Gutes für Gourmets 2021 - Heinrich Kühlmann GmbH & Co ...

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Gutes für Gourmets 2021 - Heinrich Kühlmann GmbH & Co ...
KÜHLMANN GOURMETKATALOG 2018

  Gutes für Gourmets 2021
Gutes für Gourmets 2021 - Heinrich Kühlmann GmbH & Co ...
Wofür wir stehen!
                                                                                                  Inhalt
                                                                                                  05 Antipasti

                                                                                                  11   Orientalische Spezialitäten
  EINSATZ
                           HANDWERKLICHE                                            INNOVATIV &   13   Kartoffelsalate
WERTVOLLER
ROHWAREN                    VERARBEITUNG                                              KREATIV
                                                                                                  15   Kohlsalate

                                                                                                  17   Nudelsalate

                                                                                                  19   Käsesalate
                                                                     Ostwestfalen

                                                                                                  21   Ultrafrische Salate

                                                                 REGIONALE                        23 Gemüsesalate
             FAMILIÄR                                           PRODUKTION
                                                                                                  27 Geflügel- & Eiersalate

                                                                                                  29   Fleischsalate

Unser Qualitätsversprechen!                                                                       31   Fischsalate & Meeresfrüchte

                                                                                                  35 Toppings, Cremes & Dips

                                                                                                  39   Dressings

                                                                                                  41   Desserts

                                                                                                  43   Kreative Küche

                                               Vegetarisch   Vegan

         froststabil   back- & froststabil   vegetarisch | vegan     MSC-zertifiziert
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3         KÜHLMANN GUTES FÜR GOURMETS 2021                                                                                                                                                                              4

                             Unsere                         Feinkost ist Familiensache.
                                                            Aus Tradition. Seit 1912.
                          Geschichte                                                                                        Freude am Genuss

    4. Generation:
                                                           2055
    Senta und Hendrik
    Die 3. und 4. Generation arbeiten
    aktuell Hand in Hand, wobei sich
    die 3. Generation aus der operativen
                                                                            3. Generation:
                                                                                                                         von links: Heinrich, Senta, Hendrik und Andrea Kühlmann, Stephan Bähr und Antonius Borgmeier
    Tätigkeit zurückzieht. Für die

                                                    2020                    Andrea und Heinrich
    Geschwister Senta und Hendrik
    steht fest: Innovative Ideen auf                                        Die Marktentwicklungen im Bereich der
    höchstem Qualitätsniveau sichern
    die Zukunft unseres Familienunternehmens.
                                                                            frischen Kartoffelprodukte motivieren
                                                                            das junge Ehepaar neue Wege zu gehen.
                                                                                                                         Seit Generationen ist unser Familienunternehmen darauf ausgerichtet unsere Kunden
                                                                            Andrea und Heinrich entwickeln ein neues     gut und lecker zu verwöhnen. Dabei fokussieren wir uns auf die Wünsche unserer

                                                           1985
                                                                            Sortiment: hochwertige, frische Feinkost-    Kunden und schaffen neue Trends.
                                                                            salate. Dabei haben Sie einen klaren Fokus
                                                                            auf den Markt und die Kundenwünsche.
                                                                            Der Cousin von Heinrich Kühlmann,            Mutig beschreiten wir neue Wege, um die Zukunft des Familienunternehmens
                                                                            Antonius Borgmeier, setzt diese Wünsche      zu gestalten. Wir stellen den Status Quo kontinuierlich in Frage um immer besser zu

                                                    1950
                                                                            seit etwa 30 Jahren in der Produktion um.
                                                                                                                         werden.

                                                                                                                         Unser wertvollstes Gut sind unsere Mitarbeiter und unsere Unternehmenskultur,
                                                                                                                         wodurch wir auch kurzfristig auf Marktveränderungen reagieren können.

          2. Generation:                                                                                                 Doch wer kennt seine Kunden und den Markt am besten? Das sind natürlich unsere

                                                           1912
          Antonia und Ewald                                                1. Generation:                                Handelspartner. Daher bitten wir Sie uns aktiv in Ihre Gedanken, Herausforderungen und
          Antonia (geb. Borgmeier) und Ewald
          Kühlmann übernehmen das Unternehmen
                                                                           Maria und Heinrich                            Wünsche einzubinden.
                                                                           Der Landwirt Heinrich Kühlmann
          1950. Neben dem klassischen Landhandel                           gründet einen Landhandel und
          liegt der neue Fokus auf der Produktion                          später eine Familie mit seiner
          von frischen Kartoffelprodukten.                                 Frau Maria. Das Ehepaar setzt                 Herzlich grüßt Sie
                                                                           auf hochwertige Erzeugnisse
                                                                           aus Ostwestfalen.

                                                                                                                         Ihre Familie Kühlmann und das gesamte Kühlmann-Team
Gutes für Gourmets 2021 - Heinrich Kühlmann GmbH & Co ...
5   KÜHLMANN GUTES FÜR GOURMETS 2021                                                                                                                                                                                                                                                    Antipasti   6

    Antipasti
                                                                                                                                                                                  Vegetarisch                                      Vegetarisch                                       Vegetarisch

                                                                                                                                                 Peppadews™                                     Pikante kleine Florini                           Peppacaps
                                                                                                                                                 Aromatisch leckere Kirschpaprika               Rote Paprikaglocken, gefüllt mit                 Kirschpaprika, gefüllt mit feiner
                                                                                                                                                 gefüllt mit Frischkäsecreme.                   leckerer Frischkäsecreme.                        Frischkäsecreme.
                                                                                                                                                 (Peppadews™ - Das Original)
                                                                                                                                                                                                Artikel-Nr.: 86336         VE: 1,0 kg           Artikel-Nr.: 86390          VE: 1,0 kg
                                                                                                                                                 Artikel-Nr.: 86333          VE: 1,0 kg

                                       Vegetarisch                                   Vegetarisch                                   Vegetarisch

      Chili Sweeters                                 Honey Peppers                                 Gefüllte Frischkäsechampignons
      Knackige Paprika-Frucht mit leben-             Kühlmanns sonnenverwöhnte orange-             Champignonköpfe mit einer würzigen
      diger Schärfe und leichter Süße,               ne Paprika – süße, saftige Früchte von        Pfeffer-Frischkäsecreme-Füllung.
      gefüllt mit pikantem Paprika-Frischkä-         Hand mit pikanter Senf-Honig-Frisch-
      secreme.                                       käsecreme gefüllt.                            Artikel-Nr.: 86315          VE: 1,0 kg

      Artikel-Nr.: 86306         VE: 1,0 kg         Artikel-Nr.: 86307         VE: 1,0 kg
                                                                                                                                                                                    Vegan                                          Vegetarisch                                         Vegan

                                                                                                                                                 Weinblätter                                    Gefüllte, getrocknete Tomaten                    Gegrillte Zucchinistreifen
                                                                                                                                                 Blanchierte Weinblätter, gefüllt mit           Tomaten in Balsamico-Kräuter-Marina-             Zucchinistreifen, gegrillt und in mil-
                                                                                                                                                 einer mediterran aromatisierten                de, gefüllt mit Frischkäsecreme.                 dem Öl eingelegt.
                                                                                                                                                 Reismischung.
                                                                                                                                                                                                Artikel-Nr.: 86340         VE: 1,0 kg           Artikel-Nr.: 86320          VE: 1,0 kg
                                                                                                                                                 Artikel-Nr.: 86337 VE: 1,0 kg

                                       Vegetarisch                                   Vegetarisch                                   Vegetarisch

