2019 SFF-Qualitätswettbewerb Concours de qualité UPSV Concorso di qualità UPSC
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IL MEDAGLIERE
MEDAILLENSPIEGEL
LISTE DES MÉDAILLES
2019
SFF-Qualitätswettbewerb
Concours de qualité UPSV
Concorso di qualità UPSC
Impressum Redaktion und Verlag: Schweizer Fleisch-Fachverband SFF Sihlquai 255, Postfach 1977 8031 Zürich Technische Herstellung: NZZ Media Services AG 9015 St. Gallen www.nzzmediaservices.ch
Liebe Leserinnen und Leser Chères lectrices, chers lecteurs Care lettrici, cari lettori
«Wer nicht mit der Zeit geht, geht mit der Zeit.» «Celui qui ne va pas avec son temps, disparaît «Chi non sta al passo con i tempi, prima o poi
Das ist das Schicksal unserer menschlichen avec le temps.» Tel est le destin de l’humanité se ne va»: è questo il destino di noi umani in
Existenz allgemein. Die Erfahrung lehrt uns: en général. Et l’expérience nous l’apprend: generale. L’esperienza ci insegna che dobbia-
Laufend haben wir uns zu positionieren, müs- nous devons constamment nous positionner, mo riposizionarci in continuazione, sostituire
sen Abgenutztes ersetzen, Veraltetes weg nous devons remplacer ce qui a fait son temps, ciò che è usurato, mettere da parte le cose su-
legen ... und vor allem Neues ausprobieren. In renoncer à ce qui a vieilli ... et surtout essayer perate … ma soprattutto dobbiamo provare
dieser Konsequenz gilt es auch bei unseren des nouveautés. Et il en va ainsi de même avec delle novità. In questa ottica dobbiamo calco-
Fleischerzeugnissen, mit der Zeit, ihren Wirkun- nos produits à base de viande: avec le temps lare il tempo che passa, i suoi effetti e le con-
gen und Folgen zu rechnen – «rechnen» im nous devons réviser l’effet qu’ils produisent, la seguenze anche sui nostri prodotti a base di
wörtlichen und übertragenen Sinn. place qu’ils occupent, au sens propre comme carne: «calcolare» sia in senso letterale che in
au figuré. senso figurato.
Dieser Herausforderung stellten sich unsere
Mitglieder im aktuellen «Qualitätswettbewerb C’est le défi auquel se sont confrontés un Le suddette sfide sono state affrontate dai no-
der besten Schweizer Fleischerzeugnisse» in nombre impressionnant de nos membres dans stri membri nell’attuale «Concorso di Qualità
eindrücklicher Art und Weise. Gegenüber den le cadre du «Concours de la qualité des meil- per i migliori prodotti svizzeri a base di carne».
früheren Austragungen von 2015 bzw. 2017 leurs produits à base de viande» de cette an- Rispetto alle edizioni precedenti del 2015 e
steigerte sich die Anzahl qualitativ hochstehen- née qui, par rapport aux versions antérieures 2017, il numero di prodotti di qualità ha regi-
der Produkte noch einmal massiv. Diese Tat- de 2015 et 2017, a enregistré une augmenta- strato un nuovo sensibile aumento. Questo
sache beweist, dass unsere Mitglieder davon tion massive du nombre des produits qui se dato di fatto dimostra che i nostri membri sono
überzeugt sind, dass nur derjenige, der heute sont distingués par leur qualité. Ceci prouve convinti che soltanto coloro che investono
taktgebend in seine Produkte und Betriebe in- bien que nos membres sont convaincus que oggi regolarmente nei propri prodotti e
vestiert, auch morgen erfolgreich an der Spitze seul celui qui s’investit aujourd’hui dans ses nell’azienda, si troveranno ai vertici del settore
der Branche stehen wird. produits et son entreprise pourra aussi se anche domani.
maintenir demain avec succès parmi les meil-
Vor diesem Hintergrund danken wir nebst all Alla luce del contesto descritto, ringraziamo
leurs de la branche.
den Prüfern, dem Ausschuss sowie dem ABZ tutti gli esperti, il comitato e l’ABZ, ma soprat-
Spiez vor allem allen Teilnehmenden für ihr C’est ainsi que nous remercions aujourd’hui tutto i partecipanti per il grande impegno,
grosses Engagement und gratulieren ihnen zu non seulement tous les contrôleurs, la commis- mentre ci congratuliamo con loro per le loro
den grossartigen Leistungen. Honoriert werden sion ainsi que l’ABZ de Spiez, mais surtout les prestazioni eccellenti. Queste ultime vengono
diese aktuell entweder mit einer Gold-, einer participants pour leur magnifique engagement premiate con una medaglia d’oro, d’argento o
Silber- oder einer Bronzemedaille pro Produkt et nous les félicitons pour leur excellent travail. di bronzo per ciascun prodotto o addirittura
oder gar einem Kategoriensieg. Damit bietet Ils en seront ainsi récompensés par des mé- con il premio per categoria. Ciò rappresenta
sich die gute Gelegenheit, die oft jahrelangen dailles d’or, d’argent ou de bronze, attribuées una buona occasione per mostrare al pubblico
Qualitätsbestrebungen in ihrem Unternehmen par produit ou pour toute une catégorie. Ils ont in modo efficace gli sforzi di svariati anni per
wirkungsvoll auch nach aussen zu tragen. Sie là une excellente occasion de faire connaître ottenere la miglior qualità. Voi tutti siete il mi-
alle sind deshalb das beste Beispiel dafür, dass efficacement au grand public les efforts de leur glior esempio per dimostrare che il nostro set-
sich unsere Branche nicht an Hochglanz-Leit- entreprise en matière de qualité, souvent du- tore non si orienta in base a modelli patinati,
bildern, sondern an lebenden, leuchtenden rant des années. Tous sont d’excellents ma preferisce servirsi di esempi concreti e lu-
Vorbildern orientiert. exemples du fait que notre branche ne se minosi.
contente pas des modèles brillants du passé
mais veille bien à produire des exemples vi-
vants toujours renouvelés.
