GENUSS-PROGRAMM - Gourmet
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GENUSS-
PROGRAMM
istock/Zerbor
Inhaltsverzeichnis S. 4 Der Wiener Rathauskeller stellt sich vor S. 7 Unsere Räumlichkeiten S. 10 Fingerfood S. 12 Warme Snacks S. 12 Zum Aperitif S. 13 Buffet für Stehempfänge S. 18 Flying Dinner S. 19 Menü-Vorschläge S. 25 Buffet-Vorschläge S. 28 Getränke S. 31 Getränkeauswahl für Ihre Konferenz S. 32 Zusatzangebot
DER WIENER RATHAUSKELLER STELLT SICH VOR Im Wiener Rathauskeller erleben Sie Tradition und Genuss auf eine unverwechselbare Art. Egal wonach Ihnen der Sinn steht: Das ein- zigartige Ambiente der traditionsreichen Säle und Stuben des Wiener Rathauskellers macht das Feiern und Genießen doppelt schön. Der Wiener Rathauskeller ist mit seinen über 3.500 m² großen Räumlichkeiten die optimale Lo- cation für verschiedenste Veranstaltungen. Ob für exklusive Empfänge und Veranstaltungen, Firmen- feiern oder private Feste wie Hochzeiten, Geburts- tage oder Jubiläen – wir machen all diese Feiern zu einem unvergesslichen Erlebnis. Und weil auch der Gaumen verwöhnt sein will, lassen wir von kleinen Schmankerln aus der Wiener Küche bis zum großen Gala- Buffet auch kulinarisch keine Wünsche offen. Feiern Sie mit Familie, FreundInnen, Mitarbeite- rInnen und KundInnen direkt im Herzen Wiens. Wir freuen uns auf Ihren Besuch! Ihr Gastgeber Jürgen Dulhofer und das Team des Wiener-Rathauskellers 45
BESTE BERATUNG
& ERFÜLLUNG
UNSERE IHRER
UMWELTPOLITIK VORSTELLUNGEN
Wir leben Nachhaltigkeit in allen Dimensionen, In einem persönlichen Beratungsgespräch er-
den Menschen und der Umwelt gegenüber. fahren wir mehr über Ihre Vorstellungen und
Wünsche. Eine wichtige Voraussetzung, um eine
Als verlässlicher Partner für Kunden und Liefe- Veranstaltung mit Ihrer persönlichen Note zu
ranten achten wir auf eine regional und saisonal konzipieren. Wir bieten nicht nur höchste Pro-
ausgerichtete Einkaufspolitik, sparsamen Um- fessionalität bei der Planung & Umsetzung und
gang mit allen Ressourcen und optimieren stets servieren einzigartige Speisen in höchster Qua-
unsere Maßnahmen zur Vermeidung von Abfall. lität, sondern sorgen auch gerne für die nötige
Umweltpolitik wird als wichtige Management- Unterhaltung. Ob musikalische Begleitung, Vari-
aufgabe gesehen und verantwortungsvoll wahr- eté-Einlagen oder Zauberei – wir gestalten Ihnen
genommen. Wir wissen aber, dass es uns nur ein individuelles Rahmenprogramm.
als Team gelingen kann, bei allen Tätigkeiten
Nachhaltigkeit umzusetzen. Gerne führen wir Sie durch unsere Räumlich-
keiten, um Ihnen vor Ort alle Möglichkeiten prä-
Auch der respektvolle Umgang miteinander ist sentieren zu können.
ein wichtiger Part in unserer Firmenphilosophie.
Wir dulden keinerlei Diskriminierung und sor-
gen für Fairness und Gleichberechtigung unter
unseren Mitarbeitern.
Wir diskutieren, informieren und schulen regel-
mäßig auf allen Ebenen, um uns kontinuierlich
im Umweltschutz und der
Ressourcen-Optimierung zu verbessern und
die Zertifizierung mit dem Österreichischen
Umweltzeichen für Tourismusbetriebe weiter-
zuführen.
Wir freuen uns auf die Planung Ihrer Feier!
Kontaktieren Sie uns, wir beraten Sie gerne!
Unser Sales-Team:
Tel.: +43 (0)1 405 1210
E-Mail: rhk-sales@wiener-rathauskeller.at
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UNSERE
RÄUMLICHKEITEN
Salon Ziehrer
Raumkapazität bis 60 Personen
Im neobarocken Salon befindet sich unser
À-la-carte-Restaurant, in welchem wir uns der
klassischen Wiener Küche, gepaart mit zeit-
genössischen Trends, widmen. Unser Haupt-
augenmerk liegt hierbei auf dem Thema Rost-
braten, dessen verschiedene Variationen ein
Fixpunkt in unserem Speisenangebot geworden sind.
