Lausitzer Fisch-Erlebnisse - Entdeckungen im Land der Tausend Teiche - Oberlausitz
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
Lausitzer Fisch-Erlebnisse Entdeckungen im Land der Tausend Teiche
ANZEIGE
Diese Maßnahme wird
mitfinanziert durch Steuer
mittel auf der Grundlage
des von den Abgeordneten
des Sächsischen Landtags
beschlossenen Haushalts.
Impressum
Herausgeber: Marketing-Gesellschaft
Oberlausitz-Niederschlesien mbH (MGO)
Fotos:
OLHTL e. V. – twenty4pictures.de (S. 3, 7),
Archiv Großteich Deutschbaselitz (S. 5),
Grit Bräuer (S. 8), pixavbay.com (S. 12, 20),
Neugeister e. V. (S. 14), Carola Anhold (S. 15),
Ines Kittner (S. 19), TMGS – Fouad Vollmer
Werbeagentur (S. 20 oben)
Grafiken Fischers Franzi: A. Bierwolf
Titelbild: Torsten Kellermann,
Unesco Biosphärenreservat OLHTL
Realisierung: Ö GRAFIK
19. Lausitzer Fischwochen
19. September bis 1. November
Karten:
OSM-DATEN: © OpenStreetMap-
Mitwirkende | Datenaufbereitung:
map-site.de, Ö GRAFIK
Wusstet ihr schon, dass die Oberlausitz mit ihren über 1 000 Teichen zu den größten Binnen
Auflage: 15 000 Stück
fischereigebieten Deutschlands zählt?
Druck: Lößnitz Druck GmbH
Bereits seit dem 13. Jahrhundert hat die Fischzucht hier Tradition. Vor allem Karpfen, aber auch
Hinweis zu den Angeboten
Die MGO hat in der vorliegenden Broschüre
Zander, Hecht und Stör wachsen in den Oberlausitzer Teichen heran. Die Lausitzer Fischwochen
die Projektpartner zusammengestellt und begleiten im Herbst das Abfischen. In dieser Zeit laden Restaurants, Gastgeber, Teichwirtschaften,
ist nicht Veranstalter der einzelnen Reise
angebote und Pauschalen. Diese sind
Gästeführer und Naturschutzeinrichtungen zu einer kulinarischen Entdeckungsreise der besonderen
ausschließlich bei den jeweils benannten Art ein. Vom 19. September bis zum 1. November 2020 genießt ihr den Lausitzer Fisch ganz traditionell
Anbietern buchbar. Durch die MGO wird
keine Haftung für die Richtigkeit und Voll
oder in spannenden, neuen Kreationen. Wenn ihr selbst den Kochlöffel schwingen möchtet, emp
ständigkeit der Broschüreneinträge externer fehle ich euch die thematischen Kochkurse, in denen ihr Tipps und Tricks für die Zubereitung erfahrt.
Partner übernommen.
Aber nicht nur im Herbst könnt ihr den Lausitzer Fisch entdecken, erleben und genießen. Auf
geführten Teichwanderungen oder entspannten Radtouren entdeckt ihr ganzjährig die Artenviel
falt der Oberlausitzer Heide- und Teichlandschaft. Auch die schmackhaften Fische werden dank
modernster Technik unabhängig von der Jahreszeit angeboten.
Marketing-Gesellschaft
Oberlausitz-Niederschlesien mbH
Humboldtstraße 25 Hinweis: Abfischfeste und Naturmärkte begleiten üblicherweise die Lausitzer Fischwochen, corona
02625 Bautzen
Tel. 03591 48770
bedingt können in diesem Jahr aber nicht alle Veranstaltungsformate wie gewohnt stattfinden. Informa
Fax 03591 487748 tionen zu den 2020 wahrnehmbaren Angeboten findet ihr unter www.lausitzer-fischwochen.de
info@oberlausitz.com
www.oberlausitz.com
www.lausitzer-fischwochen.de
3
anschließend die frischen Leckerbissen zu probieren. Früher sagte man, dass
man Karpfen nur in den Monaten, in denen ein »R« vorkommt, essen sollte. Also
von SeptembeR bis ApRil. Mein Opa hat mir aber erzählt, dass das heutzutage
dank modernster Technik nicht mehr so ist. Dank Aquakulturen und Kreislauf
anlagen ist der Lausitzer Fisch das ganze Jahr über ein Genuss! Mein Opa isst
seinen Karpfen am liebsten blau, ganz traditionell. Ich mag die neuen
Kreationen sehr gern. Mein Lieblingsgericht ist Pulled Carp – das muss
man probiert haben, sooo lecker!
Natürlich schmecken auch
Zander, Hecht, Schleie, Stör
Entdeckt mit mir den Lausitzer Fisch und Wels sehr gut. Die leben
Kommt, ich zeig euch meine Heimat ebenfalls in den Teichen hier –
da ist wirklich für jeden
etwas dabei!
Hallo, ich bin Franzi! Ich bin neun Jahre alt und gehe in die dritte Klasse. Hier, in
der Oberlausitzer Heide- und Teichlandschaft, bin ich groß geworden. Am liebsten
mag ich es, gemeinsam mit meinem Opa zu angeln, die Natur zu erforschen und
seine Fische zu füttern. Mein Opa Frank ist nämlich ein waschechter Fischer. Er
wohnt auf einem kleinen Fischereihof und hat einige Teiche. Ich liebe es, meinen
Opa zu besuchen. Bei ihm ist es immer so ruhig und friedlich. Hier kann ich nicht
nur die Fische beobachten, sondern auch Kraniche, Schwäne und Rohrdommeln
entdecken. Sogar Seeadler fliegen manchmal über die Teiche! Mir macht es total
viel Spaß, meinem Opa bei seiner Arbeit zu helfen! Später möchte ich selbst ein
mal Teichwirtin werden – naja, oder Rangerin im Biosphärenreservat. Ich könnte
mir auch gut vorstellen, Köchin zu werden und dann die besten Fischgerichte
weit und breit zu kreieren! Egal, für was ich mich am Ende entscheide – mein
Opa hat mir schon eine Menge beigebracht.