      Cocktailtomaten                                Grüne Peperoni                                Patty Pans, pikant gefüllt
      Tomaten mit einer würzigen Frisch-             Mit Frischkäsecreme gefüllte Peperoni.        Mini-Kürbisse, gefüllt mit cremiger
      käsecreme gefüllt.                                                                           Ajvar-Frischkäsecreme.
                                                     Artikel-Nr.: 86317         VE: 1,0 kg
      Artikel-Nr.: 86314         VE: 1,0 kg                                                       Artikel-Nr.: 86332         VE: 1,0 kg
                                                                                                                                                                                    Vegan

                                                                                                                                                 Gegrillte
                                                                                                                                                 Auberginenstreifen
                                                                                                                                                 Auberginenstreifen, gegrillt und ein-
                                                                                                                                                 gelegt in mildem Öl.
                                                                                                                                                 Artikel-Nr.: 86321          VE: 1,0 kg

                            Gebindeangabe entspricht Nettoeinwaage
Gutes für Gourmets 2021 - Heinrich Kühlmann GmbH & Co ...
7   KÜHLMANN GUTES FÜR GOURMETS 2021                                                                                                                                                                                                                                       Antipasti   8

                                        Vegan                                      Vegan                                        Vegan                                         Vegan                                       Vegetarisch                                   Vegetarisch

      Gegrillte Champignons                     Balsamico-Zwiebeln                         Gegrillte Paprikafilets rot und gelb         Bunter Olivenmix                                   Geschwärzte Oliven                           Grüne Oliven mit Frischkäsefüllung
      Champignons, gegrillt eingelegt und       Italienische Zwiebeln mit mildem           Rote und gelbe gegrillte Paprikafilets,      Ein Mix aus grünen und schwarzen                   Geschwärzte Oliven, gefüllt mit einer        Oliven, gefüllt mit Frischkäsecreme
      veredelt mit einem feinwürzigen           Balsamico-Essig veredelt.                  verfeinert mit südländischen Aromen.         Oliven (ohne Stein) sowie der großen,              mediterran abgeschmeckten Frischkä-          und Kräutern.
      Kräuteröl.                                                                                                                        sattgrünen Nocellara-Olive (ohne                   secreme.
                                                                                                                                        Stein) aus Sizilien.                                                                            Artikel-Nr.: 86316         VE: 1,0 kg
      Artikel-Nr.: 86322          VE: 1,0 kg   Artikel-Nr.: 86328        VE: 1,0 kg      Artikel-Nr.: 86358          VE: 1,0 kg                                                         Artikel-Nr.: 86343         VE: 1,0 kg
                                                                                                                                        Artikel-Nr.: 86308             VE: 1,0 kg

                                        Vegan                                      Vegan                                        Vegan                                                                                        Vegan                                       Vegan

      Artischockenherzen                        Sonnengetrocknete,                         Halbgetrocknete Tomaten                      Käsevariation Quattro Formaggi                     Misto Oliven-Trio                            Misto Roma
      Artischockenherzen mit einem Hauch        italienische Tomaten                       Tomaten, „semi-dried“, in mediter-           Milder, naturbelassener Schafskäse                 Mammouth-Oliven, gefüllt mit                 Getrocknete Tomaten, gegrillte Zucchi-
      Zitrone in mildem Kräuter-Öl-Dressing.    Tomaten, veredelt mit Balsamico und        raner Marinade aus feinem Öl und             mit Pesto, Ajvar, Petersilie und                   Mandeln, Paprikapaste und Knoblauch.         nistreifen und gegrillte Kräutercham-
                                                mediterranen Kräutern.                     aromatischen Kräutern.                       Paprikadressing.                                                                                pignons, mariniert mit Kräutern und
      Artikel-Nr.: 86324          VE: 1,0 kg                                                                                                                                              Artikel-Nr.: 86364         VE: 1,5 kg       Olivenöl.
                                                Artikel-Nr.: 86319        VE: 1,0 kg      Artikel-Nr.: 86302          VE: 1,0 kg      Artikel-Nr.: 86360             VE: 1,5 kg
                                                                                                                                                                                                                                        Artikel-Nr.: 86368         VE: 1,5 kg

                                        Vegan                                      Vegan                                        Vegan                                        Vegetarisch                                  Vegetarisch

      Grüne Oliven Basilikum                    Feine Oliven (geschwärzt)                  Schwarze & Grüne Oliven                      Antipasti-Spieße Toscana                           Misto Rhodos
      Oliven ohne Stein, veredelt mit           Geschwärzte Oliven ohne Stein mit          Kombination aus geschwärzten                 1: Gef. Florini mit Doppelrahmfrischkäse und       Sonnengereifte Cocktailtomaten,
      Basilikum.                                mildem Aroma.                              und grünen Oliven, ohne Knoblauch.           geschwärzten Oliven. / 2: Gef. grüne Oliven,       kombiniert mit roter und grüner
                                                                                                                                        mit Paprikapaste, gef. Peppacaps, geschwärz-       Peperoni, gefüllt mit einer
      Artikel-Nr.: 86325          VE: 1,0 kg   Artikel-Nr.: 86326        VE: 1,0 kg      Artikel-Nr.: 86342          VE: 1,0 kg      ten Oliven. / 3: Balsamicozwiebeln, getr.          sahnigen Frischkäsecreme.
                                                                                                                                        Tomaten und grüne Oliven.
                                                                                                                                                                                           Artikel-Nr.: 86369         VE: 1,5 kg
                                                                                                                                        Artikel-Nr.: 86350             VE: 1,0 kg

                            Gebindeangabe entspricht Nettoeinwaage
Gutes für Gourmets 2021 - Heinrich Kühlmann GmbH & Co ...
9   KÜHLMANN GUTES FÜR GOURMETS 2021                                                                                                        Antipasti   10

                                       Vegetarisch                                   Vegetarisch

      Misto Premio                                   Misto Tricolore                               Party-Spezialitäten
      Gefüllte Kirschpaprika,                        3-Kammerschale:                               Chili Sweeters, pikant marinierter
      gefüllte Peperoni und gefüllte, ge-            Honey Peppers, gefüllt mit Senf-              Feta-Schafskäse, gefüllte getrocknete
      trocknete Tomaten.                             Honig-Frischkäsecreme;                        Tomaten, marinierte Artischocken, in
                                                     Grüne Paprikaglocken, gefüllt mit             Tomaten marinierte Oliven, pikant
      Artikel-Nr.: 86372          VE: 1,5 kg        Ajvar-Frischkäsecreme; Pikante, kleine        gefüllte Mini-Kürbisse und gegrillte
                                                     Florini, gefüllt mit Frischkäsecreme.         Champignons.
                                                     Artikel-Nr.: 86365         VE: 1,5 kg        Artikel-Nr.: 86388         VE: 1,5 kg

                                       Vegetarisch

      Party-Platte
      Gefüllte Peppadews™, grüne Peperoni,
      Paprikaglocken, Champignons sowie
      Basilikum-Oliven, Balsamico-Zwiebeln
      und getrocknete Tomaten.
      Artikel-Nr.: 86373          VE: 1,5 kg

                            Gebindeangabe entspricht Nettoeinwaage
Gutes für Gourmets 2021 - Heinrich Kühlmann GmbH & Co ...
11   KÜHLMANN GUTES FÜR GOURMETS 2021                                                                                                                                                                                                             Orientalische Spezialitäten   12

     Orientalische
         Spezialitäten                                                                                                                       Bulgur-Salat Salam
                                                                                                                                                                            Vegan

                                                                                                                                             Bulgur mit Zwiebeln, Rosinen und
                                                                                                                                                                                    Hummus pikant
                                                                                                                                                                                                                    Vegan

                                                                                                                                                                                    Orientalische Spezialität aus Kicher-
                                                                                                                                                                                                                            Hummus Oriental
                                                                                                                                                                                                                            Der Geschmack des Orients aus
                                                                                                                                                                                                                                                                   Vegan

