Wachau GOURMETfestival 2015

Countdown läuft, Tickets sichern!
wachau GOURMETfestival 2015

Thomas Dorfer & Nils Henkel, Tim Raue & Armin Tement, Pino Cuttaia &
Dürnstein, La Spinetta & Il Centro, Ornellaia & LATE, Willi Bründlmayer &
Bernard Antony, Bernd Pulker & Joachim Gradwohl, Franz Hirtzberger & Andi
Kollwentz, Hallundbaek & Andersen, FJ Gritsch & Dr. Bürklin-Wolf, Knoll & Knoll,
Martin Buttinger & Romanée Conti, Frank Oehler & Michael Nährer, Thorsten
Probost & Philipp Essl.

Der Countdown läuft bereits: Das wachau GOURMETfestival 2015 wird von 9.
bis 23. April 2015 in der Welterberegion zum achten Mal in Szene gehen.
Gourmets und Weinfreaks können sich ab sofort die besten Plätze sichern. Die
besten Restaurants der Wachau mit ihren tollen Küchenchefs, internationale
Gastköche und beste Winzer aus dem In- und Ausland bilden das Rückgrat dieses
einzigartigen Festivals. Das Programm wird laufend ergänzt und ist jeweils
aktuell abrufbar unter www.wachau-gourmet-festival.at.

Nicht nur in der Wachau, sondern in ganz Niederösterreich läutet das wachau
GOURMETfestival die Saison nach dem Winter ein. Diesmal fällt der Startschuss
am 9. April, dem Donnerstag nach Ostern. Eines der Herzstücke des Festivals,
die Topmesse „WEIN & GENUSS Krems“, ist für 10. und 11. April terminisiert und
wird wieder die besten Winzer aus allen niederösterreichischen Weinbaugebieten
in der Dominikanerkirche in Krems vereinen. Vinaria lädt dazu die
höchstbewerteten Weingüter Niederösterreichs ein, die im jeweils aktuellen
VINARIA WEINGUIDE mit drei, vier und fünf Kronen ausgezeichnet wurden. Dazu
Gastwinzer aus dem Ausland, etwa „La Spinetta“ und „Contratto“ aus dem
Piemont, Masi aus dem Veneto und Süßwein-zampano Gerhard Kracher aus dem
Burgenland. Auch für diese Veranstaltung sind Tickets bereits erhältlich: 25,00
Euro im Vorverkauf.

Die Bandbreite bei den Kulinarik-Events wird wieder besonders umfangreich sein:
von Veranstaltungen für Einsteiger bis zu Top-Events mit internationalen
Gastköchen der Spitzenklasse spannt sich dabei der Bogen. „Praktisch alle mit
Gault-Millau-Hauben ausgezeichneten Restaurants und Gasthöfe in der
Tourismusregion Wachau beteiligen sich am Gourmet-Festival“, freut sich Erwin
Goldfuss vom Organisationsteam.

Besonders delikat verspricht ein Abend mit Ausnahmewinzer Willi Bründlmayer
zu werden, der sich Frankreichs besten Käseaffineur Bernard Antony ins Boot
geholt hat. Das Ergebnis ist eine „Cérémonie des Fromages“, ein mehrgängiges
Käsemenü mit einem breiten Sortiment an allerfeinsten Käsen aus Frankreich.
Bründlmayers 2-Hauben-Chef Daniel Petz kreiert dazu mit Bernard Antony auch
ein eigenes Käsegericht. Große Weinbegleitung im prachtvollen Ambiente der
Dominikanerkirche Krems (11. April).

© LWmedia Krems | Wien

NEUE LOCATIONS FÜR DAS FESTIVAL

In der Loibner „Wachauerstube“, die Gerald Diemt übernommen hat,
präsentieren Top-Sommeliers am 13. April ihre Lieblingsweine: René Kollegger
(Tom Riederer, St. Andrä im Sausal), Andreas Jechsmayer (Arlberg Hospiz),
Tushar Borah (Burj al Arab, Dubai), Christian Zögernitz (Trofana Royal) und Ines
Hofstadler (Restaurant Saag).

