GESAMTKATALOG - O K OLA - Schell Schokoladen
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URSPRUNG BEAN TO BAR SCHOKOLADEN Von der Bohne zur Tafel aus einer Hand: Nachhaltige, faire und pure Schokolade aus den besten Anbaugebieten der Welt Kuba Honduras Dom. Rep. Nicaragua Venezuela Kongo Indonesien Ecuador Madagaskar WARUM BEAN TO BAR? Kompromisslose Qualität: Handwerklich hergestellte Fairer Handel: Vermeidung von Zwischenhandel und Schokoladen aus den besten Anbaugebieten der Welt. eine gerechte Bezahlung der Kleinbauern und ihrer Familien direkt vor Ort. Kooperatives Modell: Örtliche Kleinkooperativen liefern die Kakaobohne direkt in unsere Schokoladenwerkstatt. Nachhaltig: Mit jeder verkauften Schokolade unterstützen Sie unser Umweltprojekt in Kalimantan Bean To Bar: Vom Rösten bis zum Conchieren – unsere (siehe Kasten Umweltschutz auf der Rückseite) URSPRUNG-Schokoladen werden von der Bohne bis zur Tafel komplett bei uns hergestellt. E rhaltung der Biodiversität: Mit unserer umweltfreundlichen Verpackung mit Kakaofasern von Natürliche Vielfalt: Die Sorten erhalten Ihre Kakaoschoten fördern vielschichtige Aromatik unter anderem durch örtliche wir eine nachhaltige Produktion. Gegebenheiten wie Boden, Wasser, Luft und Sonne. 2
ARRIBA GUAYAS Bio Kakaoanteil: 74% • Art. Nr. 8159 HONDURAS Bio Kakaoanteil: 75% • Art. Nr. 8105 Kakao Nacional aus Ecuador. Das Feinster Trinitario und Criollo Bio- duftendes Holz Aroma erinnert an rote Früchte wie Himbeere Kakao aus Honduras. Dies ermög- Honig Himbeeren und Noten von Orange licht ein Aroma, dass an Dörrbirne Zimt und Limette. 59 Kakaobauern Kakao und duftendes Holz erinnert. Tabak arbeiten mit der Kooperative El Gu- Orange, Limette Vollendet wird dieses mit leichten ayas zusammen und bekommen Dörrbirne Noten von Zimt, Tabak und Honig. neben einem fairen Lohn einen Zugang zu extra Bildungsangeboten. MADAGASKAR Bio Kakaoanteil: 48% • Art. Nr. 8101 ARRIBA PUR Bio Kakaoanteil: 100% • Art. Nr. 8160 Criollo und Trinitario Kakao aus Feinster Ecuador Nacional Arriba dem Sambriano-Tal in Madagaskar. Zimt von kleinen Kooperativen El Himbeere Rund 600 Kleinbauern sind in der Deseo aus biologischem Anbau. Karamell Kakao Kooperative mit angegliedert. Der Feinfruchtig-aromatisch und kräftig Kakao verfügt über leicht milchige, Milch, Malz – eine der besten Kakaosorten der Orange, Limette Welt! Diese Bio-Schokolade ist aus- zimtige Aromen, die an Malz und schließlich in Ecuador zu Hause. Purer, natürlicher und hochwertiger Karamell erinnern. Schokoladengenuss. Passt zu kräftigen edelsüßen Dessertweinen wie Banyuls, Portwein, Madeira oder Amarone. NICARAGUA Bio Kakaoanteil: 75% • Art. Nr. 8102 Trinitario Kakao von kleinen CHUAO Kakaoanteil: 70% • Art. Nr. 8172 Kooperativen in Waslala aus biologischem Anbau. Aromen von Kaffee, Kakao Der Kakao aus dem berühmten Kakao Kaffee und tropischen Früchten wie Kakaodorf Chuao im Urwald Maracuja, Ananas Venezuelas wird bereits seit über Vanille Maracuja und Ananas machen die- 400 Jahren angepflanzt. Durch Heidelbeere sen Kakao zu etwas ganz Besonde- verbesserte Anbaumethoden hat rem. Durch nachhaltigen und ressourcenschonenden Anbau wird der sich ein unverwechselbar-aroma- Pflaume Umweltschutz gefördert und die hochwertige Qualität gesichert. tischer Kakao entwickelt, der neben Pflaumenaromen an Vanille und Heidelbeere erinnert. OCUMARE Kakaoanteil: 71% • Art. Nr. 8168 Der Ocumare-Kakao stammt aus CUBA BARACOA Kakaoanteil: 74% • Art. Nr. 8103 der Kooperative Costa de Oro von getrocknete Birne Süßholz Feinster Trinitario aus Baracoa im der Nord-Küste Venezuelas. Der Pfeffer, Kardamom Waldhonig Nord-Osten Kubas: cremig, feinglied- Kakao verfügt über Aromen von rig und mit Aromen, die an rote Bee- Beeren Nuss getrockneter Birne, Süßholz und ren, Pfeffer, Kardamom und leicht an Kaffee Tabak Kaffee. Leichte Nuancen von Bee- Nüsse erinnern. Auf den Plantagen ren und Waldhonig vollenden den Genuss. Aus organischem Anbau. rote Beeren werden seit 1950 Anbaukultur und natürliche Qualität vereint. PORCELANA Kakaoanteil: 72% • Art. Nr. 8167 CUBA ESPRESSO Kakaoanteil: 74% • Art. Nr. 8124 Die Reinheit und Struktur dieses Zitrus organisch angebauten Criollo- Feinster Trinitario aus Baracao Kaffee Espresso Kakaos ist weltweit einzigartig und im Nord-Osten Kubas. Cremig, Nuss ein absoluter Geheimtipp. Durch Cassis feingliedrig und mit Aromen, die an rote Beeren, Pfeffer, Kardamom seine feingliedrige und vielfältige rote Beeren Pfeffer, Zimt und leicht an Nüsse erinnern. Aromatik gilt er als einer der besten Verfeinert mit gerösteten Espresso- Pfeffer, Kardamom Kakaos. Neben Zitrus-, Kaffee- und Pfefferaromen sind auch Noten bohnen ist diese Schokolade ein Genuss aus organischem Anbau. von Zimt und Cassis erkennbar. GUASARE Kakaoanteil: 74% • Art. Nr. 8169 SUMBA Kakaoanteil: 84% • Art. Nr. 8106 Der Kakao gehört zu den wertvolls- Feinster Trinitario und Criollo ten der Erde. Mit seinem an Kaffee, Tabak, Kaffee Kakao von der Insel Sumba. Ein Malz Zitrus und leicht an Tabak erin- Beeren kräftiges Kakaoaroma harmoniert Pfeffer nerndes Aroma ist dieser Kakao ein mit Noten die an Espresso, Malz Zitrus Kakao, Espresso absoluter Genuss. Leichte florale und Pfeffer erinnern. Der handsor- Noten sind ebenfalls erkennbar. Floral tierte Kakao wird in den tropischen Aus organischem Anbau. Urwäldern Indonesiens sonnengetrocknet und mindestens fünf Tage fermentiert. HISPAÑOLA Vegan Bio Kakaoanteil: 54% • Art. Nr. 8201 Feinster Trinitario aus der Domini- VIRUNGA Bio Kakaoanteil: 100% • Art. Nr. 8104 kanischen Republik, verfeinert mit Die besondere Kakaosorte Virunga hydrolysiertem Haferpulver machen Karamell aus biologischem Anbau stammt duftendes Holz unsere erste vegane Schokola- aus dem ältesten Nationalpark Malz, Nuss, Getreide Afrikas im Kongo. Leicht erdige Vanille denkuvertüre – als Alternative zur klassischen Milchschokolade – zu Aromen harmonieren mit Noten Erdig, Torfig etwas ganz Besonderem. Mit 54 Prozent Kakaoanteil ein intensives die an Vanille und duftendes Holz Schokoladenvergnügen. Aromen, die an Karamell und Malz erinnern, ge- erinnern. Passt zu kräftigen edelsü- paart mit nussigen Noten in Kombination mit leichten Getreide-Nuancen. ßen Dessertweinen wie Banyuls, Portwein, Madeira oder Amarone. 3
