CORONAVIRUS (SARS-COV-2) - VORSORGLICHE SCREENING-UNTERSUCHUNGEN DER MITARBEITER UND UNTERSUCHUNGEN VON LEBENS-MITTELN UND UMGEBUNGSPROBEN SIND ...
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» Analytik 241
Coronavirus (SARS-CoV-2)
Vorsorgliche Screening-Untersuchungen der
Mitarbeiter und Untersuchungen von Lebens-
mitteln und Umgebungsproben sind unnötig
Burkhard Schütze
Unzweifelhaft bestehen bei vielen Menschen Ängste, sich mit SARS-CoV-2 zu infizieren. Das Be-
dürfnis nach Sicherheit steigt und Laboruntersuchungen und deren Ergebnisse sollen beruhigen.
Dies gilt ebenso für Unternehmen. Lebensmittel produzierende Betriebe befürchten bei Infek-
tionsfällen Schließungen. Welche Maßnahmen und Untersuchungen sind sinnvoll? Was ist zu tun,
wenn infektiöse Menschen Kolleginnen und Kollegen am Arbeitsplatz infiziert haben könnten?
Seit dem 16. März 2020 hat sich einiges ge- teilweise immer noch diskutiert wird. Mitt-
ändert in Deutschland. Die Corona-Pande- lerweile haben die medizinischen Labore
mie hält uns in Atem und wird uns vermut- ihre Hausaufgaben ebenso gemacht wie die
lich noch länger begleiten. Besonders Unternehmen der Diagnostikaindustrie. Un-
gefährdet sind Ärzte und Pflegepersonal, die tersuchungskapazitäten sind ausreichend
direkt mit Erkrankten in Kontakt kommen. vorhanden.
Die Lage scheint sich nun zu beruhigen –
Dank des Einsatzes von Pflegepersonal, Me-
dizinern und virologischen Experten, der von Untersuchungen auf
der Politik verordneten Maßnahmen, und SARS-CoV-2-Virus
nicht zuletzt wegen des Verständnisses und Dr. Burkhard Schütze
der Disziplin der Bevölkerung. Medizinische Laboratorien führen die Unter-
» Zur Person
Anfangs wurden die medizinischen La- suchungen auf SARS-CoV-2 routinemäßig
bore, die den Direktnachweis des Virus mit- durch. Aber auch nicht medizinische Labore,
tels PCR durchführen, mit Anforderungen die zur Durchführung von molekularbiologi- Dipl.-Biologe, von der
überrannt. Die Diagnostikaindustrie konnte schen Tests in der Lage sind, bieten die IHK zu Lübeck öffentlich
nicht liefern. Es fehlte an vermeintlich ein- Durchführung an. Interessanterweise wird bestellter und vereidigter
fachem Plastikmaterial wie beispielsweise dort kaum nach der Datensicherheit der Pa- Sachverständiger (Mikro-
speziellen Pipettenspitzen oder besonderen tienten gefragt und selten das Arzt-Patien- biologie der Lebensmittel,
Behältnissen für die RNA-Extraktion. Die ten-Verhältnis berücksichtigt. Wurden die Lebensmittelsicherheit,
spezifischen molekularbiologischen Kits für Proben aus dem Nasen-/Rachenraum fach- Lebensmittelbeurteilung),
die PCR waren ausreichend lieferbar. Einige gerecht genommen? Wie werden die Ergeb- Laborleiter Fachbereich
Politiker meinten, es müsse nun die ganze nisse dokumentiert? Wie und an wen wer- Lebensmittelanalytik,
Bevölkerung getestet werden und Testzent- den die Ergebnisse übermittelt? Wie wird LADR GmbH, Geest-
ren seien nötig, um die medizinischen La-
bore zu unterstützen. Maßnahmen, über die
mit positiven Ergebnissen umgegangen,
wenn kein Arzt beratend zur Seite steht? Wie
hacht «
DLR | Juni 2020 «
242 Analytik «
nal- und Betriebshygiene sind festzu-
legen. Dienstreisen und Meetings
Geruchs-/
Geschmacksstörungen sind auf das unbedingt Notwendige
zu reduzieren. Der Zutritt Dritter zu
Fieber
Arbeitsstätten ist zu minimieren. Un-
abhängig vom betrieblichen Maßnah-
Husten
menkonzept sollen in Zweifelsfällen,
bei denen der Mindestabstand nicht
Halsschmerzen
sicher eingehalten werden kann,
Allgemeine Mund-Nasen-Bedeckungen zur Ver-
Schwäche fügung gestellt und getragen werden.
