Der nachhaltige Garten - Mein Garten. Mein Zuhause - Team Petrik
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Ausgabe Nr. 33
Mein Garten. Mein Zuhause.®
IN DIESER AUSGABE: ABWECHSLUNG PLANEN | DER NATUR ZEIT GEBEN | ERZIEHUNG MIT DER SCHERE
Der nachhaltige Garten
Menschen lieben Gärten, und auch in diesem Jahr wird zwischen Terrassentür und Grund-
stücksgrenze wieder geplant, gegraben, gepflanzt und gemäht, was das Zeug hält. Nie waren
so viele Menschen so oft und so gern im Garten. Wie wundervoll, kann der Profigärtner nur
sagen! Aber dieses Phänomen ist auch ein Zeichen dafür, wie groß die Sehnsucht nach Natur-
nähe doch ist. Der Garten ist der Gegenpol zum Digitalen und Globalisierten, der echte, mit
Händen greifbare und selbst beeinflussbare Teil des eigenen Lebens. Doch soll er nicht die
entrückte Enklave sein, in der man sich vor der feindlichen Welt in Sicherheit bringt. Vielmehr
ist jeder Garten Teil dieser Welt. In dieser Ausgabe der GartenNews widmen wir uns deshalb
dem Thema Nachhaltigkeit, denn auch im Garten lässt sich in dieser Hinsicht viel tun – und
das wiederum hat Einfluss auf die Welt jenseits des Gartenzauns.
Cathrin Petrik,
Peggy Petrik
Hummeln sind im zeitigen Frühjahr bereits bei
niedrigen Temperaturen unterwegs, da sie die
zum Fliegen notwendige Körpertemperatur durch
DER NACHHALTIGE GARTEN Vibration der Brustmuskulatur erzeugen.
Mutter Natur ist derartig vielfältig, dass
es für nahezu jeden Standort und jeden
ästhetischen Wunsch die passende
Pflanze gibt – vorausgesetzt, man kennt
sie. Wer also vielfältig und standort-
gerecht pflanzen will, braucht umfang-
reiches Pflanzenwissen – oder noch besser:
einen versierten Pflanzenkenner – an seiner
Seite. Fragen Sie Ihren Gärtner von Eden
vor Ort!
Der Schlüssel zum Gartenglück
Standortgerechtes Pflanzen
Abwechslung planen
DIE EINEN SIND REGELRECHTE
SONNENANBETER, DIE ANDEREN
LIEBEN ES SCHATTIG. MANCHE
Tipp
BEVORZUGEN NASSE FÜSSE, AN- EINE GUTE GARTENPLANUNG ERKENNT MAN UNTER ANDEREM Neben Hummeln und Honigbienen sind
DERE KOMMEN WUNDERBAR MIT DARAN, DASS SIE DEM BETRACHTER RUND UMS JAHR IMMER WIEDER Wildbienen großartige Bestäuber für den
EIN PAAR TROPFEN WASSER AUS: NEUE GARTENBILDER PRÄSENTIERT. Garten. Ihnen ein Zuhause zu bieten, ist
DIE BEDÜRFNISSE VON PFLANZEN also nicht nur ein wichtiger Naturschutz-
Ein Garten ist ein lebendiger Organismus. planung geht es auch darum, immer wieder
KÖNNEN EXTREM UNTERSCHIED- aspekt, sondern auch lohnend für den
Stillstand gibt es nicht, alles ist ständig im Akzente zu setzen – etwa dafür zu sorgen,
LICH SEIN, UND NUR WENN MAN Gärtner. Erhalten Sie natürliche Nist-
Fluss. Insofern ist die Natur selbst eigentlich dass immer irgendwo etwas blüht. Für die
IHNEN GERECHT WIRD, KÖNNEN möglichkeiten wie zum Beispiel Totholz
schon Garantin dafür, dass sich dem Be- Pflanzenauswahl heißt das: die Blühzeit-
SICH DIE GRÜNEN LIEBLINGE und Trockenmauern oder schaffen Sie zu-
trachter eines Gartens fast täglich ein ver- räume aufeinander abstimmen. Das sorgt
GUT ENTWICKELN UND DAUER- sätzlichen „Wohnraum” mit geeigneten
änderter Anblick bietet. Doch Pfl anzen beim für immer wieder neue Aha-Erlebnisse – und
HAFT GESUND BLEIBEN. künstlichen Nisthilfen, die langlebig und
Werden und Vergehen zuzuschauen, ist das auch für regelmäßigen Nahrungsnachschub
winterfest sein sollten.
