Täglich fährt der Vollernter - Viele Winzer lassen lesen - Lohnernter sind fast rund um die Uhr im Einsatz - Urlaubsregion Freinsheim
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
Täglich fährt der Vollernter Viele Winzer lassen lesen – Lohnernter sind fast rund um die Uhr im Einsatz Irgendwann zwischen Mitte August und Anfang September beginnt die Hochsai- son für die Weinernte. Die Kernzeit dauert etwa drei Wochen, die gesamte Erntezeit bis zu fünf Wochen. Der Zeit- plan ist eng, die Winzer lesen täglich von frühmorgens bis spätabends, außer wenn es regnet. Wer nicht selbst lesen kann, weil er beispielsweise keine Ern- temaschine hat, lässt einen Lohnernter für sich fahren. Langsam fährt der blaue Vollernter auf den asphaltierten Weg am Rand des Wingerts zu. Trotz einigen Abstands geht man un- willkürlich ein paar Schritte zur Seite. Das knapp drei Meter breite und vier Meter hohe Erntefahrzeug wirkt von Weitem sehr beeindruckend, aus der Nähe dann fast schon bedrohlich. Ein Ungetüm, wie aus einem „Krieg der Sterne“-Film; wäre da nicht der mattblaue Farbanstrich, der ty- pischer für Land- denn für phantastische Kampfmaschinen ist. Kurz vor dem Feld- weg bremst der Vollernter ab und wendet beinahe spielerisch auf der Stelle, wie ein Modellauto, das man mit der Hand einfach in die andere Richtung wieder aufsetzt, nur Zeile für Zeile: Bei großen Lagen lohnt sich der Einsatz des Vollernters richtig. eben viel, viel größer. Der Motor ist laut, Dennoch ist von Massenproduktion keine Rede, die Qualität der Ernte stimmt. aber mit einer gut schallisolierten Fahrer- kabine lässt sich das permanente Dröhnen und Rüttelgeräusch Stunde um Stunde gen wie eine Banane. Die Schlagfrequenz die Reihen höher sind, dann kann man aushalten. Dafür schaut man vom Führer- richtet sich nach der Traubensorte und dem statt der sechs Schläger auf jeder Seite auf häuschen aus rund vier Metern Höhe auf Reifegrad und lässt sich ebenso wie die sieben pro Seite aufrüsten. ein Meer aus grünen Weinblättern und Geschwindigkeit jederzeit während der Lese Die abgerüttelten Trauben fallen auf ein Trauben – ein wahrlich erhabender Blick. noch anpassen. An diesem Nachmittag Förderband am Boden der Maschine und Wie schnell sich der Vollernter zwischen sind rund 400 Mal pro Minute als Schlag- werden in einen großen Sammelbehälter den Rebzeilen hindurchschiebt, richtet sich frequenz eingestellt. „Die Ernte soll so transportiert. Ein Luftgebläse entfernt nach der Traube, die geerntet wird. „Das schonend wie möglich sein, doch die Blätter und andere Rückstände. Mit einem ist Erfahrungssache“, sagt Ulrich Meyer, Trauben müssen abfallen“, erklärt Chris- Zusatzgerät können die Trauben auch au- Winzer und Lohnernter aus Kallstadt. Die toph Unverzagt, ebenfalls Lohnernter. Seit tomatisch von Blättern und vom Stielgerüst Qualität der Ernte hängt stark vom Fahrer 2001 organisiert der Erpolzheimer Winzer befreit werden: Zum so genannten „Ent- ab, davon wie gut dieser über den Bord- die Fahrten mit den beiden Vollerntern der rappen“ werden sie im Vollernter über ein computer das richtige Programm entspre- Erntegemeinschaft, der er angehört. System aus Kämmen gezogen, so dass nur chend zur Traube wählt. 