Die Teiche in der Oberlausitz gibt es schon sehr lange. Sie wurden einst ange
legt, um darin Karpfen zu züchten. Diese Fische wachsen drei Sommer lang, bis
die Teichwirte »die Ernte des Jahres« einholen. Sie leben aber nicht die ganze Zeit
im selben Teich, deshalb wird auch schon im Frühling abgefischt, um die Karpfen
in ein neues Zuhause zu bringen. Im Herbst gibt es große Feste in unserer R
egion.
Zahlreiche Leute besuchen uns, um das Einholen der Fische zu beobachten und
4 5
Fischerlebnisangebote zu begleiten und so einen tieferen Einblick zu Projektunterricht für Schulklassen
Natur, Bildung, Kulinarik gewinnen. Wie viele Fische sind eigentlich in den
Teichen? Vor welchen Herausforderungen steht Idyllisch gelegene Fischerei / Teichwirtschaft
der Fischer? Welchen Einfluss hat das Wetter? am Krabat- und Froschradweg im Naturschutz
Mit dem Ranger unterwegs: Radtour ins Welche Wildfischarten schmuggeln sich unter gebiet Biehla / Weißig, ideal geeignet für
Land der Tausend Teiche die Karpfen? Und was passiert mit ihnen? kleinere Radtouren und Wanderungen, gut per
Schauen Sie dem Fischer über die Schulter und Bahn erreichbar; Hofladen, Angelteich und
Ranger Lorenz Richter und die ADFC-Ortsgruppe in Netz und Kescher. In Zusammenarbeit mit Sitzgelegenheiten bis 35 Personen für Fisch
Bautzen laden Sie zu einer gemeinsamen Rad der Teichwirtschaft Klitten. essen sowie Projektunterricht für Schulklassen.
tour von Bautzen ins Land der 1 000 Teiche nach
Wartha bei Guttau und zurück ein. Erfahren Sie Referent: Alexander Lehmann, Fischwirt Hinweis: Termin und Inhalte des Projekt
mehr über Aufgaben und Ziele des Biosphären Preis: kostenfrei Wanderung: Herbst in den Teichen unterrichtes bitte telefonisch vereinbaren.
reservats und erleben Sie, wie menschliches Termin: Mi., 30. September von 14 bis 18 Uhr
Wirtschaften im Einklang mit der Natur statt Anmeldung: Telefonisch unter 035932 364554 Geschichten und Geschichtliches zu Fischerei Veranstalter
finden kann. Bitte funktionstüchtiges Fahrrad oder per E-Mail an post@natur-und-bildung.de und Naturschutz mit dem Ranger und Fischer Teichwirtschaft Weißig Familie Bräuer
und Tagesverpflegung mitbringen. Ort: Tauerwiesenteich, Dorfstraße zwischen Maik Rogel. Am Teichhaus 1, 01920 Oßling
Förstgen und Tauer, 02906 Mücka (beim Tel. 035792 50411
Preis: kostenfrei Wegweiser »Seeadlerrundweg« abbiegen) Preis: kostenfrei www.teichhaus1.de
Termin: So., 20. September von 9 bis 15 Uhr Termin: Sa., 3. Oktober von 14 bis 17 Uhr
Anmeldung: Telefonisch unter 035932 3650 Anmeldung: Telefonisch unter 035932 3650
oder per E-Mail an broht.poststelle@ Auf Augenhöhe mit Karpfen und Co. oder per E-Mail an broht.poststelle@ Erleben Sie die Lausitzer Fischwochen 2020
smul.sachsen.de smul.sachsen.de im Mobilheim!
Treff: Am Reichenturm auf dem Kornmarkt Führung durch die Dauerausstellung im Treff: HAUS DER TAUSEND TEICHE
in 02625 Bautzen HAUS DER TAUSEND TEICHE mit zusätzlichen Warthaer Dorfstraße 29 2 Übernachtungen für 2 Personen im Mobil
Hinweis: Eine Einkehr in Wartha ist möglich. Geschichten und aktuellen Informationen 02694 Malschwitz OT Wartha heim mit 1 x Mittagstisch, Karpfen blau oder
aus dem Biosphärenreservat. Zander auf Gemüsebett und 1 x Kaffee und
Kuchen für 2 Personen in der Strandklause
Exkursion: Dem Fischer über die Preis: regulär geltender Eintrittspreis Veranstalter
Schulter geschaut Termin: Mi., 21. Oktober und Mi. 28. Oktober, Staatsbetrieb Sachsenforst Preis: 160,00 €
jeweils um 10 Uhr Biosphärenreservatsverwaltung Termin: Nach Vereinbarung
Jeden Herbst aufs Neue geht es in den Teich Ort: HAUS DER TAUSEND TEICHE Oberlausitzer Heide- und Teichlandschaft
gruppen der Region ans große Abfischen. Warthaer Dorfstraße 29 Warthaer Dorfstraße 29 Veranstalter
Einen kleinen Einblick in diese Arbeit erhält 02694 Malschwitz OT Wartha 02694 Malschwitz OT Wartha Campingplatz Deutschbaselitz
man bei den großen Fischerfesten. Bei dieser Tel. 032932 3650 Großteichstraße 30, 01917 Kamenz
Exkursion wollen wir Ihnen die Möglichkeit biosphaehrenreservat-oberlausitz.de Tel. 03578 301489
geben, die Fischer bei ihrer alltäglichen Arbeit www.campingplatz-deutschbaselitz.com
6 7
Barockverführung mit Tafelfreuden Oberlausitzer Fischbuffet Fisch-Genießertage und Fisch-Genießertage Fisch-Genießertage und Fisch-Genießertage
»Fischers Fritze fischt frische Fische« de luxe auf dem Weichaer Hof de luxe mit Freunden auf dem Weichaer Hof
Ein Muss für alle Fischliebhaber. Ein ganzes
Lassen Sie sich zu einem kulinarischen Abend Buffet mit den verschiedensten Fischgerichten. Für alle Fischliebhaber bieten wir für 2 Personen, Fisch mit Freunden genießen und 2 Nächte mit
im Schloss mit einem köstlichen Menü zum Über Karpfen, Forelle und Saibling – Fisch zum 2 Übernachtungen (inkl. unserem reichhaltigen Frühstück (de luxe: 3 Nächte, herausragendes
Thema Fisch sowie einem Schlossrundgang Sattessen. Die Köche des Weichaer Hof verar Landfrühstück) in einer unserer 4*Ferienwoh Oberlausitzer Fischmenü am Sonntag) mit
verführen. beiten hochwertige Produkte zu besonderen nungen. insgesamt 6 Personen auf dem Weichaer Hof
Speisen. verbringen. Sie schlafen in einer unserer
Preis: 34,00 € inklusive einem Begrüßungs Am Anreisetag verwöhnen wir Sie mit einem großen Ferienwohnungen (bis zu 6 Personen)
getränk (Getränkepauschale für 16,50 € Preis: 35,00 € pro Person delikaten Oberlausitzer Fischtopf. Ein exquisi und genießen am Anreisetag einen köstlichen
zubuchbar) Termine: 3. Oktober 2020, 11. Oktober 2020, tes 3-Gang-Fisch-Menü servieren wir am 2. Tag Oberlausitzer Fischtopf. Am 2. Tag verwöhnen
Termin: Fr., 16. Oktober 2020, 18 bis 22 Uhr 18. Oktober 2020, 25. Oktober 2020 Ihres Aufenthaltes. Entspannende Spazier wir Sie mit einem exquisiten 3-Gang-Fisch-Menü.
