Redoute Bonn Ihre Veranstaltung in der
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Ihre Veranstaltung in der
Redoute Bonn
Redoute Bonn GmbH Kurfürstenallee 1 - 53177 Bonn-Bad Godesberg
T 0228-688 988-0 F 0228-688 988-99 E info@redoute-bonn.deErrichtet wurde die Redoute im spätklassizistischen Stil von 1790 bis 1792 unter
Kurfürst Max Franz; Architekten waren Vater und Sohn Michael Leydel.
Sie sollte für Bälle und andere Vergnügungen des Hofes genutzt werden –
der Name Redoute ist eine alte Bezeichnung für einen Kostümball.
Das ursprünglich dreiflügelige Gebäude wurde später um den ovalen
Gartensaal zwischen den beiden Flügeln ergänzt.
Die Säle und Salons unterschiedlicher Größe stehen Ihnen
nach aufwendigen Renovierungsarbeiten wieder für private Feiern,
Konferenzen und Banketts zur Verfügung.
Hier ist eine atemberaubende Veranstaltung mit einer ausgesucht guten
Gastronomie und einer perfekt organisierten Gastlichkeit vorprogrammiert.
Wir bieten unsere Menüs ab 15 Personen und unsere Büffets ab 30 Personen an.
Im „Redüttchen“ befindet sich unser a la carte Restaurant.
Alle Preise sind Nettopreise in €uro, zzgl. Mehrwertsteuer, Stand Mai 2012
Redoute Bonn GmbH Kurfürstenallee 1 - 53177 Bonn-Bad Godesberg
T 0228-688 988-0 F 0228-688 988-99 E info@redoute-bonn.deFingerfood
Kleine Happen – gereicht auf Schiefer-, Holz- oder Glasplatten, zu Ihrem Aperitif.
Eine angenehme Art willkommen geheißen zu werden.
Hausgebeizter Salm mit Dill-Gurken und Creme Fraiche auf Schwarzbrot
Geräucherte Forelle mit Sauerampfersauce und Lachskaviar
Wildschweinschinken auf Nussbrot mit Preiselbeer-Apfel-Chutney
Scheiben von rosa gebratenem Rinderrücken mit geschmorten Perlzwiebeln
Blauschimmelkäse mit Portwein-Birnenchutney
Kerbel-Frischkäse-Creme auf Parmesancracker mit geschmolzener Kirschtomate
Mousse von Ziegenfrischkäse mit Paprikaconfit auf Ciabatta
Mariniertes Gemüse mit Basilikumpesto auf Olivenbrot
Gerollte Kalbstafelspitzscheibe mit Flusskrebsen und Kapern
Luftgetrockneter Schinken mit saisonalem mariniertem Gemüse (z.B. Kürbis, Spargel...)
Crepes-Rollen mit Rosmarin-Schinken, Rauke und grobem Senf
Crepes-Rollen mit geräuchertem Lachs und Dill-Creme-Fraiche
Hausgeräucherte Entenbrust mit Armagnac-Pflaume
Alle Preise sind Nettopreise in €uro, zzgl. Mehrwertsteuer, Stand Mai 2012
Redoute Bonn GmbH Kurfürstenallee 1 - 53177 Bonn-Bad Godesberg
T 0228-688 988-0 F 0228-688 988-99 E info@redoute-bonn.deWarmes
Mini Quiches (Speck, Lauch und Kümmel / Riccota und Gemüse / Oliven,
getrocknete Tomate und Parmesan / Flusskrebse, Dill und rosa Beere)
Kalbsfleischbällchen mit pikantem Tomatendip
Rosa Lammfilet auf Maistaler und gegrillter Zucchini
Krosse Garnele im Teig-Mantel mit scharfem Dip
Marinierter Hühnchenspieß an würziger Paprikamayonnaise
Mini-Süppchen (Tomatenessenz, Erbsencreme, Kartoffelsuppe mit Flusskrebsen, in
Saison auch Spargelcreme oder Kürbis)
Süßes
Mini-Tartes (Vanille-Himbeere, Schokolade-Chili, Blaubeere-Nuss)
Quitte-Schokoladen Würfel
Pflaumen- oder Kirsch-Crumble
Waldfrüchten mit Vanillecreme und getränktem Biskuit im Glas
Creme Brulee (Vanille, Zimt, Schokolade, Rosmarin-Orange,
oder Vanille-Beeren)
Preis pro Person (drei Stück) 9,00
Preis pro Person (fünf Stück) 15,00
Alle Preise sind Nettopreise in €uro, zzgl. Mehrwertsteuer, Stand Mai 2012
Redoute Bonn GmbH Kurfürstenallee 1 - 53177 Bonn-Bad Godesberg
T 0228-688 988-0 F 0228-688 988-99 E info@redoute-bonn.deRheinische Tapas
Tapas - die ideale Begleitung zu Wein in einer gemütlichen Runde und in netter
Ambiente stammen ursprünglich aus Andalusien.