Die bereits hohen Hygienestan-
Schmerzen
dards in der Lebensmittelindustrie
Laufende bieten allein schon einen hohen In-
Nase fektionsschutz. Das Risiko einer
Übertragung von Viruspartikeln auf
Durchfall
Lebensmittel wird bereits durch die
0% 20 % 40 % 60 % 80 %
geltenden Hygieneregeln auf ein Min-
destmaß reduziert. Denn Personen,
Auftreten der häufigsten Symptome bei COVID-19 Fällen in Europa die in Unternehmen arbeiten, die Le-
(Quelle: RKI; https://www.rki.de/DE/Content/InfAZ/N/Neuartiges_Coronavirus/ bensmittel produzieren oder verar-
Steckbrief.html#doc13776792bodyText2) beiten, müssen ein hohes Maß an
persönlicher Hygiene einhalten. Das
Tragen geeigneter, sauberer Beklei-
dung, erforderlichenfalls von Schutz-
steht es mit der Akkreditierung, der Quali- kleidung, sowie das Einhalten der Regeln
tätssicherung und der Kompetenz solcher der Betriebs- und Personalhygiene sind
Laboratorien? Falsch negative Ergebnisse selbstverständlich. Maßnahmen zur Kontakt-
sollten schließlich ausgeschlossen sein. Fra- reduktion oder Kontaktvermeidung am Ar-
gen, die bislang nur ansatzweise geklärt beitsplatz bestanden vor der Pandemie
sind. hingegen in der Regel nicht. Plexiglas-Ab-
Zudem werden von nicht medizinischen trennungen, wenn Abstandhalten nicht
Laboren auch SARS-CoV-2-Tests für die un- möglich ist, Kontaktsperre zwischen Lkw-
nötigen Untersuchungen von Oberflächen Fahrern und Personen im Lebensmittelbe-
und Lebensmitteln angeboten. trieb, Bereitstellung von ausreichender
Menge Händedesinfektionsmittel, neu zu
» Risiken einer Infek-
Effiziente Betriebs- und
organisierender Schichtbetrieb oder das
Homeoffice sind regelrecht neue Maßnah-
tion mit SARS-CoV-2
und an Covid-19 zu Personalhygiene sind der men. Betrieblich zur Verfügung gestellter
erkranken, bestehen beste Schutz vor Infektionen Wohn- und Pausenraum musste zudem in
derzeit ohne Zweifel. bestimmten Fällen mit entsprechenden Ab-
Doch wie ist mit dem Für alle Unternehmen steht die Infektions- standsregeln und Kontaktverboten neu or-
Risiko umzugehen? prävention der Belegschaft im Vordergrund, ganisiert werden.
