HOCHZEITSTRÄEUME - Hommage Hotels
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HOCHZEITSTRÄEUME WILLKOMMEN IM MAISON MESSMER BADEN-BADEN Das einzigartige Flair Baden-Badens bietet den idealen Rahmen für ein einmaliges Erlebnis. Seit der Kaiserzeit lebt die Sommerhauptstadt Europas von der Aura des mondänen, fasziniert mit klassizistischen Jugendstil-Juwelen und Hotelpalästen, blühender Rosenpracht und weitläufiger Parkanlagen. DAS LANDHAUS MAISON MESSMER Im Jahr 1833 erbaute der badische Kriegsministersekretär Johann Baptist Messmer auf einer Anhöhe neben dem späteren Kurhaus und dem Casino ein Landhaus. Zu den Gästen zählten der Adel, Diplomaten und Dichter. In nur wenigen Jahren sollte das Maison Messmer jeden Sommer zur Residenz deutscher und europäischer Politik werden. Im Revolutionsjahr kam Prinz Wilhelm nach Baden-Baden und quartierte sich ausgerechnet bei dem überzeugten Demokraten Johann Baptist Messmer ein. Die Gastfreundlichkeit des politischen Gegners verwandelte jedoch Misstrauen in Freundschaft: „Als Feind bin ich zu Ihnen gekommen, das nächste Mal werde ich als Freund wiederkommen“, sagte der spätere Kaiser zum Abschied. Und er hält Wort. Über 40 Jahre lang bietet das Maison Messmer die Sommerresidenz des deutschen Kaiserpaares.
1860/61
Nie war Baden-Baden mehr Sommerhauptstadt als in diesem Jahr: Der Hochadel traf sich
zum Fürstenkongress. Die Könige von Bayern, Württemberg, Sachsen und Hannover reisten
an, die Großherzöge von Baden und Sachsen-Weimar gaben sich die Ehre – alles von Rang
und Namen versammelte sich in Baden-Baden.
Im Maison Messmer logierten die Preußen, was zur Folge hatte, dass viele Konferenzen
nicht im Schloss, sondern im „Messmer“ stattfanden. Der jährliche Kaiserbesuch hat das
Maison Messmer berühmt gemacht. Hier trafen sich Kaiser Wilhelm I mit Queen Victoria,
Kaiserin Elisabeth von Österreich und der Zarenfamilie.
1956/57
Mit dem ersten Weltkrieg endete die Glanzzeit des mondänen Kurortes und der Verkauf
des Hauses ließ sich nicht umgehen. Wirtschaftswunder und Aufbruchsstimmung prägen
einen neuen Zeitgeist: Alles soll moderner werden – auch die Architektur.
Der Dichter Reinhold Schneider, Sohn des letzten Hoteliers Schneider-Messmer, muss mit
ansehen, wie sein Elternhaus der Abrissbirne zum Opfer fällt. In seinem Roman „Der Balkon“
lässt er den Zauber des alten Hauses aufleben und erzählt von dessen tragischen Ende.
2000/01
Die Dorint Gruppe entdeckt das Maison Messmer und beschließt den Wiederaufbau des
traditionellen Hauses als 5-Sterne Hotel. An der gleichen Stelle wie sein Vorgänger, direkt
neben Deutschlands ältestem Casino, ist das Maison Messmer ein Beweis dafür, dass Erfolg
eine Reise ist, kein Ziel.
Seit 2019 – Mitglied der Hommage Luxury Hotel Collection – Luxus neu interpretiert
Ob auf Sylt, in Bremen, in Wiesbaden oder Baden-Baden – die Hommage Luxury Hotel
Collection vereint hochkarätigen Service, regional geprägte Sterneküche, hochwertige
Wellnessangebote und einzigartige Momente in vier traditionsreichen 5-Sterne Häusern.
Der Unterschied zu anderen Hotels ist das Versprechen, Ihre Zeit in jedem unserer Häuser
zu einem unvergesslichen Erlebnis werden zu lassen.