Neben den kulinarischen Köstlichkeiten ver-
zaubert dieser Raum durch reiche Schnitz-
werke, Seidentapeten, goldverzierte Vertä-
felungen und Spiegeln.
Rittersaal
Raumkapazität: bis 300 Personen
Der von dem Architekten des Rathauses, Friedrich
Schmidt, traditionell gestaltete Saal wurde von den
Stadtvätern dazumal dem „Wiener Wein“ gewidmet.
Die Fresken mit ihren mittelalterlichen Darstel-
lungen wurden im Jahre 1898 vom Architekten und
Maler Josef Urban mit Hilfe des Malers
Heinrich Lefler geschaffen.Der Rittersaal
kann bei Bedarf auch mit dem Augustin-
Stüberl erweitert werden. Ein Buffeta-
ufbau ist auch im Rosen-Stüberl oder
Augustin-Stüberl möglich.
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Augustin-Stüberl
Raumkapazität: bis 120 Personen
Der „liebe Augustin“, Wiener Bänkelsänger,
welcher von 1643 bis 1685 unter Kaiser
Leopold I. in Wien lebte, ist der Namensgeber für
unser Augustin-Stüberl. Früher speisten dort Kut-
scher wohlhabender Herrschaften, während ihre
Dienstgeber im Rittersaal ihr Mahl einnahmen. Auf-
grund des einzigartigen Ambientes eignet sich die-
ser Raum hervorragend für Weindegustationen oder
kleinere Feierlichkeiten.
Lanner/Lehár-Saal
Raumkapazität: bis 300 Personen
Der Saal wurde 2005 im Meiereistil von Rainer-
Maria Latzke, dem Maler der Illusionen, neu gestaltet
und empfängt seine Gäste seither in der Atmosphä-
re einer heiteren und lichtdurchfluteten Orangerie.
Die beiden Säle wurden nach dem Wiener Wal-
zerkomponisten Josef Lanner und nach dem Ope-
rettenkomponisten Franz Lehár benannt. Mittels
schalldichter Trennwand ist der Saal teilbar und
somit auch für Veranstaltungen mit geringerer Per-
sonenzahl geeignet.
Grinzinger Keller
Raumkapazität: bis 320 Personen
Namensgeber des gemütlichen Kellers ist das
riesige, holzgeschnitzte Fass aus dem wohl be-
rühmtesten Heurigenbezirk Wiens, aus Grinzing,
welches bei jeder Veranstaltung als Hingucker dient.
Neun Mal im Jahr wird aus dem Grinzinger
Keller die Location für die Dinner & Comedy-
Show „Gemischter Satz“, die gute Unter-
haltung mit ausgezeichnetem Essen kombiniert.
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Räume m2 ohne/mit Buffet ohne/mit Buffet U-Tafel Blocktafel Kino Empfang
Rittersaal 285 150/90 220/180 80 80 300 300
Augustin-Stüberl 160 – 80/60 – 30 80 120
RS + Aug. 445 – 300/250 80 – – –
Lanner 140 90/70 100/80 50 40 150 150
Lehár 140 90/70 100/80 50 40 150 150
Lanner & Lehár 280 200/160 220/200 80 80 300 300
Grinzinger Saal 287 180/120 220/180 80 80 320 320
Salon Ziehrer – – 55/45 40 30 60 50
RAUMMIETE
Rittersaal halbtags
ganztags
Augustin-Stüberl halbtags
ganztags
Lanner/Lehár-Saal halbtags
ganztags
Grinzinger Keller halbtags
ganztags
Salon Ziehrer auf Anfrage
Bei Veranstaltungen mit fixem Menü oder Buffet wird keine Raummiete verrechnet.
