Kulinarischer Jakobsweg - Zeitraum: 01. april - Juni 2015
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Kulinarischer Jakobsweg
Zeitraum: 01. April - 30. Juni 2015
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Start: Pyrénées (FR) 04-05
1. Etappe: Navarra 06-07
2. Etappe: La Rioja 08-09
3. Etappe: Castilla y León 10-11
Ziel: Galicia 12-13
S
ie halten eine doch immerhin unseren kleinere Pfade abseits der
Pilgerreise von kulinarischen Jakobsweg. Via Michelin, welch
Südfrankreich Auch auf dieser Route enorme Qualität ein
durch Nordspanien bis in von den Pyrenäen über ausgeprägtes Traditions
den Westen nach Galizien das Baskenland, Navarra verständnis, Offenheit und
zwar theoretisch für und Rioja nach Galizien der bewusste Umgang
durchaus reizvoll, finden gibt es einiges zu mit den erstklassigen
in Ihrem Terminkalender entdecken. Mal davon Erzeugnissen der Region
aber keine drei Monate abgesehen, dass die hervorbringen können.
Raum für entsprechende Gegend mit Metropolen Gutes für Leib und Seele
Unternehmungen? von kulinarischem Weltruf steht in dieser Woche ganz
Dann beschreiten Sie aufwartet, zeigen auch oben auf dem Programm.
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Pyrénnées
Start
D
ie einzige zu überwinden. Wir schließlich markiert den
französische befinden uns auf einem offiziellen Startpunkt des
Station markiert uralten Pass, der schon wohl bekanntesten aller
den Beginn unserer zur Zeit der Römer Jakobswege Camino
Pilgerreise. Ausgehend und später sogar von Francés. Genau wie
von der Stadt St. Jean Karl dem Großen als die heutige Etappe ist
Pied de Port schlängelt Pyrenäenübergang auch unser heutiges
sich die Passstraße über genutzt wurde. Unterwegs Gericht eine französisch-
die Pyrenäen in Richtung zeigt eine Tafel an, spanische Liaison
des spanischen dass man bis Santiago aus der Pilgerente au
Roncesvalles. 1.250 noch stattliche 765 km chocolat mit spanischem
bergidyllisch gelegene Fußmarsch vor sich hat. Serranoschinken
Höhenmeter gilt es heute Die Kapelle San Salvador – bon appétit!
Entrée:
VeloutÉ d‘artichauts – Geflügelcremesuppe mit Artischocken
Plat principal:
Canard au chocolat avec jambon
- Ente mit Serranoschinken auf würzig herber Schokosauce mit
Broccoli und Porcinipasta
Dessert: Goxua – Schichtdessert aus weiSSer Creme mit Biskuit
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Navarra
Erste Etappe
N
ach einigen kräftezehrenden ist es Brauch, dass einige Auserwählte
Wandertagen durch die Pyrenäen jeweils einen Teil des Weges mit den
ausläufer erreichen wir heute Stieren laufen. Wie man sich denken
Pamplona, die Hauptstadt der Region kann, verläuft diese Mutprobe nicht
Navarra. Der Name der malerischen, immer unblutig. Dagegen harmlos aber
mit historischen Gebäuden gespickten kaum weniger populär ist der Anbau des
Stadt dürfte vielen aus Zeitschriften weißen Navarra-Spargels, für den sich
meldungen bekannt sein, in denen über die Region weit über ihre Grenzen hinaus
die Fiesta de San Fermín berichtet wird. einen Namen gemacht hat. Selbstredend
Bei dem im Rahmen der Feierlichkeiten kommt das leckere Frühlingsgemüse
stattfindenden traditionellen Stierlauf heute auf den Teller.
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La Rioja
Zweite Etappe
K
urz vor Logroño, Logroño hat nämlich über Kichererbsenbällchen
der Hauptstadt 50 Tapasbars. Noch mit Hüttenkäse und
von La Rioja, glücklicher, wer ein paar Aioli, dann gebackene
durchwandern wir das regionale Weine dazu Paprika-Kräuterkartoffeln
Tal des Flusses Ebro und probieren und sich notfalls und schließlich der
haben dabei die ersten morgen einen Tag Auszeit Salat aus Artischocken,
Weinreben des berühmten erlauben kann. Im Prinzip sonnengetrockneten
Anbaugebiets erblicken servieren auch wir heute Tomaten und Spinat mit
können. Glücklich ist der drei typische Tapas, leckerem Senfdressing
Pilger, der heute noch ein gebündelt auf einem – eine stimmige
paar Extraeuro für das Teller: Da wären zunächst Komposition aus den
Abendessen übrig hat. die vegetarischen Aromen der Region.
