Pilze Pilzberatung Region Kassel Naturliebe durch Naturkenntnis Tipps zum Pilzesammeln - Stadt Kassel
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Pilze Pilzberatung Region Kassel Naturliebe durch Naturkenntnis Tipps zum Pilzesammeln
Anschriften und Rufnummern Pilzberatung der Region Kassel Bedarfsweise und auf Vereinbarung ehrenamtlicher Pilzberater: Jörn Hödtke Pilzsachverständiger DGfM Deutsche Gesellschaft für Mykologie Beratungstermine bitte telefonisch vereinbaren über Telefon des Immobilienbüros Hödtke & Morold GmbH 0561 970 970 Jörn Hödtke privat Hirzsteinstraße 13, 34270 Schauenburg-Elgershausen 05601 2042 direkt und im Notfall Handy Jörn Hödtke 0173 2945001 Giftinformationszentrum NORD Göttingen 0551 19240 2
Aufklärung über Pilze den „Pilz-Ecken“, eben weil sich dort
ist aktiver Naturschutz im Boden die Myzelien befinden.
Naturschutz wird gefördert durch Wir sehen daraus auch: Pilze zu
Naturliebe. Erst die Kenntnis der Natur, sammeln schadet der Pflanze also
auch der Namen – hier der der Pilze –, nicht mehr und nicht weniger, als
bringt Verständnis und Freude an der eine Obsternte dem Baum oder
Natur. Strauch schadet.
Erst wer etwas versteht, kennt – auch Aber:
namentlich kennt – bringt Verständnis Das Sammeln der Pilze muss gelernt
auf und gewinnt Freude am Schutz. In sein. Bleiben wir beim Vergleich, bei
diesem Sinne also Naturschutz durch der Obsternte: Bäume absägen, Äste
Naturkenntnis. abbrechen vernichtet alles! So auch
Pilze ausreißen – mitsamt dem Pilzge-
Was ist ein Pilz – den der Sammler in flecht – oder Waldboden mit Stöcken
den Korb legt? aufkratzen – entspricht:
Obstplantagen absägen. Wer so durch
Der Pilz ist nur der Fruchtkörper einer den Wald geht, ist Naturfrevler!
meistens verborgenen Pflanze. So wie
der Apfel am Baum, so ist der Stein- Wie schont der Sammler den
pilz, der Champignon, der Schirmling Pilzbestand?
der Fruchtkörper auf dem Pilzge-
flecht (Myzel). Das im Waldboden 1. Der gute Pilzsammler nimmt nur
verborgene Myzel ist die eigentliche mittelgroße, noch junge Speisepilze
Pflanze. Jeweils zu ihrer Zeit – auch zum persönlichen Bedarf:
über viele Jahre – bringt diese Pflanze,
das Myzel, Pilze hervor, so wie ein a) Die kleinen Pilze lässt er im Wald,
Apfelbaum im Sommer oder Herbst sie lohnen nicht für die Küche und
Äpfel hervorbringt. Der auffälligste sind ohnehin schwerer zu
Unterschied: Den Apfelbaum sehen bestimmen.
wir und erleben das Werden der Äpfel, b) Die übergroßen alten Pilze sollen
das Myzel dagegen ist uns verborgen, im Wald unbeschädigt und mög-
sodass die Pilze für uns plötzlich da lichst sogar unberührt stehen bleiben;
sind, wie aus dem Nichts. Daraus wird sie dienen der Vermehrung (Sporen-
auch verständlich, warum Pilze immer aussaat) und erhalten ihre Art. Sie
an denselben Stellen zu finden sind, sind als Lebensmittel ungeeignet.
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c) Mehr sammeln, als man selbst eben Pilze handelt, der Schutz des
benötigt, ist nicht nur bei gerin- speziellen Lebensraumes sichert die
gem Pilzvorkommen, sondern Vielfalt von Flora und Fauna. Diesbe-
generell nicht mehr zeitgemäß züglich sollte man sensibilisiert sein,
und den anderen Menschen aber auch frei von jedem Fanatismus.
gegenüber unfair!