                                                                                                                                             Cranberries in einem Essig-Öl-         erbsen und Sesam, pikant gewürzt mit    Kichererbsen und Sesam, aromatisiert
                                                                                                                                             Dressing.                              Paprika und Sambal Oelek.               mit Gewürzen, wie Cayenne, Muskat,
                                                                                                                                             Artikel-Nr.: 18600       VE: 1,0 kg                                           Cumin, Ingwer und Zimt.
                                                                                                                                                                                    Artikel-Nr.: 15401        VE: 0,5 kg
                                                                                                                                                                                                                            Artikel-Nr.: 34301             VE: 0,5 kg

                                        Vegetarisch                                    Vegan                                         Vegan

       Quinoasalat Dubai                              Couscoussalat Tunis                          Bunter Linsensalat
       Quinoasalat mit Linsen, raffiniert             Lockerer Couscoussalat mit Kicher-           Linsen, Paprika, frischer Staudenselle-
       verfeinert mit Honig, Rosinen und              erbsen, Kapern und schwarzem                 rie, Lauch, Karotten und Petersilie in
       gebrannten Mandeln – mit einer leicht          Sesam, verfeinert mit Kräutern und           einem klaren Dressing.
       süßlichen Note.                                Zitrone.                                     Artikel-Nr.: 44000          VE: 1,0 kg
       Artikel-Nr.: 17200          VE: 1,0 kg        Artikel-Nr.: 17900        VE: 1,0 kg
                                                                                                                                                                            Vegan

                                                                                                                                             Hummus Natur
                                                                                                                                             Würzige Creme aus Kichererbsen und
                                                                                                                                             Sesam mit Olivenöl, Gewürzen und
                                                                                                                                             einem Hauch Knoblauch.
                                                                                                                                             Artikel-Nr.: 34201       VE: 0,5 kg

                                          Vegan                                      Vegetarisch                                     Vegan

       Kichererbsensalat mit Linsen und               Couscous-Rote Bete-Salat                     Bulgur-Salat Maghreb
       Minze                                          Feinwürziges Zusammenspiel von               Orientalischer Salat mit Kichererbsen,
       Kichererbsen, rote Linsen und bunte            Couscous mit Roter Bete, cremigem            Karotten, Zucchini, Auberginen, Toma-
       Gemüsewürfel in einer orientalischen           Ziegenfrischkäsezubereitung und              ten und Zwiebeln.
       Marinade, aromatisiert mit Kreuzküm-           frischfruchtigen Äpfeln.
                                                                                                   Artikel-Nr.: 18500          VE: 1,0 kg
       mel, Koriander, einer Spur Ingwer und
                                                      Artikel-Nr.: 54600        VE: 1,0 kg
       frischer Minze.
       Artikel-Nr.: 10700          VE: 1,0 kg
Gutes für Gourmets 2021 - Heinrich Kühlmann GmbH & Co ...
13   KÜHLMANN GUTES FÜR GOURMETS 2021                                                                                                                                                Kartoffelsalate   14

     Kartoffelsalate
                                                                                                                                                                       Vegetarisch

                                                                                                                                        Kartoffel-Gurkensalat
                                                                                                                                        Pellkartoffelwürfel und Salatgurken
                                                                                                                                        mit Lauchzwiebeln und feinem Dill in
                                                                                                                                        einer Salatcreme.
                                                                                                                                        Artikel-Nr.: 13000        VE: 1,0 kg

                                                                                  Vegan                                   Vegetarisch

       Spreewälder Speckkartoffelsalat           Kartoffelsalat Essig-Öl                  Pellkartoffelsalat Berliner Art
       Kartoffeln mit Speck und Zwiebeln in      Feine Kartoffelscheiben mit Zwiebeln,    Kartoffeln, Schnittlauch und Zwiebeln
       einem Essig-Öl-Dressing mit Eigelb.       Schnittlauch, Kräuteressig und Senf      in einer leichten, mit Joghurt ver-
                                                 abgeschmeckt.                            feinerten Mayonnaise.
       Artikel-Nr.: 11100          VE: 1,0 kg
       Artikel-Nr.: 11103          VE: 3,0 kg   Artikel-Nr.: 28600         VE: 1,0 kg   Artikel-Nr.: 25300         VE: 1,0 kg
       Artikel-Nr.: 11105          VE: 5,0 kg   Artikel-Nr.: 28605         VE: 5,0 kg   Artikel-Nr.: 25305         VE: 5,0 kg

                                                                                                                          Vegetarisch

       Kartoffelsalat Delikat                    Kartoffelsalat nach Hausfrauenart        Omas Kartoffelsalat
       Kartoffeln, Eier, Gurken und Lyoner in    Kartoffeln, Eier und Fleischwurst        Kartoffeln, Eier und Gewürzgurken mit
       delikater Mayonnaise.                     in milder Mayonnaise.                    Mayonnaise und Zwiebeln verfeinert.
       Artikel-Nr.: 30800          VE: 1,0 kg   Artikel-Nr.: 11900         VE: 1,0 kg   Artikel-Nr.: 51200         VE: 1,0 kg
       Artikel-Nr.: 30803          VE: 3,0 kg   Artikel-Nr.: 11905         VE: 5,0 kg   Artikel-Nr.: 51203         VE: 3,0 kg
       Artikel-Nr.: 30805          VE: 5,0 kg                                            Artikel-Nr.: 51205         VE: 5,0 kg
Gutes für Gourmets 2021 - Heinrich Kühlmann GmbH & Co ...
15   KÜHLMANN GUTES FÜR GOURMETS 2021                                                                                                      Kohlsalate   16

     Kohlsalate

                                        Vegan                                    Vegetarisch                                       Vegan

       Holsteiner Krautsalat                     Rohkostsalat nach                             Süddeutscher Rohkostsalat
       Weißkraut, frische grüne Paprika und      amerikanischer Art                            Fein geschnittenes Weißkraut,
       feine Zwiebeln.                           Weißkraut, knackige Karotten- und             knackige Gurken, frische Paprika-
                                                 Paprikastreifen im fruchtig-frischen          und Karottenstreifen in einer
       Artikel-Nr.: 10100          VE: 1,0 kg                                                 klassischen Vinaigrette.
                                                 Sahne-Dressing, mit Zitrone verfeinert.
       Artikel-Nr.: 10103          VE: 3,0 kg
       Artikel-Nr.: 10105          VE: 5,0 kg   Artikel-Nr.: 11400         VE: 1,0 kg        Artikel-Nr.: 15900         VE: 1,0 kg

                                        Vegan                                    Vegetarisch

       Pikanter Krautsalat                       Coleslaw
       Weißkraut, Paprika und Zwiebeln in        Junges Gemüse zum Vernaschen: Salat
       einem Essig-Öl-Dressing.                  aus Weißkraut und jungen Karotten
                                                 in einer fruchtigen mit Orangensaft
       Artikel-Nr.: 46100          VE: 1,0 kg   verfeinerten Mayonnaise.
       Artikel-Nr.: 46105          VE: 5,0 kg
                                                 Artikel-Nr.: 28800         VE: 1,0 kg
Gutes für Gourmets 2021 - Heinrich Kühlmann GmbH & Co ...
17   KÜHLMANN GUTES FÜR GOURMETS 2021                                                                                                                                                                                                                             Nudelsalate   18

     Nudelsalate
                                                                                                                                                                                                                    Vegetarisch

