CATERINGSERVICE DAS BESTE AUS UNSERER SECHSTEN
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CATERINGSERVICE DAS BESTE AUS UNSERER SECHSTEN
Editorial
BESTER FISCH FÜR Die Sechste ist der Ort für große Genussvielfalt: Internationale Spezialitäten
und traditionelle Ingredienzen sind an den Frischetheken und Verkaufs-
HÖCHSTE ANSPRÜCHE ständen ebenso zu finden wie in den Restaurants und Bars – von denen einige
übrigens auch nach den Öffnungszeiten des KaDeWe noch Food und Drinks
anbieten. Ausgewähltes aus unserer Sechsten bringt unser Cateringservice
zu Ihnen und Ihren Gästen, ob nach Hause oder in die von Ihnen gewählte
Location. Vom Frühstück bis zum Gänge-Menü bieten wir alles für jede Ge-
legenheit. Genießen Sie Fingerfood oder unser Barbecue, Canapés oder Torten,
Platten-Variationen oder Buffets – teils mit passender Getränkeempfehlung.
Natürlich steht Ihnen unser Team auch während der Veranstaltung zur Seite.
Außerdem bieten wir Ihnen von Geschirr über Dekoration bis zur Vermittlung
von Mobiliar alles, was Sie benötigen könnten. Wir wünschen Ihnen viel
Freude mit dem Besten aus unserer Sechsten!
Ihr KaDeWe
Our sixth floor is the place for a wide variety of pleasures: canapés or tarts, platters or buffets - some with matching
International specialities and traditional ingredients can be drink recommendations. Of course, our team can also assist
found both at the deli counters and stands, as well as at the you during your event. In addition, we offer you everything
restaurants and bars – some of them even continue to offer you could possibly need, from cutlery and decoration to
food and drink after KaDeWe closes. Our catering service arranging the furniture. We hope you enjoy the best that our
can deliver selected products from our sixth floor to you sixth floor has to offer.
and your guests, be it to your home or another location
of your choice. We cater for all occasions, from breakfasts
to multi-course menus. Enjoy our finger food or barbecue, Yours, KaDeWe
deutschesee.de 3
Inhalt Legende
P L AT T E N & B U F F E T S – S E I T E 2 9
5
LEGENDE ZUSATZSTOFFE ALLERGENE
7
CHAMPAGNERFRÜHSTÜCK 1
mit Konservierungsstoff Soja
8
BELEGTES & GEROLLTES 2
mit Koffein Sesamsamen
11
SALATE & SAUCEN
KRUSTENTIERE – SEITE 17 3
mit Antioxidationsmittel Senf
13
FINGERFOOD
17
4
geschwefelt Erdnüsse
KRUSTENTIERE
18
5
mit Farbstoff Sellerie
SUPPEN
22 6
mit Chinin Lupinen
KADEWE-HIGHLIGHTS
26 7
mit Aspartam (enthält eine Phenylalaninquelle) Eier
B E L E G T E S & G E R O L LT E S – S E I T E 8
BBQ
29
PLATTEN & BUFFETS
8
mit Nitrat Milch & Milchprodukte (einschließlich Laktose)
37
KÄSE 9
geschwärzt Fisch
38
LENÔTRE 10
gewachst Krebstiere
43 SUPPEN – SEITE 18
PRÄSENTKÖRBE 11
mit Süßungsmittel Weichtiere
44
ZUBEHÖR & DEKORATION
12
Formfleischvorderschinken, Schwefeldioxid & Sulfite in einer Konzentration von
45 mehr als 10 mg / kg oder 10 mg / l
UNSER TEAM & BESTELLINFOS aus Vorderschinkenteilen zusammengefügt
46
ZUSATZSTOFFE & ALLERGENE 13
mit Geschmacksverstärker glutenhaltige Getreide: Weizen, Roggen, Gerste, Hafer,
Dinkel, Kamut & weitere Getreidearten
49
KONTAKTDATEN 14
mit Phosphat
Schalenfrüchte: Mandel, Haselnuss, Walnuss,
Cashew, Pecannuss, Paranuss, Pistazie,
15
hergestellt aus fein zerkleinertem Fleisch Macadamianuss & Queenslandnuss
KÄSE – SEITE 37
L E N Ô T R E – S E I T E 3 8
COVER
Eine Auflistung der einzelnen Speisen mit den darin enthaltenen
KADEWE-HIGHLIGHTS – SEITE 22 Zusatzstoffen und Allergenen finden Sie ab Seite 46.
4 5
Champagnerfrühstück
Cheers!
Beginnen Sie den Tag auf einmalige Weise
mit unserem Champagnerfrühstück.
CHAMPAGNERFRÜHSTÜCK für 2 Personen 159 Euro
• 1 Flasche eisgekühlter KaDeWe Die Sechste Champagne Brut
• 2 kleine Flaschen frisch gepresster Orangensaft
• gebackener Sandwich-Lolli vom norwegischen Räucherlachs
• gebratene Riesengarnelen
• geräuchertes Aalfilet
• Parmaschinken
• Baguette-Salami
• italienischer gekochter Schinken
• Blauschimmel-Weichkäse
• Brie de Meaux
• Hähnchenleberpraline mit Marillenfüllung
• kleine Windbeutel, gefüllt mit Kräuterquark & Radieschen
• Erdbeerspießchen, teilschokoliert
• süßer Wrap mit Vanillequark, frischen Beeren & Cinnamon-Crunchies
• Garnelencocktail
• Konfitüre & Honig
• Landbutter
• Mini-Brioche au beurre
• Mini-Pain au chocolat
• Mini-Croissant au beurre
• ofenfrisches Brötchensortiment aus unserer Boulangerie
Dieses Frühstück verpacken wir für Sie in unsere weiße Geschenkbox.