So werden Pilze richtig
2. Viele seltene Pilzarten (verzeichnet
gesammelt:
in Roter Liste usw.) stehen unter
Schutz, sind jedoch den meisten Sie brauchen:
Pilzsammlern völlig unbekannt und 1. ein neueres gutes Pilzbuch (20–30
so selten, dass diese auch in den Euro) mit Bildern zum Vergleichen und
volkstümlichen Pilzbüchern vielfach Texten zum Nachlesen (mindestens ca.
nicht einmal verzeichnet sind. Hier 250–400 Arten). 2. Sie brauchen ein
mehr darüber zu schreiben ist in Messer, und das schon im Wald, um
einer Kurzinformation nicht möglich Pilze zu schneiden und bereits im Wald
und für den Anfänger-Pilzsammler vorzureinigen und die einzelnen Pilze
noch ohne Belang. zu untersuchen. 3. Sie brauchen einen
Korb (keine Tüte, keinen Beutel usw.),
3. Schutzbedürftig vor dem privaten um die Pilze ordentlich, appetitlich und
Pilzsammler ist – von den jeder- luftig zu transportieren.
mann bekannten Pilzen – insbeson- Ohne die vorgenannten drei Voraus-
dere der Pfifferling. Er war so stark setzungen kann man Pilze nicht richtig
zurückgegangen, dass es sinnvoll sammeln!
schien, ihn stehen zu lassen. Wenn
Sie also Pfifferlinge finden und sie Zum 1. Punkt: Sie müssen die Pilz-
stehen lassen, fangen Sie mit dem kennzeichen immer wieder genau
Naturschutz an. vergleichen, deshalb ist es nötig, ein
Buch zur Hand zu haben und die Texte
4. Besonders bedeutsam für den zu lesen.
Naturschutz ist hinsichtlich Pilzen,
wie in vielen Bereichen auch, der
Biotopschutz. Ob es sich um
seltene Pflanzen oder Tiere, seltene
Orchideen, Vögel, Amphibien oder
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Es gibt über viele Hunderte von Schon im Wald sollten Sie die Pilze
Pilzarten in unseren nordhessischen von Druckstellen, Erde, Nadeln und
Wäldern, mit zum Teil nur ganz feinen Madenfraß befreien. Nur am sauberen
Unterschieden zwischen essbaren Anschnitt lässt sich Madenfraß
und giftigen Arten, und diese feinen ausschließen. Maden breiten sich sehr
Unterschiede sind möglicherweise die schnell weiter aus – bereits innerhalb
einzigen Unterscheidungsmerkmale. der kurzen Zeit, während der Sie die
vermeintlich schönen Pilze heimtragen.
Der fortgeschrittene Pilzsammler be-
kommt heute relativ preiswert auch Zum 3. Punkt: Nur der Korb ist zum
gute Bücher mit 800–2.000 Pilzarten, Pilztransport geeignet!
für ca. 30 bis 80 Euro. Bücher dieses
Umfangs sollte er sich dann anschaf-
fen, wenn er persönlich die Grenzen
seiner ersten, kleinen Pilzbücher
erfahren hat.
Zum 2. Punkt: Sie brauchen das
Messer zum fachgerechten Hantieren
und um Korb und Sammelgut sauber
zu halten.
Pilze sind sehr empfindlich gegen
Druck, sodass ein stabiles Behältnis
als Schutz unverzichtbar ist. Pilze sind
auf gute Durchlüftung angewiesen und
würden bei Luftabschluss sofort zu
Ob man Pilze abschneiden oder schwitzen und zu faulen anfangen; von
herausdrehen solle, wird ein Pilzbe- daher sind Tüten völlig ungeeignet, und
rater oft gefragt. Beides kann richtig das Sammelgut aus Tüten ist – unbe-
sein und hängt zum einen von der sehen – als unbekömmlich, ja giftig zu
Pilzart ab, zum anderen davon, ob verwerfen.
