Präventions-/Hygienekonzept *Hotel Exel
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Präventions-/Hygienekonzept
****Hotel Exel
gemäß §6 COVID-19-Maßnahmenverordnung
1
Inhalt
Allgemeines/Kontaktmöglichkeiten .................................................................. 4
Unternehmensdaten ..................................................................................... 4
Daten des COVID-19-Beauftragten ............................................................... 4
Infrastrukturelle Ist-Situation ............................................................................ 5
Lage / Umfeld der Betriebsstätte .................................................................. 5
Anzahl der tatsächlich zur Verfügung stehenden Sitzplätze ......................... 5
Anzahl der MitarbeiterInnen im Betrieb ....................................................... 5
Grafische Darstellung der Kundenbereiche .................................................. 6
Abendrestaurant ....................................................................................... 6
Tagesrestaurant......................................................................................... 6
Kaiserzimmer ............................................................................................. 7
Terrasse ..................................................................................................... 7
Anzahl der Verabreichungszonen / Anzahl der Verabreichungsplätze ..... 8
Anzahl und Örtlichkeit der Sanitäranlagen ............................................... 8
Öffnungszeiten .......................................................................................... 8
Veranstaltungen ............................................................................................ 9
Rechtliche Bestimmungen................................................................................. 9
Beherberung .................................................................................................. 9
Zutrittsberechtigungen.............................................................................. 9
Kontaktdatenerfassung ............................................................................. 9
Gastronomie .................................................................................................. 9
Personenobergrenzen ............................................................................... 9
Mindesabstandsregeln ............................................................................ 10
Verabreichung von Speisen und Ausschank von Getränken ................... 10
Zutrittsberechtigungen............................................................................ 10
Kontaktdatenerfassung ........................................................................... 10
Sperrstunde ............................................................................................. 11
Selbstbedienung ...................................................................................... 11
Maskenpflicht .......................................................................................... 11
Wellnessbereich .......................................................................................... 11
Risikoanlayse ................................................................................................... 12
Beschreibung Risikoparameter ................................................................... 12
2
Risikobeurteilung......................................................................................... 12
Räumliche Risikofaktoren ........................................................................ 12
Zeitliche Risikofaktoren ........................................................................... 13
Maßnahmenplanung ....................................................................................... 14
Regelungen zur Steuerung von Besuchergruppen ...................................... 14
Entzerrungsmaßnahmen ............................................................................. 14
Sicherheits- und Hygienemaßnahmen in der Betriebsstätte ...................... 14
Sicherheits- und Hygienemaßnahmen für Mitarbeiter ........................... 14
Sicherheits- und Hygienemaßnahmen für Gäste ................................... 15
Schulung der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter ............................................ 18
Umgang mit COVID-19 (Verdachts)Fällen ....................................................... 19
Begriffsklärung ............................................................................................ 19
Gäste............................................................................................................ 19
Mitarbeiter .................................................................................................. 19
Anlage 1: Verhaltensgrundsätze / Hygienemaßnahmen im Hotel Exel .......... 20
Anlage 2: Mund-Nasen-Schutz ........................................................................ 23
Anlage 3: Richtiges Händewaschen ................................................................. 24
