Die Feinschmecker-Tournee durch ganz Westfalen - vom 03. September bis zum 04. November 2018
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Die Feinschmecker-Tournee
durch ganz Westfalen
vom 03. September bis zum 04. November 2018
Präsentiert von HÖVELS Original
INHALT
Das Westfalen Institut . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Impressionen der vergangenen Jahre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Landkarte des guten Geschmacks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Pop-Up-Restaurant in der ErlebBar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Hotel Restaurant Mutter Althoff . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Gasthof Willenbrink . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Windmühle Fissenknick . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Romantik Berghotel Astenkrone . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Gräflicher Park Grand Resort . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Restaurant BOBBERTS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Altstadt-Palais Lippischer Hof . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Reservierung und aktuelle Informationen
8 Spitzenrestaurants der Region haben zusammen mit ihren prominenten Gastköchen besondere
Menüs für Sie kreiert. Suchen Sie sich Ihre Lieblingstermine und -menüs heraus und reservieren
Sie bitte rechtzeitig. Dies ist unbedingt erforderlich. Weitere aktuelle Informationen und etwaige
Programmänderungen finden Sie auf unseren Internetseiten. Ebenso haben Sie hier eine zentrale
Online-Buchungsmöglichkeit für alle Standorte und Termine: www.westfalen-gourmetfestival.de
Das Westfalen Gourmetfestival ist eine Veranstaltung des Westfalen Institut e. V.
Präsident: Gerhard Besler • Harkortstraße 37 – 39 • 44225 Dortmund
E-Mail: info@westfalen-institut.de
Idee, Konzept sowie redaktionelle und gestalterische Gesamterstellung:
futec AG - Agentur & Verlag • www.futeconcept.de
Druck: www.druck-partner.de • Irrtümer und Änderungen sowie alle Rechte vorbehalten.
3
Workshops und Lehrgänge mit anerkannten und bekannten Dozenten im Westfalen Institut.
Die Veranstaltungen des Westfalen Instituts sind wichtige Termine zum Netzwerken.
Neben dem Westfalen Gourmetfestival wird vom Westfalen Institut unter anderem die GourmeDo
organisiert.
4
DAS WESTFALEN INSTITUT
Westfalen Gourmetfestival 2018
Genussbotschafter für ganz Westfalen
Bereits seit 2010 sendet das Westfalen Gour-
metfestival seine kulinarischen Grüße in das
Land. Getragen wird diese Veranstaltungsreihe
von den teilnehmenden Restaurants und den
vielen Gastköchen.
Auch in diesem Jahr ist wieder einmal das eine
oder andere Restaurant zum ersten Mal dabei.
Die teilweise wechselnden Teilnehmer und die
unterschiedlichen Gastköchinnen und Gast-
köche sind ein Garant dafür, dass die Gäste
neugierig bleiben und auf eine kulinarische
Entdeckungstour gehen. Viele Gäste nutzen
bereits seit Jahren die Gelegenheit immer
wieder neue Restaurants und Gastköche ken-
nenzulernen und besuchen manchmal sogar
mehrere Veranstaltungen im Verlauf des rund
zwei Monate andauernden Festivals.
Erfreulicherweise hat sich der Trend zu guten regionalen Erzeugnissen weiterentwi-
ckelt – und zwar durchgängig vom guten Landgasthof bis zum Sternerestaurant.
Von der Senneforelle über den Möhneseezander, den Kräutersaitlingen vom Biohof
Schmöning, dem Simmentaler Rind (gezüchtet in der Soester Börde), dem Stör aus
dem Sauerland, dem Ardeyer Landhähnchen oder dem Spargel vom Hof Sebbel –
alljährlich präsentiert sich eine größere regionale Angebotspalette. Die teilnehmenden
Gastronomen warten nur darauf, Ihnen diese regionalen Spitzenprodukte in Kombi-
nation mit der exzellenten Zubereitung der teilnehmenden Gastköche präsentieren zu
dürfen.
Wir wünschen Ihnen wie in jedem Jahr, viel Spaß auf Ihrer kulinarischen Entdeckungs-
reise beim Westfalen Gourmetfestival 2018.
Herzlichst
Ihr Gerhard Besler
Präsident Westfalen Institut
5
IMPRESSIONEN
aus den vergangenen Jahren des Westfalen Goumetfestivals.
2016 | Sascha Stemberg als Gastkoch im Hotel Deimann in Schmallenberg-Winkhausen
2017 | Eröffnungsparty bei „Der Schneider“ in Dortmund
2017 | Gastkoch Christoph Brand im Restaurant Bobberts in Paderborn
6
2017 | Heinz Otto Wehmann gastiert im Weinert’s Weinhotel in Bad Salzuflen
2017 | Gastkoch Frank Buchholz im Berghotel Astenkrone in Winterberg-Altastenberg
2016 | Mit Thomas Blümel im Gräflicher Park Grand Resort in Bad Driburg
7
2017 | Erik Arnecke und Holger Lemke in der Windmühle Fissenknick in Horn-Bad Meinberg
2017 | Gastkoch Olaf Baumeister im Schloss Hotel Holzrichter in Nachrodt-Wiblingwerde
2010 | Das Restaurant Overkamp als Gastgeber des Westfalen Gourmetfestivals
8
In bester Gesellschaft
Original SELTERS – empfohlen als idealer Weinbegleiter
Zu meinem „2015er Carl Loewen,
Riesling, 1896“ empfehle ich
Original SELTERS Medium.
Christopher Loewen
Weingut Carl Loewen
Mosel
Winzer
Auch auf den Geschmack
kommen und mehr erfahren?
Der Ursprung guten Geschmacks
Trockene Weißweine mit naturgeprägter Säure und mineralischer Komponente aus z. B. Riesling oder Weißburgunder sowie leichte
Rotweine aus z. B. Spätburgunder oder Trollinger werden vom dezent feinperlenden SELTERS MEDIUM hervorragend begleitet.
