Zwischen etablierten Größen und spannenden Newcomern navigiert der druckfrische Falstaff-Guide auf 420 Seiten durch die besten Cocktailbars und ...
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¤terer Stunde – BILD
ID: LCG21416 | 02.11.2021 | Kunde: Falstaff | Ressort: Chronik
Österreich | Medieninformation
Zwischen etablierten Größen und spannenden Newcomern navigiert
der druckfrische Falstaff-Guide auf 420 Seiten durch die besten
Cocktailbars und Weinbars in Österreich, Deutschland und der
Schweiz. Über 16.000 Stimmen der Falstaff-Community urteilten
über mehr als 1.000 trinkenswerte Empfehlungen.
Bilder zur Meldung in der Mediendatenbank
Wien (LCG) – Über 3.300 Cocktailbars und mehr als 650 Weinbars aus
dem gesamten deutschsprachigen Raum standen für die Bewertung
durch die Falstaff-Community zur Wahl. Über 16.000 Votings gingen
bis Ende August 2021 bei der Falstaff-Redaktion ein. Die 700 besten
Cocktailbars und 350 besten Weinbars haben es in den aktuellen
„Falstaff Cocktail-& Weinbarguide 2022“ geschafft und geben einen
aufschlussreichen und wertvollen Überblick über die besten
Adressen und deren Facettenreichtum. Auf 420 Seiten liefert der
druckfrische „Falstaff Cocktail-& Weinbarguide 2022“ ein
übersichtliches Ranking der Besten, besucht etablierte
Branchengrößen und entdeckt vielversprechende Newcomer.
„Über 50 Neueinträge an Cocktailbars und Weinbars sind
ein kräftiges Lebenszeichen und zeugen von der enormen
Vielfalt dieser Sparte“, so Herausgeber Wolfgang M.
Rosam .
Die rot-weiß-roten Sieger unter den Cocktailbars
Gastgeber des Jahres: Stefan Wasserl, Bristol ViennaStefan Wasserl vom Bristol Vienna überzeugt die Jury mit Beständigkeit, einem guten Gedächtnis und perfektem Handwerk. Ob Kaffee oder Eigenkreationen mit Cognac, serviert werden sie bei Wasserl von jeher mit Grandezza und einem Lächeln. Bartender des Jahres: David Penker, Bar Campari, Wien Optisch passt der an den Top-Adressen groß gewordene David Penker bestens in die Seitzergasse. Die Raffinesse einer Weltmarke kreativ weiterzutragen, schaffen nur wenige – er tat es selbst bei Lockdown-Drinks to go. Barfrau des Jahres: Patricia Morianz, Ernst Fuchs Bach, Graz Nach der Ausbildung in Kapstadt ging es schnell: Die Ernst Fuchs Bar prägte Patricia Morianz nachhaltig. Siruppe und Liköre stellt sie gerne selbst her und überrascht damit die Grazer Cocktail- Community. Seit drei Jahren ist sie Fixpunkt in der Hotelbar und erklärt schlagfertig die kompliziertesten Cocktails. Innovativster Bartender: Oltion Mehmetaj, The Churchill Bar, Graz Mit „The Churchill Bar“ hält er die mixologische Fahne an der Mur hoch. Oltion Mehmatajs Leidenschaft fürs Destillieren heimischer Produkte krempelt die Karte nun um. Safran-Likör aus eigener Anfertigung ist da nur der Anfang. Rookie-Bartender des Jahres: David Barbist, Dunlin, Innsbruck An der Seite von Tirols Großmeister Andi Hotter (Englhof) fielen seine Wein-basierten Cocktails bereits auf. Das Dunlin wurde zur Bühne, auf der David Barbist aus dem Schatten trat. Herrlich verspielt bis hinein zum neuen Foodpairing der Drinks, läuft der Mann aus dem Tannheimer Tal zur Hochform auf. Barteam des Jahres: Kleinod Gruppe, Wien Wenn in einer Riesen-Location wie dem Pop-up „Kleinod im Stadtgarten“ ausnahmslos jede Position top besetzt ist, zeigt welch unglaublich talentierte Crew sich rund um das Kleinod als Nukleus zusammengefunden hat. Ein personaltechnisches
Stadtgarten“ ausnahmslos jede Position top besetzt ist, zeigt welch unglaublich talentierte Crew sich rund um das Kleinod als Nukleus zusammengefunden hat. Ein personaltechnisches Prunkstück, das Wiens Genießer erfreut. Beste American Bar Tür 7, Wien Dino’s Apothecary Bar, Wien Im achten Jahr hat die Drink-Maßanfertigung in der Josefstadt nichts von ihrer Klasse verloren – schließlich bürgt auch die selbe Crew wie bei der Eröffnung dafür, dass hier ohne Barkarte Gäste glücklich gemacht werden. Wohnzimmeratmosphäre und Aufmerksamkeit verdichten sich in Tür 7 zum Höchstlob. Elaborierte Drinks haben mittlerweile eine große Fan-Base. Und kaum jemand steht so für Aromenabstimmung – von der einfachen Michelada bis zum Whisky Sour – wie der Pharmazeut Heinz Kaiser und seine rezeptpflichtig guten Kreationen in Dino’s Apothecary Bar. Beste Restaurantbar: Bruder, Wien Die eigene Käserei im Hinterhof und eine große Liebe zu kleinen Produzenten unterstützen die schlafwandlerisch sichere Kombinatorik