Dr. Ivo Bischofberger, Dr. Ivo Bischofberger, Dr. Ivo Bischofberger,
Präsident SFF Président UPSV Presidente UPSC
Dr. Ruedi Hadorn, Dr. Ruedi Hadorn, Dr. Ruedi Hadorn,
Direktor SFF Directeur UPSV Direttore UPSC
1
Kategoriensieger / Vainqueurs des catégories / Vincitore di categoria Brühwürste / Saucisses échaudées / Salsicce cotte Sandmeier Fleisch und Feinkost AG Rohwürste / Saucisses crues / Salsicce crude Ernst Sutter AG Kochwürste / Saucisses cuites / Salsicce a impasto cotto Jenzer Fleisch und Feinkost AG Rohpökelwaren / Salaisons crues / Prodotti salmistrati crudi Metzgerei Heis AG Kochpökelwaren / Salaisons cuites / Prodotti salmistrati cotti Micarna SA Genussfertige Produkte / Produits prêts à consommer / Prodotti pronti per il consumo Ceposa AG Pfannenfertige Produkte / Produits prêts à cuire / Prodotti pronto da padella Ernst Sutter AG E-Nummern-freie Produkte / Produits sans numéro E / Prodotti privi di numeri E La Berenice AG Gesamtklassement / Classement général / Vincitore assoluto: 1. Ernst Sutter AG 2. Micarna SA 3. Berchtold Fleisch AG, Hans Felder AG Swisstell Eine besondere Gratulation geht an alle Betriebe, die fünf Medaillen und mehr gewonnen haben: Nos félicitations spéciales vont à toutes les entreprises qui ont gagné cinq médailles et plus: Ci congratuliamo in modo particolare con le aziende che hanno vinto cinque e più medaglie: Anton Pfammatter AG Fleischfachgeschäft Fürer AG Metzgerei Müller Thun AG Berchtold Fleisch AG Gabbani SA Metzgerei Ochsen Bigler AG Fleischwaren Hans Felder AG Swisstell Metzgerei Rickli AG Bitzi Metzg AG Hösli Metzg AG Metzgerei Rogenmoser AG Boucherie de Campagne Hotz Fleisch Wurst Traiteur AG Metzgerei Rust GmbH Boucherie du «Cornet» Huwyler Metzgerei Partyservice GmbH Metzgerei Schulthess AG Boucherie du Palais SA Jenzer Fleisch + Feinkost AG Metzgerei Schwander Boucherie Junod SA Kauffmann Party-Service AG Metzgerei Willimann Spezialitäten AG Boucherie Les Salaisons du Château Köferli AG Metzgerei Würmli AG Boucherie Pitteloud Fournier Sàrl Kraus Metzgerei / gnusspur GmbH Micarna SA Bazenheid Breitenmoser Fleischspezialitäten AG La Berenice AG Micarna SA Spécialité Fleury Buure Metzg AG La Jambonnière SA MÖFAG Mösli Fleischwaren AG Carna Gallo AG Lüthi Metzgerei AG Peter’s BBQ Smoker Rauchspezialitäten Ceposa AG Macelleria Lardi Scirè Planchamp SA Dä Müller, Fleisch vo Thundorf Metzgerei Betschart Rudolf Schär AG Del Maître Metzgerei Buffoni AG Salaisons d’Anniviers SA Dorfmetzg Fleischreich AG Metzgerei Eggs Salami SA Dorfmetzg Schnidrig GmbH Metzgerei Eichenberger AG Sandmeier Fleisch und Feinkost AG Ernst Sutter AG Metzgerei Heis AG Suter Viandes SA Felix Ulmann AG Metzgerei Jud AG Ürmetzg AG Fleisch und Feines Aerne Metzgerei Künzli AG Zentrummetzg Ausschuss SFF-Qualitätswettbewerb / Commission pour le Concours de Qualité UPSV / Comitato per il Concorso di Qualità UPSC: Hansjörg Eckert (Präsident), Beat Eggs, Philippe Gerber, Christophe Maillard, Alexandra Bechter, Hugo Willimann, Sascha Fliri, Ueli Zeller, Roland Zehnder Legende: ● Gold/Or/Oro ● Silber/Argent/Argento ● Bronze/Bronze/Bronzo ● Preis der Besten – Dieser Betrieb hat an vier SFF- Qualitätswettbewerben in Folge (2013, 2015, 2017, 2019) Medaillen gewonnen / Prix des meilleurs – Cette entreprise a gagné des médailles lors de quatre Concours de qualité de suite (2013, 2015, 2017, 2019) / Il premio per i migliori – Questa azienda ha vinto delle medaglie in quattro edizioni consecutive (2013, 2015, 2017, 2019) del Concorso di qualità UPSC. 2
Aargau Felix Ulmann AG Huwyler Metzgerei Partyservice GmbH
Hauptstrasse 181 Oberdorf 1
Berchtold Fleisch AG 5732 Zetzwil 5637 Beinwil (Freiamt)
Hauptstrasse 36 062 773 12 16 056 668 17 33
5037 Muhen Salametti pikant l Landjäger l
062 723 24 30 Salametti natur l Ringelschwänzli l
Haussalamil Hombergsalamil Freiämter Bauernspeck l
Salami mit Oliven l Trüffelsalamettli l Cervelas l
Knaberli l Grillbratwurstl Fleischkäsel
Salameli l Cervelats l Freiämter Bratwurst l
Gärtnerbratwurstl Wienerlil
Chäs-Griller l Köferli AG
Grillbratwurstl H. R. Kyburz Vieh + Fleisch AG
Hauptstrasse 37 l
Rüeblibratwurstl
Dorfstrasse 32 5312 Döttingen
Bauernspeckl
5242 Lupfig 056 245 10 20
Landrauchschinken l
079 963 74 67 Pouletbrüstli im Teig (backofenfertig)l
Mostbröcklil
Speck luftgetrocknetl Kaninchensalami: Natur l Winzerwurst l
Pouletbrüstli geräuchtl Thai-Chili Kaninchenbratwurstl Käsekrainerl
Berchtold-Schinkenl Bratwurst Mexico olél Biergartentüfel l
Rauchfleisch l Spinat-Mascarpone-Lasagnel
Pfefferschinkenl Lasagne al forno (backofenfertig)l
Kalbsrahmgeschnetzeltes gekocht,