Als Ergebnis einer wissenschaftlichen Studie der Hochschule Geisenheim University, bei der europäische Premium-Mineralwässer getestet
wurden, erhält Original SELTERS ein Zertifikat, das eine ideale Mineralisation und eine sehr gute Eignung beim Genuss von Wein bestätigt.
Weitere Informationen zu der Studie sowie zum erteilten Zertifikat finden Sie unter www.selters.de/selters-wein 9
LANDKARTE DES GUTEN GESCHMACKS
Von Bad Salzuflen bis Winterberg, von Olfen bis Bad Driburg spiegelt sich alljährlich
die enorme Vielfalt der westfälischen Gastronomie wider. Auch in diesem Jahr treffen
Sie in den teilnehmenden Restaurants wieder prominente Gastköche aus der gesamten
Republik. Wir wünschen Ihnen genussvolle Wochen und angenehme
Gespräche mit unseren Gastköchen.
Bad Salzuflen 8
Münsterland
Ostwestfalen-Lippe
Horn-Bad Meinberg 4
Paderborn
2 Olfen
7
3
Bad Driburg 6
Ruhrgebiet Lippstadt-
1 Dortmund Lippborg
Sauerland
Winterberg
5
Siegerland
101 | 03.09. – 09.09.2018
ErlebBar Dortmund
Harkortstrasse 37-39
44225 Dortmund
03.09.2018 Sarah Henke* 04.09.2018 Thomas Martin**
05.09.2018 Christoph Hormel* 06.09.2018 Bernhard Reiser*
2 | 10.09. – 16.09.2018 5 | 01. – 07.10.2018
Hotel Restaurant Mutter Althoff Berghotel Astenkrone
Hauptstraße 42 Astenstraße 24
59399 Olfen-Vinnum 59955 Winterberg-Altastenberg
13.09.2018 Olaf Baumeister 01.10.2018 Elmar Simon*
4 | 01. – 07.10.2018 3 | 08. – 14.10.2018
Windmühle Fissenknick Gasthof Willenbrink
Windmühlenweg 10 Hauptstraße 10
32805 Horn-Bad Meinberg 59510 Lippetal-Lippborg
06.10.2018 Julia Komp* 08.10.2018 Joachim Stern
6 | 08. – 14.10.2018 7 | 22. – 28.10.2018
Gräflicher Park Grand Resort Restaurant BOBBERTS
Brunnenallee 1 Neuer Platz 3
33014 Bad Driburg 33098 Paderborn
12.10.2018 Küchenparty 23.10.2018 Erik Arnecke*
8 | 29.10. – 04.11.2018
Lippischer Hof
Mauerstraße 1-5
32105 Bad Salzuflen
03.11.2018 Björn Freitag*
11POP-UP-RESTAURANT in der ERLEBBAR
Restaurant trifft Kochschule
Eigentlich präsentiert sich die ErlebBar in Dortmund Hombruch als Studioküche,
Showküche und Eventlocation mit Platz für 60 Personen bzw. im ErlebBar Atelier für
20 Personen. Hier finden themenorientierte Kochseminare mit teils sehr prominenten
Gastköchen statt. Darüber hinaus kann man aber auch private Kochabende buchen,
Firmenfeiern veranstalten, Geburtstage feiern oder eine Weihnachtsfeier ausrichten.
In der großzügig angelegten Studioküche kann man den Köchen über die Schulter
schauen, oder zusammen mit ihnen Ihr persönliches Wunschmenü kochen.
Zum Auftakt des Gourmetfestivals verwandelt sich die ErlebBar in dieser Woche
jedoch in ein Pop-Up-Restaurant* mit gleich vier Gastköchen der Extraklasse aus
der gesamten Republik. Damit bieten wir Ihnen eine seltene kulinarische Vielfalt.
Genießen Sie einen oder auch vier wundervolle Abende im „Pop-Up-Restaurant Erleb-
Bar“.
Bei gutem Wetter empfangen wir Sie gerne zu einem Aperitif auf unserer großen
Sonnenterrasse.
* Pop-up-Restaurant:
Temporär geöffnetes Restaurant, in dem von einem vorher nicht bekannten Koch (in unserem Fall eine Köchin
und drei Köche) an einem kurz vorher bekanntgegebenen Ort ein Gastronomie-Angebot offeriert wird.
Reservierung unter:
Harkortstraße 37 – 39 (1. OG)
44225 Dortmund
Telefon: (0231) 96788360
www.erlebbar-dortmund.de
info@erlebbar-dortmund.de
12Frisches
aus dem
Meer
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garantieren eine Qualität für
höchste Ansprüche. Lassen
Sie sich überzeugen.
Frischer kann keiner.
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#100prozentfrische 13GOURMETFESTIVALMENÜ
am 03.09.2018 mit
SARAH HENKE
Wir begrüßen Sie mit einem Glas HÖVELS
Original im Stößchen und einem Glas
Winzersekt vom Weingut Klumpp.
Reise durch die Elemente
Lassen Sie sich von den 4 Elementen
GASTKÖCHIN aus der YOSO Aromenküche
SARAH HENKE by Sarah Henke überraschen.
1 MICHELIN Stern seit 2017,
14 Pkt Gault Millau, Aufsteigerin des Jahres
Sarah Henke, geboren 1982 in Südkorea
und aufgewachsen in Niedersachsen
machte nach ihrer Ausbildung u. a. Station
im Schlosshotel Lerbach und im Ster-
nerestaurant São Gabriel an der Algarve
in Portugal. Als ihre wichtigste Station
bezeichnet sie ihre Zusammenarbeit mit
Sven Elverfeld im Restaurant „Aqua***“ im
Ritz Carlton in Wolfsburg. Von 2011 – 2014
war Sarah Henke Küchenchefin des Res-
taurants „Spices“ (1 MICHELIN Stern, 16
Pkt Gault Millau) im A-ROSA auf Sylt. Hier
begeisterte sie ihre Gäste mit asiatischen
Interpretationen regionaler Produkte.
