WIR KOCHEN KOCHUNDSCHULE.DE - Kochkurs- | Veranstaltungsprogramm 1. Halbjahr 2019 - Koch & Schule
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WIR KOCHEN
KOCHUNDSCHULE.DE
Kochkurs- | Veranstaltungsprogramm 1. Halbjahr 2019
KÜCHENPARTY ...die besten Partys finden immer in der Küche statt! Unsere KÜCHENPARTYS verbinden einzigartige Speisen, erlesene Drinks und auf Wunsch Live-Musik in entspannter Partyatmosphäre. Feiern Sie Ihren Geburtstag, Ihre Hochzeit oder einfach einen schönen Abend mit Freunden / Kollegen im einzigartigen Ambiente unserer Kochschulvilla. Stefan Lunkenheimer bereitet verschiedene leckere Speisen vor Ihren Augen frisch zu. Einiges hat er bereits vorbereitet, manches genießen Sie frisch aus der Pfanne. Es ist eine lockere Stimmung, mit Musik, leckeren Getränken und das Ganze unkompliziert und leger. Genuss und Unterhaltung pur. 'Lebensfreude', ist die Stimmung so eines Abends. Und dazu gibt es natürlich die heißen Tipps vom Profikoch, die Sie bei Ihrer nächsten Party selber umsetzen können. KÜCHENPARTYS können Sie alternativ zu allen Terminen von ꞌKochen mit Freundenꞌ buchen. Wir freuen uns auf Ihre Anfrage (Anruf genügt: 0 23 71 / 77 91 600). Ihre Koch & Schule Team
Wir bieten Ihnen in 3 Preiskategorien
• BASIC 50,00 EUR pro Person
• CLASSIC 68,00 EUR pro Person
TERMINE
• GOURMET 85,00 EUR pro Person Januar
KOCHEN MIT FREUNDEN verschiedenste saisonale, regionale und 05. | 11. | 12. | 14. | 18. | 21. | 25. | 26.
28.
themabezogene Kochkurse an.
Februar
02. | 08. | 11. | 22. | 23. | 25.
°Die Veranstaltungspauschale gilt für 6 Stunden,
danach berechnen wir für jede Stunde 50,00 Euro März
02. | 08. | 09. | 11. | 15. | 16. | 18. | 22.
Zu allen Kochkursen stellen wir Ihnen unser 25. | 29. | 30.
'wir-lieben-kochen' Leihschürze zur Verfügung und April
Sie erhalten eine Rezeptmappe zum 06. | 08. | 12. | 15. | 18. | 19. | 20. | 23.
Nachkochen für zu Hause. 26. | 27. | 29.
...ob mit Freunden, der Familie, zusammen mit Mai
02. | 07. | 10. | 11. | 13. | 14. | 17. | 18.
Kollegen, ob Teambildungs-, Mitarbeitermotivations-, 20. | 24. | 25. | 27. | 30.
oder Firmenkochevent;
Juni
Veranstaltungspauschale wir zeigen Ihnen eine neue Sichtweise beim Kochen 01. | 08. | 11. | 14. | 17. | 20. | 21. | 22.
Mindestumsatz und im Erleben von Lebensmitteln, dies mit modernen 24. | 28. | 29.
450,00 EUR° Küchengeräten und so einfach und …weitere Termine auf Anfrage
.
geschmacksintensiv, dass es für jeden umsetzbar ist
im Alltag.
...ein Kochkurs für Kenner und Genießer höchster
Fleischqualität, selbstgemachter Saucen und
STEAK ꞌTASTINGꞌ Marinaden.
...das perfekte Steak Wir zeigen die verschiedenen Wege zum perfekten
Steak:
• Grillpfanne
• Holzkohlegrill
TERMINE
• 800° Beefer 09. Februar 17:30 Uhr
• Sous Vide Garen 30. April 18:30 Uhr
Das Fleisch: KURSGEBÜHR
• wird erst einige Wochen vor dem Kochkurs
entschieden um auf Trends und Neuigkeiten zu 85,00 EUR*
reagieren
Dazu bereiten wir passende Saucen und Marinaden
zu, backen frisches Focaccia und kanarische
Kartoffeln und bereiten einen knackigen saisonalen
Salat zu.
