasser und Dampf je nach Modell
                       Bedienungsbereich                                           über zusätzliche Tasten im Bedienungs-
                       Das Grafikdisplay ist das Informationszentrum für alle      bereich.
                       Wahlmöglichkeiten, Bedienungsvorgänge und Gerätedaten.
                       Die grossen, klar angeordneten Produkttasten können         Kundeneinstellungen
                       Sie individuell programmieren und im Display beschriften.   Sie gehen davon aus, dass komplexe
                                                                                   Technik hinter der Zubereitung eines
                                                                                   perfekten Kaffees steht. Die Program-
                                                                                   mierung soll jedoch so einfach und
                                                                                   logisch wie möglich sein. Das Grafikdis-
                                                                                   play führt Sie schrittweise zum opti-
                                                                                   malen Resultat. Programmieren und
                                                                                   optimieren Sie Ihre Sinfonia nach Ihren
                                                                                   Wünschen mit einer Chipkarte. Ganz
                                                                                   ohne Kundendienst. So lassen
                                                                                   sich Kosten sparen und der Gewinn
                                                                                   optimieren. Nach der Installation sind
                                                                                   Ihre individuellen Einstellungswerte
                                                                                   auf einer Speicherkarte gesichert und
                                                                                   können jederzeit wieder aufgespielt
                                                                                   werden.

                                                                                   Auslaufbereich/Arbeitsbereich
                                                                                   Variabel und robust. Dank der stufen-
                                                                                   losen Höhenverstellung des Kaffee-/
                                                                                   Milchauslaufes von 75 bis 180 mm ist
                                                                                   die Verwendung aller gängigen Tassen
                                                                                   und Gefässe ideal gelöst. Die opti-
                                                                                   mierte Kaffeezuführung und der Kombi-
                                                                                   auslauf garantieren eine optimale
                                                                                   Kaffeetemperatur und die absolut
                                                                                   gleichmässige Auffüllung der Tassen
                                                                                   beim Doppelbezug. Der Auslauf ist
                                                                                   mit einem einfachen Handgriff demon-
                                                                                   tierbar und kann problemlos in der
                                                                                   Abwaschmaschine gereinigt werden.

                                                                                   Reinigung/Hygiene
                                                                                   Hygiene und Pflege auf höchstem
                                                                                   Niveau. Das zertifizierte Spül- und
                                                                                   Reinigungsprogramm ARCS© (Auto-
                                                                                   matic Rinse & Cleaning System) für den
                                                                                   Kaffee- und Milchbereich erleichtert
                                                                                   den Unterhalt und die Pflege erheblich.
                                                                                   So ist Ihre Kaffeemaschine stets
                                                                                   einwandfrei gereinigt und liefert eine
                                                                                   konstant hohe Produktqualität.
Franke Kaffeemaschinen. Sinfonia: Das Genie der klassischen Kaffeekunst.
5168_fa_Sinfo_5f_fed_rz_5f.qxd   23.11.2005   16:51 Uhr   Seite 6

          Erweiterungsmöglichkeiten:
          Optionen, Abrechnungssysteme
          und Zustellgeräte à la Carte.

          Optionen zur Sinfonia                 Abrechnungssysteme                     Zustellgeräte
          • Zweite Mühle                        Abrechnungseinheit für alle handels-   Schokodispenser Exquisit: heisse
          • Dritte Mühle                        üblichen Systeme: Anbaugehäuse         Schokolade auf Knopfdruck! 2 Produkt-
          • Sonderfarben nach RAL               oder Zustelleinheit für die perfekte   tasten für 2 individuell einstellbare
          • Satzrutsche in Unterbau             Integration der gewünschten Abrech-    Portionengrössen zwischen 20 und
          • Selbstbedienungsausführung          nungssysteme in die Kaffeestation.     350 ml. 22 l Ausgabeleistung pro
          • Frühstückssystem                    Einbau von Münzprüfer, Münzwechsler    Stunde. Reinigung via Spültaste – ein-
          • Doppel-Cappuccinatore               und diversen Wertkartensystemen.       fach, jederzeit und innert Minuten.
          • Autosteam                           • U-Key/Legic/EC-Cash
          • Transportwagen mit Tankbetrieb      • Kellnerabrechnung extern             Kühleinheit für frische Milch: hält
                                                • Jeton-/Münzprüfer, Münzwechsler      Milch bei 5 °C konstant kühl und sorgt
                                                • Chipkartensystem                     für eine einwandfreie Hygiene. Kühl-
                                                                                       raum und Behälter sind problemlos zu
                                                                                       reinigen. Kühleinheit als Zustellgerät
                                                                                       zu den Geräteversionen CF1 und CF2.
                                                                                       Standardausführung zu Franke Milch-
                                                                                       system. Option: abschliessbare Türe.

