Heiss Auf WAs süsses Produktkatalog 2018 - handmade by - Heiss & Süß

 
Heiss Auf WAs süsses Produktkatalog 2018 - handmade by - Heiss & Süß
Heiss
       Auf
      Was
    süsses
     Produktkatalog 2018

                           1. April 2018 bis 31. März 2019

       handmade by

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Heiss Auf WAs süsses Produktkatalog 2018 - handmade by - Heiss & Süß
Eine Handvoll Mehl,
Zucker und Zukunft.
 Wir nehmen die Zukunft in die Hand. Und das im wahrsten Sinne des
 Wortes. Trotz technologischer Unterstützung bleiben wir Handwerker,
 die immer die Qualität und niemals die Maschine in den Mittelpunkt stellen.

 Fertigprodukte, Aufschlagmittel, Stabilisatoren und Konservierungs­
 mittel bleiben bei Heiss & Süß deshalb auch draußen. Rein dürfen
 nur die besten regionalen Zutaten, jahrzehntelange Erfahrung und
 viel Liebe zum Detail.

 So verstehen wir unseren Konditorberuf seit unseren Anfängen –
 und wir versprechen Ihnen: So werden wir es auch weiterhin tun.

 Mit süßen Grüßen,
 Konditormeister Christian Heiss

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Heiss Auf WAs süsses Produktkatalog 2018 - handmade by - Heiss & Süß
NEU!
   Wo heiss                                                                                  In Schale geworfen:
draufsteht, ist                                                                              Kuchen To go
süss drinnen
                                                                                                     Zu 100 Prozent biologisch abbaubare Schale,
                                                                                                     köstlich flaumiger Kern – das sind unsere neuen,
                                                                                                     in der Form gebackenen „Kuchen To Go“.
                                                                                                     Das Beste: Die köstlichen Kompositionen können
                                                                                                     ganze vier Tage ungekühlt gelagert und auf Ihrer

         Inhaltsverzeichnis                                                                          Theke präsentiert werden.

  04 Inhaltsverzeichnis
  05 Kuchen To Go
  08 Dessert-Kreationen
  12	Regenerierbeispiel Topfensoufflé
  14 Dessertmodulsystem
  16	Warme Hauptelemente
  18	Gefrorene Hauptelemente
  19 Toppings
  20	Ragouts, Saucen und Kompotte
  24 Tartelettes
  26	Weck-Tartelettes
  30 Mini- Buffet Schnitten
  34 Petit Fours
  40	Französische Makronen
  42	Wiener Mehlspeis Strudel
  48	Wiener Stück Mehlspeis
  50	Wiener Mehlspeis Schnitten
  52 Vegane Mehlspeis
  56	Wiener Mehlspeis Torten
  58	French & New York Pastries
  60	Wiener Mehlspeis Torten des Monats
  62 Souvenir Sachertorten/Würfel
  64 Teebäckerei
  70 Eisspezialitäten
  72 Allergenliste

  Aufgrund der handwerklichen Herstellung kann es sein, dass die Gewichtsangaben
  in diesem Katalog nicht 100%ig stimmen – wir bitten um Verständnis!

          laktosefrei           vegan

                                                                                       Himbeer-Eierlikör Kuchen, alkoholfrei        Cheesecake Marille               Schoko-Walnuss Brownie
                                Unsere Mehlspeisen erfüllen die Halal-Anforderungen,   (ca. 160g, 11 x 7 x 4 cm)                    (ca. 170 g, 11 x 7 x 4 cm)       (ca. 180g, 11 x 7 x 4 cm)
                                ihr Genuss ist gemäß den islamischen Vorschriften      Buttergerührter Eierlikörkuchen mit          Saftiger Cream Cheesekuchen      Intensiver Schokoladen Brownie
          glutenfrei
                                erlaubt und von der Islamischen Glaubensgemeinschaft   Schokostücken, Himbeermarmelade              auf knusprigem Butterkeksboden   mit karamellisierten Walnüssen
                                in Österreich zertifiziert.                            und Butterstreusel.                          mit Marille.                     und Schokoglasur.
                                                                                       Art.Nr. 2308                                 Art.Nr. 2306                     Art.Nr. 2307

                                                                                                                                                                                                      5
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Wenig Show –
           viel Raum für
           Genuss.
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                                                           Auf
                                                           Was
                                                         neues
                                                          unser showroom

Wovon Sie sich in unserer neu gestalteten Konditorei
jederzeit gerne überzeugen können: Bei uns geht’s
weniger um die Show als um handverlesene Qualität.
Ganz egal, ob wir unsere süßen Köstlichkeiten für
Stammkunden vor Ort, in Neulengbach oder für Business-
Partner österreichweit zubereiten.
Schauen Sie einfach vorbei und lassen Sie sich von
unserem Team verwöhnen. Mit einem herrlichen
Frühstück, einer flaumigen Mehlspeise oder einem
Gläschen unserer Top-Weine.
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Mit wenigen
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                                                                                                                                                  angerichtet

    Die neuen, köstlichen
    Dessert-Kreationen

             Eierlikör-Spitz
             Präziser Spitz aus hauchdünner Bitterschokolade,
             gefüllt mit alkoholfreiem Eierlikör-Parfait.
             Unser Vorschlag: mit Himbeersauce und frischen               Kaiserschmarren
             Himbeeren servieren.                                         Unser Kaiserschmarren souffliert nach dem Erwärmen richtig. In Butter
                                                                          geschwenkt und beliebig zerrissen entfaltet der Karamell einen duftig
                                                                          nussigen Geschmack und eine herrliche Kruste. Auf Wunsch sind Rum-
                                                                          rosinen fast ein Muss. Ein schönes Kompott aus Marillen, Äpfeln oder
                                                                          Zwetschken darf natürlich nicht fehlen.

                 Kleines Schokosoufflé
                 Eine Sünde, die jeder gerne begeht. Aus zarter Bitter­
                 schokolade und ohne Mehl entsteht dieses herrliche
                 Soufflé, mit einem Kern aus flüssiger Schokolade.

                                                                          Geeistes Powidltascherl
                                                                          Ein Geschmack, den man liebt und der unverwechselbar ist, aber den
                                                                          man so noch nicht kennt. Leichtes Vanille-Parfait, umhüllt von But­
                                                                          terbröseln und gerösteten Haselnüssen mit dem typischen Kern aus
                                                                          Powidl. Dazu ein lauwarmes Apfelkompott lässt die Geschmacksnerven
                                                                          erst richtig explodieren.

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                                                                                                                                                                           angerichtet

                                                                                                          Geeistes Toffifee
                                                                                                          Eine Symbiose aus leichtem Karamell-Parfait und

     Die neuen, köstlichen
                                                                                                          Milchschokolade. Natürlich im Inneren versteckt,
                                                                                                          leicht geröstete Haselnüsse, deren Zerknacken Sie
                                                                                                          mit geschlossenen Augen verzaubern wird.

     Dessert-Kreationen

     Mohnravioli
     Hauchdünner Teig aus Hartweizengrieß und frischen Eidottern,
     gefüllt mit einer Masse aus Waldviertler Graumohn und weißer
     Schokolade. Köstlich: frisch gekocht, in Butter geschwenkt und
     mit heißem Marillenröster serviert, dazu Vanilleeis.

                                                                                                                                                              Grießschmarren
                                                                                                                                                              Nur noch kurz in Butter und Zucker
                                                                                                                                                              geschwenkt, zerrissen, fertig ist er so, wie
                                                                                                                                                              man ihn kennt, seit Generationen geliebt.
                                                                                                                                                              Mit Vanilleeis oder Kompott serviert.

     Milchrahmstrudel & Buchteln
     Die Highlights aus der Böhmisch-Österreichischen Küche, die schon
     unser Kaiser so liebte. Die Größe der Portionen bestimmen Sie, warm
     serviert darf die Vanillesauce aber nicht fehlen.

     1. Unser Milchrahmstrudel ist eine Mischung aus Sauerrahm, Topfen
     und natürlich Rosinen in Strudelteig gehüllt und in einer zarten
     Royal gebacken. Wer ihn kennt, der liebt ihn.

     2. Bei Buchteln geht der Weg an Butter und Eidottern nicht vorbei.
     Diese machen unseren Germteig, den wir nach dem Backen mit
     erlesener Marillenmarmelade füllen, so geschmackvoll.

                                                                           Tarte Tatin
                                                                           ‘‘Gut Ding braucht Weile‘‘. Unsere Äpfel dürfen 5 Stunden im
                                                                           Rohr karamellisieren. Dadurch bekommen sie diesen einzigar­
                                                                           tigen, nussigen Geschmack. Mit unserer Vanillecreme und dem
                                                                           knusprigen Teig vereinigen sich diese zu einer herrlichen Tarte.
                                                                           Eine schöne Pistaziensauce rundet den Geschmack ab.

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Die neuen
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                                                                                                                                                                               Kreationen
                                                   Einfach und rasch – so lassen sich die
                                                   neuen Dessert-Kreationen zubereiten.

     Im Handumdrehen fast
     ganz selbst gemacht
                                                                                                             Unser Topfensoufflé ist ein echtes Soufflé, luftig & locker und
                                                                                                             dabei irrsinnig saftig.

                                                                                                             Durch das Vollenden mit braunem Zucker, der von Ihnen
                                                                                                             karamellisiert wird, etwas Frucht-Ragout und köstlichem
                                                                                                             Eis wird das Gericht zu einem Highlight.

     1   Das Topfensoufflé aus der Schale nehmen
         und kurz in der Mikrowelle erwärmen.                    2   Die Oberfläche des Topfensoufflés mit
                                                                     brauem Zucker bestreuen.