PÄRCHENKOCHKURS Kochen verbindet! In unserem 'Dinner for two'
Kochkurs steht das Kochen zu Zweit im
Vordergrund. Der Kurs für frisch Verliebte, und die,
die es noch immer sind. TERMINE
Dies ist ein exklusiver Kochkurs für nur 4 Paare! 14. Februar 18:30 Uhr
Das Menü: 11. Mai 18:30 Uhr
• Quiche Lorraine von frischen Waldpilzen mit
Schnittlauchcreme KURSGEBÜHR
• Campari Sorbet mit Sekt 170,00 EUR* pro Paar
• Rinderfiletsteak mit Sauce Café de Paris,
• oder: Saltimbocca vom Winterkabeljau mit
Tomatenconfit und Kartoffel-Trüffelstampf
• Baumkuchentörtchen mit Brombeermousse
BASIC KOCHKURS Bei Ihnen stehen Toast, Eierspeise und Fertigpizza
3-Gang-Menü auf dem wöchentlichen Speiseplan und das nur, weil TERMINE
Sie denken „Ach, ich kann doch nicht kochen!“?
19. Februar 18:30 Uhr
Das Menü:
• Französische Zwiebelsuppe mit Käsecroûtons Kursgebühr
• Frikadelle/Boulette mit Rahmporree und frischen
Bratkartoffeln 50,00 EUR*
• Kaiserschmarrn mit Apfelkompott
BASIC KOCHKURS
...Fleisch Warenkunde, Herstellung von Fonds und Jus,
Zerlegen von Fleischteilen, die verschiedene TERMINE
Garmethoden, Garpunkte etc...
05. März 18:30 Uhr
Die Fleischsorten:
• Schweinerücken im Ganzen KURSGEBÜHR
• Entrecôte (Rindernacken)
• Schweinefilet 50,00 EUR*
• Lammrücken
ITALIENISCHE Antipasti, Rezepte mit Fisch und Fleisch, Pasta,
Pizza, duftende Ciabatta und mehr – die italienische
GOURMETKÜCHE Küche bietet unzählige Genussmomente. Erleben
Sie Gaumenfreuden, deren Rezepte Sie zu Hause
nach unserem Kochkurs einfach nachkochen
können. TERMINE
Das Menü: 12. Februar 18:30 Uhr
• Pamigiana di melanzane (Auberginengratin) 21. Juni 18:30 Uhr
• Spaghetti alle vongole (Spaghetti mit
Venusmuscheln)
KURSGEBÜHR
• Pesce all' acqua pazza (Fisch in Tomatensugo) 68,00 EUR*
mit Kräuter-Focaccia
• Scaloppe mit Blattspinat und Patata al Marsala
• Crostata con mandorle e ricotta (Mandelkuchen
mit Ricotta) und Sauerrahmeis
So grillt das Sauerland
Sie lieben den Geruch von frisch Gegrilltem
und wollen die unendlichen Möglichkeiten des
GOURMET GRILLKURS Grillens beherrschen?
Egal ob Anfänger oder Profi, ob Gas- oder
Holzkohlefan ...bei uns erleben Sie die ganze Welt
des Grillens. Gemeinsam stellen wir unsere Saucen, TERMINE
Dips, Marinaden und Salate her und befeuern dann
13. April 17:30 Uhr
unsere Grills.
18. Juni 18:30 Uhr
Das Menü:
KURSGEBÜHR
• Herzhafter Flammkuchen zur Begrüßung
85,00 EUR*
• Beef Bisket mit Räucherkartoffeln und Kräuter-
Aioli
• Drumsticks mit Himbeerketchup
• Seeteufel mit grünem Speck von der Salzkachel
• Lammspieße mit Datteln im Speckmantel auf
Linsensalat
„Tapas“ nennt man die leckeren kleinen Snacks aus
der aromatischen Küche des Mittelmeerraums.