Inhalt Vorwort ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������5 Auf den Spuren des Kakaos ����������������������������������������������������������������������������������������������������5 Schokoladen Ursprungschokolade – von der Bohne bis zur Tafel ���������������������������������� 2 - 3 Edelherbe Schokoladen��������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 6 Urwaldschokoladen ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 7 Milchschokoladen ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 7 Weiße Schokoladen ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 8 Gefüllte Schokoladen ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 8 Displays ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 8 Schokolade und Wein ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 9 Pralinen Pralinen-Kreationen �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 10 Champagner Trüffel �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 11 Triologie Nougat ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 11 Essig-Schleckerle ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 12 Rosenzauber Triologie ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 12 Feinste Pralinenkompositionen ����������������������������������������������������������������������������������������� 13 Mein Schell ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 13 Rund um die Schokolade Grillen mit Schokolade �������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 14 Trauben Trio ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 14 Kochen mit Schokolade ����������������������������������������������������������������������������������������������������������� 15 Aufstriche und Kuchen ������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 16 Trinkschokolade ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 16 Genusswerkstatt Dragierprodukte ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 17 Geschenkpakete ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 17 Biozertifiziert �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 18 Vitales Naschvergnügen ��������������������������������������������������������������������������������������������������������� 18 Saisonal Weihnachtskollektion ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 19 Osterkollektion �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 19 Service Seminare ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 20 Service für Ihr Unternehmen ����������������������������������������������������������������������������������� 20 - 21 Firmenevents ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 21 ALLGEMEINES Lagerung: P ralinen und Schokolade niemals im Kühlschrank lagern, da die Kakaobutter sofort fremde Gerüche annimmt. Am besten in einem kühlen Raum (bei 15 - 18°C) trocken und dunkel aufbewahren. Pralinen: Schokolade: Gewichtsangaben sind ca. Angaben passend zu Weißwein, Roséwein Haltbarkeit der Tafelschokoladen und beziehen sich auf die Pralinen ab Herstellung: passend zu Rotwein - Edelherb ca. 18 Monate ohne Verpackung. Die Haltbarkeit der Pralinen ab Herstellung liegt bei ca. - Milch & Weiß ca. 12 Monate B passend zu Bränden - Gefüllt ca. 5 Monate fünf Monaten. Bio Bio-zertifiziertes Produkt - ohne Alkohol ca. 4 Monate 4
Vorwort Auf den Spuren des Kakaos Für uns ist es sehr wichtig, dass nur die besten Aromakakaos verwendet werden. Wir beziehen die Bohnen direkt von den Erzeugern aus den besten Anbaugebieten der Welt und besuchen diese auch direkt vor Ort. Unser Umweltprojekt, koordiniert und auf den Weg gebracht von „der NGO Fairventure“ in Kalimantan (Borneo), wird auch von „world wildlife fond“ und „Brot für die Welt“ mit unterstützt. 160 Familien werden durch nachhaltigen Kakaoanbau gefördert, welcher dem Urwald und auch den Orang Utans eine neue Lebensgrundlage gibt. Mit jeder verkauften Tafel unsere Ursprungsschokolade helfen auch Sie mit, & die Welt etwas nachhaltiger zu gestalten. SCHELL SCHOKOLADEN SEIT 4 GENERATIONEN Annette und Eberhard Schell sind Zum Beispiel mit Themen wie VON DER BOHNE ZUR TAFEL: froh, dass Ihre Töchter Agnes und Schokolade und Wein oder DER HERSTELLUNGSPROZESS Michaela Schell im Vertrieb und in der Kochen mit Schokolade. Produktion mit die Weichen stellen. Mit Kreativität und einem Schuss an Genialität entstanden unsere Verlässlichkeit und Tradition Pralinenkreationen – wie die sind ein Teil der Zukunft. Champagnertrüffel welche von Stillstand ist Rückschritt. Daher geht Internationalen Bewertern zu den Schell Schokolade mit seiner neu- besten der Welt gekürt wurden, Ernte Fermentation en Ursprungschokolade, von der oder die erste patentierte Praline, Bohne bis zur Tafel, neue Wege! das Essigschleckerle. Fairness, Transparenz und höchste Genießen Sie in unserem Stammhaus Qualität in Rohstoff und Zutaten be- Kuchen und Torten und unsere stimmen schon jeher unsere Firmen- Seminare und übernachten Sie in Röstung Trocknung philosophie. unserem Hotel Garni. Nun sind wir noch einen Schritt weiter Neue Produkte: gegangen. Die Ursprung-Schokola- • Ursprungschokoladen den werden nun zu 100% selbst im (Seite 2 und 3): Haus gefertigt. • Schokokierte Kakaobohnen Noch besser, nachvollziehbarer und (Seite 17) Vermahlung Conchieren fairer geht es nicht, das ist „direct trade“! Lassen Sie sich auf die vielfältige Genusswelt Schell Schokolade steht schon der Schell Schokolade ein. immer für Kreativität. Fertige Tafel Gießen 5