Seit Dezember 2015 ist sie Küchenchefin
im Restaurant „YOSO“ in Andernach, das
2017 für ihre Aromenküche mit einem
MICHELIN Stern ausgezeichnet wurde. Zu
ihrem Kochstil sagt sie in einem Interview
Ende 2017: „ Ich würde sagen, dass ich ein
sehr theoretischer Koch bin. Ich lese sehr GOURMETFESTIVALMENÜ
viel über Aromen und setze meine Gerichte am 03.09.2018 um 19.00 Uhr
erst einmal im Kopf zusammen, bevor ich Inklusive Original SELTERS und HÖVELS
sie koche. Zu 99 % schmeckt es dann auch, Original. Winzersekt und begleitende
wenn ich ein Gericht das erste Mal umsetze Weine vom Weingut Klumpp in Baden.
und es probieren kann“.
Preis pro Person 99,00 Euro
14GOURMETFESTIVALMENÜ
am 04.09.2018 mit
THOMAS MARTIN
Wir begrüßen Sie mit einem HÖVELS
Original im Stößchen oder einem
Glas Winzersekt vom Weingut Landerer.
Gebeizte Fjordforelle
Avocado | Zitrone | Ghoacress
GASTKOCH
Nordseesteinbutt THOMAS MARTIN
Beurre Blanc | Blattspinat
2 MICHELIN Sterne seit 2011,
17 Pkt Gault Millau, Koch des Jahres
Der 1966 in Mannheim geborene Thomas
Geschmorte Ochsenschulter Martin wechselte nach seiner Ausbildung
mit Rotweinreduktion | Schalotte | zum Koch u. a. in das Wald & Schlosshotel
Möhrchen | Selleriepüree Friedrichsruhe (2 MICHELIN Sterne) in
Zweiflingen, die „Aubergine“ (3 MICHE-
LIN Sterne) von Eckart Witzigmann sowie
das Restaurant „Zur Traube“ (2 MICHE-
Joghurt | Limette | LIN Sterne) in Grevenbroich von Dieter
weiße Schokolade | Himbeere Kaufmann.
Vom hanseatischen Flair hat er sich später
inspirieren lassen und lebt seit über 20
Jahren in Hamburg. Hier prägt er seit 1997
mit seiner Handschrift die kulinarischen
Geschicke im „Hotel Louis C. Jacob“,
direkt an der Elbchaussee. Seit 2000 ist das
Jacobs Restaurant mit einem MICHELIN
Stern ausgezeichnet. Der zweite MICHE-
LIN Stern folgte dann im Jahre 2011. Hinzu
kamen zahlreiche andere, hochwertige
Auszeichnungen.
Seine zeitgemäße leichte, französiche
GOURMETFESTIVALMENÜ Küche ist produktfokussiert und wird von
am 04.09.2018 um 19.00 Uhr geschmacksintensiven Saucen geprägt.
Inklusive Original SELTERS und HÖVELS Besonders wichtig für den vielfach ausge-
Original. Die begleitenden Weine werden zeichneten Koch: „ Ich bin ständig auf der
vorgestellt vom Weingut Landerer aus Suche nach neuen Produzenten und Lie-
Oberrotweil am Kaiserstuhl. feranten aus dem Umland, denn ich fühle
Preis pro Person 99,00 Euro mich sehr mit der Region verbunden“.
15GOURMETFESTIVALMENÜ
am 05.09.2018 mit
CHRISTOPH HORMEL
Wir begrüßen Sie mit einem HÖVELS
Original im Stößchen oder einem Glas
Winzersekt vom Weingut Gehring.
Sanft gegarter Lachs
mit kaltem Gurken-Dashi
GASTKOCH
CHRISTOPH HORMEL Zweierlei von der Gelbschwanzmakrele
mit asiatischen Aromen
1 MICHELIN Stern seit 2017,
15 Pkt Gault Millau, 2 ½ F im Feinschmecker
Der 1970 in Königsstein im Taunus
geborene Christoph Hormel absolvier- Kalbsbries und Tortellini
te nach seiner Ausbildung zum Koch vom Kalbsschwanz
unterschiedliche Stationen in der Region. mit cremigem Eigelb und Sommertrüffel
Unter anderen war er im Landgasthof Adler
in Rammingen und als Chef de Partie im
Oberschwäbischen Hof Schwendi tätig. Die
Verantwortung als Küchenchef übernahm Crèpinette von der Etouffè-Taube
Hormel dann im Restaurant Turmstuben in mit Steinpilzen und Kürbis
Neenstetten. Berufsbegleitend absolvierte
er den Küchenmeisterlehrgang.
Seine Küche beschreibt er als „klassische
französische Basis mit internationalen Süsses von Blaubeere und Joghurt
Einflüssen“. Im Restaurant Siedepunkt in mit Lavendel
Ulm erreichte er seinen Hafen und zaubert
mit viel Liebe zum Detail wahre Kunstwer-
ke auf die Teller.
GOURMETFESTIVALMENÜ
Seit 2017 ist das Restaurant Siedepunkt am 05.09.2018 um 19.00 Uhr
auch mit einem MICHELIN Stern ausge-
Inklusive Original SELTERS und HÖVELS
zeichnet. Hier verführt Hormel mit großen
Original. Winzersekt und begleitende
Ambitionen seine jungen und genussaffi-
Weine vom Weingut Gehring aus der
nen Gäste.
Schwäbischen Alb.
Preis pro Person 99,00 Euro
16GOURMETFESTIVALMENÜ
am 06.09.2018 mit
BERNHARD REISER
Wir begrüßen Sie mit einem HÖVELS
Original im Stößchen oder einem Glas
Geldermann Sekt.