4,8 Stundenkilo- Da sich spätestens mit dem Ende der Flur- die Beeren und der Saft bleiben. Vor allem meter steht auf der elektronischen Anzeige, bereinigung vor gut fünf Jahren die Struk- bei den Rotweintrauben passiert der Vor- das ist die Geschwindigkeit für Riesling- tur der Weinberge verändert hat, rentiert gang direkt bei der Lese, denn damit sollen trauben, die im Gegensatz beispielsweise sich seitdem der Einsatz eines Vollernters die im Traubenstiel und Rappen enthalte- zu Portugiesertrauben relativ leicht abge- richtig. Die Flächen sind größer, die Reb- nen Gerbstoffe und Säuren gar nicht erst hen. Für die 330 Meter langen Rebzeilen, stöcke stehen nun in langen geraden Rei- in den Wein gelangen. Im Gegensatz zum die an diesem Nachmittag abzuernten sind, hen, zwischen den Weinbergen sind die Weißwein nämlich, für den die Trauben braucht die Erntemaschine somit keine Wege breiter und in regelmäßigen Abstän- ausgepresst werden, lässt man die roten fünf Minuten. In der Hochsaison fährt den befestigt, so dass die Anfahrt zum Trauben mit der Schale gären. Meyer mehr als zwölf Stunden am Tag Wingert einfach ist. Die Winzer müssen Hinter dem Vollernter bleiben abgegraste Rebzeile für Rebzeile entlang, um die lediglich dafür sorgen, dass die Drahtrah- Rebzeilen zurück. Am Ende der Rebzeile Trauben seiner Kunden zu lesen. men fest gespannt sind und die Triebe angekommen, wird ausgeladen. Es dauert Während der Vollernter über die Rebzeile hochstehen. Hängen die Trauben zu tief, nur einen kurzen Moment, bis die 2000 fährt, werden in seinem Innern die Rebstö- dann kann sie die Maschine nicht abrüt- Kilogramm, die der Sammelbehälter fasst, cke „abgeklopft“. Mal sind die Schlagstöcke teln, denn die ersten Schläger beginnen in auf den bereitgestellten Anhänger geschüt- gerade und versetzt angeordnet, mal gebo- einer Höhe von etwa 40 Zentimeter. Wenn tet werden. Meyer druckt einen Beleg aus 4
Caroline I.
– so ist für den Winzer und ihn dokumen- zahlt. „Ein Platten unterwegs ist da schon
tiert, wie viele Meter Rebzeilen abgeerntet eine Katastrophe“, sagt Hans-Georg
wurden. Bei Meyer zahlen die Winzer pro Fleischmann. Kurz nachdem der erste Caroline Peter, 20
abgeerntetem Rebstock: Für jeden Rebstock Vollernter Anfang der 1980er Jahre in Weinprinzessin
gibt es elf Cent, wobei ein Stock etwa ei- Kallstadt im Einsatz war, hat der Winzer Urlaubsregion Freinsheim
nem Meter entspricht. Andere Lohnernter ebenfalls auf die maschinelle Lese gesetzt Auszubildende
rechnen nach Minuten ab, nach gefahre- – für seine eigenen Trauben ebenso wie für
nem Erntemeter oder nach Fläche. die seiner Kunden. Um den Zeitplan ein- „Ich bin sozusagen mit dem
Entweder arbeitet der Lohnernter für einen zuhalten, muss er wie alle Lohnernter dafür Vollernter groß geworden. Schon
Winzer, der seine Trauben selbst verarbei- sorgen, dass seine Maschine immer einsatz- als etwa Vierjährige durfte ich bei
tet. Oder der Winzer bringt seine Trauben bereit ist. Getankt wird direkt auf dem Hof, der Lese manchmal oben mitfah-
nach der Ernte zur Winzergenossenschaft, wie an einer öffentlichen Tankstelle mit ren. Als Kind ist das natürlich sehr
der er angehört. Die Winzergenossenschaf- einer Automatikpumpe. Auch sämtliche faszinierend. Heute sehe ich vor