     3   Kurz abflämmen.
                                                                 4   Dekoriert servieren.

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Heiss Auf WAs süsses Produktkatalog 2018 - handmade by - Heiss & Süß
Die neuen
                                                                                                                                                                                     Dessert-
                                                                                                                                                                                  Kreationen

     Inspirierend und raffiniert:
     das einzigartige Modulsystem
                                                                                                       Hauptelemente

                                                                                                       WARM
                                                                                                       Grießschmarren
                                                                                                                                          +             ergänzende
                                                                                                                                                        Komponenten
                                                                                                                                                        RAGOUTS, RÖSTER,
                                                                                                                                                        KOMPOTTE

                                                                                                                                          KOMBINIEREN
                                                                                                       Kaiserschmarren
                                                                                                                                                        Zwetschkenröster
                                                                                                       Marzipan Pofesen
                                                    .
                                                                                                                                                        Kirschröster
                                                                                                       Mohnravioli
     Für unsere neuen Dessert-Kreationen                koch- oder servierfertig                                                                        Himbeerröster
                                                    .
                                                                                                       Topfensoufflé groß/klein
                                                                                                                                                        Marillenröster
                                                        stets bester Geschmack und                     Schokoladenknödel
     kombinieren Sie ganz einfach zentrale                                                             Tarte Tatin
                                                                                                                                                        Beeren-Ragout
                                                                                                                                                        Rum-Rosinen
                                                        ansprechendes Aussehen
     Hauptelemente mit ergänzenden                  .
                                                                                                       Kleines Schokosoufflé
                                                                                                                                                        Apfelkompott
                                                        gleichbleibende Hauptelemente immer            Buchteln
     Komponenten aus einem einzigartigen                wieder neu inszenieren, auch mit Ihren
                                                                                                       Milchrahmstrudel

     Modulsystem. Ganz nach Ihren                                                                                                                       SAUCEN
                                                        eigenen, kreativen Komponenten-Ideen
     persönlichen Wünschen und angepasst            .   saisonale und regionale Themen
                                                                                                                                                        Vanillesauce
                                                                                                                                                        Mandelsauce
                                                                                                       GEFROREN                                         Pistaziensauce
     an Ihre Möglichkeiten.                             nach Ihrer Vorstellung umsetzen
                                                    .
                                                                                                       Geeister Germknödel                              Himbeersauce
                                                        einfache und rasche Zubereitung in             Geeistes Powidltascherl                          Erdbeersauce
                                                                                                       Eierlikör-Spitz, alkoholfrei                     Schokosauce
     Ihre Vorteile:                                     wenigen Verarbeitungsschritten mit             Geeistes Toffifee                                Hollersüppchen

     .   modulares System mit zentralen             .
                                                        exakten Anleitungen auf jeder Verpackung
                                                        immer frisch gemacht
         Hauptelementen
         und ergänzenden Komponenten
                                                                                                                                                        TOPPINGS
                                                                                                                                                        Butter-Brösel
     .   alle Elemente und Komponenten              Mit der innovativen Heiss und Süß                                                                   Kokos, geröstet
                                                                                                                                                        Mohnzucker
         sind tiefgekühlt: einfache Lagerhaltung,   Tiefkühlkompetenz: österreichische                                                                  Nuss-Brösel
         kein Schwund                                                                                                                                   Weiße Schokospäne
                                                    Qualität aus regionalen Zutaten.
     .   flexible Kombinationen,
                                                                                                                                                        Dunkle Schokospäne

         ganz nach Ihrem Geschmack                                                                                                                      + Ihre persönliche Idee

                                     Kombinieren Sie zentrale
                                          Hauptelemente mit
                                   ergänzenden Komponenten
                                           nach Herzenslust.

                                                    +                                              +                                  =
                     Hauptelement                                     Komponente                       Komponente                                 Dessert-Kreation

14                                                                                                                                                                                              15
Heiss Auf WAs süsses Produktkatalog 2018 - handmade by - Heiss & Süß
Die neuen
                                                                                                                                                                                                                                                                                  Dessert-
                                                                                                                                                                                                                                                                               Kreationen

     Warme Hauptelemente

                                                                                                       NEU!                                                                                            NEU!

     Grießschmarren                                      Marzipan-Pofesen                              Mohnravioli                                             Tarte Tatin                             Milchrahmstrudel
     (16 x 13,5 x 1,6cm, 180 g pro Portion)              (10,5 x 5 x 2,5 cm, 50 g)                     (11,5 x 5,8 x 2,2 cm, 22 g)                             (10,5 cm Ø, 1,5 cm hoch, 150 g)         (27 x 21 x 5 cm, 2100g, 5 Stangen)
     Aus Milch, Weizengrieß und frischen Eiern, vorge­   Eine traditionelle Süßspeise, von uns mit     Hauchdünner Teig aus Hartweizengrieß und                Knuspriger Boden aus Sauerrahmteig      Saftiger Milchrahmstrudel aus Topfen
     gart. Vor dem Servieren kurz in Butter schwenken    einer Fülle aus Marzipan neu interpretiert.   frischen Eidottern, gefüllt mit einer Masse aus         und zarter Vanillecremefüllung.         und Sauerrahm im Strudelteig in einer
     und in beliebig große Stücke zerteilen.             Art.Nr. 2043                                  Waldviertler Graumohn und weißer Schokolade.            Mit karamellisierten Äpfeln.            Royal gebacken.
     Art.Nr. 2348                                                                                      Art.Nr. 2349                                            Art.Nr. 2041                            Art.Nr. 2353

      800W    60 Sek.          180 Sek.                   60 Sek.             60 Sek.                           180 Sek.                                                          350W   40 Sek.                 800W     240 Sek.         800W   50 Sek.
                                                                                                                                                                                                       im Ganzen                          1 Portion

               ZEP      TUR!
          E RE                                                                            R!
 NEU                                                                RE          ZEPTU
                                                               NEUE                                     NEU!                                                   NEU!

     Topfen-Souf­f ­lé groß                              Topfen-Souf­f ­lé klein                       Buchteln                                                Kleines Schokosoufflé                   Kaiserschmarren                                      Schokoladenknödel
     (7,2 cm Ø, 4,5 cm hoch, 110 g)                      (5,5cm Ø, 3,5cm hoch, 43 g)                   (21 x 27 x 6,5 cm, 1500 g)                              (5,5 cm Ø, 6 cm hoch, 68 g)             (18 cm Ø, 1,8 cm hoch, 180 g pro Portion)            (4 cm Ø, 40 g)
     Souf­f ­lé aus frischem Topfen mit                  Ideal für Buffets und als Teil                Flaumiger Germteig, gefüllt mit                         Buttergerührtes Soufflé, mit feinster   Der österreichische Klassiker, traditionell in der   Der vom lockeren Grießteig umhüllte Kern
     köstlicher, saftig-flaumiger Konsistenz.            von Dessertvariationen.                       Marillenmarmelade.                                      Bitterschokolade, Haselnüssen und       Pfanne gebacken und nicht gerissen, damit Sie        aus dunkler Kuvertüre wird nach dem
     Art.Nr. 2039                                        Art.Nr. 2036                                  Art.Nr. 2351                                            einem flüssigen Schokokern.             die Stückgröße selbst bestimmen können.              Kochen z. B. in geröstetem Kokos gewälzt.
                                                                                                                                                               Art.Nr. 2352                            Art.Nr. 2105                                         Art.Nr. 2350

      350W    90 Sek.                                     350W      40 Sek.                                     800W       120 Sek.           800W   20 Sek.    800W    20 Sek.                         800W    60 Sek.              180 Sek.                        8 Min.
                                                                                                       im Ganzen                      1 Portion

16                                                                                                                                                                                                                                                                                                      17
Heiss Auf WAs süsses Produktkatalog 2018 - handmade by - Heiss & Süß
Die neuen                                                                                                                                                                                                                                    Die neuen
     Dessert-                                                                                                                                                                                                                           Dessert-Kreationen:
     Kreationen                                                                                                                                                                                                                    ergänzende Komponenten

     GEFRORENE Hauptelemente                                                                                                                                                                                                                 TOPPINGS

     Geeister Germknödel                      Geeiste Powidltascherl                                                                              Butter-Brösel                            Mohnzucker                                  Kokos, geröstet
     (7,8  cm Ø, 4,3 cm hoch, 59 g)           (8,5 x 4,2 x 2  cm, ca. 27 g)                                                                       In Butter und Zucker geröstete           Waldviertler Graumohn                       Grob geriebenes Kokosfleisch,
     Sieht aus wie ein Germknödel, ist aber   Nicht gekocht, sondern geeist: mit Powidl gefülltes                                                 Semmelbrösel.                            mit Puderzucker gemischt.                   im Rohr geröstet.
     keiner: verblüffende Symbiose aus        Bourbonvanille-Parfait, gewälzt in einer Mischung                                                   Art.Nr. 2097                             Art.Nr. 2103                                Art.Nr. 2093
     Vanilleparfait mit Powidl.               aus Butterbröseln und gerösteten Haselnüssen.
     Art.Nr. 2056                             Art.Nr. 2062

                                              Eierlikör-Spitz, alkoholfrei                          Geeistes Toffifee                             Nuss-Brösel                              Dunkle Schokospäne                          Weiße Schokospäne
                                              (5,5 cm Ø, 14 cm hoch, 49g)                           (8 cm Ø, 3,8 cm hoch, ca. 90 g)               In Butter geröstete Semmelbrösel, mit    Dunkle Kuvertüre, zu Spänen gehobelt.       Weiße Kuvertüre, zu Spänen gehobelt.
                                              Präziser Spitz aus hauchdünner                        Geeistes Karamell. Darin verborgen: knackig   geriebenen Haselnüssen und Zimtzucker.   Art.Nr. 2101                                Art.Nr. 2099
                                              Bitterschokolade, gefüllt mit feinem,                 geröstete Haselnüsse in einem hauchdünnen     Art.Nr. 2095
                                              alkoholfreiem Eierlikör-Parfait.                      Mantel aus Milchschokolade, vollendet mit
                                              Art.Nr. 2066                                          einem Tupf Bitterschokolade.
                                                                                                    Art.Nr. 2347

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Die neuen
                                                                                                                                                                                                                      Dessert-Kreationen:
                                                                                                                                                                                                                 ergänzende Komponenten

     Fruchtige Ragouts,
     feine Saucen und KompottE

     Zwetschkenröster                             Apfelkompott                                Himbeerröster                     Vanillesauce                            Erdbeersauce                                 Pistaziensauce
     Selbstgemachter Zwetschkenröster             Kompott aus heimischen Äpfeln, Apfelsaft,   Ragout aus Himbeeren,             Aus Milch, Obers und Bourbon-Vanille,   Reines Fruchtmark mit Zitrone und            Aus Milch, Obers und Pistazienmark,
     aus Zwetschken, Zucker und Zimt.             Zitronensaft und Gewürzen.                  Himbeer- und Granatapfel-Sirup.   gebunden nur mit Eidottern.             Zucker, gebunden mit ein wenig               gebunden nur mit Eidottern.
     Art.Nr. 2151                                 Art.Nr. 2087                                Art.Nr. 2085                      Art.Nr. 1391                            Johannisbrotkernmehl.                        Art.Nr. 2083
                                                                                                                                                                        Art.Nr. 2075

