2019 JAHRES MAGAZIN - Gartenratgeber rund ums Jahr - Verband Wohneigentum eV
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
JAHRES
MAGAZIN
2019
Gartenratgeber
rund ums Jahr
Inhalt
Gartenpflanze
des Monats
Rippenfarn 13
Lenzrose 27
Gedenkemein 41
Blut-Johannisbeere 55
Bellevalie 69
Steppen-Salbei 83
Japanischer Spierstrauch 97
Gartengladiole 111
Glatter Sonnenhut 127
Speisekürbis 141
Gartensandrohr 155
Irischer Säulenwacholder 171
Schon entdeckt
Tierliebe im Winter 14
Kiebitz – Meister der Flugakrobatik 28
Lämmchen 42
Rapsfelder 56
Lila – die Farbe des Flieders 70
Schafskälte 84
Kleiner Julikäfer 98
Weiße Seerose 112
Weberknechte 128
Eichhörnchen – emsige Sammler 142
Eichengallen – Kinderwiege der
Gallwespe 156
Vitamin-C-reiche Vogelmiere 172
Köstliches und Gesundes
Krautsalat mit Rotkohl 17
Gebratener Chicorée 31
Löwenzahnwurzel-Wein 45
Nelkenwurz-Kräuterlikör 59
Rhabarberkompott mit Aprikosen 73
Erdbeer-Tiramisu 87
Schnelle Heilsalbe 101
Gegrillte Pfirsiche 115
Gefüllte Tomaten 131
Blutwurztinktur 145
Quitten-Süßkartoffel-Suppe 159
Steckrübenrösti mit Räucherlachs 175
Gartenthemen
Bräuche rund ums Gartenjahr 18
Pfiffige Pflanzgefäße 32
Frühaufsteher 46
Naturdünger aus dem Handel 60
Wildbienen im Garten 74
Saatgut selber sammeln 88
Rosenbegleiter 102
Mulchen im Garten 116
Faszinierendes Feuer 132
Rote Bete in Regenbogenfarben 146
Einlagern ohne Keller 160
Kerngesunde Superfoods 176
Gartenpraxis
Sichtungsgarten Weihenstephan 178
Blickpunkt Spaltengarten 182
Baumhäuser 184
Citytrop 186
Zum Weiterlesen 190
» Bei mehrjährigen
Balkon- und Kübel-
Z ie r g a r t e n
pflanzen sollten Sie in
diesem Monat langsam
die Wassergaben redu-
zieren und das Düngen
ab etwa Monatsmitte
einstellen.
» Vergilbende und umknickende weichblättrige
Pflanzen am Gartenteich sollten zurückgeschnit-
ten werden, damit es nicht zu einem unnötigen
Weiße Seerose
Schon entdeckt?
Eintrag von organischer Substanz ins Wasser
Zwischen Juni und September ver- kommt.
zaubert diese angenehm duftende
Grazie jeden Tag aufs Neue mit » Bei Bedarf kann der Rasen etwa bis Mitte Sep-
ihren wunderschönen weißen Blü- tember vertikutiert werden.
ten, die auf den großen Schwimm-
blättern zu schweben scheinen. Die » Ist der August sehr warm, dann sollten Sie Rho-
Seerosenblüte ist nur tagsüber dodendren an heißen Tagen noch einmal richtig
geöffnet, gegen Abend ummantelt kräftig gießen. Dadurch wird die Blütenbildung
sie sich mit ihren olivgrünen Kelch- für das nächste Jahr gefördert.
blättern. Richtig wohl fühlt sie sich
ufernah in stehenden oder langsam » Wer seine Nadelgehölze mittels Stecklingen
fließenden Gewässern wie in Seen, vermehren möchte, der sollte diese am besten in
Teichen oder ruhigen Seitenarmen der Zeit von Anfang August bis Ende September
von Flüssen. Es lohnt sich, hier nach schneiden.
