2022Kochkurse 15Jahre - basisch und vegan
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Bio
Kochkurse
2022 basisch und vegan
1 5
JahreDANKE
Fachgeschäft. Bistro. Café. Kochschule.
Bio macht all
Biobauern Biohersteller Biohändler Biokäufer
Bio-Konsumenten sind Vorbilder
und Wegbereiter für einen gesunden
Planeten.
„Je mehr Menschen sich bio- Bereits heute bewirtschaften 20 % der
österreichischen Bauern 22 % unserer
logisch ernähren, umso mehr landwirtschaftlichen Flächen biolo-
Bauern stellen auf Bio um … gisch (IFOAM 2015).
so einfach und wirkungsvoll Tendenz zunehmend!
erschaffen wir gemeinsam Diesen positiven Entwicklungen ist
eine Welt mit ansteckender auch unser Biochi gewidmet.
Gesundheit.“ Gabi & Johann Ebner
lle glücklich
Pflanzen Tiere Bodenlebewesen Die ganze Erde
Lass Deine Nahrungsmittel
Deine Heilmittel sein.
Weil wir mit einer biologischen und basischen In Kochkursen ver-
Ernährung unsere eigene Lebensqualität nachhaltig mitteln wir unser Wissen
verbessern konnten, leihen wir uns die weisen aus der täglichen Praxis
Worte von Hippokrates gerne aus: im Bio Bistro – siehe
• Wir führen ausschließlich Lebensmittel folgende Seiten.
in reinster Bio-Qualität.
• Unsere herzhaften Mahlzeiten bereiten wir
vegetarisch oder vegan und mit einer besonders
bekömmlichen Säure-Basen-Balance zu.
Probier´s gerne mal aus!
Johann
Gabi
Kochkurse
Wir kochen basisch und vegan, das
macht unsere Kochkurse einzigartig.
Der Organismus eines gesunden Menschen besteht zu etwa
20 % aus Säuren und zu 80 % aus Basen. Dieses natürliche
Säure-Basen-Verhältnis trägt entscheidend zur dauerhaften
Gesundheit bei. Die Wahl der Lebensmittel, Gewürze, Kräuter
und Öle sowie deren richtige Zubereitung sind die Grundlagen
unserer basischen Küche.
Leistungen für alle Kurse, Beitrag € 140,–* je Person
Grundlegende Informationen über Zutaten in 100%iger Bio-Qualität.
die gesundheitlichen Wirkungen der Es wird viel gekostet, ausprobiert und
Lebensmittel und deren richtige zum Abschluss gemeinsam gegessen.
Zubereitung.
Auch die Getränke während des
Gemüse, pflanzliche Eiweiße und Öle: Kurses sind inklusive.
Warum sie so wichtig sind und wie ich
sie anwende. Kursleitung durch die Biochi-Inhaber,
Gabi und Johann Ebner.
Welche Lebensmittel/Gewürze sind
basisch, was bewirken sie in meinem Anmeldung: +43 3687 23927
Körper, wie setze ich sie ein? info@biochi.at, www.biochi.at
Wie gehe ich achtsam und effizient Die Kochkurse finden im Biochi statt.
mit wertvollen Lebensmitteln um?
*Ausgenommen Workshop für Köche und
Kochseminar je 4-5 Std. inkl. Rezepte. Köchinnen: € 160,– je Person.Gesund und vital durch basisches Kochen Unser beliebter Grundkochkurs ohne Gluten Bei uns im Biochi, jeweils Samstag, ab 13 Uhr: 22. JÄNNER 2. APRIL 3. SEPTEMBER 19. FEBRUAR 4. JUNI 1. OKTOBER 12. MÄRZ 6. AUGUST 5. NOVEMBER Kochkurse im Süden der Steiermark: STEIERMARKHOF 1. JULI, AB 16 UHR Anmeldung direkt: 0316-8050-1305, zentrale@lfi-steiermark.at BIOHOTEL RETTER 26. OKTOBER, AB 10 UHR Anmeldung direkt: www.retter.at/biogut-bioladen/kurse-workshops „Die meisten Menschen sind durch ungeeignete Lebensmittel und deren Zubereitung übersäuert – viele von uns haben gesundes Kochen schlicht und einfach verlernt bzw. nicht erlernt.” Einleitend vermittelt Gabi Ebner leicht verständlich Grundlegendes über die wichtigsten Stoffwechselfunktionen und Basenlieferanten wie z.B. Fermen- tiertes, Öle, Kräuter und Gewürze. Danach bereiten wir mit Johann Ebner eine Kraftsuppe, eine Vorspeise, zwei Hauptgerichte und ein Dessert zu und lernen wie man Gemüse wirklich basisch zubereitet. Ein weiterer wichtiger Bestandteil dieses Kurses ist die richtige Ver- wendung von Ölen beim Kochen.