     Marillenröster                               Beeren-Ragout                               Rum-Rosinen, nicht alkoholfrei    Himbeersauce                            Mandelsauce                                  Schokosauce
     In Marillensauce gekochte Marillenspalten,   Ragout aus gemischten Beeren,               In Rum und Läuterzucker           Reines Fruchtmark mit Zitrone und       Aus Milch, Obers und Mandelmark,             Hochglänzende Sauce aus edler
     gebunden durch den hohen Fruchtanteil.       Himbeer- und Granatapfel-Sirup.             eingelegte Rosinen.               Zucker, gebunden mit ein wenig          gebunden nur mit Eidottern.                  Bitterschokolade, Läuterzucker
     Art.Nr. 2091                                 Art.Nr. 1372                                Art.Nr. 2119                      Johannisbrotkernmehl.                   Art.Nr. 2081                                 und Kakao.
                                                                                                                                Art.Nr. 2079                                                                         Art.Nr. 1074

                                                  Kirschröster                                                                                                          Hollerblütensüppchen
                                                  Ragout aus Sauerkirschen,                                                                                             Leicht gebundene Suppe aus
                                                  Kirsch- und Grenadinesirup.                                                                                           Holunderblüten-Sirup und Zitronensaft.
                                                  Art.Nr. 2089                                                                                                          Art.Nr. 2077

20                                                                                                                                                                                                                                                         21
HAND
 MADE BY
   HEISS
UND SÜss
 DAS MANUFAKTUr TEAM
Tartelettes

     Tartelettes

                   Schokofour noir                                  Karamell-Passionsfrucht-Törtchen
                   (5 cm Ø, 5 cm hoch, 45 g)                        (5 cm Ø, 5 cm hoch, 47 g)
                   Dunkles Schokomousse auf                         Karamell- und Passionsfrucht-Mousse auf hellem
                   Schokobiskuit. Mit Schokoglasur                  Biskuit, darauf Passionsfruchtglasur, Mascar­
                   und weißer Schokolade dekoriert.                 ponecreme und Karamellglasur.
                   Art.Nr. 1125                                     Art.Nr. 1117

                   Mozart-Makronen-Törtchen                         „Praline bonheur“-Nougatwürfel                   Himbeer-Vanilletörtchen
                   (5 cm Ø, 5 cm hoch, 45 g)                        (4,5 x 4,5 x 5 cm, 50 g)                         (5 cm Ø, 5 cm hoch, 50g)
                   Schoko- und Pistazienmousse auf Schokobiskuit,   Helles und dunkles Nougatmousse auf Nussboden.   Himbeer- und Vanillemousse auf Biskuit,
                   mit Pistazienmakrone dekoriert.                  Mit Nougatglasur überzogen und einer             mit Himbeerglasur überzogen und mit
                   Art.Nr. 1118                                     nougatgefüllten Mandel-Trüffelkugel dekoriert.   Buttercreme, Himbeer-Gelee und
                                                                    Art.Nr. 1120                                     Schokolade dekoriert.
                                                                                                                     Art.Nr. 1116

24                                                                                                                                                             25
NEU!
Die neuen
Dessert-Kreationen

                                                                                                                                Nachfüller
WECK-TARTELETTES
Ökologisch, simpel & schnell!
Einfach das gefrorene Törtchen ins
Glas stecken, auftauen lassen,
servierfertig.
Ideal für Buffets oder Flying Dinner.

Ihre Vorteile:                                                                            Cheesecake                            Dunkles Schokomousse                      Erdbeermousse

.                          .
                                                                                          (5 cm Ø, 3 cm hoch, ca. 54 g)         (5 cm Ø, 3 cm hoch, ca. 38 g)             (5 cm Ø, 3 cm hoch, ca. 50 g)
    wiederbefüllbar            weniger Lagerflächennutzung                                Saftige Frischkäsecreme               Lockeres Schokoladenmousse                Mousse aus pürrierten Erdbeeren

.
                                                                                          mit gepressten Butterkeksen,          auf Schokobiskuit mit Schokoglasur.       mit einer Glasur aus frischem Basilikum.
                               im Tiefkühler                                              vollendet mit Himbeerglasur.          Art.Nr. 2244                              Art.Nr. 2239
    weniger Abfall
                           .   preisgünstiger als orginal-
                                                                                          Art.Nr.2249

                               befülltes Glas

                                                                                                                                Nachfüller

                                          +                               =
                                                                                          Marillenmousse                        Nougatmousse                              Veganes Kaffee Tiramisu
            Glas, bei uns erhältlich                         Nachfüller       servieren   (5 cm Ø, 3 cm hoch, ca. 50 g)         (5 cm Ø, 3 cm hoch, ca. 36 g)             (5 cm Ø, 3 cm hoch, ca. 32 g)
            Art.Nr.11361                                                                  Marillenmousse auf einem Mohnkuchen   Zweierlei Mousse aus hellem und dunklem   Süße Tofucreme auf Schokobiskuit
                                                                                          mit Marillenglasur.                   Nougat mit gerösteten Haselnüssen.        mit getränktem Kaffee-Zwieback
                                                                                          Art.Nr. 2238                          Art.Nr. 2242                              und Kakao bestreut.
                                                                                                                                                                          Art.Nr. 2241

                                                                                                                                Nachfüller

                                                                                          Zimtmousse                            Kirsch-Tiramisu                           Cappuccinomousse
                                                                                          (5 cm Ø, 3 cm hoch, ca. 36 g)         (5 cm Ø, 3 cm hoch, ca. 47 g)             (5 cm Ø, 3 cm hoch, ca. 38 g)
                                                                                          Leichtes Zimtmousse auf hellem        Lockere Mascarponecreme mit               Lockeres Kaffeemousse mit
                                                                                          Biskuit, mit marinierter              Amarena­kirschen auf Schokobiskuit        Milchschokolade auf Biskuit.
                                                                                          Dörrzwetschke dekoriert.              mit Kirschglasur.                         Art.Nr. 2237
                                                                                          Art.Nr. 2243                          Art.Nr. 2240

                                                                                                                                                                                                                     27
Heiss
            Die BUffetschnitten
            sind eröffnet.                             Auf die
                                                        Haupt
                                                        rolle
                                                        Unsere Mehlspeisen

Schnittigeres als unsere Buffetschnitten werden Sie
kaum finden. „Warum?", fragen Sie? „Buttergerührt!",
antworten wir. Butter spielt bei uns gerne die
Hauptrolle, deshalb müssen Sie unsere Schnitten
auch nicht kühlen. Der feine Buttergeschmack kann
sich bei Zimmertemperatur erst so richtig entfalten.
MINI-Buffet
                                                                                                                                                                                                                                                       schnitten

                                   MINI-Buffet
                                     schnitten

                                                                                                                                                                                  NEU!

 Mini-Annaschnitte                           Mini-Buttermarillenfleck                                                             Mini-Esterhazyschnitte                      Mini-Veganer Schoko-Gugelhupf                     Mini-Butterzwetschkenfleck
 (5 x 3 x 2,6 cm, 24 g)                      (5 x 3 x 3,3 cm, 33 g)                                                               (5 x 3 x 2,6 cm, 23 g)                      (4 Ø, 3,5 cm hoch, 22 g)                          (5 x 3 x 3,3 cm, 37 g)
 Schokobiskuit, gefüllt mit einer leichten   Buttergerührter Kuchen, mit Marillen                                                 Nussböden aus Eiweiß, Zucker und            Veganer Biskuit mit Nougatglasur und gehackten,   Buttergerührter Kuchen, mit Zwetschken
 Schoko-Nougatcreme. Mit Nougatglasur        belegt und Mandeln bestreut.                                                         Haselnüssen, gefüllt mit einer Haselnuss-   gerösteten Mandeln.                               belegt und Mandeln bestreut.
 und Schokospänen überzogen.                 Art.Nr. 1128                                                                         buttercreme und mit Fondant glasiert.       Art.Nr. 2015                                      Art.Nr. 1130
 Art.Nr. 1126                                                                                                                     Art.Nr. 1134

                                                    NEU!                                                                                                                          NEU!

 Mini-Biskuit-Marillenroulade                Mini-Eierlikörschnitte                            Mini-Mohn-Himbeerroulade           Mini-Linzerschnitte                         Mini-Mandelschnitte                               Mini-Sacherschnitte
 (4 x 3 x 3,5cm, 17 g)                       (5 x 3 x 3 cm, 23 g)                              (4 x 3 x 3,5cm, 22 g)              (5 x 3 x 3 cm, 32 g)                        (5 x 3 x 3 cm, 26,5 g)                            (5 x 3 x 3 cm, 26 g)
 Marillenmarmelade in angezuckertem          Buttergerührte Eierlikörmasse mit Schokostücken   Himbeermarmelade in Mohnbiskuit,   Buttergerührte Sandmasse mit                Saftige Mandelkuchenmasse mit Nougatglasur        Sachermasse, mit Marillenmarmelade
 Biskuit.                                    und Schokoladenglasur. ALKOHOLFREI                in Mohn gewälzt.                   Walnüssen und Ribiselmarmelade.             und gehackten, gerösteten Mandeln.                gefüllt und Schokoglasur überzogen.
 Art.Nr. 1136                                Art.Nr. 2017                                      Art.Nr. 1137                       Art.Nr. 1139                                Art.Nr. 2016                                      Art.Nr. 1144

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Heiss
                                                           auf
                                                        Immer
                                                       frische
                                                       Die Beste Konservierung
         Besser tiefkühlen
         als tiefstapeln.