Deshalb gibt es für die Zusammenstellung von Eine. Doch bei einer durchdachten Pflanz- für Hummeln und Co.
Beetgesellschaften zwei wichtige Grund- Januar bis März März Februar bis April März bis April April bis Mai
regeln: Gleich und gleich gesellt sich gern,
lautet die eine – also Pflanzen mit vergleich-
baren Ansprüchen kombinieren. Die andere:
standortgerecht pflanzen, also nur solche
Exemplare auswählen, deren Ansprüche zu Winterjasmin Christrose Märzenbecher Traubenhyazinthe
den Gegebenheiten der zu bepflanzenden Mai bis Juli Mai bis August Juni bis August Juni bis August
Fläche passen.
Befolgt man beide, hat man beste Voraus-
setzungen für ein langlebiges Beet geschaf-
fen. Neben nachhaltig gesunden Pflanzen Allium Kornelkirsche Inkarnatklee Weidenröschen
ein weiterer Vorteil eines solchen Vorgehens: Juni bis September Juli bis August Juli bis September Juli bis Oktober
Der Pflegeaufwand reduziert sich deutlich.
Ziersalbei Purpur-Sonnenhut Phlox Glockenblume Herbstanemone
Schmetterlinge gab es bereits vor 250 Millionen Jahren,
also noch vor der großen Zeit der Dinosaurier.
Pflanzen
mit Langzeitwirkung
AUCH EINE MÖGLICHKEIT, FÜR ABWECHSLUNG IM BEET ZU SORGEN:
AUF PFLANZEN SETZEN, DIE IM VERLAUF DER JAHRESZEITEN STARKEM
WANDEL UNTERWORFEN SIND.
Zum Beispiel Hortensien: Ab dem späten
Frühjahr blühen sie zunächst in meist kräfti-
Schwirren,
gen Farben, und das extrem ausdauernd. Im summen, krabbeln
Frühherbst verblassen die Blütendolden
Ein Garten ist mehr als eine Oase nur für
dann allmählich oder wechseln ihre Farbe
Menschen: Er bietet auch die Chance,
von Cremeweiß zu Rosa oder sogar Tiefrot
Beton und Schotter aktiv etwas ent-
und prägen so das herbstliche Gartenbild.
gegenzusetzen und Lebensräume für
Oder wie wäre es mit einer Felsenbirne? Sie
winzig kleine und auch größere Tiere zu
ist so etwas wie der ideale Ganzjahresbaum:
schaffen.
Im Frühjahr präsentiert sie sich im wunder-
schönen weißen Blütenkleid, das meist zeit- Gärtnern ist also ein aktiver Beitrag zur
gleich mit dem schönen saftig grünen Laub Sicherung der Artenvielfalt. Wer dabei
erscheint. Den Blüten folgen kleine, zunächst überwiegend auf heimische Blühpflanzen
leuchtend rote Beeren, die sich allmählich und Gehölze setzt, stellt sicher, dass
dunkellila färben und sogar essbar sind. Im sein Garten Insekten genug Nahrung
Herbst bietet das Laub dann ein Farbfinale und Lebensraum bietet.
in knalligem Orange.
Der Natur Zeit geben
JA, MAN KANN HORTENSIEN AUCH IM FEBRUAR ZUM BLÜHEN BRINGEN.
ABER MUSS DAS WIRKLICH SEIN? SCHLIESSLICH IST DER RESSOURCEN-
EINSATZ FÜR SO EINEN BLÜH-SCHNELLSTART BETRÄCHTLICH.