Serviervorschlag 7
Belegtes & Gerolltes Großartige Kleinigkeiten Ob belegt oder gerollt: Diese Snacks sind besonders abwechslungsreich. BELEGTES & GEROLLTES SANDWICH-LOLLI CROSTINI CANAPÉ SANDWICH MINI-BAGUETTE Tomate-Mozzarella & Basilikumpesto 2,90 Euro 2,50 Euro 2,90 Euro 2,90 Euro 3,90 Euro Auberginenkaviar & getrocknete Kirschtomate 2,50 Euro 2,90 Euro Oliventapenade & Räucherpaprika 2,50 Euro 2,90 Euro Brie de Meaux & Preiselbeercreme 2,90 Euro 2,50 Euro 2,90 Euro 2,90 Euro 3,90 Euro Tête de Moine & Feigensenf 2,90 Euro 3,90 Euro italienischer gekochter Schinken, 3,90 Euro 3,50 Euro 4,50 Euro 4,50 Euro 5,50 Euro Gorgonzolacreme & Spargelspitzen Parmaschinken, Rucola, Tomatenpesto & Parmesan 3,90 Euro 3,50 Euro 4,50 Euro 4,50 Euro 5,50 Euro französische Baguette-Salami & eingelegte Tomaten 2,90 Euro 2,50 Euro 3,50 Euro 3,50 Euro 4,50 Euro rosa gebratenes Roastbeef & Gurkenrelish 2,90 Euro 2,50 Euro 3,50 Euro 3,50 Euro 4,50 Euro Garnelencocktail & Orangen-Dillcreme 3,90 Euro 4,90 Euro 4,90 Euro 5,90 Euro norwegischer Räucherlachs, 3,90 Euro 3,50 Euro 4,50 Euro 4,50 Euro 5,50 Euro Meerrettichcreme & japanischer Rettich geräuchertes Forellenfilet & Rote-Bete-Meerrettichcreme 2,90 Euro 3,50 Euro 3,50 Euro 4,50 Euro geräuchertes Aalfilet & Wachtelei 3,90 Euro 4,90 Euro Die Mindestbestellmenge beträgt 5 Stück je Sorte. PAIN SURPRISE Stellen Sie Ihre eigene Auswahl aus unserem Angebot zusammen. kleine Auswahl: 10 Sandwiches, 2 Sorten wählbar 25 Euro mittlere Auswahl: 20 Sandwiches, 4 Sorten wählbar 45 Euro große Auswahl: 30 Sandwiches, 6 Sorten wählbar 65 Euro 8 Serviervorschlag
Salate & Saucen
Frische Vielfalt
Bunte Kombinationen und besonderer Geschmack:
Unsere Salate sind alles andere als langweilig.
SALATE je 200 g
Caesar’s Salad mit gebratener Hähnchenbrust, Parmesan & Croûtons 6,50 Euro
Glasnudel-Wakamesalat mit gebratenem Thunfischwürfel, Sesam & Koriander 7,90 Euro
Glasnudel-Wakamesalat mit gebratenen Riesengarnelen 8,90 Euro
Mailänder Tomaten-Mozzarellasalat mit Rucola, Pinienkernen & Basilikumpesto 6,50 Euro
Bulgursalat mit Limette, Karottenstiften, Schafskäse & Schnittlauch 5,50 Euro
Waldorfsalat 5,50 Euro
Kartoffelsalat mit Speck 4,50 Euro
Pellkartoffelsalat mit Mayo-Joghurtcreme & Schnittlauch 4,50 Euro
grüner Kartoffelsalat 4,50 Euro
zum Kartoffelsalat:
• 2 kleine Mini-Bouletten + 3 Euro
• 2 Chicken Fingers + 4 Euro
• 2 Mini-Schnitzel Wiener Art + 5 Euro
FITNESSSALAT 8,90 Euro
Kopfsalatherzen, Rucolasalat, Kirschtomaten, grüner Spargel, Chicorée, Lollo Rosso, Schafskäse, Oliven & French Dressing
ITALIENISCHE ANTIPASTI 250 g
grüner Spargel, junge Möhrchen, Paprika, gefüllte Champignons & Balsamicozwiebeln 11,90 Euro
SALAT VON GRÜNER PASTA 6,90 Euro
mit Knoblauchwurst & Bergkäse
Ab einer Bestellung von 5 Portionen richten wir unsere Salate gern auf Leihgeschirr an.
Serviervorschlag 11
Salate & Saucen Fingerfood
Fingerfood aus aller Welt
Die fantasievollen und ausgefallenen Snacks passen zu jedem Anlass.
SALAT ITALIA 8,90 Euro
Rucola, Champignons, junge Möhrchen, gehobelter Parmesan & helle Balsamicovinaigrette
RUSTIKALER LA RATTE-RÖSTKARTOFFELSALAT 150 g
mit marktfrischen Pilzen, Kräutern & marinierten Tomaten 6,90 Euro
Ab einer Bestellung von 5 Portionen richten wir unsere Salate gern auf Leihgeschirr an.
HAUSGEMACHTE DIPS, SAUCEN, DRESSINGS & BUTTER je 75 ml FRANZÖSISCHES FINGERFOOD*
Orangen-Cocktailsauce 2,90 Euro Lenôtre Mini-Quiche mit Tomate-Oregano-Fetakäse 2,70 Euro
Aioli-Sauce 2,90 Euro Lenôtre Mini-Quiche mit Käse & Schinken (Quiche Lorraine) 2,80 Euro
Sauce Rouille 2,90 Euro Lenôtre Mini-Quiche mit Lachs & Spinat 2,90 Euro
French Dressing 2,50 Euro herzhafte Mini-Crêpe-Roulade mit Räucherlachs, Dill-Frischkäsecreme & Noriblatt 3,90 Euro
Chimichurri-Sauce 2,50 Euro herzhafte Mini-Crêpe-Roulade mit Bayonne-Schinken, saisonaler Spargelsorte & Frischkäsecreme 3,90 Euro
Kräutervinaigrette 2,90 Euro
Sahnemeerrettich 2,90 Euro ITALIENISCHES FINGERFOOD*
Satay-Erdnusssauce 3,90 Euro Tomate-Mozzarellaspießchen mit Basilikum 2,50 Euro
Mango-Korianderdip 3,90 Euro Antipastispießchen 3,50 Euro
Basilikumpesto 3,90 Euro Zucchini-Frischkäseröllchen mit Minze & Rucola 2,90 Euro
Hummerbutter 3 Euro Mini-Pizza mit Tomate, Mozzarella & Basilikum 2,90 Euro
Kräuterbutter 3 Euro Mini-Pizza mit Hähnchenbrust, Ananas & Curry 3,20 Euro
Café de Paris-Butter 3 Euro Mini-Pizza mit Parmaschinken, Rucola & Parmesan 3,90 Euro
Zitronenbutter 3 Euro
*Die Mindestbestellmenge beträgt 5 Stück je Sorte.