(Beginn und ggf. Ende) (jeweils 11 bis 14 Uhr) gänge in der Gröditzer Skala gleich hinterm
Hinweis: Um Online-Vorbestellung wird gebeten Hinweis: Anmeldung erforderlich – Hof oder im 15 min. entfernten UNESCO Entspannende Spaziergänge in der Gröditzer
Tel. 035876 46520 bzw. info@weichaer-hof.de Biosphärenreservat Heide- und Teichland Skala gleich hinterm Hof oder im 15 min.
Veranstalter schaft sorgen für ein rundum gelungenes entfernten UNESCO Biosphärenreservat Heide-
Staatliche Schlösser Burgen und Veranstalter Erlebnis. und Teichlandschaft sorgen für ein rundum
Gärten Sachsen gGmbH Weichaer Hof gelungenes Erlebnis.
Barockschloss Rammenau FBS Sonja Fritsch & Hagen Schmidt GbR Preise: 129,00 € pro Person; EZ-Zuschlag: 25,00 € |
Am Schloss 4, 01877 Rammenau Tel. 035876 46520 de luxe (3 Übernachtungen, Oberlausitzer Preise: 99,00 € pro Person |
Tel. 03594 703559 www.weichaer-hof.de Fischbuffet am Donnerstag): 229,00 € pro Person de luxe (3 Übernachtungen, Oberlausitzer
www.barockschloss-rammenau.com Termine: 19. September bis 1. November 2020, Fischmenü am Sonntag): 199,00 € pro Person
siehe www.weichaer-hof.de Termine: 19. September bis 1. November 2020,
Hinweis: Buchung auf Anfrage und nach siehe www.weichaer-hof.de
Kochschule mit André Meyer Verfügbarkeit: Tel. 035876 46520 bzw. Hinweis: Buchung auf Anfrage und nach
info@weichaer-hof.de Verfügbarkeit: Tel. 035876 46520 bzw.
Termin: Fr., 2. Oktober 2020 info@weichaer-hof.de
Veranstalter
Angebot Fischkochkurs ab 6 Personen, Weichaer Hof Veranstalter
Preis und Termine auf Anfrage FBS Sonja Fritsch & Hagen Schmidt GbR Weichaer Hof
Tel. 035876 46520 FBS Sonja Fritsch & Hagen Schmidt GbR
Veranstalter www.weichaer-hof.de Tel. 035876 46520
Bio-Berggasthof Beckenbergbaude www.weichaer-hof.de
Tel. 03586 387673
www.beckenbergbaude.de
8 9
5 8
Gasthof Drei Linden Gasthaus und Hotel Rote Schenke
Hauptstraße 6 Pielitz OT Pielitz Nr. 20, 02627 Kubschütz
Hier kommt frischer 02943 Boxberg / O.L. OT Uhyst Tel. 03591 210470, www.rote-schenke.de
Fisch auf den Tisch Tel. 035933 391260
www.drei-linden-uhyst.de
Regionale Küche mit Lausitzer Gerichten,
unser Haus befindet sich direkt am Waldrand,
Unsere Gastronomen Der Landgasthof im Herzen von Uhyst, Rad abseits von Straße und Lärm; bei schönem
fahrer willkommen, Veranstaltungen aller Art, Wetter haben Sie von unserem Biergarten
Zimmervermittlung, großer Saal, Partyservice, einen ausgezeichneten Panoramablick bis in
1
Berggasthof Beckenbergbaude Eibau Mi. – So. 11 – 21 Uhr, Mo. / Di. Ruhetag die Königshainer Berge und zur Landeskrone,
Beckenbergstraße 5, 02739 Kottmar OT Eibau Mo. / Di. nur für Hotelgäste,
6
Tel. 03586 387673, www.beckenbergbaude.de Herrschaftlicher Gasthof Mi. – Fr. ab 11.30 Uhr, Sa. ab 11 Uhr,
1. Bio-Berggasthof in Sachsen auf dem Eibauer Marktplatz 9, 02699 Neschwitz So. / Feiertage 11 – 17 Uhr
Beckenberg (408 m). Die Berggeister verzau Tel. 035725 923532
3 9
bern Sie mit einer öko-regionalen-saisonalen Bürgerhaus Niesky GmbH www.herrschaftlicher-gasthof.de Landhotel und Spreetal Grubschütz
Küche. Verschiedene Räumlichkeiten für bis zu Muskauer Straße 31 und 35, 02906 Niesky Unsere Pension und Gaststätte liegt im Zen Techritzer Straße 2, 02692 Doberschau
80 Personen, Übernachtungsmöglichkeiten Tel. 03588 25770, www.buergerhaus-niesky.de trum von Neschwitz, in unmittelbarer Nähe OT Grubschütz, Tel. 03591 270409
für 10 Personen und einer eigenen Kochschule Inmitten der schönen Oberlausitz liegt eingebet zum Neschwitzer Schloss und Park. Diese www.landhotel-grubschuetz.de
laden zum Feiern, Hochzeiten, Wandern, Über tet in die Heide- und Teichlandschaft die Große laden nach einer ausgiebigen Fischmahlzeit Unsere Landhotel bietet Erholung in gemütlichen
nachten oder ähnlichem ein. Zahlreiche Ketten Kreisstadt Niesky und unser Hotel-Restaurant. zu einem Spaziergang ein. In unserer Nähe Zimmern. Di. – So. kommt Lausitzer Fisch frisch
sägen-Holzskulpturen runden den Besuch auf In klimatisierten Räumen verwöhnen wir Sie sind verschiedene Teichwirtschaften. Dadurch auf unseren Tisch, Mo. sind wir angeln.