Sie den Pilz sicher oder weniger gut Auch Auslegen oder Abdecken des
erkennen. Unbekannte Pilzarten Korbs mit einem Tuch oder Papier
sollten ausgedreht werden, damit schadet! Feuchtigkeit bleibt erhalten
alle Kennzeichen einschließlich der und Fäulnis kann so schneller
Stielbasis zu sehen sind. entstehen.
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Wie hilft die Es ist nicht schade, essbare Pilze im
Pilz-Beratungsstelle? Wald stehen zu lassen, aber es ist
sehr schade, große Mengen von
1. Sinnvoll ist Pilzberatung nur, wenn Pilzen der Natur zu entnehmen, um
Sie Pilze kennen lernen möchten, damit den Hausmüll zu vermehren.
nicht, wenn Sie Pilze sortiert haben
wollen, denn es soll nicht Raubbau Immer falsch ist es, riesige Mengen
gefördert, sondern Hilfe zum natur- von unbekannten Pilzen oder alte
verbundenen Erlebnis gegeben oder kleine oder angefaulte Pilze
werden. vorzulegen. Der Pilzberater wird sie
ohne Erklärung verwerfen, ebenso
2. Es ist für eine kompetente Auskunft den Inhalt von Plastiktüten, da der
erforderlich, dass der Ratsuchende zwangsläufig faulig angeschwitzt ist.
ausnahmslos alle Pilze vorlegt, (Mitnehmen, Entsorgen obliegt dem
denn die Aussage und pilzkundliche Ratsuchenden.)
Feststellung, dass auch die anderen
Pilze von gleicher Art sind, muss Das schönste Anliegen der Pilzbera-
dem Fachurteil des Pilzberaters tung ist, Pilzsammlern mehr Arten-
obliegen, der gerade und besonders kenntnis und damit mehr Freude am
auf feine Unterschiede achtet und Hobby zu vermitteln und die Liebe zur
die Verantwortung mittragen soll. Natur zu wecken und zu fördern.
3. Sammeln Sie von unbekannten Der Ratsuchende soll die eigene
Pilzen nur ... Bestimmung der Pilze überprüft
a) ... Pilze, die Sie wieder erkennen erhalten, damit seine selbst gesam-
möchten, weil auffällig, weil melte Pilzmahlzeit von allen mit
häufig, weil irgendwie interessant. Appetit gegessen werden kann.
Letzteres z. B., weil man die Hoff-
nung hat, auch diese Art für die Äußerst wichtig ist ein anderes Feld
Küche nutzen zu können. der Pilzberatung: Bei Verdacht auf
b) ... so viel unbekannte Arten, wie oder bei Pilzvergiftung kann der
Sie sich an einem Tag neu merken Pilzberater in aller Regel noch nach-
können; träglich die gegessene(n) Pilzart(en)
c) ... so viel Pilzexemplare einer bestimmen und Entwarnung geben
unbekannten Art, wie zur Bestim- oder eine entscheidende Grundlage für
mung nötig sind (2–4 Stück die mögliche Therapie liefern. Diese
verschiedener Größen). Hilfestellung erfolgt in erster Linie im
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Zur besseren und lohnen-
deren Inanspruchnahme der
Pilzberatung:
Bitte nur sauber vorgereinigte, in
Körben gesammelte Pilze vorlegen!