Tapas sind ein fester Bestandteil des geselligen
Lebens Spaniens und gelten inzwischen als
TAPAS & CO. raffinierte Köstlichkeiten.
kleine spanische Köstlichkeiten Das Menü:
• Kanarische Kartoffeln mit Mojo verde und
Tomatenmojo TERMINE
• Pimientos de Padrón
• Espinacas con huevos (Spinateier) 22. Januar 18:30 Uhr
• Ensalada de queso de cabra (Salat mit 23. März 17:30 Uhr
Ziegenkäse)
• Datteln im Speckmantel KURSGEBÜHR
• Gamba al ajillo (Garnelen in Knoblauch) 68,00 EUR*
• Albandigos in Tomatensauce
• Artischocken mit Senfdip und Tomatensalsa
• Blutwurst-Tapas
• Spanisches Olivenöl-Brot
• Tortillia mit malloquinischer Aioli
• Champignon in Sherry
• Gebackene Fische und Meeresfrüchte
• Crema Catalana - Katalanische Nachspeise1. ‚WIR LIEBEN KOCHEN CLUB‘ im Sauerland.
Wir treffen uns immer am 1. Freitag im Monat zum TERMINE
Austauschen und um gemeinsam guten Geschmack
erleben – bei Kochkursen, Produzentenbesuchen, 04. Januar 18:30 Uhr
Weintastings und Winzergesprächen, beim Testen 01. Februar 18:30 Uhr
und Entwickeln von Rezepten oder bei Kochduellen 01. März 18:30 Uhr
im wunderschönen Ambiente der Koch & Schule 01. April 18:30 Uhr
Villa. 03. Mai 18:30 Uhr
03. Juni 18:30 Uhr
Wer kann mitmachen? Feinschmecker und
Genussmenschen, Freizeitköche und KURSGEBÜHR
Gaumenfreunde – Menschen wie Sie, die Lust auf
kulinarische Kommunikation haben. 55,00 EUR Monatsbeitrag
60,00 EUR Schnupperabend
Warum? Aus Lust am Genuss! Und weil es sich
unter Gleichgesinnten so herrlich fachsimpeln lässt.Tagesmiete (24 Std.) Tagesmiete (24 Std.) Tagesmiete (24 Std.) Tagesmiete (24 Std.)
35,00 Euro 10,00 Euro 75,00 Euro 25,00 Euro
Wochenende (72 Std.) Wochenende (72 Std.) Wochenende (72 Std.)
75,00 Euro 160,00 Euro 55,00 Euro
Auch erhältlich in unserem Shop Auch erhältlich in unserem Shop Gasflasche (5 kg)
699,00 Euro ab 185,00 Euro 10,00 Euro
www.kochundschule.de/miete-dir-deinen-grillGrillbuffet III
• Lachsfilet-Tataki-Style*
GRILLBUFFETS • Stefans Grillwürstchen* Grillbuffet V
Genießen Sie unsere tollen Grillbuffets auf Ihrer • Lammlachs*
• Tomate Mozzarella mit Büffelmozzarella
Gartenparty: mit Fleisch, Fisch oder • Duroc Karbonade*
und Basilikum
vegetarischen Spezialitäten. Dazu leckere • Rosmarinkartoffeln mit Sour Cream
• Vitello Venezia mit Senf-Kräuter-Marinade
Beilagen, Salate, Marinaden und Sauce aus • Nudelsalat "Charlotte"
• Schweinelachsröllchen mit Kräuterfüllung*
eigener Herstellung und frisch für Sie zubereitet. • Nizzasalat
• Rindfleischröllchen mit getr. Tomaten
• Gemüsesalat mit Thunfisch
Grillbuffet I gefüllt*
• Kartoffel-Kräuterbrot mit Tomaten- und
• Wildlachswürfel mit Currypanade*
• Schweinenackensteak* Pfefferbutter
• Gemüsespieße mit Kräuteröl*
• Hähnchenbrustspieß* • BBQ-Sauce, Senf, Kräuterbutter und
• bunter Linsensalat mit Petersilienpesto
• Stefans Grillwürstchen* Marianden für Ihr Grillfleisch aus eigener
• Nizza Salat
• Spareribs (von uns mariniert und vorgegart) Herstellung
• Kartoffel-Kräuterbrot mit Tomaten- und
• Rosmarinkartoffeln mit Sour Cream • rote Grütze mit Vanillesauce im
Pfefferbutter
• Nudelsalat "Charlotte" Weckgläschen
• BBQ-Sauce, Senf, Kräuterbutter und
• knackiger Bauernsalat mit Fetakäse ab 10 Personen 39,00 Euro pro Person Marianden für Ihr Grillfleisch aus eigener
• Kartoffel-Kräuterbrot mit Tomaten- und Herstellung
Pfefferbutter *alle Fleisch-, Geflügel- und Meeresfrüchteteile • frischer Obstsalat im Weckgläschen
• BBQ-Sauce, Senf, Kräuterbutter und liefern wir Ihnen nach Sorten getrennt • Pannacotta mit Beerensauce
Marianden für Ihr Grillfleisch aus eigener vakuumiert in einer Kühlbox oder auf Wunsch
Herstellung ab 10 Personen 29,50 Euro pro Person
Sous Vide gegart.