Die Einhaltung der (siehe SARS-CoV-2-Arbeitsschutzstandard,
allgemeinen Regeln Bundesministerium für Arbeit und Soziales,
der Händehygiene 16.04.2020). Lebensmittel gelten nach wie
und bei der Zuberei- Der Arbeitgeber hat sich von den Fach- vor als sicher
tung von Lebens- kräften für Arbeitssicherheit und Betriebs-
mitteln sind der
«
ärzten beraten zu lassen. Regelungen zur Alles deutet darauf hin, dass die bestehen-
beste Schutz. Arbeitsplatz-, Pausengestaltung, der Perso- den Hygienemaßnahmen bei SARS-CoV-2
» Juni 2020 | DLR» Analytik 243
genauso wirksam sind wie bei anderen
Siehe auch: Kontaktpersonennachverfolgung bei SARS-CoV-2
Risiken durch Mikroorgansimen. Diese
Infektionen vom Robert Koch-Institut
Maßnahmen bieten in Verbindung mit der
https://www.rki.de/DE/Content/InfAZ/N/Neuartiges_Coronavirus/
Tatsache, dass Lebensmittel nicht als Über-
Kontaktperson/Grafik_Kontakt_allg.pdf?__blob=publicationFile
tragungsweg bekannt sind, Gewähr für die
Sicherheit der Lebensmittelerzeugung.
Allerdings sollten Lebensmittelunterneh-
men weitere risikoinduzierte Hygienemaß-
nahmen durchführen, vor allem, wenn Be
triebsangehörige positiv auf das Virus ge- Der Arbeitgeber sollte im betrieblichen
testet werden. Pandemieplan Regelungen treffen, um bei
bestätigten Infektionen diejenigen Personen
(Beschäftigte und wo möglich Kunden) zu
Verdachtsfälle – was ist zu tun? ermitteln und zu informieren, bei denen
durch Kontakt mit der infizierten Person
Insbesondere Fieber, Husten und Atemnot ebenfalls ein Infektionsrisiko besteht. Je
können Anzeichen für eine Infektion mit besser die Einteilung der Arbeitskräfte in de-
dem Coronavirus sein. Hierzu ist im Betrieb finierte feste Gruppen vorgenommen wurde,
eine möglichst kontaktlose Fiebermessung umso einfacher ist es im Krisenfall zu han-
von betroffenen Personen vorzusehen. deln. Beschäftigte mit entsprechenden
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DLR | Juni 2020 «
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LADR-Verbund bieten für solche Fälle bei-
Das zuständige Gesundheitsamt ist einfach zu finden!
spielsweise sogenannte Corona-Boxen an,
Bei dieser Adresse des RKI: https://tools.rki.de/plztool/ ist das
die ausreichend Entnahme-, Versandmate-
zuständige Gesundheitsamt leicht zu finden, dort einfach die
rial, Barcodes und Auftragsscheine enthal-
entsprechende Postleitzahl eingeben.
ten (www.LADR.de/coronavirus).
Bei größeren Untersuchungsreihen von
mehr als 300 Personen können komplett
ausgestattete mobile EDV-Arbeitsstationen
Symptomen sind aufzufordern, das Be- für Probennahmen und die Erfassung der
triebsgelände umgehend zu verlassen bzw. Patientendaten zum Einsatz kommen.
zu Hause zu bleiben. Bis eine ärztliche Ab-
klärung des Verdachts erfolgt ist, ist von der
Arbeitsunfähigkeit des Beschäftigten auszu- Ungezielte Screening-
gehen. Untersuchungen der Beleg-
Die betroffenen Personen sollten sich schaft sind nicht zu empfehlen
umgehend zunächst telefonisch zur Abklä-
rung an einen behandelnden Arzt oder das Screeninguntersuchungen der Belegschaft
Gesundheitsamt wenden. direkt auf den Erreger SARS-CoV-2 ohne
Wenn die öffentlichen Behörden aufgrund Symptome sind nicht nötig. Erst bei den ty-
von positiven Testergebnissen größere Test- pischen Krankheitszeichen sollte zur Klä-
reihen anordnen, ist die Zusammenarbeit rung der Ursache der direkte Erregernach-
zwischen Gesundheitsamt, Unternehmen, weis aus dem Abstrichmaterial im Labor
Betriebsarzt und dem Labor, das die Tests durchgeführt werden. Das Virusgenom kann
durchführt, unabdingbar. Die Probennahmen dort über hoch sensitive molekularbiologi-
müssen zügig organisiert und durchgeführt sche Testsysteme mittels Real-Time-PCR-
werden. Die Testergebnisse sollen erwar- Tests im positiven Falle nachgewiesen wer-
tungsgemäß so schnell wie möglich vorlie- den. Den Direktnachweis wird in der Regel
gen. Erst dann können weitere Maßnahmen der behandelnde Arzt bzw. Betriebsarzt ver-
festgelegt werden. Medizinische Labore im anlassen.