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FINGERFOOD
Gefüllte Tramezzini
Würzig marinierter Thunfischaufstrich
Paradeiser und Mozzarella mit hausgemachtem Pesto
Italienischer Prosciutto mit Raspeln vom Parma-Käse
Salami mit Paprika und Rucola
Eiaufstrich mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle
Croissant Mix
Gefüllte Mini-Croissants
mit Schinken, Salami oder Frischkäse
Schwarzbrotstreifen
Gemüse-, Ei- und Kürbiskernaufstrich
Heurigenaufstrich, Kräutergervais und Liptauer
Fein geschnittener Bauernspeck mit Ölpfefferoni
Fingersandwich vom Vollkornbaguette und Weißbrot
(Alle Fingersandwiches sind mit Butter bestrichen)
Oberösterreichischer Brie mit Trauben
Feiner Tiroler Bauchspeck mit Dijonsenf und Kren
Eingelegtes Gemüse mit Pesto rosso
Hausgemachter Hummus mit getrockneten Paradeisern
Räucherlachs mit Senf-Dill-Mousse
Jourgebäck gefüllt
(Alle Jourgebäck-Variationen sind mit Butter bestrichen)
Oberösterreichischer Brie mit Trauben
Feiner Tiroler Schinkenspeck mit Dijonsenf und Kren
Eingelegtes Gemüse mit Pesto rosso
Beinschinken mit Essiggurkerl
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11Canapés
Graved Lachs mit Senf-Dill-Mousse und Wachtelei
Oberösterreichischer Brie mit Traube
Feiner Beinschinken mit Oberskren
Italienische Salami mit Kapernbeere am Stiel
Salate im Glas
Rindfleischsalat mit Kernöl und Kirschparadeisern
Hühnersalat mit Curry und Ananas
Gemüse-Couscous-Salat
Rucola mit Schafkäse und getrockneten Paradeisern
Gebäck zum Salat
Knabbergebäck
Nüsse, Erdäpfel-Chips, Soletti
Süßes
Kleine Apfel- und Topfenstrudel
Miniplunder
Schokoladen- und Zitronenmuffins
Gugelhupf
Sacher Torte
Petit Fours (Punschkrapfen, Pariser Spitz, Schaumrolle)
Ihr personalisiertes Dessert
Torten-Würfel (4 x 4 cm) mit Ihrem Firmenlogo
Rohkost
Gemüsesticks mit dreierlei Dip
Obst
Obstkorb für 10 Personen (20 Stück)
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11WARME SNACKS
Frankfurter mit Senf, Kren und Gebäck
Sacherwürstel mit Senf, Kren und Gebäck
Debreziner mit Senf, Kren und Gebäck
Burenwurst mit Senf, Kren und Gebäck
Gulaschsuppe mit Gebäck
Schnitzelsemmel vom Kalb
Schnitzelsemmel vom Schwein
Beinschinkensemmel
ZUM APERITIF
International
Wrap mit Räucherlachs und Oberskren
Rosa gebratenes Kalbfleisch im Melanzanimantel mit Aceto Balsamico
Risotto-Salat mit getrockneten Paradeisern und Basilikum
Garnelen im Sesammantel am Spieß mit Mango-Chili-Dip
Österreich
Tatar vom Alpenlachs mit Lachskaviar und Olivenöl
Ziegenkäsespieß mit Paradeisermarmelade
Geräucherte Entenbrust mit Sauce Remoulade
Tafelspitzsülzchen mit roten Zwiebeln und Kirschparadeiser
fotolia/markobe
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12BUFFET FÜR STEHEMPFÄNGE
Cocktail 1
Vorspeisen
Karotten-Hirse mit Brokkoli
Tatar vom Lachs auf Roten Rüben-Carpaccio mit Oberskren
Hühnerwrap mit Paprika und grünem Salat
Tomatisierte Zucchini-Melange mit Bergkäse
Gefüllte Mini-Croissants mit Schinken, Salami oder Frischkäse
Hauptspeisen
Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree und Röstzwiebeln
Kleine Hühnerschnitzel mit Gurken-Rahm-Salat
Karamellisierte Krautfleckerl mit Salatherzen und Sauce Vinaigrette
Dessert
Topfen-Nougat-Knödel mit gebutterten Zuckerbröseln
Blechkuchen der Saison
Panna Cotta
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14Cocktail 2
Vorspeisen
Auswahl an Sandwiches mit
Gourmetsaftschinken, Paradeiser und Feigensenf
Salami und Kapernbeere