von Speis und Trank des Duos Steindorfer/ Peter und ihrer Crew. Ohne Pinzetten-Küche und Mixologen-Zeigefinger, einfach gut! Beste Hotelbar: The Bank, Wien Mit ruhiger Hand, aber höchster Kreativität, hat Barchef Adrían de Siles Martínez in den letzten Jahren das Profil der Bar im Park Hyatt Vienna geschärft. Das neuformierte Nachfolge-Team um Katharina Esser geht den Weg mehr als konsequent weiter und arbeitet – trotz grandioser Bar-Karte – im Dialog mit dem Gast. Neueröffnung des Jahres: Barfly’s, Wien Der Umbau hat die „Hülle“ des Geburtsorts des Wiener Barwunders der 1990er-Jahre spektakulär verändert. Seine DNA ist aber weiterhin geprägt von jeder Menge „dark spirits“. Hunderte Rums, eine nicht nur riesige, sondern auch gekonnt umgesetzte Cocktail-Auswahl und
1990er-Jahre spektakulär verändert. Seine DNA ist aber weiterhin geprägt von jeder Menge „dark spirits“. Hunderte Rums, eine nicht nur riesige, sondern auch gekonnt umgesetzte Cocktail-Auswahl und das alles in einem zum Versacken gemütlichen Ambiente. Bar-Juwel: Mark’s New York Bar, St. Georgen Was mit einem Märchenbuch als Barkarte begann, holt heute vom Einsteiger bis zur versierten „Barfliege“ alle ab. Raritäten wie ein „Albermale Collins“ oder der „Philadelphia Fishhouse Punch“ zum Teilen erhöhen die Freude am Attersee noch. Die rot-weiß-roten Sieger unter den Weinbars Sonderpreis „Special Selection“: Capsule Salon de Champagne, Wien Fritz Blauert setzt auf Jahrgangstiefe – die Palette reicht bis ins Jahr 1976 zurück – und geführte Tastings – vom Winzergeheimtipp bis zu den grandes maisons de Champagne. Auch bei Gourmandisen der prickelnden Instanz heißt das Motto „noblesse oblige“: Austern und Kaviar warten. Neueröffnung des Jahres: Hof Bar Wine & Cocktailbar, Mayrhofen Die „Dosen-Bar“ des Elvis-Fans Franz-Josef Perauer hat die Neuausrichtung des Hauses überregional sichtbar gemacht. Flankiert von der Weinauswahl und den Cocktails, wird die Hof Bar ihrem Anspruch als Treffpunkt der Genießer gerecht. Klassische Weinbar: Magazin Vinothek & Feine Kost, Salzburg Die Seele der Salzburger Genuss-Institution ist Raimund Katterbauer . Seine Playlist sind ebenso eklektisch wie die Weinauswahl, die er mit großer Freude um die bekanntesten Winzernamen gruppiert. Weine, die noch niemand kennt, serviert man im Magazin besonders gerne. Weinbar in einer Vinothek: Wein & Co Wien beim Stephansplatz, Wien Die aktuelle Form des Teams in der Jasomirgottstraße setzt der perfekten Wein-Essens-Paarung noch eines drauf! Was neben dem bekannten Raritäten-Keller auch für die Küche gilt, die im Schlaraffenland des Vinophilen zur Topform aufläuft.
Weinrestaurant/-bistro: Kork & Gloria, Großarl Vier reinsortige Neuburger zur Wahl, eine Jahrgangstiefe beim raren Masseto oder auch Burgunds Chardonnay-Zauberer versammelt – die Weinkarte lässt keine Wünsche offen. Dazu kommen frische Sushi aus der Meisterhand von Alexis Savanx . Dass die Einrichtung mit Eiche und Kork bereits Vinophilie „atmet“, ist dann das Tüpfelchen auf dem „i“. Die besten Cocktailbars in Österreich Tür 7, Wien, 96 Falstaff-Punkte Dino’s Apothecary Bar, Wien, 96 Falstaff-Punkte Halbestadt, Wien, 95 Falstaff-Punkte Josef Cocktailbar, Wien, 95 Falstaff-Punkte The Sign, Wien, 95 Falstaff-Punkte The Bank Bar, Wien, 95 Falstaff-Punkte Hammond Bar, Wien, 94 Falstaff-Punkte Englhof Cocktailbar, Zell am Ziller, Tirol, 94 Falstaff-Punkte D-bar, Wien, 93 Falstaff-Punkte Kleinod Wien, 93 Falstaff-Punkte Die besten Weinbars in Österreich Wein & Co Stephansplatz, Wien, 96 Falstaff-Punkte Kork & Gloria, Großarl, Salzburg, 96 Falstaff-Punkte Heunisch & Erben, Wien, 96 Falstaff-Punkte Die Weinbank – Wirtshaus, Ehrenhausen, Steiermark, 96 Falstaff-Punkte Mast Weinbistro, Wien, 96 Falstaff-Punkte Döllerers Enoteca, Kuchl, Salzburg, 95 Falstaff-Punkte Wein & Co, Graz, Steiermark, 95 Falstaff-Punkte Magazin, Salzburg Stadt, Salzburg, 95 Falstaff-Punkte O boufés, Wien, 95 Falstaff-Punkte Palais Coburg Weinbar, Wien, 94 Falstaff-Punkte Sonderpreis „Barkultur“: Hans Reisetbauer Hans Reisetbauer überzeugt seit 1994 mit kompromissloser Qualität. Sein 2006 gestarteter „Blue Gin“ ist eine Erfolgsgeschichte von der ersten Flasche an. Bereits ein Jahrzehnt zuvor ließ er mit den Austro-Whiskys aufhorchen. Seit 2020 präsentiert er mit „4X50“ seine Version des Rums. Mit seinen Destillaten aus dem oberösterreichischen Axberg hat er das Qualitätsbewusstsein neu definiert.