Wer beim Dessert nicht bescheiden sein will,
greift auf die Variationen von Heiss & Süß zurück.
Sie kommen tiefgefroren ins Haus, können
eingelagert, je nach Tagesbedarf vorbereitet und
nachbestückt werden. Der große Vorteil: Durch
schnelles Einfrieren und versiegeltes Verpacken
machen wir die süßen Köstlichkeiten ohne Chemie,
viel Zucker oder Salz für Sie haltbar. So können
Sie mit Leichtigkeit natürliche, frische Desserts in
konstanter Qualität auf Ihre Karte setzen.
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Petit Fours

     Petit Fours

                   Kokosspitz                                        Nussspitz
                   (3,3 cm Ø, 4,5 cm hoch, 15 g)                     (3,3 cm Ø, 4,5 cm hoch, 23 g)
                   Weiße Kokos-Parisercreme auf Mürbteigboden        Haselnusscreme auf Mürbteig.
                   dressiert. In weiße Schokolade getunkt und        In Milchschokolade getunkt
                   mit Kokos bestreut.                               und mit Mandeln bestreut.
                   Art.Nr. 1101                                      Art.Nr. 1103

                   Pariserspitz                                      Passionsfruchtspitz
                   (3,3 cm Ø, 4,5 cm hoch, 24 g)                     (3,3 cm Ø, 4,5 cm hoch, 23 g)
                   Parisercreme (Obers und dunkle Kuvertüre 1:1)     Passionsfruchtcreme auf Mürbteigboden
                   auf einem Mürbteigboden. In Schokolade getunkt.   dressiert, mit Maracujatunkmasse glasiert.
                   Art.Nr. 1104                                      Art.Nr. 2326

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Petit FourS

                                        Petit FourS

     Baumkuchenschnitterl                       Mini-Lemontörtchen                                                                         Kiwi-Mini                                       Erdbeer-Mini                                       Pina Colada-Mini
     (3,5 x 2,2 x 2,8, 18 g)                    (3,4 cm Ø, 3,4 cm hoch, 20 g)                                                              (3,4 cm Ø, 3,2 cm hoch, 20 g)                   (3,4 cm Ø, 3,2 cm hoch, 19 g)                      (3,4 cm Ø, 3,2 cm hoch, 20 g)
     Butter-Marzipan-Baumkuchen,                Zitronencreme auf Mürbteig, darauf                                                         Mürbteigtörtchen mit Vanillecreme, darauf       Mürbteigtörtchen mit Vanillecreme, darauf          Mürbteigtörtchen mit Vanille-Kokoscreme, darauf
     mit Pistazienmarzipan ummantelt.           abgeflämmter Eiweißschaum.                                                                 abgeschmecktes Kiwimark und Gelee.              abgeschmecktes Erdbeermark und Gelee.              abgeschmecktes Ananasmark und Gelee.
     Art.Nr. 2361                               Art.Nr. 1111                                                                               Art.Nr. 2139                                    Art.Nr. 2111                                       Art.Nr. 2113

                                                  NEU!

                                                                                                                                                                                                                                                    NEU!

     Mini-Punschkrapferl, nicht alkoholfrei     Mini-Pistazien Würfel                          Mini-Sacherwürfel                           Marillen-Lolli                                  Sacher-Lolli                                       Erdbeer-Lolli
     (3 x 3 x 3 cm, 42 g)                       (3 x 3 x 3 cm, 21 g)                           (3 x 3 x 3 cm, 22,8 g)                      (3,5 cm Ø, 3 cm hoch, mit Staberl 6 cm, 25 g)   (3,5  cm Ø, 3  cm hoch, mit Staberl 6  cm, 24 g)   (3,5 cm Ø, 3 cm hoch, mit Staberl 6 cm, 25 g)
     Masse aus Biskuit, Schokolade, Marmelade   Pistazien-Buttercreme im Biskuit, mit grüner   Sachermasse mit Marillenmarmelade gefüllt   Biskuitmasse mit Marmelade und Schokolade.      Sachermasse mit Marmelade und                      Biskuitmasse mit Erdbeermark und
     und Rum, mit Zuckerglasur überzogen.       Schokoglasur glasiert.                         und mit Schokoglasur glasiert.              In orange gefärbte Schokolade                   dunkler Schokolade. In dunkle                      weißer Schokolade. In rote
     Nicht alkoholfrei !                        Art.Nr. 2327                                   Art.Nr. 1113                                getunkt und leicht orange besprüht.             Schokolade getunkt.                                Schokolade getunkt.
     Art.Nr. 1112                                                                                                                          Art.Nr. 1114                                    Art.Nr. 1115                                       Art.Nr. 2330

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Heiss
                                                           Auf
                                                          VOLL
      Mit ziemlicher Sicherheit
      die Krönung.                                     ENDUNG
                                                         Unsere Macarons

Wo andere den Menschen als Krone der Schöpfung
vermuten, glauben wir, es sind unsere Macarons. Ganz
einfach deshalb, weil wir ihnen genügend Zeit geben,
um zu unvergleichbar weichen und harmonischen
Prachtexemplaren heranzureifen. Frankreichs Könige
wären vermutlich ganz schön neidisch, hätten sie
nur damals schon solch vollendetes Baisergebäck
gehabt wie Sie heute.
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Französische
                                                                                                                 Makronen

     Französische
        Makronen

                    Erdbeer-Makronen (4,5 cm Ø)       Haselnuss-Makronen (4,5 cm Ø)         Heidelbeerganache-Makronen (4,5 cm Ø)
                    Erdbeer-Mandelmasse, mit          Haselnuss-Mandelmasse, mit            Heidelbeer-Mandelmasse, mit Heidelbeerganache
                    Erdbeerbuttercreme doubliert.     Haselnussbuttercreme doubliert.       doubliert und violett besprüht.
                    Art.Nr. 2123                      Art.Nr. 2124                          Art.Nr. 2121

                    Himbeer-Makronen (4,5 cm Ø)       Orangen-Makronen                      Passionsfrucht-Schoko-Makronen (4,5  cm Ø)
                    Himbeer-Mandelmasse, mit          (4,5 cm Ø)                            Passionsfrucht-Mandelmasse, mit
                    Himbeerbuttercreme doubliert.     Orangen-Mandelmasse, mit              Milchschokoladenganache gefüllt
                    Art.Nr. 2125                      Orangenbuttercreme doubliert.         und Kakao bestreut.
                                                      Art.Nr. 2126                          Art.Nr. 2122

                    Pistazien-Makronen (4,5 cm Ø)     Schoko-Makronen (4,5 cm Ø)            Vanille-Makronen (4,5 cm Ø)
                    Pistazien-Mandelmasse, mit        Schoko-Mandelmasse, mit               Vanille-Mandelmasse, mit
                    Pistazienbuttercreme doubliert.   Bitterschokoladenganache doubliert.   Vanillebuttercreme doubliert.
                    Art.Nr. 2127                      Art.Nr. 2128                          Art.Nr. 2129

40                                                                                                                                          41
Wiener
                                                                                                                                     Mehlspeis
                                                                                                                                      Strudel

       Wiener
     Mehlspeis
      Strudel
                 Mini-Apfelstrudel                          Mini-Mohnstrudel                             Mini-Nussstrudel
                 (5 x 3 x 2,5 cm, 30 g)                     (4,5 x 3 x 3 cm, 30 g)                       (4 x 2,8 x 3 cm, 26 g)
                 Apfelscheiben mit Butterbröseln,           Abgeröstete Mohnfülle,                       Abgeröstete Walnussfülle,
                 geriebenen Nüssen, Zimt, Vanillezucker,    im Strudelteig gebacken.                     im Strudelteig gebacken.
                 Zitronenschale und Zucker abgemischt       Art.Nr. 1089                                 Art.Nr. 1090
                 und im Strudelteig gebacken.
                 Art.Nr. 1087

                 Mini-Topfenstrudel
                 (5,2 x 3 x 2,5 cm, 24 g)
                 Flaumige Topfenfülle, mit Rumrosinen
                 im Strudelteig gebacken.
                 Art.Nr. 1726

                                                                 NEU!

                                                                                                         NEUE VERBESSERTE REZEPTUR

                 Apfelstrudel gebacken, geschnitten         Alt Wiener Apfelstrudel gebacken,            Topfenstrudel geschnitten
                 (ohne Nüsse und Rosinen)                   geschnitten (12 x 5 x 4,5 cm, 190 g)         (8 x 6 x 4,5 cm, 163 g)
                 (12 x 5 x 4,5 cm, 186 g)                   Apfelscheiben mit Butterbröseln, gehackten   Ein in einer Royal gebackener Topfenstrudel
                 Apfelscheiben mit Butterbröseln, Zimt,     Walnüssen, Zimt, Vanillezucker, Rosinen,     mit einer flaumigen, buttergerührten
                 Vanillezucker, Zitronenschale und Zucker   Zitronenschale und Zucker abgemischt und     Topfenfülle mit Rumrosinen.
                 abgemischt und im Strudelteig gebacken.    im Strudelteig gebacken.                     Art.Nr. 2117
                 Art.Nr. 2319                               Art.Nr. 2260

                 ungebacken TK im Ganzen                    ungebacken TK im Ganzen
                 (38 x 10,5 x 5,2 cm, 1500 g)               (38 x 10 x 5,5 cm, 1550 g)
                 Art.Nr. 11371                              Art.Nr. 11348

42                                                                                                                                                     43
Von Natur aus gut.
                                                            Heiss
                                                          auf DIE
                                                          LANDES
                                                          besten
                                                           Unsere Lieferanten

Jede Mehlspeise ist von Natur aus nur so gut wie ihre
Zutaten. Das wissen wir genauso wie unsere Lieferanten.
Nur wenn Produkte mit Hingabe hergestellt werden,
geben sie herrlichen Genuss zurück.
Unsere kunstvollen Torten, feinen Teegebäcke und
cremigen Eisvariationen können Ihrem Gaumen gerne
mehr davon erzählen. Also nur keine Scheu – greifen
Sie zu und lassen Sie die besten Zutaten des Landes
für sich selbst sprechen.
 44                                                                             45
Für unsere feinen Mehlspeisen verwenden
                                                                         wir von Heiss & Süß wann immer möglich
                                                                         regionale Produkte. Nur bei Marzipan machen
                                                                         wir eine Ausnahme und greifen auf das zarte,
                                                                         edle Produkt von Lubeca zurück. Wenn unsere
                                                                         deutschen Nachbarn eines können, dann ist
                                                                         es weltbestes Marzipan herzustellen. Nicht
                                                                         umsonst ist Lübecker Marzipan eine geschütz­
                                                                         te, geografische Herkunftsbezeichnung. Und
                                                                         nicht umsonst sind die Qualitätsanforderungen
                                                                         höher als bei der handelsüblichen Variante.