zum Wärmenl
Rindsstroganoff gekocht, zum Wärmenl
Schwartenmagenl
3
Appenzell Ausserrhoden
Metzgerei Heis AG
Dorf 75 l
9428 Walzenhausen
071 888 15 25
Appenzeller Mostbröckli IGPl
Lammbröckli geräuchtl
Hirschmostbröcklil
Schwinigi Stücklil
Appenzeller Buurespeck heissgeräucht l
Fleischkäsel
Appenzeller Siedwurst IGP l
Appenzeller Bratwurstl
Appenzeller Pantli IGP l
Metzgerei Ochsen
Unterdorf 20
9105 Schönengrund
Lüthi Metzgerei AG Sandmeier Fleisch und Feinkost AG 071 361 11 04
Holzgasse 1 Hauptstrasse 27 l Appenzeller Bergsalami l
5212 Hausen bei Brugg 5742 Kölliken Appenzeller Pantli IGPl
056 441 15 83 062 723 22 07 Cervela l
Husener Chnebelil Saucissonl Appenzeller Siedwurst IGPl
Bauernbratwurst traditionelll Rauchwurstl Appenzeller Mostbröckli IGP l
Kalbsbratwurstl Füürlil
Cervelats l Aufschnitt Schinkenlyonerl Metzgerei Zeller
Mostbröcklil Fleischkäsel Buchenstrasse 18
Buurespeckl Zigeunerschinkenl 9100 Herisau
Husener Landrauchschinkenl Cervelal 071 351 70 10
Weisswurstl
Wienerlil Fleischkäse mit Chili l
Marti Thomas Metzgerei GmbH
Trutenschinken im Gewürzmantell
Zürichstrasse 28 l Schwägalp-Bratwürste l
Schnyder Metzgerei
5630 Muri Hong-Kong Würstlil
056 664 10 69 Bahnhofstrasse 10
Rauchsalami l 5103 Wildegg Scheiwiller Schlossmetzg AG
Freiämter Blutwurstl 062 893 12 15
Schwellbrunnerstrasse 54
Freiämter Leberwurst l Kalbsbratwurst ohne Schweinefleisch l 9100 Herisau
071 351 17 24
Metzgerei Klausner-Stocker GmbH Zentrummetzg
Chämi-Salami l
Bahnhofstrasse 35 Dohlenzelgstrasse 3 l Schlossspeck l
5647 Oberrüti 5210 Windisch Schlossmetzg-Bratwurst l
041 450 02 37 056 442 48 30 Fleischkäsel
Landjägerl Bio Thai Curry Suppe, Glasflasche 500 mll
Rohess-Speck vom Kräuterschwein l Bio Bündner Gerstensuppe, Sturzenegger Metzgerei
Fleischkäse l Glasflasche 500 mll Egg 59
Cervelatsl Bio Linsensalatl 9103 Schwellbrunn
Bio Kartoffelsalat l 071 351 32 32
Reussthal Metzgerei AG Bio Rindskutteln gekocht
«Grossmutters Art»l Appenzeller Pantli IGPl
Hauptstrasse 2 Bio Lachspastete mit Safran l Appenzeller Siedwurst IGP l
5524 Niederwil Bio Frühlingspastete mit Morchelnl St. Galler OLMA Bratwurst IGP l
056 622 10 03
Schweinsbratwurst l
Schweinswürstli l
4Appenzell Innerrhoden Basel-Landschaft Basel-Stadt
Appenzeller Fleisch + Feinkost AG Eiche Metzgerei + Party-Service AG Metzgerei Schulthess AG
Weissbadstrasse 86 Binnigerstrasse 110 l St. Galler-Ring 174
9050 Appenzell 4123 Allschwil 4054 Basel
071 787 36 35 061 322 71 71 061 301 85 55
Appenzeller Pantli IGPl Eiche Würstli l Wienerli l
Appenzeller Mostbröckli IGP l Chäs-Schüblig l Kalbsbratwurst (St. Galler Art) l
Appenzeller Siedwurst IGP l Klöpferl Basler Rauchwurst l
Kalbsbratwurst l Klöpfer l
Breitenmoser Fleischspezialitäten AG Chäs-Würstli l
Jenzer Fleisch + Feinkost AG
Sägehüslistrasse 12 l
9050 Appenzell Ermitagestrasse 16 l Bern
071 787 02 80 4144 Arlesheim
Bratwurst l 061 706 52 64 ABZ Spiez
Landsgemeindeschüblig l Schwarzwurst l Schachenstrasse 43 l
Cervelatl Trüffelil 3700 Spiez
Fleischkäse gebacken/geschnittenl Haggisl 033 650 81 81
Brauschinkenl Gewürzspeckl
Spiezer Mostbröcklil
Schwartenmagenl Poulet Braten l
Hackbraten hausgemacht l Pastrami l
Chämibraten l Hauspastetel Bigler AG Fleischwaren
Appenzeller Siedwurst IGP l Pastete Coq au vinl Industriestrasse 19
Appenzeller Mostbröckli IGP Karamelköpfli im Weck-Glasl 3294 Büren an der Aare
geschnitten oder am Stückl Terrine de campagnel 032 352 09 47
Bauernschübligl Unser Trockenfleischl
Seeländerli l
Appenzeller Pantli IGP l Chefs Möckli l
Bauernsalametti l
Vegi-Burgerl
Salami Preziosol
Metzgerei Franz Fässler Chicken Sticks l
Mergueze l
Huussalamil Seeländer Fürstenbratenl
Rinkenbach 33
9050 Appenzell Krustenschinkenl
031 787 18 73 Canapé x2 Schinken/Eil
Canapé x2 Lachs/Thon l
Appenzeller Whiskywurstl
Appenzeller Bierwurstl
Boltig-Metzg
Appenzeller Schweinsfilet geräucht l
Appenzeller Culatello l Vijelimatte 281m
3766 Boltigen
033 773 62 70
Fernseh-Futter l
Wanderstock l
Fleisch nach Mass -
denn bei uns sitzt jeder Schnitt
Micarna SA 1784 Courtepin
micarna.ch 9602 Bazenheid
5Boucherie du «Cornet» Dorfmetzgerei Wölfli Metzgerei Schwander
Rue Albert Gobat 6 l Dorfstrasse 44 l Hintere Gasse 17 l
2746 Crémines 3661 Uetendorf 3132 Riggisberg
032 499 99 34 033 345 15 23 031 809 02 20
Saucisse aux Couennes du «Cornet» fumée l Black Angus Hamburgerl Gantrisch-Chnebelil
Gendarme de Cheval du «Cornet» l Chili Chees Griller l Gantrisch Bauernwurst l
Lard à manger cru fumé du «Cornet»l Schwingerwurst l
Cordon bleu du «Cornet» l Metzgerei Brand AG Gantrisch Hauswurst l
Brochette du Chefl Gantrisch-Perlenl