LADR Corona-Box Die Inkubationszeit von SARS-
CoV-2 erschwert die Diagnostik
Die Inkubationszeit bei SARS-CoV-2-Infizier-
ten liegt im Mittel bei fünf bis sechs Tagen,
kann aber bis zu 14 Tagen betragen. Wenn
Menschen (vermeintlich) gesund sind, sich
aber noch in der Inkubationszeit befinden,
sagt folglich ein negativer Test auf das Vi-
rus nichts darüber aus, ob man doch noch
krank werden kann. „Ein negatives PCR-Er-
gebnis schließt die Möglichkeit einer Infek-
tion mit SARS-CoV-2 nicht vollständig aus.
Falsch-negative Ergebnisse können z. B. auf-
grund schlechter Probenqualität, unsachge-
mäßem Transport oder ungünstigem Zeit-
punkt (bezogen auf den Krankheitsverlauf)
bzw. unsachgemäßer Durchführung der Pro-
benentnahme nicht ausgeschlossen wer-
» Juni 2020 | DLR» Analytik 245
den“ (RKI, Hinweise zur Testung, Erreger-
nachweis durch RT-PCR).
Zwei bis drei Tage vor Symptombeginn
gelten Infizierte als infektiös, einen Tag da-
vor als hoch infektiös (He X et al., 2020).
Folglich sind einmalige Screeningtests
für die gesamte Belegschaft nicht zu emp-
fehlen, teuer und wenig aussagekräftig. Zu-
dem würden Laborkapazitäten unnötig be-
lastet. Die fachlich korrekt durchgeführte
Probenahme ist besonders wichtig. Bei
Verdacht auf das Vorliegen einer Infektion
mit dem neuartigen Coronavirus (SARS-
CoV-2) sollten oro- und/oder nasopharyn-
geale Rachenhinterwandabstriche ent-
nommen werden. Hier ist medizinisches Nasopharygealer
Fachpersonal gefragt, damit nicht falsch- Abnahmevorgang
negative Ergebnisse aufgrund nicht fach- (Quelle: LADR)
gerecht durchgeführter Probenahmen pro-
voziert werden.
status aufgebaut wird. Die Erfahrungen mit
anderen Coronaviren-Infektionen (SARS
Antikörpertests auf SARS-CoV-2 und MERS) deuten darauf hin, dass die Im-
sind nicht für die Akutdiagnostik munität bis zu drei Jahre anhalten könnte“
geeignet (RKI, SARS-CoV-2 Steckbrief zur Corona-Vi-
rus-Krankheit 2019, 30.04.2020).
Auch Testungen auf SARS-CoV-2-Antikörper Bei Nachweis von IgG-Antikörpern kann
sind keinesfalls für die Akutdiagnostik er- ein bereits stattgefundener Kontakt zu
krankter Patienten gedacht und ersetzen SARS-CoV-2 angenommen werden. Positive
nicht die direkte Erreger-Diagnostik mittels IgA- bzw. IgM-Antikörper können möglicher-
PCR. Zum Nachweis einer Immunität nach weise als Indikator für einen erst kürzlich
durchgemachter Infektion sollte der Test zurückliegenden Kontakt dienen. Bei der In-
zum aktuellen Zeitpunkt nicht eingesetzt terpretation ist zu berücksichtigen, dass
werden. Wie bei jedem Labortest können Kreuzreaktionen zu anderen humanpatho-
falsch-positive Resultate vorkommen. Da- genen Coronaviren nicht ausgeschlossen
her ist dringend davon abzuraten allein auf werden können.