                                                                                       Tassenwärmer für längeren Kaffee-
                                                                                       genuss: gleich bleibende, ideale
                                                                                       Tassentemperatur, 2 beheizte Ablage-
                                                                                       flächen, Kapazität bis zu 80 Tassen.
Franke Kaffeemaschinen. Sinfonia: Das Genie der klassischen Kaffeekunst.
5168_fa_Sinfo_5f_fed_rz_5f.qxd      23.11.2005    16:51 Uhr    Seite 7

    Extended Fast Milk System XFMS©:
    Milchsystem – Trendrezepte
    auf Knopfdruck.

    Milchzubereitung mit System                 maschine abgestimmt wird. Das modu-       Milchzubereitung auf einen Blick
    Mit dem XFMS© von Franke zaubern            lare Milchsystem ist einfach zu be-       • Ausgabe kalter Milch
    Sie Cappuccino & Co. schneller und          dienen und zu reinigen – und ist im       • Regulierbare Milchtemperatur
    müheloser in die Tasse als je zuvor.        Design der Sinfonia optimal integriert.   • Konstante Dosierung
    Denn der Milchausgabeknopf ist direkt                                                 • Automatisches Reinigungs-
    in das Auslaufsystem der Kaffeema-          Das zertifizierte Spül- und Reinigungs-     und Spülprogramm
    schine integriert. Das ermöglicht den       programm ARCS© (Automatic Rinse &         • Füllstandüberwachung mit
    gleichzeitigen Bezug von Kaffee und         Cleaning System) für den Kaffee- und        Anzeige auf Maschinendisplay
    Milch – mit 1er- oder 2er-Auslauf. Die      Milchbereich erleichtert den Unterhalt    • Sperrung der Milchprodukte
    Milchausgabe kann frei programmiert         und die Pflege erheblich. Es gewähr-        nach Bezug Restmenge Milch
    werden: vor, während oder nach dem          leistet jederzeit eine hygienisch ein-    • Selbstbedienungstauglich
    Kaffee.                                     wandfreie Verarbeitung der Milch. Das       und abrechenbar
                                                ganze Milchsystem wird anhand der         • Tassenüberwachung (Self-Service)
    Dank der permanenten Kühlung bei 5 °C       individuellen Einstellung nach jedem      • Externe Milch-Leeranzeige
    bleiben im Kompressorkühlschrank bis        Produktbezug oder nach einer bestim-        (Self-Service)
    zu 6 l Milch lange frisch. Für die genaue   mten Zeit automatisch gespült. Der        • Doppel-Cappuccinatore CF
    Dosierung der Milch sorgt die integrier-    Ausgabekopf ist einfach zugänglich und
    te Pumpe, die elektronisch gesteuert        kann bei Bedarf ohne Kundendienst-
    und auf die Programmierung der Kaffee-      einsatz zur Reinigung entfernt werden.
Franke Kaffeemaschinen. Sinfonia: Das Genie der klassischen Kaffeekunst.
5168_fa_Sinfo_5f_fed_rz_5f.qxd    23.11.2005   16:52 Uhr   Seite 9

           Erweiterungsmöglichkeiten:
           Praktische Extras für
           die perfekte Milchzubereitung.

