GESCHENKTIPPS Für Weihnachten und andere Anlässe - KONDITOREI ERÖFFNET - Hagen Kaffee

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GESCHENKTIPPS Für Weihnachten und andere Anlässe - KONDITOREI ERÖFFNET - Hagen Kaffee
Unser

Ausgabe 3
10/2020           Mit allen Sinnen genießen

GESCHENKTIPPS
Für Weihnachten und andere Anlässe

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KONDITOREI ERÖFFNET
Das Kaffeehaus ist jetzt komplett

SEITE 8

UNSERE RÖSTEREI
Der Kaffee spielt die Hauptrolle

SEITE 10
GESCHENKTIPPS Für Weihnachten und andere Anlässe - KONDITOREI ERÖFFNET - Hagen Kaffee
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                     NEU! UNSERE
                     KONDITOREI                       Geschenktipps
                         Liane Schlegel zaubert
                                                      für Weihnachten
                         in unserer Backstube
                         Traditionelles und           Genussvolles
                         Leichtes                     Aussuchen im

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                                                      Kaffeehaus
                                                      HAGEN ohne
                                                      Stress.

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Der Kaffee spielt die Hauptrolle
QUALITÄT AUS DER RÖSTEREI
Wie aus Rohkaffee HAGEN-Kaffee wird

                                                                         9
                                                         MACHER & MITARBEITER
                                                         EINE PORTRÄTSERIE
                                                         Leonie Knobel weiß (fast) alles über Tee

02     UNSER HAGEN    Oktober 2020
GESCHENKTIPPS Für Weihnachten und andere Anlässe - KONDITOREI ERÖFFNET - Hagen Kaffee
EDITORIAL

DAS HAGEN – EINE BÜHNE FÜR KULTUR
Hanspeter Hagen und Simone von Racknitz-Luick über das
besondere Ambiente für Musik und Kaffeehausgespräche

6                                                        Alles, was ich mache, mache ich gerne!
                                                         Ich gehe jeden Morgen gerne in unser
                                                         Kaffeehaus Hagen. Ich genieße den Duft
                                                         von frisch gemahlenem Kaffee und
                                                         freue mich auf den Morgen-Tee, der
                                                         bereits auf meinem Schreibtisch auf
                                                         mich wartet. Ich laufe durch das ganze
                                                         Haus und sehe in der Produktion und im
                                                         Verkauf beschäftigte und geschäftige
                                                         Frauen und Männer, die mit viel Fleiß
                                                         engagiert ihre Arbeit tun. Im Ladenge-
                                                         schäft, in der Kaffee- und Teeabteilung,
                                                         in der Kaffeebar und der Kaffeema-
                                                         schinenabteilung herrscht ein buntes,
                                                         munteres Kommen und Gehen. In der
                                                         Damenmode-Boutique ist inzwischen
                                                         die liebevoll ausgewählte neue Herbst-
                                                         Winterkollektion vollständig. Das ganze
                                                         Haus ist, mit aller Bescheidenheit for-
                                                         muliert, geschmackvoll dekoriert.
                                                         Im Restaurant wird gelacht und disku-
                                                         tiert. Das vielfältige Frühstücksangebot,
                                                         das abwechslungsreiche, exquisite Mit-
                                                         tagessen und die neue, verführerische
                                                         Kuchentheke machen gute Laune.
                                                         Ich freue mich auf meine Familienmit-
                                                         glieder, die zahlreich in unserem Haus
                                                         in verschiedenen Aufgabenbereichen

4
                                                         unterwegs sind. Grund zur Freude sind
                                                         auch unsere zufriedenen, treuen Gäste
                                                         und Kundinnen und Kunden.
                                                         Was für ein schöner Tag. Was für ein
                                                         erfülltes Arbeitsleben.
                                                         Alles, was ich mache, mache ich ger-
                                                         ne! Und ich hoffe, dass Sie als unsere
                                                         Kunden und Gäste an dieser Freude
                                                         teilhaben und die Vielfalt in unserem
KAFFEEHAUS DER VIELFALT                                  Kaffeehaus genießen.
VOM FEINSTEN KAFFEE BIS                                  Ihre Sibylle Mösse-Hagen
ZUR ELEGANTEN MODE                                       Prokuristin

                                                              UNSER HAGEN     Oktober 2020       03
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Das kulturbunte
  KAFFEEHAUS                                                     beste Kaffee
     allerfeinster                                               maschinen
     Kaffee

