SPEISE- UND GETRÄNKEKARTE - Arabella Brauneck Hotel
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SPEISE- UND GETRÄNKEKARTE
Unser Alpenspritz,
der Isarwinkler Beeren-Aperitif
Spritzig, erfrischend, fruchtig – das ist der eigens für uns entwickelte Aperitif Alpenspritz – auf der
Basis von Bayrischem Wodka mit regionalem Schlehensaft, Walderdbeer-Likör, Rhabarber-und
Heidelbeersirup.
Gerne können Sie unseren Alpenspritz an der Rezeption für 12 € pro Flasche 350ml, erwerben.
Aperitif
Alpenspritz 6,50 €
Alpenspritz “Haus-Cocktail”
Prosecco | Mineralwasser | Limette | Minze |Eiswürfel
Aperol Sprizz
Prosecco | Aperol | Mineralwasser | Orange | Eiswürfel 6,50 €
Arabella Spezial Hugo 7,50 €
Prosecco | hausgemachtes Holundersorbet |
Mineralwasser |Limette | Minze
Alle Preise inklusive Service und Mehrwertsteuer 10/2021
Wir halten eine Speisen- und Getränkekarte mit Informationen zu Allergenen und Zusatzstoffen für Sie bereit.
2Champagner, Sekt & Prosecco
Champagne Lanson Black Label | Brut 0,75 l 85,00 €
0,2 l 28,00 €
Ruggeri Prosecco | Extra Dry DOC | Italien 0,75 l 36,00 €
Riesling Brut Sekt | Allendorf | Rheingau | trocken 0,75 l 29,00 €
0,1 l 4,50 €
Geldermann Grand Rosé | Sekt Rosé | Baden | trocken 0,75 l 35,00 €
Spirituosen/Digestif
Edelbrände Lantenhammer Rote Williamsbirnenbrand 42% 2cl 7,50 €
Lantenhammer Vogelbeerbrand 42% 2cl 7,50 €
Lantenhammer Marillenbrand 42% 2cl 7,00 €
Lantenhammer Haselnuss 42% 2cl 7,00 €
Lantenhammer Schlehengeist 42 % 2cl 7,00 €
Lantenhammer Waldhimbeergeist 42% 2cl 6,50 €
Obstbrände Holzfass gelagerter Obstler 2cl 3,00 €
Holzfass gelagerter Enzian 2cl 3,00 €
Holzfass gelagerte Williamsbirne 2cl 3,00 €
Grappa Grappa di Moscato | limitiert 2cl 11,50 €
Sibona | Piemont
Besonderes Les Vieilles Barriques | Vieille Prune 2cl 9,50 €
Fassbinder | Edelbrand aus der Schweiz | Alte Pflaume
Les Vieilles Barriques | Vieille Framboise 2cl 9,50 €
Fassbinder Edelbrand aus der Schweiz | Himbeere
Alle Preise inklusive Service und Mehrwertsteuer 10/2021
Wir halten eine Speisen- und Getränkekarte mit Informationen zu Allergenen und Zusatzstoffen für Sie bereit.
3Bier
Bier ist nicht gleich Bier
Auch Bier mit seiner Aromen-Vielfalt ist ein idealer Essensbegleiter.
Das richtige Bier unterstreicht den Geschmack einer Mahlzeit oder verstärkt diesen sogar – auch den
süßen Nachtisch. Ist das Essen mild, sollte das Bier dezent sein. Kräftiges Bier passt zu würzigen
Speisen. Beim Nachtisch sollte das Bier stets süßer sein als das Dessert.
Die Empfehlungen gelten natürlich auch für alkoholfreie Biere. Wichtig ist dabei zu beachten, dass Bier
ohne Alkohol meist milder schmeckt.