                                                                                                                                         Spaghettisalat italienischer Art         Paprika-Nudelsalat                              Tomaten-Mozzarella-Nudelsalat
                                                                                                                                         Leckere Spaghetti mit Paprika und Oli-   Penne mit knackigen Paprika-                    Nudeln mit semi-dried Tomaten,
                                                                                                                                         ven, mediterran verfeinert mit grünem    streifen in einer leichten Joghurt-             frischer Zucchini, frischem Mozza-
                                                                                                                                         Pesto und Pinienkernen.                  Sahne-Sauce, abgeschmeckt mit                   rella und Knoblauch in einem
                                                                                                                                                                                  Balsamico bianco.                               aromatischen Basilikum-Dressing.
                                                                                                                                         Artikel-Nr.: 34600         VE: 1,0 kg
                                                                                                                                                                                  Artikel-Nr.: 34700           VE: 1,0 kg        Artikel-Nr.: 35900         VE: 1,0 kg

                                                                                                                               Vegan

       Schwäbischer Nudelsalat                   Tortellini-Salat Verona                    Bunter Nudelsalat
       Gabelspaghetti, feine Lyoner und zarte    Frische Tortellini, Brokkoli und Hinter-   Bunte Spiral-Nudeln, frische rote und
       Erbsen in einer cremigen Mayonnaise.      schinken in einer köstlichen Basili-       grüne Paprika, junger Mais und Zwie-
                                                 kum-Mayonnaise.                            beln im klaren Dressing.
       Artikel-Nr.: 12000          VE: 1,0 kg
       Artikel-Nr.: 12003          VE: 3,0 kg   Artikel-Nr.: 13700           VE: 1,0 kg   Artikel-Nr.: 28100         VE: 1,0 kg

                                                                                                                           Vegetarisch

       Thai-Nudelsalat                           Mediterraner Nudelsalat                    Nudelsalat Pesto Rosso
       Bandnudeln in einem asiatischen           Penne-Nudeln mit einem würzigen            Penne und getrocknete Tomaten,
       Red Pepper-Dressing, mit Hähnchen-        Pesto-Dressing mit frischen und            gegrillte Paprika, Basilikum und
       brust, Karottenstreifen, frischen Gur-    semi-dried Tomaten, gegrillter gelber      Sahne perfekt abgerundet mit
       ken, Lauch, Mu-Err-Pilzen, gelber und     Paprika und frischer roter Paprika.        einer Joghurt-Salatcreme.
       roter Paprika.                                                                       Artikel-Nr.: 55400         VE: 1,0 kg
                                                 Artikel-Nr.: 36200           VE: 1,0 kg
       Artikel-Nr.: 36100          VE: 1,0 kg
19   KÜHLMANN GUTES FÜR GOURMETS 2021                                                                                                          Käsesalate   20

     Käsesalate

                                        Vegetarisch                                                                              Vegetarisch

       Salat nach griechischer Art                    Hirtensalat Arkadien                     Berner Käsesalat
       Hirtenkäse, Paprika- und Porreestrei-          Milder Schafskäse, feine Paprika-        Gouda, Ananas, frische Gurken,
       fen, Oliven und Zwiebeln in einer              stücke, Zwiebeln, Lauch und Oliven       Paprika und Zwiebeln in einer milden
       würzigen Vinaigrette.                          in einer pikanten Vinaigrette.           Mayonnaise.
       Artikel-Nr.: 11300          VE: 1,0 kg        Artikel-Nr.: 12100         VE: 1,0 kg   Artikel-Nr.: 13500          VE: 1,0 kg

                                        Vegetarisch                                                                             Vegetarisch

       Schäfersalat                                   Tiroler Käsesalat                        Bauernsalat Peleponnes
       Hirtenkäse, Tomaten, Gurken                    Emmentaler, Hinterschinken, Gurken,      Hirtenkäse, Tomaten, frische Gurken-
       und Porree in einem milden                     Paprika und knackige Äpfel, verfeinert   stücke, schwarze Oliven und milde
       Joghurt-Sahnedressing.                         mit einem pikanten Sahnedressing.        Paprika in einer leichten Vinaigrette.
       Artikel-Nr.: 18700          VE: 1,0 kg        Artikel-Nr.: 37300         VE: 1,0 kg   Artikel-Nr.: 51800          VE: 1,0 kg
21   KÜHLMANN GUTES FÜR GOURMETS 2021                                                                                          Ultrafische Salate   22

     Ultrafrische
          Salate
       Unsere ultrafrischen Salate begeistern durch den natürlichen
       Geschmack und die handwerkliche Optik.

           Ohne Zusatz von Konservierungs-, Farbstoffen und Aromen.
           Verzehrfertig für Ihre Salatbar
           Frische, handwerkliche Optik
           Schmecken wie hausgemacht

                                        Vegan                                    Vegan                                 Vegan

       Karotten-Apfel-Mango Salat                Roter Bulgursalat                       Quinoa-Mango Salat
       Komposition aus frischen Karotten mit     Würziger Bulgur mit Paprika und         Quinoa mit knackigen Gemüsewürfeln,
       saftigen Äpfeln und Mango, raffiniert     Zucchini, abgeschmeckt mit frischen     verfeinert mit der Süße von Mango,
       abgeschmeckt mit einem Hauch von          Kräutern.                               pikanter Peppadew™ und einer feinen
       Chili, Curry und Minze.                                                           Spur Ingwer.
                                                 Artikel-Nr.: 5425         VE: 1,0 kg
       Artikel-Nr.: 5422           VE: 1,0 kg                                           Artikel-Nr.: 5420       VE: 1,0 kg
23   KÜHLMANN GUTES FÜR GOURMETS 2021                                                                                                                                                                                                                        Gemüsesalate    24

     Gemüsesalate
                                                                                                                                                                        Vegan                                     Vegetarisch                                  Vegetarisch

                                                                                                                                         Friesischer Bohnensalat                 Delikatess-Salat nach Waldorf Art              Astoria-Salat nach Waldorf Art
                                                                                                                                         Grüne Brechbohnen und feine             Würziger Sellerie, saftige Äpfel, süße         Aromatischer Sellerie, fruchtig-süße
                                                                                                                                         Zwiebeln im klaren Dressing.            Mandarinen, Ananas und Haselnüsse              Ananas, Mandarinen, Äpfel und feine
                                                                                                                                                                                 in einer cremigen Mayonnaise.                  Mandeln in einer köstlichen
                                                                                                                                         Artikel-Nr.: 49400        VE: 1,0 kg                                                  Mayonnaise.
                                                                                                                                                                                 Artikel-Nr.: 11200          VE: 1,0 kg
                                                                                                                                                                                                                                Artikel-Nr.: 14100        VE: 1,0 kg

                                        Vegan                                      Vegan                                         Vegan

       Salat nach mexikanischer Art Cancun       Vital Salat                                   Pilzsalat
       Frische Paprika, feine Gurken, Kidney-    Frische, bunte Paprika, Gurken, Äpfel,        Minichampignons, Stockschwämm-
       bohnen und zarter Mais,                   Tomaten und Rettich in einer                  chen, Pfifferlinge, herzhafter Stauden-
       fein abgestimmt in einer pikanten         bekömmlichen Vinaigrette.                     sellerie und Lauch in einer würzigen
       Vinaigrette.                                                                            Kräuter-Vinaigrette.
                                                 Artikel-Nr.: 15700          VE: 1,0 kg
       Artikel-Nr.: 10600          VE: 1,0 kg                                                 Artikel-Nr.: 26900          VE: 1,0 kg

                                        Vegan                                    Vegetarisch                                     Vegan

       Omas klarer Gurkensalat                   Bunter Bohnensalat                            Italienischer Bohnensalat Bologna
       Geschälte Gurkenscheiben,                 Dreierlei von weißen, schwarzen               Weiße Bohnen mit roten Zwiebeln und
       frisch und knackig, in einem klaren       und grünen Bohnen mit Sojabohnen-             frischen Tomaten in Kräuter-Balsami-
       Dill-Dressing.                            kernen, angereichert mit feinen               co-Dressing.
                                                 Gemüsewürfeln, pikant-körnigem Senf
       Artikel-Nr.: 26600          VE: 1,0 kg   und einer Kräuter-Honig-Vinaigrette.          Artikel-Nr.: 25400          VE: 1,0 kg