Saucisse curry du «Gore Virat» l Kreuzstrasse 8 Delikatess Trutenbrustl
Saucisse Gril mélange du «Cornet»l 3655 Sigriswil Delikatess Ofenfleischkäsel
Croissant au Jambon du «Raimeux»l 033 251 14 14 Kalbsbratwurst l
Äxtra-Wurschtl Bauernbratwurstl
Boucherie Junod SA Tröchnete Schwiinsrügge l Festbratwurst l
Bauernbratwurstschneckel
Rue de la Tour 3 Längenberger Schinken l
Metzgerei Jöhr AG
2520 La Neuveville Delikatess Model-Hinterschinkenl
032 751 21 12 Neumattweg 21 l Europameister Pastetel
Saucisson au marc Neuvevilloisl 3067 Boll
Trüffel Pastetel
Saucisson au marc cuit dans l’alambicl 031 839 38 25
Pfefferpastetel
Viande séchée maisonl Burebratwurstl Morchel Patél
Jambon rond de campagnel Grillbratwurst l Trüffel Patél
Pâté rond l Schwartenwurst l Pfeffer Patél
Rohesswurst küchengeräuchert l
Boucherie Krebs SA Metzgerei Soltermann
Metzgerei Lengacher
Rue Principale 36 Bachstrasse 2 l
2735 Bévilard Mülenenstrasse 3367 Thörigen
032 492 17 83 3703 Aeschi bei Spiez 062 961 50 37
Saucisses sèches de la Birsel 033 654 23 47
Thöriger-Grillbratwurst l
Breusil Suldtalerdauerwurst l Thöriger-Chebelil
Terrine du vendangeur l Schweinsbratwurst rohl
Buure Hamme l Rychener Metzg
Buure Metzg AG Grillbratwurstl
Eggiwilstrasse 13
Alte Lauenenstrasse 10 3535 Schüpbach
Metzgerei Müller Thun AG
3780 Gstaad 034 497 18 17
033 744 11 44 Länggasse 8
Hämeli-Dauerwurst l
Pancetta Saanenland l 3600 Thun
Modelschinkenl
Trockenfleisch Saanenland l 033 222 10 50
Fleischkäse l
Mostbröckli Saanenlandl Rind Dauerwurst l
Alpenkräuter Pancetta Saanenland l OHA Bratwurst l Wüthrich Metzg AG
Willi Rohschinken Saanenlandl Mostbröckli hausgemachtl
Rohschinken Saanenlandl Sennenwurstl Oberdorfstrasse 9
Coppa Saanenland l Indianerfleischl 3053 Münchenbuchsee
Trockenspeck Saanenland l Cervela l 031 869 01 58
Schnouserli l
Christian Nussbaum Metzgerei Buchsi Knollel
Mini Cervelatsl
Kirchgasse 20 Entenmousse im Gläslil
3860 Meiringen
033 971 10 71
Gumpesell
Haslitaler Rauchwurst l
Bauernschinken l
6Fribourg Boucherie-Traiteur Laurent Papaux Sàrl Genève
Route de la Gruyère 9
Blanc SA 1723 Marly Boucherie du Palais SA
Grand Rue 64 l 026 436 11 14 Rue Blavignac 5 l
1618 Châtel-St-Denis Saucisse sèche à l’aill 1227 Carouge
021 948 73 77 Saucisse sèche Valaisanne l 022 309 43 60
Saucisse à rôtir au Houblon l Jambon cru Maisonl La Longeole IGP du Palais l
Carré vigneron l Saucisse fumée Ménage l Pâté en Croûte de Veau du Palaisl
Pâté en Croûte au Sanglier Genevois l
Boucherie de St-Aubin Sàrl La Jambonnière SA Pâté en Croûte Richelieu du Palaisl
Coppa artisanale du Palais l
Route du Château 20 Chemin du Vugy 8 l
Viande séchée Artisanale du Palais l
1566 St. Aubin 1684 Mézières
Courbe séché à L’Ail de Lautrec l
026 677 11 54 026 652 25 24
Don Recrozel
Saucisse à rôtir maisonl Lard sec aux herbes l Saucisson sec «Clovis & Co»l
Spätzli maison l Lard de la bornel
Jambon à l’os de la bornel
Del Maître
Boucherie Yerly Sàrl Jambon cru l
Saucisson sec fumé de porcl Route de Satigny 60
Route du Barrage 73 l 1242 Satigny
1728 Rossens 022 989 00 00
Metzgerei Lorétan AG
026 411 03 18 Longeole IGP Del Maîtrel
Route de Fribourg 17
Pâté maison Pistache et Curcuma l Saucisson au Gamay GRTA Del Maître l
1784 Courtepin
Terrine de Saint Protais l Saucisse de veau Del Maître l
026 684 11 48
Kekettes fumées de la Petite Sarine l Saucisse à griller Del Maître l
Saucisse à manger cru l Saucisse à rôtir de porc fine Del Maîtrel
Boucherie-Charcuterie Fragnière Sàrl Cervelas l Merguez Del Maître l
Chipolata de porc GRTA Del Maître l
Rue du Centre 11
Salami SA Chipolata lardée Del Maîtrel
1772 Grolley
Jambon Sandwich nature Del Maîtrel
026 475 51 30 Rue Tivoli 7
Jambon Prestige Je t’aime s/c Del Maîtrel
1635 La Tour-de-Trême
Saucisse à rôtir de porc l Jambon fumé Prestige s/c Del Maître l
026 913 00 60
Truite fuméel Tête marbrée Del Maîtrel
Magret de canard fumél Greyerzer-Schloss Speckl Jambon persillé Del Maîtrel
Mignonnette Truffée l Camembert-Möcklil Terrine de campagne Del Maître essentiell
Salami Melino Nostranol Terrine au poivre vert Del Maître essentiell
Boucherie-Charcuterie-Traiteur Deillon Salami Melino mit Fenchell Terrine forestière Del Maître essentiell
Salami-Perlen mit Nuss l Jambon Prestige Del Maître essentiell
Grand Rue 29 l
1680 Romont
026 652 22 29
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Berwert AG
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8868 Oberurnen
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Fridli-Wurstl
Glarner Kalberwurst IGP l
Hösli Metzg AG
Oswald-Heer-Strasse 13 l
8750 Glarus
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Glarner Kalberwurst IGPl