ihr Ausschau zu halten. Sind die
Bedingungen günstig, kann man » Bei Blauregen, der nicht im Februar geschnitten
wahre Seerosenteppiche bewun- wurde, kann dies gut Ende des Monats erledigt
dern. Auch wenn es noch so ver- werden. Kürzen Sie dazu die neuen Triebe auf zwei
lockt, diese weiße Schönheit ist an bis drei Augen ein, damit die Pflanze auch im
ihren natürlichen Standorten nächsten Jahr wieder üppig blüht.
geschützt und darf daher nicht
gepflückt werden. (kie) » Möchten Sie in diesem Jahr neue Stauden
pflanzen, dann beginnen Sie am besten jetzt
schon einmal mit der Planung und Vorbereitung.
Denn die Hauptpflanzzeit im September/Oktober
kommt dann doch wieder schneller als gedacht.
112
Monatsarbeiten August
G e m ü se g a rt e n
» Wenn Sie bei der Ernte von
irgendeinem Kohlgewächs knollen-
artige Verdickungen an den Wurzeln
entdecken, dann graben Sie die
Pflanze mit allen Wurzeln aus und
vernichten sie. Denn solche Verdi-
ckungen deuten auf einen Befall mit
Kohlgallrüssler oder Kohlhernie hin.
» Wintersäzwiebeln sollten erfah-
rungsgemäß zwischen dem 15. und 25. August
ausgesät werden. Das gilt allerdings nur dann, Blütenendfäule
wenn Sie in einer nicht zu rauen Region wohnen. Zeigen Tomaten im unteren Bereich
Ansonsten sollten Sie den Sommeranbau bevor- dunkle, glasige Stellen und trocknen
zugen und im März aussäen. Alternativ kann man die Früchte an der Blütenansatz-
auch Mitte März bis Ende April Zwiebeln stecken stelle ein, dann handelt es sich ver-
und auf eine Aussaat verzichten. mutlich um Blütenendfäule. Diese
entsteht durch Kalziummangel,
» Ernten Sie Wurzelgemüse wie Möhren und Rote wobei normalerweise nicht ein zu
Bete nicht reihenweise, sondern nehmen Sie nach geringer Kalziumgehalt im Substrat
Bedarf immer nur die dicksten Exemplare heraus. die Ursache ist, sondern nicht genü-
Damit sorgen Sie dafür, dass die verbleibenden gend Kalzium zu den Früchten trans-
Pflanzen mehr Platz haben und noch einmal portiert wird. Aus diesem Grund ist
ordentlich zulegen. bei Tomaten eine gleichmäßige Was-
serversorgung wichtig, auch sollte
» Ende des Monats können Sie Pfeffer-Minze man die Blätter im unteren Bereich
noch teilen und erneut einpflanzen, wenn Sie in der Pflanze entfernen, damit diese
einer Gegend wohnen, in der der Winter erfah- nicht mit den Früchten um Wasser
rungsgemäß nicht so streng ist. Achten Sie dabei und damit um Kalzium konkurrie-
darauf, dass alle Teilstücke etwa drei bis fünf ren. (red)
Triebe aufweisen.
113
Monatsarbeiten August
O b st g a rt e n
» Falls Sie im letzten Monat nicht dazu
gekommen sind, dann können Sie auch
jetzt noch zur Schere greifen und den
Sommerschnitt durchführen.
» Wer Tafeltrauben in seinem Garten
stehen hat, der sollte die Triebe bis Mitte
des Monats etwa 40 cm oberhalb der
Traube abschneiden. Gleichzeitig sollten
Blätter, die die Traube beschatten oder
dieser anliegen, entfernt werden.
» Kürzen Sie jetzt die Seitentriebe der Minikiwis
auf etwa 50 cm ein.
Gelbe Gojibeere
Die Gojisorte ‘Amber Sweet’ » Wenn die Schale braun und hart ist, dann sind
besticht durch 2 cm lange, bern- die Haselnüsse reif. Legen Sie zum Ernten am bes-
steingelbe Früchte, die keinen bit- ten große Tücher unter den Baum und schütteln
teren Nachgeschmack aufweisen. die Nüsse einfach ab.
