Burg-Hotel Obermoschel - Bankettmappe 2021 Restaurant - Panoramaterrasse - Feiern - Hochzeit
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Burg-Hotel Obermoschel
Restaurant - Panoramaterrasse - Feiern -
Hochzeit
Bankettmappe 2021
Burg-Hotel - Moschellandsberg 2 - 67823 Obermoschel
Telefon: 06362 - 921 00 - info@burghotel-obermoschel.de Lieber Gast, wir freuen uns, Sie bei Ihrer Feier mit unserem Burghotel-Gastgeber-Team bewirten und verwöhnen zu können. Jede Feier, die wir bei uns ausrichten, wird individuell auf Sie - den Gast -zugeschnitten. Deshalb finden Sie hier in dieser Mappe nur eine Auswahl der Möglichkeiten für Sie als Inspirationsquelle. Gerne stellen wir mit Ihnen gemeinsam Ihr persönliches Programm zusammen. Ihre Familie Hermann Kreis Kaffee und Kuchen Für ihre Kaffeetafel reservieren wir Ihnen je nach Wunsch einen Tisch in unserem Saal Rheinblick oder in der rustikalen Schifferstube oder natürlich auch den ganzen Raum. Wir bauen Ihnen ein dekoratives Kuchenbuffet auf und unsere Servicemitarbeitersind Ihnen beim Schneiden und Vorlegen gerne behilflich.
Hier unsere drei Kaffee- und Kuchenangebote: 1.) Kaffeegedeck „all inclusive“ Auswahl an hausgebackenen Kuchen und Torten ohne Limit in Form eines wunderschönen Buffets, dazu Kaffee, Tee und heiße Schokolade ohne Limit 11,20 € 2.) Kaffeegedeck „Bring’s mit Klassik“ Die Kuchen und Torten bringen Sie mit. Wir werden diese schneiden und als dekoratives Kuchenbuffet aufbauen. Gerne können Sie den Kuchen auch am Vortag bringen. Wir werden ihn bis zur Feier gut gekühlt aufbewahren, dazu Kaffee, Tee und heiße Schokolade ohne Limit Bereitstellen und Spülen von Tellern, Servietten und Besteck 6,20 € 3.) Kaffeegedeck „Bring’s mit Mini“ Die Kuchen und Torten bringen Sie mit. Wir werden diese schneiden und als dekoratives Kuchenbuffet aufbauen. Gerne können Sie den Kuchen auch am Vortag bringen. Wir werden ihn bis zur Feier gut gekühlt aufbewahren, Kaffee, Tee und heiße Schokolade werden nach Verzehr berechnet Bereitstellen und Spülen von Tellern, Servietten und Besteck 2,90 € Der frühe Vogel fängt den Wurm: Frühstücken und Brunchen Das „Burghotel-Festtags-Frühstückbuffet“: 14,80 Euro pro Person
Reichhaltiges Frühstücksbuffet mit allem Drum und Dran inclusive aller
Kaffeespezialitäten, Tee und heißer Schokolade
Buchbar: ab 10 Personen bis 60 Personen
dienstags bis sonntags ab 9.00 Uhr
Backwaren: Brötchen-Auswahl, verschiedene Brotsorten, zarte Croissants
Kalte Platten: Verschiedene Schnittkäse, Camemberts und
Käsespezialitäten, frischer Aufschnitt und Schinken,
verschiedene Marmeladen, Nutella und Honig, Tomaten mit
Mozzarella und Rohkost
Herzhaftes: Zarter Räucherlachs mit Sahnemeerrettich, Saftiger
Schweinebraten, kalt aufgeschnitten mit hausgemachter
Remoulade Kleine Frikadellen und hausgemachter Eiersalat
Warmes: Gekochte Eier, Spiegeleier, Rühreier auf Wunsch gebratener
Speck
Süß & knackig: Versch. Cornflakes und Müsli, frisches Obst, Fruchtjoghurt
und Quark
Getränke: Orangensaft, Multivitaminsaft, Kakao, Tee und natürlich alle
Kaffeespezialitäten
Gerne ergänzen wir gegen Aufpreis das Frühstücksbuffet zum Brunch-Buffet mit
einer Suppe ihrer Wahl, 3 warmen Hauptspeisen (Fleisch, Fisch, vegetarisch) mit
Beilagen und Dessertvariationen.