Teesorten aus
der ganzen welt                                Restaurant mit
                                               mittagstisch

                                  hauseigene
                                  konditorei              Theater und Gesang

Dekoartikel und
Wohnaccessoires

                                                                damenmode

04   UNSER HAGEN   Oktober 2020
GESCHENKTIPPS Für Weihnachten und andere Anlässe - KONDITOREI ERÖFFNET - Hagen Kaffee
Schon jetzt an Weihnachten denken

Unsere Geschenktipps
Das Kaffeehaus Hagen ist zu jeder Jahreszeit eine gute Adresse für Geschenke und Mitbringsel. Ganz besonders aber
gilt dies für die Advents- und Weihnachtszeit. Antonia Hagen-Kettemann und Sibylle Mösse-Hagen haben auf dieser
Seite ihre ganz persönlichen Geschenktipps zusammengefasst - als Einladung zum genussvollen Aussuchen                      Kaffees und Tees
                                                                                                                          in Kombination mit
ohne Stress.
                                                                                                                     Schokolade und anderen
                      1                                                          3                                         Köstlichkeiten –

                        Kaffee- oder Teedose 9,90 €.                                                                 geschmackvoll verpackt.

                        Am besten mit leckerem HAGEN-                                                             Kaffeemaschinen und Tee-

                        Kaffee befüllt verschenken!                                                                  kannen für jeden Anlass.
                                                                                                                Geschirr mit exklusiven Designs.
                                                                                                                Spielsachen – witzig, kuschlig,
                                                                                                                         nachhaltig produziert.
               2                                         Der HAGEN-Klassiker:                                  Dekorationsideen für Herbst und
                                                         Wertgutschein über 25 €.                              Winter, Advent und Weihnachten.
  Kaffeebecher mit
                                                         In allen Bereichen im Haus einsetzbar.
   Weihnachtshund
   in attraktiver Ge-
                                                                                                   Gusseiserne Teekanne
 schenkbox 14,95 €.
                                                                                                   mit Untersetzer
                                                                                                   74,90 €.
                                                                                                                                  6

           4                                                                              5

Ohrringe vergoldet                                                            Bialetti Espresso-
von Sence Copen-                                                              kocher ab 44,95 €.
    hagen 34,95 €
(Schatulle 4,90 €).

                                                                                                                     8      Schaukelschaf
                                                                                                                            von Bloomingville
                                                                                                                            für unsere kleinen
                                                                                                                            Schätze 115 €.

     7

4 Kaffeetassen in
attraktiver Geschenk-
box 81,90 € (in diversen
Designs von Image
d‘Orient aus dem Liba-
non).
                                                                                                       9
                           10
                                                                                 Bordeaux metallic Tasche

    Goldfarbene Filterkaffee-                                                        aus veganem Leder von

  maschine von Moccamaster                                                              Manila Grace 140 €.

                           249 €.

                                                                                                           UNSER HAGEN        Oktober 2020        05
GESCHENKTIPPS Für Weihnachten und andere Anlässe - KONDITOREI ERÖFFNET - Hagen Kaffee
Das HAGEN – eine Bühne
       für Kultur
Hanspeter Hagen und Simone von Racknitz-Luick über das besondere Ambiente
für Musik und Kaffeehausgespräche.