Anlage 4: Vorgehen im Verdachtsfall .............................................................. 25
Anlage 5: Vorgehen bei positivem Fall ............................................................ 26
Anlage 6: Formular Gästeregistrierung ........................................................... 27
3
Allgemeines/Kontaktmöglichkeiten Unternehmensdaten Name und Adresse der Betriebsstätte: Hotel Exel GmbH, Alte Zeile 14, 3300 Amstetten Name des Betriebsinhabers: Herr Josef Ertl Name des Geschäftsführers: Herr Rudolf Decker Erreichbarkeit: Tel: 07472 / 25 888 e-mail: office@hotelexel.com Daten des COVID-19-Beauftragten Doris Bischof Tel. 07472/25 888 e-mail: doris.bischof@hotelexel.com 4
Infrastrukturelle Ist-Situation Lage / Umfeld der Betriebsstätte Das ****Hotel und Restaurant Exel befindet sich im Stadtzentrum von Amstetten. Anzahl der tatsächlich zur Verfügung stehenden Sitzplätze Es stehen insgesamt 180 Sitzplätze zur Verfügung. 120 davon in unserem Restaurant, das auf 3 Bereiche (Abendrestaurant, Tagesrestaurant und Kaiserzimmer) aufgeteilt ist, sowie 60 Sitzplätze auf unserer Terrasse. Anzahl der MitarbeiterInnen im Betrieb Im ****Hotel und Restaurant Exel sind mit aktuellem Stand 25 MitarbeiterInnen beschäftigt. Die Aufschlüsselung nach Abteilungen lautet wie folgt: Verwaltung: 2 MitarbeiterInnen Front Office: 5 MitarbeiterInnen Housekeeping: 4 MitarbeiterInnen Küche: 8 Mitarbeiterinnen Service: 6 MitarbeiterInnen 5
Grafische Darstellung der Kundenbereiche Abendrestaurant Tagesrestaurant 6
Kaiserzimmer Terrasse 7
Anzahl der Verabreichungszonen / Anzahl der Verabreichungsplätze
Das Restaurant besteht aus 4 Verabreichungszonen und insgesamt 180
Sitzplätzen
1) Abendrestaurant
2) Tagesrestaurant
3) Kaiserzimmer
4) Terrasse
Anzahl und Örtlichkeit der Sanitäranlagen
Erdgeschoss: 2 Damentoiletten / 1 Herrentoilette
Untergeschoss: 2 Damentoiletten / 1 Herrentoilette
Untergeschoss: 1 Toilette im Wellnessbereich
Untergeschoss: 1 Damentoilette / 1 Herrentoilette im Personalbereich
Öffnungszeiten
Hotel: 06.30 Uhr bis 23.00 Uhr
Restaurant: 06.30 Uhr – 10:00 Uhr Frühstück
11:30 Uhr – 13:30 Uhr Mittagessen
18:00 Uhr – 22:00 Uhr Abendessen
Sonntag Nachmittag geschlossen
8Veranstaltungen Sonntags-Brunch Datum: jeden 1. Sonntag im Monat bzw. Muttertag, Weihnachten, Ostern, Uhrzeit: 11:30 Uhr bis 14:00 Uhr Zielgruppen: Familien Sitzplätze: zugewiesene Sitzplätze Verabreichungsform: Buffet Hygienemaßnahmen: Desinfektionsstation beim Restauranteingang Vorspeisen/Desserts Einzelportionen Hauptspeisen: Ausgabe durch Hotelpersonal Rechtliche Bestimmungen Beherberung Zutrittsberechtigungen Gäste müssen im Zuge der Anmeldung ein gültiges negatives Testergebnis, ein Impfzertifikat oder eine Bestätigung über eine durchgemachte COVID-19- Erkrankungen vorweisen. Gültigkeitsdauer der einzelnen Nachweise: PCR Test:
Mindesabstandsregeln Zwischen Besuchergruppen muss ein Mindestabstand von 2 Metern eingehalten werden, beziehungsweise das Infektionsrisiko durch sonstige geeignete Schutzmaßnahmen minimiert werden (Trennwände, Glaswände,…) Verabreichung von Speisen und Ausschank von Getränken In geschlossenen Räumen darf die Konsumation nur im Sitzen erfolgen. Konsumation an der Ausgabestelle (Bar) ist nicht erlaubt. Selbstbedienungsbuffets können unter Beachtung der Hygieneauflagen betrieben werden. Zutrittsberechtigungen Gäste müssen ein gültiges negatives Testergebnis, ein Impfzertifikat oder eine Bestätigung über eine durchgemachte COVID-19-Erkrankungen vorweisen. Gültigkeitsdauer der einzelnen Nachweise: PCR Test:
Maßnahmengeseztes, BGBl. I Nr. 12/2020 idF BGBl. I Nr. 104/2020 erlassene Verordnung betreffend ergänzende Maßnahmen zur Bekämpfung von COVID-19 idgF. Empfänger der erhobenen Kontaktdaten: Die erhobenen Daten werden ausschließlich auf Verlangen der zuständigen Gesundheitsbehörde zur Nachverfolgung von möglichen Infektionswegen weitergegeben. Speicherdauer: Die erhobenen Daten werden für einen Zeitraum von 4 Wochen aufbewahrt und dann vernichtet. Rechte im Hinblick auf die Verarbeitung: Grundsätzlich stehen den Kunden die Rechte auf Auskunft, Berichtigung, Löschung, Einschränkung, Datenübertragbarkeit und Widerspruch zu. Sperrstunde Gastronomiebetriebe dürfen zwischen 05:00 Uhr und 22:00 Uhr geöffnet sein. Selbstbedienung Buffets sind unter Berücksichtigung besonderer hygienischer Vorkehrungen zulässig Maskenpflicht FFP2-Masken-Pflichtfür Gäste, ausgenommen während des Verweilens am Verabreichungsplatz Für Mitarbeiter mit direktem Kundenkontakt reicht ein eng anliegender Mund-Nasen-Schutz, wenn wöchentlich ein negativer Testnachweis erbracht werden kann, ansonsten gilt eine FFP2-Masken-Pflicht Wellnessbereich Für die Benützung des Wellnessbereichs (Sauna, Dampfbad, Fitnessgeräte) wird eine Benützungsliste mit Zeitfenstern von 1 Stunde geführt. Pro Zeitfenster darf der Wellnessbereich von 1 Person/1 Familie bzw. von Personen die im gleichen Haushalt leben benützt werden. Zwischen den einzelnen Benützungen werden die Oberflächen desinfiziert. 11
Risikoanlayse
Beschreibung Risikoparameter
• Gastronomieart
Hotelrestaurant
• Zu erwartendes Gästeaufkommen und Zielgruppen
Alterstruktur 20 – 90
11:30 – 14:00 Uhr Mittagstisch
14:00 – 18:00 Uhr Nachmittag Kaffee, Eis, etc.