Kleine Happen mit Fisch, Fleisch oder Gemüse; meist pikant gewürzt von denen man
sich auch gut in mitten eines Gespräches bedienen kann.
Zu unseren Tapas passen neben den hervorragenden Deutschen Weinen natürlich
auch ein frisches Kölsch.
Regionale Produkte, typisch für Bonn und Umgebung, ansprechend in kleinen
Schalen oder auf Spießen angerichtet gegen den kleinen oder auch großen
Hunger…
Kalt
Eifler Ziegenkäse Bällchen in Kräutern und Blüten mit Johanissbeer-Soße 3,50
Geräuchertes Forellenfilet auf Schwarzbrot mit Sauerampfer-Schmand 3,50
Flönz-Apfel Spieße 3,50
Mini Rögelchen mit mittelaltem Gouda, Senf und roten Zwiebeln 2,50
Salat von Böhnchen mit Kassler und Estragon-Mayonnaise 4,50
Rosa Rinderrücken mit Silberzwiebel aus dem Sauerbratenfond 4,50
Kölsche Terrine mit Schwarzbrot und Preiselbeeren 3,50
Eifler Wildknacker mit Kräutersenf aus der historischen Kölner Senfmühle 4,50
Roher Schinken aus dem Buchenrauch mit getrockneter Pflaume 3,50
Warm
Kleine Reibeküchen mit hausgebeiztem Lachs und Dill-Creme Fraiche 4,50
Flusszander auf Riesling-Kraut 4,50
Kartoffel-Kölsch Suppe mit Flusskrebsen 4,00
Mini Frikadellen auf Kartoffel Salat mit Gartenkresse 4,00
Mini Schnitzel auf Kartoffel Salat mit Gartenkresse 4,50
Ragout vom Hämmchen (Schweinhachse) in kräftiger Bier-Jus 5,50
mit kleinem Kartoffelklos
Maispoularde auf Kartoffelstampf und roter Zwiebelmarmelade 5,50
Dessert
Kölsch-Creme im Glas 3,50
Marinierte Waldbeeren mit Vanille-Schmand 4,00
Apfel-Küchlein mit Zimtsahne 3,50
Birnenstrudel mit karamelisierten Walnüssen 4,00
Schokoladen-Quitten Schnitte 3,50
Alle Preise sind Nettopreise in €uro, zzgl. Mehrwertsteuer, Stand Mai 2012
Redoute Bonn GmbH Kurfürstenallee 1 - 53177 Bonn-Bad Godesberg
T 0228-688 988-0 F 0228-688 988-99 E info@redoute-bonn.deZu allen Menüs servieren wir duftendes Brot, leicht gesalzene
Normandie Butter und einen herzhaften Dip
Weihnachtsmenü 1
Feldsalat mit hauchdünnem Wildschweinschinken
Graubrotcoutons und Kartoffeldressing
Rindfleischspitzen in Dijonsenf-Sauce mit Spitzkohlgemüse und Walnuss-Spätzle
Oder
Herzhaftes Hirschgulasch mit Spitzkohlgemüse und Walnuss-Spätzle
Christollenparfait auf Orangensalat
mit Gewürz-Zabaglione
Preis pro Person 29,50
Weihnachtsmenü 2
Linsensalat mit geräucherter Entenbrust, Kumquat-Kompott
und winterlichen Salaten in Balsamico-Dressing
In Gewürz-Rotwein marinierter Rinderbraten
in Rosinen-Jus an Serviettenknödeln
mit Brokkoli und glacierten Rübchen
Schokoladen-Zimtmousse
mit Karamell-Hippe und marinierten Beeren
Preis pro Person 33,50
Alle Preise sind Nettopreise in €uro, zzgl. Mehrwertsteuer, Stand Mai 2012
Redoute Bonn GmbH Kurfürstenallee 1 - 53177 Bonn-Bad Godesberg
T 0228-688 988-0 F 0228-688 988-99 E info@redoute-bonn.deWeihnachtsmenü 3
Hausgebeizter Lachs mit Dill-Schmand
an Rösti und kleinem Salatbouquet