K    affeehaus und Kultur, das gehört für Hanspeter Hagen seit jeher zu-     mann im Kult-Format „Pop und Poesie“, mit denen sie Hallen füllen oder bis
sammen. So war es keine Frage, dass der Chef bei der Umwandlung des          zu 6000 Besucher auf den Stuttgarter Schlossplatz locken.
Lofts der alten Maschinenfabrik in der Heilbronner Christophstraße eine      Im Kaffeehaus HAGEN aber schätzt Simone von Racknitz-Luick den inti-
Bühne einbauen ließ und im Gastraum einen Flügel platzierte. Ein heraus-     men Rahmen: Nur zu zweit, sie und ihr Musikerkollege Gerhard Knoppek.
ragender Platz für eine weitere Bühne, der entstand folgerichtig auch, als   Lieder, Gedichte, Übersetzungen, alles zugeschnitten auf die Sängerin und
später dann über den Produktions- und Lagerräumen eine moderne Ter-          ihren musikalischen Begleiter an Akkordeon, Klavier, Gitarre. Begonnen hat
rasse geschaffen wurde. Literatur, Musik, Theater – das alles gehört also    die Erfolgsgeschichte der beiden mit der Reminiszenz an Leonard Cohen.
seit jeher zum HAGEN wie der Kaffee. „Die Atmosphäre ist der entschei-       Aus den Cohen-Fans im Publikum sind inzwischen Fans von Simone von
dende Punkt“, weiß Hanspeter Hagen.                                          Racknitz-Luick und Gerhard Knoppek geworden.
Die Atmosphäre ist auch für Simone von Racknitz-Luick ausschlaggebend.       Die Nähe schafft die Atmosphäre für fast familiäre Zwiegespräche mit dem
Die Schauspielerin und Sängerin ist die große Bühne und das große Publi-     Publikum. Das setzen die beiden Musiker auch mit ihrem neuen Programm
kum gewöhnt – von ihren früheren Engagements am Schauspiel in Karlsru-       „Sundance“ fort mit Liedern über die Sehnsucht nach Sommer, Sonne,
he und in Stuttgart, von den Auftritten mit SWR-Moderator Matthias Holt-     Freude. „Sundance“ schließt sich logisch an „Moonwalk“ mit seinen Liedern

06       UNSER HAGEN        Oktober 2020
GESCHENKTIPPS Für Weihnachten und andere Anlässe - KONDITOREI ERÖFFNET - Hagen Kaffee
KULTUR

                                                                               Unsere aktuellen Veranstaltungstermine

                                                                               Dienstag, 20.10.2020, 19.30 Uhr, Kaffeehausgespräche, zu Gast Prof.
                                                                               Gottfried Orth mit dem Thema „Nazis raus aus unserer Stadt – aber
                                                                               wohin sollen sie denn gehen?! Eintritt frei, um Anmeldung wird gebeten.

über den Mond an. Mit beiden Abendprogrammen sind Simone von Rack-
                                                                               Dienstag, 23.10.2020, 20.15 Uhr,
nitz-Luick und Gerhard Knoppek in diesem Herbst und Winter im Kaffeehaus
                                                                               „As Time goes by“ oder „Dialoge in Liebesbriefen“
HAGEN zu sehen und zu hören. Und bei beiden Programmen lautet nach
                                                                               mit Cornelia Bielefeldt & Bernd Nemetschek, VVK 17 Euro
Corona die Aufforderung ans Publikum: Genießen. Mitsingen. Und wer mag:
Tanzen. „Mal sehen, wie sich das weiter entwickelt“, ist Hanspeter Hagen of-   Samstag, 31.10.2020, 20.00 Uhr,
fen für die Zukunft – und zuversichtlich,                                      „Sundance“, mit Simone von Racknitz-Luick und Gerhard Knoppek
dass man auch die Corona-Bedingungen                                           Ein total entspannter Abend mit Liedern über die Sehnsucht.
gemeinsam meistern wird. Im Herbst-                                            Nach Sommer. Nach Sonne. Nach Freude. VVK 19 Euro
Programm hat er nicht nur das Duo Rack-
nitz-Luick/Knoppek eingeplant, sondern                                         Freitag, 6.11.2020, 19.30 Uhr,
auch die altbekannten Kaffeehaus-Kul-                                          Bali – Java –Sumatra, Live Multivisionsvortrag in HD-Qualität.

tur-Akteure Nicolas Kemmer und Cornelia                                        Lassen Sie sich entführen auf eine wunderbare Reise mit Peter Witt.
                                                                               VVK noch nicht bekannt.
Bielefeldt. Und die neue Reihe: „Kaffeeh-
ausgespräche“. In Zeiten zunehmender
                                                                               Samstag, 7.11.2020, 20.00 Uhr, „Moonwalk“, ein total vergnüglicher
Tendenzen nach rechts, von Rassismus
                                                                               Abend mit Liedern über den Mond. Zum Erinnern. Genießen. Mitsingen.
und Antisemitismus ist Hanspeter Hagen
                                                                               Mit Simone von Racknitz-Luick und Gerhard Knoppek, VVK 19 Euro
dieses Statement des Kaffeehauses als
Ort politischer Diskussionen wichtig.                                          Mittwoch, 25.11.2020, 19.30 Uhr, Kaffeehausgespräche,
                                                                               Filmbeitrag mit Regisseur Peter Ohlendorf „Blut muss fließen – under-
                                                                               cover in der rechtsextremen Musikszene“.
    Zur Person Simone von Racknitz-Luick                                       Eintritt frei, um Anmeldung wird gebeten.
                                                                                                                                                         !
    Vor fast vier Jahrzehnten begann die Karriere der Schauspie-               Freitag, 27.11.2020, 20.00 Uhr, „So long Leonard” Tribute Concert
    lerin Simone von Racknitz-Luick (58), die zusammen mit ihrer               Ein Abend mit Leonard Cohens nachhaltigen Gedichten und ewig-
    Schwester Sibylle Mösse-Hagen in Ägypten aufgewachsen ist,                 währenden Liedern. Mit Simone von Racknitz-Luick und Gerhard
    weil ihr Vater dort beruflich tätig war. Nach 20 Jahren im klassi-         Knoppek , VVK 19 Euro