ten geben jede Saison einen neuen Ernte- kleineren Wartungsarbeiten oder Reparatu- allem die Vorteile der Lese mit
plan aus, auf dem genau steht, wann welche ren machen die Winzer in der Regel selbst. dem Vollernter: Sie ist praktisch
Sorte abzugeben ist. Danach stimmt er mit Ersatzteile bekommen sie über die Ver- und schnell und man ist dabei
den Auftraggebern die Termine erstmals triebspartner in der Nähe, während der äußerst flexibel.“
wenige Tage vor dem angesetzten Termin Lese spätabends ebenso wie am Wochen-
ab. Die genaue Planung der Ernteroute
erfolgt jeweils am Abend vor dem nächsten
Erntetag. Der Lohnernter rechnet genau Daten und Fakten
aus, in welcher Reihenfolge er die Weinber-
ge anfahren muss, um möglichst wenig
Wegstrecke zwischen den Arealen zu haben. Führende Firmen für Vollernter: Braud und Ero
Dann ruft er alle Winzer an, damit sie
wissen, wann sie sich am nächsten Tag Je nach Modell: 140 bis rund 160 PS
ungefähr bereithalten sollen. Allein dieser
Rundruf kann je nach Kundenstamm bis Leergewicht fast 6 Tonnen, voll beladen bis zu 8 Tonnen
zu zwei Stunden dauern. Meist noch vor
Sonnenaufgang geht es am folgenden Tag Fast 3 Meter breit und 3,5 Meter hoch
mit der Ernte weiter, der Arbeitstag endet
selten vor dem späten Abend. Per Mobil- Tankvolumen 300 Liter, Dieselverbrauch 16 l/h, Wochenverbrauch
telefon oder Funk wird während dieser Zeit rund 1000 Liter, Verbrauch während der gesamten Erntezeit 5000 bis
der Kontakt mit dem eigenen Betrieb und 6000 Liter
den Kunden gehalten.
Nach der Lese muss der Vollernter gereinigt Kosten je nach technischer Ausstattung und Zubehör zwischen
und gewartet werden. Das geht bis zu zwei 200.000 und 250.000 Euro
Stunden. Ketten müssen nachgespannt,
bestimmte Teile der Maschine mit der Zusätzliche Kosten für Reinigungsmittel, Ersatzteile und Reparatu-
Hand mit lebensmittelechtem und damit ren, allein 250 Euro kostet das Fett zum Abschmieren der Maschine
geschmacksneutralem Fett abgeschmiert pro Saison
werden. Wenn ein Schläger kaputtgegangen
oder das Band defekt ist, dann wird jetzt Volumen des Sammelbehälters rund 2000 Liter, Gesamtgewicht
ausgetauscht und repariert. Einen Ausfall befüllt etwa 3 Tonnen, nach 10 bis 15 Minuten befüllt
während der Lese kann sich der Winzer bei
dem zeitlich engen Sorten- und Leseplan Erntegeschwindigkeit zwischen 1,5 bis rund 5 km/h, abhängig von
nicht erlauben. Kaum auszudenken, wie der Traubensorte
groß der Schaden wäre, wenn eine Sorte
an dem einen bestimmten Tag nicht geern- Stufenlose Geschwindigkeitsregulierung in 0,1 km/h-Schritten
tet werden kann, an dem sie von der
Winzergenossenschaft oder der Auftrags- Fahrgeschwindigkeit auf der Straße je nach Modell bis zu 25 km/h
kellerei angenommen wird. Wie in der bzw. 40 km/h
Industrie arbeiten auch Winzer inzwischen
häufig „just in time“. Große Kellereien Je nach Modell unterschiedliche Gänge für Feldwege und Straßen
beispielsweise bestellen eine bestimmte
Menge Trauben von bestimmten Sorten, Seitenhangausgleich von 30 Prozent, Vollernter fährt damit bis zu
stellen einen Container hin und holen ihn 26 Prozent Steigung
zwei Stunden später wieder ab. Was bis
dahin nicht geerntet ist, wird nicht mehr Tägliche Lesezeit meist 12 bis zu 17 Stunden, dazu noch die Organi-