Landgockel
weiße Schokolade | Purple Curry |
Maracuja
GASTKOCH
BERNHARD REISER
Wolfsbarsch @ Tomaten-Gin
1 MICHELIN Stern,
16 Pkt Gault Millau, 7,5 Pfannen im GUSTO
Bernhard Reiser hat sich 1995 mit dem
Geräucherte Walnuss-Ricotta-Ravioli Restaurant „Louvre“ in Rothenburg ob der
mit Paprika-Himbeer-Sorbet Tauber selbständig gemacht. Gleich im
ersten Jahr hat er seinen MICHELIN Stern
bekommen. Am 1. Mai 2002 öffnete er das
Restaurant „REISERS am Stein“ in Würz-
Kalbsfilet im Strudelteig | burg und hat seitdem mit kreativen Events
Sellerie-Kaffe-Creme | Apfel und REISERS Kochschule viele Genuss-
menschen glücklich gemacht.
Bernhard Reiser: „Wir haben die lässige
Art der Sterneküche erfunden“. Sein
„REISERS Zwetschge“ Restaurant wurde auch ohne weiß ge-
stärkte Tischdecken jedes Jahr mit einem
MICHELIN Stern ausgezeichnet. Es gilt als
Weinrestaurant erster Güte: Mit Events wie
„Best of Franken“ rückt „der Reiser“, wie
er selbst oft genannt wird, die hohe Quali-
tät des Frankenweins ins rechte Licht. 2009
bekam er den Deutschen Gastronomiepreis
für das beste Foodkonzept.
Sein kulinarisches Fachwissen gibt der
Reiser auch als Berater weiter. Er kennt den
Zusammenhang von Ernährung und Leis-
GOURMETFESTIVALMENÜ tung und war fünf Jahre lang Food-Coach
am 06.09.2018 um 19.00 Uhr
der Deutschen Fußballnationalmannschaft
Inklusive Original SELTERS und HÖVELS der Damen. Jetzt berät er das Ski-Gymna
Original sowie die „besten Frankenweine“ sium in Stamms / Österreich.
aus dem vielfach ausgezeichnetem Weingut
Man darf gespannt sein, was Bernhard
am Stein in Würzburg, vorgestellt von
Reiser und sein Team in Sachen Genussver-
Bernhard Reiser
mittlung noch alles präsentieren werden!
Preis pro Person 99,00 Euro
17HOTEL RESTAURANT MUTTER ALTHOFF
Feines Landhotel in Westfalen
Wenn man – sagen wir vor 20 Jahren – in Olfen-Vinnum zur Mutter Althoff fuhr,
erwartete den Gast ein typisch kleines Landhotel mit rustikaler westfälischer Küche.
Seitdem Dr. Anni Hüttemann hier die Eigentümerin ist, wurde viel in die Ausstattung
der Zimmer, der Restauranteinrichtung und der Küche investiert. Junge Küchenchefs
brachten frischen Wind ins Haus und etablierten hier die feine Landhausküche.
Mit Michael Bagschik als Küchenchef hat sich dieser Trend erfreulicherweise fort-
gesetzt. Einige der alten Klassiker wie Grünkohl, Zwiebelrostbraten, Gulaschsuppe,
Sauerbraten oder gebratene Kalbsleber stehen natürlich weiterhin auf der Karte aber
auch Steinpilzconsommé, Filet von der Eismeerlachsforelle oder Medallions vom Reh-
rücken findet man hier. Auf diese Weise bleibt das Restaurant weiterhin beliebt bei den
Stammgästen, doch auch Gäste aus der gesamten Region sind hier gerne zu Gast.
Für seine Gerichte bevorzugt Michael Bagschik besonders die Produkte von Erzeugern
aus der direkten Nachbarschaft und der Region.
Im Sommer können die Gäste die gesamte Speisenkarte auf der schönen Garten
terrasse genießen und im Herbst und Winter ist das Kaminzimmer ein angesagter
Ort zum Genießen.
Reservierung unter:
Hauptstraße 42
59399 Olfen-Vinnum
Telefon: (02595) 3879551
www.mutter-althoff.de
info@mutter-althoff.de
18GOURMETFESTIVALMENÜ
am 13.09.2018 mit
OLAF BAUMEISTER
Wir begrüßen Sie mit einem
HÖVELS Original im Stößchen oder
einem Glas Geldermann Sekt.
Bei gutem Wetter empfangen wir unsere
Gäste auf der Gartenterrasse.
Empfang mit Fingerfood
Verbrannte Lachsforelle
mit Miso und japanischem Senf GASTKOCH
Knusprige Praline OLAF BAUMEISTER
von der Spanferkelschulter
Olaf Baumeister hat seinen Beruf im
Zwei-Sterne-Restaurant Résidence in Essen
Sauerländer Sushi Kettwig erlernt. 1992 übernahm er das
Nigri mit Saibling und Regenbogenforelle, elterliche Hotel in Sundern.
Soja-Sesamdip, frittiertem Fenchel und
Sein Bekenntnis zur regionalen Küche, zur
frischem Wasabi
kompromisslosen Qualität und der Nähe
zum Gast zeichnen ihn ebenso aus, wie
seine unkomplizierte, lässige Art. Stets
Essenz aus Steinpilzen
aufgeschlossen für Neues, setzt er auf
Mit Carpaccio vom kurz gegrilltem
heimische Produkte, die er mit ungewöhn-
Rehrücken
lichen Aromen verfeinert. Dabei schafft er
kulinarische Erlebniswelten.
Falschrum gebratener Wagyu-Rücken Besonders wenn es darum geht, rustikale
aus dem Münsterland Speisen auf edle Art und Weise zu interpre-
Mit Dreierlei vom Mais: gegrillt und ein tieren, macht ihm so leicht keiner etwas
gelegt, als scharfes Popcorn und Püree mit vor. Wer schon einmal sein „ Sauerländer
Chimchurri aus Mutter Althoffs Garten Sushi“ aus Saibling und Regenbogenforelle
probiert hat, weiß wovon wir hier reden. Es
ist bereits fester Bestandteil seiner Menüs
Halbflüssiger Kuchen auf dem Gourmetfestival.
aus dunkler Schokolade
Eis aus weißer Schokolade und Kaum verwunderlich also, das Olaf Bau-
Ragout von Kirschen und Aprikosen meister inzwischen offizieller „Genuss-
botschafter“ für NRW ist. Sein Können am
Herd stellt er überdies regelmäßig in der
Feingebäck WDR-Lokalzeit „Südwestfalen-Lecker“ un-
mit Woodland Sauerland Dry Gin ter Beweis. Obwohl Olaf Baumeister kein
Unbekannter mehr ist und längst zu den
GOURMETFESTIVALMENÜ „Koch-Promis“ zählt, ist er alles andere
am 13.09.2018 um 18.00 Uhr als abgehoben. Es muss nicht alles High-
End und mit teuren Gourmet-Produkten
Preis pro Person 64,00 Euro ausgestattet sein.