Eigenes Pilzbuch mitbringen! Und
zuvor bitte versuchen, die Pilze selbst
zu bestimmen! So kann der Pilzberater
bestätigen, korrigieren, aufzeigen und
Fichten-Reizker nachlesen lassen, und der Ratsu-
Zusammenwirken mit Arzt, Kranken- chende trägt dann die Informationen
haus und Giftinformationszentrum zu den selbst gesammelten Pilzen – im
oder gegenüber besorgten Eltern, eigenen Buch notiert – „schwarz auf
deren Kleinkind unbeobachtet Pilze weiß“ nach Hause.
gegessen hat. Desto mehr Arten Sie kennen, umso
leichter wird es für Sie, alle Ratschläge
Organisatorisch wichtig: zu befolgen, und so wird es Ihnen auch
möglich sein, ohne Pfifferling, ohne
Sorgen Sie in Ihrem Pilzkorb oder alte Pilze und ohne Kleinstpilze eine
durch Mitbringen von weiteren besonders schmackhafte Pilzmahl-
Behältnissen (zweiten, dritten Korb zeit unter Wahrung von Naturschutz
oder Schachteln, Abfalltüte) dafür, dass zu sammeln.
eine gute Trennung möglich ist von:
Abfall, Schmutz, giftigen Pilzen und Das Beratungsangebot
Speisepilzen sowie einzelnen Pilzen,
und eine Bitte vorab
die man kennen lernen und über die
man nachlesen möchte. Der Pilzberater Die Pilzberatung erfolgt durch mich
kann schon aus Platzgründen nicht den ehrenamtlich, freiwillig und unentgelt-
Abfall der Ratsuchenden entsorgen. lich – sie muss also zeitlich und wirt-
Der Ratsuchende muss sein Sammelgut schaftlich für mich tragbar bleiben.
vorsortiert zeigen und nach Beratung Ich hoffe auf Ihr Verständnis, wenn ich
getrennt wieder mitnehmen, Sie als Ratsuchenden bitte, Rücksicht
Speisepilze wie allen Abfall und auch darauf zu nehmen, dass dem Tagesge-
die Giftpilze. schäft der Immobilien-Vermittlung,
terminlich und zeitlich Vorrang
gebührt. Ohne dem zuvor Gesagten
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Krause Glucke zu widersprechen, sondern ergänzend eigentlich nur für den Notfall, aber im dazu, möchte ich die herzliche Notfall immer! (Es ist Eile geboten!) Einladung zur Annahme meines Eine ständige und zu häufige Nutzung Beratungsangebots aussprechen; würde das Angebot der Notrufnummer denn ich biete die Beratung an, weil ich leider unmöglich machen. meine Freude an diesem Hobby weiter- In allgemeinen Beratungsfällen bitte tragen und mit Ihnen teilen möchte. ich, Termine während der Geschäfts- Ferner ermutige ich Sie ausdrücklich zeiten unter 0561 970 970 zu erfragen dazu, im Notfall (Pilzvergiftung oder bzw. zu vereinbaren. Auch werden, Verdacht auf Pilzvergiftung) – in dem vorrangig im Herbst, Beratungstermine stets als Erstes Giftinformationszen- an geeigneter (zentraler) Stelle ange- trum, Krankenhaus oder Arzt anzurufen boten und bekannt gemacht. sind – mich ohne jede Scheu, ohne jeden Verzug, auch mitten in der Nacht, Das Zusammenkommen von Pilz- egal ob 2.00 Uhr, 5.00 Uhr oder 24.00 sammlern, die sich gemeinsam beraten Uhr, anzurufen. Ich gebe mir Mühe, lassen möchten, ist erfahrungsgemäß immer erreichbar zu sein. eine sehr informative Veranstaltung Insofern verstehen Sie die Handy- und ein Gewinn für die ganze Familie, Nummer 0173 2945001 bitte nur als für die Erwachsenen wie für die Kinder. eine zusätzliche Rufnummer, 8
Riesen-Bovist
Nun noch ein Wort über die durch Pilze. (Bakterien zersetzen zwar
auch, aber in Zusammenwirkung und
Bedeutung von Pilzen
Fortsetzung des Abbaues durch Pilze.)
