Restaurant Bürgisweyerbad
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Restaurant Bürgisweyerbad
Melchnaustrasse 40, 4934 Madiswil
Telefon 062 965 26 31
buergisweyerbad@bluewin.ch
www.buergisweyerbad.ch
Mittwoch bis Sonntag geöffnet
Geschätzter Bürgisweyerbad - Gast
Bitte betrachte unsere Vorschläge als Anregung.
Gerne verwirklichen wir deine Wünsche und stellen mit Dir dein eigenes Menu zusammen.
Für die Menubesprechnung bitten wir Dich um telefonische Voranmeldung.
Ideale Besprechungszeiten für uns sind:
Mittwoch bis Samstag
10.00 - 11.00 Uhr 13.30 - 14.30 Uhr 17.00 - 18.00 Uhr
Viel Freude beim Auswählen des Menus.
Wir freuen uns auf Deinen Besuch.
Sonja & André Schreiber - Kohler
und das Bürgisweyerbad – Team
Menuvorschläge 2015
Bitte wähl für alle Gäste 1 einheitliches Menu aus.
Nach Wunsch kannst du die einzelnen Gänge der Menus frei kombinieren.
Entsprechend der Zusammenstellung passt sich der Menupreis an.
Für vegetarische Gäste und Fischliebhaber servieren wir gerne ein individuelles Menu.
Sternenhimmel – Menu Venus – Menu
Lachstatar und Avocadomousse Hausgeräucherter Schottischer Lachs
Sauerrahmsauce Dillsenfsauce und Meerrettichschaum
Salatbouquet Taglialini mit schwarzer Burgdorfer Trüffelsauce
Toast und Butter Salatbouquet
***** *****
Heu - Wildkräutersuppe mit karamellisierten Kernen Rüebli - Orangen - Ingwersuppe
***** *****
Kalbsrückenbraten mit Sesamkruste Oberaargauer Roastbeef
Schalotten - Sojajus Schalotten - Bordelaisesauce und Béarnaisesauce
Kroketten, Gemüsebouquet Kartoffelgratin, Gemüsebouquet
***** *****
Dessertsinfonie Dessertsinfonie
***** *****
„Bürgisweyerli“ und Amaretti „Bürgisweyerli“ und Amaretti
***** *****
Fr. 94.00
Fr. 86.00
Jubiläums - Menu Weyer - Menu
Hausgeräucherte Fischvariation Tomatenbruschetta mit Käsechips und Salatbouquet
von Lachs und Forelle, Toast und Butter *****
***** Riesling - Kräutersuppe mit Gemüsestreifen
Tomatenkraftbrühe mit Basilikumknödel unter Blätterteighaube
***** *****
Kalbs - und Rindsfilet am Stück gebraten Glasierte Entenbrust auf
Schalotten - Bordelaisesauce, Kartoffel - Petersilien – Trüffelstock
Orangen - und Béarnaisesauce Balsamicojus
Kroketten, Gemüsebouquet *****
***** Rindsfilet am Stück gebraten
Zitronensorbet mit Crémant Schalotten - Bordelaisesauce und Béarnaisesauce
***** Kartoffelgratin, Gemüsebouquet
Schweinsfilet am Stück gebraten *****
Morchelpilzrahmsauce Dessertsinfonie
Butternudeln, Gemüsebouquet *****
***** „Bürgisweyerli“ und Amaretti
Dessertsinfonie *****
***** Menu Fr. 112.00
„Bürgisweyerli“ und Amaretti Gang ohne Entenbrust Fr. 96.00
*****
Fr. 108.00
Für Dessertgeniesser
Desserttisch (9 Sorten) ab 15 Personen + Fr. 7.00
Dessert - Überraschungsbuffet ab 35 Personen + Fr. 12.00
André‘s - Menu Bad - Menu
Gemüsefrühlingsrolle mit Chilikonfitüre Frischkäse - Kräutercrostini
Rindscarpaccio mit altem Wyssbacherkäse Kloster Rohschinken und Salatbouquet
Currycrème mit frittierter Glasnudel *****
Salatbouquet im Rüebliring Rote Currycrème mit frittierter Glasnudel
***** *****
Taglialini mit Burgdorfer Trüffelsauce Zanderfilet gebraten auf Ratatouille
***** *****
Lammrückenfilet Schweinsfilet am Stück
Knoblauch - Zitronenthymiansauce Morchelpilzrahmsauce
Kartoffelgratin, Gemüsebouquet Butternudeln, Gemüsebouquet
***** *****
Schokoladen Muffin mit flüssigem Kern Himbeertiramisù mit Stracciatellaglace
Vanillesauce und Himbeerglace und Mangocoulis