                                                 Artikel-Nr.: 13900          VE: 1,0 kg
25   KÜHLMANN GUTES FÜR GOURMETS 2021                                                                                                             Gemüsesalate   26

                                        Vegetarisch                                  Vegetarisch

       Melonen-Gurken-Salat Napoli                    Farmersalat Premium                          Brokkoli-Schinkensalat Garda
       Charentais-Melonen und Gurken-                 Knackige Möhren und feine Sellerie-          Knackiger Brokkoli, deftiger Hinter-
       happen ohne Kerne in einem                     streifen in einem raffinierten               schinken, köstliche Tomaten, zarter
       Joghurt-Dill-Dressing.                         Sahne-Dressing, mit Orangensaft              Mais, feine Paprika, Äpfel und Zwie-
                                                      verfeinert.                                  beln in Salatmayonnaise.
       Artikel-Nr.: 10400          VE: 1,0 kg
                                                      Artikel-Nr.: 12800         VE: 1,0 kg       Artikel-Nr.: 13200          VE: 1,0 kg

                                                                                     Vegetarisch                                    Vegetarisch

       Schwarzwurzelsalat                             Gurkensalat in Salatcreme                    Lauch-Frucht-Salat Toscana
       Aromatische Schwarzwurzeln und                 Frische, geschälte Gurkenscheiben in         Lauch, Äpfel, Eier, Sellerie, Mandar-
       gekochter Schinken in einem würzigen           einer aromatischen Sauce Blanche,            inen und Ananas in einer köstlichen
       Dressing, verfeinert mit Crème Fraîche         verfeinert mit Crème fraîche und             Mayonnaise.
       und Sahne.                                     Joghurt.                                     Artikel-Nr.: 52200          VE: 1,0 kg
       Artikel-Nr.: 23700          VE: 1,0 kg        Artikel-Nr.: 41600         VE: 1,0 kg

       Brokkolisalat                                  Gemüse-Frucht-Salat                          Lauch-Schinken-Salat
       Brokkoli, Hinterschinken, Champig-             Echt lecker: Kochschinken, Käse,             Porree, Hinterschinken, feine Äpfel,
       nons, Tomaten und junger Mais in               Ananas, Mais, Äpfel, Eier, Mango,            Joghurt und Eier in einer feinen May-
       einer cremigen Mayonnaise.                     Gurken und Sellerie in einer cremigen        onnaisecreme.
                                                      Mayonnaise mit Crème fraîche.
       Artikel-Nr.: 52500          VE: 1,0 kg                                                     Artikel-Nr.: 46500          VE: 1,0 kg
                                                      Artikel-Nr.: 10016900      VE: 1,0 kg
27   KÜHLMANN GUTES FÜR GOURMETS 2021                                                                                                                                                                                                     Geflügel- & Eiersalate   28

     Geflügel-&
          Eiersalate                                                                                                                Mediterraner Geflügelsalat              Geflügelsalat Thai                      Eiersalat
                                                                                                                                                                                                                                                    Vegetarisch

                                                                                                                                    Gebratene Hähnchenbrust mit             Gegrillte Hähnchenbruststreifen,        Eierscheiben, feiner Spargel und
                                                                                                                                    gelber und roter Paprika, getrocknete   gemischt mit Mangowürfeln, roter        erlesene Champignons in köstlichem
                                                                                                                                    Tomaten und schwarzen Oliven in         Paprika und Lauchzwiebeln, verfeinert   Dressing.
                                                                                                                                    einem raffinierten Dressing mit Creme   mit Chili und Ingwer.
                                                                                                                                    Fraîche.                                                                        Artikel-Nr.: 48300         VE: 1,0 kg
                                                                                                                                                                            Artikel-Nr.: 54300        VE: 1,0 kg
                                                                                                                                    Artikel-Nr.: 52600        VE: 1,0 kg

       Hähnchenbrustsalat Bali                   Geflügelsalat Tivoli                     Geflügelsalat Premium
       Hähnchenbrust, Ananas, Champignons        Zartes Hühnerfleisch, Ananas und         Hähnchenbrustwürfel, angerichtet
       und Spargel in Curry-Mayonnaise.          Mandarinen, feine Champignons und        mit Champignons, Ananas, Mandari-
                                                 Spargel in einer edlen Mayonnaise.       nen, Spargel und Sellerie – abgerundet
       Artikel-Nr.: 11700          VE: 1,0 kg                                            durch eine exquisite Salatcreme.
                                                 Artikel-Nr.: 11800         VE: 1,0 kg
                                                                                          Artikel-Nr.: 13600         VE: 1,0 kg

       Hähnchenfilet Mango-Chili                 Reissalat nach indischer Art             Geflügelsalat mit Früchten
       Gebratene Hähnchenbrust, angerichtet      Reis in einem Curry-Joghurt-             Hühnerfleisch, Spargel, Sellerie, Cham-
       mit grünem Spargel, feiner Mango und      Dressing mit Hähnchenbrust, Pfir-        pignons und Früchte in einer würzigen
       einem Hauch Chili – abgerundet durch      sichen, gegrillter gelber und roter      Mayonnaise.
       eine exquisite Mayonnaise.                Paprika, Erbsen und Lauchzwiebeln.
                                                                                          Artikel-Nr.: 49100         VE: 1,0 kg
       Artikel-Nr.: 26300          VE: 1,0 kg   Artikel-Nr.: 36300         VE: 1,0 kg
29   KÜHLMANN GUTES FÜR GOURMETS 2021                                                                                                                                     Fleischsalate   30

     Fleischsalate
                                                                                                                                 Kräuter-Fleischsalat
                                                                                                                                 Feine Lyoner, Gewürzgurken und
                                                                                                                                 Kräuter in einer leckeren Mayonnaise.
                                                                                                                                 (Wursteinwaage: 41 %)
                                                                                                                                 Artikel-Nr.: 48700         VE: 1,0 kg

       Sächsischer Rindfleischsalat              Fleischsalat Exquisit                  Ochsenmaulsalat
       Zartes Rindfleisch, frische Paprika,      Feine Lyoner und Gewürzgurken in       Mit noch mehr erstklassigem Ochsen-
       Gurken und Silberzwiebeln in einer        cremiger Mayonnaise.                   maulfleisch, Zwiebeln und Schnitt-
       pikant-aromatischen Tomatensauce.         (Wursteinwaage: 45 %)                  lauch, gemischt in einer gewürzten
       (Fleischeinwaage: 34 %)                                                          Vinaigrette.
                                                 Artikel-Nr.: 16300       VE: 1,0 kg   (Fleischeinwaage: 50 %)
       Artikel-Nr.: 15000          VE: 1,0 kg
                                                                                        Artikel-Nr.: 19900         VE: 1,0 kg

       Kräuter-Wurstsalat                        Teufelssalat                           Fleischsalat Berliner Art
       Feine Lyoner, Kräuter, bunter Paprika-    Knackige Bockwurstscheiben, pikant     Lyoner und Gewürzgurken in einer
       mix, Gewürzgurken und Zwiebelringe        eingelegte Champignons, Gurken und     köstlichen, leicht süßen Mayonnaise.
       in Essig-Öl-Dressing.                     Zwiebeln, in würziger Tomatensauce     (Wursteinwaage: 30 %)
       (Wursteinwaage: 34 %)                     mariniert.
                                                                                        Artikel-Nr.: 44900         VE: 1,0 kg
       Artikel-Nr.: 28900          VE: 1,0 kg   Artikel-Nr.: 43900       VE: 1,0 kg
31   KÜHLMANN GUTES FÜR GOURMETS 2021                                                                                                                                                                                                              Fischsalate & Meeresfrüchte   32