So wichtig und notwendig sind Pilze, Alles würde sich auftürmen zu einem
dass ihre Bedeutung für uns gar nicht toten, ewigen Abfallhaufen – bis zum
überschätzt werden kann. Ersterben allen Lebens in unserer
bekannten Form. Soviel zum Nach-
Ohne Pilze wären unser Wald, un- denken und Weiterforschen
sere ganze Natur und auch wir selbst
nicht lebensfähig. Pilze müssen sein! Zu guter Letzt einiges, was
Neben vielen Aufgaben, die Pilze in
nicht unerwähnt bleiben soll
der Natur haben, sind sie schließlich
und endlich unverzichtbares Glied des Dieses Informationsblatt hat den Sinn,
Natur-Kreislaufs. Ohne dieses Glied Sie als Pilzsammler anzuregen, durch
funktioniert dieser Kreislauf: Fragen bei der Pilzberatungsstelle
– wachsen, absterben, zersetzt werden Ihr Wissen zu erweitern. Es werden
zu Humus, wieder wachsen, wieder sich bei Ihnen als Sammler Fragen
leben usw. – nicht! einstellen, die nicht so en passant in
Kein Blatt, kein Stück Holz, kein toter dieser Schrift beantwortet werden
Wurm würde zerfallen und verfaulen, können. Aber einige dieser Fragen
wie wir es kennen, ohne Zersetzung sollten wenigstens angesprochen sein:
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Ein besonderes Anliegen dieser erkannt, weitere Arten der Gattung
Pilz-Broschüre ist es, Ihnen einzu- später, in den siebziger und achtziger
prägen, dass es keine Regeln für die Jahren. Die Giftigkeit des Kahlen
Unterscheidung zwischen Gift- und Krempling – er war über viele, viele
Speisepilzen gibt. Jahre Marktpilz – wurde erst von
einem Ärzteteam 1972 als lebens-
Pilze, und so auch Giftpilze, sind nur gefährlich erkannt. Ein anderer, bisher
an mykologischen Merkmalen zu weitverbreiteter Marktpilz – der Grün-
erkennen, d. h., man muss sich das ling – ist in den meisten Pilzbüchern
Wissen um die einzelnen Pilzarten mit noch als Speisepilz verzeichnet. Er ist
ihren Merkmalen mühsam aneignen als potentiell lebensgefährlich in 2001
– etwa so, wie man Vokabeln lernt. erkannt worden. Diese Aufzählung
Gift lässt sich nicht ermitteln durch ließe sich vervollständigen und um
Silberlöffel oder Zwiebel, wie das, mehr als ein Dutzend in den letzten
unausrottbar, mittelalterlich anmu- Jahrzehnten, ja Jahren, als giftig
tende Sprüche behaupten – und lässt erkannter Arten erweitern.
sich auch nicht daran erkennen, ob
sich die Fleischfarbe des Pilzes z. B. am Durch einen Artikel in
Anschnitt verändert oder nicht oder „Schweizerische Zeitschrift für Pilz-
ob der Pilz von Schnecken angefressen kunde“, Heft 1/2003, ist die Vermu-
oder Maden befallen ist oder nicht. tung zur Diskussion gestellt worden,
Auch Geschmack oder sogar „Vor- dass das Substrat Holz für ungeklärte
kosten“ gibt keinen Aufschluss über Vergiftungsfälle ursächlich sein könnte.
