Slow Mobil Einblick für potentielle Partner Pilotprojekt Kita Bern - August 2021 in Zusammenarbeit mit: Hallers brasserie

Slow Mobil
   Einblick für potentielle Partner
Pilotprojekt Kita Bern – August 2021

       in Zusammenarbeit mit:

Auf einen Blick
 Das Slow Mobil ist eine mobile Schulküche

 Wir fahren Schulen, Kindergärten und Kitas in der ganzen Schweiz an.

 Wir kochen zusammen mit Kindern gesundes und nachhaltiges Essen und machen es
 so greif- und geniessbar.

 Wir befähigen Kinder, Eltern und Lehrpersonen durch gesundes und nachhaltiges Essen
 aktiv Einfluss zu nehmen, auf gesellschaftsrelevante Themen wie Klimawandel,
 Biodiversität oder Food Waste.

 Ausserhalb der Unterrichtszeiten verwandelt sich das Slow Mobil zu einem
 Veranstaltungsort für öffentliche und private Anlässe rund um nachhaltige Ernährung.

 Organisiert ist Slow Mobil als nicht gewinnorientierter Verein.

Pilotprojekt Kita Bern
Im Rahmen dieses Pilotprojektes…

  …bringen wir das Slow Mobil erstmals in die Region Bern.

  …testen wir das Angebot spezifische für Kitas (bisher Kindergarten und Schulen)

 …führen wir innert 2 Wochen 20 Kochevents für total 160 Kinder durch und
 sensibilisieren diese, sowie ihre Eltern für nachhaltiges und gesundes Essen.

 …etablieren wir die Zusammenarbeit mit der Hallers Brasserie, einem Pilotprojekt
 der Stiftung Steinhölzli.

Hallers brasserie tout le monde
Im Rahmen dieses Pilotprojektes stellt Slow Mobil CH die Infrastruktur.

Das Team der „Hallers brasserie tout le monde“ ist verantwortlich für:
         die Erarbeitung von Konzept und Kursprogramm mit Einbezug einer
         pädagogischen Fachperson, sowie für
         die Kursorganisation, Durchführung und Auswertung des 2 wöchigen
         Pilotbetriebs

Hintergrund
Unsere Ernährung in der Schweiz:

  verursacht einen Drittel unserer Umweltbelastung

 führt zu CO2-Emissionen, Biodiversitätsverlust, Land- und
 Wasserverbrauch sowie Food Waste

 ist mit ein Grund, dass 15 % der Kinder und Jugendlichen
 übergewichtig sind

       «Die Ernährung und wie wir mit Lebensmitteln umgehen, hat einen grossen
       Einfluss auf die Umwelt, Gesundheit und die Wirtschaft – lokal wie global, heute
       wie morgen.» Stadt Zürich

Unser Nachhaltigkeitsverständnis

Eine nachhaltige Ernährung ist:

  umweltfreundlich,

  gesund,

  fair produziert sowie

  wirtschaftlich tragbar und für alle zugänglich.

Zielgruppen
                         Familien und
                             breite
                         Öffentlichkeit

               Kinder
              zwischen
              4 und 12
               Jahren

                               Eltern,
                             Angehörige
                              und Lehr-
                              personen

Kernmodul für die Schulen und Kindergärten

                                       Im vorliegenden Projekt werden die Module von
                                       der Hallers Brasserie (www.hallersbrasserie.ch) in
                                       Zusammenarbeit mit einer pädagogischen
                                       Fachperson spezifisch für die Kitas erarbeitet.
            Massgeschneiderte Module

Zusatzmodule für Erwachsene                                 (in diesem Projekt optional / sekundär)

Mahlzeiten, Degustationen, Weiterbildungen, Kurse, Sensibilisierung,
                                                  Massgeschneiderte Module
Im Rahmen von Teamevents, Mitarbeiterschulungen, Geburtstagen, Nachtessen,
Vereinsanlässen, Mitarbeiterfesten

Pädagogische Grundsätze (Auszug)                                      LERNEN

                                                                  Kinder lernen, was
                                                               gesunde und nachhaltige
                                                                 Ernährung bedeutet.