SCHOKOLADEN Edelherbe Schokolade ARRIBA AMANDE B Vegan feuer getrocknet und haben dadurch eine Raucharomatik – gepaart Lagenkakao aus Ecuador 70 % mit Ancho-Chili. Perfekt zu Zigarren aus Cuba oder Sumatra, ge- Feinster Ecuador Nacional Arriba aus biologischem Anbau. torftem Whisky, holzgereiften internationalen Weinen mit natürlicher Feinfruchtig aromatisch und kräftig – eine der besten Kakao- Süße wie Merlot, Barbera, Cabernet, Tempranillo oder Carménère. sorten der Welt, welche ausschließlich in Ecuador beheimatet ist. Tafel à 50 g����������������������������������������������������������������������������������Art. Nr. 4060 Verfeinert mit feinsten Mandelmarzipanstückchen und aromati- SAINT DOMINGUE B Vegan scher Tonkabohne. Für würzig aromatische Rot- und Weißweine, Lagenkakao 70 % aus Santo Domingo auch aus dem Holz oder Barrique mit feingliedriger Frucht- und Aus der Dominikanischen Republik mit exotischen Fruchtaromen, Mandelaromatik, wie z. B. Früh- und Spätburgunder sowie für Vanille, Milch und Honigduft. Liebt alle guten Rotweine ohne Brände wie Schlehengeist, Kirschwasser oder Rum. ausgesprochene Säure, wie z. B. Samtrot, Schwarzriesling, Zwei- Tafel à 50 g����������������������������������������������������������������������������������Art. Nr. 4065 gelt, Lemberger, aber auch Chardonnay sowie Weißburgunder und harmoniert sehr gut mit Orangengeist. BARRIQUE B Vegan Tafel à 50 g����������������������������������������������������������������������������������Art. Nr. 4009 Lagenkakao 70 % aus Venezuela Ihr einzigartiges Aroma bezieht die feurige Barrique aus Venezuela- SAINT DOMINGUE ANANAS Vegan kakao. Durch Gewürze wie Chili, roter und schwarzer Pfeffer, Lagenkakao 70 % aus Santo Domingo Ingwer, Kardamom, Sezuan-Pfeffer, Bourbon-Vanille verfeinert Diese Schokolade besticht durch Zimtblütenaromen und fruch- sowie mit Geheimnissen von Chocolatier E. Schell angereichert. tiger Ananas. Sie ist die passende Begleiterin fruchtiger Weiß- Harmoniert mit Weinen wie Lemberger, Dornfelder, Syrah, Merlot, und Rotweine mit etwas Schmelz, wie z. B. Silvaner und Syrah. Cabernet, Barolo, Grenache, Tempranillo, Primitivo und Malbec Tafel à 50 g����������������������������������������������������������������������������������Art. Nr. 4026 die im Barrique/Holzfass reiften sowie zu Whiskey und Wodka. SAINT DOMINGUE ORANGE B Vegan Tafel à 50 g����������������������������������������������������������������������������������Art. Nr. 4006 Lagenkakao 70 % aus Santo Domingo BOLIVIA SAUVAGE B Vegan Fruchtige südländische Aromen, exotisch mit Orangenschale Lagenkakao 70 % aus Bolivien gepaart und Krokant verfeinert. Köstlich zu fast allen Bukett- Eine der kostbarsten Schokoladen der Welt. Wildpflückung des reinen weinen wie Traminer, Muskateller, Scheurebe, Muscat de Criollos aus dem bolivianischen Urwald. Diese einmalige Köstlichkeit Rivesaltes, Bacchus, Ortega Rieslingen, Kerner und edelsüßen schmeckt fruchtig feingliedrig, zart aromatisch, intensiv exotisch und Weinen sowie Orangengeist. geheimnisvoll. Passend zu fruchtigen Rot- und Weißweinen, aber auch Tafel à 50 g����������������������������������������������������������������������������������Art. Nr. 4027 zu gereiften Weißweinen mit leichter Restsüße und Traubenbrand. SÃO THOMÉ Vegan Tafel à 50 g����������������������������������������������������������������������������������Art. Nr. 4052 Lagenkakao 70 % aus São Tomé COEUR DE CACAO B Vegan Dunkel wie das Herz Afrikas. Kräftig, ursprünglich und geheimnisvoll. Lagenkakao 70 % aus Santo Domingo São Tomé ist das Anbaugebiet mit dem kleinsten Ertrag und mit einem Diese Schokolade mit gerösteten Kakaokernen, dem Herz des Ka- der besten Criollos der Welt. Dazu passen kräftige körperreiche Weine kaos, schmeckt intensiv und fruchtbetont. Passt zu fast jedem guten mit warmer Tanninstruktur, wie Rioja, Salentino, Cabernet, Brunello, Rotwein und vielen Weißweinen. Hervorragend jedoch zu Muskattrol- Merlot, Barolo, Primitivo, Carmenère, Malbec, Port, Banyuls und Sherry. linger, Samtrot, Merlot, Bukettweinen, wie Traminer, Bukettsekt und Tafel à 50 g����������������������������������������������������������������������������������Art. Nr. 4028 Champagner und zu Bränden wie Gin, Kakaogeist, Rum oder Whisky. TANZANIA Vegan Tafel à 50 g����������������������������������������������������������������������������������Art. Nr. 4005 Lagenkakao 75 % aus Tanzania Kräftige Forastero und Trinitarios geben dieser Schokolade ihre CRIOLLO MARACAIBO B Vegan köstliche Note. Ihr fast erdiger Geruch erinnert an dunkle Waldbee- Lagenkakao 70 % aus Venezuela ren, die besonders mit Cabernet, Merlot, Syrah, Weiß- oder Graubur- Diese absolute Rarität reiner Criollos aus der Urheimat des gunder und insbesondere mit Eisweinen vom Riesling harmoniert. Kakaos stammt vom Gebiet des Maracaibosees in Venezuela. Kaffee- und Pflaumen-Aromen runden den vollen Kakaoge- Tafel à 50 g����������������������������������������������������������������������������������Art. Nr. 4004 schmack ab und zeigen Nuancen von Orangenblüten und Zimt. UGANDA EXTRA BRUT B Vegan Diese einmalige Schokolade passt zu fruchtigen bis körperreichen Lagenkakao 85 % aus Uganda Weiß- und Rotweinen mit nicht zu markanter Säure und mittlerer Kräftig-herbe, kernige ostafrikanische Schokolade mit hohem Tanninstruktur, vorzüglich zu Rum, Whisky und Weinbrand. Kakaoanteil aus Forastero-Bohnen. Passt zu „Late Bottle Tafel à 50 g����������������������������������������������������������������������������������Art. Nr. 4050 Vintage Portwein“, getorftem Single Malt Whisky und einer guten dominikanischen Zigarre, sowie zu Süßweinen wie Sherry, FRUIT NOIR B Vegan Portweinen oder zu Eis- und Strohweinen. Lagenkakao 70 % Blend aus São Tomé und Venezuela Dunkle Früchte wie Cassis, Holunder, Heidelbeere und eine ausge- Tafel à 50 g������������������������������������������������������������������������������� Art. Nr. 4062 suchte Gewürzmischung von Kerala-Pfeffer und drei verschiedenen VENEZUELA ESPELETTE Vegan Vanillesorten, eingearbeitet in eine kräftige, exotische Schokolade. Lagenkakao 70 % aus Venezuela Perfekte Harmonie mit fast allen Weinen d. Cabernetfamilie sowie Gin. Bester Lagenkakao aus einer Assemblage von Trinitarios, Criol- Tafel à 50 g����������������������������������������������������������������������������������Art. Nr. 4053 los sowie Espelette-Chili ergeben eine rassige Verbindung. Mit BIO-INKA INTI Bio Vegan kräftigen Rotweinen wie Tempranillo, Riberas oder Riojas, Ca- bernet, Malbec, Lemberger, Zweigelt, Syrah, Weiß- oder Graubur- Lagenkakao 70 % aus Peru, DE-ÖKO-006 gunder und insbesondere mit Beerenauslesen vom Riesling und Feinfruchtige edle Bio-Schokolade mit feiner Säure und ausge- Traminer und Ruländer harmoniert diese Schokolade perfekt. wogenem Kakaoaroma aus reinen peruanischen Bio-Criollos aus ökologischem Anbau. Mit einem Hauch vom Inka-Sonnensalz. Tafel à 50 g����������������������������������������������������������������������������������Art. Nr. 4022 Passt zu fruchtigen, auch körperreichen Weinen wie Samtrot, Zweigelt, Dornfelder, Acolon, Lemberger, Bordeaux, Cabernet Sau- VITIS NOIR Vegan vignon, Malbec, Silvaner, Weißburgunder, Traminer und Muskateller. Lagenkakao 70 % aus Santo Domingo Gewürznoten wie Java-Pfeffer und Zimtblüte unterstützen Tafel à 50 g����������������������������������������������������������������������������������Art. Nr. 4064 das fruchtige Aroma der Kakaobohnen aus Santo Domingo. JAVA ANCHO B Vegan In Zusammenarbeit mit Spitzenweingütern des VDP gefertigt, Lagenkakao 70 % aus Javacriollo und Venezuela schmeckt diese edelherbe Schokolade besonders gut zu Spät- Eine ursprüngliche Schokolade aus dem berühmten weißbrechenden burgunderweinen, die gerne auch etwas holzbetont sein dürfen. Javacriollo und Venezuela-Trinitario. Die Bohnen wurden über Holz- Tafel à 50 g����������������������������������������������������������������������������������Art. Nr. 4018 6