    schen Schauspiel wandte sich Simone von Racknitz-Luick, die
                                                                               Samstag, 12.12.2020, 20.00 Uhr, „Sundance“, mit Simone von Racknitz-
    heute mit ihrem Mann in Heinsheim wohnt und eine erwach-
                                                                               Luick und Gerhard Knoppek. Ein total entspannter Abend mit Liedern
    sene Tochter hat, der Musik zu in einer Mischung aus Gesang
                                                                               über die Sehnsucht. Nach Sommer. Nach Sonne. Nach Freude.
    und gesprochenen Texten. Daneben bietet sie Coaching-Kurse
                                                                               VVK 19 Euro
    an, bei denen ihre fünf Pferde eine wichtige Rolle spielen. Die
    großgewachsene, sportliche Blondine, die auch eine Trainer-                Freitag, 18.12.2020, 20.00 Uhr, „Moonwalk“, ein total vergnüglicher
    lizenz für Kampfsport hat, sagt lachend: „Die Arbeit mit den               Abend mit Liedern über den Mond. Zum Erinnern und Genießen.
    Pferden erdet mich: Am Abend der Erfolg einer Premiere – und               Mit Simone von Racknitz-Luick und Gerhard Knoppek, VVK 19 Euro
    am nächsten Morgen muss ich den Stall ausmisten.“
                                                                               Änderungen vorbehalten!

                                                                                                                   UNSER HAGEN      Oktober 2020       07
GESCHENKTIPPS Für Weihnachten und andere Anlässe - KONDITOREI ERÖFFNET - Hagen Kaffee
Das Kaffeehaus ist komplett
                                               Konditorei HAGEN
                                                eröffnet
                                                 Konditorin Liane Schlegel backt allerfeinste
                                                 Kuchen, Torten und süße Naschereien. Auch
                                                 gerne auf Bestellung für Ihre Feier zu Hause.
                                                 Gute Neuigkeiten für Schleckermäulchen, Naschkatzen, Torten-

                                                 fans und Kuchenliebhaber*innen: Das Kaffeehaus HAGEN ist jetzt

                                                 komplett. Zu Kaffee und Tee gibt es selbstgebackene Kuchen,

                                                 Torten und Feingebäck aus der in diesem Sommer neu eröffneten

                                                 hauseigenen Konditorei. Für die Tagesgäste im Kaffeehaus und

                                                 Restaurant, zum Mitnehmen für zu Hause und zum Bestellen für

                                                 private Feiern und Einladungen. „Wir sind jetzt als Kaffeehaus

                                                 vollständig angekommen“, ist Prokuristin Sibylle Mösse-Hagen
                                                 begeistert von der Abrundung des Angebots.

                                                 Jeden Tag frisch zubereitet werden die Köstlichkeiten von Kondi-

                                                 torin Liane Schlegel. Die 38-jährige Heilbronnerin hat ihren Beruf

                                                 von der Pike auf gelernt und seit 20 Jahren vervollkommnet.

                                                 Sie liebt die Klassiker der alten Schule, die Obstkuchen und
                                                    Torten nach traditionellen Rezepten, seien es gefüllte Streu-

                                                         selkuchen, Schwarzwälder Kirsch- oder Sacher-Torte,

                                                                 Nusskuchen oder Mürbteiggebäck. Mit eben-

                                                                           soviel Liebe und Können aber zaubert

                                                                                   sie in der frisch eingerichteten

                                                                                        Backstube im ersten

                                                                                          Stock des Kaffeehauses
                                                                        ?
                                                    re  Fe ie r zu Hause
                                              ür Ih                                         junge, leichte Kuchen-
                                  Kuchen f                :
                                    ch re ib e n Sie uns           e.de
                                                                                             kreationen, etwa die
                                  S                     genkaffe
                                             r e i@ h a                                       Joghurt-Limetten-
                                   kondito                                                      Törtchen.