In der „Hofmeisterei Hirtzberger“ in Wösendorf stehen große Kaliber von
„Singerriedel“, „Honivogl“ und den weißen Burgundersorten des Hauses ebenso
im Mittelpunkt wie tolle Weine von Andi Kollwentz und aus der Neuen Welt (16.
und 23. April).

Im „Silberbichlerhof“ des Weinguts Hutter in Mautern wird die hauseigene
große Vertikale von 2-Hauben-Chef Michael Böhm (Landgasthaus Böhm,
Weinzierl am Riederberg) bekocht werden (17. April). Im Gasthaus Jamek in
Joching steht eine „etwas andere“ Vertikale aus drei Jahrzehnten am Programm,
mit Sorten abseits Veltliner und Riesling (15. April).

Zum spannenden Duell „Sekt grüßt Champagner“ lädt Paradewinzer Sepp
Dockner in seine neue Sektmanufaktur am Kremser Frauengrund.
Hermann Haidinger kocht in sechs Gängen, wobei jeder Gang von einem
prickelnden Duell begleitet wird: ein österreichischer Winzersekt (Voraussetzung:
selbst versektet!) tritt gegen einen tollen Champagner an (19. April).

HOTSPOTS BACHER, SCHLOSS DÜRNSTEIN, LATE

„Thomas Dorfer & friends“ geben sich diesmal im Landhaus Bacher in Mautern
mit einem Gala-Dinner die Ehre. Der „friend“ ist dabei niemand Geringerer als
der deutsche 2-Sterne-Chef Nils Henkel („Schloss Lerbach“). Ein großer
Genussabend kündigt sich an! Weiters am Programm im Landhaus Bacher:
Patron Klaus Wagner zelebriert einen exklusiven AIA-Abend am 18. April, bei
dem die Super-Tuscans Solaia, Ornellaia und Sassicaia im Mittelpunkt stehen
werden. Großes Menü von Thomas Dorfer. Und die beliebte Habanos-Gala als
Kombination von großem Dinner und edlen Zigarren.

Im Schloss Dürnstein wird der aktuelle Shootingstar der italienischen Chefs,
Pino Cuttaia, sein erstes Österreich-Gastspiel geben (14. April). Pino führt das
mit zwei Sternen ausgezeichnete Ristorante „La Madia“ in Licata im Süden
Siziliens und beeindruckt mit einer sehr präzisen, unprätentiösen Küchenlinie, die
aus exquisiten Grundprodukten wahre Geschmackserlebnisse zaubert. Cuttaia
zeigt eine sehr persönliche und moderne Interpretation klassischer sizilianischer
Gerichte, die er in seinem gemütlichen Ristorante serviert. Nach Dürnstein wird
er zudem eine Auswahl der besten und derzeit gehypten sizilianischen Weine
mitbringen. Ein absolutes Festival-Highlight!

© LWmedia Krems | Wien

Die Küchenparty auf Schloss Dürnstein (12. April) wird von den Winzern Josef
Mantler, FJ Gritsch (Atzberg), René Pöckl und Wolfgang Wandraschek begleitet
werden. Bei der Skandinavien-Gala am 16. April mit den Chefs Thomas Rode
Andersen und Per Hallundbaek kommt es zum Weinduell „Mauritiushof“ (Franz-
Josef Gritsch) mit Dr. Bürklin-Wolf, dem Spitzenweingut aus Deutschland.
Der „Mauritiushof“ lädt im Rahmen des Festivals gemeinsam mit Schloss
Dürnstein auch zu einem Weindinner, bei dem Südtirol im Mittelpunkt stehen
wird (21. April). Sternekoch Karl Baumgartner aus dem Pustertal (Restaurant
„Schöneck“) wird ein Galamenü servieren, FJ Gritsch eine große Vertikale dazu
und der Südtiroler Spitzenwinzer Josephus Mayr („Unterganznerhof“) die
Rotweine. Im Vinotheksheurigen des Schlosses lädt Christian Thiery zu einem
großen „Best of Bründlmayer“-Abend mit Menü und Kommentierung von Willi
Bründlmayer (14. April).

