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12. qualityaustria
Lebensmittelforum
Mittwoch, 29. September 2021
Online-Veranstaltung
Agilität und Integrität in Zeiten
großer Veränderung
Agilität und Integrität in Zeiten
großer Veränderungen
Die Macht der Megatrends ist in vielen Branchen allgegenwärtig. Gerade im Lebensmittelbereich entwi-
ckelt sich schon seit Jahren ein neues Selbstverständnis von Gesundheit. Regionalität boomt, Do-it-your-
self oder Snackification sind in aller Munde. Doch im Dickicht dieser Trends und innovativen Entwicklungen
wird der Fokus auf Integrität und Lebensmittelsicherheit immer essenzieller.
Food Fraud – neue alte Gefahr?
Die in dieser Form noch nie dagewesene Konnektivität und der immer schneller öffentlich stattfindende
Austausch zwischen Konsument*innen und einer kritisch reflektierenden breiten Masse, rückt das Thema
„Food Fraud“ zunehmend in das Interesse der Öffentlichkeit. Das Bewusstsein für die Notwendigkeit nach
unabhängigen Prüfungen und Standards steigt, um Transparenz und Nachhaltigkeit sicherzustellen. Neue
Technologien, wie Blockchain oder Künstliche Intelligenz, eröffnen eine Vielzahl an Chancen und Möglich-
keiten, bestehende Prozesse zu optimieren und bestmöglich abzusichern.
„True Costs“ von Lebensmitteln
Betrachtet man nicht nur die Transparenz der Prozesse und Produkte, sondern auch die Kosten von Le-
bensmitteln, stellt sich die Frage nach deren wahren Wert. Studien zeigen, dass Konsument*innen zweimal
für Lebensmittel bezahlen: an den Supermarktkassen und darüber hinaus als versteckte Kosten – in Form
von Gesundheit- oder Umweltauswirkungen. Wie kann also die Integrität im Sinne der Lebensmittelsicher-
heit, Nachhaltigkeit und Umwelt gelingen?
Vertrauen ist gut, Kontrolle ist besser
Lebensmittelsicherheit, Qualität und Legalität in der gesamten Lieferkette zu gewährleisten ist das Ziel
von Normen und Standards, wie beispielsweise des IFS Food 7. Dabei wird anhand einheitlicher Bewer-
tungskriterien festgestellt, inwieweit Lieferant*innen und Dienstleister*innen den festgelegten Anforderun-
gen gerecht werden, mit dem Fokus, den kontinuierlichen Verbesserungsprozess sicherzustellen und zu
optimieren. Wie können Integrität und Qualität durch alle Prozesse hinweg gesichert werden?
Branchenexpert*innen aus dem Food- und Non Food-Bereich widmen sich im Zuge des virtuellen 12.
qualityaustria Lebensmittelforums diesen Themen und beleuchten die unterschiedlichsten Schwer-
punkte aus praktischen und lösungsorientierten Blickwinkeln. Aktuelles aus der Welt der Standards und
Normen inklusive! Wir freuen uns auf Sie!
Ort Online-Veranstaltung
Termin Mittwoch, 29. September 2021
09.30 – 14.30 Uhr
Moderation DI Axel Dick, MSc
Quality Austria
Ablauf
Ablauf
Ab 09.00 Uhr Welcome
09.30 Uhr Eröffnung und Begrüßung
DI Axel Dick, MSc, Prokurist Business Development und Energie, CSR, Quality Austria
09.40 Uhr qualityreport – Aktuelles aus der Branche und Neues aus der Welt der
Normen und Standards
DI Wolfgang Leger-Hillebrand, Prokurist Branchenmanagement Lebensmittelsicherheit,
Quality Austria
Schwerpunkt „IFS Food Version 7 – Altbewährtes neu verpackt?“
10.10 Uhr IFS Food Version 7 – Neues und erste Erfahrungen
Nevin Rühle, IFS Director Business Development, IFS Management GmbH
10.40 Uhr Diskussion
10.55 Uhr Pause
Schwerpunkt „Food Fraud – die Suche nach der Nadel im Heuhaufen“ 11.15 Uhr Food Fraud: Aktuelle Aspekte aus der Sicht der Lebensmittelüberwachung Prof. Dr. Ulrich Busch, Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL) Bayern 11.45 Uhr Blockchain Technologie – wie werden Lebensmittel (fälschungs)sicherer, nachhaltiger und vertrauenswürdiger? Dr. Marcus Hennig, Senior Manager, d-fine GmbH 12.15 Uhr Diskussion 12.25 Uhr Mittagspause Schwerpunkt „Die Macht der Megatrends und deren Auswirkungen auf die Lebensmittelindustrie“ 13.10 Uhr Eröffnung Nachmittag 13.15 Uhr Lebensmittel im Wandel der Zeit: Wie unsere Nahrungsmittel in Zukunft aussehen Dr. Eike Wenzel, ITZ - Institut für Trend- und Zukunftsforschung GmbH 13.45 Uhr Der wahre Preis von Lebensmitteln Volkert Engelsman, Geschäftsführer, Eosta BV 14.15 Uhr Diskussion 14.25 Uhr Conclusio DI Wolfgang Leger-Hillebrand, Prokurist Branchenmanagement Lebensmittelsicherheit, Quality Austria
Anmeldung
Anmeldungen bitte online vornehmen unter:
www.qualityaustria.com/events/lebensmittelforum2021
Eine schriftliche Anmeldung zur Veranstaltung ist erforderlich.
Anmeldeschluss
Mittwoch, 22. September 2021
Teilnahmegebühr
€ 120,00 exkl. MwSt.
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www.qMedienpartner*innen Quality Austria Trainings, Zertifizierungs und Begutachtungs GmbH Headquarters Zelinkagasse 10/3 1010 Wien, Austria Tel.: +43 1 274 87 47 Fax: +43 1 274 87 47-100 Customer Service Center Am Winterhafen 1 4020 Linz, Austria Tel.: +43 732 34 23 22 Fax: +43 732 34 23 23 E-Mail: office@qualityaustria.com www.qualityaustria.com/events/lebensmittelforum2021
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