Glarner Netzbratenl
Glarner Alpkäse Würstli l
Adler Bier-Schüblig l
Beef Jerky mit Glarner Alpenbitterl
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Hauptstrasse 31 Luzernerstrasse 11
Boucherie Rolli Sàrl 6285 Hitzkirch
8756 Mitlödi
055 644 12 31 Chemin Central 2 041 917 12 23
Mitlödner Lammchnebell 2942 Alle Nusswurst mit Cashewnüssen l
Glarner Rohschinkenl 032 471 12 15 Schwartenmagen portioniertl
Glarner Kalberwurst IGP l Croquantes d’Ajoiel Kalbsbratwurst l
Saucisse d’Ajoie IGPl Cervela l
Molki Netstal Fleischkäse l
Boucherie Vallat
Landstrasse 11
Fleisch und Feines Aerne
8754 Netstal Route de la Terrière 2
055 640 22 55 2915 Bure Centralstrasse 10
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Kalbsbratwurstl Saucisse d’Ajoie IGP sèche l
Schützenwurstl Saucisse d’Ajoie IGPl Weisswurst aerne Art l
Cevapcici aerne Artl
Kalbfleischschneckenl
Graubünden Luzern Luganighe aerne Artl
Salsiccia aerne Art l
Macelleria Lardi Scirè Bahnhöfli Lädeli GmbH Pouletbrust im Blätterteigl
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Wienerli l
7742 Poschiavo 6030 Ebikon
Lyonerl
081 844 06 22 041 440 26 66
Grillbratwurst l
Salame di camoscio con farina di polenta l Fleischkäse l
Salame di cervo Valposchiavo l Buurebratwurstl
Metzgerei Giger
Mortadella cotta di Poschiavol Rotsee Schüblig l
«Kalbsbratwurst» Valposchiavo l Dorf 16
Prosciutto crudo Contadino Valposchiavol Bertiswiler Metzg AG 6162 Entlebuch
041 480 13 14
Bertiswilstrasse 75
Metzgerei Mark AG Rauchwurst l
6023 Rothenburg
Schwingerschüblig l
Lundnerstrasse 69 041 280 11 92
Tomaten-Mozzarella-Würstlil
7220 Schiers-Lunden Fleischkäse l Zunftmeisterwürstlil
081 328 16 16 Bertiswiler-Cervelas l
Bündner Puura Chalbsbratwurstl Knabberfleischl
9Metzgerei Willimann Spezialitäten AG Ernst Sutter AG Fleischfachgeschäft Fürer AG
Luzernerstrasse 1 l Schlachthofstrasse 20 l St. Gallerstrasse 4
6252 Dagmersellen 9200 Gossau 9230 Flawil
062 748 55 55 058 476 34 07 071 393 16 30
Rustico Aufschnittl Agri Natura Juniorsteakl Landjägerl
Cervela 140 g l Agri Natura Rind Meatballs l St. Galler OLMA Bratwurst IGP l
Wienerli 130 g l Aemmitalerschnitzell Grillschüblig l
Hinterschinkenl Walliser Cordonbleul Bauernspeckl
Buurehamme l Appenzeller Cordonbleu l Mostbröcklil
Luzerner-Speckl Berner Cordonbleul Deli-Fleischkäse l
Pizza Steakl Bündner Cordonbleul
EM-Spiesslil Fribourger Cordonbleul Metzgerei Jud AG
Gourmet Kotelettel Tessiner Cordonbleul
Original Emmentaler Käsewurstl Zürcherstrasse 53
Agri Natura Wienerli l 8730 Uznach
Wiprächtiger AG
Agri Natura Cervelasl 055 280 22 10
Dorfstrasse 40 l Ratsherren Schübligl Hinterschinken l
6133 Hergiswil Emmentaler Rauchwurstl Lyoner am Stück, allergenfreil
041 979 12 17 Trutenbrust geschnitten l Rauchwurstl
Enzi-Tüüfu l Käsegriller pikant l Allergenfrei Wienerli l
Rinds-TATAR grob l Bündnerfleischl Mostbröckli l
Napfkräuter-Bratwurst l Agri Natura Bauernschinken l
Napfwurstl Agri Natura Hinterschinken l Metzgerei Rickli AG
Partyschinken l
Unterdorf 13
Appenzeller Braumeister Rauchspeck l
Neuchâtel 8718 Schänis
Appenzeller Braumeister Rauchschinkenl
055 615 11 06
Napfschinkenl
Boucherie Schneiter Hall’titude Chicken Jerky Paprika l Bauernschüblig schwarz/verbrännti Zeinä l
Geflügel Wienerlil Schänner Kalbsbratwurstl
Rue de la Serre 19–21
Geflügel Bratwurstl Schänner Cervelas l
2300 La Chaux-de-Fonds
Geflügel Cervelasl Räuberschüblig l
079 130 78 78
Fürstenländer Schweinswürstli l Pouletbrüstli geräuchert, essfertigl
Jambon de Campagne des Halles l St. Galler OLMA Bratwurst IGPl
Jambon à l’os des Hallesl St. Galler Stumpen l Metzgerei Rust GmbH
Bündner Rohschinkenl
Montandon SA Sidwalderstrasse 26 l
Gourmet Schinkenl
9652 Neu St. Johann
Grande Rue 13 Suttero Hammel
071 994 24 51
2316 Les Ponts-de-Martel Gewürzschinkenl
Appenzeller Mostbröckli IGPl Alpsteinschüblig l
032 934 30 10
Salami Sarellol Toggenburger Cordon-Bleul
Jambon de campagne fumé l Toggenburger Sennenwurstl
Rindfleisch Salamil
Saucisse à Rôtir aux Herbesl Hirsch-Mostbröcklil
Salsizl
Lard sec à l’ancienne l Königsschinkenl
Mettwurstl
Saucisson NE IGPl Alpstein-Rohschinkenl
Chämisalami l
Salami Felino Snack l
Salami Camembert geschnittenl
St. Gallen
Salami Camembert Stück l
Dorfmetzg Fleischreich AG
Dorfschulweg 8
9472 Grabs
081 771 26 62
Werdenberger Bauernwurstl
Mostbröckli Pferdl
Werdenberger-Vorderschinkenl
Rucksackspeck l
Älplerspeck l
10Spezialitäten-Metzgerei Ochsen Berneck
Neugass 8 l
9442 Berneck
071 747 47 20
St. Galler Bratwurst IGP l
St. Galler OLMA Bratwurst IGP l
Schaffhausen
Metzgerei Steinemann
Dorfstrasse 10
8240 Thayngen
052 649 32 18