TOP: RAUE & TEMENT, LA SPINETTA, AMADOR UND ORNELLAIA

Freunde des Piemonts sollten sich Zeit nehmen für einen grandiosen Abend mit
dem Spitzenweingut „La Spinetta“ aus dem Piemont, den Eigentümer und
Winemaker Giorgio Rivetti persönlich kommentieren wird. Vom Apero mit dem
legendären „Contratto“-Spumante bis hin zum Digestif werden Giorgio Rivetti
und seine Partnerin Anja Cramer alle Register ziehen. Die Gastköche dazu
kommen ebenfalls aus dem Piemont, vom Sterne-Restaurant „Il Centro“ nahe
der Trüffelmetropole Alba. Gastgeber ist am 16. April Sepp Knoll in seinem
„Loibnerhof“ in Unterloiben.

Axel Heinz, der Chefönologe des toskanischen Kultweinguts „Tenuta
dell‘Ornellaia“, wird am 20. April persönlich eine Weinprobe aus fünf
Topjahrgängen präsentieren. Location ist die Weinbar des Kremser LATE. Chef
Charly Teuschl und Werner Punz kreieren zum Winemaker-Tasting ein
sechsgängiges Menü.

Juan Amador, deutscher 3-Sterne-Chef und einer der besten Europas, sperrt
sein Restaurant in Mannheim zu und übersiedelt nach Wien. Auf dem Weg
dorthin macht er Station beim wachau GOURMETfestival im Landhaus Bacher in
Mautern. Toptermin dafür ist der 20. April, es gibt nur wenige Plätze. Die vorerst
letzte Gelegenheit, den spanischstämmigen Deutschen als Gast-Chef mit 3
Sternen im Gepäck zu erleben. In Wien wird er ab Oktober neu nach den Sternen
greifen müssen. Beim wachau GOURMETfestival setzt Juan Amador auf einen
Solo-Dinnerabend in exklusivem Rahmen für nur 25 Gäste und mit ebensolcher
Weinbegleitung. Seine Kreationen schrieben Geschichte, seine komplexen
Geschmacksexplosionen überraschen auch Kenner immer wieder aufs Neue.

Armin Tement aus der Südsteiermark wiederum ist der Paradewinzer, der den
Berliner Spitzenkoch Tim Raue am 22. April im LATE exklusiv begleiten wird.
Dabei wird das Kirchenschiff des alten Klosters als ganzheitliche
GenussInszenierung bespielt werden und im Zeichen der vielfach preisgekrönten
Asien-Kreationen von Tim Raue stehen. Eindrucksvolle Inszenierung! Raue
bestreitet diesmal auch wieder einen schräg-vinophilen Asienabend mit
extravaganter Weinbegleitung in Bernd Pulkers legendärem Rührsdorfer Heurigen
(23. April).

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Ganz auf Tradition setzt Martin Prankl in Spitz mit seinem Event „Gerichte mit
Geschichte & Weingüter mit Tradition“ (11. April). Philipp Essl in Rossatz hat
sich einmal Daniel Petz eingeladen (Heurigenhof Bründlmayer, 20. April) und
einmal die Nummer 1 aus Vorarlberg, Kräuterfreak Thorsten Probost
(„Griggeler Stuba“ im Burg Vital Hotel in Oberlech, 3 Hauben, 22. April).
„Donau–Fisch–Wein“ nennt Gerhard Heinzle in Weißenkirchen seinen Event,
den der Wachauer „Mister Terroir“ Toni Bodenstein vom Weingut Prager
exklusiv begleiten wird (17. April). Zum „G6-Gipfel“ laden Michaela Schachner
und Küchenchef Wolfgang Bauer (2 Hauben, Hotel Schachner) nach Maria
Taferl ein, fünf Gastköche der Meisterklasse werden an Bauers Seite kochen (20.
April).

Ein Dacapo gibt der Stuttgarter Sterne- und Fernsehkoch (RTL2, „Die
Kochprofis“) Frank Oehler im Weingut von Josef „Graben“ Gritsch in Spitz: Am
15. April kocht Oehler mit Michael Nährer groß auf, am 16. April hat er Christian
Schickh (Paudorf-Klein-Wien) zur Seite. Jeweils begleitet von Degustation und
Jungweinprobe aus dem Hause Gritsch.