                                                                         Wer 32.000 Liter Schlagobers und 9,5 Tonnen
                                                                         Butter pro Jahr verarbeitet, weiß, worauf es
                                                                         bei guter Milch ankommt. Genügend Ruhe,
                                                                         ein All-you-can-eat-Buffet mit gentechnik­
                                                                         freien Köstlichkeiten wie saftigem Gras oder
                                                                         frischem Heu. Und ein naturnahes Umfeld,
                                                                         in dem technologische Möglichkeiten nicht
                                                                         ausgereizt werden. All das findet man bei
                                                                         Milchbauer Johann Krendl. Als einer von
                                                                         rund 3.200 Familienbetrieben liefert er täglich
                                                                         Milch an NÖM – und die wiederum an uns.

                                                                            Aller guten
                                                                        Dinge sind drei:
                                                                        Milch, Marzipan
                                                                                 und Ei.
                                                                                                                           Wie der Name schon sagt, gibt’s bei unseren
                                                                                                                           Eierlieferanten aus Würmla genug Würmer,
                                                                                                                           die Anton und Katharina Prieschings Hühner
                                                                                                                           aus dem Boden picken können. Generell picken
                                                                                                                           sie sich gerne das Beste heraus. Ausgedehnte
                                                                                                                           Sandbäder, ausreichende Nickerchen auf
                                                                                                                           den Sitzstangen und viel Zuwendung von
                                                                                                                           Anton und Katharina. Anders gesagt geht’s
     Was der Konditor nicht weiß, macht ihn nicht Heiss.                                                                   den Hühnern dank liebevoller, artgerechter
                                                                                                                           Tierhaltung ei-fach gut. Und das merkt
     Und weil es nichts Schlimmeres als fehlende Leidenschaft                                                              man natürlich auch an ihren Eiern.
     gibt, möchten wir alles, wirklich alles, über unsere Lieferanten
     wissen. Über Herta und Gitti, die lustigen Hühner von Anton
     und Katharina Priesching, die uns täglich die frischesten Eier
     liefern. Über Resi, die liebenswürdige Kuh von Johann Krendl,
     die uns mit der besten Milch versorgt. Ja, selbst über den
     temperamentvollen, spanischen Mandelbaum Diego, von
     dem unser feines Marzipan stammt.

46                                                                                                                                                                        47
Wiener
                                                                                                                                         Stück
                                                                                                                                      Mehlspeis

       Wiener
        Stück
     Mehlspeis
                 Holländer                                       Malakofftörtchen, alkoholfrei,             Punschkrapferl
                 (7,5 cm Ø, 6 cm hoch, 118 g)                    mit handgemachten Löffelbiskotten          (5 x 5 x 5,5 cm, 148 g)
                 Leichte Milchschokolade-Parisercreme            (7 cm Ø, 8 cm hoch, 155 g)                 Masse aus Biskuit, Schokolade, Marmelade
                 in Windbäckerei mit gerösteten Hasel-           Biskotten, getränkt in alkoholfreiem Rum   und Rum, mit Zuckerglasur überzogen,
                 nüssen und abgeflämmtem Eiweißschaum.           und Läuterzucker, in laktosefreiem         weißer Schokolade filiert und einer
                 Art.Nr. 2110                                    Vanilleobers auf Biskuit.                  Geleekirsche ausdekoriert.
                                                                 Mit laktosefreiem Schlagobers und          Art.Nr. 2346
                                                                 handgemachten Biskotten dekoriert.
                                                                 Art.Nr. 1065

                     NEU!

                                                             +                                              =
                 Creme Fraiche Törtchen                          Creme Fraiche Törtchen                     Creme Fraiche Törtchen
                 (8,5cm Ø 5,5cm hoch, 85g)                       Frische Früchte nach Wahl                  Selbstbausatz
                 Saftig gebackener Creme Fraiche-Boden mit
                 einer Creme Fraiche-Creme.
                 Art.Nr. 2212

                     NEU!

                                                             +                                              =
                 Vanillemoussetörtchen                           Vanillemoussetörtchen                      Vanillemoussetörtchen
                 (7 cm Ø, 3,5  cm hoch, 72 g)                    Frische Früchte nach Wahl                  Selbstbausatz
                 Vanillemousse auf Biskuit ohne Früchte
                 Art.Nr. 2211

48                                                                                                                                                     49
Wiener
                                                                                                                                              Mehlspeis
                                                                                                                                              Schnitten

        Wiener
     Mehlspeis
     Schnitten
                 Maronischnitte, geschnitten
                 (10 x 3,7x 7,5 cm, 100 g)
                 Schokobiskuit gefüllt mit Parisercreme. Darauf
                 feinstes Maronipüree, Maronimousse, Obers und
                 eine Schokoglasur.
                 Nur erhältlich von September bis Ende Februar.
                 Art.Nr. 1167

                 Esterhazyschnitte, geschnitten                   Annaschnitte, geschnitten                         Kardinalschnitte mit Kaffeeoberscreme,
                 (9 x 3,7 x 5,5 cm, 125 g)                        (9 x 3,7 x 5,5 cm, 110 g)                         geschnitten (12 x 4 x 6 cm, 95 g)
                 Nussböden aus Eiweiß, Zucker und                 Schokobiskuit, gefüllt mit einer leichten Scho­   Streifenweise gebackene Eiweiß- und
                 Haselnüssen. Gefüllt mit Haselnuss-              ko-Nougatcreme. Mit Nougatglasur                  Dottermassen, mit Kaffeeoberscreme gefüllt.
                 buttercreme und mit Fondant glasiert.            und Schokospänen überzogen.                       Art.Nr. 2108
                 Art.Nr. 1022                                     Art.Nr. 1020    

                                                                       NEU!

                 Kardinalschnitte mit Vanilleoberscreme,          Himbeer-Tiramisu-Schnitte,                        ZOTTER-Tonkabohnenschnitte,
                 geschnitten (12 x 4 x 6 cm, 120 g)               geschnitten (10 x 5,2 x 4 cm, 148 g)              geschnitten (9 x 4 x 5 cm, 100 g)
                 Streifenweise gebackene Eiweiß- und              Mit Himbeermark getränkte Biskotten im            Mit Tonkabohnen angesetztes Trüffel-
                 Dottermassen, mit Vanilleoberscreme              Himbeermascarponemousse glasiert mit einer        Schokoladenmousse in Schokoböden.
                 und Ribiselmarmelade gefüllt.                    Himbeerglasur und Schokodekor ausgarniert.        Hauchdünn mit Schokolade abgesprüht.
                 Art.Nr. 2109                                     Art.Nr. 2340                                      Mit feinster Zotter-Schokolade hergestellt.
                                                                                                                    Art.Nr. 1742

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Vegane
                                                                                                             Mehlspeis

       Vegane
     Mehlspeis

                 Apfeltarte                                   Himbeer-Mohn-Törtchen
                 (10 cm Ø, 2,5 cm hoch, 125 g)                (7 cm Ø, 5 cm hoch, 155 g)
                 Gedünstete Äpfel auf einer Vanille - Royal   Helles Sojajoghurtmousse auf saftigem
                 und Mürbteig. Mit Gelee abgeglänzt und       Mohnkuchen. Mit Himbeeren belegt
                 Walnüssen bestreut. VEGAN                    und abgeliert. VEGAN
                 Art.Nr. 1753                                 Art.Nr. 1185

                                                               NEU!

                 Mandel-Nougat Schnitte                       Mango-Kokos-Törtchen
                 (6,6x6,3x3cm hoch, 88 g)                     (7 cm Ø, 5 cm hoch, 140 g)
                 Gebackene Mandelmasse, gefüllt mit einer     Mango-Sojacreme auf flaumigem Kokos-Biskuit.
                 Schokopudding-Creme. Mit Nougatglasur        Mit Mangoragout glasiert und abgeliert.
                 überzogen und mit Schokodeko und Nougat-     VEGAN
                 mandelkugel dekoriert. Auch hier verwenden   Art.Nr. 2335
                 wir nur Zotter Schokoladen. VEGAN
                 Art.Nr. 2116

52                                                                                                                       53
Heiss
      In Extraschichten
      zur Perfektion.

                                                         auf das
                                                          beste
                                                          StÜck
                                                            Unsere Torten

Warum unsere Tortenwerke Heiss begehrt sind?
Wir verraten’s Ihnen: Weil wir gerne eine Extraschicht
schieben. Genauer gesagt haben wir in tausenden
Nächten Schicht für Schicht ausreichend Erfahrung
gesammelt. Nur so kriegt man das perfekte Ergebnis
gebacken. Und nur so ist man der Konkurrenz stets
um das schönste Tortenstück voraus.

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Wiener
                                                                                                                                                                                                                                                                         Mehlspeis
                                                                                                                                                                                                                                                                           Torten

                                                  Wiener
                                                Mehlspeis
                                                  Torten

          NEU!

     Mozarttorte, geschnitten                            Topfen-Oberstorte, geschnitten                                                                                                        „Passionsblume“                                 Sachertorte, geschnitten
     (12,5 x 5 x 9 cm, 125 g)                            (Diabetikertorte mit 2 BE)                                                                                                            Maracuja-Schoko-Torte, geschnitten              (12 x 5,3  x 5,6 cm, 125 g)
     Dunkles Biskuit mit feinstem Nougat und             (12 x 6,6 x 6 cm, 115 g)                                                                                                              (11 x 6 x 5 cm, 105 g)                          Sandmasse aus Butter, Zucker, Dotter, Eiweiß
     Pistazien-Marzipanmousse, umhüllt mit Zartbitter­   Topfenoberscreme im Biskuit.                                                                                                          Maracujamousse und Schokomousse                 und Schokolade. Mit Marillenmarmelade
     kuvertüre und eingedeckt mit Edelmarzipan           Art.Nr. 1049                                                                                                                          auf Schokobiskuit. Mit Maracujaglasur.          gefüllt und Schokofondant glasiert.
     Art.Nr. 2219                                                                                                                                                                                                                              Art.Nr. 2001
                                                                                                                                                                                               Art.Nr. 1040
                                                         12 Stk. im Ganzen ungeschnitten
     14 Stk. im Ganzen ungeschnitten                                                                                                                                                           10 Stk. im Ganzen ungeschnitten                 14 Stk. im Ganzen ungeschnitten
                                                         (24 cm Ø, 1380 g)
     (24 cm Ø, 1750 g)                                   Art.Nr. 1050                                                                                                                          (22 cm Ø,1050 g)                                (24 cm Ø,1750 g)
     Art.Nr. 2221                                                                                                                                                                                                                              Art.Nr. 1047
                                                                                                                                                                                               Art.Nr. 1041

               NEU!