12 13
Fingerfood Fingerfood
ASIATISCHES FINGERFOOD*
gebackener Wan Tan mit Entenfüllung & Hoisin-Sauce 3,20 Euro
Hähnchen-Ananas-Satayspießchen mit Erdnusssauce 3,90 Euro
SANDWICH-LOLLI BACKPFLAUME ZUCCHINI- TOMATE-
gebackener Tempura-Shrimp mit Mango-Korianderdip 4,50 Euro
IM BACONMANTEL FRISCHKÄSERÖLLCHEN MOZZARELLASPIESSCHEN
gebackener Sesam-Kokos-Shrimp mit süßer Chilisauce 4,50 Euro
SPANISCHES FINGERFOOD*
Albondiga (Hackfleischbällchen) in fruchtiger Tomatensauce 3,70 Euro
Kartoffel-Chorizospießchen 2,90 Euro
Thunfischtortilla 3,20 Euro
ALBONDIGA KARTOFFEL- GEBACKENER GEBACKENER
IN TOMATENSAUCE CHORIZOSPIESSCHEN SESAM-KOKOS-SHRIMP TEMPURA-SHRIMP
gebackene Jakobsmuschel im Pata Negra-Schinkenmantel 4,90 Euro
AMERICAN FINGERFOOD*
Chickenfinger (paniertes und gebackenes Hähnchenfilet) mit Honey-Mustardsauce 3,50 Euro
gefüllter Sandwich-Lolli mit Roastbeef, Gurkenrelish & Kräuterfrischkäse 2,90 Euro
gefüllter Sandwich-Lolli mit Räucherlachs, Noriblatt, Wasabi-Frischkäsecreme & japanischem Rettich 3,90 Euro
ANTIPASTISPIESSCHEN MINI-PIZZA KARTOFFELPRALINE CHICKENFINGER
gefüllter Sandwich-Lolli mit Antipasti & Rucolacreme 2,90 Euro
INTERNATIONAL FINGERFOOD*
Kartoffelpraline auf Vollkornbrot & Trüffel 3 Euro
Backpflaume im Baconmantel 2,90 Euro
GEBACKENER MINI-QUICHE KLEINER WINDBEUTEL THUNFISCHTORTILLA
WAN TAN kleiner gefüllter Windbeutel mit Chorizocreme & Chorizochip 2,90 Euro
kleiner gefüllter Windbeutel mit Ziegenkäsecreme & gebackenem Rosmarin 2,90 Euro
kleiner gefüllter Windbeutel mit Räucherforellenmousse & Forellenkaviar 2,90 Euro
kleiner gefüllter Windbeutel mit skandinavischem Räucherlachs & Dijonsenf-Kressecreme 3,90 Euro
Unsere Empfehlung dazu: KaDeWe Die Sechste Champagne Brut Rosé.
GEBACKENE JACOBSMUSCHEL MINI-CRÊPE-ROULADE SATAYSPIESSCHEN
*Die Mindestbestellmenge beträgt 5 Stück je Sorte.
14 Das gezeigte Fingerfood stellt eine Auswahl unseres Angebots dar. 15
Krustentiere
Meeresschätze
Bei uns kommen die klassischen Starter nie aus der Mode!
Wir bereiten Krustentiercocktails auf besondere Art zu.
KRUSTENTIERCOCKTAILS je 200 g
Garnelencocktail St. Robert in hausgemachter Orangen-Cocktailsauce 14,90 Euro
Garnelencocktail Duglere mit Gurke & Dillcreme 14,90 Euro
Hummer-Langustencocktail in hausgemachter Orangen-Cocktailsauce 34,90 Euro
Serviervorschlag 17
Suppen
Glücklich ohne
Ob vegan oder vegetarisch – unsere Suppen bekommen
mit ausgewählten Zutaten die richtige Würze.
VEGANE SUPPEN* je 250 ml
Karotten-Ingwersuppe mit Korianderöl 6,90 Euro
Süßkartoffel-Pastinakensuppe mit Curry 7,90 Euro
VEGETARISCHE SUPPEN* je 250 ml
Tomatensuppe 6,90 Euro
Spinatcremesuppe mit Sojacreme & gerösteten Tofuwürfelchen 6,90 Euro
Steinpilz-Kartoffelsuppe 8,90 Euro
Zu jeder Suppe können Sie 2 Einlagen wählen:
• Räucherlachsstreifen
• Sour Cream
• gebutterte Croûtons
• Chorizochips
• Gemüsejulienne
*Die Mindestbestellmenge beträgt 5 Portionen.
KAROTTEN-INGWERSUPPE
& SÜSSKARTOFFEL-PASTINAKENSUPPE
18 ServiervorschlagSuppen
Klassiker deluxe
Hummersuppe mit asiatischem Einschlag oder Rinderkraftbrühe
mit Frittaten – wir verleihen traditionellen Suppen das gewisse Etwas.
HUMMERBISQUE TOM KHA GUNG-STYLE* 250 ml
mit feinem Hummerfleisch, asiatischen Gemüsen & Kokosmilch 13,90 Euro
CONSOMMÉ DOUBLE CÉLESTINE* 250 ml
doppelte Rinderkraftbrühe mit Kräuterpfannkuchenstreifen & Eierstich 9,90 Euro
*Die Mindestbestellmenge beträgt 5 Portionen.
HUMMERBISQUE
Serviervorschlag 21KaDeWe-Highlights Wir kochen, Sie glänzen Besondere Spezialitäten – von uns zubereitet, von Ihnen ausgewählt. MAISHÄHNCHENBRUST & LAMMRÜCKEN* je 200 g in Thymian-Rosmarinöl gebraten, tranchiert, serviert mit Thunfischsauce, garniert mit Kirschkapern, 8,90 Euro Limettenscheiben & Sardellenfilets GEBRATENES MAISHÄHNCHEN SUPRÊME* 200 g im Parmaschinkenmantel, gefüllt mit Pilzfarce, auf Wurzelgemüsebett serviert, zum Selbsterwärmen im Einwegbräter 19,90 Euro JUNGSCHWEINERÜCKEN TOSKANISCHE ART* 200 g mit Blattspinat-Mozzarellafüllung, kalt und tranchiert auf einer Platte angerichtet oder 15,90 Euro zum Selbsterwärmen im Chafing Dish GEBRATENES ROTBARBENFILET* ca. 200 g süß-sauer mariniert, mit Rosinen, Weißwein & gerösteten Pinienkernen, kalt auf einer Platte angerichtet 8,90 Euro oder zum Selbsterwärmen im Chafing Dish Unsere Empfehlungen dazu: Coteaux d’Aix en Provence Cuvée und Collage QBA Sauvignon Blanc. *Die Mindestbestellmenge beträgt 5 Portionen. 22 Serviervorschlag
KaDeWe-Highlights
BOUILLABAISSE traditionelle französische Fischsuppe nach KaDeWe-Spezialrezept mit Safran & gedünstetem Fischfilet
MARMITE Portion Bouillabaisse mit feinem Fischfilet, Aioli-Sauce, Sauce Rouille & Buttercroûtons 300 ml / 11,90 Euro
GRANDE MARMITE große Portion Bouillabaisse mit feinem Fischfilet, Riesengarnelen, 500 ml / 17,90 Euro
Miesmuscheln, Aioli-Sauce, Sauce Rouille & Buttercroûtons
EXCLUSIVE große Portion Bouillabaisse mit Langustenfleisch, Rotbarbenfilet, 500 ml / 34,90 Euro
Seeteufelfilet, Riesengarnele, Miesmuscheln, Aioli-Sauce, Sauce Rouille & Buttercroûtons
Die Mindestbestellmenge beträgt 5 Portionen.