dem Hausberg ab. Mo. – Fr. ab 17 Uhr, mit typischen Gerichten aus der Oberlausitz wird immer fangfrischer Karpfen garantiert.
Sa. / So. von 11 bis 14 und ab 17 Uhr und bieten Ihnen Platz, von kleinen Familien Mo. 11.30 – 20 Uhr, Do. 11.30 – 21 Uhr, 10 Weichaer Hof
feiern bis zu Großveranstaltungen mit Service, Fr. / Sa. 11.30 – 22 Uhr, So. 11.30 – 20 Uhr, FBS Sonja Fritsch & Hagen Schmidt GbR
2
Restaurant Blaue Kugel Mo. – Sa. 11 – 22 Uhr, So. 11 – 14 Uhr Di. / Mi. Ruhetag Hauptstraße 24, 02627 Weißenberg OT Weicha
Inh. Romano Porsche Tel. 035876 46520, www.weichaer-hof.de
4 7
Hauptstraße 97, 02733 Cunewalde Campingplatz Deutschbaselitz Kulturhotel Fürst Pückler Park Der Dreiseithof im Herzen der Oberlausitz
Tel. 035877 80770 c/o ViWiMaNiMa GmbH Schloßstraße 8, 02953 Bad Muskau mischt regionale Verbundenheit und höchsten
www.restaurant-blauekugel.de Großteichstraße 30, 01917 Kamenz Tel. 035771 5330 Qualitätsanspruch mit landestypischer Gast
Stetig wechselnde Kreationen aus regionaler, OT Deutschbaselitz, Tel.03578 301489 www.kulturhotel-fuerst-pueckler-park.de lichkeit und kreativer Umsetzung. Erleben
nachhaltiger Erzeugung, Bewirtung bis www.campingplatz-deutschbaselitz.com »Fürstlich Speisen in Bad Muskau«, regionale Sie einen erholsamen Aufenthalt in unseren
400 Personen in unseren Räumlichkeiten sowie Campingplatz mit Mobilheimen, Ferienhäusern Fischspezialitäten, v. a. Wels, Karpfen und Hecht, 4*Ferienwohnungen für 2 – 6 Personen, kuli
Catering bis 500 Personen möglich, Hochzeiten und Campingfässern, Touristikstellplätzen für Kreatives aus den historischen Tafelbüchern narische Genüsse aus unserer feinen Küche
in der traditionellen Blockstube, Familienfeiern, Wohnwagen, Reisemobil und Zelt, Rezeption Pücklers: frisch, regional und saisonal, und Freizeitspaß für Groß und Klein in der
Firmenfeiern, Tagungen, Eventgastronomie tägl. ab 8 Uhr geöffnet, Bistro »Strandklause« Restaurant täglich ab 13 Uhr geöffnet Reitschule, auf dem Spielplatz, in der Gröditzer
Di. / Do. / Fr. ab 17 Uhr, Sa. / So. ab 11 Uhr, mit gutbürgerlicher Küche, tägl. ab 11 Uhr Skala, Öffnungszeiten auf Anfrage,
Mo. / Mi. Ruhetag geöffnet, Vermietung Saal für Feierlichkeiten jeden Fr. ab 17 Uhr
10 11
ANZEIGE
11 Pension und Gaststätte Zur Grafschaft 14 Spree-Pension Frenzel Bräu Natureinrichtungen
Neudorf-Klösterlich 7, 02997 Wittichenau Burglehn 1, 02625 Bautzen
Tel. 035725 923532, www.bauernhof-graf.de Tel. 03591 48960, www.spreepension.de
1
Genießen Sie unsere saisonalen und regionalen Hotel-Gaststätte-Biergarten, besondere Biere HAUS DER TAUSEND TEICHE
Speisen, egal ob Rumpsteak, Forelle oder Wild, aus eigener Produktion. Staatsbetrieb Sachsenforst Biosphären
Mo. – Fr. 16 – 22 Uhr, Sa. / So. 10 – 22 Uhr, reservatsverwaltung Oberlausitzer
in den Wintermonaten November bis Ostern 15 Staatliche Schlösser Burgen und Gärten Heide- und Teichlandschaft
So. 10 – 16 Uhr Sachsen gGmbH Warthaer Dorfstraße 29
Barockschloss Rammenau 02694 Malschwitz OT Wartha
12 Restaurant Wjelbik GmbH Am Schloss 4, 01877 Rammenau Tel. 035932 36560
Kornstraße 7, 02625 Bautzen Tel. 03594 703559 www.biosphaerenreservat-oberlausitz.de
Tel. 03591 42060, www.wjelbik.de www.barockschloss-rammenau.com www.haus-der-tausend-teiche.de
Lassen Sie sich verwöhnen und genießen 1721 von einem Kammerherrn am Hofe Besucherzentrum mit familienfreundlicher Riesenaquarium mit heimischen Fischen
Sie einzigartige sorbische Gastlichkeit, Augusts des Starken erbaut, ist das Barock und barrierefreier Dauerausstellung zur Exkursion durch die Teichlandschaft
Lausitzer Karpfenfilet, gebraten oder blau, schloss Rammenau eine der schönsten, »Teichwirtschaft im Laufe der Jahreszeiten«, Wassererlebnisgelände zum Spielen
Lausitzer Forellenfilet, hausgemachte Forellen vollständig erhaltenen Landbarockanlagen Riesenaquarium, Wassererlebnisgelände, und Entdecken
muspraline, Di. – Sa. 11 – 15 Uhr und ab 17.30 Uhr, Sachsens. Tourist-Information mit Shop und Imbiss, Tourismusinformation und Bistro im Haus
So. 11 – 15 Uhr, Mo. Ruhetag Schlossanlage: April – Oktober 10 – 18 Uhr; Einstieg in den Naturerlebnispfad Guttauer
Kinder bis 6 Jahre frei
November – März 10 – 16 Uhr, Di. Ruhetag Teiche und Olbasee
13 Historisches Gasthaus Mönchshof Schlossgastronomie: Januar – März an den
2
Burglehn 1, 02625 Bautzen Wochenenden 12 – 16 Uhr, Inselteichgemeinschaft Radibor e. V.