Sie können von Ende August bis
Anfang Oktober geerntet werden, » Ab Ende des Monats sollten Sie bei Apfelbäu-
und zwar erstmals im zweiten oder men besonders auf einen Mehltaubefall achten
dritten Jahr nach der Pflanzung. Der und bei Bedarf geeignete Maßnahmen ergreifen.
Strauch wird maximal 250 cm hoch, Denn auch die für das nächste Jahr angelegten
ist winterhart und gedeiht am bes- Knospen können schon befallen werden.
ten an einem sonnigen Standort.
Neben den gelben Früchten sind » Als Winterfutter für die Vögel können Sie nun
auch seine kleinen violetten Blüten die Fruchtstände von Holunder, Apfelbeere, Eber-
attraktiv, die von Juni bis August eschen und anderem Wildobst abscheiden und an
erscheinen. (red) einem luftigen, trockenen Platz trocknen.
» Obst wird am besten morgens geerntet, wenn
das Wetter noch kühl und frisch ist. Meiden Sie auf
jeden Fall die heißen Mittagsstunden.
114
Köstliches und Gesundes
Zutaten für 8 Po rtionen:
an, 1 Knoblauchzehe,
5–6 Stängel frischer Thymi
fraîche, 120 g Zie-
250 g Schmand oder Crème
ens aft, 3 TL Olivenöl,
genfrischkäse, 1 TL Zitron
fris che Pfir siche
Salz und Pfeffer, 4
G e g r il lt e P fi r s ic h e
Dieses Rezept wurde
D ie Thymianstängel waschen, abtrocknen, die Blätter abzupfen.
Einige für die Deko beiseitelegen, den Rest ganz fein hacken. Die
Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Den Schmand (bzw. Crème
fraîche) mit dem Ziegenfrischkäse, Thymian, Knoblauch, Zitronensaft sowie
dem Olivenöl gleichmäßig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
entnommen aus „Mein Die Pfirsiche halbieren, und den Stein herausnehmen. Die Pfirsichhälften mit
Gartenkochbuch“ von der Schnittfläche nach unten auf den Grill legen und ca. 2–3 min grillen. Die
Katrin Schmelzle, Frischkäse-Kräuter-Mischung mit einem Löffel in die Mulde der Pfirsichhälf-
erschienen im Verlag ten füllen, diese in eine feuerfeste Auflaufform setzen und im vorgeheizten
Eugen Ulmer, ISBN Backofen bei 180 °C Umluft ca. 4–5 min garen. Auf einer Platte anrichten und
978-3-8186-0113-3. mit frisch gemahlenem Pfeffer und Thymianblättchen garnieren.
115
Immer schön bedeckt halten Mulchen n im Gar te Mulch macht das Gärtnern entspannter, vor allem im Sommer. Denn dort, wo der offene Boden zwischen den Pflanzen mit Rasenschnitt, Laub oder Stroh bedeckt ist, wird Jäten und tägliches Gießen überflüssig. Das freut auch die Tier- und Pflanzenwelt. 116
M
Machen Sie Ihre Gemüsebeete, Stau-
denrabatten und Hecken zu Selbstver-
sorgern! Denn wenn Sie regelmäßig
Ihren Garten mulchen, haben Sie
mehr Zeit für neue Gartenprojekte
und zum Entspannen. Die Mulchde-
cke hindert Unkraut daran zu wach-
sen – das bedeutet weniger jäten. Da Mit Studentenblumen be-
der Boden nicht so schnell austrock- oder Quecke. Unter der dicken pflanzte Baumscheibe –
auch so geht mulchen.
net, muss weniger gegossen werden. Schicht haben die hartnäckigen
Das spart nicht nur Gießwasser, son- Wurzelunkräuter keine Chance,
dern auch Gießzeit. Das ist vor allem wenn sie etwa ein Jahr lang liegen
im Sommer eine nicht zu unterschät- bleibt. Erneuern Sie die Schicht ab
zende Hilfe. Und die Bodenlebewesen und an, denn sie wird mit der Zeit
bauen die organischen Materialien ab abgebaut. Kies, Splitt, Lavagrus und
und wandeln sie in Humus um. Der Glassplitt verrotten dagegen nicht.