BOUILLABAISSE
Serviervorschlag 25BBQ Gutes für den Grill Mit unseren leichten und herzhaften Empfehlungen bleiben beim nächsten Grillfest keine Wünsche offen. BBQ KADEWE SELECTION pro Person 59,90 Euro SALATE & ANTIPASTI • grüner Kartoffelsalat • Mailänder Tomaten-Mozzarellasalat mit Rucola, Pinienkernen & Basilikumpesto • Antipasti-Selection von 5 verschiedenen marinierten Gemüsen FLEISCH • hausgemachte Salsiccia Mediterranea • Dry Aged Entrecôte von der Färse • Satayspießchen vom Hähnchen FISCH • Lachsfilet vom Label Rouge Lachs VEGAN • Auberginenpäckchen, gefüllt mit Hummus & Tomate BEILAGEN • kleine Folienkartoffel mit Sour Cream • mediterranes Artischockengemüse SAUCEN & BROT • 5 Grillsaucen Ihrer Wahl & Butter • Brotkorb aus unserer Boulangerie DESSERTS AUS UNSERER PÂTISSERIE • kleine Stücke von zweierlei Blechkuchen • Florida Key Lime Pie – Limettentorte mit Biskuit & geflämmter Baiserhaube, serviert im Glas Nur in Verbindung mit unserem Equipment Modul BBQ und Team buchbar. Bitte wenden Sie sich zur Beratung an uns. Ab 15 Personen buchbar. 26 Serviervorschlag
Platten & Buffets
Ensembles
Unsere Themenplatten und Buffets sind
gekonnt für Sie zusammengestellt.
PLATTE KADEWE CLASSICS ab 2 Personen pro Person 59,90 Euro
• Eismeergarnelencocktail in hausgemachter Orangen-Cocktailsauce
• gebratene Black Tiger Riesengarnelen
• hausgeräucherter Stremellachs
• gefülltes Seezungenröllchen mit Lachs & Noriblatt
• Tête de Moine-Röschen & Feigensenf
• Flugententerrine mit Backpflaumen
• Jungschweinerücken Toskanische Art mit Blattspinat-Mozzarellafüllung
• garniertes Medaillon vom Kalbsfilet
• Hirschmedaillons, gefüllt mit Entenlebermousse
• Rucolasalat, eingelegte Tomaten, Parmesan & Dressing vom gereiften Aceto Balsamico
• Lauchsalat mit Räucherlachstatar
• Kräutersauce
• Honig-Senfsauce
• Orangen-Cocktailsauce
• 1 helles Baguette oder 1 Mehrkornbaguette zur Wahl aus unserer Boulangerie
Unsere Empfehlungen dazu: KaDeWe Die Sechste Chianti und KaDeWe Die Sechste Riesling.
Serviervorschlag 29Platten & Buffets
KADEWE SIGNATURE-BUFFET ab 10 Personen pro Person 55 Euro
KALT
• italienische Antipasti: grüner Spargel, Möhrchen, Paprika, gefüllte Champignons, Balsamicozwiebeln & Salat von weißen Bohnen
• Salat von grüner Pasta mit Knoblauchwurst & Bergkäse
• Rucola, Champignons und junge Möhrchen mit gehobeltem Parmesan & heller Balsamico-Olivenölvinaigrette
• rustikaler La Ratte-Röstkartoffelsalat mit marktfrischen Pilzen & marinierten Tomaten
• Lachsfilet mit Orangen-Fenchel-Sternanis-Beize
• Maishähnchenbrust und Lammrücken in Thymian-Rosmarinöl gebraten, tranchiert, serviert mit Thunfischsauce,
garniert mit Kirschkapern, Limettenscheiben & Sardellenfilets
KALT ODER WARM
• Jungschweinerücken Toskanische Art mit Blattspinat-Mozzarellafüllung,
kalt und tranchiert auf einer Platte angerichtet oder zum Selbsterwärmen im Chafing Dish
• gebratenes Rotbarbenfilet, süß-sauer mariniert, mit Rosinen, Weißwein & gerösteten Pinienkernen,
kalt auf einer Platte angerichtet oder zum Selbsterwärmen im Chafing Dish
KÄSE & BROT
• kleine mediterrane Käseauswahl mit je 2 Spezialitäten aus Spanien, Italien & Frankreich, serviert mit Feigensenf
• Steinofenbaguette, Olivenfladenbrot & Ciabatta aus unserer Boulangerie
DESSERTS AUS UNSERER PÂTISSERIE
• Panna cotta mit Himbeerspiegel
• Flan Caramel
Unsere Empfehlung dazu: KaDeWe Die Sechste Prosecco.
Dieses Angebot liefern wir Ihnen wahlweise als mediterranes kaltes Buffet oder als kalt-warmes Buffet mit vorbereiteten Komponenten zum Selbsterwärmen.
30 ServiervorschlagPlatten & Buffets
BUFFET SUMMERTIME ab 10 Personen pro Person 52 Euro
gültig vom 1. Mai bis 30. September
KALT
• Gazpacho von der Wassermelone mit Minze
oder
• Gazpacho Andaluz (klassisch)
• Büffelmozzarellaroulade mit Pesto von sonnengereiften Tomaten, gerösteten Pinienkernen & Olivenöl-Basilikum-Salsa
• weißer Spargelsalat mit Rucola, Kirschtomaten, Parmesanspänen & heller Balsamico-Vinaigrette
- mit fein geschnittenem Parmaschinken + 5 Euro
oder
• weißer Spargel-Mangosalat mit Mozzarellakugeln & heller Balsamico-Vinaigrette
- mit fein geschnittenem Parmaschinken + 5 Euro
• Pfifferlingsalat mit Rucola, englischem Sellerie & Walnüssen
• in Kräuter-Olivenöl gebratene kleine Auberginenpäckchen, gefüllt mit Hummus & Tomate (vegan)
• Millionärssalat – Salat von Palmherzen, Grapefruit-Filets, Hüttenkäse & Himbeer-Dressing
- mit fein geschnittenem Räucherlachs + 5 Euro
- mit gebratenen Riesengarnelen + 9 Euro
- mit Carpaccio von der gekochten Kuba-Languste, 100 g + 13 Euro
- mit Mix von Räucherlachs, gebratenen Garnelen & Kuba-Languste + 13 Euro
WARM
• geröstete halbe Avocado mit Tomaten-Olivencouscous & Minze (vegan)
• Ricotta-Spinatknödel auf fruchtig-süßer Tomatensauce (vegetarisch)
• gebratenes Lachsfilet, souffliert mit Senfmousseline, dazu hausgemachter Kartoffel-Gurkensalat
- mit weißem Stangenspargel (saisonbedingt) & brauner Butter + 5 Euro
- mit frischen gebratenen Pfifferlingen (saisonbedingt) & Kräuterbutter + 5 Euro
• gebratenes Maishähnchen Suprême im Parmaschinkenmantel, gefüllt mit Pilzfarce,
mit glasiertem Sommergemüsepotpourri, Portweinsauce & gebratener Polenta
KÄSE & BROT
• kleine mediterrane Käseauswahl mit je 2 Spezialitäten aus Spanien, Italien & Frankreich, serviert mit Feigensenf
• helles Baguette, Mehrkornbaguette, Olivenfladenbrot & kleine Partybrötchen aus unserer Boulangerie
DESSERTS AUS UNSERER PÂTISSERIE
• Erdbeerjoghurt mit frischen Erdbeeren & Chocolate-Cookies, serviert im Glas
• Florida Key Lime Pie – Limettentorte mit Biskuit & geflämmter Baiserhaube, serviert im Glas
Saisonale Zutaten ersetzen wir bei Nichtverfügbarkeit durch einen ähnlichen Vorschlag.