19GASTHOF WILLENBRINK
Gastfreundschaft seit 1787
Schon seit neun Generationen heißt es im Gasthof Willenbrink „Herzlich willkom-
men“. Der traditionsreiche Gasthof in Lippetal bei Soest ist ein Paradebeispiel für
urgemütliche Gastlichkeit im besten Sinne. Das Hotel-Restaurant befindet sich an der
Schnittstelle von Münsterland und Sauerland.
Über all die Jahre war Qualität des Angebotes und Zufriedenheit der Gäste das Streben
der jeweiligen Inhaber sowie gleichzeitig der Ansporn für ständigen Fortschritt. Das
Haus stand und steht immer für ein Stück Kultur und Lebensart. Im stilvoll einge-
richteten Restaurant „Blaues Zimmer“ wird eine abwechslungsreiche, kreative und
ehrliche Küche mit regionalen Produkten aus den jeweiligen Jahreszeiten präsentiert.
Versuchen Sie hier einmal die köstlichen Schmor- und Saucengerichte des Küchen-
chefs Josef Willenbrink! Gabriele Willenbrink umsorgt die Gäste mit ihrem freundli-
chen und kompetenten Service. Die hervorragende Küche ist u. a. ausgezeichnet vom
Aral Schlemmeratlas und dem Westfälischen Gastronomiepreis.
Das kleine gemütliche Hotel ist mit hellen Pinienmöbeln ausgestattet und verfügt über
13 Gästebetten. Radfahrer auf der Römer-Lippe-Route oder der 100-Schlösser-Route
schätzen das kleine Hotel sowie den gepflegten Familienbetrieb.
Die kommende Generation plant einen Ausbau im Nachbargebäude mit weiteren 10
Hotelzimmern sowie Räumen als sogenannte „Coworking-Spaces“.
Reservierung unter:
Hauptstraße 10
59510 Lippetal-Lippborg
Telefon: (02527) 208
www.willenbrink.de
info@willenbrink.de
20GOURMETFESTIVALMENÜ
am 08.10.2018 mit
JOACHIM STERN
Wir begrüßen Sie mit einem
HÖVELS Original im Stößchen oder
einem Glas Kallfelz Riesling Brut 2016 oder
Van Nahmen Frucht-Secco Apfel Quitte.
Jakobsmuscheln
auf Saiblings-Kaviar-Creme
aus der Lüneburger Heide
GASTKOCH
Vorhelmer Seeforelle
JOACHIM STERN
mit Hechtmus überbacken 15 Pkt Gault Millau
Rote Bete | Petersilienwurzel | Rieslingsauce
Joachim Stern wurde 1960 in Hannover
geboren. Seine Ausbildung zum Koch
begann er bei Franz Keller im Schwarzen
Münsterländer Töttchen „Reloaded“ Adler (damals 2 MICHELIN Sterne) in
Oberbergen am Kaiserstuhl. Nach seiner
Ausbildung folgten seine Wanderjahre. Ei-
Gefüllter Ochsenschwanz nige Stationen waren u.a. La Tour Rose in
Rotweinschalottenjus | Gebratene Steinpilze Lyon (1 MICHELIN Stern), Hubert Freunds
Wirsingroulade | Kartoffelpüree experimentelle Küche in der Eichhalde
in Freiburg (1 MICHELIN Stern) und als
Küchenchef in Vincent Klinks Postillon in
Beschwipster Brioche-Napfkuchen Schwäbisch Gmünd (1 MICHELIN Stern).
Trio von der Stromberger Zwetschge Seine Tätigkeit im Gasthof und der Metzge-
rei Adler in Schwäbisch Gmünd lieferte die
Basis für bodenständige, regionale Küche:
Kaffee | Espresso | Cappuccino Rostbraten, Maultaschen oder gefüllte
Kalbsbrust galten als Klassiker auf der
Karte. Es folgte eine Zeit mit Vater Heinrich
GOURMETFESTIVALMENÜ Stern in Stern’s Restaurant in Hannover.
am 08.10.2018 um 19.00 Uhr
Das erste eigene Restaurant Ètoile eröff-
Inkl. Original SELTERS und nete er 1986 ebenfalls in der niedersäch-
HÖVELS Original sischen Metropole. Schon bald krönte
Preis pro Person 94,00 Euro 1 MICHELIN Stern seine Küche. Es kamen
weitere Restaurants in Hannover hinzu.
4 begleitende Weine
Preis pro Person 27,00 Euro Im Jahr 2005 folgte dann die Eröffnung
seines Restaurants Altes Jagdhaus in
Hannover. Mit einem gelungenen Konzept,
FESTIVALMENÜ viel Liebe zum Detail und dem Hang zur
in der Woche vom 09. – 14.10.2018 Perfektion, schuf Joachim Stern hier ein
gastronomisches Kleinod.
Menü wie oben,
zubereitet von unserem Küchenteam
Preis pro Person 84,00 Euro
21DAS FÜHRENDE MAGAZIN FÜR TOURISTIK, GENUSS UND LEBENSART
Die schönsten
Seiten Westfalens
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2223
DIE WINDMÜHLE FISSENKNICK
Kulinarisches Kleinod in Ostwestfalen-Lippe
Die historische Windmühle in dem kleinen Örtchen Fissenknick hat sich in den
vergangenen Jahren zu einem beliebten Ort für Feinschmecker entwickelt. Verantwort-
lich für diese äußerst positive Entwicklung sind seit 2010 die gastronomieerfahrenen
Eheleute Birgit und Holger Lemke. Die moderne Küche, gleich welcher Couleur sowie
saisonale und auch teils vergessene Produkte gehören zur Küchenphilosophie von
Küchenchef Holger Lemke. Lohn dieser Mühe ist die Auszeichnung mit dem BIB
Gourmand von MICHELIN und 5 Pfannen vom kulinarischen Reiseführer GUSTO.