08   UNSER HAGEN   Oktober 2020
GESCHENKTIPPS Für Weihnachten und andere Anlässe - KONDITOREI ERÖFFNET - Hagen Kaffee
Macher & Mitarbeiter
                                                                           Unser Team
                                                                           Teil 3 der Serie:
                                                                           Leonie Knobel
                                                                           Wenn Leonie Knobel etwas inter-        ist in dieser Zeit gewachsen:
                                                                           essiert, dann hängt sie sich in das    „Gutes Holz, guter Wein, guter Tee.“
                                                                           Thema richtig rein. Das war so,        Inzwischen berät Leonie Knobel
                                                                           als die Heilbronnerin zur Krönung      versiert die Hagen-Kunden beim
Ihre „Kuchen-Zwerge“ sind der Renner im Kaffeehaus, erzählt die
                                                                           ihrer Schreinerlehre an der Garmi-     Einkauf. Welche Vorlieben haben
zweifache Mutter, egal ob es kleine Marmorkuchen sind oder Miniatur-
                                                                           scher Meisterschule ihren Ab-          sie? Für welche Gelegenheit suchen
ausgaben ihrer Torten.                                                     schluss machte. Als sie ihre erste     sie einen Tee? Soll er schwarz,
Wenn der Satz stimmt, dass man so arbeitet wie man spricht, dann           Weinprobe besuchte.                    grün oder aromatisiert sein? Kom-
                                                                                                                  men eher Kräuter- oder Früchte-
kann man bei Liane Schlegel sicher sein: Sie arbeitet fix. Dass ihr die
                                                                                                                  mischungen in Frage? Und dann
Arbeit Spaß macht, kann man am Gesicht der zierlichen Konditorin ab-                                              sucht sie den passenden Tee aus.
lesen: Sie lächelt viel. „Ich komme jeden Tag gerne zur Arbeit“, erzählt                                          In Kürze beginnt sie zudem mit
                                                                                                                  Tee-Seminaren im Haus. Dabei ist
sie – und ihr Lächeln verstärkt sich noch, wenn der morgendliche Blick
                                                                                                                  es mehr als ein Vorteil, dass Biolo-
in die gekühlten Vitrinen zeigt: Es ist alles ausverkauft.
                                                                                                                  gie ein Schwerpunkt ihres Studi-
Kundenkontakt ist Liane Schlegel wichtig. Wenn Restaurantgäste oder                                               ums ist. Eine weitere Aufgabe ist,
Kaffeekäufer ein paar Stücke Kuchen mit nach Hause nehmen wollen,                                                 die Kunden bei den Accessoires zu
                                                                                                                  beraten: „Man muss darauf ach-
dann kommt die Konditorin selbstverständlich kurz aus ihrer Back-
                                                                                                                  ten, dass das Werkzeug stimmt“:
stube und packt die süße Ware selbst ein. Gerade ist noch die Zeit der                                            Die Teekanne, das Sieb, die Tasse
Apfel- und Zwetschgenkuchen. Doch im Advent und in der Weihnachts-                                                – oder die Frage, welche Sorten
                                                                                                                  das Warmhalten in der Thermos-
zeit will die Konditorin den Duft von Zimt, Nüssen, Lebkuchen und
                                                                                                                  kanne vertragen.
Gewürzen durchs Kaffeehaus HAGEN ziehen lassen. Passend dazu hat