WHERE MOMENTS MAKE MEMORIES
IHRE HOCHZEITSFEIER WIRD EIN AUSSERGEWÖHNLICHES FEST! Wir freuen uns den größten Tag in Ihrem Leben gestalten und begleiten zu dürfen. Unser pompöser und exklusiver Malersaal bietet die perfekte Location für den schönsten Tag Ihres Lebens. Ihre Gäste und Sie ruhen in unseren neugestalteten Zimmern und Suiten. Entspannen Sie vor und auch nach Ihrer Feier in unserem Spa-Bereich. Kulinarisch werden Sie von unserem Küchenchef Herrn Fritzinger verwöhnt. DIE LOCATION Das Herzstück unserer Räumlichkeiten, der Malersaal, wurde aufwendig restauriert und erstrahlt nun in ehrwürdigem luxuriösem Glanz. Der Saal bietet Ihnen 200 m² Fläche und eine Raumhöhe von über sieben Metern. Hier zelebrieren Sie Ihre Festaktivitäten wie schon Kaiser Wilhelm I. und seine Gattin Augusta. AUF EINEN BLICK Empfang/Aperitif in unserer Kaminbar – keine Raummiete Abendessen/Feier in unserem historischen Malersaal – keine Raummiete Kerzen weiß – ohne Berechnung Kerzen farbig – pro Stück 2,50€ Tischplan blanco – ohne Berechnung Blumengesteck rund (externer Anbieter) – pro Stück ab 40,00€ Blumengesteck länglich (externer Anbieter) – pro Stück ab 45,00€ Stuhlhussen (inkl. Reinigung) – pro Stück ab 6,00€ Nachtzuschlag ab 24:00 Uhr pro Stunde – pro Mitarbeiter 35,00€ Blechkuchen – pro Stück ab 3,30€ Kandelaber 5-armig – pro Stück ab 20,00€ LIEBE GEHT DURCH DEN MAGEN! Wenn es um festliche Menüs oder Buffets geht, steht Ihnen unser erfahrenes Veranstaltungsteam mit „Rat und Tat“ zur Seite. Wir erarbeiten – Ihrem Budget und der Struktur Ihrer Gäste gemäß – eine Reihe von Vorschlägen für die kulinarische Begleitung Ihrer Hochzeit. Gerne empfehlen wir Ihnen stets den passenden Wein als harmonische Ergänzung zu den Speisen. Nutzen Sie unsere Erfahrung. Auf den folgenden Seiten finden Sie Menü- und Büffetvorschläge, die wir gerne ganz nach Ihren Wünschen anpassen.
MENÜVORSCHLÄGE
MENÜ 1
Gemüsecarpaccio/Sprossen/Sesam/Wachtelbrust
****
Maispoulardenbrust/Riesengarnele/Krustentierschaum/Sellerie
****
Badische Erdbeeren/Rhabarber/Mascarpone
44,00 €
MENÜ 2
Zweierlei Badischen Spargel/Chips vom Schwarzwälder Schinken/Wildkräuter/Bärlauch
****
Spargelsuppe/Morchelravioli/Vollkorncroutons
****
Lammrücken/Chorizo/Thymianjus/Fondant-Kartoffeln/Artischocken
****
Badische Erdbeeren/Cappuccino Mousse/Waldmeistereis
59,00 €
MENÜ 3
Carpaccio vom Milchkalb/Granatapfel/Rucola/Alten Comté
****
Suppe von jungen Erbsen/krossen Speck/kerniger Frischkäse
****
Filet von der Mai Scholle/grünem Spargel/Kirschtomaten/Safran
****
Kalbsbäckchen/Burgundersoße/Paprika/Fava Bohnen/Käsknöpfle
****
Kirschen/Schokolade/Chiasamen
69,00 €
VEGETARISCH UND VEGANER MENÜ
VEGAN
Sellerie-Maissuppe mit geräuchertem Popcorn und sautierten Pfifferlingen
****
Gebratenen Tofu auf Ratatouillegemüse, Bio-Quinoa und Austernpilze
****
Ananascarpaccio mit Granatapfel-Kiwisalat und Mangosorbet
38,00 €
VEGETARISCH I
Kürbis-Maronen-Blätterteigtörtchen mit sautierten Waldpilzen und Feldsalatpesto
****
Bio-Linsentaler auf Pot-au-feu von Wurzelgemüse und gebratenen Kräuterseitlingen
****
Weinbergpfirsich auf Sablé Breton und Blaubeereneis
41,00 €
VEGETARISCH II
Basilikumwaffel mit geschmorten Kirschtomaten und Wildkräuter