Biere vom Fass
Fürstenberg Pils 0,4l 4,00 €
0,3l 3,10 €
Paulaner Weissbier 0,5l 4,00 €
0,3l 3,10 €
Hacker-Pschorr Helles 0,5l 4,00 €
0,3l 3,10 €
Flaschenbiere
Hopf Helle Weiße 0,5l 4,00 €
Paulaner Weissbier leicht 0,5l 4,00 €
Paulaner Weissbier Dunkel 0,5l 4,00 €
Paulaner Münchner Dunkel 0,5l 4,00 €
Radler - naturtrüb 0,5l 4,00 €
Paulaner Zwickl - naturtrüb 0,4l 4,00 €
Alkoholfreie Biere
Paulaner Weissbier alkoholfrei 0,0% 0,5l 4,00 €
Paulaner Münchner Hell alkoholfrei 0,33l 3,10 €
Alle Preise inklusive Service und Mehrwertsteuer 10/2021
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4Alkoholfrei
Mineralwasser
Bad Brambacher medium / still 0,25l 3,00€ 0,75l 5,50 €
St.Leonhardsquelle medium / still 1l 7,50 €
Limonaden
Alpenspritz Limonade 0,4l 5,50 €
Alpenspritz-Sirup | Tonic- und Sodawasser | Waldbeeren
Coca-Cola | Coca-Cola zero 0,2l 3,00 € 0,4l 4,50 €
Sprite | Fanta 0,2l 3,00 € 0,4l 4,50 €
Paulaner Spezi 0,3l 3,00 € 0,5l 4,50 €
Tonic Water | Schweppes 0,2l 3,50 €
Ginger Ale | Schweppes 0,2l 3,50 €
Bitter Lemon | Schweppes 0,2l 3,50 €
Red Bull Energydrink 0,25l 4,00 €
Granini Säfte 0,2l 3,50 €
Apfel | Orange | Ananas | Mango | Grapefruit | 0,4l 5,50 €
Rhabarber | Tomate
Granini Nektare 0,2l 3,50 €
Schwarze Johannisbeere | Maracuja | Banane | 0,4l 5,50 €
Cranberry | Kirsch | Multivitamin
Saftschorle 0,4l 4,50 €
Alle Preise inklusive Service und Mehrwertsteuer 10/2021
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5Heißgetränke
Espresso 2,80 €
Doppelter Espresso 3,50 €
Espresso Macchiato 2,80 €
Tasse Kaffee Creme 3,50 €
Haferl Kaffee Creme 4,50 €
Milchkaffee 3,50 €
Cappuccino 3,50 €
Latte Macchiato 3,50 €
Heiße Schokolade 3,50 €
Kännchen Eilles Tee Diamond 5,50 €
Schwarzer Tee - Assam | Darjeeling | Earl Grey | Spicy Black Chai
Grüner Tee - Asia Superior | Asia Sun Citrus aromatisiert
Infusion Kräuter – Rooibos Vanilla
Glas Eilles Tee 3,50 €
Infusion Kräuter – Kräutergarten | Pfefferminze | Kamille
Infusion Früchte – Früchte Natur | Vita Orange
* Allergenkennzeichnung gemäß LMIV – Lebensmittelinformationsverordnung
Wir halten gerne eine Getränkekarte für Allergiker bereit, in der alle 14 Hauptallergene und detaillierte Informationen über
Zusatzstoffe je Getränk aufgeführt sind. Bitte wenden Sie sich an unser Servicepersonal.
Um besser auf Allergien einzugehen, informieren Sie uns bitte vor Ihrer Bestellung. Die Angaben über die Inhaltsstoffe
beruhen auf Informationen, die wir von den Herstellern und Lieferanten erhalten. Aufgrund der Produktvielfalt der Hersteller
ist es möglich, dass es zu Kreuzkontaminationen kommt und auch Anteile von nicht aufgeführten Inhaltsstoffen in den
Produkten enthalten sind. Des Weiteren bringt es der Betrieb einer Großküche mit sich, dass sich bei der Zusammenführung
der verschiedenen Speisenkomponenten die Inhaltsstoffe vermischen und damit auch in diesem Produktionsschritt
Kreuzkontaminationen auftreten können. Wir können daher nicht ausschließen, dass in den angebotenen Speisen neben den
gekennzeichneten nicht noch weitere Inhaltsstoffe vorhanden sind. Das Arabella Brauneck Hotel übernimmt daher keine
Haftung für die Vollständigkeit der aufgeführten Inhaltsstoffe.