angenommen und damit auch nicht be- sation der Fahrten, Reinigung und Wartung
5
Nadine I. ende. Und sollte doch ein Monteur nötig 1 Viel Platz ist nicht: Der Fahrer hat sein, dann hilft oft ein 24-Stunden-Service. Schaltknöpfe, Anzeigen, und Am Ende der Saison wird die Maschine Nadine Chelius, 22 Bildschirme vor sich, die Rebzeilen nochmals gründlich gereinigt. Die Bänder Weinprinzessin Weisenheim/Berg, sieht er je nach Modell seitlich nimmt man heraus, damit sie nicht perma- Auszubildende oder mittig unter sich. Über die nent unter Spannung stehen. „Nagetiere Heizung und Klimaanlage lässt sich fressen die auch gerne an“, sagt der Kall- „Wenn die Vollernter bei Nacht die Innentemperatur regeln. Ein stadter Winzer Fleischmann. Danach wird und Nebel im Feld unterwegs sind, Radiogerät sorgt für Kurzweil. Per die Erntemaschine komplett gewartet und dann ist es für mich das Zeichen, Funk bleibt der Fahrer mit seinem alles ausgetauscht oder repariert, was not- dass die neue Jahreszeit Herbst Betrieb und den anderen Winzern wendig ist, damit sie zur nächsten Saison beginnt. Wenn ich auf der Straße in Kontakt. Scheinwerfer ermögli- schnell wieder einsatzfähig ist. Nach der hinter solch einem langsamen chen die Ernte bei Dunkelheit, ein rund zehnmonatigen Ruhepause, geparkt Riesen herfahre, dann bringe ich großer Vorteil gegenüber der in einem Schuppen, müssen im folgenden gerne die Geduld auf und denke Handlese. Somit kann trockenes Jahr lediglich die abmontierten Bänder dabei daran, welch ein guter Wein Wetter bei Nacht genutzt werden. wieder aufgesetzt und die Maschine einmal als nächstes gelesen wird.“ getestet werden. So ist die Vorlaufzeit kurz, 2 Alles im Blick: Mehrere Kameras, für den Fall, dass die Lese wetterbedingt beispielsweise wie hier im Rad und nach vorne verschoben werden muss. hinten an der Maschine, überwa- Immer weniger Personal, immer größere 1 chen alle Winkel, die der Fahrer Flächen und kürzere Erntezeiten waren nicht einsehen kann. Diese verbor- Gründe, warum in den 1980er Jahren im- genen Stellen sieht er dann auf mer mehr Winzer auf die Lese mit dem einem Bildschirm in seiner Kabine. Vollernter umgestiegen sind, oftmals als Erntegemeinschaft mit einer Maschine, die 3 Kein umständliches Rangieren: Seit sich mehrere Lohnernter für die eigene aber das Lesegut seitlich abgeladen auch den Lohnbetrieb teilen. „Wir sind wird, haben es die Winzer, für die seitdem unabhängiger vom Wetter, weil die geerntet wird, leichter. Vorher Lese viel schneller geht und damit besser mussten sie ihren Maischewagen zu planen ist“, sagt Fleischmann. Sein für jede Leerung hinter den Kollege aus Erpolzheim, Christoph Unver- Vollernter schieben. Jetzt bleibt zagt ergänzt: „Es gab es eigentlich noch der Anhänger stehen und der nie, dass man nicht ernten konnte.