Wichtig für die Gäste ist, dass sie selbst bei Küchen-Klassikern durch moderne Zube-
reitungsmethoden immer neue Geschmackserlebnisse genießen können. Themen-
abende mit Whisky, Wein und Winzern runden das herausragende kulinarische Image
der Mühle ab.
Die runde Mühlenstube mit ihren 40 Plätzen ist wohl einzigartig in der Region und zu
jeder Zeit ein beliebter Ort um die Köstlichkeiten des Küchenchefs und den professi-
onellen, freundlichen Service von Birgit Lemke zu genießen. Tochter Anna-Katharina
Lemke kümmert sich als angehende Sommelière um die überwiegend deutsche Wein-
karte mit über 150 Gewächsen von 30 namhaften Winzern.
Reservierung unter:
Windmühlenweg 10
32805 Horn-Bad Meinberg
Telefon: (05234) 919602
www.diewindmühle.de
info@windmuehle-fissenknick.de
24GOURMETFESTIVALMENÜ
am 06.10.2018 mit
JULIA KOMP
Wir begrüßen Sie mit einem Glas HÖVELS
Original im Stößchen oder einem Glas
Winzersekt.
Ocotopusterrine
Aubergine | Kichererbse
Lachs von den Faröer Inseln GASTKÖCHIN
Radieschen | Yuzu | Zitronengras JULIA KOMP
1 MICHELIN Stern seit 2016,
15 Pkt im Gault Millau
Blaue Garnele Die 1989 in Engelskirchen im Bergischen
Curry Anapurna | Ananas | Erdnuss Land geborene Julia Komp absolvierte nach
dem Wirtschaftsgymnasium ihre Ausbil-
dung zur Köchin im Gourmet-Restaurant
Lammrücken „Zur Tant“ in Köln. Im Jahr 2010 errang sie
Okraschote | Linse | Persische Limone zahlreiche Auszeichnungen auf regio-
naler Ebene, wie die Stadtmeisterschaft
von Köln, NRW Jugendmeisterin und den
4. Platz bei den Deutschen Meisterschaften
Aragani Schokolade im Kochen. Bei den Kochweltmeisterschaf-
ten in Moskau und Costa Rica erlang sie
Gold mit der Jugendnationalmannschaft.
GOURMETFESTIVALMENÜ
Nachdem sie als Sous-Chefin im Restau-
am 06.10.2018 um 19.00 Uhr
rant „La Poêle d’or“ tätig war, nahm sie die
Inklusive Original SELTERS, HÖVELS gleiche Position im Restaurant „Schloss
Original und begleitender Weine von und Loersfeld“ in Kerpen an, das seit 1999 mit
mit Andrea Wirsching aus Franken. einem MICHELIN Stern ausgezeichnet ist.
Preis pro Person 119,00 Euro Im November 2015 stieg sie hier zur
Küchenchefin auf und „erkochte“ im No-
vember 2016 hier ihren ersten Stern. Damit
WHISKY-TASTING
ist sie zur Zeit Deutschlands jüngste Ster-
am 05.10.2018 ab 19.00 Uhr
neköchin. Ihr Küchenstil wird als leicht,
Durch das Tasting werden Sie von aromatisch, fruchtig sowie asiatisch und
Jens Oeltjendiers-Odion geleitet. orientalisch angehaucht eingestuft. Ihre
Inklusive begleitender Speisen Passion: Sie möchte die Sternegastronomie
für junge Menschen attraktiver machen.
Preis pro Person 62,00 Euro
KOCHEN MIT FREUNDEN
am 02.10.2018 ab 19.00 Uhr
5 Gänge, 5 Köche – inklusive Getränken
Preis pro Person 89,00 Euro
25ROMANTIK BERGHOTEL ASTENKRONE
Ihr Wohlfühlhotel im Sauerland
Das Romantik Berghotel Astenkrone befindet sich auf einer Höhe von 800 m, nur we-
nig entfernt vom 842 m hohen Kahlen Asten im Land der tausend Berge. Große Wälder
mit reichem Wildbestand, malerische Seen und idyllische Landschaften laden Urlauber
und Wochendausflügler zu einem Besuch in das Berghotel ein. Und das zu jeder Jah-
reszeit. Das nahe Winterberg ist zudem bundesweites Dorado für Wintersportler.
Besonders wohltuend in der Astenkrone ist der dezente Luxus, die unaufdringliche
Fürsorge und das wohltuende Ambiente des Hauses. Zudem kommen Feinschmecker
in der gemütlichen Kronenstube voll auf ihre Kosten. Die Gäste des Hauses wählten
das Haus nach 2015 auch 2017 auf Platz Eins des Westfälischen Gastronomiepreises.
Weiterhin lädt das AstenSPA mit seinem Schwimmbad, rauschendem Wasserfall
und individuellen Verwöhnprogramm zu erholsamen und entspannten Tagen in die
Astenkrone ein.
Alle Zimmer des Vier-Sterne-Superior-Hotels sind individuell, stilvoll und komfortabel
mit Stoffen, Teppichen und Möbeln der JAB ANSTOETZ Gruppe eingerichtet.
Wir freuen uns sehr, Sie beim Westfalen-Gourmetfestival verwöhnen zu dürfen.
2017
Restaura
des Jahrent
s
Reservierung unter: PLATZ 1
Astenstraße 24
59955 Winterberg-Altastenberg
Telefon: (02981) 8090
www.astenkrone.de
berghotel@astenkrone.de
26GOURMETFESTIVALMENÜ
am 01.10.2018 mit
ELMAR SIMON
Wir begrüßen Sie mit einem Apéro oder
einem Glas HÖVELS Original im Stößchen.