Tel. 03591 490141, www.moenchshof.de in den Winterferien 12 – 16 Uhr, Di. Ruhetag; Mühlhäuser 13, 02627 Radibor Reinschauen
Mönche und Mägde servieren im urigen Gast April – Oktober 12 – 18 Uhr, Mobil 0173 9025365, www.insel-radibor.de KONTAKT lohnt sich!
haus auch Forelle nach überlieferter Rezeptur. warme Küche bis 17 Uhr, Di. Ruhetag; Abfischfest am Inselteich ein Spaß für Groß Haus der Tausend Teiche
Warthaer Dorfstraße 29
Speisen wie im Mittelalter. November / Dezember 12 – 16 Uhr, Di. Ruhetag und Klein, Verkauf von Frischfisch und 02694 Malschwitz OT Wartha
Räucherfisch, für das leibliche Wohl ist gesorgt Telefon 035932 365-60
kontakt@haus-der-tausend-teiche.de
www.haus-der-tausend-teiche.de
3
Naturschutzstation Schloss Neschwitz e. V. WARTHA
Fischereihof und Schlosspark GUTTAU
Kleinsaubernitz
Park 1, 02699 Neschwitz
A13 / BERLIN S 109 S 109
Tel. 035933 3077
Malschwitz
A4 / GÖRLITZ / B 156
www.Naturschutzstation-neschwitz.de FLUGHAFEN
A4 / DRESDEN
Fischereihof Kleinholscha: Bett+Bike,
BAUTZEN
Biosphärenreservatspartner, DRESDEN
GÖRLITZ
Projekttage und Exkursionen,
DZ und MBZ, Zeltplatz, Selbstversorgung
ÖFFNUNGSZEITEN
Di. – So. 9 – 17 Uhr
Mo. Ruhetag
Estragonstengel, dazu einen großen Apfel und was an geschnit
tenem Gemüse reingeht. Stellt den Fisch mittig auf das Blech. Ein paar Tipps am Rande:
Die Funktion des Apfels: Er soll dem Fisch eine Stütze sein, damit
er nicht umfällt. Das Gleiche geht mit einer Tasse. Um den Fisch › Das beschriebene Gemüse könnt ihr
auch mit Fenchel ergänzen, ein feines
herum legt ihr das restliche Gemüse und den zweiten Apfel.
Gemüse zum Fisch. Wollt ihr mehr
Nehmt jetzt ein Sieb und bemehlt die Seiten des Karpfens. Genau Gemüse drum herum, einfach Menge
das brauchen wir für eine schöne Kruste. Jetzt noch das Wasser anpassen. Eine Möglichkeit ist auch,
kleine oder halbierte mittelgroße
an die Seite gießen und Lorbeerblätter und Pimentkörner unters
Kartoffeln mit aufs Blech zu legen,
Gemüse legen. Bei 180 Grad Umluft geht es erstmal ca. 25 min dann spart ihr Zeit.
Franzis Lieblingsgericht in den Ofen. Dann, das Mehl soll eine leicht braune Farbe haben,
öffnet den Ofen und übergießt den Fisch mit der Hälfte der zer › Estragon ist das perfekte Fischge
von Tante Carola lassenen Butter. Nach ca. 15 weiteren Minuten mit dem Rest ein würz für die Füllung und auch weiße
Fischsaucen. Piment und Lorbeer
Gebackener Karpfen mit knuspriger Haut zweites Mal. Jetzt kommt es auf euren Ofen an. Der Fisch ist gut, geben den Saucengeschmack,
wenn sich die obere Flosse leicht ziehen lässt und die Haut alternativ ein bisschen gekörnte
knusprig ist, manchmal gebe ich die letzten 5 – 10 min nochmal Gemüsebrühe in die 250 ml Wasser
geben.
mehr Hitze hinzu (200 Grad). Das umliegende Gemüse sollte nur
Zutaten: Tante Carolas Rezept leicht braun sein, manchmal muss ich es eher rausnehmen. › Alles was ich hier beschrieben habe,
› 1 Karpfen – nicht zu klein Warum ich es nicht genauer sagen kann? Jeder Ofen ist anders, gilt auch für andere Fische im Ganzen,
› 150 g zerlassene Butter nur die Garzeit ändert sich.
Wenn Karpfen, dann gab’s zu Hause gebackenen Karpfen. Aus die Größe und Menge sind anders, die Schnittgröße des Gemüses
› 500 g Suppengemüse – frisch oder
je eine große Handvoll Möhre, dem Backofen, mit einer knusprigen Haut durch Mehl und viel ist anders. Aber mit ein bisschen Augenmaß schafft ihr das.