     Erdbeer-Baiser Torte, geschnitten                   Nusstorte, geschnitten                        Pfirsich-Joghurttorte, geschnitten      Trüffeltorte, geschnitten                       Himbeer-Mohn-Torte, geschnitten                 Nougattorte, geschnitten
     (12 x 6 x 6 cm, 115 g)                              (12 x 6 x 5 cm, 120 g)                        (Diabetikertorte mit 3 BE)              (12 x 6 x 5 cm, 130 g)                          (11 x 6 x 5 cm, 110 g)                          (11 x 6 x 5 cm, 110 g)
     Biskuit mit Erdbeerfrischkäsemousse,                Walnussböden mit Haselnussbuttercreme         (11 x 6 x 5 cm, 130 g)                  Leichte Milchparisercreme in Sacherböden        Himbeermousse auf flaumigem Mohnboden, mit      Helles und dunkles Nougatmousse mit
     Erdbeerglasur glasiert und Baiserschaum             gefüllt, mit Haselnussnougat abgeglänzt und   Erdbeerrouladen auf Mürbteig, darauf    mit einer Glasur aus Milchschokolade und        Himbeerglasur überzogen und Gelee abgeglänzt.   Nougatcrispkern auf einem Nussboden.
     abgeflämmt.                                         Haselnussbiskuit eingeschlagen. Mit Nougat    Pfirsich-Joghurtcreme.                  Nougat. Mit hauchdünner Schokolade dekoriert.   Dekoriert mit Buttercreme, grüner Schokolade    Mit heller Nougatglasur überzogen und
     Art.Nr. 2344                                        und Mandel dekoriert.                         Mit Pfirsich-Himbeerglasur überzogen.   Art.Nr. 1042                                    und hausgemachtem Himbeer-Gelee.                gerösteten Haselnüssen bestreut.
                                                         Art.Nr. 1038                                  Art.Nr. 1044                                                                            Art.Nr. 1034                                    Art.Nr. 1059
     12 Stk. im Ganzen ungeschnitten                                                                                                           12 Stk. im Ganzen ungeschnitten
     (24 cm Ø, 1380 g)                                   12 Stk. im Ganzen ungeschnitten               10 Stk. im Ganzen ungeschnitten         (24 cm Ø,1560 g)                                10 Stk. im Ganzen ungeschnitten                 10 Stk. im Ganzen ungeschnitten
     Art.Nr. 2345                                        (24 cm Ø, 1440 g)                             (22 cm Ø, 1300 g)                       Art.Nr. 1043                                    (22 cm Ø,1100 g)                                (22 cm Ø,1100 g)
                                                         Art.Nr. 1039                                  Art.Nr. 1045                                                                            Art.Nr. 1035                                    Art.Nr. 1060

56                                                                                                                                                                                                                                                                                            57
French &
                                                                                                                             NeW York
                                                                                                                              Pastries

     French &
     NeW York
      Pastries

                                                                                                         NEU!

                                                    „Tarte au citron“                              Apfel-Mandel Torte, geschnitten
                                                    Zitronentörtchen                               (12  x  6,2 x 4 cm, 110 g)
                                                    (10 cm Ø, 2,5 cm hoch, 120 g)                  Auf Mürbteig, frische Äpfel in der Mandelmasse
                                                                                                   gebacken und mit Streusel abgerundet.
                                                    Abgezogene Zitronencreme auf Buttermürbteig,
                                                    mit Baiserschaum dekoriert.                    Art.Nr. 2337
                                                    Art.Nr. 1014
                                                                                                   10 Stk. im Ganzen ungeschnitten
                                                                                                   (24 cm Ø, 1100 g)
                                                                                                   Art.Nr. 2343

                      NEU!

                 „Blue Berry“                       „NY Sun“                                       „Black & White“
                 Cheesecake, geschnitten            Cherry Cheesecake, geschnitten                 Mousse-au-ZOTTER-Chocolat-Torte,
                 (12  x 6,2 x 3,8 cm, 140 g)        (12  x 6,2 x 3,4 cm, 124 g)                    geschnitten (11  x 8 x 3 cm, 90 g)
                 Cremig gebackener Cheesecake mit   Klassischer, cremig gebackener American        Weißes und dunkles Schokomousse auf
                 abgezogenen Heidelbeeren.          Cheesecake auf Butterkeksteig mit Kirschen.    Schokobiskuit, mit Schokoglasur überzogen.
                 Art.Nr. 2284                       Art.Nr. 2134                                   Art.Nr. 2133

                 10 Stk. im Ganzen ungeschnitten    10 Stk. im Ganzen ungeschnitten                8 Stk. im Ganzen ungeschnitten
                 (24 cm Ø, 1400 g)                  (24 cm Ø, 1240 g)                              (22 cm Ø, 720 g)
                 Art.Nr. 2296                       Art.Nr. 1011                                   Art.Nr. 1441

58                                                                                                                                                  59
Wiener
                                                                                                                                                                  Mehlspeis
                                                                                                                                                                     Torten
                                                                                                                                                                 des Monats

         Wiener
      Mehlspeis
         Torten
     des Monats
            Jede Monatstorte ist auch im
                  Folgemonat erhältlich!

                                               März                                             mai                                             juli
                                                 &                                               &                                               &
                                               april                                            juni                                          august

                                           Kirschtorte, geschnitten                        Brombeer-Buttermilchtorte,                      Wachauer Marillenknödel
                                           (11 x 6 x 5 cm, 100 g)                          geschnitten (11 x 6 x 5 cm, 105 g)              (6 cm Ø, 90 g)
                                           Kirschmousse auf einem Schokobiskuit mit        Weißes Buttermilchmousse und Brombeer-          Vanillemousse mit einem Marillen-Kern.
                                           Kirschen. Mit weißer Ganache glasiert und mit   Buttermilchmousse auf Schokobiskuit.            In Nussbröseln gerollt und in weiße
                                           Buttercreme und Amarenakirsche dekoriert.       Mit Brombeergelee, Brombeeren und               Schokolade getaucht.
                                           Art.Nr. 1053                                    Schokolade dekoriert.                           Art.Nr. 2072
                                                                                           Art.Nr. 1032
                                           10 Stk. im Ganzen ungeschnitten
                                           (22 cm Ø, 1000 g)                               10 Stk. im Ganzen ungeschnitten
                                           Art.Nr. 1181                                    (22 cm Ø, 1050 g)
                                                                                           Art.Nr. 1033

                                             september                                        november                                        jänner
                                                 &                                               &                                               &
                                              oktober                                         dezember                                        februar

                                           „Wiener Melange“                                Lebkuchentorte, geschnitten                     Orangen-Schokoladentorte,
                                           Kaffee-Mandeltorte, geschnitten                 (11 x 6 x 5,2 cm, 110 g)                        geschnitten (11 x 6 x 5,5 cm, 120 g)
                                           (11 x 6 x 5 cm, 110 g)                          Helles und dunkles Lebkuchenmousse              Mit Marillen-Orangenmarmelade gefüllte
                                           Buttergerührte Mandelmasse mit Schokostücken    auf einem Walnussboden. Mit Milchganache        Orangensandmasse. Mit Schokoladenglasur
                                           im Kaffeemousse auf einem Nussmürbteig.         überzogen und einem Vanillekipferl dekoriert.   glasiert und mit Orangenschokolade überzogen.
                                           Mit weißer und dunkler Schokolade glasiert      Art.Nr. 1175                                    Art.Nr. 1177
                                           und Kaffeespitz dekoriert.
                                           Art.Nr. 1585                                    10 Stk. im Ganzen ungeschnitten                 10 Stk. im Ganzen ungeschnitten
                                                                                           (22 cm Ø, 1100 g)                               (22 cm Ø, 1200 g)
                                           10 Stk. im Ganzen ungeschnitten                 Art.Nr. 1176                                    Art.Nr. 1178
                                           (22 cm Ø, 1100 g)
                                           Art.Nr. 1587

60                                                                                                                                                                                         61
SOUVENIR
                                                                                                                        SACHERTORTE

         SOUVENIR
     SACHERTORTEn

                                                            Sacherwürfel
                                                            (5 x 5 x 4,5 cm, 90 g)
                                                            Sachermasse mit Marillenmarmelade
                                                            gefüllt und Schokoglasur glasiert.
                                                            In Zellophan und Schachtel verpackt.
                                                            Art.2365

                    Sachertorte 500 g                       Sachertorte 750 g                       Sachertorte 1000 g
                    im Ganzen (15 cm Ø, 4,4 cm hoch)        im Ganzen (18 cm Ø, 4 cm hoch)          im Ganzen (22  cm Ø, 4 cm hoch)
                    Sandmasse aus Butter, Zucker, Dotter,   Sandmasse aus Butter, Zucker, Dotter,   Sandmasse aus Butter, Zucker, Dotter,
                    Eiweiß und Schokolade, gefüllt mit      Eiweiß und Schokolade, gefüllt mit      Eiweiß und Schokolade, gefüllt mit
                    Marillenmarmelade und Schokoglasur.     Marillenmarmelade und Schokoglasur.     Marillenmarmelade und Schokoglasur.
                    In Zellophan verpackt.                  In Zellophan verpackt.                  In Zellophan verpackt.
                    Art.Nr. 1532                            Art.Nr. 1534                            Art.Nr. 1530

                    Sachertorte 500 g                       Sachertorte 750 g                       Sachertorte 1000 g
                    In Zellophan und Holzkiste verpackt.    In Zellophan und Holzkiste verpackt.    In Zellophan und Holzkiste verpackt.
                    Art.Nr. 2334                            Art.Nr. 2333                            Art.Nr. 2332

62                                                                                                                                          63
TEE
                                                                                                            BÄCKEREI

      Da kugeln die
                      Wer zu Weihnachten eine köstlich
                      ruhige Kugel schieben möchte, greift

     Köstlichkeiten
                      zu unserer. Die neue, innovative
                      Heiss & Süß Plexiglaskugel vereint

             herum.
                      höchsten Genuss und feinste Kunst
                      zu 50, 100, 250 oder 500 Gramm
                      schmackhaftester Teebäckerei.