Irgendwie ist es ja verständlich: Nach monate- Energie- und Düngereinsatz. Außerdem sind
langer Grau-in-grau-Monotonie ziehen bunte die zu einem solchen Frühstart genötigten
Blüten Gartenenthusiasten an wie die Motten Blüten nicht frosthart und die Pflanzen des-
das Licht. Trotzdem stillt man seinen Farb- halb für einen Einsatz im Freiland, wo sie
hunger im Spätwinter am besten mit Narzis- eigentlich hingehören, völlig ungeeignet.
sen und den ersten Tulpen statt mit Horten- Deshalb sollte man sich in der Karnevalszeit
Pflanzen mit Stammbaum sien und Rosen, auch wenn sie zu dieser
Zeit allenthalben in voller Blüte angeboten
lieber an Zwiebelblühern erfreuen und in
Sachen Hortensien und Co. einfach die
AUCH BEI PFLANZEN FÜR DEN GARTEN KANN MAN DARAUF ACHTEN, werden. Möglich wird das durch reichlich Vorfreude kultivieren.
WO SIE HERKOMMEN: AM BESTEN AUS DER BAUMSCHULE ODER VOM
PRODUZENTEN UM DIE ECKE, WO MAN EINEN BLICK AUF DIE PRO-
DUKTIONSBEDINGUNGEN WERFEN KANN.
Bei Pflanzen für den Garten ist es wie bei haltigkeit bei der Pflanzenproduktion legen,
Gemüse und Fleisch: Eine transparente geben interessierten Kunden in aller Regel
Herkunft, kurze Transportwege sowie ethisch gern Auskunft und Einblicke.
vertretbare und ressourcenschonende Pro-
duktionsbedingungen sind Kriterien für einen
nachhaltigen Einkauf. Nur ist es bei Baumarkt- Tipp
oder Discounterware meist nicht nachvoll-
Wir haben uns über die Jahre ein Netz-
ziehbar, woher die Pflanzen kommen. Des-
werk regionaler, auch hochspezialisierter
halb: Wer wissen will, wo und unter welchen
Pflanzenlieferanten aufgebaut. So wissen
Bedingungen seine Beet- und Kübelbewoh-
wir immer, wo unsere Pflanzen herkom-
ner aufgewachsen sind, kauft am besten bei
men. Fragen Sie einfach nach!
lokalen Produzenten. Baumschulen, Stauden-
gärtnereien und Co., die Wert auf Nach-
Der Poolroboter – Ihr fleißiger Helfer.
Mit dem Einsatz eines automatischen Poolreinigers
für Wand und Boden sparen Sie Wasser, Energie
DER NACHHALTIGE GARTEN und vor allem viel Zeit – für noch mehr Badespaß!
Der Spareffekt:
Ein Naturpool hat einen
rund 50 Prozent geringeren
Energiebedarf als ein konven
tioneller Pool.
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Wissenswertes
rund um den
Naturpool
E i n e h o c h i n t e r e s s ante M i s c h ung
NATURNAH UND DESIGNORIENTIERT:
DIESE BEIDEN BEGRIFFE GELTEN BEI DER GARTENGESTALTUNG SCHNELL ALS GEGENPOLE – UNVEREINBAR IN EINEM EINZIGEN GARTEN, WENN
ER STILSICHER SEIN SOLL. GEHT ES ALLERDINGS UM DIE ANLAGE EINER BADEGELEGENHEIT, SCHLIESSEN SICH NATURNÄHE UND DESIGN HEUTE
NICHT MEHR AUS: MIT EINEM NATURPOOL GEHT BEIDES!
Best-of Aufgrund der verringerten Pflanzenmasse
wird dann beim Naturpool eine zusätzliche
Technikkomponente in Form eines Phosphor-
Naturpools sind so etwas wie die ideale
filters eingesetzt. Unterwasserpflanzen fehlen
Kombination aus Pool und Schwimmteich.
gänzlich.