Serviervorschlag 33Platten & Buffets BUFFET WINTERTIME ab 10 Personen pro Person 55 Euro gültig vom 1. Oktober bis 15. Dezember und vom 2. Januar bis 30. März KALT • Feldsalat und Chicorée mit Kartoffel-Senfdressing, gerösteten Speckwürfelchen, Champignons & Orangenspalten - mit gebratenen Riesengarnelen + 9 Euro • Waldorfsalat, serviert mit feinen Tranchen von wacholdergeräucherter Gänsebrust • hausgebeizter Gravedlachs und ein Stremellachsfilet, serviert mit Honig-Senfsauce & Sahnemeerrettich • Pilzsalat mit Lauch, Nüssen & Staudensellerie (vegan) - mit Wildschweinschinken + 5 Euro WARM • Hummerbisque Tom Kha Gung-Style • Mastentenkeule mit Orangensauce, Rotkohl, Rosenkohl & Kartoffelklößen • Saltimbocca vom Seeteufel mit Parmaschinken, Salbei & Oliven-Tomatenconfit • vegetarische Austauschkomponente: Rotkohlstrudel mit Maronen, Nüssen & Feigenchutney KÄSE & BROT • kleine mediterrane Käseauswahl mit je 2 Spezialitäten aus Spanien, Italien & Frankreich, serviert mit Birnensenf • helles Baguette, Mehrkornbaguette, Olivenfladenbrot & kleine Partybrötchen aus unserer Boulangerie DESSERTS AUS UNSERER PÂTISSERIE • Crème von der Williamsbirne mit Waldhonig & Beerenragout • Mousse au chocolat mit Zimt & Portweinfeigen Unsere Empfehlung dazu: Kleinkarlbacher Herrenberg Trocken Spätburgunder. Saisonale Zutaten ersetzen wir bei Nichtverfügbarkeit durch einen ähnlichen Vorschlag. Die Zusammenstellung unserer Buffet-Angebote ist verbindlich, jedoch finden Sie in unserer Auswahl auch Einzelkomponenten, die ab 5 Personen lieferbar sind. Warme Beilagen sind optional zubuchbar. 34 Serviervorschlag
Käse
Zum guten Schluss
Käse schließt den Magen – oder begleitet
eine gesellige Runde auch allein.
KÄSESPEZIALITÄTEN ab 5 Personen pro Person 16,90 Euro
• kleine mediterrane Käseauswahl mit je 2 Spezialitäten aus Spanien, Italien & Frankreich
• Feigensenf
• 1 kleines helles Baguette oder 1 kleines Mehrkornbaguette zur Wahl aus unserer Boulangerie
• Bonbon-Butter
Unsere Empfehlung dazu: Coteaux d’Aix en Provence Cuvée.
Serviervorschlag 37Lenôtre Sweeties Vom Mini-Croissant bis zur Opéra-Torte: Desserts, Petit Fours und mehr von Lenôtre werden Ihren Tag versüßen. DESSERTS serviert im Glas • Mousse au chocolat – feine Schokoladenmousse mit Schokoladenspiegel 4,50 Euro • Zitrone & Cheesecake 4,50 Euro OBST-TARTELETTES • mit Aprikose auf Blätterteig 4,95 Euro • mit Pfirsichspalten auf Mandelcreme mit Blätterteig 4,95 Euro • mit Erdbeeren auf Mandelboden 5,95 Euro • mit Himbeeren auf Mandelboden 5,95 Euro • mit Blaubeeren auf Mandelboden 5,95 Euro OBSTTORTEN 8 Pers. 6 Pers. • mit Aprikose auf Blätterteig 39 Euro • mit Pfirsichspalten auf Mandelcreme mit Blätterteig 39 Euro • mit Erdbeeren auf Mandelboden 44 Euro 35 Euro • mit Himbeeren auf Mandelboden 44 Euro 35 Euro • mit Blaubeeren auf Mandelboden 44 Euro 35 Euro 38 Serviervorschlag
Lenôtre
TORTEN 10 bis 12 Pers. 6 Pers.
BAGATELLE – Biskuitboden, getränkt mit Kirschwasser, 69 Euro 45 Euro
mit frischen Erdbeeren & feiner Buttercreme
CONCERTO – Schokoladenmousse mit Nougat-Crisp-Boden, Mandelbiskuit, 69 Euro 45 Euro
Schokoladenbiskuit & Schokoladenglasur
ETOILE – Schokoladenmousse mit Schokoladen-Rum-Biskuit 59 Euro 39 Euro
GRAFFITI – Nuss-Crisp-Boden mit Bayerischer Creme auf rosa Dacquoise-Boden 79 Euro 45 Euro
mit Himbeeren, Schokoladenmousse & Schokoladenglasur
KADEWE – Schokoladen-Mokkamousse mit karamellisierten Walnüssen, Mandelbiskuit, 69 Euro 45 Euro
heller Mousse & Schokoladenglasur
KÄSE-MARACUJA – gebackene Quarktorte mit Maracuja-Boden 39 Euro 25 Euro
MARLY – Himbeer-Buttercremetorte mit rosa Marzipan & Kirschwasserbiskuit 59 Euro 45 Euro
OPÉRA – eckige Torte mit Schokoladen-Ganache, Mokkacreme auf Mandelbiskuit, 45 Euro
getränkt mit Mokka & Schokoladenglasur
ROSE DE VENTS – Pistazien-Baiser-Biskuit, 69 Euro 45 Euro
Pistazien-Mousselinecreme & rotes Beerenkompott
TANGHANA – eckige Torte aus Haselnuss-Crisp, Schokoladen- und Karamellcreme, 45 Euro
Schokoladenbiskuit, Zartbitter-Schokoladenmousse & Schokoladenglasur
BUTTERFLY – eckige Torte aus Vanille-Mascarponemousse mit 45 Euro
lila Biskuit & Cassiscreme auf Cassis-Mandelbiskuit
SCHUSS AGRUMES (Herbst/Winter) – Orangen- und Grapefruit Segmente, mit Vanillesahne 39 Euro
und Baiser auf Mandelbiskuit, Cheese Cake Mousse, kandierten Orangenpüree und Zuckerteig
SCHUSS FRAISE (Frühjahr/Sommer) – eckige Sahne-Quarktorte mit Erdbeeren & Kirschwasserbiskuit 39 Euro
HOCHZEITSTORTE
Serviervorschlag 41Lenôtre Präsentkörbe
Diese Körbe treffen jeden Geschmack
In unseren Präsentkörben finden sich viele besondere Empfehlungen
aus der Sechsten. Sie sind das perfekte Geschenk für jeden Food-Liebhaber.