SCHOKOLADEN Urwaldschokolade BORNEO EDELHERB Vegan Lagenkakao 71 % aus Indonesien Der Kakao dieser edelherben Schokolade mit mind. 71% Kakao- anteil wird von Kleinbäuerinnen und Kleinbauern in Zentral- und Ost-Kalimantan auf der Insel Borneo in Indonesien angepflanzt. Durch eine ausgewogene Fermentation der Bohnen und einer vielfältigen Aromatik des Kakaos, bietet diese Schokolade ein absolutes Genusserlebnis. Tafel à 50 g����������������������������������������������������������������������������������Art. Nr. 4077 INDONESIAN ISLANDS EDELHERB Vegan Lagenkakao 75 % aus Indonesien Der Kakao dieser edelherben Schokolade mit mind. 75% Kakaoanteil stammt von verschiedenen Inseln Indonesiens. Die vielfältige Aromatik des Kakaos ermöglicht ein ganz besonderes Genusserlebnis. Tafel à 50 g����������������������������������������������������������������������������������Art. Nr. 4075 BORNEO VOLLMILCH Mit dem Kauf dieser Schokoladen unterstützen Sie und wir das Lagenkakao 49 % aus Indonesien Agrarprojekt von der NGO Fairventures auf Borneo (Indonesien). Der Kakao für diese Milchschokolade mit mind. 49% Kakaoan- Neben einer spürbaren Verbesserung der wirtschaftlichen Lage teil stammt von der Insel Borneo und bietet mit seiner ausge- der am Projekt beteiligten Familien, wird auch die Aufforstung zeichneten Aromatik einen anhaltenden Schokoladen-Genuss. des Regenwaldes, sowie der Schutz von Orang-Utans durch Tafel à 50 g����������������������������������������������������������������������������������Art. Nr. 4076 das Projekt unterstützt. Milchschokolade ESPRESSO B Lagenkakao 38 % aus Java Kombiniert mit gerösteten und zerkleinerten Espressobohnen, die Schokolade wird zu einem krispen und zugleich unver- wechselbaren Kaffee-Erlebnis auf der Zunge. Hervorragend zu Kaffeegeist. Tafel à 50 g����������������������������������������������������������������������������������Art. Nr. 4001 FRÜHLINGSSCHOKOLADE Lagenkakao 38 % aus Papua Neuguinea Feine extrahelle Criollo-Bohnen, gepaart mit kandierten Veil- chenblüten, Erdbeeren, Pistazien und Paradieskörnern. Tafel à 50 g����������������������������������������������������������������������������������Art. Nr. 4025 MACADAMIA HUIMBI B Lagenkakao 42 % aus Ecuador Die Königin der Nüsse, sanft geröstet, entfaltet mit der Schoko- lade und feinster Tahiti-Vanille ihr köstliches Aroma. Passend zu frischen, spritzigen Weiß- und Rotweinen oder Zwetschgenbrand oder Rum. Tafel à 50 g����������������������������������������������������������������������������������Art. Nr. 4055 PAPUA ROUGE B Lagenkakao 38 % aus Papua Neuguinea Eine Rarität ist der echte rote Pfeffer aus Indien, der fein, fast UMAMI PAPUA süß und fruchtig schmeckt. Passend zu pfeffrigen Weinen wie Lagenkakao 38 % aus Papua Neuguinea Früh- und Spätburgunder, Grauburgunder, Chardonnay mit Holz, Feine Citrusnoten und Meersalz vom Atlantik be- Silvaner und Muskattrollinger oder Bränden wie Himbeergeist reichern das Aroma. Diese Ingredienzien holen den oder Himbeerbrand harmoniert. Riesling quasi am Gaumen ab und bieten ihm einen Geschmacksbogen, der fasziniert. Eine Kreation von Sommelière Tafel à 50 g����������������������������������������������������������������������������������Art. Nr. 4017 Claudia Stern aus Köln und Eberhard Schell. Sie empfehlen dazu RIO HUIMBI ECUADOR B trockenen bis edelsüßen Riesling oder einen Birnenbrand. Lagenkakao 42 % aus Ecuador Tafel à 50 g����������������������������������������������������������������������������������Art. Nr. 4002 Die feinaromatische Edelsorte Nacional, verbunden mit kräftigen Malz- und Karamellnoten. Passend zu holz- und gerbstoffbeton- WINTERSCHOKOLADE ten Rotweinen wie Zweigelt und Merlot oder cremigen Weißwei- Lagenkakao 36 % aus Peru nen wie Chardonnay, Grauburgunder oder gereiften Rieslingen Winterschokolade mit feinen Gewürzen wie Zimt, Piment und sowie zu Cognak oder Armagnac. Macis, einem Hauch von Orange und mit knusprigem Waffelcrisp. Tafel à 50 g����������������������������������������������������������������������������������Art. Nr. 4056 Tafel à 50 g������������������������������������������������������������������������������� Art. Nr. 4029 7 passend zu Weißwein, Roséwein B passend zu Rotwein passend zu Bränden Bio Bio-zertifiziertes Produkt
SCHOKOLADEN Weiße Schokolade BLANCHE FRUIT ROUGE Harmoniert hervorragend mit blumigen Weiß- und Rotweinen wie Kakaobutter 31 % aus Venezuela Pinotage, Sémillon, Traminer oder Muskateller. Filigranes Gaumenspiel weißer Schokolade mit roten Früchten Tafel à 50 g����������������������������������������������������������������������������������Art. Nr. 4061 wie Preiselbeeren, Cranberries und Erdbeeren. Verfeinert mit auserlesenen Gewürzen. Perfekt zu fruchtigen Weiß- und Rosé- BLANCHE SAFRAN CURRY B weinen sowie Champagner und Winzersekt. Kakaobutter 31 % aus Venezuela Tafel à 50 g����������������������������������������������������������������������������������Art. Nr. 4051 Verfeinert mit dem wertvollsten aller Gewürze, dem iranischen Safran und einem Hauch Mumbai-Curry, wird BLANCHE ROSE B diese Schokolade zu einer Besonderheit mit ganz eigenständigem Kakaobutter 31 % aus Venezuela Charakter. Bevorzugt edelsüße Weine mit Reife und Schmelz. Die Königin der Blumen – eingefangen in weißer Schokolade. Tafel à 50 g����������������������������������������������������������������������������������Art. Nr. 4019 Gefüllte Schokolade GIN MASTERSCUT dar mit edelster Schokolade ein großartiges Geschmackserlebnis! Große gefüllte Praline mit Gin Masterscut der Finch Tafel à 100 g��������������������������������������������������������������������������������Art. Nr. 4011 Whisky Destillerie veredelt. Eine Kombination aus sahniger Schokolade und exclusivem herben Gin. SAUERKIRSCH Tafel à 100 g��������������������������������������������������������������������������������Art. Nr. 4012 Die Quintessenz der Sauerkirsche, eingefangen im Brand der Saisonale Schokolade siehe Seite 19. Meissner Spezialitätenbrennerei Prinz zur Lippe, mit eingelegten JAMAIKA RUM Sauerkirschen fein abgestimmt, harmonieren ausgezeichnet. 