Eingelegtem Gemüse und Pesto rosso
Gouda und Traube
Gefüllte Mini-Croissants mit Schinken, Salami oder Frischkäse
Hauptspeisen
Hühnercurry mit asiatischem Duftreis
Gegrillter Schweinslungenbraten mit Brokkoli-Erdäpfel-Gratin
Gemüselasagne mit Joghurtdip
Dessert
Apfelcreme
Kokosschnitte mit Passionsfrucht
Apfel- und Topfenstrudel
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14Cocktail 3
Vorspeisen
Tempura-Garnelen am Zitronengrasspieß mit Wokgemüse
Rosa Kalbstafelspitz mit Erdäpfelsalat und Kresse
Tortilla-Rolle mit Räucherlachs und Oberskren
Ziegenkäse mit getrockneten Paradeisern
Gefüllte Mini-Croissants mit Schinken, Salami oder Frischkäse
Hauptspeisen
Gegrilltes Hühnerfilet auf sautiertem mediterranen Gemüse mit Oliven
Rindsroulade mit Erdäpfelpüree, Röstzwiebel und Senfgurke
Frischkäseravioli mit Bergkäsecreme
Dessert
Kaiserschmarren mit Röster der Saison
Karamell-Frischkäse-Küchlein
Zweierlei Schokoladenmousse mit Amarenakirsche
fotolia/bilderstoeckchen
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15Cocktail 4 – vegetarisch
Vorspeisen
Auswahl an Fingersandwiches und Mini-Tramezzini mit
Ei und Rucola
Mozzarella, Paradeiser und Basilikum
Brie,Traube und Nuss
Kräutergervais und Salatgurke
Gefüllte Mini-Croissants mit Frischkäse
Salate im Glas
Bauernsalat mit Schafkäse und Oliven
Glasnudelsalat mit geräuchertem Tofu und Ingwermarinade
Hauptspeisen
Asiatische Sprossen-Zucchini-Melange mit Basmatireis
Einkorn-Gemüse-Curry
Falafel mit Hummus und verschiedenen Dips
Dessert
Frischer Obstsalat mit Vanille parfümiert
Mascarponecreme mit Früchten
Gedeckte Apfelschnitte
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16Cocktail 5 – ohne Schweinefleisch – Halal
Vorspeisen
Rosa gebratenes Kalbfleisch im Melanzanimantel mit Aceto Balsamico
Blätterteig mit Pilzcreme
Sandwich mit eingelegtem Gemüse und Pesto rosso
Sandwich mit Gouda und Traube
Gefüllte Mini-Croissants mit Frischkäse
Hauptspeisen
Gegrillte Perlhuhnbrust auf cremiger Polenta
Zucchini-Sprossen-Melange mit gebratenen Lachswürfeln
Gemüsecurry mit Duftreis
Dessert
Mohn-Topfen-Schnitte auf Himbeerspiegel
Gedeckte Apfelschnitte
Banoffee Trifle
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18FLYING DINNER
Eintreffen der Gäste
„Gebäckstangerl“ - wahlweise mit Oliven oder Speck, werden auf den Tischen eingestellt
Vorspeisen (4 Portionen pro Gast)
Tafelspitzcarpaccio mit Kernölemulsion und Paprika
Tortilla-Rolle mit Räucherlachs und Oberskren
Kleine Paradeiser mit Gemüse-Couscous-Fülle
Ziegenkäse mit getrockneten Paradeisern
Hauptspeisen (6 Portionen pro Gast)
Hausgemachte faschierte Bällchen mit Erdäpfelpüree und Röstzwiebel
Gelbes Hühnercurry mit Duftreis
Garnelen am Spieß mit Roten Rüben-Risotto
Mini-Gemüsefrühlingsrollen mit Sweet-Chili-Sauce
Dessert (4 Portionen pro Gast)
Zitronenkuchen mit Frischkäsecreme
Frisches Obst am Spieß mit Schokolade überzogen
Leichte Topfencreme mit Mango-Passionsfrucht
Heidelbeer-Cheesecake
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18MENÜVORSCHLÄGE
Menü 1
Klare Rindsuppe mit Grießnockerl und Schnittlauch
***
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Erdäpfel-Vogerl-Salat
(bitte beachten Sie, dass wir das Wiener Schnitzel vom Kalb nur bis zu 200 Personen anbieten können,
um den Qualitätsansprüchen bei frisch gebackenem gerecht werden zu können)
***
Soufflierter Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster
4-Gang-Menü mit:
Rindfleisch-Carpaccio vom gekochten Tafelspitz