     Fischsalate &
          Meeresfrüchte                                                                                                             Bunter Heringssalat                             Dillhappen                                 Matjeshappen in Dillcreme
                                                                                                                                    Heringshappen, frisches, buntes Ge-             Heringshappen und deftige Zwiebeln         Matjeshappen mit Zwiebeln, Dill,
                                                                                                                                    müse und Äpfel in milder Vinaigrette.           in sahniger Dilltunke mit Joghurt und      Schnittlauch und Petersilie in einem
                                                                                                                                    (Fischeinwaage: 42 %)                           Crème Fraîche. (Fischeinwaage: 45 %)       sahnigen Kräuterrahm.
                                                                                                                                    Artikel-Nr.: 45000             VE: 1,0 kg      Artikel-Nr.: 48400           VE: 1,0 kg   (Fischeinwaage: 55 %)
                                                                                                                                                                                                                               Artikel-Nr.: 12300            VE: 1,0 kg

       Roter Delikatess                          Heringssalat weiß                        Hamburger Heringstopf
       Heringssalat Oslo                         Heringshappen, Sellerie, Gurken-         Heringshappen, Äpfel, Zwiebeln und
       Premium-Heringshappen, Äpfel und          stücke und Zwiebeln in einer             Gurken in Mayonnaise, verfeinert mit
       Rote Bete in Mayonnaise.                  milden Joghurt-Mayonnaise.               Joghurt und Crème Fraîche.
       (Fischeinwaage: 45 %)                     (Fischeinwaage: 40 %)                    (Fischeinwaage: 50 %)
       Artikel-Nr.: 14400          VE: 1,0 kg   Artikel-Nr.: 14700         VE: 1,0 kg   Artikel-Nr.: 14900          VE: 1,0 kg

                                                                                                                                    Göteborger Matjestopf                           Matjesfilet in Öl                          Bismarckheringe
                                                                                                                                    Matjeshappen, rote Zwiebeln, grüner             Kräftiges Matjesfilet, klassisch gut im    Inhalt: ca. 24 - 26 Stück.
                                                                                                                                    Pfeffer und Gewürzgurkenscheiben                Geschmack. Inhalt: ca. 34 Stück.           (Fischeinwaage: 2,0 kg)
                                                                                                                                    in Joghurt-Mayonnaise.                          (Fischeinwaage: 2,0 kg)
                                                                                                                                    (Fischeinwaage: 50 %)                                                                      Artikel-Nr.: 80303            VE: 2,5 kg
                                                                                                                                                                                    Artikel-Nr.: 80703           VE: 2,5 kg
                                                                                                                                    Artikel-Nr.: 12900             VE: 1,0 kg

       Heringshappen in Dill                     Sahneheringsfilets                       Sylter Heringstopf
       Heringshappen, Senfgurken und Dill        14 - 16 Heringsfilets ohne Haut, mit     Heringshappen, Tomaten, Gurken,
       in feiner Mayonnaise.                     einer Extraportion Sahne und Äpfeln      Äpfel und rote Zwiebeln in
       (Fischeinwaage: 50 %)                     in milder Mayonnaise.                    Mayonnaise.
                                                 (Fischeinwaage: 40 %)                    (Fischeinwaage: 40 %)
       Artikel-Nr.: 16700          VE: 1,0 kg
                                                 Artikel-Nr.: 16802         VE: 2,0 kg   Artikel-Nr.: 18000          VE: 1,0 kg
                                                                                                                                     Bratheringe ohne Gräten                        Matjessalat                                Alaska Seelachssalat
                                                                                                                                     Fix und fertig zubereitet, praktisch gräten-   Matjeshappen, frische Tomaten,             Seelachsstreifen in feiner Mayonnaise.
                                                                                                                                     frei, immer eine herzhafte Delikatesse.        Gurken und rote Zwiebeln in einer
                                                                                                                                     Inhalt: ca. 14 Stück.                          feinen Marinade.                           Artikel-Nr.: 31400            VE: 1,0 kg
                                                                                                                                     (Fischeinwaage: 1,75 kg)                       (Fischeinwaage: 50 %)
                                                                                                                                     Artikel-Nr.: 80605              VE: 2,5 kg    Artikel-Nr.: 19100           VE: 1,0 kg
33   KÜHLMANN GUTES FÜR GOURMETS 2021                                                                                                                                                                                                            Fischsalate & Meeresfrüchte   34

       Alaska-Seelachsschnitzel                  Gabelrollmöpse                          Rollmöpse                                 Premium Garnelen in Aioli                        Krabbencocktail Alexis                     Premium Garnelen
       (Lachsersatz in Öl)                       Inhalt: ca. 23 Stück.                   Inhalt: ca. 30 - 40 Stück.                Riesengarnelen in einer delikaten                Eismeergarnelen, fruchtige Manda-          Skandinavia in Dill
       Ein Klassiker für zwischendurch!          (Fischeinwaage: 0,7 kg)                 (Fischeinwaage: 2,0 kg)                   Knoblauchsauce.                                  rinen und Champignons in einer             Riesengarnelen mit Marsala veredelt,
       (Fischeinwaage: 0,75 kg)                                                                                                    (Garnelen-Einwaage: 60 %)                        cremigen Cocktailsauce.                    in einer Dill-Mayonnaise.
                                                 Artikel-Nr.: 80100       VE: 1,15 kg   Artikel-Nr.: 80203          VE: 3,7 kg                                                    (Garnelen-Einwaage: 44 %)                  (Garnelen-Einwaage: 65 %)
       Artikel-Nr.: 82613          VE: 1,0 kg                                                                                     Artikel-Nr.: 16400            VE: 1,0 kg
                                                                                                                                                                                    Artikel-Nr.: 18100           VE: 1,0 kg   Artikel-Nr.: 15100          VE: 1,0 kg

       Heringe in Gelee                          Bratheringsröllchen                                                               Premium Garnelen Camargue                        Frutti di Mare Siciliana
       Inhalt: 8 Portionen.                      Inhalt: ca. 30 Stück.                                                             Riesengarnelen mit Knoblauch in                  Riesengarnelen, Tintenfischringe,
       (Fischeinwaage: 0,5 kg)                   (Fischeinwaage: 0,6 kg)                                                           köstlichem Kräuter-Öl.                           Tintenfischtentakel, Lauch, Oliven und
                                                                                                                                   (Garnelen-Einwaage: 60 %, mit                    Paprika in einer Kräuter-Vinaigrette.
       Artikel-Nr.: 81100          VE: 1,0 kg   Artikel-Nr.: 80400        VE: 1,0 kg                                             Schwanzsegment)                                  (Meeresfrüchte-Einwaage: 50 %)
                                                                                                                                   Artikel-Nr.: 15300            VE: 1,0 kg        Artikel-Nr.: 17000           VE: 1,0 kg

                                                                                                                                                         MSC-C-50900

                                                                                                                                                         Marine Stewardship Council
                                                                                                                                                         Das Nachhaltigkeitssiegel des „Marine Stewardship Council“
                                                                                                                                                         steht für umweltbewussten und nachhaltigen Fischfang,
                                                                                                                                                         dem sich immer mehr Unternehmen verschreiben.
                                                                                                                                                         Kühlmann selbstverständlich auch. Viele unserer Produkte
                                                                                                                                                         sind schon MCS-ausgezeichnet – Tendenz steigend.
35   KÜHLMANN GUTES FÜR GOURMETS 2021                                                                                                                                                                                                                              Toppings, Cremes & Dips   36

     Toppings
         Cremes & Dips                                                                                                                           Meerrettich-Apfel-Creme
                                                                                                                                                                                Vegetarisch