Fleischkäsel
Käsegriller l
Wildschweinschübligl
Micarna SA Bazenheid MÖFAG Mösli Fleischwaren AG
Neue Industriestrasse 10 l Industriestrasse 9 l
9602 Bazenheid 9524 Zuzwil
Solothurn
058 571 46 89 071 944 11 11
Dorfmetzg Stübi
BIO Schweinswürstli 2 Paar à 100 gl Appenzeller Alpsteinbröckli l
ADR OST Cervelat 4 x 100 gl Appenzeller Mostbröckli IGPl Dorfstrasse 45
St. Galler OLMA Bratwurst IGP 2 x 160 gl Appenzeller Chuchirauch Speckl 4713 Matzendorf
Terra Suisse Bündnerfleisch salzreduziertl Appenzeller Buure Hamme l 062 394 10 64
BIO Appenzeller Mostbröckli IGP l Appenzeller Deli Hamme l Thaler Rauchfleischl
BIO Landrauchschinken l Thaler-Nussbrättli l
Terra Suisse Quick Nuss-Schinkli l Peter’s BBQ Smoker Rauchspezialitäten
Terra Suisse Prosciutto Sélectionl
BIO Hinterschinkenl Fischingerstrasse 22 Schwyz
BIO Gewürzschinkenl 9533 Kirchberg
Optigal Geflügel Lyonerl 071 910 16 20 Chreiselmetzg Krauer
YB Wurst geräucht 140 g l Lamm-Buureschüblig l
Mühlestrasse 1a l
Optigal Geflügel Bratwurst 2 x 110 gl Peter’s Jäger’s Wildschwein Znüni Salamil
8855 Wangen
Appenzeller Bratwurst 2 x 130 gl Toggenburgerli Whisky Salami l
055 440 89 05
M-Classic Presskopfl Wild Salami mit Edelschimmel l
Swiss Beef Chipsl Peter’s Heissgeräucherter Bierwurstl
Optigal Chicken Chipsl Whisky Smoker Speckl Ochsenmaulsalatl
M-Classic Quick Schüfelil Scharfmacherl
Beinschinken gekocht speziall Bockwürstlil
Rudolf Schär AG
Optigal Pouletbrust geschnittenl
Aegetli 1 l Dorfmetzg Schnidrig GmbH
Roastbeef geschnitten l
9425 Thal
Optigal Pouletstreifen gegartl Hauptstrasse 27
071 886 41 41
Terra Suisse Saucisson Traditionl 8840 Einsiedeln
BIO Pork Sticks l Appenzeller Mostbröckli IGPl
055 422 11 15
Optigal Pouletsalami l Apéro Möcklil
Saucisson de Fribourg l Pferde Chips l Ybrigerwurstl
Freiburger Bauernwurst geschnittenl Holzofenfleischkäsel Kalbsbratwurst l
Optigal Poulet-Sticksl St. Galler OLMA Bratwurst IGP l Cervelat l
Optigal Geflügel Landjäger Snackl OLMA Schüblig l Bauernschinkenl
Rheintaler Bauernwurst l Chämifegerlil
Ofenbraten oder Ofenschinkenl Landjäger l
Pfeffer Softschinkenl
Winzerschinkenl
Pferde Knoblauchwurstl
Appenzeller Pantli IGPl
Rauchknebeli l
11Hans Felder AG Swisstell Carna Gallo AG Dä Müller, Fleisch vo Thundorf
Wintersried 12 l Steinacker 19 Dorfstrasse 13
6423 Seewen 9556 Affeltrangen 8512 Thundorf
041 818 31 61 071 918 84 03 079 262 24 19
Schottischer Lachs label rouge, Carna Gallo Geflügel Bratwurst l Bauernschüblig l
hausgeräuchertl Carna Gallo Geflügel Cervelas l Landjägerl
Pferdemostbröcklil Carna Gallo Geflügel Wienerli l Schweinsbratwurst l
Bauern Speckl Carna Gallo Geflügel Fleischkäse l Bratwurstl
Heublumen Speck l Carna Gallo Geflügel Aufschnittplättli l Fleischkäse l
Heublumen Rohschinkenl Carna Gallo Kebab mit Saucen l Schwartenmagenl
Schwyzer Chämispeck gegartl Carna Gallo Geflügel Salatwurstl
Vorderschinken l Carna Gallo Trutenofenschinken l Metzgerei Leibacher GmbH
Zigeuner Vorderschinkenl Carna Gallo Poulet-/Kalbsbratwurstl
Bauern Hammenl Carna Gallo Pouletschnitzel XXL l Sandeggstrasse 2
Cervelas l Carna Gallo Pouletbrüstli gekocht, 8560 Märstetten
Fleischkäse l Thurgados l 071 657 11 44
Schweins Würstli l Carna Gallo Pouletbrüstli gekocht, Fleischkäse l
Wienerlil Sweet + Sour l Märstetter Rohschinken l
Schwyzer Chäswürstlil Carna Gallo Pouletbrüstli gekocht, Cervela l
Schweins Bratwurst l mit Curry l Knoblipantli l
Kalbs Bratwurstl
Schwyzer Saucissonl Ceposa AG Metzgerei Schleuniger
Chämiwurstl
Hafenstrasse 4 St. Gallerstrasse 216
8280 Kreuzlingen 9320 Arbon
La Berenice AG 071 446 48 63
071 677 30 38
Bahnhofstrasse 32 Getrocknete Tomatenl Fleischkäse l
6422 Steinen Mini-Artischocken «Sevilla»l Thurgauer Mostwurstl
041 832 01 01 Champignons frisch grilliert, mariniert l St. Galler Stumpenl
Steak Saucel Zucchini Rondellen, frisch grilliert, Wienerli l
Güggeli Saucel mariniertl
Meerrettich Senfsaucel Teufelshörnli, Paprika mit Frischkäsel Städtli-Metzgerei D + D Meierhofer
Cocktail Saucel Luna d’oro, gelbe Peppadew™
Hauptstrasse 17
Knoblauch Saucel mit Wasabi-Frischkäsecrèmel
9320 Arbon
Curry Saucel Mezzaluna, grillierte Auberginen
071 446 16 18
Tartare Sauce l mit Ziegenfrischkäsel
Kräuterbutter l Involtini Prosciuttol Schlosswurstl
Involtini Barbafortel Kalbsbratwurst l
Metzgerei Steiner Tartare-Sauce l Fleischkäsel
Cocktailsaucel Schloss-Salami l
Ausserdorfstrasse 10 Knoblauchsaucel
8842 Unteriberg Meerrettich-Apfel-Saucel
078 642 46 27 Curry-Banane-Saucel Ticino
Fleischkäse l Orangensaucel
Kalbsbratwurst l Sauce d’amourl Gabbani SA
Älplerbraten l Wasabi-Saucel Via Pessina 12
Paprika-Sauce Buenos-Airesl 6900 Lugano