18:00 – 22:00 Uhr Abendessen
• Zu erwartendes Gästeverhalten
Gäste verweilen während der Konsumation am Tisch
• Anzahl und Art der Verabreichungsplätze
Tagesrestaurant ~50 Sitzplätze
Abendrestaurant ~ 40 Sitzplätze
Kaiserzimmer ~30 Sitzplätze
• Regelungen betreffend die Verabreichung von Speisen und
Getränken
Speisen und Getränke werden nur an den zugewiesenen Sitzplätzen
verabreicht (kein Barbetrieb)
Risikobeurteilung
Räumliche Risikofaktoren
Die räumlichen Risikofaktoren sind als extrem gering einzuschätzen, da in
allen Bereichen des Restaurants der Mindestabstand zwischen den Tischen
eingehalten, beziehungsweise wo dies nicht möglich ist, Glastrennwände
montiert sind.
Die Gäste haben die Möglichkeiten Sanitäranlagen sowohl im Erdgeschoss als
auch im Untergeschoss zu nutzen. Der Hoteleingang verfügt über eine
automatische Tür sodass Hotel und Restaurant berührungslos betreten und
verlassen werden können. Desinfektionsmittel stehen sowohl im
Hoteleingangsbereich sowie im Restauranteingangsbereich zur Verfügung.
Die Gäste verbleiben grundsätzlich während des gesamten Aufenthalts im
Restaurant (mit Ausnahme vom Toilettengang) auf den Ihnen zugewiesenen
Sitzplätzen.
12Zeitliche Risikofaktoren Die zeitlichen Risikofaktoren sind ebenfalls als sehr gering einzuschätzen, da sich Besucherzahlfrequenzen aufgrund von Bestimmungen bezüglich Maximalzahl an Personen pro Tisch und der Gesamtanzahl der zur Verfügung stehenden Sitzplätze steuern lassen. Die Gäste werden gebeten vorab zu reservieren, damit keine ungeplanten Besucherströme entstehen. 13
Maßnahmenplanung Regelungen zur Steuerung von Besuchergruppen Systeme zur Steuerung der Besuchergruppen Nach Möglichkeit sollen Reservierungen für Hotel und Restaurant vorab telefonisch oder per e-mail erfolgen. Maßnahmen zur Überprüfung der Anzahl von Gästen einer Besuchergruppe Die Gäste werden von unseren Mitarbeitern platziert und an den Verabreichungsplatz geführt. Entzerrungsmaßnahmen Systeme zur Vermeidung von Staubildung Einbahnsystem → Eingang zum Restaurant über Hoteleingang / Ausgang über Restauranteingang Vorkehrungen für räumliche Engstellen Implementierung eines Eingangsystems siehe Systeme zur Vermeidung von Staustellen Vor den Sanitäranlagen im Erdgeschoss befindet sich ein Hinweisschild auf weitere zu benützende Toiletten im Untergeschoss. Mindestabstand zwischen Besuchergruppen mind. 2m Abstand zwischen den Tischen beziehungsweise Glastrennwände falls dies nicht möglich ist Deutliche Information für Gäste Hinweisschilder am Hotel- und Restauranteingang Sicherheits- und Hygienemaßnahmen in der Betriebsstätte Sicherheits- und Hygienemaßnahmen für Mitarbeiter Hygiene-Maßnahmen Unsere Mitarbeiter sind in die besonderen Hygiene-Maßnahmen eingewiesen (Anlage Dokumentationsformular / Anweisungen // Unterschriebene Dokumentationen BuHa-Büro) 14
Regelmäßiges Händewaschen
Unsere Mitarbeiter sind bezüglich der Notwendigkeit von regelmäßigem
Händewaschen unterwiesen.