Boden bleibt also fruchtbar. Ein Nach- Damit können Kiesbeete, die keine
teil hat die Mulcherei jedoch: Schne- zusätzliche Düngung brauchen,
cken fühlen sich leider in dem feucht- Kübelpflanzen oder größere Freiflä-
warmen Milieu außerordentlich wohl. chen abgedeckt werden. Mulchpa-
pier und abbaubare Mulchfolien
Rasenschnitt, Laub und Co. unterdrücken das Unkrautwachstum
Gemulcht wird vor allem mit organi- auf Beeten mit zunächst langsam
schen Materialien, die man auch wachsenden Pflanzen, z. B. Gurken.
kompostieren könnte: Rasenschnitt,
Herbstlaub und Rückschnitt von krau- Mulch ausbringen
tigen Pflanzen, Gründüngung, Was- Bevor Sie die erste Schicht Mulch
serpflanzen und Algen. Auch Unkräu- ausbringen, wässern Sie die Fläche
ter sind guter Mulch, doch sollten vor- durchdringend. Verteilen Sie das
her die Samenstände abgeschnitten Mulchmaterial dann etwa 3 cm
werden. Bei Quecke, Giersch und hoch. Eine höhere Schicht hätte
anderen Wurzelunkräutern werden keinen zusätzlichen Nutzen, da sie
auch die Wurzeln entfernt. Gehäcksel- schlechter verrottet. Schneiden Sie
ter Hecken- oder Baumschnitt ist den Mulch möglichst klein, z. B. mit
guter Mulch unter Sträuchern und einem Häcksler. So lässt er sich
Bäumen. Selbst mit Kompost und nicht nur besser verteilen, sondern
kompostiertem Stallmist können Sie verrottet auch schneller und die Flä-
dort mulchen. Berücksichtigen Sie che sieht gepflegter aus. (fas)
dann bei Düngergaben, dass organi-
scher Mulch auch eine düngende Wir-
kung hat. Lebender Mulch
Unter Bäumen und Sträuchern weben Bodendeckerpflanzen
Zeitung, Kies und Folien wie Duft-Veilchen, Cambridge-Storchschnabel, Wald-Erdbee-
Mit einer bis zu 5 cm hohen Schicht ren und Efeu einen grünen Teppich, der für manch Gärtner
aus Zeitungspapier und Pappe kön- schöner aussieht als brauner Mulch. In Gemüsebeeten tun
nen Sie stark verunkrautete Beete Studentenblumen, Ringelblumen, Neuseeländer Spinat, Som-
abdecken, auch solche mit Giersch merportulak, Spinat und Feldsalat ihren Dienst.
117
September
Der Mond wirkt als kosmischer Spiegel für Tierkreiskräfte bei
seiner Wanderung durch die Tierkreiszeichen:
r v n in der Wurzel p t x im Blatt
s w o in der Blüte q u m in der Frucht 35. Woche
26 Montag
°C
27 Dienstag
°C
28 Mittwoch
°C
29 Donnerstag
°C
30 Freitag
°C
31 Samstag
°C
1 Sonntag
Pflanzzeit
r S: 06:34 – 20:09
M: 08:55 – 21:31 St. Ägidius °C
120August September
36. Woche
2 Bei trockener Witterung Dahlien feucht halten, damit diese noch einige Zeit
Pflanzzeit
Montag blühen.