Alle Preise inklusive Service und Mehrwertsteuer 10/2021
Wir halten eine Speisen- und Getränkekarte mit Informationen zu Allergenen und Zusatzstoffen für Sie bereit.
6Suppe & Vorspeise
Kürbiscremesuppe *
Kürbiskernöl| geröstete Kürbiskerne € 6
Altbayrische Rinder-Essenz vom Weiderind
Pfannkuchenstreifen | Wurzelgemüse € 6
In Fichtennadeln hausgebeizter Lachs
Kartoffelrösti | Meerrettich Dip € 9
Am Tisch geräuchertes Roastbeef
Rotwein-Schalotten Chutney | Rucola € 8,50
Ziegenkäse-Strudel *
Baby-Spinatsalat | Feigenkompott € 7,50
Bunter Salatteller *
kleiner Beilagensalat € 4,50
-Wählen Sie zwischen Balsamicodressing (Vegan) | Joghurtdressing | Frenchdressing
Vorspeisenvariation
Wechselndes Angebot aus regionalen Produkten € 9,50
Flammkuchen
Flammkuchen „Traditionelle“
Creme | Zwiebeln | Speck | Kräuter € 9,50
Flammkuchen „Lachs“
Creme | Zwiebeln | Räucherlachs | Kapern | Kräuter € 10,50
Flammkuchen „Tomate-Mozzarella“ *
Creme | Zwiebeln | Tomaten | Mozzarella | Kräuter € 9,50
*vegetarisch
Alle Preise inklusive Service und Mehrwertsteuer 10/2021
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7Arabella Menü
In Fichtennadeln hausgebeizter Lachs
Kartoffelrösti | Meerrettich Dip
***
Kürbiscremesuppe
Kürbiskernöl| geröstete Kürbiskerne
***
„Surf´n´Turf“
Rinderlende | zwei gegrillte Riesengarnelen
Grill-Gemüse | Rosmarin-Kartoffeln | Kräuterbutter
***
Duett von der „Callebaut Schokolade“
Dunkle Tarte | weißes Schokoladeneis mit Tonkabohne
Limetten-Creme Fraiche
3-Gang Menü ohne Lachs € 39
4-Gang Menü € 48
Alle Preise inklusive Service und Mehrwertsteuer 10/2021
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8Hauptgang
Das Brauneck Schnitzel
Schnitzel in regionaler Kräuter-Panade | Speck-Bergkäse-Bratkartoffeln
- vom Schwein € 18,50
- vom Kalb € 25,50
„Isarwinkler Schlemmerburger“
Pulled Pork | Krautsalat | Bergkäse | Gewürz-Bauernbrot € 16,50
Gegrilltes Rumpsteak (200g)
Grill-Gemüse | Rosmarin-Kartoffeln | Kräuterbutter € 29
„Surf´n´Turf“
Rinderlende | zwei gegrillte Riesengarnelen
Grill-Gemüse | Rosmarin-Kartoffeln | Kräuterbutter € 32
Gebratenes Forellenfilet
Kartoffel-Gurkensalat | Mandel-Dill-Dip € 15,50
Gegrilltes Zanderfilet
Kräuterpolenta | Spitzkohl | Weißweinsoße € 18,50
Käsespätzle *
Bergkäse | Röstzwiebeln| Beilagensalat | Balsamicodressing € 14
Gegrillte Avocado (Vegan)
Paprikasalsa | Pinienkerne | Salatbouquet| Balsamicodressing € 15
Bunter Salatteller *
als Hauptgang € 8,50
mit - Rinderlendenstreifen € 14,50
- Black Tiger Garnelen € 15,50
- Hähnchenbrust € 12,50
-Wählen Sie zwischen Balsamicodressing (Vegan) | Joghurtdressing | Frenchdressing
*vegetarisch
Alle Preise inklusive Service und Mehrwertsteuer 10/2021
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9Dessert
Duett von der „Callebaut Schokolade“ *
Dunkle Tarte | weißes Schokoladeneis mit Tonkabohne
Limetten-Creme Fraiche € 9
Zwetschgen Crumble *
Zwetschgenragout | Streusel | Salzbutter-Karamelleis € 8
Hausgemachter Kaiserschmarrn*
Apfelkompott | Beerenragout | Puderzucker € 9,50
Probieren Sie unsere hausgemachten Eisspezialitäten *
Salzbutter-Karamelleis | weißes Schokoladeneis mit Tonkabohne
Kürbiskerneis | Holunderbeerensorbet | Alpenspritzsorbet
€ 1,80/Kugel
Dessertvariation *
Täglich wechselndes Angebot aus regionalen Produkten € 9
Internationale Käseauswahl *
Auswahl verschiedener Käsesorten | Feigen-Senf | Brot | Butter € 9,50
*vegetarisch
Küchenchef Manuel Schindler und sein Team legen großen Wert auf
hausgemachte Speisen und regionale Produkte. Bei der Zubereitung
unserer Gerichte verwenden wir eine Vielzahl regionaler Kräuter.