mit Paprika, Paradeisern, Essig und Öl
Menü 2
Panadelsuppe mit Sauerrahmhaube
***
Geschmorte Rindsroulade mit Erdäpfelpüree und Röstzwiebel
Alternative ohne Schwein:
Rindsroulade mit Putenschinken
***
Schokoladenmousse mit Beerenragout
4-Gang-Menü mit:
Klassisches Brat’l-Carpaccio
mit Senfcreme und Kräutersalat
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19Menü 3
Kräftige Rindsuppe mit Kräuterfrittaten
***
Traditionell gekochter Tafelspitz
mit Erdäpfelschmarren, Cremespinat,
Schnittlauchsauce und Apfelkren
***
B’soffener Kapuziner mit Schlagobers
4-Gang-Menü mit:
Wildlachs-Dreierlei (Tatar, gebeizt und geräuchert)
mit Olivencreme
Menü 4
Hühnerconsommé mit Gemüsestreifen
***
Perlhuhn mit Semmelfülle, Polenta und gerösteten Pilzen
***
Topfenstrudel mit Weichselragout und Schlagobers
4-Gang-Menü mit:
Rosa Kalbstafelspitz mit Wildkräutern und Kernölemulsion
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20Menü 5
Räucherlachstatar auf Roten Rüben-Carpaccio
***
Gegrillter Wolfsbarsch und Riesengarnele
mit Safranrisotto und saisonalem Gemüse
***
Topfenknödel mit gebutterten Bröseln
auf Fruchtspiegel
4-Gang-Menü mit:
Erdäpfelcremesuppe mit gerösteten Pilzen
Menü 6
Karottencremesuppe
mit gerösteten Brotcroûtons
***
Zart rosa gebratenes Rinderfilet „Wellington“
mit Brokkoli-Rahmgemüse und Erdäpfelsoufflé
***
Karamellisierter Kaiserschmarren mit Fruchtröster
4-Gang-Menü mit:
Schafkäse-Bällchen
mit Aceto Balsamico auf Birnen-Vogerlsalat
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21Menü 7
Karottencremesuppe mit Ingwer und Garnelenspieß
***
Rosa gebratenes Filet vom steirischen Rind
mit Kräuterbutter, sautiertem Gemüse
und getrüffeltem Erdäpfelpüree
***
Warmer Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern
und cremigem Vanilleeis
4-Gang-Menü mit:
Sashimi von der österreichischen Lachsforelle
mit Lachskaviar und cremigem Oberskren
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22Menü 8 – BIO & Fairtrade
Mit gutem Gewissen genießen. Für das BIO- & Fairtrade-Menü verwenden wir
ausschließlich Zutaten aus nachhaltiger, heimischer Landwirtschaft und fairem Handel, umweltscho-
nend vorbereitet. Ein kulinarischer Genuss, der achtsam mit Menschen, Umwelt und Ressourcen
umgeht.
Paradeisercremesuppe** mit Basilikumöl und Hartkäse-Splitter*
***
Kalbsfilet* in Zwiebelkruste*
mit Erdäpfelpüree*, geröstetem Paprika* und Speckfisolen
***
Zweierlei Mousse von der weißen
und dunklen Schokolade*** mit Mokkaschaum***
4-Gang-Menü mit:
Tatar vom Seesaibling* mit Avocado**,
Ketakaviar, Walnussmayonnaise
und Kresse*
* österreichische Regionalität / ** BIO / *** Fairtrade
istock/stockphotostudio
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23Menü 9
Rinderkraftsuppe mit Kaiserschöberl
***
Zwiebelrostbraten mit Rosmarinerdäpfeln,
Senfgurke und Röstzwiebeln
(ab 100 Personen servieren wir einen geschmorten Zwiebelrostbraten)
***
Warmer Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern
und cremigem Vanilleeis
4-Gang-Menü mit:
Lachstatar auf Gurkencarpaccio
mit Creme Fraîche und Kräutersalat
ALTERNATIVMENÜ
(GEEIGNET FÜR ALLERGIKER, VEGETARIER UND VEGANER)
Klare Gemüse-Boullion mit Gemüsestreifen
***
Polenta-Wurzelgemüse-Kuchen auf tomatisiertem Zucchini-Gemüse
***
Exotischer Fruchtteller
4-Gang-Menü mit:
Frischer Blattsalat mit in Olivenöl
gebratenen Pilzen und frischen Kräutern
* Dieses Menü ist vegan, gluten- und laktosefrei. Einziges vorkommendes Allergen ist Sellerie.