****
Frische Tagliatelle mit weißem Trüffelschaum, frisch gehobeltem Sommertrüffel
und Parmesanspänen
****
Aprikosen-Rosmarinkompott mit Pistazien-Sponge Cake und Cantaloupe- Melone
44,00 €BÜFFETVORSCHLÄGE
BADISCHES BUFFET
Auswahl an Blatt- und Rohkostsalat mit korrespondierenden Dressings und Toppings
Tafelspitzsülze mit Schnittlauchcreme
Tatar von der Räucherforelle mit Sahnemeerrettich
Schwarzwälder Schinken mit Pumpernickel mit Essiggemüse
****
Badische Kartoffelsuppe mit Croutons
****
Filet von der Badischen Lachsforelle und Kartoffel-Spinatragout
Schweinelendchen in Estragon-Senfsoße mit Gemüseschupfnudeln
Gemüsemaultaschen mit Zwiebelschmälze
****
Schwarzwälder Kirschtorte im Glas
Badische Weincreme mit heimischen Erdbeeren
Frischer Obstsalat mit Williams parfümiert
Bibeleskäs mit Radieschen und Bauernbrot
Preis pro Person: 39,00 €FRANZÖSISCHES BUFFET
Austern Fines de Clair mit Schalottenessig und Zitronen
Lichtentaler Lachsforelle “Bellevue” mit Sauce Rouille
Chaudfroid von der Maispoularde mit Pilzremoulade
Barbarie Entenschinken mit Rote Beete und Pilzremoulade
Kalbfleischpastete und Kaninchen-Oliventerrine mit Kräutercreme
Gougère mit altem Comté
Salatauswahl mit bunten Blatt- und Gemüsesalaten und ausgewählten Dressings
****
Creme Dubarry mit Kräutercroutons
****
Rosa gebratenen Rinderrücken mit Duxelles gefüllt und Sauce Bordelaise
Filet vom Loup de Mer mit Limonen-Sechuanpfeffersoße auf Piperade Gemüse
Kartoffegratin und La Ratte Kartoffeln
Artischocken‘‘Barigoule‘‘mit Ziegenkäse
****
Auswahl von französischem Rohmilchkäse mit Trauben und Feigensenf
Mousse au Chocolat mit frischen Beeren
Baba au rhum und Iles Flottantes
Crème brûlée von der Tonkabohne
Frischer Obstsalat mit Grand Marnier parfümiert
Tarte Tropézienne im Glas
69,00 €BARBECUE BÜFFET
Blatt und Rohkostsalate mit passenden Dressings und Toppings
Guacamole mit Tortilla-Chips
Wilden Tomaten mit Büffelmozzarella
Ceasar Salad
Asiatischer Glasnudelsalat
Karamellisierten Ziegenkäse auf gegrilltem Gemüse
****
Marinierten Riesengarnelen, Thunfischsteak
Merguez, Tomahawk Dry Aged, Kalbskotelett vom Milchkalb
Gemüsespieße, gefüllten Champignons und marinierten Artischockenböden
La Ratte Kartoffelspieße mit Speck, getrüffelten Kartoffelchips
Spicy Messmer Soße, Mangochutney, Trüffelremoulade, Körniger Dijon Senf
****
Marinierten Badischen Erdbeeren
Frischer Obstsalat mit Grand Marnier parfümiert und Aufgeschnittenes Obst
Zweierlei von der Crème brulée
Eisstation
Ananas Carpaccio mit Kokos-Panna Cotta und Granatapfel
59,00 €ITALIENISCHES BUFFET
Antipasti von mediterranem Gemüse und Vitello Tonnato
San Daniel Schinken mit Melone und Grissini
Bruschetta mit Tomaten, Pancetta und Spinat
Mozzarella „Caprese“
Rucolasalat mit Parmesan und Balsamicocreme
Salatauswahl mit bunten Blatt- und Gemüsesalaten mit ausgewählten Dressings
***
Minestrone
***
Cannelloni „San Marco“
Filet von der Dorade „Genuveser Art“ auf Tomaten-Safransauce und mediterranem Gemüse
Kalbsinvoltini mit Marsalasoße und Basilikumrisotto
Auberginen-Zucchiniauflauf auf Tomatensugo
***
Tiramisu
Panna Cotta mit Früchtenkompott
Amaretti Mousse mit karamellisierten Feigen
Beerengazpacho mit Ricottacreme
Frischer Obstsalat mit Maraschino parfümiert