Giftigkeit! Man kann nicht oft genug Die Eibe – ein Baum, der in allen seinen
sagen: Es gibt keine solchen einfachen Teilen giftig ist – könnte z. B. als Sub-
Erkennungsregeln! strat von holzbewohnenden Pilzen, wie
u. a. dem Schwefelporling, Ursache
Ein sehr wichtiger Hinweis: Verwenden für unerklärliche Vergiftungen durch
Sie neue Pilzbücher. Immer wieder eben diesen Schwefelporling sein, der
werden bisher als harmlos geltende an und für sich bedingt essbar ist. Der
Pilzarten als giftig erkannt. Eine, wenn Pilz scheint also Gift „aufzusaugen“ –
auch unvollständige, nur beispielhafte ein Vorgang, der vergleichbar bisher
Aufzählung gibt eine Vorstellung von nie festgestellt wurde; ja, es galt
der Problematik: Eine Raukopf-Art bislang sogar das Gegenteil als sichere
wurde erst in 1955 als tödlich giftig Erkenntnis, nämlich dass ein Speisepilz
10Buchen. Die größte Artenfülle und
Menge der Pilze finden Sie in den
Monaten September und Oktober.
Die Sammelgebiete rund um Kassel
sind im Habichtswald, Reinhardswald,
Kaufunger Wald, in der Söhre, also in
Wäldern mit Eichen, Buchen, Birken,
Lärchen oder unter Hainbuchen oder
in Kiefern-Fichten-Wäldern usw. Jede
Baumart hat ihre Begleitflora, und so
kommen die Pilze in Mischwäldern
Riesenschirmling besonders artenreich vor. Jedoch sind
seine Genießbarkeit unabhängig vom die Einflussfaktoren hinsichtlich des
Substrat hat. Inzwischen wurde Gift in Pilzvorkommens Legion: Feuchtigkeit,
Steinpilzen nachgewiesen, giftig weil Bodensäure, Bewirtschaftung, Wind-
sie auf Eibe-Streu wuchsen. Vielleicht verhältnisse ...
ist ein Umdenken erforderlich bei
der Beurteilung der Bedeutung des In fremden Gegenden oder im Aus-
Substrats des Pilzes in Bezug auf seine land wachsen häufig noch andere
Genießbarkeit. Pilzarten, als Sie sie hier kennen
gelernt haben. Es ist da also besondere
Eine andere, ganz praktische Frage ist, Vorsicht geboten; denn die Verwechs-
wann und wo Pilze wachsen. Um hier lungsgefahren potenzieren sich in
Auskunft zu geben, müsste ich auf den erheblichem Maße. Hinzu kommen
Zusammenhang zwischen Biotop und Giftpilzarten, die hier bei uns so selten
Standort usw. eingehen, was aber den sind, dass vor ihnen üblicherweise
Rahmen dieses Informationsblattes nicht gewarnt wird. Auch gelten im
sprengen würde. Alle Wälder rund um
Kassel sind interessante Pilzgebiete
mit unterschiedlicher Ausprägung.
Die Pilzsaison beginnt im Frühjahr
und geht über den Sommer bis in
den Herbst, wo sie ihren Höhepunkt
erreicht. Aber selbst im Winter bzw.
in der kühlen Jahreszeit sind noch
Pilze zu finden, z.B. die Austernseit-
linge an geschwächten oder gefällten Feldschwindling
11Ausland vielfach solche Sammelver- kohl –, für deren Zubereitung man ja
bote, wie wir sie in Deutschland nicht auch nicht ein Einheitsrezept hat. So ist
kennen. Sie sind von Bundesland zu es auch empfehlenswert, für die doch
Bundesland oder Kanton zu Kanton sehr verschiedenartigen Pilze je eine
und auch regional verschieden. Je eigene Zubereitungsart zu wählen.
nachdem, wo Sie sich im Ausland Leider gehen selbst viele spezielle Pilz-
befinden, gelten andere Verbote. Kochbücher auf diesen Aspekt nicht
Erkundigen Sie sich also jeweils genau, ausreichend ein. Hier ist es ratsam,
bevor Sie sammeln. Sammelverbote sich nach Tipps umzuhören, in Pilz-
in Deutschland beziehen sich auf kochbüchern zu stöbern und vor allen
bestimmte Mengen, gewerbsmäßiges Dingen durch Experimentieren seine
Sammeln oder Schutzgebiete bzw. eigenen Erfahrungen zu machen.
besonders gefährdete Pilzarten.