7-jähriger Rum aus Jamaika mit dem Geschmack der Karibik, Tafel à 100 g��������������������������������������������������������������������������������Art. Nr. 4016 gepaart mit feiner edelherber Schokolade. SINGLE MALT WHISKY Tafel à 100 g��������������������������������������������������������������������������������Art. Nr. 4010 Die Gerste des verwendeten Single Malt Whiskys aus ORANGENGEIST cask straight Finlaggan wurde leicht geröstet und über Aus dem intensiven Aroma der Orange, von einem der besten Des- Torf geraucht. Das Genusserlebnis zu einem Single Malt tillate der Brennerei Hubertus Vallendar, haben wir mit Orangenzes- Whisky und einer Zigarre aus der Dominikanischen Republik. te und Haselnusskrokant eine köstliche gefüllte Schokolade kreiert. Tafel à 100 g��������������������������������������������������������������������������������Art. Nr. 4013 Tafel à 100 g��������������������������������������������������������������������������������Art. Nr. 4080 WEIHNACHTSSCHOKOLADE Alkoholfreier Genuss! ROTER WEINBERGPFIRSICH Weihnachtsschokolade mit Zimt, Piment, Macis und frisch Das intensive Aroma des roten Weinbergpfirsichs eingefangen in gerösteten Haselnüssen verfeinert. einem hervorragendem Destillat der Brennerei Hubertus Vallen- Tafel à 100 g��������������������������������������������������������������������������������Art. Nr. 4082 Displays STARTERKIT TABAK-/SPIRITUOSENHANDEL Gefüllt mit 54 Tafeln à 50 g Schokolade, je 9 Tafeln Barrique, Java Ancho, São Thomé, Coeur de Cacao, Cuba, Bio-Honduras 54 Tafeln Schokolade������������������������������������������������������������������Art. Nr. 4107 Anwendungsbeispiel STARTERKIT FEINKOSTHANDEL Gefüllt mit 54 Tafeln à 50 g Schokolade, je 9 Tafeln Barrique, Arriba Amande, Macadamia Huimbi, Saint Domingue Orange, Cuba Espresso, Blanche Rose 54 Tafeln Schokolade������������������������������������������������������������������Art. Nr. 4108 STARTERKIT GEFÜLLTE SCHOKOLADEN STARTERKIT WEINHANDEL (Deutsche Weine) Gefüllt mit 30 Tafeln à 100 g gefüllter Schokolade, 6 x 5 Tafeln Gefüllt mit 54 Tafeln à 50 g Schokolade, je 9 Tafeln Barrique, 30 Tafeln gefüllte Schokolade����������������������������������������������������Art. Nr. 4102 Vitis Noir, Saint Domingue, Papua Rouge, Umami Papua, STARTERKIT PRALINEN Blanche Safran Curry Gefüllt mit 18 Schachteln à 5 Pralinen 54 Tafeln Schokolade������������������������������������������������������������������Art. Nr. 4100 18 Schachteln Pralinen���������������������������������������������������������������Art. Nr. 4101 STARTERKIT WEINHANDEL (Internationale Weine) DISPLAY LEER Gefüllt mit 54 Tafeln à 50 g Schokolade, je 9 Tafeln Barrique, Enthält keine Produkte����������������������������������������������������������������Art. Nr. 4105 Fruit Noir, Papua Rouge, Uganda, São Thomé, Bio-Nicaragua 54 Tafeln Schokolade������������������������������������������������������������������Art. Nr. 4106 SCHOKOANHÄNGER 8 passend zu Weißwein, Roséwein passend zu Rotwein B passend zu Bränden Bio Bio-zertifiziertes Produkt
SCHOKOLADEN Schokolade und Wein Eberhard Schell hat sich durch die Allianz von wie Trinitario, Nacional Arriba und Criollo bilden erlesenen Weinen und feinsten Lagenschoko- die Grundlage für die Lagenschokoladen. laden auf den Weg zum Olymp der Gourmets Espressobohnen, Tahiti- oder Madagaskarvanille, gemacht. Sind doch beide – Wein und Kakao – Atlantiksalz, Gewürze, ausgesuchte Balsamessige, seit Jahrtausenden geschätzte und gepflegte Maltwhisky oder natürliches Citrus werden in der Kulturgüter der Menschheit, die bis in die Schokoladenmanufaktur Schell zu einem heutige Zeit nichts von ihrer Faszination und Feuerwerk feinster Aromen komponiert. ihrem hohen Stellenwert verloren haben. Unsere handgeschöpften Schokoladen werden Wir bringen Harmonie in die Welt unter- in Handarbeit einzeln gefertigt, bis zu 72 Stunden schiedlichster Geschmacksnuancen und conchiert und die edelherben Schokoladen haben komponieren feinste Aromen mit Perfektion einen Kakaogehalt zwischen 70 % und 100 %. zu außergewöhnlichen Kreationen. Schell Schokolade verführt zu stilvollem Genuss, Beste Kakaobohnen mit so klangvollen Namen ist nicht Laster, sondern eine Lebensart. BUCH „SCHOKOLADE & WEIN“: EIN GENUSS- UND GESCHMACKSFÜHRER Das erste Buch auf dem deutschen Markt, das professionell und unterhaltsam alles Wissenswerte zu den derzeit beliebtesten Verkostungen vereint: Ein Muss für alle Schokoholiker und Wein-Connaisseure! Eberhard Schell zeigt die Gemeinsamkeiten der beiden faszinierenden Genussmittel auf (Terroir, Anbau, Lagenweine und -schokoladen), beschreibt, wie man den Geschmack schult und beides mit Verstand und allen Sinnen genießen lernt. Er öffnet wunderbare Aromenwelten, in denen dunkle wie weiße oder Milchschokoladen harmonische Allianzen mit Weiß-, Rot- und Süßweinen eingehen. Der renommierte Chocolatier ist einer der ganz Wenigen, die wirklich sachkundig mit diesem aktuellen Trendthema umgehen können. Die aktualisierte und erweiterte Neuauflage ist ergänzt worden durch weitere Genusspartner von Schokolade: Gebranntes aus Trauben und Trester, Schnäpse aus Obst und Nüssen sowie Liköre. Autor: Eberhard Schell, Vorwort: Markus Del Monego. Ca. 208 Seiten mit ca. 120 Farbfotos, erschienen im Hädecke Verlag. Gourmand Award 2018 als Bestes Buch in Deutschland in der Kategorie „Chocolate“ sowie wurden beide Ausgaben mit der SILBER-Medaille der Gastronomischen Akademie Deutschland (GAD) ausgezeichnet. Neuauflage Buch „Schokolade & Wein“�������������������������������������������������������������������������������� Art. Nr. 7014 TIPP WEIN GENIESST MAN MIT DREI SINNEN, SCHOKOLADE MIT ALLEN FÜNF SINNEN! Riechen Sie immer zuerst am Wein und probieren ihn dann. Danach an der Schokolade riechen, in den Mund nehmen und zerfließen lassen. Jetzt wieder einen Schluck Wein hinzuführen, so dass sich die Schokolade und der Wein im Mund vermählen. Nach dem Schlucken nochmals den Wein "Solo" genießen. Bei Traumpaaren erleben Sie ein wahres Feuerwerk von Geschmacksexplosionen im Mund. So erleben Sie den Wein drei mal in unterschiedlichen Geschmackserlebnissen! 9