s S: 06:36 – 20:07
M: 10:19 – 21:54 °C
3 Dienstag Frühlingszwiebelblumen je nach Art in entsprechende Pflanztiefe setzen.
s S: 06:37 – 20:04
M: 11:41 – 22:18 °C
4 Mittwoch
S: 06:39 – 20:02
M: 13:00 – 22:45 °C
5 Donnerstag Feldsalat und Spinat säen.
S: 06:41 – 20:00
M: 14:16 – 23:16 °C
6 Freitag Auf Beeten, die nicht mehr bestellt werden, Gründüngung einsäen.
05:10
u S: 06:42 – 19:58
M: 15:26 – 23:53 St. Mang & St. Magnus °C
7 Samstag Rosen- und Gartenmesse • Kronach 7.–8.9. • Infos siehe Seite 196
u S: 06:44 – 19:55
M: 16:29 – 24:00 Hl. Regina °C
8 Sonntag Mond am Knoten ist ungünstig für Saat und Pflanzung.
v S: 06:45 – 19:53
M: 17:22 – 00:37 Mariä Geburt °C
121Gartenpflanze des Monats
Glatter
»
Sonnenhut
vergoldeter Frühherbst
A
nfang der 1930er-Jahre stellte der berühmte
Staudenzüchter Karl Foerster in seiner Potsda-
mer Gärtnerei einen jungen Obergärtner
namens Heinz Hagemann ein. Der brachte zum
Antrittsbesuch eine gelb blühende nordamerika-
nische Staude mit, die er im botanischen Garten
in Graz entdeckt hatte. Foerster war erst skep-
tisch, doch schon bei der nächsten Vollblüte
begeistert: Er führte diesen Sonnenhut als ‘Gold-
sturm’ ein – mittlerweile seit vielen Jahrzehnten
eine der beliebtesten Staudensorten.
Attraktiv und langlebig
Die reiche Fülle an großen, leuchtend gelben,
strahlenförmigen Blüten mit schwarzer Mitte, die Kurzporträt
sich von den dunkelgrünen Blättern abheben, die Botanischer Name:
lange Blütezeit, der dichtbuschige Wuchs: Das Rudbeckia fulgida var. sullivantii
alles macht den ‘Goldsturm’ schon bemerkens- ‘Goldsturm’
wert. Zudem ist er eine verlässliche Zierde. Wird Wuchs: Staude; breite, dichte,
der Sonnenhut alle vier bis fünf Jahre geteilt und aufrechte Horste, 60–80 cm hoch
neu verpflanzt, bleibt er stets vital und blühfreu- Blüte: Körbchenblüten mit gold-
dig. Wer es lieber etwas kompakter mag, kann gelben, ausgebreiteten Zungen
auch ‘Little Goldstar’ wählen: Diese neuere, nur blüten und schwarzbrauner Mitte
40–50 cm hohe Sorte wirkt wie eine kleinere Aus- Blütezeit: Juli/August bis
gabe von ‘Goldsturm’. September/Oktober
Blatt: eiförmig, zugespitzt,
Robust und unkompliziert dunkelgrün
Diese Sonnenhüte brauchen eine gute Wasser- Ansprüche: sonnig; humoser,
und Nährstoffversorgung, sind aber ansonsten frischer, nährstoffreicher Boden
sehr robust. Sie können sich über Ausläufer und Verwendung: in kleinen Gruppen
Selbstaussaat verbreiten, lassen sich jedoch recht in Beeten und Rabatten, am Gehölz-
einfach im Zaum halten. So kann man auch die rand, in naturnahen Bereichen; als
ansehnlichen, bei Vögeln beliebten Fruchtstände Schnitt- und Trockenblume geeignet
über Winter stehen lassen und die alten Stängel Besonderheiten: Nährpflanze
erst im Frühjahr unten wegschneiden. (may) für Bienen, Schmetterlinge und
andere Insekten
127Z ie rg a rt e n
» Immergrüne Laub- und Nadel-
gehölze sollten anders als Laub-
gehölze möglichst frühzeitig im
Herbst gepflanzt werden. Denn
auf diese Weise können sie in
dem jetzt immer noch warmen
Boden schnell Wurzeln bilden,
die für die Wasserversorgung im
Winter wichtig sind. Ausnahme
von dieser Regel sind frostemp-
findliche Arten wie Kirschlorbeer und einige Rho-
dodendren, die man besser erst im Frühjahr in
Weberknechte den Boden bringt.
Schon entdeckt?
