Herzlich Willkommen im Restaurant motus - My Hotel
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Herzlich Willkommen
im Restaurant motus
Im motus servieren wir Ihnen eine sonnige Küche mit Gerichten der Saison,
mediterraner Würze und einem örtlichen Akzent.
Um Ihnen köstliche sowie ausgewogene Gerichte bereitzustellen, ist uns das
Arbeiten mit frischen und saisonalen Produkten ein Anliegen. Wir bevorzugen
Produzenten aus unserer Region.
Die Bereitstellung unserer Gerichte basiert auf einer vernünftigen Verwendung
unserer Produkte. Deshalb finden Sie das gleiche Produkt in mehreren unserer
Gerichte.
Jede Art von Ernährung findet hier sein Glück (vegetarisch, laktosefrei, glutenfrei,
etc.). Im Falle von Zweifel oder speziellen Bedürfnissen zögern Sie nicht, unser
Personal zu informieren.
Guten Appetit…Salatgerichte & erster Gang
Vorspeise Gericht
Salat Zen & Jolie 15 21
Quinoa, Tabbouleh, knackiges Gemüse, Rucola,
Spinat, Gurken, Feldsamen, Curry-Vinaigrette
Salatbett saisonal 9 16
Gurken & Feldsamen
Rose de Berne alla Caprese 16 22
Im Freiland gewachsene "Rose de Berne"-Tomaten,
Burattina, Basilikum
Rindstatar « Motus » (100gr) 17
Kleiner Salat, Foc accia und Butter
Rindstatar « Milano » (100gr) 17
Kleiner Salat, Olivenpaste, Focaccia und Butter
Im Falle von Allergien oder Intoleranzen zögern Sie nicht, dies bei
Ihrer Bestellung mitzuteilen
vegetarisch laktosefrei glutenfrei
Preis in CHF, inkl. MwSt. TAR 06/21Risotto & Pasta
Vorspeise Gericht
Hähnchen & Zucchini-Risotto 16 24
Risotto al verde 16 24
Steinpilze, Parmesan, Pesto, Rucola
Casarecce an Fenchel & Kirschtomaten 14 22
Pesto, Pecorino & geröstete Pinienkerne
Die echten Tagliatelle alla carbonara 15 24
Guanciale, Ei, Pecorino, Parmesan, schwarzer Pfeffer
Ravioli 50/50 à la fribourgeoise 18 29
Käse « Vacherin und Gruyère », freiburgischer Aligot,
frittierte Zwiebeln, Wurst
Reis Carnaroli
Frische hausgemachte Nudeln Pastifici Olivieri aus Corjolens
Im Falle von Allergien oder Intoleranzen zögern Sie nicht, dies bei
Ihrer Bestellung mitzuteilen
vegetarisch laktosefrei glutenfrei
Preis in CHF, inkl. MwSt. TAR 06/21Aus der Erde
Grosser saisonaler Gemüseteller 18
Gedämpft, Kartoffel-Gnocchi, Pesto, Rucola und Pinienkerne
Veggie burger (180gr) 20
Focaccia-Brot, Rübenst eak falafel-artig, Rucola, knackiges
Gemüse, frittierte Zwiebeln, Gribiche-Sauce mit Kräutern,
Salat, Frische Fritten
Rindsburger « Della Mamma » (180gr) 25
Reines Rind, Focaccia-Brot, Olivenpaste, Rucola, Parmesan,
Guanciale, Pesto,in Gewürze eingelegte Tomaten, Salat, Frische Fritten
Rindstatar « Motus » (200gr) 35
Focaccia und Butter, Salat, Frische Fritten
Rindstatar « Milano » (200gr) 35
Focaccia und Butter, Olivenpaste Salat, Frische Fritten
Lammkeule mit Honig kandiert * 36
Saisonales Gemüse, Dill und Zitronenconfit
Tagliata di manzo * 36
Rucola, Taggiasca-Oliven, Tomatenconfit & Parmesan
Pariser Entrecote vom Rind alla pizzaiola * 42
* Beilagen zur Auswahl
• Saisonales Gemüse
• Parfumreis
• Frische Fritten
• Freiburgischer Aligot
(luftiges Kartoffelpüree mit Freiburger Vacherin-Käse)
Im Falle von Allergien oder Intoleranzen zögern Sie nicht, dies bei
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vegetarisch laktosefrei glutenfrei
Preis in CHF, inkl. MwSt. TAR 06/21Aus See & Meer
Fish & Chips vom Barsch 26
Gribiche-Sauce mit Kräutern, Limette, Fritten
Lachsrücken aus Schottland in einer Parmesankruste 33
Risotto, Fenchelconfit
Für unsere kleinen Gäste
Für unsere kleinen Gäste (bis 12 Jahre) werden unsere Speisen wie für
die Grossen serviert, nur als halbe Portionen.
Casarecce an Fenchel & Kirschtomaten 14
Pesto, Pecorino & geröstete Pinienkerne
Filet vom Hähnchen, knusprig * 15
Gribiche-Sauce mit Kräutern
Fish & Chips vom Barsch * 15
Gribiche-Sauce mit Kräutern
Rinderhacksteak * 15
Rindstatar « Motus » (100gr) 17
Kleiner Salat und Fritten
* Beilagen : Frische Fritten, Reis oder Gemüse
2 Eis- oder Sorbetkugeln nach Wahl, die pro Kindergericht
angeboten werden
Im Falle von Allergien oder Intoleranzen zögern Sie nicht, dies bei
Ihrer Bestellung mitzuteilen
vegetarisch laktosefrei glutenfrei
Preis in CHF, inkl. MwSt. TAR 06/21Käse & Süssspeisen
Käse aus der Region 9
3 Sorten von uns ausgewählt
Schokoladentörtchen « Cailler » 9
Doppelrahmeis aus Gruyère, Noissetten-Splitter
Panna Cotta Vanille-Karamell 9
Gesalzenes Butterkaramell, Milchkonfitüre, Himbeeren, Amaretti
Karamellisierte « Mille-feuille » 10
Vanille-Masc arpone & Himbeeren
Kaffee oder Gourmet-Tee 12
Serviert mit 5 Süssigkeiten
ProceSwiss gourmand 15
Ein Glas Schweizer Prosecco serviert mit 5 Süssigkeiten
Hausgemachte Eis & Sorbets
Eissorten : Kaffee, Milchschokolade, Doppelrahm aus Gruyère,
Vanille-Macadamia
Sorbetsorten : Aprikose, Erdbeere & Basilikum, Himbeere, Melone
Pro Kugel 3.50
Im Trio 9.50
Zusatz Schlagsahne 2
Becher Chocolate Rock 12
Brownie, Milchschokoladen-Eis, Vanille-Macadamia-Eis,
Schokoladensauce, Vanille-Mascarpone
Becher Eiskaffee 12
Eiskaffee, Kaffeebonbon, Schlagsahne, Amaretti
Im Falle von Allergien oder Intoleranzen zögern Sie nicht, dies bei
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vegetarisch laktosefrei glutenfrei
Preis in CHF, inkl. MwSt. TAR 06/21Sie können auch lesen