Porree und Sellerie Butter. Dazu die obligatorische Salzkartoffel und Kopfsalat. Ein Unser Karpfen ist servierbereit. Ich stelle immer das ganze
› ca. 3 – 4 Esslöffel Mehl
Familien-Festessen. Blech hin. Eine Augenweide und es riecht sooo gut. Das Gemüse Koch- und Kulturwerkstatt
› ca. 2 – 3 Esslöffel Öl zum einfetten
Heute trauen sich viele nicht mehr an einen ganzen Fisch und die Butter drum herum sind neben den Salzkartoffeln die Kleene Schänke, Carola Arnold
des Backbleches
Erlenweg 14, 02733 Cunewalde
› 2 größere Äpfel heran und es ist doch so einfach. Ein zweiter positiver Aspekt: Beilage und Sauce. Nehmt das Gemüse von der Vorderseite zu
› 1 Zitrone zum zubereiten
Mobil 01520 1820659
Die ungeliebten Gräten gehen aus einem ganzen Fisch viel erst weg. Dann oben am Rücken mit dem Messer einschneiden
› 1 Zitrone in Spalten zum Essen www.kleeneschaenke.de
› 2 Lorbeerblätter, 3 Pimentkörner,
leichter raus. Das Fischfleisch fällt förmlich von den Gräten ab. und mit dem Messer und einem Bratenwender das Fischfleisch
2 Stengel Estragon oder Petersilie Also Mut gefasst und ran. Hier mein Rezept, eine Mischung vorsichtig nach vorne fallen lassen. Klingt viel komplizierter,
› Salz und Pfeffer aus Tradition und Moderne. Durch das Füllen mit Gemüse und als es ist.
› 250 ml Wasser
Gewürzen einfach ein bisschen zeitgemäßer und noch leckerer.
Nehmt ein tiefes Backblech oder eine passende Form und Jetzt kann ich nur noch
fettet es mit Öl kräftig ein. Schneidet das gewaschene Gemüse guten Appetit sagen!
in mittelgroße Würfel und Scheiben. Reibt die Schale der Zitrone
ab und presst die Zitrone aus. Wascht den Karpfen und nehmt
die Kiemen raus. Reibt den Zitronensaft in die Bauchhöhle. Jetzt
wird er von innen und außen kräftig mit Salz, Pfeffer und Zitronen
schale gewürzt. In die Bauchhöhle lege ich die Petersilien- oder
14 15
Ein Jahr im Leben eines Karpfens
1
So gelangt der Karpfen in unsere Gewässer: Die Laichzeit der Karpfen liegt in den Monaten Mai und Juni.
Der Karpfen ist natürlicherweise in Stillgewässern und in strö Die mit Gras bewachsenen Teiche, auch Dubischteiche genannt,
mungsberuhigten Zonen von fließenden Gewässern zu finden. werden erst kurz vor dem eigentlichen Laichvorgang mit Wasser
Jedoch kann er sich in den Teichen nicht selbst fortpflanzen, gefüllt, welches nach Möglichkeit aus einem sogenannten
da er hohe Ansprüche an die Wassertemperaturen hat. Deshalb Vorwärmteich kommt.
sorgen Teichwirte für die Aufzucht der Karpfen. Sind die Fische
groß genug, werden sie in die gewünschten Gewässer gesetzt.
Ein typisches Verfahren im 1. Zuchtjahr der Karpfen ist
das »Dubischverfahren«. Hier werden Laich-, Vorstreck-
und Brutstreckteiche vorgestellt.
2
Sobald das Wetter
stabil bleibt und die
Wassertemperatur
etwa 20° C beträgt,
setzt der Teichwirt einige
Rogner (Weibchen) und
Milchner (Männchen) in die
4
Laichteiche. Die Becken sind
relativ klein und werden so ange
Vorstreckteiche sind durchschnittlich 50 cm tief und etwa legt, dass sie ringsherum am Damm entlang einen Graben
0,25 – 2 ha groß. Hier bleibt die Brut 4 Wochen und ernährt sich zum leichteren Herausfischen haben. Zur Mitte erhöht befindet
u. a. von Kleinalgen, Rädertieren und Kleinkrebsen. Mit 5 cm sich das Laichbeet (der Laichrasen), auf dem das Wasser bis auf
Größe wird die Brut im Juli bis zum März des Folgejahres in die 20 cm ansteigt.
wieder etwas größeren Brutstreckteiche umgesetzt. Brutstreck
teiche sind höchstens 15 ha groß und haben eine mittlere Tiefe
von 1 m. Aber auch tiefere Stellen sollten vorhanden sein, damit
die Fische gut überwintern können. Diese Teiche werden im 3 Ein großes Weibchen kann bis zu 2 Millionen Eier ablegen! Die
nächsten Frühjahr als erste von allen Teichen abgefischt. Die Eier kleben an den Gräsern fest, diese sind etwa 1,5 mm groß.
einsömmrigen Karpfen sind dann etwa 12 cm lang. Erfolgt die Die Brut schlüpft nach 2 bis 5 Tagen, je nach Wassertemperatur.
Zucht weiterhin in der Teichwirtschaft, verbleibt die Karpfenbrut Nach weiteren 3 bis 7 Tagen wird die Brut mit einem Gazekescher
im 2. Zuchtjahr im Streckteich, im 3. Zuchtjahr im sogenannten aus dem pflanzenarmen Graben rings um das Laichbeet vor
Ilustrationen:
Abwachsteich. sichtig abgefischt und in Vorstreckteiche gesetzt. Die Laichteiche
Teiche: Maren Hempelt
Fische: Jürgen Scholz dagegen werden danach wieder vollständig abgelassen.