Händeschütteln
Unsere Mitarbeiter verzichten auf Händeschütteln
Wöchentliche PCR Testungen
Die Mitarbeiter haben die Möglichkeit sich freiwillig einmal wöchentlich
einem Gurgeltest (PCR Test) zu unterziehen. Die Testungen werden direkt im
Hotel durchgeführt.
Sicherheits- und Hygienemaßnahmen für Gäste
Reinigungskonzept und Hygienevorschriften für Gastraum und Küche
• Tische Geschirr Besteck etc. nach GHP sowie weitere Maßnahmen
Regelungen für sanitäre Einrichtungen
• Verwendung geeigneter Hygiene und Reinigungsmittel
• Ausreichende Bereitstellung von Seife und Desinfektionsmittel
Handtuchspender mit Einweghandtüchern
• Aushänge zu Hygienemaßnahmen
• Frequenzabhängige Reinigung der Sanitäranlagen
Allgemeine Bereiche
• Regelmäßige Desinfektion der Oberflächen in den öffentlichen
Bereichen (z.B. Lift, Handläufe, etc.)
Rezeption
• Die Rezeption ist durch eine Glaswand abgeschirmt
• Die Rezeptions-Mitarbeiter tragen einen Mund-Nasen-Schutz
• Die Schlüsselkarten werden täglich desinfiziert
• Oberflächen, Kugelschreiber werden in regelmäßigen Abständen
desinfiziert
• Bargeldloses Bezahlen ist möglich, das Bedienfeld wird nach
jedem Gebrauch desinfiziert
• Desinfektionsmittel für die Hotelgäste steht am Hoteleingang
bereit
Housekeeping
• Die Housekeeping-Mitarbeiter tragen einen Mund-Nasen-Schutz
• Alle Oberflächen, sowie Türschnallen, Lichtschalter, etc. werden
täglich desinfiziert
15• Alle Geräte (z.B. Föhn, TV-Fernbedienung, Telefon, etc.) werden
täglich desinfiziert
• Auf Tagesdecken, Zierpolster, etc. wird in den Zimmern verzichtet
Restaurant
• Die Service-Mitarbeiter tragen einen Mund-Nasen-Schutz
• Die behördlichen Auflagen, bezüglich Mindestabstand zwischen
den Tischen, werden eingehalten, Glastrennwände zwischen
Tischen mit geringerem Abstand sind vorhanden
• Die verpflichtende Gästeregistrierung durchgeführt
• Desinfektionsmittel für die Restaurantgäste steht am
Restauranteingang bereit
• Auf den Tischen befinden sich keine Menagen - diese werden
gerne auf Anfrage bereitgestellt, benützte Menagen werden im
Backoffice gereinigt
• Auf regelmäßiges Lüften (z.B. nach Stoßzeiten) wird geachtet
• Tischtücher werden nach jedem Gast/Gästegruppe komplett
ausgewechselt, Tische und Stühle (Armlehnen) werden
desinfiziert
• Speisekarten werden nach jeder Benützung desinfiziert
• nicht benütztes Besteck wird ebenfalls gereinigt
• Brotkörbe werden nach jeder Benützung in der Küche bei 100°
gewaschen
• Bargeldloses Bezahlen ist möglich, das Bedienfeld wird nach
jedem Gebrauch desinfiziert
• Am Frühstückbuffet stehen für jeden Gast Einweghandschuhe zur
Verfügung
• Das Bedienpanel der Kaffeemaschine zur Selbstentnahme beim
Frühstück wird regelmäßig desinfiziert
• Vorlegebesteck beim Frühstücksbuffet wird regelmäßig
ausgetauscht
Küche
• Einhaltung der Lebensmittelrechtlichen Vorschriften und
Umsetzung des betrieblichen Hygienekonzepts nach HACCP-
Grundsätzen
• Gläser- und Speisegeschirr, sowie Besteck wird mit mind. 60°C
gewaschen
• Reinigung / Desinfektion der Oberflächen nach jeder
Küchenschicht (Mittag/Abend)
16Seminarbereich
• Die behördlichen Auflagen, bezüglich Mindestabstand werden
eingehalten
• Desinfektionsmittel für die Seminargäste steht vor dem
Seminarraum zur Verfügung
• Tische und Stühle (Armlehnen, Rückenlehnen) werden
regelmäßig (vor Beginn des Seminars, in der Mittagspause)
desinfiziert
• Seminartechnik (z.B. Tablet zur Beamer-Bedienung,