Grund eines Antikörper-Nachweises und der
damit vermeintlich vorliegenden Immunität
auf die empfohlenen Schutzmaßnahmen, Lebensmittel und Oberflächen
Mund-Nasen-Schutz, Abstand usw. zu ver- gelten nicht als kritische
zichten. Es gibt bisher keine belastbaren Da- Infektionsherde von SARS-CoV-2
ten, ob ein Antikörper-Nachweis mit siche-
rer Immunität gleichzusetzen ist und wie Die EFSA (European Food Safety Authority) » Das Coronavirus
lange diese dann bestehen würde. „Durch überwacht das Geschehen in Bezug auf SARS-CoV-2 (severe
Tierversuche an Rhesusaffen, früheren Er- den Ausbruch der Coronavirus-Erkrankung acute respiratory
kenntnissen zu SARS sowie Plausibilitätsan- (COVID-19) sehr genau. Derzeit liegen keine syndrom coronavirus)
nahmen gehen Experten davon aus, dass Anhaltspunkte dafür vor, dass Lebensmittel kann die Erkrankung
genesene Patienten ein nur sehr geringes eine Quelle für eine Infektion sein oder das COVID-19 (Corona-
virus-Krankheit-2019)
«
Reinfektionsrisiko haben. Unklar ist, wie re- Virus über Lebensmittel übertragen werden
gelhaft, robust und dauerhaft dieser Immun- könnte (Stand 09.03.2020). verursachen.
DLR | Juni 2020 «246 Analytik «
sicherheit, Stand 23.3.2020. https://
www.ils.uzh.ch/de.html).
Laboruntersuchungen von
IgA- bzw. IgM- Oberflächen und Lebens-
Antikörper
Viruslast
IgG-Antikörper
mitteln auf SARS-CoV-2
sind nicht aussagekräftig
Laboranalytik beruht auf Vertrauen.
Vertrauen darauf, dass die Ergeb-
0%
Inkubationszeit
nisse valide sind. Die Untersuchun-
(bis 14 Tage) Zeit gen und die Ergebnisse sollten sinn-
Infektion Auftreten der 2 Wochen 3 Wochen
Symptome volle Erkenntnisse bringen. Es
PCR besteht derzeit keine fachliche Not-
IgA- bzw. IgM-Antikörper wendigkeit Untersuchungen von
IgG-Antikörper
Oberflächen oder Lebensmitteln auf
PCR-Test ist geeignet für die akute Ein Antikörpertest ist geeignet in der Genesungsphase
Phase der Krankheit. von CoV im Falle einer asymptomatischen Infektion.
SARS-CoV-2 durchzuführen. Einen
Prüfbericht auf die Virusfreiheit von
Lebensmitteln auf SARS-CoV-2 wird
Quellen LADR: Wann ist welche Testmethode geeignet? (oder sollte) kein seriöses Labor er-
stellen.
Nach zwei bis drei Tagen liegen
dann vermeintlich aussagekräftige
Zitat des BfR (Bundesinstitut für Risiko- Ergebnisse vor, so die Werbung. Doch was
bewertung): „Es gibt derzeit keine Fälle, bei nützt die Aussage, dass vor drei Tagen das
denen nachgewiesen ist, dass sich Men- Virus auf Türgriffen, Lichtschaltern, Be-
schen auf anderem Weg, etwa über den Ver- darfsgegenständen oder wo auch immer
zehr kontaminierter Lebensmittel oder gegebenenfalls vorhanden war? War die
durch Kontakt zu kontaminierten Gegen- Reinigung tatsächlich nicht ausreichend?