VIENNOISERIE
• Brioche au beurre 1,90 Euro
• Mini-Brioche au beurre 1,50 Euro
• Croissant au beurre 1,90 Euro
• Mini-Croissant au beurre 1,50 Euro
• Pain au chocolat – Schokoladencroissant 1,90 Euro
• Chausson aux pommes – Apfeltasche aus Blätterteig 2,20 Euro
• Mini-Chausson aux pommes - Apfeltasche aus Blätterteig 1,50 Euro
• Bostock – Brioche mit Mandelcreme 2,50 Euro
• Pain aux raisins – Rosinenschnecke 2,20 Euro
• Mini-Pain aux raisins – Rosinenschnecke 1,50 Euro
• Mini-Gugelhupf – Hefekuchen mit Sultaninen, getränkt mit Rum 3,90 Euro
PETITS FOURS & MACARONS
• Petits Fours – Mini-Törtchen mit Früchten & Cremefüllungen 1,90 Euro
• Macarons – Mandel-Baisertörtchen mit verschiedenen Füllungen 1,90 Euro
TÖRTCHEN
BUTTERFLY – eckiges Törtchen aus Vanille-Mascarponemousse mit 5,95 Euro
lila Biskuit & Cassiscreme auf Cassis-Mandelbiskuit
TANGHANA – eckiges Törtchen aus Haselnuss-Crisp, Schokoladen- und Karamellcreme, 5,50 Euro
Schokoladenbiskuit, Zartbitter-Schokoladenmousse & Schokoladenglasur
OPÉRA – eckiges Törtchen mit Schokoladen- und Mokkacreme auf Mandelbiskuit, 5,50 Euro
getränkt mit Mokka & Schokoladenglasur
Über diese Empfehlungen aus dem KaDeWe freut sich auch individuell zusammen. Sie suchen aus – wir arrangieren
Mille-feuille – Blätterteig, gefüllt mit leichter Vanillecreme 4,50 Euro wohl jeder: Die Präsentkörbe aus unserer Sechsten sind mit Ihre Auswahl dekorativ in einem Korb.
einer außergewöhnlichen Auswahl gefüllt und ideal zum
Éclair au chocolat – gefüllt mit Schokoladencreme 4,95 Euro Verschenken – ob zum Einzug, dem Geburtstag, einer Einla- PR ÄSENTKÖRBE KÖNNEN SIE IN UNSERER SECHSTEN
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dung oder einem anderen Anlass. Wenn Sie eine bestimmte S I E E R R E I C H E N U N S E R E N S E RV I C E U N T E R + 4 9 3 0 2 1 2 1 2 7 0 0
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42 43Zubehör & Dekoration Unser Team & Bestellinfos
UNSER TEAM Für das perfekte Gelingen Ihrer Veranstaltung unterstützt Sie gerne unser geschultes Team.
Garderobenbesetzung Stunde 27 Euro
Hostess* Stunde 35 Euro
ZUBEHÖR
Küchenchef ** Stunde 38 Euro
Couvert Flying Dinner / Cocktailhäppchen (Sekt-, Weißwein-, Rotwein- und Wassergläser, pro Person 5,50 Euro
Koch Stunde 32 Euro
Cocktailservietten, Porzellan, Platten & auf Wunsch Besteck)
Serviceleiter** Stunde 38 Euro
Couvert Buffet (mittelgroße und große Teller, Suppenteller, Sekt-, Weißwein-, Rotwein-, pro Person 6,50 Euro
Bier- und Wassergläser, Cocktailservietten & Besteck) Servicemitarbeiter Stunde 29 Euro
Couvert Menu (Geschirr für drei Gänge, Platzteller, Sekt-, Weißwein-, Rotwein- und Wassergläser, pro Person 7,50 Euro
*Eventuelle Mehrkosten für Bekleidung.
Stoffservietten & Besteck) **Empfohlen bei einem Team von mehr als drei Personen aus dem Bereich Service oder Küche.
jeder weitere Gang 1,50 Euro An Sonn- und Feiertagen berechnen wir einen Aufpreis von 100 Prozent.
Die Mindesteinsatzzeit beträgt vier Stunden plus eine Stunde für An- und Abfahrt pro Teammitglied.
Equipment Modul BBQ (Grill, Grillzubehör, Buffettische, Geschirr, Weißwein-, pro Person 10 Euro
Rotwein- und Wassergläser, Cocktailservietten, Porzellan, Platten & Besteck) BESTELLUNGEN & WEITERE INFORMATIONEN
Kaffee- und Espressogeschirr (Tassen und Untertassen für Kaffee und Espresso, Löffel, pro Person 2,50 Euro • Vorbestellfrist: 48 Stunden bei Frühstück, Fingerfood & LenÔtre. 5 Werktage bei Menüs, BBQ, Buffets & unserem Team.
KaDeWe-Zuckersticks mit weißem & braunem Zucker, Kaffeesahne & Milch) • Menüs & Buffets nur mit Team für den Aufbau buchbar.
• Mindestbestellwert: 100 Euro inklusive Lieferkosten.
Teller (jede Größe) und Suppengedeck (ohne Besteck), Gläser (jede Sorte) Stück 0,60 Euro • Pro Lieferung berechnen wir 19,95 Euro innerhalb des Berliner Rings.
Lieferung außerhalb des Berliner Rings auf Anfrage.