ab 10 Personen 18,50 Euro pro Person Gerne stellen wir Ihnen und Ihren Gästen einen …weiter Grillbuffets auf:
Grillmeister vor Ort für 32,00 Euro pro Stunde www.kochundschule.de/catering-iserlohn
zur Verfügung.So grillt das Sauerland
Sie lieben den Geruch von frisch Gegrilltem
BASIC und wollen die unendlichen Möglichkeiten des Grillens
beherrschen?
GRILLKURS Egal ob Anfänger oder Profi, ob Gas- oder
Holzkohlefan ...bei uns erleben Sie die ganze Welt des
Grillens. Gemeinsam stellen wir unsere Saucen, Dips, TERMINE
Marinaden und Salate her und befeuern dann unsere
Grills. 16. Mai 18:30 Uhr
Das Menü: KURSGEBÜHR
• Gegrilltes Käse-Sandwich mit Bacon und
Guacamole 68,00 EUR*
• Ki-Kok-Hähnchen im Salzteig
• Schweinenackenbraten mit Kräuter-Rub,
Aromakartoffeln aus dem Dutch Oven und Cacik
• Rindersteak mit würziger Tellicherry-Pfeffer-
Marinade und scharfem Zucchini-Möhrensalat
• Früchte vom Grill mit SauerrahmeisBASIC KOCHKURS
…Geflügel Warenkunde, Herstellung von Fonds und Jus,
Zerlegen von Geflügel, die verschiedene TERMINE
Garmethoden etc... 09. April 18:30 Uhr
Die Geflügelsorten:
• Ki-Roy Mais-Hähnchen
Kursgebühr
• Barbarie-Entenbrust 50,00 EUR*
• Putenbrust
VEGGIE / VEGAN
...mehr als nur Grünzeug Das ist die vegetarische Küche mit viel frischem TERMINE
Gemüse und Obst, Getreide und Hülsenfrüchten.
Vegan genießen - ganz ohne tierische Erzeugnisse! 17. Januar 18:30 Uhr
26. März 18:30 Uhr
Das Menü: 05. Juni 17:30 Uhr
• das jahreszeitliche Menü wird erst kurz vor dem
Kochkurs geschrieben, um saisonale und KURSGEBÜHR
regionale Produkte zu verarbeiten
68,00 EUR*SUSHI KOCHKURS Vom Sushi-Reis kochen, der Zutatenvorbereitung
bis zur Erstellung der vielfältigen Sushi-Formen, TERMINE
lernen Sie alle Fertigkeiten, um zu Hause
eigenständig frischestes Sushi zubereiten zu 02. April 18:30 Uhr
können.
Kursgebühr
Alle Sushiformen werden ausführlich von unserem
deutschen Sushi-Meister erklärt und unter Anleitung 95,00 EUR*
selbst erstellt.
Was dem Deutschen seine Frikadellen sind, sind
DEUTSCHE 'TAPA'TAFEL dem Spanier seine Tapas. Aber das muss nicht
sein, denn auch die deutsche Tapas-Kreationen TERMINE
können begeistern.
07. Februar 18:30 Uhr
zum Beispiel: 31. Mai 18:30 Uhr
• Mettbouletten mit Kräuterkohlrabi
• Sauerländer Senfkrüstchen KURSGEBÜHR
• Bohnen-Bouletten mit Schnittlauchjoghurt
50,00 EUR*
• Pilze der Saison in Sahne mit kleinen
SemmelknödelnBURGER GRILLKURS
So grillt das Sauerland
Buns, Pattys, Saucen und Dips frisch und selbst
hergestellt, gegrillt auf unseren Gas- und TERMINE
Holzkohlegrills.