                                                                           NEU!
                                                                             u f B
                                                                                              un g a
                                                                                                     l l e V arian
                                                                                   e s t e l l e r h ä lt l i c h
                                                                                                                  !
                                                                                                                    te n

                                                                           A               g  e l
                                                                                      Ku
                                                                           in der
                      gemischt zu 50 g           gemischt zu 100 g
                      in der Plexiglaskugel      in der Plexiglaskugel
                      Art.Nr. 2325               Art.Nr. 1199

                                                 gemischt zu 250 g             gemischt zu 500 g
                                                 in der Plexiglaskugel         in der Plexiglaskugel
                                                 Art.Nr. 1200                  Art.Nr. 1201

                                                 Vanillekipferl zu 250 g       Vanillekipferl zu 500 g
                                                 in der Plexiglaskugel         in der Plexiglaskugel
                                                 Art.Nr. 1203                  Art.Nr. 2305

64                                                                                                                         65
TEE
                                                                                                                                                                                                                                                                BÄCKEREI

                                                      TEE
                                                 BÄCKEREI
                                                                                                                                           Eisenbahner zu 1000 g                           Florentiner zu 1000 g                    Kokoskugerl zu 1000 g
                                                                                                Erhältlich von Oktober                     in der Plastikschale
                                                                                                                                           Dressierter, gebackener Marzipan
                                                                                                                                                                                           in der Plastikschale
                                                                                                                                                                                           Mandeln, Orangen und Honig
                                                                                                                                                                                                                                    in der Plastikschale
                                                                                                                                                                                                                                    Marzipan-Nougatkugerl in Kokos.
                                                                                                   bis Ende Dezember.                      auf Mürbteig mit Ribiselmarmelade.
                                                                                                                                           Art.Nr. 1207
                                                                                                                                                                                           auf Buttermürbteig.
                                                                                                                                                                                           Art.Nr. 1208
                                                                                                                                                                                                                                    Art.Nr. 1209

     gemischt zu 1000 g                                                                                                                    Pistazienstangerl zu 1000g                      Mandelsplitter zu 1000 g                 Linzeraugen zu 1000 g
     in der Plastikschale                                                                                                                  in der Plastikschale                            in der Plastikschale                     in der Plastikschale
     Art.Nr. 1202                                                                                                                          Buttermürbteig mit Pistazien und Mandeln.       Geröstete Mandeln in Schokolade.         Buttermürbteig mit Ribiselmarmelade.
                                                                                                                                           Mit dunkler Schokolade getunkt.                 Art.Nr. 1213                             Art.Nr. 1211
                                                                                                                                           Art.Nr. 1730

     Vanillekipferl zu 1000 g                    Dotterbusserl zu 1000 g                           Dominosteine zu 1000 g                  Linzerkipferl zu 1000 g                         Mandelbusserl zu 1000 g                  Marzipanherzen zu 1000 g
     in der Plastikschale                        in der Plastikschale                              in der Plastikschale                    in der Plastikschale                            in der Plastikschale                     in der Plastikschale
     Butter-Walnussteig in Vanillestaubzucker.   Buttergerührte Dottermasse, mit Orangen-          Lebkuchen in Schokolade, mit Himbeer-   Dressierte Linzermasse, mit Marillenmarmelade   Mit Rohmarzipan gefüllte Mandelbusserl   Mürbteig mit Himbeermarmelade und
     Art.Nr. 1204                                marmelade gefüllt und in Schokolade getunkt.      und Johannisbeermarmelade.              gefüllt und in Schokolade getunkt.              aus einer Mandelmasse.                   Marzipan, in Schokolade getunkt
                                                 Art.Nr. 1206                                      Art.Nr. 1205                            Art.Nr. 1212                                    Art.Nr. 1684                             und mit Mandeln bestreut.
                                                                                                                                                                                                                                    Art.Nr. 1214

66                                                                                                                                                                                                                                                                         67
Das läääääängste
         Vergnügen.                                        Heiss
                                                            auf
                                                             EIS
                                                          Unsere Eiskreationen

Ja, wir können mit Fug und Recht sagen: Unsere
Eiskreationen gehören zur Crème de la Crème der
Gesellschaft. Die innovative Herstellungstechnik hat
unsere Konkurrenz eiskalt erwischt. Die natürlichen
Zutaten lassen Chemikern das Blut in den Adern
gefrieren. Zusätzlich büßt die Masse trotz langer, sehr
langer Lagerfähigkeit kein bisschen an Cremigkeit
ein. Wer das nicht verpassen möchte, schreibt sich
am besten gleich Heiss & Süß & Eis hinter
die Dessertlöffel.
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Eis
                                                                                                                                                                                                                                                  speziali
                                                                                                                                                                                                                                                    täten

                                                          Eis
                                                     speziali
                                                       täten
                                                                                        Erhältlich von März bis
                                                                                               Ende September.

                                                                                                                          Schokolade                                   Limetta                                     Erdbeer
     Weiße Schokolade                                                                                                     Milcheis mit belgischer Bitterschokolade.    Reines Fruchteis aus Limettensaft mit       Fruchteis mit einem hohen Anteil
                                                                                                                          Art.Nr. 1155                                 Limettenvariegato, Wasser und Zucker.       an frischen Beeren.
     Milcheis mit weißer Schokolade.
                                                                                                                                                                       Art.Nr. 1162                                Art.Nr. 1160
     Art.Nr. 1737

 Haselnuss                                         Mango                                    Sahne-Kirsch                  Griechisches Joghurt                         Erdnuss-Karamell                            Maracuja
 Milcheis mit einer Paste aus                      Reines Fruchteis aus Mangomark,          Fruchtiges Kirsch-Milcheis.   Milch-Joghurteis mit griechischem Joghurt.   Nuss-Milcheis mit Erdnüssen und Karamell.   Reines Fruchteis aus frischem
 gerösteten Haselnüssen.                           Mangopaste, Wasser und Zucker.           Art.Nr. 1734                  Art.Nr. 1733                                 Art.Nr. 1736                                Maracujamark, Wasser und Zucker.
 Art.Nr. 1149                                      Art.Nr. 1163                                                                                                                                                    Art.Nr. 1739

     Stracciatella                                 Grüner Apfel                             Cookies                       Himbeer                                      Vanille                                     Bubble Gum (oder Schlumpf)
     Milcheis, vermengt mit Schokoladesplittern.   Reines Fruchteis aus Apfelsaft mit       Milcheis mit Butterkeksen.    Reines Fruchteis aus frischen Himbeeren,     Milcheis vermengt mit 100%iger Vanille.     Milcheis mit blauer und rosa Paste
     Art.Nr. 1157                                  grünem Apfel, Wasser und Zucker.         Art.Nr. 1147                  Wasser und Zucker.                           Art.Nr. 1158                                mit Kaugummigeschmack.
                                                   Art.Nr. 2324                                                           Art.Nr. 1738                                                                             Art.Nr. 1156

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ALLERGEN
                                                                                                                                                                                                                                LISTE

                                                                                                          Schwefeldioxid /Sulfite

                                                                                                                                                                                                                                                    Schwefeldioxid /Sulfite
                                                                                  Schalenfrüchte

                                                                                                                                                                                                                            Schalenfrüchte
                                                                                                                                    Erdnüsse

                                                                                                                                                                                                                                                                              Erdnüsse
                                                                                                                                               Lupinen

                                                                                                                                                                                                                                                                                         Lupinen
                                                                Laktose

                                                                                                                                                                                                          Laktose
                                                  Gluten

                                                                                                                                                                                            Gluten
     ALLERGEN

                                                                          Milch

                                                                                                                                                                                                                    Milch
                                                                                                   Soja

                                                                                                                                                                                                                                             Soja
                                                           Ei

                                                                                                                                                                                                     Ei
                 KUCHEN TO GO                                                                                                                            Tartelettes

         LISTE
                 Cheese Cake Marille NEU           x       x     x         x                                   x                                         Himbeer-Vanilletörtchen             x       x               x                        x          x

                 Himbeer Eierlikörkuchen NEU       x       x     x         x         x              x                                                    Schokofour noir                     x       x     x         x                        x          x

                 Schoko Walnuss Brownie NEU        x       x     x         x         x              x                                                    „Praline bonheur“ – Nougatwürfel    x       x     x         x         x              x          x

                 Warme Hauptelemente                                                                                                                     Karamell-Passionsfrucht-Törtchen    x       x     x         x                        x          x

                 grießschmarren                    x       x     x         x                                                                             Mozart-Makronen-Törtchen            x       x     x         x         x              x

                 Marzipan-Pofesen                  x       x     x         x         x                                                                   Weck-Tartelettes

                 Mohnravioli                       x       x     x         x                        x                                                    Cheesecake NEU                      x             x         x                                   x

                 Topfen-Soufflé groß               x       x     x         x                                                                             Dunkles Schokomousse NEU            x       x     x         x                        x          x

                 Topfen-Soufflé klein              x       x     x         x                                                                             Erdbeermousse NEU                   x       x     x         x                                   x

                 Schokoladenknödel                 x       x     x         x                        x                                                    Marillenmousse NEU                  x       x     x         x         x              x          x

                 Tarte Tatin                       x       x     x         x                                                                             Nougatmousse NEU                    x       x     x         x         x              x          x

                 kleines Schoko­soufflé NEU        x       x     x         x         x              x                                                    Veganes Kaffee Tiramisu NEU         x                                 x              x

                 Kaiserschmarren                   x       x     x         x                                                                             Zimtmousse NEU                      x       x     x         x                        x          x

                 Milchrahmstrudel NEU              x       x     x         x                                                                             Kirsch-Tiramisu NEU                 x       x     x         x                                   x

                 Buchteln NEU                      x       x     x         x                                                                             Cappuccinomousse NEU                x       x     x         x                        x          x

                 GEFRORENE Hauptelemente                                                                                                                 Mini-Buffetschnitten

                 Geeister Germknödel               x       x     x         x                                                                             Mini-Annaschnitte                   x       x     x         x         x              x

                 Geeiste Powidltascherl            x       x     x         x         x                                                                   Mini-Buttermarillenfleck            x       x     x         x         x

                 Eierlikör-Spitz                           x     x         x                        x                                                    Mini-Butterzwetschkenfleck          x       x     x         x         x

                 Geeistes Toffifee                         x     x         x         x              x          x                                         Mini-Esterhazyschnitte              x       x     x         x         x              x

                 Toppings                                                                                                                                Mini-Linzerschnitte                 x       x     x         x         x              x

                 Butterbrösel                      x             x         x                        x                                                    Mini-Sacherschnitte                 x       x     x         x                        x