Sonderpreis „Cocktail des Jahres“: Espresso Martini Das Vermächtnis des Londoner Barkreativen Dick Bradsell (2018 verstorben) wird für immer mit dem „Espresso Martini“ verbunden sein. Die mysteriöse Geschichte des Drinks geht auf ein Supermodel zurück, das 1983 in der „Soho Brasserie“ einen Drink orderte, der die Lebensgeister weckt. Der damals geborene „Vodka Espresso“ startete mit der Entwicklung der Barista-Szene und ihrer Zusammenarbeit mit Bars durch. Schließlich ergibt der gewählte Kaffee als „Filler“ einigen Spielraum für kreative Bartender. Seit die Kaffeeliköre in vielen Trinkstätten selbst hergestellt werden, kommt auch von dieser Seite aromatisches Leben in den Wachmacher-Cocktail. Sonderpreis „Champagnercocktail des Jahres“: Old Cuban Das neu erwachte Interesse an Rum, das im Lockdown zu beobachten war, hat dieser Kreation von Audrey Saunders eine Renaissance verschafft. Erst knapp 20 Jahre alt, hat sich die Luxusvariante eines „Mojitos“ längst etabliert. Für viele ist die auf den ersten Blick ungewöhnliche Kombination immer noch eine aromatische Überraschung – geschmackliche Komplexität bringt dieser Drink reichlich mit. Statt mit Sodawasser bekommt die kubanische Dreifaltigkeit aus Süße, Limettensäure und Rum hier ihren „Fizz“ durch Champagner. Der dunkle Rum erlaubt Bartendern viel Raum, mit den Qualitäten und würzigen Noten zu spielen. Sonderpreis „Spirituose des Jahres“: Cognac Der größte Trumpf des Weinbrands aus der Charente ist seine Beständigkeit. Klare Herkunft wurde in den letzten Jahren zur Fahnen-Frage im Kampf des Bar-Handwerks gegen die Beliebigkeit. Hochhalten der Tradition brauchte den Cognac-Erzeugern, die oft seit Generationen von der gleichen Familie Wein beziehen und oft jahrzehntealte Reserven im „paradis“ horten, keiner erklären. Dass man das Mindestalter für den „XO“ auf zehn Jahre hinaufsetzte, zeigt die Sonderstellung in der globalisierten Spirituosen-Welt.
Dass man das Mindestalter für den „XO“ auf zehn Jahre hinaufsetzte, zeigt die Sonderstellung in der globalisierten Spirituosen-Welt. Und plötzlich erinnerte man sich auch der Anfänge der modernen Cocktail-Welt in New Orleans, die auf Cognac aufbaute. Der „Falstaff Cocktail-& Weinbar Guide 2022“ ist ab 2. November 2021 im Falstaff-Shop um 9,90 Euro erhältlich. Weitere Informationen auf falstaff.com Über Falstaff Falstaff ist mit einer Auflage von rund 142.000 Stück das größte Magazin für kulinarischen Lifestyle im deutschsprachigen Raum. Falstaff.at ist das reichweitenstärkste Wein-und Genussportal Österreichs und verzeichnet pro Monat rund 800.000 Besuche und rund 2,5 Millionen Seitenaufrufe laut Österreichischer Web Analyse. Die Falstaff-Genussdatenbank umfasst über 139.000 Weine mit Bewertungen, 20.000 Restaurants, 2.700 Hotels, 1.000 Cafés, die besten Wein-und Cocktailbars Österreichs und über 2.000 Vinotheken. Auch auf dem Social-Media-Sektor ist Falstaff führend und kann auf eine lebendige Community mit über 150.000 Facebook- Freunden sowie 95.000 Instagram-Followern verweisen. Weitere Informationen auf falstaff.com + + + BILDMATERIAL + + + Das Bildmaterial steht zur honorarfreien Verwendung im Rahmen der redaktionellen Berichterstattung zur Verfügung. Weiteres Bild- und Informationsmaterial im Pressebereich auf leisure.at (Schluss)
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