Weinträume Pralinen Kreation Eiswein Trüffel Lemberger Eiswein des Staats- ... rund um den Wein weinguts Weinsberg verwandelt in ein Gedicht der Konditoren- und Winzerkunst. Ein „süßer Spaziergang durch den Weinberg“ erwartet Sie. Feinste Pralinenkompositionen, handwerklich hergestellt aus edelsten Trockenbeerenauslese ausgesuchten Schokoladensorten und besten Weinprodukten. Trüffel Verführerische Trüffelpraline Eine Harmonie vollendeter Winzer- und Konditorenkunst zum aus Silvaner Trockenbeeren- PRALINEN ganz Besonderen vereint! auslese. Wie lobte uns doch Hugh Johnson, der britische Weinpapst: Muskattrollinger Trüffel »Your chocolates are truly superb.« Bukettreicher Muskat- trollinger, ein besonderes Genussvergnügen. Dekor ng, Überzug und Inhaltsstoffe: Füllu kolade (Kakao 70 % min., Edelherbe Scho r, Kakaobutter, Emulgator: Sojalmin., Kakaomasse, Zucke Milch scho kolad e (Kakao 36 % eci- Spätburgunder Praline thine, Vanilleextrakt),er, Vollmilchpulver, Kakaomasse, ko- enthalten Zucker, Kakaobuttcithine, Vanilleextrakt), Weiße Scho Emulgator: Sojale obutter, Magermilc hpulv er, Voll- Flüssige Köstlichkeit mit ** Sulfite im Wein lade (Zucker, Kakagator: Sojalecithine, Vanilleextrakt). r- milchpulver, Emul Balsam, 5% Riesling, 5% Mülle**, Sahne, Essig (5% urgunder**, 15% Grauburgun der dem kräftigen Aroma des thurgau), 16% Spätb**, 17% Muskattrollinger , 16% ** 16% Silvaner TBAin**, 5% Trester**, Waffeleinlage ker- Lemberger Eiswe härtetes Palmfett, Caramelzuc e- RUND UM DIE Spätburgunders. off; (Weizenmehl, unge Emulgator: Sojalecith ine, Sahn E WEINTRAUB , *Aufdruck Logo: Farbst sirup, Eigelbpulver,ittel: Natriumcarbonat, Speisesalz pulver, BacktriebmGlukose, Sonnenblumenöl, Butter,Agar Aroma: Vanillin), hol, Feuchthaltemittel: Sorbit, l: Champagner-Trüffel Zucker, Neutralalko Agar, marinierte,Traub Weinsteinsäure Salz, en, Mand eln, Säuerungsmitte Titanoxid*, Curcumin *. Pralinen K reation je 100 g Nährwertangaben 1.977 kJ Kohlenhyd rate 44 g 36 g Nur mit frischem und edlem WEINPRALINEN Energie davo n Zuck er 474 kcal 4,4 g Fett 31 g Eiweiß Salz 0,08 g vom Chocola tier Champagner – ohne Marc de in Tütchen à 120 g, davon gesättigte Fettsäuren 20 g Ei enthalten. Kühl Schalenfrüchten und und mte Eberhard Sch ell Champagner (Trester) – wird Kann Spuren von 15-18°C. Zum baldigen Verzehr bestim siehe Boden. Preis pro kg trocken lagern bei ertigung. Mindestens haltbar bis: handwerkliche Einzelf Schloßstraße 31-3 3 diese einmalige Pralinenköst- OKOLADEN e SCH ELL SCH ll-schokoladen.d 15 Tütchen ��������� Art. Nr. 1030 74831 Gundelshe im | www.sche lichkeit hergestellt – ein reines Champagnergelee, das die 45 Tütchen ��������� Art. Nr. 1040 perlende Frische eingefangen 90 Tütchen ��������� Art. Nr. 1050 hat und einer zarten, cremigen Champagner-Canache. Die Champagner-Trüffel zählen nach internationalen Bewertungen zu den Besten der Welt. Lemberger Barrique Trüffel Zartschmelzender Trüffel aus kräftigem Lemberger- Barriquewein. 2er SCHATULLE 4er STANGE 8er STANGE Grauburgunder Praline 22 g ������ Art. Nr. 1041-04 45 g ������ Art. Nr. 1010-04 91 g ������ Art. Nr. 1011-04 Flüssig gefüllte Barrique-Praline mit edlem Grauburgunder. Riesling Schleckerle Fruchtig harmonische, aus Riesling Spätlese-Essig komponierte Praline mit himmlischer Füllung auf einem Waffelboden. Balsam Schleckerle Verführerische Trüffelpraline in dunkler, edelherber Schoko- lade nach italienischer Art mit ausgereiftem Balsam-Essig. 10er 14er PRALINEN LOSE SCHACHTEL SCHACHTEL 1,5 kg ��������� Art. Nr. 1033 117 g ���� Art. Nr. 1024-04 160 g ���� Art. Nr. 1014-04 4,5 kg ��������� Art. Nr. 1044 9 kg ������������ Art. Nr. 1055 10
d Dekor erzug un llung, Üb 70 % min., Champagner-Trüffel toffe: Fü kao Champagner Trüffel Inhaltss Schokolade (Ka tter, Emulgator: erb e kao bu kolade Edelh , Zucker, Ka Milchscho llmilch- Kakaomasse , Vanilleextrakt), Vo ine kaobutter, Sojalecith % min., Zucker, Ka r: Sojalecithine, Nur mit frischem und edlem (Kakao 36 kaomasse , Em ulg ato kolade (Zu cker, pulver, Ka t), Weiße Scho r, Vollmilchpulver, Champagner – ohne Marc de Ka kao bu rak Vanilleext , Magermilchpulve extrakt). Glukose, tter ine , Van ille enöl, DIE ER STE UN D r: Sojalecith nnenblum ECHTE Emulgato pagner (Sulfite), So l: Sorbit, Champagner (Trester) – wird itte 17% Cham hol, Feuchthaltem lz, Agar-Agar. er- Champagn utr ala lko ins äur e, Sa Ne ittel: We diese einmalige Pralinenköst- n von ... d ie erste und Echte! Säuerungsm angaben Kann Spure je 100 g Schalenfrüchten halten. trüffel Nährwert lichkeit hergestellt – ein reines Energ ie 1851 kJ und Ei ent trocken 182 kca Kül hl un d 15-18°C. 23 g lagern bei en Champagnergelee, das die Fett ättigte Zum baldig timmte 12 g Verzehr bes ocolatie r davon gesn vom Ch Schell liche perlende Frische eingefangen CHAMPAGNER- Fettsä ure Kohlenhydr r ate 46 g han dw erk ung. 35 g Einzelfertig haltbar Eberha rd cke ens 3,4 g Mindest Boden. hat und einer zarten, cremigen TRÜFFEL davon Zu Eiweiß 0,2 g bis : sie he Schloßst -33 raße 31 e LADE N ll-schokoladen.d Champagner-Canache. Salz SCHOKO SCHE LL ndelsheim | ww w.sche in Tütchen à 100 g, 74831 Gu Die Champagner-Trüffel zählen Preis pro kg nach internationalen Bewertungen PRALINEN 15 Tütchen��������� Art. Nr. 5030 zu den Besten der Welt. 45 Tütchen���������� Art. Nr. 5040 90 Tütchen���������� Art. Nr. 5050 2er SCHATULLE 22 g�������������������� Art. Nr. 5041 4er STANGE 45 g�������������������� Art. Nr. 5064 8er STANGE 91 g�������������������� Art. Nr. 5068 12er SCHACHTEL TIPP 136 g������������������ Art. Nr. 5072 Genießen Sie dieses köstliche 20er Pralinen-Ereignis in einem gut SCHACHTEL gekühlten Glas Champagner 227 g������������������ Art. Nr. 5080 oder Winzersekt – verzaubern Sie Ihren Gaumen mit dem PRALINEN LOSE 1,5 kg������������������ Art. Nr. 5033 ganz Außergewöhnlichen: 4,5 kg������������������ Art. Nr. 5044 „Da wird der Mund zur Kathedrale“! 