ständen, mit dem neuartigen Coronavirus Und würde ein solcher Befund etwas über
infiziert haben. Auch für andere Coronavi- die Infektiosität der nachgewiesenen Viren
ren sind keine Berichte über Infektionen aussagen? Oder könnte es womöglich sein,
durch Lebensmittel oder den Kontakt mit dass lediglich Virus-RNA nachgewiesen
trockenen Oberflächen bekannt. Übertra- wurde und kein ansteckendes Virus? Um
» Es besteht derzeit
gungen über Oberflächen, die kurz zuvor
mit Viren kontaminiert wurden, sind aller-
nachzuweisen, dass infektiöse Viren vor-
liegen, müssten aufwendige Tests mit Zell-
keine fachliche Not-
dings durch Schmierinfektionen denkbar. kulturen, die auf SARS-CoV-2 reagieren,
wendigkeit Unter-
suchungen von Ober- Aufgrund der relativ geringen Stabilität durchgeführt werden. Das ist keine Routi-
flächen oder Lebens- von Coronaviren in der Umwelt ist dies aber nediagnostik und nur in spezialisierten La-
mitteln auf SARS- nur in einem kurzen Zeitraum nach der Kon- boren mit hoher Sicherheitsstufe möglich.
CoV-2 durchzuführen. tamination wahrscheinlich.“ (siehe auch Validierungsdaten und Aussagen zur Nach-
Um nachzuweisen, Kampf et al., 2020). weisgrenze auf Oberflächen begründen
dass infektiöse Viren Auch das Schweizer Institut für Lebens- sich derzeit lediglich auf Laborversuche
vorliegen, müssten mittelsicherheit sagt ganz klar: „Nach heuti- (Doremalen et al., 2020; Kampf et al.,
aufwendige Tests gem Wissensstand gibt es keinerlei Anhalts- 2020). Wie sich das Virus tatsächlich in der
mit Zellkulturen, punkte, dass dieses neuartige Coronavirus Betriebsumwelt verhält, hängt von vielen
die auf SARS-CoV-2 oder andere Coronaviren zu Lebensmittel- Faktoren ab, wie beispielsweise unter-
reagieren, durchge-
«
assoziierten Infektionen führen können.“ schiedlichen Oberflächen, Luftfeuchtigkeit,
führt werden. (Universität Zürich, Institut für Lebensmittel- Temperatur usw.
» Juni 2020 | DLR» Analytik 247
Das mögliche Risiko von Schmierinfekti- chend der Verordnungen VO EU 1119/2014
onen kann allerdings durch effiziente Hygi- und VO EG 369/2005 Rückstandshöchst-
enemaßnahmen stark reduziert werden. gehalte für DDAC und BAC.
Das HACCP-Team sollte die riskanten
Punkte identifizieren, z. B. immobilisierte
Kugelschreiber beim Empfang, Handhabung Untersuchungen von Lebens-
der Abnahme und Entsorgung von Mund-Na- mitteln auf Viren sind aufwendig
sen-Schutz (MNS)-Masken usw.
Die Virusanalytik bei Lebensmitteln ist sehr
komplex und aufwendig und wird in spezia-
Verdächtige oder als risikoreich lisierten Laboren wie dem LADR-Zentralla-
erkannte Oberflächen sind bor in Geesthacht meist für die Untersu-
effizient zu desinfizieren! chungen von Noro- und Hepatitis A-Viren
eingesetzt. Auf Oberflächen und Lebensmit-
Dies ist preiswerter als mit teuren moleku- teln sind Viren nämlich in weitaus geringe-
larbiologischen Untersuchungen von Ober- rer Konzentration vorhanden als im infizier-
flächen die Erbsubstanz RNA von SARS- ten („Inkubator“) Mensch. Die vermeintlich
CoV-2 nachweisen zu wollen. vorhandenen Viren in oder auf Lebensmit-
Das soll nicht heißen, dass diese Tests teln müssen für die Laboranalyse in mehre-
vollkommen nutzlos sind. Bei einem Aus- ren Arbeitsschritten aufkonzentriert wer-
bruchsgeschehen, beispielsweise im Kran- den. Dies würde auch für SARS-CoV-2
kenhaus, könnten die Ergebnisse für die gelten. Erst dann besteht die Möglichkeit
Epidemiologen unter Umständen wertvolle des Nachweises mittels PCR.