Fernbedienungen, Kabel, etc.) werden regelmäßig (vor Beginn
des Seminars, in der Mittagspause) desinfiziert
• Lüften des Seminarraums in der Mittagspause durch das
Hotelpersonal
• Seminargetränke werden für jeden Gast eingestellt – auf
Kühlboxen wird verzichtet
• Für die Seminarteilnehmer werden Tische für jeweils 4 Personen
indoor / 10 Personen outdoor reserviert
• Das Bedienpanel der Kaffeemaschine zur Selbstentnahme wird
regelmäßig desinfiziert
• Stehtische im Pausenbereich werden mit genügend Abstand
angeordnet
Wellnessbereich
• Die Fitnessgeräte im Wellnessbereich werden täglich desinfiziert
• Tägliche Desinfektion der Oberflächen, Türschnallen, etc.
• Führen einer Benützungs-Liste – immer nur 1
Person/Paar/Familie/im gemeinsamen Haushalt lebende
Personen
• Desinfektion nach Benützung einer Gruppe
17Schulung der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter
Alle Mitarbeiter wurden von den Abteilungsleitern in den folgenden Themen
unterwiesen
• Verhaltensgrundsätze / Hygienemaßnahmen im Hotel Exel
(Anlage 1)
• Mund-Nasen-Schutz (Anlage 2)
• Richtiges Händewaschen (Anlage 3)
• Vorgehen im Verdachtsfall (Anlage 4)
• Vorgehen bei positivem Fall (Anlage 5)
Die Dokumentation der Mitarbeiterunterweisungen liegt im
Buchhaltungsbüro auf.
18Umgang mit COVID-19 (Verdachts)Fällen Begriffsklärung Als Verdachtsfall gelten Personen (mit oder ohne Fieber) mit mindestens einem der folgenden Symptome, für das es keine andere plausible Ursache gibt: Husten, Halsschmerzen, Kurzatmigkeit, Katarrh oder oberen Atemwege, plötzlicher Verlust des Geschmacks-/Geruchssinnes. Außerdem bei anderen Symptomen (z.B. Erbrechen oder Durchfall), wenn diagnostische Befunde (z.B. laborchemische Parameter und/oder radiologischer Befund) und/oder bestimmte Hinweise (z.B. vorangegangener Kontakt mit einem COVID-19-Fall, regionale Virusaktivität in Gebieten, in denen sich die betroffene Person in den vergangenen 14 Tagen aufgehalten hat) in Verbindung mit der klinischen Symptomatik zu einem dringenden ärztlichen Verdacht auf das Vorliegen von COVID-19 führen Gäste Treten bei einem Gast Symptome auf so bleibt dieser auf seinem Zimmer. Der Gast ruft die Gesundheitsberatung unter 1450 an, und handelt entsprechend der Entscheidungen der Gesundheitsbehörde. Bis zu dieser Entscheidung verbleibt der Gast am Zimmer. Im Falle eines positiven Testergebnisses wird dem Absonderungsbescheid der Gesundheitsbehörde Folge geleistet. Nach Abreise eines positiv getesteten Gastes wird das Zimmer gründlichst gereinigt und desinfiziert. Mitarbeiter Treten bei einer Mitarbeiterin oder einem Mitarbeiter Symptome auf, so sollte sich die Person direkt nach Hause begeben bzw. nicht den Dienst antreten und den Arbeitgeber informieren. Der Mitarbeiter ruft die Gesundheitsberatung unter 1450 an, die in weiterer Folge die zuständige Gesundheitsbehörde (Bezirkhauptmannschaft) informiert. Wird die Mitarbeiterin oder der Mitarbeiter getestet, so bleibt dieser bis zum Testergebnis in Heimquarantäne. Den behördlichen Anweisungen ist Folge zu leisten. 19
Anlage 1:
Verhaltensgrundsätze / Hygienemaßnahmen im
Hotel Exel
Allgemein
Unsere Mitarbeiter sind in die besonderen Hygiene-Maßnahmen
eingewiesen
Regelmäßiges Händewaschen
Wir verzichten auf das Händeschütteln
Regelmäßige Desinfektion der Oberflächen in den öffentlichen
Bereichen (z.B. Lift, Handläufe, etc.)