In der Regel sind sie optisch nicht von einem
klassischen Swimmingpool zu unterschei-
den, setzen aber ganz auf natürliche Wasser-
Gut versteckt
aufbereitung. Spezielle Systeme filtern mit- Schwimmzone und Biofilter können örtlich
hilfe von Granulaten und Mikroorganismen getrennt im Garten untergebracht werden –
Nährstoffe aus dem Poolwasser. ein Vorteil insbesondere bei kleinen Hang-
grundstücken.
Die Filtersysteme lassen sich wunderbar unter
einem Holzdeck am Beckenrand verbergen.
So beanspruchen sie keine zusätzliche Fläche
Augen bestens geeignet. Keine Chemie heißt
außerdem: umweltfreundlich und weniger
Flexible Form und bleiben unauffällig im Hintergrund, so-
dass der Pool ganz für sich wirken kann.
Unterhaltskosten. Ob rechtwinklig oder sanft geschwungen:
Welche Form ein Naturpool bekommt,
Pflegefahrplan lässt sich flexibel entscheiden. Wichtig ist
Nichts ist unmöglich …
immer, dass er – genau wie alle anderen
In Sachen Pflege verlangt der Naturpool
Gestaltungselemente – zum Stil von Haus Auch ein herkömmlicher Swimmingpool
etwas mehr Aufmerksamkeit als andere
und Garten passt, damit er sich harmonisch kann zum attraktiven Naturpool umgebaut
Garantiert ohne Chemie Badegewässer, damit die Wasserqualität
gleichbleibend gut ist. Wer die einzelnen
in das Gesamtkonzept eingliedert. werden! Der existierende Wasserkreislauf
wird dabei weiterhin verwendet und ein
Die Wasseraufbereitung eines Naturpools
kommt ganz ohne Chemie aus. Das hat
Pflegeschritte aber einmal verinnerlicht hat,
wird merken, dass sich auch hier der Auf-
Mit und ohne Grün Bio- und Phosphorfilter neben dem Pool –
z. B. unter einem Holzdeck – eingesetzt.
gleich mehrere Vorteile: Das Wasser ist sehr wand in sehr überschaubaren Grenzen hält. Je nach persönlichem Geschmack kann der
weich und damit gerade für Menschen mit Unverzichtbarer Helfer bei der Poolpfl ege ist Biofilter auch bepflanzt in einem separaten Wir wissen, wie es geht. Sprechen Sie uns an!
empfindlicher Haut oder besonders sensiblen ein Poolroboter. Becken neben dem Naturpool platziert sein.
Steuerliche
Profis pflegen anders Vorteile
Alle Arbeitsleistungen eines Fachbetriebes
GARTENPFLEGE? FÜR DIE MEISTEN GARTENBESITZER FALLEN DARUNTER VOR ALLEM RASENMÄ- lassen sich als haushaltsnahe Dienstleistun-
HEN, GIESSEN, DÜNGEN, UNKRAUTJÄTEN. ALLES WICHTIG, DAMIT DER GARTEN SCHÖN AUSSIEHT gen steuerlich geltend machen.
UND MAN SICH WOHL FÜHLT. DAS KANN PROFESSIONELLE PFLEGE NATÜRLICH AUCH LEISTEN,
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BEKOMMT MEHR ALS NUR SCHÖNHEITSPFLEGE.
Wo soll die Reise
hingehen?
Das Ziel professioneller Garten-
pflege ist es nicht, einfach nur den
Status quo zu erhalten, sondern
den Garten weiterzuentwickeln,
damit er das Potenzial, das in ihm
steckt, voll entfalten kann. Dazu
gehört nicht nur, dass Garten-
profis regelmäßig Hand anlegen,
sondern auch intensive Gesprä-
che mit dem Gartenbesitzer:
Was gefällt ihm, was hätte
er gern anders, wie wan-
Schöner
Jeder
deln sich seine Wünsche Garten braucht ein
in Bezug auf den Garten? individuelles Pflegekonzept.
Wir erstellen Ihnen gern eines
für Ihren Garten. Garten hilft
Sprechen Sie uns an!