Vegane Kulinarik, richtig und vollwertig 16. APRIL SAMSTAG, AB 13 UHR Bei diesem Kurs widmen wir uns vor damit der Körper richtig und vollwertig allem dem wichtigen Thema „Eiweiß” versorgt ist? Welche Auswirkungen hat in der vegan-basischen Küche. Welche die vegane Ernährung für Dich und die Eiweißlieferanten gibt es? Wie bereite Umwelt? Warum sind wir gesünder und ich Proteine richtig zu? Was sollte ich leistungsfähiger, wenn wir pflanzliches bei veganer Ernährungsweise beachten, Eiweiß zu uns nehmen? Easy Going Blitzrezepte, schnell und vollwertig 14. MAI SAMSTAG, AB 13 UHR „Keine Zeit“! Die beste aller Ausreden „Blitzrezepten“ nicht so bleiben! Beson- hilft uns auch, wenn wir uns vor dem ders gerne geben wir hier Küchentricks Frischkochen drücken; wenn der Weg weiter, mit deren Hilfe Du binnen kurzer zum Fast Food Angebot oder der Griff Zeit vollwertige vegan-basische Gerichte zum Fertiggericht weniger belastend auf den Teller zauberst. Kein Fertiggericht erscheinen; wir mögliche Auswirkungen kann mit Liebe, Freude und biologischen auf Gesundheit in Kauf nehmen. Was Zutaten Selbstgekochtes ersetzen. wir vermutlich alle kennen, muss dank
Hausmannskost Rein pflanzlich 19. MÄRZ 15. OKTOBER SAMSTAG, AB 13 UHR Oma beim Knödelformen und Kuchen- vegane Küche sprechend, genussvoll, backen helfen, heimlich von süßen bekömmlich und ohne Verzicht.“ Wir Zutaten naschen, Familie, Geborgenheit bereiten Jägerragout mit Dinkelspätzle, und Spiel… Seitanschnitzerl, herzhafte Knödel und An diese Kindheitserinnerungen knüp- Palatschinken zu. Beim Z’sammensitzten fen unsere herzhaften Hausmanns- und Essen werden oft lustige Kinderstrei- kost-Rezepte an. „Einmal mehr für die che zum Besten gegeben. Anders backen zu Weihnachten 19. NOVEMBER SAMSTAG, AB 13 UHR Weihnachten ist eine Zeit der Famili- zu weißem Zucker und Weißmehl an. enfeste, des Zusammenkommens und Wir bereiten leckere Kekse, Kuchen und der Geborgenheit. Häufig nehmen wir in Desserts zu. Wir süßen unsere Rezepte, dieser Zeit viel Süßes zu uns. Leider sind z.B. mit Rapadura Rohrohrzucker, die Folgen industrialisierter süßer Nah- Maiszucker (Erythrit), Rübenzucker, rungsmittel sehr gesundheitsschädigend Kokosblütenzucker, Reissirup, Kokosblü- für den menschlichen Körper. In diesem tensirup, etc… Kurs wenden wir gesunde Alternativen
Workshop für Köche Köchinnen Vegane Gerichte für Hotel- lerie und Gastronomie 30. APRIL SAMSTAG, AB 10 UHR NEU PREIS: 160,– Immer mehr Menschen zählen zu der spezielles Know How. In diesem Seminar Zielgruppe, die rein pflanzliche Ernäh- erhältst du die wichtigsten praktischen rung bevorzugen. Dazu gehören nicht und fachlichen Tipps für die Umsetzung: nur Veganer/-innen, sondern auch Per- • Warenkunde (Fleisch-Käse-Ei- und sonen, die aufgrund von Allergien, Reli- Milchalternativen) gion, Klimabewusstsein oder Ähnlichem gänzlich auf tierische Lebensmittel • Gesundheitliche Aspekte verzichten. • Praktische Umsetzung (vegane Frü- Auch die Hotellerie und Gastronomie stücksideen, Snacks, Hauptgerichte, sollte sich diesem Trend nicht entziehen. Desserts und Kuchen) Doch