SOMMER EPICUREAN EXTRAVAGANZA - am Sa, 7. Aug. 2021
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S O M M E R E P I C U R E A N E X T R AVA G A N Z A
am Sa, 7. Aug. 2021
ein sternebesetzter Abend mit sensationellem gastronomischem Hedonismus,
kuratiert und präsentiert von den talentiertesten und gefeiertsten kulinarischen Meistern aus
Europäischen Michelin-Stern-Restaurants
Der Traum eines jeden Feinschmeckers ein einmaliges epikureisches Abenteuer Erleben Sie ein atemberaubendes 8-Gänge-Menü mit einem sensationellen Degustationsmenü, das perfekt inszeniert ist und die bemerkenswerte Handwerkskunst und das kreative Talent jedes kulinarischen Stars zeigt, gepaart mit exquisiten, von Experten ausgewählten Weinen aus der Region
Champagner & Kaviar
am See
Treffen Sie die kulinarischen Stars und gönnen Sie
sich Champagner, Kaviar und mehr, in einer
malerischen Kulisse mit glitzerndem türkisfarbenem
Wasser und herrlichem Sonnenuntergang.
Die kulinarische Karriere des mehrfach preisgekrönten Chefkochs Sebastien Zier erstreckt sich über eine Reihe renommierter Michelin-Sterne-Restaurants in ganz Europa. Nach Abschluss seiner Ausbildung zog er nach Frankreich, um im Le Cerf zu arbeiten, kehrte jedoch später nach Deutschland zurück, um sich dem legendären Meisterkoch Harald Wohlfahrt im von der Fachwelt hochgelobten Restaurant Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach anzuschließen. Als die luxuriöse Capella Hotels Group 2007 das erste Capella Hotel Schloss Velden am Wörthersee in Österreich eröffnete, führte Chefkoch Zier das hoteleigene Restaurant Schlossstern zu einem bahnbrechenden Erfolg, indem es in nur sechs Monaten seinen ersten Michelin-Stern und im darauffolgenden Jahr einen zweiten Stern erhielt. Zurück in seiner Heimat, nach Velden, als Küchenchef des La Mer auf Sylt, wurde Chef Sebastian Zier das Restaurant 2012 mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet, bis es 2015 geschlossen wurde. Danach zog er in die Schweiz, um das Ruder des berühmten Einstein Gourmet Restaurants in St. Gallen zu übernehmen, wo er weiterhin Gäste aus aller Welt mit seiner innovativen Zubereitung der feinsten Gastronomie beeindruckt. Das Einstein Gourmet wurde mit zwei Michelin-Sternen und 18 Gault Millau-Punkten ausgezeichnet.
Christian Kuchler hatte von klein auf eine Leidenschaft für das Kochen und lernte sein Handwerk vom besten Lehrer - seinem Vater, dem legendären Schweizer Küchenchef Wolfgang Kuchler. Nachdem er seine Fähigkeiten in einigen der renommiertesten Restaurants in ganz Europa verfeinert hatte, darunter Alain Ducasses mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnetes Plaza Athenee in Paris, kehrte Christian zu seinen Wurzeln in den Thurgau in der Schweiz zurück, wo er vor sechs Jahren die hochgelobte Taverne zum Schäfli von seinen Eltern übernahm. Mit seinem großen Fachwissen und der Beherrschung kulinarischer Techniken verdiente sich Christian bald Chef Christian Kuchler darauf einen zweiten Michelin-Stern und 18 Gault-Millau-Punkte und erhob das Restaurant zu einer der führenden gastronomischen Einrichtungen, die von Feinschmeckern in ganz Europa bewundert werden. Motiviert, die Grenzen der traditionellen Küche mit seiner innovativen und uneingeschränkten Kreativität zu erweitern, hat sich Christian einen hervorragenden Ruf und eine treue Fangemeinde im In- und Ausland erarbeitet.
Der aus Deutschland stammende Chefkoch Stefan Heilemann besticht durch seinen bezaubernden kulinarischen Stil, der für raffinierte Einfachheit und lebendige Innovation steht und klassische französische Kochtechniken mit internationaler Feinfühligkeit verbindet, die er von seinen Reisen mitgebracht hat. Der mit 18 Gault-Millau-Punkten hoch angesehene Zwei-Michelin-Sterne-Koch, der kürzlich auch zum "Koch des Jahres - Schweiz 2021" gekürt wurde, verfügt über ein beeindruckendes kulinarisches Repertoire. Von zehn anspruchsvollen Jahren der Verfeinerung und Perfektionierung seiner Kochkünste in der mit drei Michelin- Sternen ausgezeichneten Schwarzwaldstube in der Traube Tonbach bis hin zur wertvollen Zusammenarbeit mit Chef Stefan Heilemann seinem Mentor und Mitarbeiter Rolf Fliegauf im Ecco Ascona ab 2012 und der Leitung des neu eröffneten Ecco Zürich im Jahr 2015, das im darauffolgenden Jahr mit zwei Michelin-Sternen und einer Reihe weiterer Auszeichnungen wie 9/10 Punkten vom Guide Bleu und 93/100 Punkten von Falstaff schnell zu Ruhm gelangte.