PADERBORNER DOSENFISCH
marinierte makrele | tomate | sauerrahm
TOPINAMBURCREMESÜPPCHEN GASTKOCH
perigord trüffel | pilimeni ELMAR SIMON
1 MICHELIN Stern seit 1998,
17 Pkt im Gault Millau, 3 F im Feinschmecker
ZANDERMAULTASCHEN Der Name Elmar Simon steht seit nunmehr
belugalinsen | curry | rote bete 20 Jahren für Kochkunst in höchster
Vollendung. Der gebürtige Paderborner
ist bekennender Westfale und betreibt in
seiner Heimatstadt seit dem Jahr 2000
GESCHMORTE KALBSSCHULTER sein Sterne-Restaurant Balthasar. Simon
wirsing | steinpilze | grappa gilt als kulinarischer Leuchtturm der alten
Bischofsstadt. Das Restaurant präsen-
tiert sich dem Gast elegant, gradlinig
und schnörkellos. Die exzellente Küche
genießt einen hervorragenden Ruf in ganz
REELSER PFLAUME & SELLERIE
Deutschland.
sauerrahm | tahiti vanille | zimt
Gekocht wird nach dem Motto schlotzig
und lecker. Die Grundlage sind in erster
Linie hervorragende Rohprodukte. Dabei
petits fours spielt es keine Rolle, ob diese aus der Regi-
on, ganz Deutschland oder dem benach-
barten Ausland kommen und Senneforelle,
Möhneseezander, geangelter Steinbutt,
Gänseleber oder Linumer Kalb heißen.
Den hohen Standard zu halten oder gar zu
verbessern, geht nur mit einem gut einge-
spielten und motivierten Team. Ihm zur
Seite steht seine Frau Laura als Restaurant-
GOURMETFESTIVALMENÜ
leiterin und Sommelière. Sie verzaubert mit
am 01.10.2018 um 19.00 Uhr
Apero um 18.30 Uhr ihrem Lächeln und Charme alle Gäste. Seit
vielen Jahren präsentiert Elmar Simon auf
Inklusive Original SELTERS, HÖVELS Libori sein Sternerestaurant im Riesenrad
Original, begleitende Weine, und betreibt seit 2015 mit Alex Brotzmann
Digestif, Kaffee. gemeinsam die Kultkneipe Kitzgams in der
Preis pro Person 139,00 Euro Paderborner Innenstadt.
27GRÄFLICHER PARK GRAND RESORT ****S
Bad Driburg ist für Ausflügler, Urlauber, Kurgäste und Feinschmecker ein ganz beson-
ders lohnendes Ziel. Neben der attraktiven Innenstadt laden der große Kurpark, und
das Gräflicher Park Grand Resort Grand Resort mit seinem 4-Sterne-Superior-Hotel zu
einem Besuch ein.
Der Gräfliche Park ist seit sieben Generationen im Besitz der Familie der Grafen von
Oeynhausen-Sierstorpff. Das Hotel bietet seinen Gästen Ruhe und Genuss, gleicher-
maßen wie Wellness, aber auch Event- und Tagungsangebote. Die Kulinarik spielt eine
wichtige Rolle. Das „Caspar’s Restaurant“ bietet Fine Dining an. Im bodenständigen
„Restaurant Pferdestall“ werden westfälische Spezialitäten in der offenen Showküche
zubereitet. Ein Café und die gemütliche Oscar’s Bar runden das gastronomische
Angebot ab. Monatlich wechselnde Events tragen zur überregionalen Bekanntheit der
Küche im Restaurant Caspar’s bei. Das junge Küchenteam dort arbeitet seit 2012 mit
Küchenchef Thomas Blümel zusammen.
GOURMETFESTIVALMENÜ „KOCHEN MIT FREUNDEN“
am 12.10.2018 um 18.30 Uhr
Inkl. Mineralwasser, ein Glas Geldermann Sekt,
HÖVELS Original im Stößchen und Weinbegleitung.
Preis pro Person 139,00 Euro
Reservierung unter:
Brunnenallee 1
33014 Bad Driburg
Telefon: (05253) 9523161
GRAND RESORT www.graeflicher-park.de
reservierungen@graeflicher-park.de
28GOURMETFESTIVALMENÜ „KOCHEN MIT FREUNDEN“
am 12.10.2018 mit
DIE KÜCHENPARTY
Wir begrüßen unsere Gäste mit einem
Empfang im Festsaal und reichen dazu Geldermann Sekt
und ein HÖVELS Original im Stößchen.
Wie in den vergangenen Jahren auch kocht Küchenchef Thomas Blümel gemeinsam mit sei-
nen „kulinarischen Freunden“ und lädt zur Küchenparty in den Gräflichen Park ein. Diese Art
der Veranstaltung erfreut sich einer stetig wachsenden Beliebtheit.
Thomas Blümel und seine Freunde widmen sich einen ganzen Abend lang voll und ganz der
Küchenparty und machen die Veranstaltung zu einem echten Event. In der Küche des Caspar’s
Restaurant sind verschiedene Stationen aufgebaut, an denen jeder Gastkoch seine Gerichte
live vor den Augen der Gäste zubereitet, präsentiert und erklärt. An den einzelnen Stationen
kochen am heutigen Abend für Sie:
Thomas Blümel
Gastgeber und Küchenchef im Caspar’s Restaurant
Alexander Brotzmann
Patron im Restaurant Kitzgams, Paderborn
Benedikt Paus
Inhaber und Küchenchef El Chingon, Paderborn
Heiner Eyers
Küchenchef und Inhaber Hotel am Rosenberg, Bad Driburg
Sebastian Höptner
Inhaber Höptners Abendmahl, Bielefeld
Auszug aus der Palette der zubereiteten Köstlichkeiten:
„ÜBERRASCHUNGSEI“
mit Kriteriaki, Pancetta und Liebstöckel
BRUST VON DER ENTE
mit Topinambur, Noripulver und Umebosihi-Sauce
„PINA COLADA“
mal anders
und einige weitere kulinarische Überraschungen!