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24BUFFET-VORSCHLÄGE
Variante 1
Vorspeisen
Geräucherter Lachs auf Roten Rüben-Carpaccio
Ziegenkäse mit getrockneten Paradeisern
Tafelspitzsulz mit Kernölemulsion, Kirschparadeisern und roten Zwiebeln
Rosa gebratenes Kalbfleisch im Melanzanimantel mit Pinienkernen und Aceto Balsamico
Paradeiser, gefüllt mit Gemüse-Couscous
Salate
Linsen-Bulgur-Salat
Paradeiser-Spinat-Salat mit Schafkäse
Fisolensalat mit gegrilltem Paprika
Waldorfsalat
Auswahl an marinierten Salaten der Saison sowie Blattsalaten mit Marinaden und Dressings
Hauptspeisen
Knusprige Stelze vom Schwein, am Buffet tranchiert,
mit hausgemachtem Speck-Kraut-Salat, Senf und Kren
(Alternativ: Hochrippe vom österreichischen Rind, am Buffet tranchiert, dazu Erdäpfelgratin und Lauchgemüse)
Gebratene Kalbsbrust mit Semmelfülle und glacierten Karotten
Kohlrabi-Radicchio-Risotto aus Rollgerste
Pochiertes Forellenfilet mit Wurzelgemüse und Naturreis
Dessert
Bananenmousse mit weißer Schokolade
Biskuitroulade
Hausgemachtes Apfelkompott mit Crumbles
Panna Cotta
Karottenkuchen mit Frischkäsecreme
Frische Obstplatte
Käse
Auswahl an österreichischem Käse mit Butter, Chutney, Nüssen,
Brotauswahl und Jourgebäck
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25Variante 2 – Halal
Vorspeisen
Schafkäse auf gegrilltem mediterranen Gemüse
Gebeiztes Wildlachsfilet mit nordischer Dill-Senf-Sauce und zartem Sesamgebäck
Tranchierte Hühnerbrust mit exotischem Currysalat
Rindfleisch-Carpaccio vom gekochten Tafelspitz mit Paprika, Paradeisern, Essig und Öl
Lauwarme Quiche mit Waldpilzen und Lauch
Salate
Linsen-Bulgur-Salat
Paradeiser-Spinat-Salat mit Schafkäse
Fisolensalat mit gegrilltem Paprika
Waldorfsalat
Auswahl an marinierten Salaten der Saison
sowie Blattsalaten mit Marinaden und Dressings
Hauptspeisen
Hausgemachte Kalbsbutterschnitzel mit Erdäpfelpüree und Röstzwiebeln
Gefüllte Maispoulardenbrust mit cremiger Kräuterpolenta und saisonalem Gemüse
Ochsenherzparadeiser mit Gemüse-Rollgerste gefüllt
Gebratenes Lachsfilet mit Kräutern, sautiertem Gemüse und Duftreis
Dessert
Leichte Topfencreme mit Mango-Passionsfrucht
Mokkamousse mit Crème Chantilly
Zweierlei Schokoladenmousse mit Beeren
Heidelbeer-Cheesecake
Hausgemachter Zitronenkuchen mit Frischkäsecreme
Frische Obstplatte
Käse
Auswahl an österreichischem Käse mit Butter, Chutney, Nüssen,
Brotauswahl und Jourgebäck
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26Variante 3 – BIO & Fairtrade
Vorspeisen
Spanferkelsülzchen* mit Kernöl** und Zwiebeln*
Tatar vom Alpenlachs* mit seinem Kaviar* und Schalotten-Brunoise**
Marinierter Schafkäse** mit Kräutern** und Vogerlsalat*
Auswahl an verschiedenen Brotsorten**
Salate
Paradeiser**-Spinat-Salat* mit Schafkäse**
Fisolensalat** mit gegrilltem Paprika*
Waldorfsalat
Auswahl an marinierten Salaten der Saison sowie Blattsalaten mit Marinaden und Dressings
Hauptspeisen
Karree vom Jungschwein** im Speckmantel mit Dörrzwetschkensauce*,
Serviettenknödel und Bierkraut**