Besteck (Messer, Gabel, Löffel, Dessertbesteck) Stück 0,30 Euro • Erschwerter Aufbau: Bei Lieferungen an Orte, die nicht ebenerdig oder mit einem Aufzug erreichbar sind,
erlauben wir uns die Berechnung eines Aufpreises je nach Mehraufwand.
Stoffservietten, weiß Stück 1,50 Euro • Bitte beachten Sie, dass es sich bei allen Bildern um Serviervorschläge unseres Hauses handelt und darum nicht der gesamte Inhalt
des jeweiligen Speisenangebotes zu sehen ist.
• Für den 23. Dezember, Heiligabend und Silvester gilt ausschließlich unser jährlicher Festtagskatalog mit den entsprechenden
Tischdecken Stück 12 Euro
Bestellbedingungen.
• Die Preise für Zubehör, Dekoration und unser Team verstehen sich inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
Buffettisch mit Husse Stück 33 Euro
Stehtisch mit Husse Stück 31 Euro STORNIERUNGEN
Gern liefern wir Ihnen auf Anfrage Dekoration und Blumen nach Ihren Wünschen und Im Falle einer unverhofften Stornierung gelten die Stornierungsfristen. Soweit nicht anders vereinbart, ist eine Stornierung bis
sind Ihnen darüber hinaus bei der Vermittlung von Künstleragenturen, Event-Mobiliar und weiterem Zubehör behilflich. 5 Werktage vor der Veranstaltung möglich. Kurzfristigere Stornierung nur nach Absprache möglich.
44 45Zusatzstoffe & Allergene Zusatzstoffe & Allergene
• Chickenfinger (paniertes und gebackenes KADEWE-HIGHLIGHTS Seite 22 – 25
CHAMPAGNERFRÜHSTÜCK Seite 7 • Mini-Bouletten 15
5
Hähnchenfilet) mit Honey-Mustardsauce
• Chicken Fingers
• gefüllter Sandwich-Lolli mit Roastbeef, • Jungschweinerücken Toskanische Art
• Champagnerfrühstück 1,3,5,11,13 • Mini-Schnitzel Wiener Art
Gurkenrelish & Kräuterfrischkäse mit Blattspinat-Mozzarellafüllung
• Fitnesssalat 3
• gefüllter Sandwich-Lolli mit Räucherlachs, • Bouillabaisse MARMITE mit feinem Fischfilet,
• Salat von grüner Pasta 1,3,11
BELEGTES & GEROLLTES Seite 8 Noriblatt, Wasabi-Frischkäsecreme Aioli-Sauce, Sauce Rouille
• Salat Italia
& japanischem Rettich & Buttercroûtons
• Tomate-Mozzarella & Basilikumpesto • gefüllter Sandwich-Lolli mit Antipasti & Rucolacreme • Bouillabaisse GRANDE MARMITE mit feinem Fischfilet,
SAUCEN Seite 12
• Auberginenkaviar & getrocknete Kirschtomate • Kartoffelpraline auf Vollkornbrot & Trüffel Riesengarnelen, Miesmuscheln, Aioli-Sauce,
• Oliventapenade & Räucherpaprika • Backpflaume im Baconmantel 1,3
Sauce Rouille & Buttercroûtons
• Brie de Meaux & Preiselbeercreme • Orangen-Cocktailsauce • kleiner gefüllter Windbeutel mit • Bouillabaisse EXCLUSIVE mit
• Tête de Moine & Feigensenf • Aioli-Sauce Chorizocreme & Chorizochip Langustenfleisch, Rotbarbenfilet, Seeteufelfilet,
• italienischer gekochter Schinken, • Sauce Rouille • kleiner gefüllter Windbeutel mit Riesengarnele, Miesmuscheln, Aioli-Sauce,
Gorgonzolacreme & Spargelspitzen 1,2,13 • French Dressing 3
Ziegenkäsecreme & gebackenem Rosmarin Sauce Rouille & Buttercroûtons
• Parmaschinken, Rucola, • Sahnemeerrettich 3
• kleiner gefüllter Windbeutel mit
Tomatenpesto & Parmesan
8 • Satay-Erdnusssauce Räucherforellenmousse & Forellenkaviar
• Hummerbutter BBQ Seite 26
• französische Baguette-Salami • kleiner gefüllter Windbeutel mit
& eingelegte Tomaten 1,3,11,13 • Kräuterbutter skandinavischem Räucherlachs
• rosa gebratenes Roastbeef & Gurkenrelish • Café de Paris-Butter & Dijonsenf-Kressecreme • BBQ Kadewe Selection
• Garnelencocktail & • Zitronenbutter
Orangen-Dillcreme 1,3,5
KRUSTENTIERE Seite 17 PLATTEN & BUFFET Seite 29 – 35
• norwegischer Räucherlachs, FINGERFOOD Seite 13 – 15
Meerrettichcreme & japanischer Rettich 3
• Garnelencocktail St. Robert in • Platte Kadewe Classics 1,3,5,13
• geräuchertes Forellenfilet & • Lenôtre Mini-Quiche mit
hausgemachter Orangen-Cocktailsauce
1,3,5
• Signature-Buffet 8
Rote-Bete-Meerrettichcreme 3
Tomate-Oregano-Fetakäse
• Garnelencocktail Duglere mit • Summertime-Buffet 3
• geräuchertes Aalfilet & Wachtelei • Lenôtre Mini-Quiche mit Käse & Schinken
Gurke & Dillcreme 1 • Wintertime-Buffet 1,3,8
(Quiche Lorraine) 1,3
• Hummer-Langustencocktail in
PAIN SURPRISE Seite 8 • Lenôtre Mini-Quiche mit Lachs & Spinat
hausgemachter Orangen-Cocktailsauce
• herzhafte Mini-Crêpe-Roulade mit Räucherlachs,
KÄSE Seite 37
Dill-Frischkäsecreme & Noriblatt
• herzhafte Mini-Crêpe-Roulade mit
SALATE Seite 11 • Käsespezialitäten
Bayonne-Schinken, saisonaler Spargelsorte SUPPEN Seite 18 – 21
& Frischkäsecreme 1,3
• Caesar’s Salad mit gebratener
• Tomate-Mozzarellaspießchen mit Basilikum • Süßkartoffel-Pastinakensuppe mit Curry
Hähnchenbrust, Parmesan & Croûtons 3,5
• Zucchini-Frischkäseröllchen mit Minze & Rucola • Spinatcremesuppe mit Sojacreme & DESSERTS Seite 38
• Glasnudel-Wakamesalat mit gebratenem
• Mini-Pizza mit Tomate, Mozzarella & Basilikum gerösteten Tofuwürfelchen
Thunfischwürfel, Sesam & Koriander 5
• Mousse au chocolat – feine Schokoladenmousse