Preis je nach Auswahl der Hauptspeisen ab 20,80 €
Sprechen Sie uns an!!!
Das geht ja schon gut los…
Sektempfang
Empfangspauschale 1: 5,90 €
Sekt Hausmarke Burghotel und alkoholfreier Sekt
mit Orangensaft dazu SalzgebäckFür die Dauer von 1 Stunde. Empfangspauschale 2: 4,80 € „Amerie“-Cocktail: Leichter Himbeercocktail mit Prosecco und Waldhimbeeren Alkoholfreier Fruchtsecco „Apfel-Quitte“ oder „Apfel-Cassis“ Salzgebäck 1 Glas pro Person Sekt trifft Likör & Alkoholfreie Cocktails Glas Sekt mit • Holunderlikör (Hugo) •Aperol Spritz (einem italienischem Bitter) •Pussy Cat (Alkoholfrei) Ananassaft-,Orangensaft mit Alkoholfreien Sekt 3,80 € pro 0,2l Sektglas Wild Berry Wild Berry von Schweppes mit Lillet und Beerenfrüchten auf Eis 3,80 € pro 0,2l Sektglas Fingerfood - Kleine Häppchen Zum Apéritif empfehlen wir unsere beliebten kleinen Häppchen: Canapés, getoppt mit Parmaschinken, Hausgebeiztem Lachs, Forellenmousse, Ziegenkäse mit Feigensenf, Rohmilchkäse oder Lachstatar Reibekuchenecken mit Lachstatar und Dill-Senf-Sauce Minisemmelknödel mit Gorgonzolacrème Garnele in Tempurateig mit Wasabi-Dipp Praline von Gänsestopfleber Verschiedene asiatische Spieße mit süß-saurer Sauce
Pro Stück 4,20 € Canapés, getoppt mit Schwarzwälder Schinken, Räucherlachs, Käse, Salami Minifrikadellen, gefüllt mit Schafskäse oder Harissa (pikant) Tomaten-Mozzarelle-Spieße Grissini, mit Schinken umwickelt Mousse von der geräucherten Forelle auf Pumpernickel Pro Stück 2,60 € Fingerfood Leckereien aus dem Gläschen Ziegenkäsecrème auf Rucolasalat und marinierter Cherrytomate Gorgonzola auf Birnenspalten Vollkorn- oder Weißbrotbruschetta Forellenfilet auf Weißkrautsalat und Meerrettich Räucherlachs auf Mangochutney Parmaschinken auf Melonenkugeln Geräucherte Entenbrust auf mediterranem Orangensalat Roastbeef mit Apfel-Linsensalat Rote Beete Mousse mit Schafskäse-Topping
Tortilla
Knoblauch-Brotwürfel mit Chorizo
Ausgebackene Zucchini, Knoblauch-Champignons
Frittierter Blumenkohl, frittierter Manchego
Preis pro Stück 2,90 €
Frisches Baguettebrot, bestrichen mit drei unterschiedlichen Dipps
Kräuter-Frischkäse-Dipp, Aioli Dipp, Hummus Dipp, Paprika-Tomaten-Dipp
(Jeweils 2 Scheiben pro Person)
Preis pro Portion 1,80 €
Menüvorschläge
Die folgenden Menu-Hauptgänge werden auf Platten beziehungsweise
in Schüsseln serviert.
Bei Bedarf reichen wir gerne nach.
Menü 1
„Hochzeitssuppe“
Rinderkraftbrühe mit Klößchen
Eierstich und Blumenkohl
*****
Krustenbraten vom Schweinenacken mit Zwiebelsauce mit
Rahmwirsing, Gemüse der Saison und Kartoffelgratin,
Kroketten
Rinderschmorbraten in Rotweinsauce
Hähnchenbrust in fruchtiger Currysauce
*****
Vanille-Sahneeis
mit heißen Kirschen
29,30 € p.PFesttagsmenü 1: Hochzeitstag
Hochzeitssuppe mit Eierstich und
Markklößchen
***************************
Gekochter Tafelspitz mit Remouladensoße und
Gürkchen
************************
Zarte Schweinemedaillons mit frischen Champignons und
Sauce Hollandaise
dazu knackiges Gemüse der Saison, Kartoffelkroketten
und bunte Salatplatten
Kleine Rinderrouladen „Hausfrauen Art“ in
Specksoße, dazu Apfelrotkohl und Salzkartoffeln
****************************
Herrensahnecreme mit einem guten Schuss Rum
35,50 € p.P.