9 kg��������������������� Art. Nr. 5055 Triologie Nougat Kreation aus drei Nougat Crisp Trüffel verschiedenen Nougatpralinen r und Deko70%, Überzug Füllung, (Kakao mindestensine, altsstoffe: lade cith Feiner heller Nougat mit Alkoholfreier Genuss! InhEdKaelhkaoerb jale e Schokor, Kakaobutter, So kao min. 36%, cke e (Ka masse, Zu lchschokolad r, Kakaomasse, akt). Mi pulve Schoklade Vanilleextr kaobutter, Vollmilch knusprigem Waffelcrisp. Umhüllt ). Weiße Zucker, Kaine, Vanilleextrakt milchpulver, Vollmssnougat ilch- SojalecithKakaobutter, Magerleextrakt). Haselnutter, Emul- von weißer Schokolade. r, (Zucke jalecithine, Va nil kaobu masse, Kaenougat (Zucker, NOUGAT-TRÜFFEL pu lve r, So , Ka kao selnüsse ecithine), Sahn , Emulgator (Zucker, Ha enblumenl kaobutter rte REI E gator Sonn , Sahnepulver, Kahne), karamellisiecrisp OHOLF Haselnüsse Sa ffel DIE ALK CHUNG! Dunkle in Tütchen à 100 g, enlecithine, Mandeln, Wa Malz- Sonnenblum, karamellisierte d Rapsöl, Milch, , Feucht- Haselnüsse lumen- un0), Glukose, Butter E 171. VERSU Triologie So nn enb 50 off (Zucker, cktriebmittel E Haselnussnougat Preis pro kg extrakt, Bal: Sorbit, Orangenö haltemitte l, Salz, Far bst Kann Spure n von d je 100 g Schalenfrüchten un Nougat angaben Nährwert 6.827 kJ Ei enthalten cken . Mit viel Liebe zum Detail! 15 Tütchen��������� Art. Nr. 8030 Energie 1.6 45 kca l Kühl und tro °C. bei 15-18 109,3 g lagern digen ! Modernes Design trifft hier 45 Tütchen���������� Art. Nr. 8040 Fett davon gesn ättigte Zum bal timmte 46,7 g Verzehr bes e lich Alkoho lfreier Genuss Fettsäure 143,2 g handwerk ung. ocolatie r auf beliebten Klassiker: feinste 90 Tütchen���������� Art. Nr. 8050 Kohlenhydr r davon Zu ate cke est 18,3 g Mind he Boden. tig 131,9 g Einzelfer ens haltbar von Ch Schell Eberha rd : sie Piemonteser Haselnüsse! Eiweiß 0,11 g bis Mit 33 % Nussanteil und 2er SCHATULLE Salz SCHOKO LADEN 31 Gunde SCHELL e 31-33 | 748 Fax 2 94 lsheim Schloßst raß - 3 50 | aromatischer Schokolade – 22 g�������������������� Art. Nr. 8031 Fon +49 Internet: (0) 62 69 chokoladen.de www.sche ll-s ein außergewöhnliches 4er STANGE Genusserlebnis! 42 g�������������������� Art. Nr. 8032 Cremiger 8er STANGE Sahnenougat 85 g�������������������� Art. Nr. 8034 Ein zartes Haselnuss- Nougat wird mit sanft 9er SCHACHTEL schmelzender Edelvollmilch- 95 g�������������������� Art. Nr. 8035 Schokolade überzogen und 16er mit Orangenöl verfeinert. Ein SCHACHTEL Genuss nicht nur für Nougat- liebhaber! 170 g������������������ Art. Nr. 8036 PRALINEN LOSE 1,5 kg������������������ Art. Nr. 8033 4,5 kg������������������ Art. Nr. 8044 9 kg��������������������� Art. Nr. 8055 11
Dekor ng, Überzug undmin., Kakao- Inhaltsstoffe: Füllu Essig- Schleckerle % kolade (Kakao 70 Edelherbe Scho butter, Emulgator: Sojalecithine, masse, Zucker, Kakao schokolade (Kakao 36 % min., Vanilleextrakt), Milch Kakaomasse, r, Vollmilchpulver, Weiße Schoko- Zucker, Kakaobutte e, Vanilleextrakt), Emulgator: Sojalecithin butter, Magermilchpulv er, Voll- lade (Zucker, Kakao leextrakt). r, Emul gator : Sojalecithine, Vaniling 5%, milchpulve Riesl Essig (Balsam 5%, Butter, Trauben- Sahne, Glukose, Mülle rthurgau 5%), enmehl, unge- Lemb erger 5%, (Weiz Waffeleinlage saft, Zucker, Nüsse,Caramelzuckersirup, Eigelbpulver, ALINE ... die erste Praline mit Patent! härtetes Palmfett,ecithine, Sahnepulver, Backtrieb- Emulgator: Sojal rbonat, Speisesalz, Aroma: Vanillin), mittel: Natriumca Sorbit, Salz, Trauben, Pistazien, Feuchthaltemittel: , Curcumin*. *Aufdruck Logo DIE ERSTE PR MIT PATEN T! Alkoholfreier Genuss! Mandeln, Titanoxid* Nährwertangaben je 100 g 1.996 kJ Kohlenhyd rate 45 g Essig- Schleckerle ie n Zucker 37 g Energ 479 kcal davo Fett 31 g Eiweiß Salz 5,3 g 0,06 g Riesling Schleckerle davon gesättigte 20 g Genuss! ESSIG- Fettsäuren Schalenfrüchten und Ei enthalten. Kann Spuren von lagern bei 15-18°C. Zum baldigen Alkoholfreier tier Fruchtig harmonische, aus Kühl und trocken handwerkliche Einzelfertigung. vom Chocola SCHLECKERLE Verzehr bestimmtear bis: siehe Boden. Eberhard Sch ell Riesling Spätlese-Essig Mindestens haltb 3 komponierte Praline mit in Tütchen à 100 g, SCH ELL SCH OKOLADEN Schloßstraße 31-3 im | www.sche ll-schokoladen.d e 74831 Gundelshe himmlischer Füllung auf Preis pro kg PRALINEN einem Waffelboden. 15 Tütchen��������� Art. Nr. 2030 45 Tütchen���������� Art. Nr. 2040 Lemberger Schleckerle 90 Tütchen���������� Art. Nr. 2050 Edler Lemberger Spätlese- Weinessig, in Harmonie mit 2er feiner Schokolade, marinierten SCHATULLE Lembergerrosinen und einem 22 g�������������������� Art. Nr. 2031 Hauch Marzipan. 4er STANGE Balsam Schleckerle 45 g��������������������� Art. Nr. 2032 Verführerische Trüffelpraline in dunkler, edelherber Schoko- 8er STANGE lade nach italienischer Art mit 91 g�������������������� Art. Nr. 2034 ausgereiftem Balsam-Essig. 9er SCHACHTEL Müller-Thurgau 100 g������������������� Art. Nr. 2035 Schleckerle 16er SCHACHTEL Ein flüssig-spritziges Pralinen 180 g������������������� Art. Nr. 2036 erlebnis mit dem besonderen Müller-Thurgau Aperitif- PRALINEN LOSE Essig. 1,5 kg������������������ Art. Nr. 2033 4,5 kg������������������ Art. Nr. 2044 9 kg��������������������� Art. Nr. 2055 Rosenzauber Triologie ... verzaubert nicht Rosenzauber Trüffel Der feine Rosengeschmack, nur durch den Duft! eingefangen in edler weißer r wird in liebevolle ROSEN-PRALINEN Dieses Gelee offenem Feuer Handarbeit auf frische Farbe der Rosen Schokolade – einfach zubereitet. Die s Aroma bezaubern und ihr köstliche te Köstlich- zauberhaft! in Tütchen à 100 g, . Eine raffinier jeden Gaumen Sie es auf einem frischen keit. GenießenVollendung Ihres Desserts Baguette, als Sie es zu Wild oder Ente. Preis pro kg oder probieren it für den nich t Rosenzauber Dialog Eine Besonderhess. alltäglichen Anla 15 Tütchen�������� Art. Nr. 6030 Nährwert anga ben je 100 g Zutaten: 1.684 kJ Zucker, Rose nblüten- Eine raffinierte Zusammen- Energie Rosenblüten, 45 Tütchen���������Art. Nr. 6040 396 kcal wasser, Rosenzauber rmittel Pektin, 0 g Gelie rungsmittel: Säue führung von Rosengelee und Fett 90 Tütchen���������Art. Nr. 6050 davon gesättigte 0 g Citro nens äure. Rosencanache zur geschmack- Fettsäuren Kohlenhydrate davon Zucker 97 g Mindestens haltb 97 g bis: siehe Bode n. ar Gelee . lichen Vollendung. 