sie für alle Kaffeehausfans ein Rezept zum Nachbacken zusammenge-                                                 „Gutes Holz, guter
stellt. Das gibt es auf Nachfrage wie immer zum Mitnehmen.                 Es ist so, wenn sie im Studium auf     Wein, guter Tee.“
                                                                           das Grundschullehramt einen
                                                                           neuen Bereich beackert. Und jetzt,
                                                                           da Leonie Knobel neben dem Stu-        Inzwischen hat Leonie Knobels
                                                                           dium im Kaffee-Tee-Spezialhaus         Blick auf Tee sich über die mehr
                                                                           HAGEN im Verkauf arbeitet.             als hundert Sorten hinaus ge-
                                                                           Nur dass die 32-Jährige nicht in       weitet, die es im Tee-Spezialhaus
                                                                           Holzbearbeitung oder Lernstoff         HAGEN derzeit gibt.
                                                                           eintaucht, sondern ins Thema Tee.      „Was steht bei uns noch nicht
                                                                           Als sie vor einigen Monaten im         im Regal, was da unbedingt rein
                                                                           HAGEN vor der großen raumhohen         sollte?“ – dieser Frage geht sie im
                                                                           Wand mit den unzähligen Teeka-         Auftrag ihres Arbeitgebers nach.
                                                                           nistern stand, da war sie von der      Also taucht sie noch tiefer ein in
                                                                           Vielfalt des Tee-Angebotes beein-      die ergiebige Welt des Tees. Aber,
                                                                           druckt. Jetzt bekennt sie lachend:     das kennt man ja von ihr: Wenn
                                                                           „Inzwischen habe ich mich durch        sie ein Thema interessiert, dann
                                                                           das ganze Sortiment getrunken.“        hängt sie sich rein.
                                                                           Und die hauseigene Bibliothek
                                                                           durchstöbert. Ihre ganz persönli-
                                                                           chen Aufzählung der guten Dinge

                                                                                                                 UNSER HAGEN     Oktober 2020        09
GESCHENKTIPPS Für Weihnachten und andere Anlässe - KONDITOREI ERÖFFNET - Hagen Kaffee
Der Kaffee spielt
      die Hauptrolle
B    ei aller Vielfalt des Angebotes – der Kaffee spielt die Hauptrolle   mehr als 86 Prozent der Deutschen Kaffee, pro Kopf etwa 166 Liter im

im Kaffeehaus HAGEN in Heilbronn. Auf der Qualität liegt das Haupt-       Jahr, mehr als Wasser oder Bier. Und nach vielen Höhen und Tiefen der

augenmerk – vom Anbau und dem Transport über die Verarbeitung in          Branche, in der durch industriell verarbeiteten Kaffee als Massenware

der hauseigenen Rösterei in der Christophstraße bis zum Verkauf im        zum unsagbar günstigen Preis im Laufe der Jahrzehnte viele kleine

Kaffeehaus und der Belieferung der Gastronomie und des Handels in         Röstereien vom Markt verschwanden, ist inzwischen auch bei jüngeren

der Region.                                                               Leuten die Liebe zum hochwertigen Kaffeegenuss zurückgekehrt.

Entdeckt wurde die Kaffeepflanze bereits im 9. Jahrhundert nach           Röstmeister Todd Pavelka und seine Kollegen beherrschen die Kunst

Christus im Hochland von Äthiopien. Inzwischen wird in mehr als 80        des Kaffeeröstens.Im Erdgeschoss des Industriebaus in der Heilbron-

Ländern Kaffee angebaut im Kaffeegürtel rund um den Äquator, wo           ner Christophstraße entsteht der Genuss. Pavelka kennt die Ware

optimale klimatische Bedingungen für den Anbau der Kaffeepflanze          genau, die er in Portionen zu 60 Kilo, wie der Rohkaffee in Jute- oder

herrschen. Dort kauft Geschäftsführer Hanspeter Hagen den Rohkaffee       Sisalsäcken angeliefert wird, bei jedem Röstgang verarbeitet. All sein

für sein Familienunternehmen ein, das seit 1934 Kaffee verarbeitet. Er    Wissen über die Herkunftsregion, die Sorte, die Höhenlage der Plantage,

kauft bei ausgesuchten Importeuren und in den Fazendas, Fincas und        den Boden lässt er in den Röstvorgang einfließen. Dabei arbeitet er mit

Kooperativen der Kaffeebauern. Er schätzt den persönlichen Kontakt        allen Sinnen: Sehen, Fühlen, Riechen, Schmecken – und Hören, denn die

und achtet auf die Zertifikate, die nachweisen, dass sozial verantwor-    Kaffeebohnen beginnen zu knacken wenn das Silberhäutchen platzt,

tungsvoll und umweltverträglich produziert wird. Heutzutage trinken       das die Kirschen umgibt.