Kartoffel-Kölsch Suppe mit Graubrot-Croutons
und gehobeltem Meerrettich
Rosa gebratene Brust und geschmorte Keule von der Barbarie Ente
an Quitten-Rotkohl und kleinen Kartoffelklößen
Birnen-Tarte und Mandel-Parfait
auf Glühwein-Soße
Preis pro Person 39,50
Weihnachtsmenü 4
Tatar vom Polar-Saibling und Filet von der geräucherten Forelle
mit Dijon-Senf-Honig Soße, Friseesalat und Kartoffelcroutons
Klare Entenessenz mit Pilzravioli
Rosa gebratenes Kalbsfilet mit Madaira-Jus,
Kartoffel-Baumkuchen und Wurzelgemüse
Tonkabohnenmousse mit Gewürzhippe,
Sanddornbeeren und Pflaumen-Zimt Eis
Preis pro Person 45,00
Alle Preise sind Nettopreise in €uro, zzgl. Mehrwertsteuer, Stand Mai 2012
Redoute Bonn GmbH Kurfürstenallee 1 - 53177 Bonn-Bad Godesberg
T 0228-688 988-0 F 0228-688 988-99 E info@redoute-bonn.deWeihnachtsmenü 5
Roulade vom Perlhuhn gefüllt mit Gänseleber und Dörrobst
auf buntem Bohnensalat in Trüffelvinaigrette
Pastinakencremesuppe mit Rote-Beete-Schaum
und Jakobsmuschel
Rosa gebratener Hirschrücken mit karamellisierten Kakaobohnen,
Maronenpüree, Spitzkohl und Kartoffelbonbon
Warmes Schokoküchlein mit Chili-Bitterorangenkompott
und Pistazienparfait
Preis pro Person 55,00
Alle Preise sind Nettopreise in €uro, zzgl. Mehrwertsteuer, Stand Mai 2012
Redoute Bonn GmbH Kurfürstenallee 1 - 53177 Bonn-Bad Godesberg
T 0228-688 988-0 F 0228-688 988-99 E info@redoute-bonn.deWeihnachtsbuffet 1
Feldsalat, Eichblatt und Endivie
mit Kartoffeldressing und karamellisierten Nüssen
Gebratene Garnelen auf Wurzelgemüse
mit Kräuter-Majonaise
Kartoffel-Bohnen Salat in Kerbeldressing
mit geräucherten Forellenfilets
Gebratene Maispoularde auf einem Salat von Schwarzwurzeln
und Kirschtomaten in Estragondressing
Karotten-Ingwer Suppe mit altem Balsamico
Gebratenes Filet von der Lachsforelle in Monschauer Senfsoße
Entenkeule, weihnachtlich gefüllt in Orangenjus
Rieslingkraut, Apfel-Quitten-Rotkraut und Rahmkartoffeln
Dunkles Schokoladenmousse mit Gewürz-Ananas
Birnen- Mandel-Tarte
Creme Brulee von Haiti-Vanille
Preis pro Person 37,50
Alle Preise sind Nettopreise in €uro, zzgl. Mehrwertsteuer, Stand Mai 2012
Redoute Bonn GmbH Kurfürstenallee 1 - 53177 Bonn-Bad Godesberg
T 0228-688 988-0 F 0228-688 988-99 E info@redoute-bonn.deWeihnachtsbuffet 2
Feldsalat, Eichblatt und Endivie
mit Kartoffeldressing und karamellisierten Walnüssen
Geräucherte Entenbrust auf marinierten Balsamico-Linsen
Terrine von Lachs, Zander und Flusskrebsen, mit Honig-Senf Soße auf
fruchtigem Salat von Frisee, Friesenkraut und Karotten
Eifeler Wildterrine mit Waldorffsalat und Cranberrykompott
Salat von Waldpilzen und Romanesco mit Sherry-Essig mariniert
und Thymian-Croutons
Pastinakencreme-Suppe mit Petersilienpesto
Gebratene Rotbarbe in leichter Pernot-Velouté mit Fenchel und
Kirschtomaten
Mit Kräutern gefüllte Kalbsbrust (schlage Schmorrbraten vom Kalb vor – wir