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beim Haus-
verkauf
Die
Pflanzen-
versteher
Ohne Pflanzenkenntnis kein dauerhaft schöner
Garten. Und: Je mehr man über Pflanzen weiß,
desto breiter wird das Spektrum, mit dem
man im Garten arbeiten kann. Also: Wer sich
Pflanzenkenner in den Garten holt, kann
also auf dauerhaft schöne Pflanzen und
mehr Abwechslung zählen. Wie groß der Einfluss des Gartens auf die
Kaufentscheidung bei privaten Immobilien ist,
Und professionelle Pflege lohnt sich: Pflanzen-
Dauerhaft schöne und bestätigen Makler: Ein Haus mit gepflegtem
kenntnis spart bares Geld, denn wer genau
abwechslungsreiche Beete Garten verkauft sich leichter, schneller – und
weiß, welche Pflanze zu welchem Standort
Bilder: GvE, fotolia
bekommt man nur, wenn
laut Studien bis zu knapp 20 Prozent teurer
passt, vermeidet teure und unschöne Fehl- man ihre Bepflanzung gut
durchdenkt und detailliert plant als ein Haus mit unansehnlichem Grund-
versuche beim Gärtnern.
stück.
DER NACHHALTIGE GARTEN
Mehr als nur eine
Arbeitserleichterung
NATÜRLICH: ES IST PRAKTISCH UND BEQUEM, WENN REGELMÄSSIG
DER GÄRTNER KOMMT UND DEN GARTEN AUF VORDERMANN BRINGT.
DOCH PLANVOLLE, PROFESSIONELLE PFLEGE KANN NOCH WEIT
MEHR ALS GARTENBESITZERN DAS LEBEN LEICHTER MACHEN.
Ein Garten unterliegt stetigem Wandel – das
liegt in seiner Natur. Nicht zuletzt, weil Pflan-
zen wachsen, blühen und ihr Laub abwerfen,
braucht ein Garten regelmäßige Pflege. Das
Ziel einer professionellen Pflege besteht
nicht nur darin, diesen Wandel im Zaum und
den Status quo dauerhaft zu erhalten.
Professionelle Pflege entwickelt einen Garten
stetig weiter. Dazu richtet sie ihren Blick so- der regelmäßige Austausch mit den Garten-
wohl auf das große Ganze als auch auf die besitzern: Fühlen sie sich weiterhin rundum
einzelne Pflanze: Ist das Gesamtbild noch wohl? Gibt es Wünsche, sich wandelnde
stimmig? Sind die Pflanzen gesund? Entwi- Bedürfnisse, Unzufriedenheit? So lässt sich
ckelt sich jedes Exemplar optimal? Wo sind schnell reagieren und dafür sorgen, dass der
Ergänzungen notwendig, wo Reduzierungen? Garten stets das bleibt, was er sein soll: die
Zur professionellen Pflege gehört außerdem ganz persönliche Wohlfühloase.
Gründlich,
Erziehung aber leise
pflegen
mit der Schere Viele Einfamilienhaus-Viertel haben
jahreszeitspezifische Geräuschkulisse: Im
Frühjahr dominieren Rasenmäher, im Sommer
ihre
sind es die Rasensprenger, im Herbst die
Laubbläser, elektrischen Heckenscheren und
Häcksler.
In Maßen mag dies zur Gartensaison dazu-
KLEINERE UND GRÖSSERE SOLITÄRE UND NATÜRLICH AUCH HECKEN
gehören, doch gibt es mittlerweile nahezu alle
BRAUCHEN REGELMÄSSIG EINEN RÜCKSCHNITT. SOLLTE MAN DAFÜR
motorbetriebenen Gartenhelfer als Elektro-
EINFACH SELBST DIE SCHERE SCHWINGEN? IN DEN MEISTEN FÄLLEN
bzw. Akkuvariante – auch in Profigröße. Das
BESSER NICHT.
reduziert die Emissionen deutlich – und zwar
Ob Heckenpflanze, Halbstrauch oder Baum: Andernfalls geraten die Gewächse schnell nicht nur bei den Abgasen, sondern auch
Jede Art hat ihr individuelles Wuchsverhalten und dauerhaft aus der Form. Und gerade bei den Geräuschen, so dass in absehbarer
und ihren eigenen Habitus. Diese muss man bei solchen Pflanzen, die eine tragende Zeit statt Brummen und Knattern wieder
kennen und berücksichtigen, wenn es an Solistenrolle im Garten einnehmen, wäre das Summen und Zwitschern den Soundtrack im
den Rückschnitt geht. doch schade. Wohnviertel bestimmen könnten.