2er SCHATULLE Eiweiß Salz 0,6 g 0,13 g 160g vom Chocola tier ell Eberhard Sch OKOLADEN 22 g������������������� Art. Nr. 6031 SCHELL SCH Schloßstraße 31-33 | 74831 Gundelshe 69 - 3 50 | Fax Fon +49 (0) 62 ll-schokoladen.de 2 94 im schlag mit Rezeptvor eite! Rosenzauber Likör Internet: www.sche auf der Innens Edelherbe Schokolade mit 4er STANGE zartduftenden Rosenblüten 45 g��������������������Art. Nr. 6032 umschließen eine köstliche, flüssige Rosenlikör-Füllung, 8er STANGE die Sie verzaubert. 91 g��������������������Art. Nr. 6034 Rosenzauber Gelee 9er SCHACHTEL Dieses Gelee wird auf offenem 100 g����������������� Art. Nr. 6035 Feuer zubereitet. Die frische 16er SCHACHTEL Farbe der Rosen und ihr 180 g����������������� Art. Nr. 6036 köstliches Aroma bezaubern jeden Gaumen. Genießen Sie ROSENZAUBER diese raffinierte Köstlichkeit GELEE auf einem frischen Baguette, zu 160 g����������������� Art. Nr. 6090 einem Dessert oder probieren Sie es zu Wild oder Ente – eine PRALINEN LOSE Besonderheit für den nicht 1,5 kg�����������������Art. Nr. 6033 alltäglichen Genuss. 4,5 kg�����������������Art. Nr. 6044 9 kg��������������������Art. Nr. 6055 12
Feinste Pralinenkomposition Mein Genießen Sie die edlen Fünf! Schell PRALINEN BARRIQUE TRÜFFEL WHISKY TRÜFFEL Zartschmelzende Pralinentrüffel Diese edelherbe Praline aus hoch- aus den Barriqueweinen Lember- wertigen Lagenschokoladen wird aus ger oder »Grauer Burgunder« des Laphroaig- und Connemara Single FÜR SIE Staatsweingutes Weinsberg umhüllt Malt Whisky hergestellt – mit einer Was Frauen lieben: Shopping, mit weißer oder Milchschokolade. feinen Zigarre harmoniert sie köstlich. Prosecco, schöne Kleider, Cocktails 5 Pralinen, ca. 55 g��������������� Art. Nr. 4033 5 Pralinen, ca. 55 g��������������� Art. Nr. 4037 und Pralinen von Schell. Mit Bailey's CHAMPAGNER-TRÜFFEL Sahnetrüffel, Erdbeer Prosecco, EISWEIN- UND TBA TRÜFFEL Nur mit frischem und edlem Champa- Mojitotrüffel und Piña-Colada-Trüffel. Verführerische Trüffelpraline aus gner wird diese einmalige Pralinen- 4 Pralinen, ca. 45 g������������������ Art. Nr. 5100 Lemberger Eiswein oder Silvaner köstlichkeit mit zwei extravaganten Trockenbeerenauslese. Champagnerfüllungen hergestellt. 5 Pralinen, ca. 55 g��������������� Art. Nr. 4032 5 Pralinen, ca. 55 g��������������� Art. Nr. 4031 FÜR IHN INDIVIDUELLER Was Männer lieben: Bier, Männer- PRALINENGRUSS abende, Grillen, Whisky, schöne Die Schachtel ist wahlweise gefüllt mit Frauen und Pralinen von Schell. je 9 Pralinen der Sorten „Champagner- Mit Craftbeer-, Cuba Libre-, Kräuter- trüffel“, „Triologie Nougat“, „Rosenzauber“ brand- und Whisky-Chili-Trüffel. oder „Rund um den Wein“. Hierzu können 4 Pralinen, ca. 45 g������������������ Art. Nr. 5101 Sie eine Postkarte auswählen, welche für Ihren Anlass passend erscheint. Mit Motivkarten zur Auswahl 9 Pralinen, ca. 102 g���������������������������������� Schokolade versteht��������������Art. Nr. 7050 Danke für dich�����������������������Art. Nr. 7051 Schokoliebe���������������������������Art. Nr. 7052 Schokodank���������������������������Art. Nr. 7053 Kirschblüte�����������������������������Art. Nr. 7054 Schokolade fragt nicht, Schokolade versteh Hasenglück����������������������������Art. Nr. 7055 Herbst������������������������������������Art. Nr. 7056 t. – unbekannter Autor – der Weihnachtsglück�������������������Art. Nr. 7057 Ein Mensch, Winterfreude�������������������������Art. Nr. 7058 e isst, keine Schokolad n. Lebe verpasst das – – Frederic Morton Weihnachtswunsch���������������Art. Nr. 7059 FÜR UNS Danke da Was Frauen und Männer gerne haben: Schokolade ist Glück, für, das man essen kann. – Ursula Kohaupt – dass es Frohe Wei dich gibt! hnachten! eine köstliche Pralinenmischung von beidem mit den Geschmacksrichtun- EIN E P gen von oben – immer ein Treffer. Schokolade fragt nicht, OR TIO N LIE Was wenn, Schokolad e dick macht 8 Pralinen, ca. 90 g������������������ Art. Nr. 5102 BE am Ende gar nicht sie versteht. 13 VO N Le itungswasser und es doch am t? GA NZ WE IT lieg WE G
»Grillkonfekt« – die geniale Grillidee Herzhaft, würzig, schokoladig – Kräuterbutter kann jeder! er GRILLKONFEKT "GEMISCHT" 6 SCHOKOLADE 2 x 3 Grillschalen zum Grillen, Dippen oder als Auf- RUND UM DIE strich: Omas Kräutergarten, Hot Chili und Karibik. 2 x 3 Töpfchen à 12 g�������������������������������������������Art. Nr. 5110 3er GRILLKONFEKT "HOT CHILI" Würzig-feurig, mit aromatischer Schärfe und dunkler edelherber Kakaonote für alle dunklen Fleischsorten, Wild Aubergine und gegrillten Äpfeln. 3 Töpfchen à 12 g�������������������������������������������������Art. Nr. 5113 3er GRILLKONFEKT "OMAS KRÄUTERGARTEN" Aromatische Kräuter aus Omas Garten, mit Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Ysop und kräftiger Milch- schokolade. Hervorragend für Grillbauch, Schweine- fleisch, Geflügel, Baked Potatoes, Zucchini, Grillchampignons, Gemüse, Spargel oder Grillkäse. 3 Töpfchen à 12 g�������������������������������������������������Art. Nr. 5112 3er GRILLKONFEKT "KARIBIK" Fruchtig-exotisch: ein Hauch von Karibik mit Ananas, Kokos, Ingwer und Orange mit karibischen Gewür- zen und weißer Schokolade, für Fisch, Shrimps, Krustentiere, Kalb und Geflügel sowie Grillananas und andere exotische Obstsorten vom Grill. 3 Töpfchen à 12 g�������������������������������������������������Art. Nr. 5111 Trauben Trio Die perfekte Geschenkidee Schokoladentraube in wunderschöner TRAUBE BARRIQUE Verpackung zum anbringen direkt an der Kräftig gewürzte edelherbe Schokolade Flasche oder einfach nur so zum mitver- aus Venezuela-Trinitarios, perfekt für alle kaufen, auch im Schell Display gemischt kräftigen holzbetonten Weinen. mit insgesamt 36 Stück erhältlich. 30 g����������������������������������������������� Art. Nr. 3306 TRAUBE UMAMI TRAUBE VITIS Feine Milchschokolade mit Zitrusaromen Die Schokolade – passend zu Spätbur- und Salz, ideal für Rieslinge und fruchti- gunderweinen, die gerne auch holzbetont Anwendungsbeispiel ge Weißweine. sein dürfen. 30 g����������������������������������������������� Art. Nr. 3302 30 g����������������������������������������������� Art. Nr. 3318 14
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