16 17
Lausitzer Fisch 4
Kirschauer Aquakulturen GmbH 7
Teichwirtschaft Klitten
Frisch in den Hofläden Friesestraße 31 Inh. Dietmar Bergmann
der Teichwirtschaften 02681 Schirgiswalde-Kirschau OT Kirschau Dürrbacher Straße 351
Tel. 03592 3558797, Mobil 0173 1070889 02943 Boxberg / O.L. OT Jahmen
www.kirschauer-aquakulturen.com Tel. 035895 50409, www.fischerei-klitten.de
Wir bieten Tilapia, Forelle, Karpfen, Zander Verkauf von Satzund Speisefischen, Hofladen
1
AVD Angel-Service GmbH – u. v. m. frisch oder geräuchert an. Darüber mit eigener Räucherei, Frischfisch, Salate,
Teichwirtschaft Zschorna hinaus produzieren wir Pangasius, Felchen, Fischplatten, Marinaden, Angelmöglichkeit,
Zur Teichwirtschaft 2 Flussbarsch, Garnelen und Rotscherenkrebse. Führungen und Verkostungen auf Anfrage,
01561 Thiendorf OT Zschorna Zudem haben wir auch ein breites Seefisch- Hofladen: September – April Fr. 9 – 17 Uhr,
Tel. 0351 4220666 Sortiment. Räucherfischplatten sind auf Sa. 9 – 10.30 Uhr
www.teichwirtschaft-zschorna.de Bestellung möglich. Fischfachgeschäft:
8 11
Ganzjährig Hofladen mit Verkauf von Di. – Fr. 10 – 17 Uhr und Sa. 9 – 12 Uhr Teichwirtschaft Milkel Teichwirtschaft Weißig Familie Bräuer
Räucherware, Speise- und Satzfischen, Annegret und Lars Hempel Am Teichhaus 1
5
Catering und Fischplatten, Angeln (ohne KREBA-FISCH GmbH Schloßstraße 26a, 02607 Radibor OT Milkel 01920 Oßling OT Weißig
Fischereischein), Teichsanierungen und An der Aue 16 a Tel. 035934 6436 Tel. 035792 50411, www.teichhaus1.de
Auftragsbefischungen, Truxor DM5000, 02906 Quitzdorf am See OT Sproitz www.teichwirtschaft-milkel.de Idyllisch gelegenes Teichhaus, Verkauf von
Öffnungszeiten: Fr. / Sa. 9 – 16 Uhr Tel. 03588 2880304 Hofladen, eine Ferienwohnung, ein Ferienhaus Satz- und Speisefischen, Fischimbiss von Mai
www.kreba-fisch.de bis Oktober für Wanderer, Biker und Radler,
2 9
Fischzucht Rietschen GmbH Verkauf von Satzund Speisefischen, Räucher Teichwirtschaft Petershain Fischessen für Gruppen mit Vorbestellungen
Forsthausweg 3 a, 02956 Rietschen fisch, Räucherfischplatten und Grillfisch, Inh. Armin Kittner sowie Führungen und Vorträge, Angeln ohne
Tel. 035772 40873 Hofladen in der Satzfischanlage Sproitz, Dorfstraße 27, 02906 Quitzdorf am See Fischereischein, geeignet besonders für Familien,
www.fischzucht-rietschen.de Tel. 03588 205930, OT P
etershain, Tel. 035893 6416 Hofladen ganzjährig Frisch- und Räucherfisch,
Frischfisch, Räucherfisch, Hofladen: Do. 8 – 15 Uhr, Fr. 8 – 17 Uhr, Sa. 10 – 12 Uhr www.teichwirtschaft-kittner.de Fischplatten, Fischsuppe,
Juni – August Fr. 10 – 15 Uhr, Sa. 8 – 12 Uhr, Eigene Räucherei mit Hofladen und Imbiss, Do. / Fr. 9 – 18 Uhr, Sa. 9 – 12 Uhr
6
September – Mai Fr. 10 – 17 Uhr, Sa. 8 – 12 Uhr, Teichwirtschaft Fisch- und Wildprodukte aus eigener Produktion, sowie auf Anfrage
und nach Absprache Karsten Ringpfeil / Wartha ganzjährig geöffnet Mo. – Fr. 8 – 17 Uhr und
12
Mühlenweg 3 Sa. 8 – 11 Uhr, 2 Ferienwohnungen mit insg. Teichwirtschaft Zeisholz
3
Forellenhof Gunther Ermisch 02699 Königswartha OT Wartha 8 Betten in Verbindung ganzjährig Angelteich Grüner Weg 39
Anbau 66, 01844 Neustadt Tel. 035726 50233, www.ringpfeil.de 01936 Schwepnitz OT G
rüngräbchen
10
Tel. 03596 603136 Verkauf von Satzund Speisefischen, ganzjährig Peterstör Fischzucht GmbH Tel. 035797 73638, Mobil 0173 3519531
www.fischzucht-ermisch.de Frisch-und Räucherfisch, Fischplatten, Fischsuppe, Bühlauer Straße 1 a Verkauf von Satz- und Speisefischen, Frisch-
Frischfisch, Räucherfisch, Satzfische, Fisch Fischsalate und Grillfisch, saisonal auch Biofisch, 01877 Bischofswerda OT Großdrebnitz und Räucherfisch, Brenn- und Kaminholz,
platten für Feste, Hofladen: Mo. – Do. 9 – 16 Uhr, Angelmöglichkeit, Führungen und Verkostungen Tel. 035893 6416, Mobil 0172 2150550 Heidschnucke und Wild,
Fr. 9 – 18 Uhr und Sa. 9 – 12 Uhr, auf Anfrage, Hofladen: Mi. 12 – 16 Uhr, www.fang-dein-fisch-selbst.de Hofladen: September – April Sa. 9 – 11 Uhr
Angeln (ohne Fischereischein) Do. / Fr. 9 – 17 Uhr, Sa. 9 – 12 Uhr Fischverkauf, Angeln, gastronomische Angebote und nach Vereinbarung
18 19Naturerlebnis Lausitzer Fisch Peterstör Fischzucht GmbH Teichwirtschaft Karsten Ringpfeil / Wartha
Fang deinen Fisch Bühlauer Straße 1 a Mühlenweg 3, 02699 Königswartha OT Wartha
01877 Bischofswerda OT Großdrebnitz Tel. 035726 50233, www.ringpfeil.de
Tel. 035893 6416, Mobil 0172 2150550 Ballackteich (bei der Ballackmühle Lohsa)
www.fang-dein-fisch-selbst.de Angelmöglichkeit April bis Oktober täglich
Angelmöglichkeit 6 bis 21 Uhr, Fischereischein erforderlich.