Kleine Kräuterkunde / Gundermann
Der Gundermann ist auch unter dem Namen „wilde Petersilie“ bekannt. Die frischen Blätter
sind reich an Vitamin C, Kalium und Kieselsäure. Sie wirken entzündungshemmend,
schmerzlindernd und regen den Stoffwechsel an.
Alle Preise inklusive Service und Mehrwertsteuer 10/2021
Wir halten eine Speisen- und Getränkekarte mit Informationen zu Allergenen und Zusatzstoffen für Sie bereit.
10Leonhardi Stuben
Öffnungszeiten:
Frühstück: Montag bis Sonntag 7.00 Uhr bis 12.00 Uhr
Abends: Montag bis Sonntag 17:30 Uhr bis 22.00 Uhr
(warme Speisen bis 21:30 Uhr)
Veranstaltungen
Erlebnis-Gewürz-Menü am 13. November 2021, 18 Uhr
Unsere Küchencrew zaubert in Kooperation mit Ingrid Pummer, Gewürz-Sommelière und
Inhaberin der Lenggrieser „Kräuterhexe“ ein exklusives und herbstliches Abendmenü, in
dem edle, seltene und raffinierte Gewürze aus aller Welt die Hauptrolle übernehmen. Über
den Abend verteilt erfahren Sie Interessantes und Wissenswertes rund um die verwendeten
Gewürze.
5 Gänge Menü inklusive Aperitif mit Weinbegleitung 94 € pro Person
5 Gänge Menü inklusive Aperitif ohne Weinbegleitung 75 € pro Person
ABBA – Die Tribute Dinner Show am 27. November 2021, 19 Uhr
4 Gänge Menü mit Schauspiel inklusive Aperitif 79 € pro Person
Kräuter-Erlebnis-Region Tölzer Land
Wir verwenden in unserer Küche eine Vielfalt an regionalen Kräutern,
von denen wir einige auch in unseren Kräuter-Hochbeeten angepflanzt haben.
www.leonhardistuben.com
www.arabella-brauneckhotel.com
* Allergenkennzeichnung gemäß LMIV – Lebensmittelinformationsverordnung
Wir halten gerne eine Speisekarte für Allergiker bereit, in der alle 14 Hauptallergene und detaillierte Informationen über Zusatzstoffe je
Gericht, Büffet und Getränk aufgeführt sind. Bitte wenden Sie sich an unser Servicepersonal. Um besser auf Allergien einzugehen, informieren
Sie uns bitte vor Ihrer Bestellung. Die Angaben über die Inhaltsstoffe beruhen auf Informationen, die wir von den Herstellern und Lieferanten
erhalten. Aufgrund der Produktvielfalt der Hersteller ist es möglich, dass es zu Kreuzkontaminationen kommt und auch Anteile von nicht
aufgeführten Inhaltsstoffen in den Produkten enthalten sind. Des Weiteren bringt es der Betrieb einer Großküche mit sich, dass sich bei der
Zusammenführung der verschiedenen Speisenkomponenten die Inhaltsstoffe vermischen und damit auch in diesem Produktionsschritt
Kreuzkontaminationen auftreten können. Wir können daher nicht ausschließen, dass in den angebotenen Speisen neben
Alle Preise inklusive Service und Mehrwertsteuer 10/2021
Wir halten eine Speisen- und Getränkekarte mit Informationen zu Allergenen und Zusatzstoffen für Sie bereit.
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