Festtagsmenü 2 „altdeutsche Art“
Kräftige Rinder-Rotweinbouillon mit Kräuter-Flädle
******************************
Karbonadenbraten mit Schmorzwiebeln
und Altbier-Soße
dazu Salzkartoffeln und Kopfsalat in fruchtigem
Buttermilchdressing
Zarter Rinderschmorbraten mit
Rahmpfifferlingen,
dazu hausgemachte Spätzle und
buntes Gemüse der Saison
***********************
Pudding-zweierlei: Mandel- und Schokoladencreme oder
Grießflammerie mit hausgemachter roter Grütze27,50 € p.P.
Festmenü 3: Feuerwerk
Räucherlachs und Lachs-
Gurken-Tartar
mit Kartoffelplätzchen und
Honig-Dill-Senfsoße
*********************
Cremige Brokkolisuppe mit Sahnehaube und
knusprigen Croutons
*************************
Schweinefiletgeschnetzeltes „Försterin Art“ mit
frischen Champignons in Kräuterrahm,
dazu knackiges Gemüse der Saison
und Mini-Rösti
Gebratenes Zanderfilet in Zitronen-
Schaumsoße
mit herzhaften Zwiebelröstkartoffeln und
bunten Salatplatten
*******************
Brennende Eisbombe „Traumschiff“
39,50 € p.P
Festmenü 4: Gala
Salatteller „Schöne Winzerin“
Bunte Blattsalate in Himbeerdressing mit Äpfeln, Trauben und Walnüssen, dazu
rosé gebratene Entenbrust
**********************************
Klare Bouillon von Strauchtomaten mit Gnocchi und
frischem Basilikum
***********************************Weißwein-Dill-Risotto mit gebratenen Gambas
*************************************
Geschmorter Kalbstafelspitz in Burgunderjus
mit knackigem Gemüse der Saison und cremigem
Kartoffel-Lauchgratin
*************************
Zweierlei Mousse mit
Himbeersauce 49,50 €
p.P.
Buffet 1
„Hochzeitssuppe“
Rinderkraftbrühe mit Klößchen
Eierstich und Blumenkohl
*****
Feine Blattsalate und angemachte Salate
Tomate Mozzarella mit Basilikum
Melone mit Landschinken
Schinkenröllchen mit Spargel (Saison)
*****
Gebratenes Forellenfilet in Mandelkruste mit Kräuterrahmsauce
Gefüllte Rinderroulade „Hausfrauen Art“ in Rotweinsauce geschmort
Gefüllte Schweinelendchen mit Rahmsauce
Schweineschnitzel „Wiener Art“ in Jägersauce,
Saisongemüse mit Sauce Hollandaise
Kartoffelgratin, Kroketten und Petersilienkartoffeln
*****
Vanilleeis mit Erdbeeren (Saison) oder Beerenfrüchte
Herrencreme mit Rum und Schokostreusel & Créme Brûlèe
35,00 € / p.P
Buffet 2
“Anti Pasti Vorspeisen Platten“ Mariniertes
Gemüse mit Olivenöl
Aubergine- Zucchini - Champignons -Paprika
Tomate a la Caprese mit Mozzarella und Basilikum
Schinken mit Melone, Vitello tonato
Bruschetta mit Tomaten in Knoblauchöl*****
Verschiedene Salate mit Balsamico- und Joghurtdressing
Baguette und Butter
*****
Lachslasagne al Forno mit Blattspinat und Käse gratiniert
Rinderbraten in Rotweinsauce geschmort mit
Ratatouille und Rosmarinkartoffeln
„Putensaltimbocca“
Gebratene Putensteaks mit Salbei im Schinkenmantel
Gnocchi und Mandelbrokkoli
*****
Panna Cotta mit Beerenfrüchten
Mousse von weißer und dunkler Schokolade
Créme Brûlée
35,00 € p. P
Buffet 3
Am Tisch serviert:
Bunte Pflücksalate mit gerösteten Sonnenblumenkernen
Schafskäse, Fenchel und gebackenen Süßkartoffelstreifen an
Sanddorndressing, Baguette & Butter
*****
Festtagssuppe“ Rinderkraftbrühe mit Klößchen
Eierstich & Blumenkohlrößchen
*****
Vom Buffet:
Jungschweinfilet an einer Waldpilz Sahnesauce
Gebratene Hähnchenbrust mit Frischkäsefüllung an
Basilikumrahmsauce
Filet von der Lachsforelle auf einer Weißweinsauce
Auswahl an frischen Gemüsen mit Sauce Hollandaise
Kartoffelgratin, Röstinchen & Spätzle
*****
Der süße Abschluss
Schokoladenmousse & Mangomousse
Joghurtcreme mit Himbeeren
36,80 € p.P.