“ Für Vollernter fährt seitlich daneben. die Fläche von einem Hektar braucht man 2 laut ihrer Aussage statt zehn Personen, die 4 Gleiches Prinzip, unterschiedliches zehn Stunden lang lesen, mit dem Vollern- Aussehen: Die Schlagstöcke im ter je nach Sorte lediglich zwischen 80 bis 5 Erntekorb des Vollernters rütteln 100 (Riesling) und rund 150 Minuten die Trauben ab. Je nach Traube (Portugieser). „Dazu muss man sich nicht schlagen sie unterschiedlich oft pro überlegen, wie man gutes Erntepersonal Minute. Die Schlagfrequenz bekommt, wie man sie transportiert, ver- reguliert der Fahrer über seinen pflegt und was man mit ihnen bei schlech- Computer in der Kabine. Manche tem Wetter macht, sagt Fleischmann. Zum Winzer setzen auf die so genann- einen seien gute Erntehelfer rar, zum an- ten Bananenschläger der jüngsten deren haben wir nur ein Drittel der Kosten, Generation. Sie sollen deutlich wenn wir statt der Handlese den Vollernter weniger Blätter abrütteln als einsetzen, so Unverzagt. früher, zu weniger Holzbruch Ganz auf die Handlese wird dennoch nicht 3 führen und schonender zu den verzichtet. Die Vorlese, bei der schlechte Trauben und Rebstöcken sein. Trauben aussortiert werden, macht der jeweilige Winzer von Hand. Sie entscheidet 6 Die Bänder sind aus Polyethylen maßgeblich über die Qualität, denn nach und laufen genauso schnell, wie einer guten negativen Auslese erntet die der Vollernter vorwärts fährt, nur Maschine dann auch nur gesundes Lesegut. rückwärts. Die Bänder schieben Und dann gibt es noch die Auslese und sich somit am Stock entlang, Trockenbeerenauslese, bei der eine Ernte umschließen die Pflanze und mit einem Vollernter überhaupt keinen öffnen sofort wieder, ziehen aber Sinn machen würde, da es dabei ja genau nicht. Der Erntekorb ist pendelnd darum geht, nur bestimmte Beeren auszu- aufgehängt, so kann sich die suchen. Maschine dem Gelände anpassen. 6
7 Die Schuppenbahnen sind so 4 8
ineinander verschachtelt, dass sie
die Rebstöcke stets komplett
umschließen. So können die
Trauben nie herausfallen. Das
Quergebläse ist nach links ausge-
richtet, dort verläuft auch das
Förderband, auf dem die Trauben
hochtransportiert werden.
8 Erste Blätter, die beim Ernten
runterfallen, werden gehäckselt
und durch das Gebläse unten
abgesaugt. Die Trauben und die
noch vorhandenen Blätter werden
auf einem Querförderband durch 5 9
die Maschine hochtransportiert
und fallen dann nach unten in den
Sammelbehälter. Im freien Fall
werden die jetzt noch vorhande-
nen Blätter hinausgeblasen. Somit
gibt es zwei Reinigungsstationen
für ein sauberes Lesegut.
9 Schonend: Die Lese mit dem
Vollernter gilt als besonders
schonend, am Rebstock gibt es
keine Verletzungen. Auch auf dem
Boden hinterlässt die Maschine
wenig Spuren. Über die breiten
Reifen verteilt sich das Gewicht
meist besser, als bei einem für die 6 10
Handlese genutzten Anhänger.
10 1981 war der erste Vollernter in
Kallstadt im Einsatz. 1983 ist
Hans-Georg Fleischmann von der
Handlese auf die maschinelle Ernte
umgestiegen. Einige Maschinen
hat er seitdem gefahren, aktuell ist
es ein gebraucht gekauftes Modell
von Braud mit seitlicher Entlee-
rung. Fleischmann sitzt seitlich
neben den Rebstöcken.
11 Seit 1986 besteht die Erntegemein-
schaft von Weingut Rainer Kohl,
Apfelhof Emil Hilberth und dem 7 11
Winzer der WG Kallstadt Ch.
Unverzagt. 2001 hat Christoph
Unverzagt den Betrieb von seinem
Opa übernommen, seitdem ist er
auch an der Erntegemeinschaft
beteiligt und für die Organisation
zuständig. Aktuell besitzen sie
zwei Maschinen, neu gekauft,
beide von Ero. Der Fahrer sitzt
mittig über den Rebstöcken und
kann durch einen Glasboden auf
die Zeilen sehen.
7
Sie können auch lesen