Ohrenkneifer haben ein Imageproblem, sind aber im Garten nützlich,
weil sie gern Blattläuse vertilgen – und übrigens vollkommen harmlos.
Auch Steine brauchen Pflege Die Gärtner von Eden
STEIN – OB NATUR- ODER BETONSTEIN – IST EIN EBENSO WICHTIGES EINE GENOSSENSCHAFT, RUND 50 GARTEN-
WIE VIELFÄLTIGES BAUMATERIAL FÜR DEN GARTEN – UND EIGENTLICH GESTALTER, EIN GEMEINSAMES ZIEL: MENSCHEN
UNVERWÜSTLICH. BEI ALLER ROBUSTHEIT BRAUCHT ER ABER AUCH IHR GANZ PERSÖNLICHES GRÜNES PARADIES ZU
EIN WENIG AUFMERKSAMKEIT – GERADE JETZT NACH DEM WINTER. SCHAFFEN – UND DAS IMMER AUF HÖCHSTEM
KREATIVEN WIE HANDWERKLICHEN NIVEAU.
Grünbeläge, vermoderte Pflanzenreste, Ab-
drücke von Blättern und Blüten: Viele Boden- Bei uns bekommen Sie sämtliche Leistungen rund um die Garten-
platten tragen im Frühjahr deutliche Spuren gestaltung aus einer Hand, von der individuellen Planung über die
des Winters. Das Schöne daran: Sie sind fachlich perfekte Umsetzung bis hin zur kompetenten und nach-
alle nur oberflächlich. Mehr als ein Schrub- haltigen Pflege. Die Gärtner von Eden gibt es im gesamten
ber und klares Wasser sind in aller Regel deutschsprachigen Raum an über 50 Standorten – also auch in
nicht nötig, um diese Erinnerungen restlos zu Ihrer Nähe!
beseitigen. Manch ein Betonstein ist sogar
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ausgerüstet. Ist die Verschmutzung hartnä-
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ckiger, helfen nur Ausdauer und Muskelkraft.
Vorsicht beim Einsatz des Hochdruckreini-
gers: Der kann die Oberfläche angreifen und
Übrigens:
Unser Kundenmagazin GartenArt bietet einen spannenden
so die eigentlich fast unbegrenzte Lebens-
Themenmix rund um das Lebensgefühl Garten – zweimal im
dauer des Steins reduzieren.
Jahr in gedruckter Form. Frische grüne Inspirationen und aus-
Übrigens: Das Gleiche gilt für Holzdecks. n
gewählte Artikel erhalten Sie außerdem online an jedem ersten
Wer sie regelmäßig schrubbt, kommt sogar Sonntag im Monat – reinschauen lohnt sich:
ganz ohne Chemie aus. www.jeden-ersten-sonntag.com
Eine Wissenschaft für sich
WER GUTEN BODEN IM GARTEN HAT, BRAUCHT NICHT ZU DÜNGEN?
DAS IST EIN WEIT VERBREITETER IRRTUM. ZWAR KOMMEN DIE
MEISTEN PFLANZEN OHNE DÜNGERGABEN AUS, DOCH DAS MEHR
SCHLECHT ALS RECHT. WER DAUERHAFT VITALE BEETBEWOHNER
HABEN MÖCHTE, SOLLTE IHNEN REGELMÄSSIG EINE EXTRAPORTION
NÄHRSTOFFE GÖNNEN. DOCH WER BRAUCHT WAS?