• Mini-Pizza mit Hähnchenbrust, Ananas & Curry • Steinpilz-Kartoffelsuppe 1
• Glasnudel-Wakamesalat mit gebratenen mit Schokoladenspiegel
• Mini-Pizza mit Parmaschinken, • Räucherlachsstreifen
Riesengarnelen 5
• Zitrone & Cheesecake
Rucola & Parmesan • Sour Cream
• Mailänder Tomaten-Mozzarellasalat mit
• gebackener Wan Tan mit Entenfüllung & Hoisin-Sauce • gebutterte Croûtons
Rucola, Pinienkernen & Basilikumpesto
• Hähnchen-Ananas-Satayspießchen mit Erdnusssauce • Chorizochips 1,5
• Bulgursalat mit Limette, Karottenstiften,
• gebackener Tempura-Shrimp mit Mango-Korianderdip • Hummerbisque Tom Kha Gung-Style OBST-TARTELETTES Seite 38
Schafskäse & Schnittlauch
• gebackener Sesam-Kokos-Shrimp mit süßer Chilisauce mit feinem Hummerfleisch, asiatischen Gemüsen
• Waldorfsalat
• Albondiga (Hackfleischbällchen) in Tomatensauce 15 & Kokosmilch • mit Aprikosen auf Blätterteig
• Kartoffelsalat mit Speck 1,3
• Thunfischtortilla • Consommé Double Célestine • mit Pfirsichspalten auf Mandelcreme
• Pellkartoffelsalat mit Mayo-Joghurtcreme
• gebackene Jacobsmuschel im doppelte Rinderkraftbrühe mit mit Blätterteig
& Schnittlauch
Pata Negra-Schinkenmantel 1,3,8
Kräuterpfannkuchenstreifen & Eierstich • mit Erdbeeren auf Mandelboden
• grüner Kartoffelsalat
46 47Zusatzstoffe & Allergene Kontaktdaten
• mit Himbeeren auf Mandelboden • BUTTERFLY – eckige Torte aus E110, E104, E124, E132, 5
• mit Blaubeeren auf Mandelboden Vanille-Mascarponemousse mit lila Biskuit
& Cassiscreme auf Cassis-Mandelbiskuit Bestellservice
• SCHUSS AGRUMES (Herbst/Winter) – Orangen- E172
OBSTTORTEN Seite 38 und Grapefruit Segmente, mit Vanillesahne
und Baiser auf Mandelbiskuit, Cheese Cake Mousse, T +49 30 21 21 27 00 / 24 16
• mit Aprikose auf Blätterteig
• mit Pfirsichspalten auf Mandelcreme
kandierten Orangenpüree und Zuckerteig
• SCHUSS FRAISE – eckige Sahne-Quarktorte E110, E104, E124, 5
F +49 30 21 21 26 10 / 27 20
mit Blätterteig
• mit Erdbeeren auf Mandelboden
mit Erdbeeren & Kirschwasserbiskuit E foodservice@kadewe.de
• mit Himbeeren auf Mandelboden VIENNOISERIE Seite 42
• mit Blaubeeren auf Mandelboden
BESTELLZEITEN
• Brioche au beurre / Mini-Brioche au beurre
TORTEN Seite 41 • Croissant au beurre / Mini-Croissant au beurre Montag bis Samstag
• BAGATELLE – Biskuitboden, getränkt mit
• Pain au chocolat – Schokoladencroissant
• Chausson aux pommes / Mini-Chausson
10 – 20 Uhr
Kirschwasser, mit frischen Erdbeeren E110, E104, E124, 5 aux pommes – Apfeltasche aus Blätterteig
& feiner Buttercreme • Bostock – Brioche mit Mandelcreme
• CONCERTO – Schokoladenmousse mit • Pain aux raisins / Mini-Pain aux raisins –
Nougat-Crisp-Boden, Mandelbiskuit, Rosinenschnecke
Schokoladenbiskuit • Mini-Gugelhupf – Hefekuchen mit Sultaninen,
& Schokoladenglasur getränkt mit Rum
• ETOILE – Schokoladenmousse mit
Schokoladen-Rum-Biskuit PETITS FOURS & MACARONS Seite 42
• GRAFFITI – Nuss-Crisp-Boden mit
Bayerischer Creme auf rosa Dacquoise-Boden • Petits Fours E110, E104, E124, E132, E102, E129, 5
mit Himbeeren, Schokoladenmousse E110, E104, E124, E132 • Macarons E110, E104, E124, E132, E102, E129, 5
& Schokoladenglasur
• KADEWE – Schokoladen-Mokkamousse TÖRTCHEN Seite 42
mit karamellisierten Walnüssen, Mandelbiskuit,
heller Mousse & Schokoladenglasur • BUTTERFLY – eckiges Törtchen aus
• KÄSE-MARACUJA – gebackene Quarktorte Vanille-Mascarponemousse, lila Biskuit E110, E104, E124, E132, 5
mit Maracuja-Boden & Cassiscreme auf Cassis-Mandelbiskuit
• MARLY – Himbeer-Buttercremetorte mit E110, E104, E124, E132, 5 • TANGHANA – eckiges Törtchen aus
rosa Marzipan & Kirschwasserbiskuit Haselnuss-Crisp, Schokoladen- und Karamellcreme,
• OPÉRA – eckige Torte mit Schokoladen-Ganache, Schokoladenbiskuit, Zartbitter-Schokoladenmousse
Mokkacreme auf Mandelbiskuit, & Schokoladenglasur
getränkt mit Mokka & Schokoladenglasur • OPÉRA – eckiges Törtchen mit Schokoladen-
• ROSE DE VENTS – Pistazien-Baiser-Biskuit, und Mokkacreme auf Mandelbiskuit, getränkt
Pistazien-Mousselinecreme & rotes E110, E104, E124, 5 mit Mokka & Schokoladenglasur
Beerenkompott • Mille-feuille – Blätterteig, gefüllt
• TANGHANA – eckige Torte aus Haselnuss-Crisp, mit leichter Vanillecreme HERAUSGEBER
Schokoladen- und Karamellcreme, Schokoladenbiskuit, • Éclair au chocolat – gefüllt
Kadewe · Tauentzienstr. 21–24 · 10789 Berlin
mit Schokoladencreme
Ein Haus der The Kadewe Group GmbH
Zartbitter-Schokoladenmousse
Geschäftsanschrift: Katharina-Heinroth-Ufer 1 · 10787 Berlin
& Schokoladenglasur • Éclair au café – gefüllt mit Mokkacreme
Farbstoffe: E102, E104, E110, E122, E124, E127, E129, E132. Irrtümer (Druckfehler) und Preisänderungen vorbehalten.
Kann Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern beeinträchtigen. Farbabweichungen sind möglich. Alle Preise verstehen sich inkl. MwSt.
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