Jetzt im Frühherbst lassen sich
Weberknechte gut beobachten. » Binden Sie Gräser, Binsen, Röhricht und Schilf
Regungslos sitzen sie nun an war- vorsichtig zusammen, sodass sie nicht umkni-
men Hauswänden oder balancieren cken und in den Teich fallen können. Schneiden
mit ihren langen Beinen auf Pflan- Sie die Pflanzenhalme nicht ab, da sie für den
zenteilen entlang. Berührt man sie, Gasaustausch im Teich wichtig sind.
bringen sie sich etwas steif und
ungelenk in Sicherheit, wobei sie » Teichpumpen sollten so langsam aus dem
manches Mal sogar eines ihrer Teich geholt werden. Öffnen Sie sie anschließend,
Beine abwerfen. Ein Trick, um den und reinigen Sie sie dann gründlich. Danach wer-
Fressfeind abzulenken. Dieses eine den sie über Winter in einem Eimer mit Wasser
Zeit lang noch zuckende Bein aufbewahrt.
wächst übrigens wieder nach,
sobald sich der Weberknecht wieder » Fuchsien können jetzt vermehrt werden.
häutet. Weberknechte leben ähn- Schneiden Sie dazu etwa 10 cm lange Kopfsteck-
lich räuberisch wie „richtige“ Spin- linge, die zunächst mit einem Verdunstungs-
nen, bauen aber keine Netze und schutz bei 20 °C aufgestellt werden sollten. Nach-
verfügen auch nicht über Giftdrü- dem sich ausreichend Wurzeln gebildet haben,
sen. Sie ernähren sich von leben- werden die Stecklinge in größere Töpfe umge-
dem und totem Kleingetier sowie pflanzt und bei 16 °C weiterkultiviert. Die Winter-
pflanzlichen Materialien. (kie) monate sollten die neuen Pflanzen an einem hel-
len, etwas kühleren Ort verbringen.
128Monatsarbeiten September
Ge m üs eg ar te n
» Ernten Sie Zuckermais, sobald sich die heraus-
hängenden Samenfäden schwarzbraun verfärbt
haben.
Siruprhabarber
» Gerade in der dunklen Jahreszeit sind ver- Wer im nächsten Monat eine neue
schmutzte Folien und Scheiben sehr ungünstig, Rhabarberstaude pflanzen möchte
da dadurch der dann sowieso schon geringere und noch auf der Suche nach der
Lichteinfall noch zusätzlich reduziert wird. Reini- richtigen Sorte ist, der sollte sich
gen Sie daher die Abdeckmaterialien in diesem einmal über ‘Siruparber Canada Red’
Monat gründlich. Das geht recht gut mit einem informieren. Dieser Rhabarber bildet
Schlauch mit Bürstenaufsatz. lange, mitteldicke Stiele, die sowohl
von außen als auch innen kräftig rot
» Kürbisse, die beim Klopfen hohl klingen und gefärbt sind und diese Farbe auch
auch einen verholzten Stiel aufweisen, sollten reif beim Kochen nicht verlieren. Sie
sein und können geerntet werden. wird dabei vielmehr noch intensiver.
Er muss nicht geschält werden und
» Samenstände von Gewürzkräutern wie Korian- hat einen milden, sehr guten Ge-
der, Kümmel, Anis, Dill oder Liebstöckel sollten schmack. Er eignet sich aufgrund
jetzt geerntet werden. seines Geschmacks und seiner Farbe
besonders gut für die Herstellung
» Säen Sie im September Löffelkraut an Ort und von Sirup, kann aber auch als
Stelle aus, und vereinzeln Sie es später auf Grütze, Mischmarmelade oder
8–10 cm. Kuchenbelag genossen werden. (red)
» Mehrjährige Kräuter wie Estragon, Zitronen-
Melisse oder Liebstöckel sollte man alle paar Jahre
ausgraben, teilen und dann wieder einpflanzen.
» Wer sich nicht sicher ist, ob der Kompost wirk-
lich reif ist, der sollte einen Kressetest machen.