Hochrippe vom Rind*, am Buffet tranchiert,
dazu Erdäpfelgratin** und Lauchgemüse*
Gebratene Forelle* mit Gemüsegerstel**
Spätzle mit österreichischem Bergkäse**, Röstzwiebeln* und Schnittlauch*
Spinat-Ricotta-Knödel** auf Kürbis-Mangold-Gemüse**
Dessert
Schaumrolle*
Punschkrapferl*
Schokoladenmousse*** mit Vanilleobers
Johannisbeere-Topfen-Creme mit Beerensalat**
Rahmschmarren** mit Fruchtröster
Mandelcreme**, verfeinert mit Weichseln*
Käse
Auswahl an österreichischem Käse mit Butter, Chutney, Nüssen,
Brotauswahl** und Jourgebäck
istock/GSPictures
* österreichische Regionalität / ** BIO / *** Fairtrade
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27GETRÄNKE
Als Aperitif empfehlen wir
Campari Soda
Campari Orange
Martini rosso oder extra dry 5 cl
Aperol Spritzer 0,25 l
Hugo 0,25 l
Bier
Ottakringer Wiener Original vom Fass 0,30 l
0,50 l
Ottakringer Wiener Original Fl. 0,33 l
Null Komma Josef Fl. 0,33 l
Sekt/Prosecco
Prosecco D.O.C. Millesimato venti 2 Terre Nardin 0,75 l
Schlumberger Sparkling 0,75 l
Schlumberger Goldeck 0,75 l
Weißwein
„Wiener Rathauskeller Selektion“
Grüner Veltliner Karmeliterberg DAC
Weingut Hermann Moser 0,75 l
Chardonnay Classic
Weingut Esterházy 0,75 l
Welschriesling
Weingut Krispel 0,75 l
Gemischter Satz
Weingut Rotes Haus 0,75 l
Sauvignon Blanc Klassik
Weingut Krispel 0,75 l
Riesling vom Urgestein, Kamptal DAC
Weingut Ehn 0,75 l
istock/LiliGraphie
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28Rotwein
„Wiener Rathauskeller Selektion“
Zweigel Classic
Weingut Kiss 0,75 l
Cuvée Carnuntum Classic (Zw, Bf)
Weingut Artner 0,75 l
BIO Blaufränkisch Classic DAC
Weingut Bauer Pöltl 0,75 l
Cuvée Froschkönig (Bf, Me, Zw)
Weingut Esterházy 0,75 l
Merlot Reserve
Weingut Gustav Krug 0,75 l
Bei den angeführten Weinen handelt es sich um unser Standard-Sortiment.
Gerne stellen wir Ihnen auf Wunsch eine größere Auswahl an passenden Weinen zur Verfügung.
Alkoholfreie Getränke
Vöslauer Mineral, mit oder ohne Kohlensäure 1,00 l
0,75 l
0,33 l
Coca-Cola 0,33 l
Coca-Cola zero 0,33 l
Rauch Apfelsaft 0,20 l
Rauch Orangensaft 0,20 l
Almdudler 0,35 l
Kaffee/Tee
BIO-Tee aus dem Hause Meinl, verschiedene Sorten
Espresso (mit oder ohne Milch)
Doppelter Espresso (mit oder ohne Milch)
Melange/Cappuccino
Für unsere Kaffeespezialitäten verwenden wir ausschließlich Bio- und Fairtrade Kaffee!
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29Longdrinks
Whiskey Cola
Gin Tonic
Vodka Lemon
Vodka Orange
Vodka Red Bull
Cuba Libre
Gerne bieten wir Ihnen auf Anfrage weitere Spirituosen und Longdrinks an.
Spirituosen
Freihof Marille 2 cl
Freihof Obstler 2 cl
Stolichnaya Vodka 2 cl
Il Prosecco di Nonino ÙE Monovitigno 2 cl
Il Prosecco di Nonino Grappa barrique Monovitigno 2 cl
Digestif
Baileys Irish Cream 2 cl
Fernet Branca 2 cl
Unicum 2 cl
Underberg 2 cl
COCKTAIL BAR
Wählen Sie aus folgenden Cocktails, die Verrechnung erfolgt nach Verbrauch:
Negroni
Moscow Mule
Whiskey Sour
Gimlet
Passoa Fresh
Hurricane
Fruit Garden (alkoholfrei)
Gerne bieten wir Ihnen auf Anfrage weitere Cocktails an.