Buffet 4
Vorspeise und Suppe wird serviertHonigmelonenschiffchen „Diana”
mit geräuchertem Wildschweinschinken
****
Klare Wildkraftbrühe mit
Rehklößchen und
Petersilienwurzelstreifen
****
vom Buffet:
Frischlingsbraten „Hubertus” Preiselbeerbirne, Wildsauce,
Semmelklößen, Rotkohl und Bohnenbündchen
Lachsforellenmedaillon mit Kräuterrahmsoße,
Salatplatte mit Essig-Öl-Dressing,
Geschmorte Rinderschulter in Rotweinsauce
mit Champignons, Marktgemüse
Kartoffelpüree & Kroketten
****
Vanilleeis „Waldeslust“
mit heißen Beerenfrüchten
36,90 € p. P.Buffet Vorschläge ab 30 Personen : Festtags
Buffet
Hochzeitssuppe mit Klößchen
Eierstich und Blumenkohl
****
Lachsforelle „la Bellevue“ garniert mit
gefüllten Eiern
Graved Lachs mit Honig-Senfsauce
Geräucherte Hagener-Forellenfilets mit
Sahnemeerrettich
Rote Bete Carpaccio mit karamelisiertem
Ziegenkäse
Gegrillte Geflügelbrust mit Mango-Curry-Dip
Landschinken mit Honigmelone
Anti-Pasti-Platten mit Kräutern in Knoblauchöl
Tomate a la Caprese mit Mozzarella und Basilikum
Bruschetta mit Tomate und Knoblauch
Knackige Blattsalate und Rohkostsalate
mit dreierlei Dressings
hausgebackenes Brot mit
Dips und Butter
*****Hauptgerichte
Roastbeef Rosa gebraten mit Pfefferrahmsauce
*****
Gebratenes Schweinefilet mit frischen Pilzen in
Rahmsauce
*****
Auf der Haut kross gebratenes Zanderfilet
mit Kräutersauce
*****
Gebratene Hähnchenbrust im Knuspermantel mit
frischer Ananas in fruchtiger Currysauce
*****
Saisongemüse mit Sauce Hollandaise
Kartoffelbällchen, hausgemachte Spätzle, Röstinchen
Petersilienkartoffeln
*****
54,90 p. P.
Unser Hochzeitsbuffet ab 20 Personen
Gedünsteter ganzer Lachs mit Sauce verde
Pfälzer Rehterrine mit Preiselbeeren
Crème brûlée von der Entenleber mit Apfel-Zwiebelkonfit
Garnelensalat in der Melone
Räucherforellensülze mit Meerrettichschaum
Parmaschinken mit Grillgemüse
Eiertomate mit Büffel-Mozzarella und Rucola-Pesto
Hochzeitssuppe
Schweinemedaillons in MorchelrahmTranche vom Rinderfilet mit geschmorten Austernpilzen
Lammkotelette auf Ratatouille
Ganzer Steinbutt mit Senfsauce
Kartoffelgratin, Basmatireis, Nudeln, Gemüse- und
Salatvariation
Eisbombe wie auf dem Traumschiff!
Mit Feuerfontänen in den Raum gebracht und vor
Ihren Augen auf Teller angerichtet
Mousse au Chocolat
Crème brûlée
Heiße Rumkirschen mit warmem
Milchreis
62,00 € p. P.
Mitternachtssnack
Käse vom Brett mit Feigensenf 4,90 €
Hausgemachte Goulaschsuppe 6,00 €
Vesperplatte mit Bauernbrot, Schmalz und Butter 4,50 €
Spaghetti Aglio Olio 6,00 €
Bayerische Weißwurst mit Brezel 6,50 €
Kleine süße Verführung 3,90 €Sie können auch lesen