Entrada:
Purrusalda riojana - Tomatenconsommé mit Lauch-, Kartoffel-
und Chorizoeinlage
Plato principal:
Albóndigas de garbanzos con Aioli y patatas a la Riojana
- vegetarische Kichererbsenbällchen mit Aioli und gebackenen
Würzkartoffeln, dazu Artischocken-
Babyspinatsalat mit getrockneten Tomaten
Postre: Texturas de chocolate – Viererlei Schokolade im Glas
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Castilla y León
Dritte Etappe
W
Entrada: Gazpacho - Tomatenkaltschale ir erreichen das ehrwürdige León in der Region Castilla y León. Die Stadt
Plato principal: ist fast so alt wie Jesus Christus und war im 10. Jahrhundert sogar
Guiso de carne con chorizo y tortilla Kapitale des Königreichs León. Unser erster Weg führt uns aber nicht in
- würziges dunkles Rindergulasch mit Oliven, Zucchini, schwarzen die berühmte Kathedrale am Ort, sondern in die romanische Basilika San Isodoro.
Bohnen, Paprikawurst und Mandeln, dazu Kartoffelomelett mit
Denn: Im vergangenen Jahr glauben zwei Wissenschaftler, im Museum der Basilika
Mojo Rosso Dip
den wahrhaftigen Heiligen Gral gefunden zu haben. Nun muss man bedenken,
Postre: MilchgrieSS mit Mandeln und Aprikosen dass etwa 200 Objekte in ganz Europa den Heiligen-Gral-Status mehr oder weniger
glaubwürdig für sich reklamieren. Trotzdem: Wir schauen uns diese Schale heute mal
persönlich an, schließlich ist die These immerhin wissenschaftlich untermauert und der
obere Teil des Gefäßes wird auf die Zeit zwischen 200 v. Chr. – 100 n. Chr. datiert.
Erst danach gibt es die verdiente Stärkung – mit kräftigem spanischem Rindergulasch
und saftiger Tortilla.
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Galicia
Ziel
G
eschafft: Die Kathedrale der Engelserscheinungen für Aufmerksamkeit
Stadt Santiago de Compostela gesorgt haben, so dass man hier
markiert den Schlusspunkt zunächst eine kleine Kapelle, dann eine
unserer Pilgerschaft, denn hier soll sich Kirche und schließlich die Kathedrale
das Grab des Heiligen Jakobus befinden. errichtete, um die herum die Stadt
Der Legende zufolge gelangten die Santiago de Compostela entstand.
sterblichen Überreste des berühmten Soweit die von der Forschung leider
Apostels nach dessen Enthauptung in nicht ganz unangefochtene Historie.
Jerusalem schließlich hierher. Galizien Warum trotz aller Zweifel jährlich
lag im Verständnis der damaligen Zeit Millionen Menschen ungeachtet ihrer
am Ende der Welt. Im Laufe der Konfession nach Santiago pilgern?
Zeit soll die Grabstätte mehrfach durch Nun, der Weg ist das Ziel.
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Atmosphäre im Gepäck
DEkoration
D
en Jakobsweg zu beschreiten ist mitunter eine sowohl physisch als auch Im Einzelnen ·Mohn-Kornblumen-Strauß Imitat ca. 42 x 18 cm
psychisch recht anspruchsvolle Angelegenheit. Demgegenüber ist der Weg enthält unser ·Rucksack ca. 36 x 32 cm
Dekopaket
unserer Aktion in Ihre Räumlichkeiten ein Kinderspiel: Mit unseren ·6 Jakobsmuscheln Imitat, jew. 10 cm Durchmesser
Kulinarischer
Dekorationsmedien unterstreichen Sie die Atmosphäre kontemplativer Wanderschaft Jakobsweg: ·1 Paar Wanderschuhe
ganz einfach vor Ort. Mit dabei ist natürlich auch die Jakobsmuschel als Symbol ·2 Wanderstöcke, ca. 70 cm Länge
der Jakobspilger. ·30 Döschen à 12 g Togarashi Gewürzzubereitung
·3 Wandplakate A2
·20 Tischpyramiden
·20 Speisekarten
WENDLAND spice & food concept convenience GmbH Gewürzstraße 8 97355 Abtswind Tel. 09383-9751-0 info@wendland.eu Fax 09383-9751-30 www.wendland.eu
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