verwenden falsches Filet oder Semmerrolle) in Lorbeerjus
Walnuss-Spätzle, Ofengemüse und Kräuterkartoffeln
Zimtmousse mit Quitten und dunkler Schokolade
Gebrannte Spekulatius Creme
Passionsfrucht- Mango-Tarte mit Vanille-Mascarpone
Preis pro Person 42,50
Alle Preise sind Nettopreise in €uro, zzgl. Mehrwertsteuer, Stand Mai 2012
Redoute Bonn GmbH Kurfürstenallee 1 - 53177 Bonn-Bad Godesberg
T 0228-688 988-0 F 0228-688 988-99 E info@redoute-bonn.deWeihnachtsbüffet 3
Feldsalat, Eichblatt und Endivie
mit Kartoffeldressing und karamellisierten Walnüssen
Terrine vom Eifler Wild auf Selleriesalat
mit Gewürzbrombeeren
Gebratene Maispoularde auf einem Salat von Schwarzwurzeln
und Kirschtomaten in Estragondressing
Salat von Rote Beete mit Kerbel und Kürbiskernen
Rosa Tafelspitzscheiben mit Kräuter-Vinaigrette und marinierten Bohnen
Marinierte Jakobsmuscheln und Garnelen auf Wintergemüse
und Passe Pierre Algen in Sesam-Orangen Dressing
Waldpilzessenz mit gebratenen Steinpilzenraviolis
Rosa gebratene Brust und gefüllte Keule von der Barbarie-Ente
mit Quitten-Rotkohl und Maronen
St. Pierre Filets auf sautiertem Gemüse
und kleinen Kartoffeln
Schupfnudeln in Schnittlauch-Butter
Weihnachtliches Schokoladenküchlein mit Chili-Bitterorangenkompott
Marinierte Pflaumen mit Topfencreme und Amarettini
Creme Brulee Variationen:
Zimt, Schokolade und Vanille
Preis pro Person 52,50
Alle Preise sind Nettopreise in €uro, zzgl. Mehrwertsteuer, Stand Mai 2012
Redoute Bonn GmbH Kurfürstenallee 1 - 53177 Bonn-Bad Godesberg
T 0228-688 988-0 F 0228-688 988-99 E info@redoute-bonn.dePersonal & Equipment
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Personalkosten
Nach einer Veranstaltungszeit von 7 Stunden, spätestens ab 24:00 Uhr,
berechnen wir pro benötigtem Mitarbeiter einen Stundensatz von 22,50
GEDECK
Das Gedeck berechnen wir für Tischeindeckung, Gläser, Porzellan, Besteck,
Serviceequipment pro Person €4,90
(gerechnet auf ein Büffet oder 3 Gang-Menü)
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Equipment
Stehtische mit edlen weißen Hussen 10,00
Stuhlhussen - edel in weiß - für Bankettstühle 4,90
Loungemöbel pro Hocker oder Tisch 12,50
Stromkosten für Bands/DJ abhängig vom Aufbau/Equipment
Floorspots Miete pro Stück 12,00
Stromkosten bei eingebrachten Floorspots/Scheinwerfern pro Stück LED 1,50
Stromkosten bei eingebrachten Floorspots/Scheinwerfern pro Stück Strahler 3,00
Tischnummern & Tischständer pro Stück 4,50
Tischplan 15,00
Staffelei inkl. Bilderrahmen zum Aufhängen von Tischplänen 15,00
Raumpläne:
1 Raumplan und 1 Änderung ohne Berechnung.
Jeder weitere Raumplan/Änderung 15,00
Alle Preise sind Nettopreise in €uro, zzgl. Mehrwertsteuer, Stand Mai 2012
Redoute Bonn GmbH Kurfürstenallee 1 - 53177 Bonn-Bad Godesberg
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