                 Nussbrösel                        x             x         x         x              x                                                    Mini-Biskuit-Marillenroulade        x       x

                 Schokospäne dunkel                                                                 x                                                    Mini-Mohn-Himbeerroulade            x       x     x         x                        x

                 Schokospäne weiß                                x         x                        x                                                    Mini-Veganer Schokogugelhupf NEU    x                                 x              x

                 Mohnzucker                                                                                                                              Mini-Eierlikörschnitte NEU          x       x     x         x         x              x

                 Kokos, geröstet                                                                                                                         Mini-Mandelschnitte NEU             x       x     x         x         x              x

                 Ragouts / Saucen / KompottE                                                                                                             Petit Fours (Mundhappen)

                 Zwetschkenröster                                                                                                                        Kiwi-Mini                           x       x     x         x         x

                 Kirschröster                                                                                                                            Erdbeer-Mini                        x       x     x         x         x                         x

                 Himbeerröster                                                                                                                           Pina Colada-Mini                    x       x     x         x         x

                 Marillenröster                                                                                                                          Baumkuchenschnitterl                x       x     x         x         x

                 Beeren- Ragout                                                                                                                          Lemontörtchen                       x       x     x         x         x                         x

                 Rum-Rosinen, nicht alkoholfrei                                                                                                          Mini-Sacherwürfel                   x       x     x         x                        x

                 Apfelkompott                                                                                                                            Mini-Punschkrapferl                 x       x     x         x                        x

                 Vanillesauce                              x     x         x                                                                             Kokosspitz                          x             x         x                        x

                 Mandelsauce                               x     x         x         x                                                                   Nussspitz                           x             x         x         x              x

                 Pistaziensauce                            x     x         x         x              x                                                    Pariserspitz                        x             x         x                        x

                 Himbeersauce                                                                                                                            Marillen-Lolli                      x       x     x         x                        x

                 Erdbeersauce                                                                                                                            Sacher-Lolli                        x       x     x         x                        x

                 Schokosauce                                                                                                                             Passionsfruchtspitz NEU             x             x         x                        x

                 Hollersüppchen                                                                                                                          Mini-Pistazien Würfel NEU           x       x     x         x         x              x

                                                                                                                                                         Erdbeer-Lolli NEU                   x       x     x         x                        x

72                                                                                                                                                                                                                                                                                                 73
ALLERGEN

                                                                                                     Schwefeldioxid /Sulfite

                                                                                                                                                                                                                                                              Schwefeldioxid /Sulfite
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        LISTE

                                                                             Schalenfrüchte

                                                                                                                                                                                                                                      Schalenfrüchte
                                                                                                                               Erdnüsse

                                                                                                                                                                                                                                                                                        Erdnüsse
                                                                                                                                          Lupinen

                                                                                                                                                                                                                                                                                                   Lupinen
                                                           Laktose

                                                                                                                                                                                                                    Laktose
                                             Gluten

                                                                                                                                                                                                      Gluten
                                                                     Milch

                                                                                                                                                                                                                              Milch
                                                                                                                                                                                                                                                                                                             Aufgrund der handwerklichen Herstellung kann es sein, dass die Gewichtsangaben

                                                                                              Soja

                                                                                                                                                                                                                                                       Soja
                                                      Ei

                                                                                                                                                                                                               Ei
                                                                                                                                                                                                                                                                                                             in diesem Katalog nicht 100%ig stimmen – wir bitten um Verständnis!
     Französische Makronen                                                                                                                          French&New York Pastries

     Heidelbeerganache-Makronen                       x     x         x         x              x                                                    „Tarte au citron“ Zitronentörtchen                 x       x     x         x                        x          x                                         Die ständig aktualisierte Allergenliste
     Passionsfrucht-Schoko-Makronen                   x     x         x         x              x                                                    „NY Sun“ Cherry Cheesecake                         x       x     x         x                                                                             ist auch auf unserer Homepage unter
     Orangen-Makronen                                 x     x         x         x              x                                                    „Black & White“ Mousse-au-ZOTTER-Chocolat-Torte            x     x         x                        x                                                    www.heissundsuess.at ersichtlich.
     Erdbeer-Makronen                                 x     x         x         x              x                                                    „Blue Berry“ Cheesecake NEU                        x       x     x         x                                   x                                         Gluten = Glutenhaltige Getreide:
                                                                                                                                                                                                                                                                                                             d. h. Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder deren Hybridstämme
     Haselnuss-Makronen                               x     x         x         x              x                                                    Apfel-Mandel Torte NEU                             x       x     x         x         x
                                                                                                                                                                                                                                                                                                             (die Gluten-Intoleranz Zöliakie gehört zu den immunologisch bedingten, nicht
     Vanille-Makronen                                 x     x         x         x              x                                                    Wiener Mehlspeis-Torten des Monats                                                                                                                       IgE-vermittelten Nahrungsmittelunverträglichkeiten)

     Pistazien-Makronen                               x     x         x         x              x                                                    März/April: Kirschtorte                            x       x     x         x         x              x          x                                         Ei

     Himbeer-Makronen                                 x     x         x         x              x                                                    Mai/Juni: Brombeer-Buttermilchtorte NEU            x       x     x         x                        x          x                                         Laktose = Milchzucker

     Schoko-Makronen                                  x     x         x         x              x                                                    Juli/Aug.: Wachauer Marillen Knödel NEU            x             x         x         x              x          x                                         Milch

     Wiener Mehlspeis Strudel                                                                                                                       Sept./Okt.: „Wiener Melange“ Kaffee-Mandeltorte    x       x     x         x         x              x          x                                         Schalenfrüchte:
                                                                                                                                                                                                                                                                                                             d. h. Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Kaschunüsse, Pekannüsse,
     Apfelstrudel NEU                         x                                                                                                     Nov./Dez.: Lebkuchentorte                          x       x     x         x         x              x          x                                         Paranüsse, Pistazien, Macadamianüsse und Queenslandnüsse

     Mini-Apfelstrudel                        x       x     x         x                                                                             Jän./Feb.: Orangen-Schokoladentorte                x       x     x         x                        x                                                    Soja
                                                                                                                                                                                                                                                                                                             Schwefeldioxid/Sulfite:
     Topfenstrudel NEU                        x       x     x         x                                                                             souvenir Sachertorten
                                                                                                                                                                                                                                                                                                             Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg
     Mini-Topfenstrudel                       x       x     x         x                                                                             Sachertorte im Ganzen 500g                         x       x     x         x                        x                                                    oder 10 mg/l, ausgedrückt als SO2. (Hierbei handelt es sich um eine Pseudoallergie.)

     Mini-Mohnstrudel                         x       x     x         x                        x                                                    Sachertorte im Ganzen 750g                         x       x     x         x                        x                                                    Erdnüsse

     Mini-Nussstrudel                         x       x     x         x         x              x                                                    Sachertorte im Ganzen 1.000g                       x       x     x         x                        x                                                    Lupinen

     Alt Wiener Apfelstrudel NEU              x             x         x         x                                                                   Sacherwürfel                                       x       x     x         x                        x

     Wiener Stück-Mehlspeis                                                                                                                         teebäckerei

     Holländer                                        x     x         x         x              x          x                                         Vanillekipferl                                     x       x     x         x         x

     Malakofftörtchen                         x       x               x                                                                             Dominosteine                                       x                                 x              x

     Punschkrapferl NEU                       x       x     x         x                        x                                                    Dotterbusserl                                      x       x     x         x                        x

     Creme Fraiche Törtchen NEU               x       x     x         x                                                                             Eisenbahner                                        x       x     x         x         x                         x

     Vanillemoussetörtchen NEU                x       x     x         x                                                                             Florentiner                                        x       x     x         x         x              x

     Wiener Mehlspeis-Schnitten                                                                                                                     Kokoskugerl                                                                          x              x

     ZOTTER-Tonkabohnenschnitte               x       x     x         x                        x                                                    Pistazienstangerl NEU                              x             x         x         x              x

     Maronischnitte                           x       x     x         x                        x          x                                         Mandelbusserl                                      x       x                         x

     Annaschnitte                             x       x     x         x         x              x                                                    Linzeraugen                                        x             x         x         x              x

     Esterhazyschnitte                        x       x     x         x         x              x                                                    Linzerkipferl                                      x       x     x         x                        x

     Kardinalschnitte mit Kaffeeoberscreme    x       x     x         x                                                                             Mandelsplitter                                                                       x              x

     Kardinalschnitte mit Vanilleobers        x       x     x         x                                                                             Marzipanherzen                                     x       x     x         x         x              x

     Himbeer-Tiramisu-Schnitte NEU            x       x     x         x                        x          x                                         Eisspezialitäten

     Vegane Mehlspeis                                                                                                                               Sahne-Kirsch                                                     x         x                                   x

     Himbeer-Mohn-Törtchen                    x                                                x          x                                         Weiße Schokolade                                                 x         x         x              x

     Mandel­nougat Schnitte NEU               x                                 x              x                                                    Stracciatella                                                    x         x                        x

     Mango-Kokos-Törtchen NEU                 x                                                x                                                    Haselnuss                                                        x         x         x

     Apfeltarte NEU                           x                                 x              x                                           x        Vanille                                                    x     x         x

     Wiener Mehlspeis-Torten                                                                                                                        Erdnuss-Karamell                                                 x         x         x              x          x                      x

     Himbeer-Mohn-Torte                       x       x     x         x         x              x          x                                         Griechisches Joghurt                                             x         x

     Nougattorte                              x       x     x         x         x              x                                                    Schokolade                                                       x         x                        x

     Nusstorte                                x       x     x         x         x              x                                                    Bubble Gum (oder Schlumpf)                                       x         x

     „Passionsblume“ Maracuja-Schoko-Torte    x       x               x                        x          x                                         Cookies                                            x       x     x         x         x              x

     Trüffeltorte                             x       x     x         x         x              x                                                    Erdbeer

     Sachertorte                              x       x     x         x                        x                                                    Maracuja

     Topfen-Oberstorte (2 BE)                 x       x     x         x                                                                             Limetta

     Pfirsich-Joghurttorte (3 BE)             x       x     x         x                                   x                                         Mango

     Mozarttorte NEU                          x       x     x         x         x              x                                                    Himbeere

     Erdbeer-Baiser Torte                     x       x     x         x                                                                             Grüner Apfel NEU                                                                                    x

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Heiss
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