Hinweise auf einen Hotspot liefern; für Bei der Virus-Analytik bei Lebensmitteln » Der direkte
Routineuntersuchungen im Rahmen der ist entscheidend und entsprechend der Kontakt von Mensch
Betriebshygiene hingegen gilt dies kaum. Norm L 00.00-147/2(V) vorgeschrieben, zu Mensch, meist
Aufgrund der bisher ermittelten Übertra- dass eine Prozesskontrolle mitgeführt und durch Niesen, Husten
gungswege und der relativ geringen Umwelt- die Wiederfindungsrate ermittelt werden oder Ausatmen abge-
stabilität von Coronaviren ist es nach der- muss. Hierzu wird neben der Ziel-Virus-PCR sonderter Tröpfchen,
zeitigem Wissensstand unwahrscheinlich, eine zweite PCR mit einem sogenannten gilt als der haupt-
dass Waren wie importierte Lebensmittel Surrogatvirus durchgeführt. Dieses Surro- sächliche Über-
tragungsweg von
«
oder Bedarfsgegenstände und Spielwaren, gatvirus ist nicht infektiös und sollte dem
Werkzeuge, Computer, Kleidung oder Zielvirus ähnlich sein. Bei der Virusanalytik SARS-CoV-2.
Schuhe Quelle einer Infektion mit dem neu- von unbehüllten Noro- oder Hepatitis A-
artigen Coronavirus sein könnten.“ (Aktua- Viren werden folglich ebenso unbehüllte
lisierte Fragen und Antworten des BfR vom Viren wie beispielsweise genetisch modifi-
23. April 2020). zierte Mengoviren (normgerecht) oder
MSII-Phagen verwendet.
Die richtigen Desinfektions
mittel verwenden Für das behüllte Virus SARS-
CoV-2 gibt es derzeit kein
Die Desinfektionsmittel im Lebensmittel geeignetes behülltes Surrogat-
produzierenden Betrieb sollten jedoch keine virus als Prozesskontrolle, um
quartären Ammoniumverbindungen (QAV, die Wiederfindungsrate zu
Benzalkoniumchlorid BAC, Didecyldimethyl bestimmen!
ammoniumchlorid DDAC) enthalten. Bei
Verwendung QAV-haltiger Desinfektionsmit- Es ist daher derzeit nicht zielführend Le-
tel können nachweisbare Rückstände auf bensmittel auf SARS-CoV-2 untersuchen zu
Lebensmittel gelangen. Es gelten entspre- lassen. Angebotene Verfahren in diesem Be-
DLR | Juni 2020 «248 Analytik «
reich sind nicht validiert und liefern keine widgets/pdf/download/article/2054
verlässlichen Ergebnisse. (letzter Zugriff 19.05.2020).
• EFSA: Coronavirus: keine Anhaltspunkte,
dass Lebensmittel eine Quelle für eine
Infektion oder ein Übertragungsweg sind;
Fazit https://www.efsa.europa.eu/de/
news/coronavirus-no-evidence-food-
Untersuchungen auf Coronavirus SARS- source-or-transmission-route
CoV-2 sollten weiterhin mit Sachverstand (letzter Zugriff 19.05.2020).
durchgeführt werden. In Krisenzeiten sind • He X et al. (2020): Temporal dynamics in
die offiziellen Empfehlungen und Informatio viral shedding and transmissibility of
nen der Wissenschaftler des RKI (Robert COVID-19. Nat Med 26, 672–675;
https://doi.org/10.1038/s41591-
Koch-Institut) und des BfR (Bundesinstitut
020-0869-5 (letzter Zugriff 19.05.2020).