Kein Experimentierfeld hingegen ist
Der Naturfreund geht nicht nur rück- die Pilzkonservierung. Verdorbene
sichtsvoll mit Pflanzen um, sondern Pilze sind äußerst giftig, vergleichbar
bewegt sich überhaupt rücksichtsvoll verdorbenem Fisch und Fleisch, und
im Sinne von Wild- und Naturschutz, verursachten immer wieder sogar
verhält sich z. B. im Wald leise, sodass Todesfälle. Sorgfältig durchgeführte
andere nicht gestört werden, und Pilzkonservierung ist auf vielfältige
vermeidet Dickungen, um kein Wild Weise möglich und ist in geschmack-
aufzuscheuchen. licher Hinsicht auch interessant. Sie
geschieht durch Einfrieren, Einkochen,
Eine Sache für sich ist die Pilzzuberei- Trocknen, Einmachen in Salz, Essig, Öl
tung. Sie beginnt mit dem fach- und usw. Auch hierüber geben Pilzbücher,
artgerechten Sammeln und Putzen. mehr noch Pilz-Kochbücher Auskunft.
Pilze werden in der Regel nicht gewa-
schen, Lamellen und Röhren nicht Nicht unerwähnt bleiben darf der
entfernt. Sind die Pilzröhren zu alt Hinweis auf Gefahren, die mit Wald-
oder sind Teile der Pilze zu weich, ist begehung und Pilzsuche verbunden
der ganze Pilz zu alt und zum Verzehr sind. Bitte informieren Sie sich über die
deshalb ungeeignet. Gefährdung durch Zecken oder Fuchs-
Die Pilzgerichte werden bei artspe- bandwurm sowie über die Belastungen
zifischen Rezepten schmackhafter. der Pilze durch Schwermetalle und
Man kann das gut mit Gemüsen Radioaktivität. Neue gute Pilzbücher
vergleichen – Spargel, Spinat, Rosen- behandeln auch diese Themen.
12Zecken übertragen verschiedene
schwere Krankheiten. Unter Umstän-
den ist es angesagt, manche Region
zu meiden, zumindest aber das Gehen
abseits der Wege durch hohes Gras,
Kraut, Strauch- und Buschwerk, von
welchen am häufigsten die Tierchen
abgestreift werden und so an die
Kleidung und von da dann auch an
den Körper kommen. Einen gewissen
Schutz bietet helle, geschlossene Maipilz
Kleidung – feste Schuhe, lange Hosen, Die Thematik Schwermetalle und
lange Ärmel, Mütze/Kopfschutz – und Radioaktivität in Pilzen hat mittler-
dass man nach der Waldwanderung weile im öffentlichen Bewusstsein an
– besser noch: während der Wande- Aktualität verloren, und eine beson-
rung alle 1 bis 2 Stunden – Kleidung dere Gefahr geht von diesen Schad-
und Körper nach Zecken absucht, stoffen wohl auch nicht aus, sofern
insbesondere die Haare. Wenn sich die Pilze nicht im Übermaß gegessen
Zecke bereits festgebissen hat, sollte werden. Dieser Punkt braucht den
sie nur mit spezieller Zeckenzange Pilzsammler nicht sonderlich zu
herausgeholt oder vom Arzt entfernt beunruhigen, wenn also Pilzmahlzeiten
werden. Unfachmännisches Hantieren gelegentlich gegessen werden oder,
und Drücken erhöht die Infektions- wie üblich, häufiger nur in der Saison.
gefahr ganz erheblich (Zecke niemals Aber man sollte sich schon in dieses
quetschen). Bisswunden müssen in Thema einlesen und sich darüber
den nächsten vier Wochen beobachtet informieren.
werden, am besten ärztlich.