***** *****
„Bürgisweyerli“ und Amaretti „Bürgisweyerli“ und Amaretti
***** *****
Fr. 98.00 Fr. 90.00
Gang ohne Fisch Fr. 80.00
Garten - Menu
Gemischter Salat Grosis - Menu
*****
Tomatencappuccino mit Kräuterschaumhaube Blattsalat mit Ei
***** *****
Schweinsrücken am Stück gebraten Frische Bäuerinnensuppe
Morchelpilzrahmsauce *****
Butternudeln, Gemüsebouquet Rindsschmorbraten Grossmutterart
***** Kartoffelstock, Gemüsebouquet
Gebrannte Créme mit Mandeltulpe *****
***** Hausgemachte Vacherin Glace
„Bürgisweyerli“ und Amaretti mit frischem Fruchtsalat
***** *****
Fr. 70.00 „Bürgisweyerli“ und Amaretti
*****
Bürgis – Menu Fr. 68.00
Weyersalat, Entenbrust geräuchert Hit – Menu
Saaner - Hobelkäse und (max. 20 Personen)
Salatbouquet im Käsekörbchen
***** Bunter Blattsalat mit
Weisse Randencrème mit Lachswürfeli Gemüsefrühlingsrolle mit Chilikonfitüre
und Schwarzem Burgdorfer Trüffel *****
***** Speckstein Erlebnis mit Entrecôte
Kalbssteak mit Morchel - oder Eierschwämmlisauce Béarnaisesauce und Kräuterbutter
Butternudeln, Gemüsebouquet Pommes frites, Gemüsebouquet
***** *****
Schokoladenmousse mit Doppelrahm Waldbeerengratin mit Joghurtglace
Mandeltulpe *****
***** „Bürgisweyerli“ und Amaretti
„Bürgisweyerli“ und Amaretti *****
***** Fr. 78.00
Fr. 90.00
Bestimmungen und Informationen
Menuwahl
Bitte wähl für alle Gäste 1 einheitliches Menu aus. Nach Wunsch kannst Du die einzelnen Gänge der Menus frei
kombinieren. Entsprechend der Zusammenstellung passt sich der Menupreis an. Für vegetarische, vegane Gäste und
Fischliebhaber stellen wir gerne ein individuelles Menu zusammen.
Teile uns Deinen Menuwunsch bis spätestens 2 Wochen vor dem Anlass mit.
Kleine Portionen
Selbstverständlich servieren wir Euch kleine Portionen. Der Menupreis reduziert sich um 20%.
Kinder bis 12 Jahre können ihr Lieblingsgericht von unserer Kinderkarte auswählen.
Herkunft Fleisch
Unser Fleisch stammt aus Schweizer Herkunft.
Dekoration
Unsere Tische schmücken wir mit saisonalen Blumenarrangements. Für die Dekoration verrechnen wir Fr. 2.50 pro
Person. Auf Wunsch organisieren wir für Deinen Anlass, zum Selbstkostenpreis, eine spezielle Blumendekoration bei
der Gärtnerei.
Personenzahl
Die gemeldete Personenzahl ist verbindlich.
Für angemeldete, aber nicht teilnehmende Personen verrechnen wir 50% des Menupreis.
Preise
Die Preisangaben gelten für eine Person inklusiv Mehrwertsteuer. Bei Bankettanlässen akzeptieren wir keine
Kreditkarten. Gerne geben wir Dir die Rechnung mit Einzahlungsschein mit. Der Betrag ist innerhalb von 30 Tagen zu
überweisen.
Verlängerung für Hochzeitsfeiern
Ihr geniesst Eure Hochzeitsfeier bis um 01.30 Uhr ohne zusätzliche Kosten.
im Januar 2015 Sonja & André Schreiber - Kohler
und das Bürgisweyerbad - Team
Unser Gewölbekeller bieten wir dir ab 10 bis 14 Personen an.
Unser Angebot:
Keller - Menu
Amuse Bouche
*****
Hausgeräuchter Schottischer Lachs mit Dillsenfsauce
Rote Currycrème
*****
Lammcarpaccio
Taglialini mit schwarzem Burgdorfer Trüffel
*****
Rindsfilet flambiert mit grüner Pfefferrahmsauce
Strohkartoffeln, Gemüsebouquet
ODER
Lammcarrée flambiert provenzalische Art
mit Bordelaise - Knoblauchjus
Kartoffelgratin, Gemüsebouquet
ODER
Rindskotelette flambiert mit Cognac - Petersilienrahmsauce
Pommes frites und Gemüsebouquet
*****
Dessertvariation „ Bürgisweyer“
*****
Menu komplett Fr. 108.00
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