für Risikobewertung) besonders zu empfeh-
• van Doremalen N et al. (2020): Aerosol and
len. Abstand halten und das Tragen des surface stability of HCoV-19 (SARS-CoV-2)
Mund-Nasen-Schutzes sowie einen effizi- compared to SARS-CoV-1. New Engl J Med;
» Wenn die öffent-
ente Betriebs- und Personalhygiene sind die doi: 10.1056/NEJMc2004973.
wichtigsten vorbeugenden Maßnahmen. • Kampf G et al. (2020): Persistence of coro-
lichen Behörden auf- naviruses on inanimate surfaces and their
grund von positiven inactivation with biocidal agents. J Hosp
Testergebnissen Infect 104, 246–251; doi.org/10.1016/
größere Testreihen Literatur/Informationen j.jhin.2020.01.022.
anordnen, ist die • LADR: Coronavirus SARS-CoV-2 Antikörper
• Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Test mittels ELISA; https://ladr.de/
Zusammenarbeit Gastgewerbe (BGN): Das Coronavirus; sars-cov-2-antikoerper-test
zwischen Gesund- https://www.bgn.de/corona/ (letzter Zugriff 19.05.2020).
heitsamt, Unterneh- (letzter Zugriff 19.05.2020). • RKI: Hinweise zur Testung von Patienten auf
men, Betriebsarzt und • BfR: Kann das neuartige Coronavirus über Infektion mit dem neuartigen Coronavirus
dem Labor, das die Lebensmittel und Gegenstände übertragen SARS-CoV-2; https://www.rki.de/DE/
Tests durchführt,
«
werden? https://www.bfr.bund.de/cm/ Content/InfAZ/N/Neuartiges_
unabdingbar. 343/kann-das-neuartige-coronavirus- Coronavirus/Vorl_Testung_nCoV.
ueber-lebensmittel-und-gegenstaende- html#doc13490982bodyText4)
uebertragen-werden.pdf (letzter Zugriff (letzter Zugriff 19.05.2020).
19.05.2020). • RKI: COVID-19: Bin ich betroffen und was
• Bundesministerium für Arbeit und Soziales: ist zu tun? Orientierungshilfe für Bürgerin-
SARS-Cov-2-Arbeitsschutzstandard; nen und Bürger; https://www.rki.de/
https://www.bmas.de/SharedDocs/ DE/Content/InfAZ/N/Neuartiges_
Downloads/DE/PDF-Schwerpunkte/ Coronavirus/Orientierungshilfe_Buerger.
sars-cov-2-arbeitsschutzstandard.pdf?__ pdf?__blob=publicationFile
blob=publicationFile&v=2 (letzter Zugriff 19.05.2020).
(letzter Zugriff 19.05.2020).
• BVL L 00.00147/2 (V): Horizontales Verfah-
ren zur Bestimmung von Hepatitis A-Virus
und Norovirus in Lebensmitteln – Teil 2:
Verfahren für den qualitativen Nachweis Kontakt
Real-time-RT-PCR.
Dr. Burkhard Schütze
• Deutsche gesetzliche Unfallversicherung:
Diplom-Biologe
Coronavirus SARS-Cov-2 Verdachts-/
LADR Zentrallabor
Erkrankungsfälle im Betrieb;
Dr. Kramer & Kollegen
https://publikationen.dguv.de/widgets/
Lauenburger Straße 67
pdf/download/article/3790
21502 Geesthacht
(letzter Zugriff 19.05.2020).
Tel. (0 41 52) 80 31 88
• Deutsche gesetzliche Unfallversicherung:
b.schuetze@LADR.de
10 Tipps zur betrieblichen Pandemiepla-
www.ladr.de
nung; https://publikationen.dguv.de/
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