Noch ein Punkt, an den der Pilz-
Um Gefährdung durch den Fuchs- sammler denken sollte: Gewitter
bandwurm zu vermeiden, muss man im Wald. Gewitter stellt auch heute
alle Waldfrüchte unbedingt heiß noch eine Gefahr dar, die natürlich
zubereiten (braten, kochen, schmoren). auch im Blitzschlag, vor allem aber in
Hinsichtlich des Fuchsbandwurms herabfallenden Ästen, umstürzenden
ist besonders auf die Kinder Acht zu Bäumen besteht. Die Regel, dass man
geben, die ja bekanntlich alles gern in bei Gewitter bestimmte Bäume meiden
den Mund stecken. und bestimmte Bäume als Schutz auf-
suchen sollte, ist falsch. In der Nähe
13Darüber hinaus werden Pilzseminare
und sogar Pilzreisen angeboten. Im
Herbst finden häufig – verstreut über
die ganze Bundesrepublik und auch im
Ausland – Pilzausstellungen statt, bei
denen in der Regel weit über hundert
frische, binnen ein oder zwei Tagen
gesammelte Pilzarten dem Besucher
gezeigt werden. Pilzdauerausstel-
Flockenstieliger Hexenröhrling lungen mit Modellen und Tafeln in
Museen, die sich dem Thema Pilz
eines Baumes besteht immer erhöhte widmen, befinden sich im In- und
Blitzschlaggefahr und eine besondere Ausland und können Ihnen das inter-
Gefahr durch vorgenannte Sturm- essante Hobby auf unterhaltsame Art
schäden. Gute Sicherheit hingegen bie- nahe bringen.
tet das geschlossene Auto, natürlich
insbesondere, wenn es außerhalb des
Gefahrenbereichs von umstürzenden
Bäumen und Hochwasser geparkt ist.
Soweit dieser stichwortartige Exkurs
durch das Gebiet der Pilze. Für den, der
mehr über die Pilze wissen will, gibt es
umfangreiche Literatur – Pilzbücher
und Pilzzeitschriften –, volkstümlich,
anspruchsvoll und wissenschaftlich. Ich wünsche Ihnen Freude bei
Sehr hilfreich in dieser Beziehung sind Pilzsuche und -studium und bin gern
Pilzwanderungen Gleichgesinnter, Ihr Ratgeber.
Erfahrungsaustausch, gemeinsame,
durch die Pilzberatungsstelle über-
prüfte Fundbestimmung und auch
geführte Pilzwanderungen.
Zur pilzkundlichen Fortbildung sind Jörn Hödtke
Pilzvereine und Pilzarbeitsgemein-
schaften ins Leben gerufen worden.
14Bildquellennachweis: Die sieben Pilzfotos S7, 8, 9, 11 lks., 11 re., 13, 14 sind den durchweg empfehlens- werten Büchern des bekannten Pilzbuchautors Dr. Ewald Gerhard, BLV-Verlag, mit freundlicher Genehmigung entnommen. Porträtfoto S2: Foto Bethke, Kassel Pressefoto Jörn Hödtke bei Pilzberatung: S14 HNA Hessische Allgemeine, Kassel, mit freundlicher Genehmigung Titelbild: Stockschwämmchen auf Buchenstumpf, Essigberg im Habichtswald, Kassel, Jörn Hödtke Die unerlässlichen Utensilien S4, 5 lks. und 5 re., Pilzbuch, Pilzmesser, Pilzkorb, Jörn Hödtke Alle abgebildeten Pilzarten sind essbar, lohnend zu sammeln, ergiebig in Größe oder Häufigkeit – Verwechslung mit Giftpilzen ist jedoch möglich.
Herausgeber: Stadt Kassel, Gesundheitsamt Region Kassel Redaktion: Jörn Hödtke Satz und Gestaltung: Kerstin Schubert Presse-und Öffentlichkeitsabeit Druck: www.flyeralarm.com Auflage: 3.000 September 2018
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