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30OFFENE BAR (ab 15 Personen)
Standard
Grüner Veltliner, Weingut Cobenzl
Zweigelt, Weingut Cobenzl
Ottakringer Wiener Original
Alkoholfreie Getränke
pro Person für 1 Stunde
pro Person für 2 Stunden
pro Person für 3 Stunden
Erweitert
Grüner Veltliner, Weingut Cobenzl
Zweigelt, Weingut Cobenzl
Ottakringer Wiener Original
Alkoholfreie Getränke
Schlumberger Sparkling
pro Person für 1 Stunde
pro Person für 2 Stunden
pro Person für 3 Stunden
GETRÄNKEAUSWAHL
FÜR IHRE KONFERENZ
Getränke werden zur Selbstbedienung aufgebaut
BIO- & Fairtrade-Kaffee in der Thermoskanne 8 Tassen
BIO-Tee in der Thermoskanne 8 Tassen
Rauch Orangensaft Fl. 1 l
BIO-Orangensaft von Hasenfit Fl. 1 l
Rauch Apfelsaft Fl. 1 l
BIO-Apfelsaft naturtrüb „Topaz“, Obsthof Göthans Fl. 1 l
Birnensaft naturtrüb „Williams“, Obsthof Göthans Fl. 1 l
BIO-Traubensaft naturtrüb (Demeter-Qualität), Meinklang Fl. 1 l
Coca-Cola Fl. 1 l
Bei Galaempfängen nicht buchbar 32
31MITARBEITER/INNEN
Für einen reibungslosen Ablauf stellen wir Ihnen ausreichend geschultes Personal
zur Verfügung.
Bei Veranstaltungen mit einem Menü, Buffet oder Cocktail sind die Personalkosten für
6 Stunden sowie der Auf- und Abbau inkludiert. Alle anderen Veranstaltungen bzw.
darüber hinausgehende Stunden werden extra verrechnet.
Für unser Team verrechnen wir pro Stunde folgende Preise:
Veranstaltungsleiter/in pro Stunde
Servicemitarbeiter/in pro Stunde
Chefkoch/Chefköchin pro Stunde
Koch/Köchin pro Stunde
Barkeeper/in pro Stunde
Bei Veranstaltungen mit Sponsoring-Getränken und sonstigen mitgebrachten
Gegenständen/Waren werden Personalkosten für die gesamte Dauer
in Rechnung gestellt.
STOPPELGELD
Bei mitgebrachten Getränken verrechnen wir folgendes Stoppelgeld:
Sekt / Wein pro geöffnete Flasche
Spirituosen pro geöffnete Flasche
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32CATERINGPAUSCHALE &
TRANSPORTKOSTEN
Die Cateringpauschale beinhaltet sämtliche Kosten für das benötigte Geschirr, Servietten,
die zu den Getränken passenden Gläser, Manipulationsequipment und Wäsche.
Cateringpauschale pro Person
Transportkosten pro Stunde
TECHNIK/LICHT
Ambiente-Beleuchtung
Für Abendevents können die ausgewählten Räumlichkeiten
mit einer passenden Ambiente-Beleuchtung ausgestrahlt werden.
1 Farbe nach Wunsch
Audio-Technik-Package
Soundanlage (Mischpult, Verstärker, Boxen) inkl. 1 Handmikrofon
MOBILIAR/EQUIPMENT
Auch den Verleih und die Vermittlung von exklusivem Veranstaltungsequipment
wie Stehtischen, Stühlen, Barhockern, Bühne, American Bar, Tischnummern etc.
stellen wir Ihnen gerne in großer Auswahl zur Verfügung.
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33DEKORATION
Festliche Dekoration oder stilvollen Blumenschmuck – gerne übermitteln wir
Ihnen bei Interesse ein passendes Dekorationskonzept zu Ihrem Event.
GARDEROBE
Wir bieten für Sie und Ihre Gäste einen professionellen Garderoben-Service an.
Dies kann nach Belieben auf die Gesamtrechnung übernommen werden oder von
den Gästen selbst vor Ort bezahlt werden.
MENÜKARTEN
Gerne drucken wir für Sie Ihre individuelle Menükarte,
auf Wunsch auch mit Logo
Standard-Menükarte mit Firmenlogo schwarz/weiß
Standard-Menükarte mit Firmenlogo in Farbe
RAHMENPROGRAMM
Gerne sind wir bei der Organisation zusätzlicher Leistungen,
wie z. B. musikalische Begleitung, Unterhaltung und sonstiges
Rahmenprogramm, behilflich.
DJ Rundum-Paket für 4 Stunden
Musik-Duo für 3 Stunden
Weitere Möglichkeiten auf Anfrage.
Rittersaal
35
34 35Grinzinger Keller Die in dieser Catering-Mappe angeführten Preise verstehen sich in Euro inklusive aller Steuern und Abgaben. Medieninhaber: GMS GOURMET GmbH, A-1230 Wien, Oberlaaer Straße 298 FN 104525p, Handelsgericht Wien, Verlagsort: Wien, www.gourmet.at
Wiener Rathauskeller Rathausplatz 1 A-1010 Wien Tel.: +43 (0)1 405 1210 E-mail: rhk-sales@wiener-rathauskeller.at www.wiener-rathauskeller.at
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