 Haptische Erfahrung ermöglichen                                    intellektuell

 Zur Beteiligung und Zusammenarbeit ermutigen                      AKTIVIEREN

                                                                Kinder spüren, riechen,
 Wertschätzung von Vielfalt                                    schmecken und kochen
                                                              gesundes und nachhaltiges
                                                                        Essen.
 Interessen wecken, Motivation anregen, Veränderung fördern
                                                                      haptisch

 Auseinandersetzung mit der ganzen Komplexität
                                                                      SPIELEN

 Zeit zum Verstehen und eigene Standpunkte zu entwickeln         Kinder wenden das
                                                                Gelernte spielerisch an
                                                               und fühlen sich wohl und
                                                                    unbeschwert.

                                                                      spielerisch

Ihre Vorteile auf einen Blick
                                                 Unternehmens- und Nachhaltigkeitskommunikation
         Tue Gutes – und sprich darüber
 Als Partner können sie in ihrer Kommunikation   (z.B. Homepage, Social Media)
           das Partner-Logo nutzten.             Marketing (z.B. Newsletter, Kundenmagazine)

                                                 Logopräsenz auf der Webseite und Social Media
        Bekanntmachungsleistungen                Namentlich Nennung in Pressemitteilungen und
  Slow Mobil nutzt eigene Kanäle, um die ihre    Medienarbeit
     Unterstützung öffentlich zu machen.         Namentliche Nennung als Förderer im Slow Mobil
                                                 Teamevents / Teambuilding / Kundenanlässe /
       Kunden und Mitarbeiter Events
                                                 Mitarbeiterfeste (z.B. Nachtessen, Kochkurse, Degustationen
  Nutzung des Slow Mobil für Kundenanlässe,
    Team-Events oder Unternehmensfeste.
                                                 vor Ort oder bei einem Produzenten)
                                                 Weitebildungsangebot / Mitarbeitersensibilisierung im
                                                 Rahmen des Gesundheits- oder
             Mitarbeiter Engagement              Nachhaltigkeitsmanagements
   Skill-based oder Hands-on Volunteering an
  Schulevents oder zur Weiterentwicklung von     Möglichkeit für Freiwilligeneinsätze (inkl. kommunikativer
                   Slow Mobil.                   Begleitung) ihrer Mitarbeitenden im oder für Slow Mobil

Das Team
Detail unter: slowmobil.ch/über-uns

Das Team
Detail unter: hallersbrasserie.ch/team/

                                 Katrin Sophie Jordie                Stefan Zingg
                                 Liebt beinahe alles an ihrem        Kann sich nicht entscheiden, ob
                                 Beruf; findet sogar Rüebli rüsten   er lieber kocht, Gäste bewirtet
                                 hat was, sofern es gute Rüebli      oder sich selber dazusetzen
                                 sind!                               möchte.
                                 Ihr Tipp an die Kinder: esst        Sein Tipp an die Kinder: bleibt
                                 bewusst aber esst!                  neugierig!
                                 Küchenchefin, Biobäuerin und        Geschäftsführer,
                                 zukünftige Kursleiterin Slow        Projektverantwortlicher und
                                 Mobil                               zukünftige Kursleiter Slow Mobil

Stimmen unserer Auftraggeber
           «Unsere Kooperation mit Slow Mobil ist ein Erfolg: Mehr als
           300 begeisterte Kinder haben lehrreiche Stunden im Slow
           Mobil erlebt. Viele von ihnen werden das Menü zu Hause mit
           ihrer Familie nachkochen und die Vorzüge einer regionalen und
           saisonalen Küche gemeinsam diskutieren.»

           Philipp Bühler, Gesamtprojektleiter graubündenVIVA AG

            «Als Genussverantwortliche der Ferienregion Heidiland […] bin ich Fan
            vom Slow Mobil. Ich bin begeistert, dass bereits die Kleinsten in die
            wesentlichen How To’s der Küche eingeweiht werden. So lernen die
            Kinder nicht nur, was man alles Feines (z.B. aus Resten) zaubern kann, sie
            bekommen das Bewusstsein mit auf ihren kulinarischen Weg.»

            Natalie Fratschöl, Projektleiterin des Genussfestival Bünder Herrschaft

Impressionen aus der Presse (Ferienpass Graubünden 2020)

Impressionen aus der Presse (Ferienpass Gland Oktober 2020)

Bericht in der «La Côté»

graubündenVIVA (Juli 2020)

Ferienpass Gland (Oktober 2020)

Weitere Informationen:

www.slowmobil.ch