Universaldünger sind auf den ersten Blick eine feine Sache. Einer für alle – das klingt schön
unkompliziert, bringt aber nichts. Pflanzen stellen unterschiedliche Ansprüche an ihre Ver-
sorgung mit Nährstoffen, und was in welchem Maße gefragt ist, hängt auch von ihrer Grö-
ße, der Bodenbeschaffenheit, dem Wasserangebot und Blühverhalten ab. Deshalb haben
Spezialdünger durchaus ihre Daseinsberechtigung. Die enthalten in der Regel den auf die
Bedürfnisse einzelner Pflanzengruppen abgestimmten Nährstoffcocktail. Das heißt aller-
dings nicht, dass man die komplette Gartensaison mit ein und demselben Dünger für die
jeweilige Pflanzengruppe auskommt.
BESTES BEISPIEL – DER RASEN: Im Frühjahr freut er sich über eine Anschub-
düngung mit reichlich Stickstoff. Der sorgt für schnelles Wachstum und sattgrüne Halme.
Auch die zweite Düngergabe im Sommer darf gern stickstoffbetont sein. Geht es dann auf
den Herbst zu, sollte der Rasen mit einer Extraportion Kalium versorgt werden.
Der stärkt die Halmstruktur und macht die Graspflanzen für den Winter
Fragen widerstandsfähig, während Wachstum jetzt nicht mehr gefragt ist. Gut zu
zum Düngen? wissen: Bei den Inhaltsstoffen von Düngern gibt es große Qualitätsunter-
Fachkundige
schiede. Hier lohnt es sich, auf die Herkunft der Dünger zu achten.
Beratung gibt
es bei uns!
Kleine Biene – große Leistung
Ein Bienenvolk „beackert“ ein Gebiet, das etwa
so groß ist wie das Stadtgebiet von Köln, und
DER NACHHALTIGE GARTEN produziert im Jahr ca. 1 kg Bienenwachs.
Schmack-
hafte Reste-
verwertung
(Marion Neuhauß) Marion Neuhauß, (Felsenbirnenblätter, Crataegus prunifolia) Lorenz von Ehren | Seite 4/5: GvE, wenn nicht anders gekennzeichnet | Seite 6/7: GvE; alle folgende Abbildungen stock.adobe.com: (Ohrenkneifer) Klaus Eppele, (Grasfläche) volff | Seite 8: GvE, wenn nicht anders gekennzeichnet
SAG MIR, WAS IM KÜHLSCHRANK
Ganz schön grün!
IST, UND ICH SAGE DIR, WAS ES
ZU ESSEN GIBT.
(Weidenröschen) Silvana Eckert, (Ziersalbei) Christian Krammer, (Purpur-Sonnenhut) LianeM, (Phlox) Tony Baggett, (Glockenblume) B.Grateful, (Herbstanemone) whiteaster, (Schmetterling) Makuba, (Felsenbirnenblüte) Elisabeth, (Felsenbirnenfrüchte) Aggi Schmid,
Nach diesem Prinzip funktioniert die Rezept-
Seite 2/3: GvE, (Winterjasmin) shutterstock, alle folgende Abbildungen stock.adobe.com: (Hummel) D.Pietra, (Kornelkirsche) Erwin, (Christrose) SusaZoom, (Märzenbecher) AnnaReinert, (Traubenhyazinthe) Sirius125, (Inkarnatklee) apcefoto,
suche auf www.zugutfuerdietonne.de.