13. Juni 18:30 Uhr
Die Burger:
• Kachelfleischburger mit Speckkonfitüre und KURSGEBÜHR
Grillgemüse 85,00 EUR*
• Garnelenburger mit Wasabi-Mayonnaise
• Dry Aged Beef Burger mit Hummerbutter
• Blue Ribbon Grillhühnchen Cheeseburger
WEITERE GRILLKURSE Winter Grillvergnügen 19. Januar 18:30 Uhr
Beefer Grillakademie 23. Mai 18:30 Uhr
Geheimnisse des BBQ 28. Mai 18:30 Uhr
diese und weitere Kochkurse finden Sie auf unserer KURSGEBÜHR
Homepage: www.kochundschule.de/die-kochschule
85,00 EUR*Dieser Kochkurs findet in Zusammenarbeit mit der
YOGAVILLA ISERLOHN statt.
TERMINE
Passend zur Wohlfühlkur kochen wir zusammen
verschiedene jahreszeitliche, köstliche Gerichte. 07. Januar 19:30 Uhr
04. Februar 19:30 Uhr
Du wirst feststellen: eine kohlenhydratarme und
04. März 19:30 Uhr
zuckerfreie Ernährung kann so lecker sein.
01. April 19:30 Uhr
Das Menü: 06. Mai 19:30 Uhr
• die Rezepte werden aus dem neuen Kochbuch 03. Juni 19:30 Uhr
von Stefan, Bine und Carsten sein und durch
jahreszeitliche Gerichte ergänzt. KURSGEBÜHR
Diese Kochkursreihe ist auch für gluten- und 30,00 EUR
lactoseintollerante Menschen geeignet.REST-KOCHKURSPROGRAMM 2018
03. September beef it... Steak, Pizza und Crème brûlée
10. September TEX-MEX-KÜCHE KURSABLAUF
11. September Soulfood by Jamie Oliver Sektempfang und Begrüßung durch Stefan Lunkenheimer oder
13. September Deutsche Kochkultur eines unserer Gastdozenten
17. September Hokaido, Butternut & Co.
20. September Grillvergnügen ...mit selbstgemachten Würstchen… Vorstellung des Menüs und Warenkunde
27. September Don Carne „Premium Beef“ Kurs Zubereitung sämtlicher Speisen unter professioneller Anleitung
Gemeinsames Essen in unserem gemütlichen Speiseraum
08. Oktober Knödel / Klöße …gefüllt, gerollt oder gebraten…
09. Oktober Sushi Kochkurs mit 'moSushi‘ Aushändigung Ihrer persönlichen Rezeptmappe mit allen
12. Oktober Basic Grillkochkurs Rezepten des Abends
15.- 18. Oktober Teenager Ferien-Kochkurs
29. Oktober Männer Kochkurs AUSRÜSTUNG & KLEIDUNG
30. Oktober Tradition trifft Thermomix Professionelle Kochutensilien, sowie eine ꞌwir lieben kochenꞌ
01. November Veggie/Vegan …mehr als nur Grünzeug Kochschürze werden leihweise von uns gestellt.
05. November Fisch & Meeresfrüchte …das 1x1 zum Thema Fisch
06. November Tapas & Co. kleine mediterrane Köstlichkeiten GETRÄNKE
08. November Winter Grillvergnügen
*Unsere Hausweine, Mineralwasser, Biere, Softdrinks und
12. November Grünkohl ...die westfälische Palme des Winters
Kaffeespezialitäten sind in der Kursgebühr inbegriffen.
13. November Basic Grillkochkurs
Spirituosen und weitere Weine sind zu buchbar.
19. November Tandoori & Taj Mahal
20. November Ladies Kochkurs ...die schnelle leichte Küche…
22. November Mein schönstes Weihnachtsmenü
23. November Steak 'Tasting' ...die Beefer-GrillakademieKOCH & SCHULE GMBH
Karnacksweg 28 Tel. 0 23 71 / 77 91 600
58636 Iserlohn Fax. 0 23 71 / 77 91 602
www.kochundschule.de info@kochundschule.deSie können auch lesen