Keimen die Kressesamen zum größten Teil, dann
ist das ein Zeichen dafür, dass der Kompost sehr
gut ausgereift ist.
129Monatsarbeiten September
Steinlos
Ob st ga rt en » Neuanpflanzungen von Erdbeeren sollten bei
trockenem Wetter ausreichend bewässert werden,
‘Conquest’ ist eine Zwetschgen- damit sie im Wachstum bleiben und reichlich Blü-
sorte, die keinen harten Stein, son- tenanlagen für das nächste Jahr anlegen.
dern einen weichen Samen enthält,
der nach Süßmandel schmeckt. Der » Fallen Ihnen jetzt bei der Kontrolle Ihrer Erd-
Baum wächst mittelstark, eher auf- beerpflanzen immer wieder Fraßschäden durch
recht und ist selbstfruchtbar. Darü- Raupen auf, dann sammeln Sie die Raupen umge-
ber hinaus gilt er als robust gegen hend ab. Können Sie die Missetäter jedoch nicht
Krankheiten wie Zwetschgenrost finden, dann gehen Sie nach Einbruch der Dunkel-
und Scharka. Die süßen, saftigen heit auf die Suche. Denn dann sind es vermutlich
Früchte reifen im August und sind Erdraupen, die im Dunkeln unterwegs sind.
groß und blau bereift. Sie können
frisch verzehrt werden, eignen sich » Wenn der Sommer recht trocken war, dann bil-
aber auch zur Weiterverarbeitung. den die Apfelbäume aufgrund der herbstlichen
(red) Feuchte manchmal jetzt noch einmal Blüten. Ent-
fernen Sie diese möglichst bald, da sie sowieso im
Winter erfrieren würden und dem Baum jetzt nur
unnötig Kraft kosten.
» Wer Zieräpfel im Garten stehen hat, kann die
Früchte gut zusammen mit anderem Obst für
Marmeladen oder Süßmost verwenden. Allein eig-
nen sie sich außerdem für ein Gelee oder Kom-
pott. Und wer es gehaltvoller mag, der legt die
Früchte in Calvados ein.
» Von Johannisbeeren, Heidelbeeren und Jostabee-
ren können jetzt Steckhölzer geschnitten werden.
130Köstliches und Gesundes
Zutaten für
4–6 Portionen: inen,
250 g Couscous, 50 g Ros
80 g
650 ml Gemüsebrühe,
Pinienkerne, 8 Min zbl ätter,
1 große Knoblauchzehe,
8 Tomaten, 3 TL Currypulver
(indisch), 3 EL Olivenöl
G e fü ll te T o m a te n
D en Couscous und die Rosinen in einen großen Topf geben, mit der
heißen Gemüsebrühe übergießen und bei geschlossenem Deckel
ziehen lassen. Ab und zu umrühren. Die Pinienkerne trocken in einer
Pfanne goldbraun rösten. Die Minzblätter fein hacken. Die Knoblauchzehe
schälen und fein hacken. Bei jeder Tomate die obere Kappe abschneiden.
Die Tomaten mit einem Löffel aushöhlen, das Fruchtfleisch klein zerteilen.
Dieses Rezept wurde Den aufgequollenen Couscous mit den Rosinen – wenn nötig – auspressen,
entnommen aus „Mein auflockern und Pinienkerne, Minze sowie Knoblauch untermischen, mit dem
Gartenkochbuch“ von Currypulver würzen und alles gut vermengen. Die Couscous-Mischung in die
Katrin Schmelzle, Tomaten füllen, die Kappen aufsetzen. Die Tomaten in eine mit Olivenöl aus-
erschienen im Verlag gepinselte feuerfeste Form setzen, den restlichen Couscous um die Tomaten
Eugen Ulmer, ISBN herum verteilen und bei 180 °C (Umluft) ca. 15–20 min garen.
978-3-8186-0113-3. Das passt dazu: Als würzige Dips zu diesem Gericht eignen sich
Hummus oder eine frische Joghurt-Minze-Paste.
131Sie können auch lesen