                                                                                                                                                                                              Grillgemüse-Creme
                                                                                                                                                                                                                               Vegetarisch

                                                                                                                                                                                                                                             Getrocknete Tomaten-Creme
                                                                                                                                                                                                                                                                               Vegetarisch

                                                                                                                                                 Creme aus Doppelrahmfrischkäse und           Stückige Creme aus Doppelrahmfrisch-           Doppelrahmfrischkäse mit Stücken
                                                                                                                                                 Crème fraîche mit Äpfeln und Meer-           käse und gegrilltem Gemüse, mit                von fruchtigen, getrockneten Tomaten,
                                                                                                                                                 rettich, abgerundet mit Schnittlauch         Kräutern wie Thymian, Rosmarin und             Basilikum, Oregano und Knoblauch.
                                                                                                                                                 und Zitrone.                                 Petersilie verfeinert und einer leichten
                                                                                                                                                                                              Rauchnote.                                     Artikel-Nr.: 10015501       VE: 0,5 kg
                                                                                                                                                 Artikel-Nr.: 59501        VE: 0,5 kg
                                                                                                                                                                                              Artikel-Nr.: 10014601       VE: 0,5 kg

                                        Vegetarisch                                   Vegetarisch                                  Vegetarisch

       Senf-Honig-Creme                               Bärlauch-Creme                                Paprika-Creme
       Einzigartige Kombination aus cremi-            Doppelrahm-Frischkäsecreme, abge-             Doppelrahm-Frischkäsecreme mit
       gem Doppelrahm-Frischkäse, Senf,               schmeckt mit der richtigen Portion            Paprika, Kräutern und einem Hauch
       Mango-Chutney und Bienenhonig.                 Bärlauch, Knoblauch und Oregano.              Chili.
       Artikel-Nr.: 36601          VE: 0,5 kg        Artikel-Nr.: 36701         VE: 0,5 kg        Artikel-Nr.: 36901         VE: 0,5 kg

                                                                                                                                                                                Vegetarisch                                    Vegetarisch                                     Vegetarisch

                                                                                                                                                 Pikante Tomaten-Basilikum-Creme              Pikante Schalotten-Creme                       Peppadew™-Creme
                                                                                                                                                 Mild gewürzte Creme aus feinem               Feiner Sauerrahm, gemischt mit Quark           Gourmetaufstrich mit original Peppa-
                                                                                                                                                 Sauerrahm, Quark, Tomaten und                und abgeschmeckt mit Schalotten und            dews™, auf Basis von Sauerrahm und
                                                                                                                                                 Zwiebeln, verfeinert mit Basilikum.          Lauchzwiebeln.                                 Quark.
                                                                                                                                                 Artikel-Nr.: 55101         VE: 0,5 kg       Artikel-Nr.: 55201          VE: 0,5 kg        Artikel-Nr.: 56201           VE: 0,5 kg

                                        Vegetarisch                                   Vegetarisch                                  Vegetarisch

       Curry-Creme                                    Basis-Creme                                   Red-Hot-Chili-Creme
       Creme aus Doppelrahmfrischkäse,                Cremig gerührter Aufstrich aus Dop-           Creme aus Doppelrahmfrischkäse
       Crème fraîche und Joghurt mit Curry            pelrahmfrischkäse, Crème fraîche, Jo-         und Crème fraîche mit Kirschpaprika,
       und Ingwer verfeinert.                         ghurt und Sahne. Mit Salz und Pfeffer         Peperoni und Chili mit einem Hauch
                                                      gewürzt, dadurch ein unverzichtbares          Mango.
       Artikel-Nr.: 36501          VE: 0,5 kg        Basic in jeder Küche.
                                                                                                    Artikel-Nr.: 37601         VE: 0,5 kg                                        Vegan                                          Vegan                                           Vegan

                                                      Artikel-Nr.: 37501         VE: 0,5 kg                                                                                                  Gemüsetatar                                    Tapenade Tricolore
                                                                                                                                                 Tomaten Sugo-Bruschetta
                                                                                                                                                 Pikante Tomatenstückchen, Basilikum,         Feingewürfeltes Gemüse in einer                Paste aus zweierlei Oliven und
                                                                                                                                                 Knoblauch und Zwiebelwürfel in einer         fruchtigen Tomaten-Balsamico-Sauce             getrockneten Tomaten. Verfeinert mit
                                                                                                                                                 würzigen Tomaten-Kräutersauce.               mit einem Hauch Knoblauch.                     gerösteten Pinienkernen, Kapern und
                                                                                                                                                                                                                                             Basilikum.
                                                                                                                                                 Artikel-Nr.: 27900        VE: 1,0 kg        Artikel-Nr.: 39500          VE: 1,0 kg
                                                                                                                                                                                                                                             Artikel-Nr.: 75600           VE: 1,0 kg
37   KÜHLMANN GUTES FÜR GOURMETS 2021                                                                                                                                                                                                         Toppings, Cremes & Dips   38

                                          Vegan                                           Vegan                                         Vegan                                      Vegetarisch                                  Vegetarisch

       Guacamole                                      Gelbe Linsen-Aufstrich                          Rote Bete-Aufstrich                            Remoulade                                   Salatmayonnaise 60 %
       Fruchtig-frische Avocadocreme mit              Moderner, cremiger Gemüseaufstrich              Moderner, cremiger Gemüseaufstrich,            Creme mit Gurken, Eiern und Kräutern.       Mayonnaise, 60 % Fettgehalt, mit
       88% Avocado-Anteil, köstlich abge-             mit der Hauptzutat Gelbe Linsen –               mit der Hauptzutat Rote Bete – ohne                                                        Eigelb.
       schmeckt und verfeinert mit Tomaten,           ohne Frischkäse und Mayonnaise.                 Frischkäse und Mayonnaise.                     Artikel-Nr.: 59200        VE: 1,0 kg
       Limetten, Knoblauch und Chili.                                                                                                                Artikel-Nr.: 59205        VE: 5,0 kg       Artikel-Nr.: 59310       VE: 10,0 ltr
                                                      Artikel-Nr.: 58201         VE: 0,5 kg          Artikel-Nr.: 58301        VE: 0,5 kg
       Artikel-Nr.: 5428            VE: 1,0 kg

                                          Vegan                                         Vegetarisch                                   Vegetarisch

       Süßkartoffel-Aufstrich                         Joghurt-Creme-Dip                               Tzatziki
       Moderner, cremiger Gemüseaufstrich,            Creme-Dip mit Gemüsestückchen und               Frischkäse und Joghurt mit Mayonnai-
       mit der Hauptzutat Süßkartoffel –              feiner Joghurtnote.                             se, abgeschmeckt mit frischen Gurken,
       ohne Frischkäse und Mayonnaise.                                                                Zwiebeln und Knoblauch.
                                                      Artikel-Nr.: 45400         VE: 1,0 kg
       Artikel-Nr.: 58601           VE: 0,5 kg                                                       Artikel-Nr.: 49800 VE: 1,0 kg
                                                                                                      Artikel-Nr.: 49803 VE: 3,0 kg

                                                            Neue Rezeptur!                                  Neue Rezeptur!