STADT UND NATURNÄHE: DAS In den Top Ten: Hamburg (Platz neun mit Zählungen zeigen: In Großstädten wie
stock.adobe.com: (Biene) Marima, (Vögel) Ernest, (Reykjavík) mino21, (Eingemachtes) ojl
IST ALLES ANDERE ALS EIN 114 Quadratmetern Grün je Einwohner) Berlin oder München ist die Artenvielfalt Mit dieser Internetseite will das Bundes-
WIDERSPRUCH, WIE DIESE DREI und Bern (Platz acht mit 131 Quadrat- deutlich größer als auf dem Land. So gibt ministerium für Ernährung und Landwirt-
BEISPIELE ZEIGEN. metern pro Kopf). Abgeschlagen: Tokio es in Berlin rund 140 Brutvogelarten – schaft der Lebensmittelverschwendung in
mit gerade einmal fünf Quadratmetern deutlich mehr als überall sonst im Lande. privaten Haushalten entgegenarbeiten und
Die grünste Stadt der Welt ist laut einer
Grün pro Einwohner. Beim Anteil der Grün- Es gibt sogar Hinweise darauf, dass die liefert dort neben Rezepten auch umfang-
Untersuchung des Reiseportals Travelbird.de
flächen am Stadtgebiet landete Wien hinter Biodiversität mit der Größe der Stadt reiche Informationen über das Ausmaß und die
Reykjavík mit 410 Quadratmetern Grün-
Prag und Madrid auf Platz drei. wächst. Folgen von Lebensmittelverschwendung.
fläche pro Einwohner.
In Deutschland gibt es rund 20 Millionen
Haus- und Schrebergärten. Rechnet man
ihre Flächen zusammen, sind
sie etwa so groß wie sämt-
liche Naturschutzgebiete des
Bilder auf Seite 1: GvE, stock.adobe.com (Schmetterling) rcfotostock |
Landes.
Gegen die Rosinenpickerei
Impressum
Herausgeber: Gärtner von Eden eG
www.gaertner-von-eden.com
info@gaertner-von-eden.com
IMMER MEHR GASTRONOMEN DENKEN NACHHALTIG UND ENTWICKELN
NEUE RESTAURANTKONZEPTE. HIER EIN PAAR BEISPIELE:
HYPERLOKALITÄT: Verwendet werden ausschließlich Zutaten, die in einem definierten Umkreis um den
eigenen Standort wachsen. | NOSE TO TAIL: Auf Deutsch übersetzt heißt dies „Nase bis Schwanz“ und
meint, dass sämtliche Teile eines Tiers kulinarisch verwertet werden. 1999 wurde dieser Leitspruch erstmals
von dem Engländer Fergus Henderson propagiert und war früher eigentlich eine Selbstverständlichkeit. |
ZERO WASTE: Kein Müll. Waren werden ausschließlich in wiederverwertbaren Verpackungen angeliefert,
soweit es geht wird regional eingekauft, Tier und Pflanze möglichst komplett verwendet. Essensreste landen
aamulya - adobe.stock.com
im Komposter, dessen Output – etwa als Brennmaterial für den Räucherofen – wieder im Restaurant und E-Mail
Verwendung findet. Auch Ausschussware kommt zum Einsatz. | FARM TO TABLE: Bei diesem Prinzip Webadresse
!!!
baut das Restaurant seine Frischware überwiegend selbst an. Die Möglichkeiten sind vielfältig: Dachgarten- bitte prüfen!!
farm mit Gemüsebeeten, eigener Kräutergarten, Anzuchtschränke im Gastraum für Salat …
Ein eigentlich perfektes System
OHNE DAS EINGREIFEN DES MENSCHEN WÄRE DIE NATUR EINE PERFEKT GEÖLTE
MASCHINE, DEREN RÄDCHEN PUNKTGENAU INEINANDERGREIFEN.
Fressen und gefressen werden, bestäuben und aussäen, Unterschlupf
!
gewähren und gepflegt werden: Heimische Pflanzen und Tiere
vom Insekt bis zum Säugetier bilden eine perfekte Symbiose.
Gerät jedoch eines der Rädchen aus dem Tritt, hat das
Gärtnereiweg 4
Konsequenzen für das gesamte System. Weniger
08396 Oberwiera
Insekten bedeuten weniger Nahrung für Vögel
Telefon +49 37608 22943
und letztendlich auch für den Menschen – denn
Telefax +49 37608 22981
wer sollte sonst all die Obstbäume, Tomaten-
info@team-petrik.de
pflanzen und Himbeersträucher bestäuben?
WWW.TEAM-PETRIK.DE
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