Eisbombe Cassata
49,00 €FINGERFOOD/SNACKS Büffelmozzarella mit Kirschtomaten und Pesto 3,00 € Käsespieß mit Schwarzbrot & Trauben 3,00 € Wraps mit Putenschinken und Frischkäse 2,50 € Schinken-Blätterteig-Gebäckstangen 1,50 € Gebackene Riesengarnelen im Kokosmantel mit Sweet-Chili 3,00 € Popcorn-Falafel mit Guacamole 2,50 € Bagel mit Räucherlachs 3,00 € Tatar von der Räucherforelle mit Blinis 3,00 € Rindercarpaccio mit Rucola und Balsamicocreme 3,00 € Bio Quinoa-Salat mit Shiitake Pilzen und mediterranem Gemüse 2,50 € Bärlauchmousse mit Radieschen und Pumpernickel 2,50 € Gazpacho Andaluz in der Bügelflasche 2,50 € Laugengebäck mit Süßrahmbutter 2,00 € Mini Nürnberger mit Kartoffelsalat 2,50 € Marinierte badische Erdbeeren auf Schokoladenmousse 2,50 € Schwarzwälder Kirschtorte im Glas 2,50 € Mini Sahnewindbeutel 1,50 € Blechkuchen 2,00 € Süße Plunder 2,00 € Fruchtspieße 3,00 € Brownies Lolly 2,50 € Zitronen-Tartelettes 3,00 €
CANAPÉS
… mit Räucherlachs
… mit Roastbeef
… mit Frischkäse & Tomaten
… mit Schwarzwälder Schinken
… mit Ziegenkäsetatar
… mit Thunfischtatar
… mit Räucherforelle
… mit Entenschinken
… mit geräucherter Wachtelbrust Stück 3,50 €
„FESTLICHER SEKTEMPFANG“
Sekt, Mineralwasser, Orangensaft & Canapés inkludiert für
1 Stunde 24,00 € pro Person
„BAR“
Inkludiert sind: 5x Spirituosen, 3x Cocktails oder Longdrinks (jeweils nach Wunsch/Absprache),
Wasser, Softgetränke und Säfte
Pro Person : 2 Std - € 38,00 3 Std - € 49,00 4 Std - € 60,00
Caipirinha 11,50€
Cuba Libre 11,90€
Bacardi Cola/ Vodka Cola 11,90€
Gin Tonic/ Vodka Tonic 11,90€
“Geroldsauer Wasserfall“ Gin Tonic 17,90€
Bellini 17,90€
Black Russian 10,50€
Nägelförst Sekt alkoholfrei 0,75 l 35,00€
Superb Sekt Brut 0,75 l 35,00€
Orangensaft 1,00 l 14,00€
Wasser still – medium – classic 0,75 l 8,50€MITTERNACHTSIMBISS
Variante I
Gulaschsuppe mit Baguette
Hartkäse mit Trauben und Salzstangen
Räucherfischplatte mit Meerrettichsahne
Gemüsesticks mit Kräuterfrischkäse
Süße Plunder
EUR 15,00 pro Person
Variante II
Käseauswahl mit Trauben
Räucherlachs mit Meerrettichsahne und Blinis
Chili con Carne mit Weißbrot
Saisonales Handobst
Mini Berliner
EUR 17,00 pro Person
Variante III
Kartoffelsuppe mit Räucherlachsstreifen
Regionale Spezialitäten aus der Metzgerei Glastetter mit saurem Gemüse
Französische Käseauswahl mit Feigensenf
Schinken-Blätterteig-Gebäck
Platte mit aufgeschnittenem Obst
EUR 19,00 pro Person„DINNER“
Inkludiert sind: Softgetränke und Säfte, Weißwein/Rotwein, Bier & Heißgetränke
3 Stunden EUR 45,00 pro Person
4 Stunden EUR 58,00 pro Person
5 Stunden EUR 69,00 pro Person
6 Stunden EUR 78,00 pro Person
7 Stunden EUR 87,00 pro Person
„KAFFEE & KUCHEN“
Inkludiert sind: Zwei Stück Kuchen pro Person, Kaffee und Tee,
1,5 Stunden 14,00 € pro Person
- bei selbst mitgebrachten Kuchen und Torten berechnen wir 3,00 € pro Person
WIR FREUEN UNS IHRE WERTVOLLSTEN MOMENTE IN ERINNERUNGEN
FÜRS LEBEN ZU VERWANDELN
IHRE ANSPRECHPARTNER FREUEN SICH AUF IHRE KONTAKTAUFNAHME
Cristina Winkelmann Maike Bilger
Senior Sales & Marketing Manager Junior Convention Sales Manager
Tel.: +49 7221 3012-606 Tel.: +49 7221 3012-905
Cristina.Winkelmann@hommage-hotels.com Maike.Bilger@hommage-hotels.comSie können auch lesen