                                        Vegetarisch                                     Vegetarisch                                   Vegetarisch

                                                                                                                                                    Dieses Rezept finden Sie auf unserer Website:
       Sandwich-Aufstrich Ei                          Aioli-Creme                                     Sour-Creme
       Cremig feiner Brotaufstrich mit Ei und         Herzhafte Creme mit kräftiger                   Quark und Sauerrahm,
       Schnittlauch.                                  Knoblauchnote.                                  abgestimmt mit feinen Gartenkräutern

                                                                                                                                                    www.kuehlmann-foodservice.de
                                                                                                      (ohne Knoblauch).
       Artikel-Nr.: 57301           VE: 0,5 kg       Artikel-Nr.: 57800             VE: 1,0 kg
                                                                                                      Artikel-Nr.: 58800        VE: 1,0 kg
39   KÜHLMANN GUTES FÜR GOURMETS 2021                                                                                                       Dressings   40

     Dressings

                                        Vegetarisch                                  Vegetarisch                                   Vegan

       Joghurt-Dressing                               Balsamico-Dressing                           Vinaigrette
       Dressing mit extra viel Joghurt, verfei-       Hochwertiges Olivenöl-Dressing mit           Essig-Öl-Dressing mit Schnittlauch,
       nert mit Sahne und Gartenkräutern.             Balsamico-Essig aus Modena, verfei-          Petersilie, Dill, und Lauchzwiebeln.
                                                      nert mit grobem Senf und Honig.              Abgerundet mit Senf und Kräuteressig.
       Artikel-Nr.: 50500           VE: 1,0 ltr
                                                      Artikel-Nr.: 50600        VE: 1,0 ltr       Artikel-Nr.: 51000        VE: 1,0 ltr

                                        Vegetarisch

       French-Dressing
       Rahm-Dressing mit körnigem Dijon-
       Senf, Estragon-Essig und einem Hauch
       Dill.
       Artikel-Nr.: 50400           VE: 1,0 ltr
41   KÜHLMANN GUTES FÜR GOURMETS 2021                                                                                                      Desserts   42

     Desserts

                                          Vegan                                        Vegan                                 Vegetarisch

       Eckernförder Rote Grütze                       Erdbeer-Rhabarber-Dessert                Quarkcreme Mandarine
       Brombeeren, Johannisbeeren, Sauer-             Erdbeeren und Rhabarber,                 Quarkkomposition mit feinen Mandari-
       kirschen, Heidelbeeren, Himbeeren              abgerundet mit einer feinen              nen und Sahne.
       und Erdbeeren mit Rotwein und                  Vanille-Note.                            Artikel-Nr.: 21100        VE: 1,0 kg
       Weinbrand verfeinert.                          Artikel-Nr.: 21200 VE: 1,0 kg
       Artikel-Nr.: 20100        VE: 1,0 kg

                                        Vegetarisch

       Quarkcreme Kirsch-Schoko
       Quarkkomposition mit feinen Kirschen
       und Schokoladensplittern.
       Artikel-Nr.: 10017000     VE: 1,0 kg
43   KÜHLMANN GUTES FÜR GOURMETS 2021                                                                                                                                                                                               Kreative Küche   44

                                                                                                                          Tandoori Hähnchen Bagel
                                                                                                                          Dieser köstliche Bagel wird Sie begeistern - die Komposition aus unserer Senf-Honig-Creme,
                                                                                                                          leckeren Avocados und Chilisauce ist einzigartig und ganz schnell zusammengestellt.

                                                                                                                          Begeistern Sie Ihre Kunden mit diesem Rezept aus der „Kreativen Küche“ und hinterlassen
                                                                                                                          Sie einen bleibenden Eindruck.

                                                                                                                          Guten Appetit!

                                                                                                                                                                                                                Zutaten für 10 Portionen:

                                                                                                                                                                                                                10 Vollkorn Bagel
                                                                                                                                                                                                                10 EL Tandooripaste
                                                                                                                                                                                                                1,5 kg Hähnchenbrustfilet
                                                                                                                                                                                                                5 TL Honig
                                                                                                                                                                                                                750 g Joghurt
                                                                                                                                                                                                                500 g Kühlmann Senf-Honig-Creme
                                                                                                                                                                                                                3 Avocados
                                                                                                                                                                                                                100 g Röstzwiebeln
                                                                                                                                                                                                                Einige Blätter Salat
                                                                                                                                                                                                                Salz, Pfeffer & Chilisauce

                                                                                                                                                               Zubereitung:
                                        Schauen Sie mit uns über den Tellerrand und entdecken Sie

     Kreative
                                                                                                                                                               Tandooripaste mit Joghurt und Honig in einer großen Schüssel verrühren.
                                        immer neue Rezeptideen!
                                                                                                                                                               Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in die Tandoori-Joghurt-Marinade geben.
                                        Natürlich sind unsere Produkte für sich schon Genuss-Highlights – mit Ihren ei-                                        Gut durchmengen, sodass das Fleisch rundherum mariniert ist. Abgedeckt ca. 2 Stunden kalt
                                        genen Ideen lassen sie sich aber noch weiterentwickeln und speziell auf Ihre

       Küche
                                                                                                                                                               stellen. Backofen auf 220 °C Ober/-Unterhitze vorheizen. Hähnchenbrustfilets nebeneinan-
                                        Bedürfnisse anpassen. Teilen Sie Ihre Ideen und Rezeptvorschläge mit uns und                                           der auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
                                        helfen Sie mit weitere innovative Produkte zu entwickeln.
                                                                                                                                                               Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen. Salat waschen und trocken schleudern. Bagel
                                        Auf eine gute Zusammenarbeit!                                                                                          halbieren und toasten (einzeln im Toaster oder gleichzeitig im Backofen). Avocado halbie-
                                                                                                                                                               ren, Kern und Schale entfernen und in Scheiben schneiden. Hähnchenbrust in Scheiben
                                        Weitere kreative Rezepte finden Sie hier:                                                                              schneiden. Die Schnittflächen des Bagels mit Kühlmann Senf-Honig-Creme bestreichen. An-
                                        www.kuehlmann-foodservice.de und bei Instagram: #kuehlmann.foodservice                                                 schließend mit Salat, Tandoorihähnchen, Avocado, Röstzwiebeln und Chilisauce belegen.
                                                                                                                                                               Zuklappen und servieren.
47   AUSLISTUNGEN 2021                                                                                                     48

                                                                           Wenn wir Ihnen Appetit auf mehr gemacht haben
                              Auslistungen                                 dann vereinbaren Sie einen Termin mit uns.
                                                                           Auch bei Fragen zu unseren Produkten, Ihrem
            10010200		    Bohnensalat mit Schafskäse Florenz 		   1,0 kg   verantwortlichen Großhändler oder allgemeinen
            10011000		Tortellini-Bohnen-Salat				1,0 kg                    Fragen rund um Kühlmann stehen wir Ihnen
                                                                           gern zur Verfügung – wir freuen uns auf Sie!
            10011600		    Belugalinsen-Salat Lucca				            1,0 kg
            10011800		Pearl-Couscoussalat					1,0 kg
            10011900 		   Süßkartoffelsalat mit Kichererbsen		    1,0 kg
                                                                           Heinrich Kühlmann GmbH & Co. KG
            10012200		Roter Bohnensalat Siena				1,0 kg                    Im Thüle 26
            10012400		Kartoffelsalat Arezzo					1,0 kg                     33397 Rietberg
            10012500		Salsa-Dip							1,0 kg
            10013300		Limetten-Knoblauch-Dip				1,0 kg                     Fon: 05244-4009-0
            10013801		Fenchel-Orangen-Creme				0,5 kg                      Fax: 05244-4009-99

            10016700		Chili con Carne						1,0 kg
                                                                           mail@kuehlmann-foodservice.de
            10016800		Gyros-Salat						1,0 kg
                                                                           www.kuehlmann-foodservice.de
            20400		Vanillesauce						1,0 ltr
            73900 		Tonno sur Mer						1,0 kg                                   kuehlmann.foodservice
            26000		Bohnensalat Alabama				1,0 kg                                Abonnieren Sie unseren Foodletter unter:
            22203		Obstsalat Manhattan					3,0 kg                               foodletter@kuehlmann-foodservice.de

            20200 		Tropic Dessert						1,0 kg
kuehlmann.foodservice

Gutes für Gourmets 2021
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