10        UNSER HAGEN        Oktober 2020
Unser kleines Kaffeelexikon, Teil 3

                                                                                                  Café
                                                                                                  Baileys
                                                                                                  M

                                                                                                                                                Foto: Ä©Roman
                                                                                                         an nehme einen Café Crème
                                                                                                  Gourmet aus dem Sortiment des
                                                                                                  Kaffeehauses HAGEN und
                                                                                                  bereite ihn im Kaffeevollautomaten zu.
                                                                                                  Einen Schuss des Sahne-Nuss-Likörs Baileys
                                                                                                  in das Glas geben, den Kaffee hinzufügen.
                                                                                                  Als Krönung mit steif geschlagener Sahne
                                                                                                  und zwei Kaffeebohnen verzieren.
                                                                                                  Je nach Geschmack kann diese Kaffee-
                                                                                                  Kreation für den Adventsnachmittag auch mit
Zwölf bis 18 Minuten werden die Bohnen schonend geröstet, nicht in 150 Sekunden durch die
                                                                                                  etwas Kardamom gewürzt werden.
Maschinen gejagt wie in den Großröstereien. Temperaturen zwischen 170 und 200 Grad herr-

                                                                                                  Rezept
schen in den Trommelröstmaschinen im Kaffeehaus HAGEN. Die Langzeitröstung baut die Reiz-

stoffe ab, lässt keine unangenehmen Säuren entstehen. Im offenen Kessel kühlen die gleichmä-

ßig braunen, matt glänzenden Bohnen langsam an der Luft ab. 1500 bis 2000 Kilo verarbeiten        Haselnuss-Cupcakes
die Röstmeister am Tag. Mehr nicht, denn Frische ist das oberste Prinzip. Alles wird schnellst-

möglich verpackt und kommt frisch zu den Kunden.

  In der HAGEN-
  Boutique ist                                                                                    Herbst- und Winterzeit ist Kuchen- und

  der Leo los                                                                                     Naschzeit. Kleine Cupcakes zu einer Tasse
                                                                                                  Kaffee – was gibt es Leckereres? Unsere
                                                                                                  Kaffeehaus-Konditorin Liane Schlegel hat
  Die neue Herbst-/Winter-Mode-Kollektion                                                         für Sie ein Rezept zum Nachbacken zusam-
  ist endlich da.                                                                                 mengestellt: Haselnuss-Cupcakes. Die sind
                                                                                                  dank Nüssen, Vanille, Marzipan und Zimt
  Ein abgestimmtes Leo-Programm in blau-
                                                                                                  nicht nur eine kleine Köstlichkeit für den
  braun ist der Liebling bei HAGEN Mode. Von                                                      Gaumen, sondern auch etwas fürs Auge.
  der Hose, bis zum Blazer, dem Pulli und dem                                                     Das Rezept zum Nachbacken erhalten Sie

  Schal – gefährlich schön.                                                                       auf Nachfrage von unseren Mitarbeitern im
                                                                                                  Restaurant HAGEN.
  Eine Variante in rosa-braun komplettiert das
                                                                                                  Viel Freude beim Backen und Genießen.
  Angebot. Wir bei HAGEN Mode sind begeis-

  tert. Hoffentlich sind es unsere Kundinnen                                                      Herzliche Grüße,
                                                                                                  Ihre
  auch.

  Wir freuen uns auf Sie!                                                                         Liane Schlegel

                                                                                                            UNSER HAGEN      Oktober 2020      11
www.facebook.com/kaffeehaushagen   IMPRESSUM
                         www.hagenkaffee.de   Willy Hagen GmbH
                                              Christophstraße 13 · 74076 Heilbronn
HAGEN                                         Telefon: 07131 15554-0
                                              E-Mail: info@hagenkaffee.de
                                              Erscheinungsweise: halbjährlich
Rösterei                                      Redaktion: Iris Baars-Werner,
Rösthandwerk seit 1934
                                              Antonia Hagen-Kettemann,
Kaffee                                        Sibylle Mösse-Hagen
Kaffeespezialitäten aus aller Welt            Fotos: Erich Benz, Wolfram Reiff,
                                              Hammer und Rall Media GmbH,
Teespezialitäten                              stock.adobe.com
Über 100 Teesorten                            Illustrationen, Gestaltung und Produktion:
                                              Hammer und Rall Media GmbH
Restaurant                                    Druck: Druckerei Schweikert, Obersulm
Frühstück · Mittagstisch · Events
Nachmittagskaffee · Fünf-Uhr-Tee

Terrasse
Heizstrahler verlängern die Open-
Air-Saison für einen sicheren und
behaglichen Aufenthalt

Technik
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12         UNSER HAGEN       Oktober 2020
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