Rezeption
Die Rezeption ist durch eine Glaswand abgeschirmt
Die Rezeptions-Mitarbeiter tragen einen Mund-Nasen-Schutz
Die Schlüsselkarten werden täglich desinfiziert
Oberflächen, Kugelschreiber werden in regelmäßigen Abständen
desinfiziert
Bargeldloses Bezahlen ist möglich, das Bedienfeld wird nach jedem
Gebrauch desinfiziert
Desinfektionsmittel für die Hotelgäste steht am Hoteleingang bereit
Service
Die behördlichen Auflagen, bezüglich Mindestabstand zwischen den
Tischen werden eingehalten, Glastrennwände zwischen Tischen mit
geringerem Abstand sind vorhanden
Die verpflichtende Gästeregistrierung durchgeführt
Desinfektionsmittel für die Restaurantgäste steht am
Restauranteingang bereit
Auf den Tischen befinden sich keine Menagen - diese werden gerne
auf Anfrage bereitgestellt, benützte Menagen werden im Backoffice
gereinigt
Auf regelmäßiges Lüften (z.B. nach Stoßzeiten) wird geachtet
Tischtücher werden nach jedem Gast/Gästegruppe komplett
ausgewechselt, Tische und Stühle (Armlehnen) werden desinfiziert
Speisekarten werden nach jeder Benützung desinfiziert
nicht benütztes Besteck wird ebenfalls gereinigt
Brotkörbe werden nach jeder Benützung in der Küche bei 100°
gewaschen
Das Bedienpanel der Kaffeemaschine zur Selbstentnahme beim
Frühstück wird regelmäßig desinfiziert
20Bargeldloses Bezahlen ist möglich, das Bedienfeld wird nach jedem
Gebrauch desinfiziert
Zimmer
Alle Oberflächen, sowie Türschnallen, Lichtschalter, etc. werden
täglich desinfiziert
Alle Geräte (z.B. Föhn, TV-Fernbedienung, Telefon, etc.) werden
täglich desinfiziert
Auf Tagesdecken, Zierpolster, etc. wird in den Zimmern verzichtet
Seminar
Die behördlichen Auflagen bezüglich Mindestabstand werden
eingehalten
Desinfektionsmittel für die Seminargäste steht vor dem Seminarraum
zur Verfügung
Tische und Stühle (Armlehnen, Rückenlehnen) werden regelmäßig
(vor Beginn des Seminars, in der Mittagspause) desinfiziert
Seminartechnik (z.B. Tablet zur Beamer-Bedienung,
Fernbedienungen, Kabel, etc.) werden regelmäßig (vor Beginn des
Seminars, in der Mittagspause) desinfiziert
Lüften des Seminarraums in der Mittagspause durch das
Hotelpersonal
Seminargetränke werden für jeden Gast eingestellt – auf Kühlboxen
wird verzichtet
Für die Seminarteilnehmer werden Tische für jeweils 6 Personen
reserviert
Das Bedienpanel der Kaffeemaschine zur Selbstentnahme wird
regelmäßig desinfiziert
Stehtische im Pausenbereich werden mit genügend Abstand
angeordnet
Küche
Einhaltung der Lebensmittelrechtlichen Vorschriften und Umsetzung
des betrieblichen Hygienekonzepts nach HACCP-Grundsätzen
Gläser- und Speisegeschirr sowie Besteck wird mit mind. 60°C
gewaschen
Reinigung / Desinfektion der Oberflächen nach jeder Küchenschicht
(Mittag/Abend)
21Wellnessbereich
Die Fitnessgeräte im Wellnessbereich werden täglich desinfiziert
Tägliche Desinfektion der Oberflächen, Türschnallen, etc.
Führen einer Benützungs-Liste – immer nur 1 Person/Paar/Familie/im
gemeinsamen Haushalt lebende Personen
Desinfektion nach Benützung einer Gruppe
22Anlage 2: Mund-Nasen-Schutz 23
Anlage 3: Richtiges Händewaschen 24
Anlage 4: Vorgehen im Verdachtsfall 25
Anlage 5: Vorgehen bei positivem Fall 26
Anlage 6: Formular Gästeregistrierung 27
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