SCHADET UND MIKROWELLEN KEINE VITAMINE ZERSTÖREN - Über 60 verbreitete Ernährungsirrtümer - Münchner Verlagsgruppe
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Martijn Katan
WARUM BROT
UNS NICHT
SCHADET
UND MIKROWELLEN
KEINE VITAMINE
ZERSTÖREN
Über 60 verbreitete Ernährungsirrtümer
durch Fakten widerlegt
© des Titels »Warum uns Brot nicht schadet« (978-3-7423-0217-5)
2018 by riva Verlag, Münchner Verlagsgruppe GmbH, München
Nähere Informationen unter: http://www.rivaverlag.deINHALT
Vorwort. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
ABNEHMEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Einleitung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
»Nicht das Fett macht dick, sondern die Kohlenhydrate« . . . . . . . . . . . . . . . 16
»Wenn man zu wenig isst, läuft der Körper auf Sparflamme«. . . . . . . . . . . . 20
»Staudensellerie liefert negative Kalorien« . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
»Pflanzliche Präparate sind beim Abnehmen hilfreicher
als andere Tabletten«. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
»Wer außer Atem ist, verbraucht viele Kalorien«. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
»Ein bisschen dick ist auch gesund«. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
»Was nicht geprüft ist, darf nicht verkauft werden«. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
»Zu niedriger Blutdruck sollte behandelt werden« . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Abnehmen: Schlussfolgerung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
ZUCKER. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Einleitung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
»Zucker enthält Fructose, die ist giftig und macht abhängig«. . . . . . . . . . . . 39
»Aspartam ist gesundheitsschädlich« . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
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Nähere Informationen unter: http://www.rivaverlag.de»Stevia ist ein natürlicher Süßstoff, der gesund ist«. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
»Zu viel Zucker und künstliche Farbstoffe können ADHS verursachen«. . . 47
»Langsame Kohlenhydrate sind gesund, schnelle sind ungesund«. . . . . . . . 50
»Ein zu niedriger Blutzuckerspiegel macht müde und reizbar«. . . . . . . . . . . 54
»Schnelle Kohlenhydrate und Schokolade können Akne verursachen« . . . . 57
Zucker: Schlussfolgerungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
BUTTER, KÄSE UND EIER. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
Einleitung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
»Milch kann Krebs auslösen« . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
»Milch führt zu vermehrter Schleimbildung« . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
»Milchallergien sind weit verbreitet«. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
»Milch ist hormonbelastet«. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
»Biomilch und Biokäse sind gesünder als konventionell
hergestellte Produkte«. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
»Milchfett ist gesund« . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78
»Linolsäure ist ungesund«. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
»Migräne kann durch Käse, Wein oder Schokolade ausgelöst werden« . . . . 83
»Kokosöl ist gesund« . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
»Eier sind nicht schlecht für das Herz«. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
Butter, Käse und Eier: Schlussfolgerung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
GIFTE UND KREBS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93
Einleitung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93
»Die Zusatzstoffe in unseren Nahrungsmitteln verursachen Krebs«. . . . . . 95
»Das Gefährlichste sind radioaktive Stoffe«. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101
»Fleisch enthält Hormone, die Krebs auslösen können« . . . . . . . . . . . . . . . 103
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»Beim Aufwärmen von Gemüse entstehen schädliche Stoffe« . . . . . . . . . . 108
»Produkte mit E-Nummern sind ungesund« . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111
»Glutamat kann viele Krankheiten auslösen« . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115
»Verschimmeltes Essen kann Krebs verursachen«. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116
»Bisphenol A (BPA) ist gefährlich für Babys«. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118
»Bestimmte Nahrungsergänzungsmittel können die Heilung
von Krebs unterstützen«. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120
Gifte und Krebs: Schlussfolgerung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121
GEMÜSE UND OBST. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123
Einleitung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123
»Nichts ist so gesund wie frisches Gemüse«. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124
»Am gesündesten ist viel frisches Obst«. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127
»Verschiedenfarbiges Gemüse ist gesund« . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132
»Bei Eisenmangel hilft Spinat«. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134
»Durchs Kochen gehen Nährstoffe verloren«. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136
»Spargel steigert die Potenz« . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139
Gemüse und Obst: Schlussfolgerung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141
GESUNDHEIT AUS DER DROGERIE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 143
Einleitung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 143
»Eigentlich sollte jeder täglich eine Multivitamintablette
zu sich nehmen«. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144
»Antioxidantien können Krebs- sowie Herz- und
Gefäßerkrankungen vorbeugen« . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147
»Vitamin C stärkt die Abwehrkräfte« . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148
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einfach ausgeschieden«. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152
»Medizinische Diätnahrung verringert das Risiko des Wundliegens
und beugt Alzheimer vor«. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154
»Ginkgo und Vitamin E können gegen Demenz helfen«. . . . . . . . . . . . . . . . 157
»Wer sich gesund ernährt, bekommt eine schöne Haut« . . . . . . . . . . . . . . . 159
»Vitamin A ist gut für die Augen« . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 162
»Fischöl ist gut für das Herz«. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 164
Gesundheit aus der Drogerie: Schlussfolgerung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 167
NATÜRLICH UND G
ESUND . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 169
Einleitung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 169
»Wir sollten essen wie die Urmenschen« . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170
»Mehrkornbrot ist besser als normales Brot« . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 174
»Weizen ist nicht gesund«. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 176
»Biologisch angebaute Lebensmittel sind besser«. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 181
»Natürlich belassene Lebensmittel sind am gesündesten« . . . . . . . . . . . . . 186
»Aprikosenkerne haben einen Inhaltsstoff, der Krebs heilen kann« . . . . . 188
»Superfood heißt so, weil es besonders gesund ist« . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190
»Die Lebensmittel von heute enthalten zu wenige Nährstoffe« . . . . . . . . . 192
»Die Strahlung einer Mikrowelle zerstört Vitamine« . . . . . . . . . . . . . . . . . . 195
»Gesunde Ernährung ist teuer« . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 197
»Gentechnisch modifizierte Nahrung kann schädlich sein« . . . . . . . . . . . . 199
»Gemüse sollte man selbst schneiden«. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 203
»Künstliche Lebensmittel schaden uns«. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 205
»Natürliche Vitamine sind besser als synthetische«. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 209
Natürlich und gesund: Schlussfolgerung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 213
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Einleitung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 215
»Man sollte mindestens acht Gläser Wasser pro Tag trinken«. . . . . . . . . . . 215
»Tee kann gegen Stress helfen«. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218
»Bier und Whisky sind gar nicht so übel«. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 221
»Bier fördert die Bildung von Muttermilch« . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 224
»Rotwein ist gut für das Herz«. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 225
Trinken: Schlussfolgerung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 229
ZUM SCHLUSS: UND WIE L AUTET JETZT DIE B
OTSCHAFT?. . . . . . . . . . . . . 231
DANKSAGUNG. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 233
ÜBER DEN AUTOR. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 235
LITERATUR. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 237
REGISTER. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 309
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