Cumberland-Saucel 091 911 30 90
Thurgau Dill-Senf-Saucel
Vitello Tonnato Gabbani l
3-Pfeffer-Saucel
Bodenmann Metzgerei Salmone arrosto in sfoglial
Chimichurri-Saucel
Parmigiana di melanzana Gabbanil
Gewerbestrasse 4
Insalata di polipo Gabbani l
9562 Märwil
Gnoccone ricotta e spinaci Gabbani l
071 655 16 40
Bodenmann Salatwurst
aus Schweinefleisch l
Bodenmann Mini Schwartenmagen l
Bodenmann Geflügel Bratspeckl
12Macelleria Bozzini Macelleria Rupper Salumificio del Castello Capoferri & Co SA
Via Lucomagno 15 Via Castellaccio 14 Via alle Zocche 5 l
6710 Biasca 6983 Magliaso 6874 Castel San Pietro
091 862 11 10 091 606 16 58 091 683 25 09
Pancetta piana nostranal Luganighetta l Prosciutto crudo del Castellol
Luganighe nostranel Paté della casal
Macelleria Efra Macelleria Salumeria Rigozzi Michel Uri
Via San Gottardo 105 Via Lucomagno 31 l Ürmetzg AG
6596 Gordola 6715 Dongio
091 745 14 84 091 871 24 11 Giessenstrasse 44
6460 Altdorf
Luganiga Efral Luganiga Grilll
041 871 16 20
Codegotto Efral Salame Nostranol
Pancetta piana Efral Landjäger l
Ürner Hauswürstli l
Prada Alimentari SA
Fleischkäse l
Macelleria Marsa SA
Via Campagna Schinkenspeck l
Via S. Gottardo 46 6934 Bioggio Käsewürstlil
6500 Bellinzona 091 994 13 87 Büräbratwurstl
091 825 24 76 Luganighetta ticinesel Kalbsbratwurst l
Salsiccia della casal Pancetta affumicata ticinese l Ürner Wildheuspeckl
Cotechinol Coppa ticinesel Ürner Rauch-Beefl
Cevapcicil Carne secca ticinese l
Unser Betrieb ist zertifiziert
ISO
safety cen
ss
QKS-
i
ter
sw
22000
ISO 22000
MSC-C-51403
r ti
Bescheinigung
m
ce
fi e d s y s t e
ASC-C-00164
und Gourmet -Service
Fritz Gertsch AG, 3603 Thun
Pfannen-, ofen- und grillfertig veredelte
Fische und Geflügel
Uttigenstrasse 138A, 3603 Thun, Telefon 033 22 77 000
Fax 033 22 77 001, info@catchmorefish.ch, www.catchmorefish.ch
13Vaud Boucherie Wyler Valais
Rue du Marché 7
Aux Greubons Vaudois Sàrl 1522 Lucens Anton Pfammatter AG
Chemin du Talent 1 l 021 906 94 22 Bahnhofstrasse 10
1376 Eclagnens Saucisse sèche a la liqueur de sapinl 3930 Visp
079 467 47 47 Terrine morille l 027 946 21 01
Saucisse à rôtir vaudoise l Saucisse à rôtir de porcl Pfammatter Trockenspeckl
Pfammatter Rohschinkenl
Boucherie de Campagne Carnadis Sàrl Pfammatter Trockenfleischl
Visper Randenhauswurst l
Route de Cremières 2 Avenue de Sévelin 13
Visper Hauswurst nach altem Brauchl
1070 Puidoux 1004 Lausanne
021 946 25 01 021 623 66 44
Boucherie de Campagne
Saucisson de campagne à cuirel Volaille Hot-dog l
Bouilli cuit en tranchel Saucisse blanche l Route des Barges 20
Saucisse à rôtir de porc l 1896 Vouvry
079 386 34 17
Le Petit Encas Sàrl
Boucherie Decollogny Lard sec du Valais IGP l
Route d’Echallens 24 l
Viande séchée du Valais IGP l
Passage Vy-Neuve 1 1037 Etagnières
Jambon cru du Valais IGP l
1304 Cossonay-Ville 021 731 23 30
Saucisse Pur porcl
021 861 26 87 Petit pâté de veau l Saucisse d’Hérensl
Rillettes pur porc l’anciennel Pâté-croûte aux morilles l
Terrine de campagne au sanglier l Pâté-croûte Richelieu l
Boucherie Les Salaisons du Château
Route de la Place 87 l
Boucherie Erard – Les Sorbiers Suter Viandes SA
1966 La Place-Ayent
Avenue Centrale 45 Pré-du-Bruit 3 l 027 398 49 80
1885 Chesières 1844 Villeneuve
Rillette porc fermier l
024 495 27 36 021 967 02 19
Jambon cru d’Ayentl
Viande séchée de bœuf maison l Aussie’sage l Viande séchée d’Ayent l
Saucisse aux choux vaudoise IGP l Jambon Premiuml Rillette Fleur d’Hérens l
Salami aux truffes l Jambon braisél Corned-Beef race d’Hérensl
Jambon Suvretta l
Boucherie Stuby Pâté vaudoisl
Boucherie Pitteloud Fournier Sàrl
Feuilleté vaudoisl
Avenue Général-Guisan 17 l Pâté au jambonl Rue du Rhône 32
1800 Vevey Saucisson vaudois IGPl 1950 Sion
021 521 66 51 Saucisse aux choux vaudoise IGPl 027 322 11 26
Lard sec vaudoisl Boutefas l Saucisse ail l
Terrine de lapin suissel Magret de canard séché l
Saucisse sèche à L’ancienne l Lard sec l
Saucisse sèche au poivre rouge de Kampotl Viande séchée bf l
Jambon cru l
Boucherie von Euw viandes et salaisons Sàrl
Ruelle Sous-le-Bourg 1 Le Boucher du Coin Sàrl
1860 Aigle Rue du Vieux-Village 25
024 466 25 82 1967 Bramois
Saucisse aux noix à manger crue l 027 203 01 36
Jambon cru du Valais IGPl
Lard sec du Valais IGPl
Viande séchée du Valais IGPl
14Metzgerei Eggs MOLINARI Sempione Zug
Furkastrasse 6 l Alte Simplonstrasse 4
3998 Reckingen 3900 Brig Gourmet-Metzgerei Limacher AG
027 973 11 47 079 791 37 67 Chamerstrasse 11
Walliser Trockenspeck IGPl Trüffel Rohschinken Molinari Sempionel 6331 Hünenberg
Walliser Rohschinken IGPl Trockenfleisch Molinari Sempione l 041 750 54 54