Interessante Themen werden weiters im LATE von Charly Teuschl aufgegriffen
(Olivenöl-Seminar und-Menü mit Amadeus Löw, 13. April) sowie in Jochen
Hipfingers Hotel Wachau in Melk (Hofkulinarium Highlandbeef, 11. April).

DAS WEINIGSTE FESTIVAL EUROPAS

Der Wein spielt traditionell beim wachau GOURMETfestival eine große Rolle
und wird das auch 2015 tun: Ein Feuerwerk an vinophilen Events ist dazu in
Vorbereitung. Neben der Topmesse „WEIN & GENUSS Krems“ etwa einzigartige
Degustationen: Raritätenspezialist Martin Buttinger präsentiert Weine des
Super-Jahrgangs 1990 aus Österreich, Frankreich, Italien und der Neuen Welt
(im „Kaiser von Österreich“, Krems, 11. April). Weiters eine große Burgunder-
Serie unter dem Motto „Romanée-Conti & Co“ mit Galamenü auf Schloss
Dürnstein (18. April). Buttinger öffnet in sechs Serien fünf der besten Burgunder-
Jahrgänge der vergangenen vier Jahrzehnte, wobei in jeder Serie ein Wein von
Romanée-Conti vertreten sein wird.

Bernd Pulker bereitet eine große Vertikale des Bordelaiser Kult-Weingutes
Lynch-Bages vor, mit 16 Top-Jahrgängen zwischen 1947 und 2010 (Süßwein-
Finale aus Sauternes!, 17. April). Am Herd steht dabei Kochlegende Joachim
Gradwohl. Gradwohl führte dereinst mit drei Hauben den „Meinl am Graben“ zu
hohen Ehren. Der dritte Event steht bei Bernd Pulker ganz im Zeichen großer
Kaliber:   Hans     „The    Butcher“    Schwarz     lädt  zum    traditionellen
burgenländischen Sautanz (der diesmal „Last dance of Miss Piggy“ heißt, 15.
April) und serviert seinen „Schwarz Rot“ aus großen Flaschen, den wohl besten
Zweigelt Österreichs. Die Konterparts übernehmen dabei Süßwein-zampano
Gerhard Kracher und der Linzer Winzer Clemens Strobl mit seiner
gleichnamigen Weinmanufaktur aus Feuersbrunn/Wagram.

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Sammler Bernhard Strohmaier wird sich im „Wein & So“ dem Thema
Deutschland widmen, zahlreiche Topwinzer greifen für Lagen-, Jahrgangs- oder
Sortenvertikalen tief in ihre Schatzkammern. Als Wachauer Gegenpol wird dabei
Leo Alzinger aus Loiben fungieren (21. April). Feine Happen serviert
Haubenkoch Michael Nährer. Ebenfalls im „Wein & So“ treffen weiße Burgunder
auf große Wachauer Weine: „La Côte Danube“ bringt den belgischen Sommelier
Jan Rots für die Burgund in Stellung, Johann Donabaum aus Spitz bestreitet
den Wachauer Part (16. April).

DAVID GEGEN GOLIATH

Im Kellerschlössel in Dürnstein richten Bernhard Strohmaier und Master of Wine
Roman Horvath einen Gigantenkampf „David gegen Goliath“ aus (14. April): In
sechs DreieFlights tritt jeweils ein großer österreichischer Wein gegen zwei
Kaliber aus dem Rest der Welt an. Je eine Rebsorte bildet einen Flight: Riesling,
Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon und Syrah.

Die Winzer Martin Nigl sen. und jun. greifen in Senftenberg tief in ihre
Schatzkammer und öffnen ihre bekannt langlebigen Top-Lagenweine aus den
vergangenen Jahrzehnten im Rahmen einer großen Vertikale (15. April).

Kraut & Rüben lassen Master of Wine Roman Horvath und Domäne-Wachau-
Kellermeister Heinz Frischengruber verkosten und meinen damit Sorten, die
für die Wachau eher untypisch sind (17. April). Emmerich Knoll wiederum plant
eine seiner großen Vertikalen im Loibnerhof von Cousin Sepp Knoll. Dabei wird
der Reife der großen Knoll-Lagenweine im 10-Jahre-Abstand auf den Grund
gegangen (10. April).

Das aktuelle Programm mit allen Details finden Sie unter:
www.wachau-gourmet-festival.at

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