Der österreichische Küchenchef Michael Gollenz, der das Hauptrestaurant Alfred Keller im Boutique-Hotel Alhambra leitet, ist unbestreitbar eine aufstrebende Größe, die jeder Kulinarik-Fan auf dem Radar haben muss. Ein junges Talent, das an der Seite von mit Michelin-Sternen ausgezeichneten kulinarischen Meistern wie Christian Scharrer und Stefan Heilemann in renommierten Restaurants wie dem Ecco, der Widder Bar & Kitchen in Zürich und dem Restaurant Aphrodite im Hotel Giardino in Ascona gearbeitet hat. Michael wurde von Christian Kuchler ausgewählt, der mit dem Schweizer CEO Peter Schoch der Losinj Hotels & Villas zusammenarbeitet, um das Alfred Keller mit einem neuen gastronomischen Konzept zu Höchstform auflaufen Chef Michael Gollenz lässt. Das Restaurant hat hervorragende Kritiken und extrem hohe Bewertungen für die bemerkenswerten kulinarischen Fähigkeiten und das beeindruckende gastronomische Angebot erhalten, das Michael in nur wenigen Monaten nach der Übernahme der Leitung des begehrten Restaurants präsentieren konnte.
Ein süßer Dialog in der Villa Genießen Sie eine bezaubernde Sinfonie von Süßigkeiten in unserer privaten Villa
Cordials/Zigarren Genießen Sie eine Nachtmütze aus erstklassigen Cordials und Zigarren und tanzen Sie die Nacht durch zu lebhaften Klängen
Sommer Epicurean Extravaganza
am Sa, 7. Aug. 2021
Treffen Sie die Stars Stefan Heilemann – Widder Bar &
Cocktails am Meer Kitchen, Widder Hotel, Zurich
(Koch des Jahres Schweiz 2021, zwei
Champagner Billecart Rose` en Magnun Michelin-Sterne, 18 Gault Millau Punkte)
Kaviar & Austern Station
Montesodi 2011., Frescobaldi, Italy
Menü Abendessen Teran 2011., Benvenuti, Croatia
Michael Gollenz - Alfred Keller, Lošinj
Bao Bun
Castelgiocondo 2013., Frescobaldi, Italy -o-
Teran 2013., Benvenuti, Croatia Cevice / Passionsfrucht / Süßkartoffel
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Jakobsmuschel / Ananas / Haselnüsse Zwiebel Austern Kaviar
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Vitello Tonnato Black Angus Canelloni
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Enten Chips / Soja / Kraut Scampi / Pak Choy / Tom Yam Gung
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Gänseleber / geräucherter Aal Jakobsmuscheln / Fenchel / KulenSommer Epicurean Extravaganza
am Sa, 7. Aug. 2021
Sebastian Zier - Einstein Gourmet, St Gallen Christian Kuchler - Taverne zum Schafli, Wigoltingen
(zwei Michelin-Sterne, 18 Gault Millau Punkte) (zwei Michelin-Sterne, 18 Gault Millau Punkte)
Castelgiocondo 2011., Frescobaldi, Italy Castelgiocondo 2008., Frescobaldi, Italy
Teran 2011., Benvenuti, Croatia Teran 2008., Benvenuti, Croatia
Carabinero / Tomaten / Erdbeere / Quinoa Ravioli / Ochsenschwanz / Entenleber
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Cous Cous /Safran / Ratatouille / Zucchini Steinbutt / Grünes Gemüse / Kräuter
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Hamachi / Basilikum / Gurke / Sauerampfer Rouget / Tomaten / Bouillabaisse
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Kalbsbrei / Trüffel / Sellerie /Parsley Rinderschmorbraten / Consommé / Meerrettich
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Oktopus /Chorizo /Mais / Oliven Rinderfilet / BBQ / Roastbeef mit Zwiebeln
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Thunfisch / Bohnen / Paprika / Zitrone Cres Lamm / Gremolata / ParmigianoSommer Epicurean Extravaganza
am Sa, 7. Aug. 2021
Michael Gollenz - Alfred Keller, Hotel Alhambra, Losinj
Erdbeere / Basilikum/ Scutta
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Banane / Sesam / Grand Cru-Schokolade
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Cassis / Saure Sahne / Weiße Schokolade
Nächtlicher Ausklang
Château d’Esclans Whispering Angel Rose 2020
Gin Mare Capri edition - 1724 Tonic
500 Euro pro Person inklusive Weinbegleitung und Getränken
Alle Preise für Speisen und Getränke verstehen sich zzgl. 5%
ServicegebührSie können auch lesen