Tageskarte 20,00 € mit 2 Ruten,
AVD Angel-Service GmbH – Fangbegrenzung 4 Fische / Tageskarte,
Teichwirtschaft Zschorna Tageskarten am Teich erhältlich
Zur Teichwirtschaft 2, 01561 Thiendorf
OT Zschorna, Tel. 0351 4220666 Forellenhof Gunther Ermisch
www.teichwirtschaft-zschorna.de Anbau 66, 01844 Neustadt
Angeln (ohne Fischereischein) Tel. 03596 603136, www.fischzucht-ermisch.de
Fr. / Sa. 9 – 16 Uhr Mo. – Do. 9 – 16 Uhr, Fr. 9 – 18 Uhr und
Sa. 9 – 12 Uhr, Angeln (ohne Fischereischein)
KREBA-FISCH GmbH
Ihr sitzt beinahe meditativ am Ufer eines Teiches und schaut zu, wie An der Aue 16 a Teichwirtschaft Klitten
der Schwimmer sacht über das Wasser gleitet. Fast schon genuss 02906 Quitzdorf am See OT Sproitz Inh. Dietmar Bergmann
voll lauscht ihr dem Rauschen des Wassers, während ihr eure Tel. 03588 2880304, www.kreba-fisch.de Dürrbacher Straße 351
Seele auftankt. Die einzigartige, abwechslungsreiche Natur lässt Angelteich Satzfischanlage Sproitz, 02943 Boxberg / O.L. OT Jahmen
euch den Alltag vergessen, während ihr euch ganz mit ihr ver Angelteich Winterteich Quolsdorf, Tag- und Tel. 035895 50409, www.fischerei-klitten.de
bunden fühlt. Schließlich beflügelt euch ein erster Erfolg und Nachtangeln, Fischereischein erforderlich Angelmöglichkeit
eine ungeahnte Euphorie macht sich breit. Angeln entspannt,
erdet und ist zugleich aufregend. In der Oberlausitz und auch in Teichwirtschaft Petershain Inh. Armin Kittner Teichwirtschaft Weißig Familie Bräuer
ganz Sachsen findet ihr absolute Traumbedingungen dafür! Einzige Dorfstraße 27, 02906 Quitzdorf am See Am Teichhaus 1, 01920 Oßling OT Weißig
Voraussetzung für euer Angelerlebnis ist der Besitz eines gültigen OT Petershain, Tel. 035893 6416 Tel. 035792 50411, www.teichhaus1.de
Fischereischeins. Wenn ihr diesen nach einem Lehrgang und der www.teichwirtschaft-kittner.de Angelmöglichkeit von Mai bis Oktober
bestandenen Prüfung in der Tasche habt, erhaltet ihr zum Beispiel 2 Ferienwohnungen mit insg. 8 Betten Angeln ohne Fischereischein geeignet
durch die Mitgliedschaft in einem der über 600 Angelvereine Zu in Verbindung ganzjährig Angelteich besonders für Familien
gang zum sächsischen Gewässerangebot. Der Regionalverband
»Elbflorenz« Dresden e. V. und der Landesverband Sächsischer
Angler e. V. stehen jederzeit für Auskünfte zur Verfügung. Anglerverband Landesverband
»Elbflorenz« Dresden e. V. Sächsischer Angler e. V.
Tipp: Während der Lausitzer Fischwochen bieten viele Teichwirt Tel. 0351 43878490 Tel. 0351 4275115
schaften Angel-Termine an. Dann könnt ihr es zum Teil sogar www.anglerverband- www.landesanglerverband-
ohne Fischereischein austesten. sachsen.de sachsen.de
20 217
Froschradweg
Seeadlerrundweg
Teichwirtschaften
11 2
5 Gastronomie
7
12 11
Natureinrichtungen
4 3
6 5, 9
8 i Tourist-Informationen
1 3 1
6 2 i barrierefrei zugängliche
Tourist-Informationen
10
»Sachsen Barrierefrei«
15
9 12 – 14 Immer mehr Tourist-Informationen, Gast
8 geber, Ausflugsziele und Freizeiteinrich
tungen setzen sich intensiv mit den be
2 sonderen Bedürfnissen von Reisenden mit
Mobilitäts- oder Sinneseinschränkungen
10
sowie geistigen oder kognitiven Ein
4
schränkungen auseinander. Die Tourismus
Marketing Gesellschaft Sachsen mbH
koordiniert das Projekt »Sachsen Barriere
frei« und prüft die Angebote vor Ort auf
3
deren barrierefreie Zugänglichkeit, um
den Reisenden detaillierte und zuver
lässige Informationen für einen mög
1 lichst unbeschwerten Aufenthalt geben
Republik zu können.
Berlin Polen
Deutschland
Näheres unter:
www.sachsen-barrierefrei.de
Leipzig
Dresden
Tschechische
RepublikANZEIGE
Lausitzer Fisch im Netz
Łužiska ryba w syći
„… einfach zur
Oberlausitz dazugehört.“
Clips zum
Lausitzer Fisch
„… und Leute esst mehr Karpfen.“
„… einmal den gebratenen Karpfen.“
„… ach bei Ihnen ist es so schön.“
Die Lausitzer Fischwochen finden jährlich im Herbst statt.
lausitzer-fischwochen.de
Wir freuen uns auf ein Wiedersehen!
Wjeselimy so na zasowidźenje!Sie können auch lesen