die vegane Küche erfordert ein Veganes & Vegetarisches Catering für deine Veranstaltung Geburtstagsfeier, private Party, Firmenfeier, Hochzeit, Seminar, etc. Verwöhne deine Gäste mit einem Gerne berücksichtigen wir auch Sonder- leckeren biochi Bio-Catering. Neben wünsche und kochen z.B laktose- oder unseren basisch-veganen und vegeta- glutenfreie Gerichte. rischen Bio-Suppen, Eintöpfen, Brötchen, Kontaktiere uns sobald als möglich, Laibchen, Aufläufen, Mehlspeisen und damit wir dir deinen Wunschtermin Desserts bieten wir auch Bio-Säfte, reservieren können. Weine, Sekt und Bio-Spirituosen von österreichischen Lieferanten an.
Pflanzliche Drinks
und Joghurts selbst
gemacht
7. JÄNNER 5. AUGUST
1. APRIL 4. NOVEMBER
JEWEILS FREITAG, 18 - 19 UHR nur
€ 30,–
pro Person
In diesem Workshop bereiten wir Soja-, umdrehen – und sind,
Reis-, Hafer- und Mandeldrinks selber selbst mit ausgewählten,
zu. Zusammen mit praktischen Tipps und biologischen Zutaten kostengünstiger
einem genialen Kochmixer gelingen diese und umweltfreundlicher als vergleichbare
Lieblinge der ganzen Familie im Hand- Fertigprodukte im Getränkekarton.
Individuelle BioKochkurse
Schmackhaft und gehaltvoll kochen
AB 7 PERSONEN
THEMA UND TERMIN NACH WUNSCH
Unsere individuellen Kochkurse,
Workshops oder Caterings werden
von Gruppen, für Feierlichkeiten
oder als Weiterbildung für Köche
gebucht – zum Beispiel:
• Familien, Freundesgruppen,
Geschäftspartner, Kongresse
• Kochkurse und Workshops
speziell für Hotellerie und
Gastronomie
Gerne senden wir ein individuelles
Angebot: +43 (0) 3687/23927,
info@biochi.at
www.biochi.atDie Schalk Mühle aus der Steiermark, arbeitet
mit Bio Landwirten aus Österreich zusammen
und produziert 100% Bio Produkte im eigenen
Familienbetrieb. Das Sortiment besteht sowohl
aus Klassikern, wie auch innovativen Produkten
aus heimischen Ölsaaten und Hülsenfrüchten.
Öle - Saaten - Snacks - Proteine - Muse - Pesto
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Schmeckt gut. Tut gut.
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natürlichen Form von höchster Qualität – mit all
den wertvollen Mineralstoffen und Spurenelementen
des Meeres in ihrer natürlichen Zusammensetzung.
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aus einem alten, unterdirischen Meerwassersee,
der frei ist von heutigen Belastungen der Meere,
auch frei von Mikroplastik.
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verleihen diesem neuen Würzsalz eine
duftige Note, eine Prise Chili und
Pfeffer bringen etwas Feuer hinein.
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Polenta, Reis- und Getreidegerichten,
Suppen, Aufstrichen, etc.
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Veg&an Unser 1. Kochbuch wurde in der 3. Auflage nach mehr
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Für den Inhalt verantwortlich: Biochi KG. Irrtümer und Änderungen vorbehalten. Konzeption, Gestaltung & Formulierung: lemon.co.at,
Fotos: Christine Höflehner, Martin Huber, Peter Barci, Bio Austria/David Faber fabshoot.me, Shootingstar/photocase.deSie können auch lesen