           MUT© (Milk Under Table)                 Bei höherem Bedarf an Kaffee und         Die separaten Milchniveausensoren
           Die MUT©-Variante ist ideal, wenn Sie   Milch ist die MUT©-Ausführung auch       melden den Füllstand des entsprechen-
           nur beschränkt Platz haben und          für zwei Kaffeemaschinen erhältlich.     den Behälters, damit immer genügend
           eine kompakte Milchlösung suchen.       Dabei führen zwei separate Pumpen        Milch beider Sorten zur Verfügung steht.
           Denn mit dem MUT© können Sie            die Milch zur entsprechenden Kaffee-
           einen 10- bzw. 20-l-Milchbehälter in    maschine. Es besteht auch die Möglich-   MUT© mit Kühlschrank
           Ihrem bestehenden Kühlschrank           keit, zwei verschiedene Milchsorten      Das MUT© gibt es auch als komplette
           unter der Theke lagern.                 zu einer Maschine zu führen.             Systemlösung mit einem passend zur
                                                                                            Tischhöhe konstruierten Einbaukühl-
                                                                                            schrank. Mit den Massen 60 ⫻ 62 ⫻ 83 cm
                                                                                            (B ⫻ T ⫻ H) eignet sich dieser Umluftkühl-
                                                                                            schrank ideal für den Thekeneinbau.
                                                                                            Die 10- bzw. 20-l-Milchbehälter sind
                                                                                            ausziehbar und lassen sich ohne gros-
                                                                                            sen Kraft- und Zeitaufwand nachfüllen.
                                                                                            Für die optimale Hygiene sind im Kühl-
                                                                                            schrank Reinigungs- und Spülbehälter
                                                                                            integriert. Für die Reinigung lösen Sie
                                                                                            einfach die mit Bajonettkupplungen
                                                                                            versehenen Milchschläuche vom Milch-
                                                                                            behälterdeckel ab und schliessen sie
                                                                                            an die Reinigungs- und Spülbehälter an.
                                                                                            Der Milchkühlschrank kann in sämtliche
                                                                                            MUT©-Ausführungen integriert werden.

                                                                                            Autosteam
                                                                                            Die mit einer Sonde bestückte Dampf-
                                                                                            lanze erhitzt die Milch exakt auf die
                                                                                            von Ihnen bestimmte Temperatur (indi-
                                                                                            viduell programmierbar). Die Zube-
                                                                                            reitung bricht automatisch ab, sobald
                                                                                            die Temperatur erreicht ist.

                                                                                            Aufschäumhilfe
                                                                                            Mit der optionalen Aufschäumhilfe
                                                                                            in CNS gelingt Ihnen der perfekte Milch-
                                                                                            schaum im Handumdrehen. Die
                                                                                            praktische Aufschäumhilfe ist mit der
                                                                                            Ausführung Autosteam kombinierbar.
Franke Kaffeemaschinen. Sinfonia: Das Genie der klassischen Kaffeekunst.
5168_fa_Sinfo_5f_fed_rz_5f.qxd   23.11.2005   16:52 Uhr   Seite 10

                                  Kreative Ausbauvarianten:
                                  Ganz nach Ihren
                                  individuellen Wünschen.

                                  Die Hochleistungsstation mit maximaler Vielfalt
n-                                Die Sinfonia allein deckt Ihre Leistungsanforderungen noch
d                                 nicht ab? Kein Problem. Stellen Sie ihr entweder eine
ht.                               Evolution oder eine weitere Sinfonia zur Seite. So erhalten
                                  Sie eine wahre Hochleistungsstation, zum Beispiel mit
                                  6 Mühlen für 6 verschiedene Kaffeemischungen oder sorten-
                                  reine Bohnen.

cm
hl-

s-
n.
l-
 r

h-

an.
 he
n.

-

 i-

ch-
Franke Kaffeemaschinen. Sinfonia: Das Genie der klassischen Kaffeekunst.
Sinfonia Gold:
Veredeltes Design.

Der Blickfang hinter der Theke
Stilvolle Bohnenbehälter und goldene Akzente verleihen
der Sinfonia Gold samt Zustellgeräten eine edle Eleganz
und dem Interieur eine exklusive Note. Wenn Sie das
Aussergewöhnliche mögen, werden Sie die Sinfonia Gold
lieben. Sie beherrscht das gesamte Kaffeeprogramm
bis ins kleinste Detail und ist in denselben Ausführungen
und denselben Optionen wie die normale Sinfonia
erhältlich.
Franke Kaffeemaschinen. Sinfonia: Das Genie der klassischen Kaffeekunst.
Sinfonia:
                                                         Facts & Figures.