Walliser Trockenfleisch IGPl Hot-Beef-Chickenwurst l
Blinnäwurstl Planchamp SA Whisky-Wurstl
Reckingerwurstl
Aprikosenwurstl Avenue du Valais 13
1896 Vouvry Metzgerei Hegglin
024 481 18 38 Luegetenstrasse 2
Metzgerei-Fleischtrocknerei Nessier AG
Le petit valaisanl 6313 Menzingen
Furkastrasse 28 Jambon de campagnel 041 755 11 20
3985 Münster Viande séchée du Valais IGP Moränen Saucissonl
027 973 11 21 (bœuf d’Hérens) l Cervelat l
Gommer-Kräuterspeckl Jambon cru du Valais IGP l Florentinerl
Lamm Nierstück getrocknet (mit Minze)l Lard sec du Valais IGPl Kalbsbratwurstl
Chili-Hauswurst l
Salaisons d’Anniviers SA Metzgerei Rogenmoser AG
Micarna SA Spécialité Fleury
Route des Landoux 35 l Marktgasse 16
Rue du Moulin 34 l 3961 Vissoie 6340 Baar
3977 Granges 027 475 21 21 041 768 19 90
058 571 81 89 Viande séchée du Valais IGP (bœuf) l Florentiner l
Fleury Apéro Box/Platte l Viande séchée artisanale l Zuger Chriesiwurst zum grillierenl
Fleury, Bio Walliser Trockenspeck IGP Lard sec du Valais IGPl Streichleberwurst fein l
mit Kräutern l Jambon cru du Valais IGPl Buurehammen l
Fleury, Bio Walliser Rohschinken IGP l Coppa l Höllgrotten Rauchschinken l
Fleury, Bio Walliser Trockenfleisch IGPl Cochonnet aux herbesl Zuger Kirschstängeli l
Fleury Eringer Rohwurst (geschimmelt)l
Fleury Knoblauch Rohwurst (geschimmelt)l Valais Prime Food AG Metzgerei Villiger AG
Fleury Pfeffer Rohwurst (geschimmelt)l
Hauptstrasse 116 Zugerbergstrasse 17
3942 Niedergesteln 6314 Unterägeri
027 934 10 00 041 750 05 05
Valais Prime Trockenfleisch No. 2 Lamml Aegeri Rauchwurst l
Valais Prime Trockenfleisch No. 18 Kalbsbratwurst 100% l
Speck rein l
Valais Prime Hauswurst No. 9 (Bergsalami) l
Valais Prime Hauswurst No. 8 (Lamm-Gitzi)l
Metzgercenter St. Gallen
Rorschacherstr. 109a Metzgercenter Öffnungszeiten:
9000 St. Gallen Tel. 071 243 56 40 Mo–Do 7.00–12.00 / 13.30–17.30
www.metzgercentersg.ch Fax 071 243 56 54 Freitag 7.00–12.00
verwaltung@gmmsg.ch metzgercenter@gmmsg.ch MWST-Nr. CHE-107.133.631 MWST
15Zürich Metzgerei Betschart Metzgerei Künzli AG
Zugerstrasse 25 Mülistrasse 7
Delikatessen Metzgerei Wipkingen GmbH 8820 Wädenswil 8143 Stallikon
Schweighofstrasse 230 043 477 81 32 044 701 80 88
8045 Zürich Wädi-Fleischkäse l Künzli’s Rostbratwurstl
044 361 70 70 Haus-Bratwurstl Aroserlil
Deli-Wurstweggen l Wättischwilerlil Chlöpfer l
Pouletbrust im Teigl Wädi-Chnebelil Beef Jerkyl
Deli-Siedfleisch Salatl Bauern-Schübligl Party Streichleberwurst l
Rindfleisch-Salettisl Landjäger ohne Hautl
Hotz Fleisch Wurst Traiteur AG Uetliberger Bureschüblig l
Metzgerei Buffoni AG Uetliberger Rauchwürstlil
Zürichstrasse 2 l Salami Chorizo Uetlibergl
8610 Uster Usterstrasse 12 l Partysticks Rindl
043 399 12 99 8308 Illnau
052 346 11 39
Curry-Sauce l Metzgerei Würmli AG
Tartar-Sauce l Tessinerbratwurst l
Bauernbratwurstl Kirchgasse 7
Cocktail-Sauce l
Schwingerwurstl 8353 Elgg
Knoblauch-Sauce l
Puntwurstl 052 369 25 22
Terrine «Canard à l’Orange»l
Pouletschinken l Schwartenmagen l Schauenbergmöckli geräuchtl
Leberwurst l Mostbröckli geräuchtl
Kauffmann Party-Service AG Blutwurst l Coppa geräuchtl
Haggisl Winti-Schüblig l
Altstetterstrasse 239 Walnusschnebelil Cervelat l
8048 Zürich Puntchnebeli l Kalbsbratwurst l
044 211 30 88 EVI-Chnebelil
Birchermüeslil Tösstaler Schinkenräucherei AG
Auberginen gefülltl Metzgerei Eichenberger AG
Oberzelgstrasse 2
Broccoli fix-fertig l
Bahnhofstrasse 61 l 8493 Saland
Rindfleisch Lasagnel
8620 Wetzikon 052 386 24 20
Zucchetti Salatl
044 932 65 56 Sternenberger Schinkenl
Belegtes Brötli Thon Russisch l
Belegtes Brötli Pouletcurry CH l Füürtüfell Tösstaler Kräuterspeckl
Belegtes Brötli Roastbeef l Wetziker Bierwurstl Tösstaler lschinkenl
Amuse-Bouche Lachsl Cervelas l Tösstaler Landrauchschinken l
Amuse-Bouche Tartar l Kalbsbratwurst l
Bureschinken l W. Hotz Fleisch + Wurst AG
Kraus Metzgerei / gnusspur GmbH Fleischkäse l
Zürcher Oberländer Mostbröckli l Hochstrasse 6
Weingartenstrasse 15 Zürcher Oberländer Rohessspeckl 8330 Pfäffikon
8803 Rüschlikon Chilibratwurstl 044 950 12 52
044 724 01 55 Bureschüblig l Zürcher Balleron l
Stadt Zunft Wurst l Wanderchnebeli l Rinderschinken l
Parma-Griller l Eicherchnebeli l Zwiebelmettwurstl
Grill-Servelas l
Landrauchschinkenl
Mostbröckli l
Veal-Jerky l
Vitello Tonnato l
Hausgemachtes Terrinen Förmli l
Gnusspur-Sauce l
Hausgemachte Eierspätzlil
Parmigiano l
Pouletbrust im Blätterteigl
Pfeffer Salami l
Stadt Jäger l
16.
Schweizer Fleisch-Fachverband SFF
Sihlquai 255
Postfach 1977, 8031 Zürich
Tel. 044 250 70 60, Fax 044 250 70 61
www.sff.ch
info@sff.ch
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