                                                         Standards
                                                         • Vollelektronische Steuerung mit beleuchtetem Grafikdisplay;
                                                           Programmierung mit Chipkarte
                                                         • Grafikdisplay mit Anzeige der Bedienungsvorgänge und
                                                   680

                                                           Produktdarstellung auf 4 Ebenen (S4S©)
                                             500

                                                         • 7 (8) Wahltasten für Kaffee-/Milchprodukte
                                                         • Bis zu 28 Kaffeeprodukte individuell programmierbar
                                                         • Geräuscharme Präzisionsmühle mit Direktmahlung
            225                450                       • Repetitionsprogramm pro Produkt
                                                         • Höhenverstellbarer Kaffee- und Milchauslauf von 75 bis 180 mm
                                                         • Hochleistungskolbenautomat mit Préinfusion
                                                         • Heisswasserausgabe über Taste
                                                         • Dampfausgabe über Taste, Dampfleistung 2-stufig
                                                         • 2 Edelstahlboiler für Kaffee und Heisswasser/
                                                           Dampf mit Temperaturüberwachung
                                                         • Automatisches Reinigungs- und Spülprogramm
                                                         • Trockenauswurf in Satzschublade für 80 bis 100 Portionen
                                                           mit elektronischer Überfüllsicherung
                                                         • Kaffeebohnenbehälter aus Kunststoff, 1,3 kg Inhalt, abnehmbar
                                       180

                                                         • Füllmengenüberwachung des Bohneninhaltes
                                     75

                                                         • Handeinwurf für gemahlenen Kaffee
                     600                                 • Interne Zählerfunktion pro Produkt
                                                         • Vorbereitet für Anschluss an handelsübliche Bezugs- und Abrechnungssysteme
                                                         • Gehäuse aus Edelstahl und Kunststoff in Anthrazit oder Silber

                                                         Elektroanschluss            Kaffeemaschine (wahlweise)                 Zustellgeräte
                                                                                     230 V, 1LN PE, 3,9 kW, 50/60 Hz, 16 A      Tassenwärmer: 230 V, 1LN PE, 150 W, 10 A
                                                                                     230 V, 1LN PE, 6,9 kW, 50/60 Hz, 30 A      Kühleinheit: 230 V, 1LN PE, 70 W, 10 A
                                                                                     230 V, 3L PE, 6,9 kW, 50/60 Hz, 16 A
                                                                                     400 V, 3LN PE, 6,9 kW, 50/60 Hz, 16 A
460

                                                                                     Weitere Anschlussvarianten auf Anfrage
                                              600

                                                         Wasseranschluss             Zuleitung               Metallschlauch mit Überwurfmutter G3/8", I = 1,5 m
                                                                                     Wasserdruck             0,8 bis 8,0 bar (80 bis 800 kPa)
                                                                                     Wasserhärte             max. 7° dH, 13° fH
                                                                                     Chlorgehalt             max. 100 mg/l
                         675                                                         Idealer pH-Wert         7

                                                         Wasserablauf                Ablaufschlauch           d = 16 mm, l = 2000 mm

                                                         Produktleistungen           Espresso                300 Tassen pro Stunde
                                                                                     Kaffee                  240 Tassen pro Stunde
                                                                                     Heisswasser              30 Liter pro Stunde
                                                                                     Cappuccino              220 Tassen pro Stunde
                                                                                     Café au lait            220 Tassen pro Stunde
                                                                                     Macchiato               120 Tassen pro Stunde
                                                                                                                                                                           Mass- und Konstruktionsänderungen vorbehalten.

                    Ø 120                                                            Warme Milch (2dl)       120 Tassen pro Stunde
                            Ø 100
                                                                                     Kalte Milch (2dl)       150 Tassen pro Stunde
                                                                                                                                                                           MASCIADRI communication & design AG.

                                                         Standardtypen Sinfonia                              Leistung in kW     Ausführungen
327
      290

                                                                                     M1M                     3,9                M = Mühle
                                                                                     M1MH                    6,9                H = Heisswasser
                                                                                     M 1 M HD                6,9                D = Dampf
                                                                                                                                                                           19’320’425/12.05/10/3d-ch

              97                                                                     M 1 M CF1/CF2           6,9
                   225                                                               M 1 M H CF1/CF2         6,9                CF1= Milchschaum
                                                                                     M 1 M HD CF1/CF2        6,9                CF2= Milchschaum/warme Milch
                                                                                     M 1 M H CF              6,9                CF = Milchschaum/warme Milch
                                                                                     M 1 M HD CF             6,9                     und kalte Milch

                                                         Franke Kaffeemaschinen AG     Tel. +41 (0) 62 787 36 07
                                                         CH- 4663 Aarburg              Fax +41 (0) 62 787 30 10
                                                         Schweiz                       www.franke-cs.com
Sie können auch lesen