29RESTAURANT BOBBERTS
Ein Ort für Genuss und Geselligkeit
Wir möchten unsere Leidenschaft für die schönen Dinge mit Ihnen teilen – die Welt
gehört dem, der sie genießt! Nach diesem Motto führen Vanessa und Stefan Berg-
schneider ihr Restaurant BOBBERTS in Paderborn. Die Liebe zur regionalen Küche
wird hier mit viel Liebe und Leidenschaft zelebriert. Freunde bodenständiger Haus-
mannskost kommen genauso auf ihre Kosten wie kulinarische Abenteurer. Vielfalt,
Qualität und Frische sind dabei immer oberstes Gebot. Nudeln stammen ebenso aus
eigener Herstellung wie Limonaden und Waffeln. Ob Consommé vom Schwarzfeder-
huhn mit Zitronengras und Ravioli Karree vom Iberico Schwein, der halbe Hummer
oder Stefan´s Lieblingsschnitzel – sie sind nur einige köstliche Beispiele aus der Kom-
positionsvielfalt des Küchenchefs, die das junge wie ältere Publikum gleichermaßen
anzieht. Darauf können sich die Gäste auch beim diesjährigen Gourmetfestival – Menü
verlassen, das Stefan Bergschneider gemeinsam mit dem Gastkoch Erik Arnecke am
Gourmetfestivalabend zubereitet.
„Wir verstehen Gastronomie als einen Prozess, der sich stets so weiterentwickeln
muss, dass wir unseren Gästen das Optimum bieten können“, erklärt Vanessa Berg-
schneider. Bester Service und ein unverwechselbares Bild liegen ihr am Herzen. Im
BOBBERTS wird klar: Gutes Essen kann nur entstehen, wenn das Herz mitkocht und
eine Prise Raffinesse das Ganze würzt.
Reservierung unter:
Neuer Platz 3
33098 Paderborn
Telefon: (05251) 1844227
www.bobberts.de
info@bobberts.de
30GOURMETFESTIVALMENÜ
am 23.10.2018 mit
ERIK ARNECKE
Wir begrüßen Sie mit einem
HÖVELS Original im Stößchen oder
mit einem Glas Winzersekt.
TARTAR VOM PIOMONTESER KALB
Austernmajonaise | Sauerampfercreme |
Algensand und Wildkräuter
VELOUTÉ VON BRETONISCHEN GASTKOCH
ARTISCHOCKEN ERIK ARNECKE
grüne Tomate | gebackenes Pulporavioli
1 MICHELIN Stern seit 2015,
16 Pkt im Gault Millau, 3 F im Feinschmecker
KABELJAU AUS ISLAND Der 1983 in Haldersleben bei Magdeburg
belgische Endivie | Petersilie | Zitrone &
geborene Spitzenkoch und Küchenchef des
Kapern
Gourmetrestaurants „Philipp Soldan“ im
Hotel „Die Sonne Frankenberg“ stellt in
TRANCHE VOM GEREIFTEN AUBRAC seiner Küche die Natur in den Mittelpunkt.
ROASTBEEF Seine Ausbildung zum Koch absolvierte
junger Blattspinat | Hartkäsecreme | er im Rasthof Uhrsleben an der A2. Zu
eingeweckte Schalotten seinem Ausbilder hält er bis heute Kontakt.
Nach seiner Ausbildung machte er Station
in so renommierten Häusern wie dem Ritz
BOSKOP APFEL UND LÄRCHE
Carlton in Wolfsburg oder der Résidence
AUS DEM BURGWALD
Essen. Seit 2015 ist Erik Arnecke Küchen-
weisse Schokolade | Oxalis
chef im „Philipp Soldan“.
Seine Küche steht für hochwertige,
GOURMETFESTIVALMENÜ ursprüngliche Produkte mit einem klaren
am 23.10.2018 um 19.00 Uhr
Bezug zur Region. Dabei verbindet er
Inklusive Original SELTERS, HÖVELS Modernes mit traditionellen Elementen.
Original und begleitende Weine. Seine Küche nennt er „Bürgerliche Deut-
Preis pro Person 119,00 Euro sche Küche - nur ein bisschen besser“ und
„bodenständig auf hohem Niveau“. Er isst
gerne zu Hause bei seinen Eltern und lässt
KÜCHENPARTY sich dann von seiner Mutter bekochen.
am 27.10.2018 um 19.00 Uhr Als Freund der einfachen Gasthausküche
mag er selbst deftige Gerichte wie einen
Bei unserer Küchenparty sind Sie mitten im kräftigen Wachsbohneneintopf. In seiner
Geschehen und können den Köchen
Küche werden nur Produkte bester Qualität
einmal über die Schulter sehen. Probieren
verarbeitet.
Sie, holen Sie sich Tipps und Anregungen
und genießen Sie einen kommunikativen, Erik Arnecke’s Küchenphilosophie:
entspannten schönen Abend. Natürlicher Genuss!
Preis pro Person 39,00 Euro
31DER LIPPISCHE HOF
Dinieren über den Dächern Bad Salzuflens
Seit Mai 2014 ist das Restaurant und Lounge „THE View“ under dem Dach des Lippi-
schen Hofes die beliebteste Eventlocation von Bad Salzuflen. Ob Hochzeit, Tagung
oder Geburtstagsfeier: „THE View“ bietet Platz für bis zu 180 Personen, die beim Live-
Cooking in der offenen Show-Küche einen atemberaubenden Ausblick auf die Stadt
genießen können. Durch den offenen Aufbau können Sie während des Gourmetfesti-
vals Björn Freittag direkt bei der Zubereitung des Menüs zusehen.
Das 4-Sterne-Hotel Lippischer Hof ist eines der beliebtesten Häuser in Bad Salzuflen.
Es bietet vielseitige, individuelle Zimmer und mit dem „Royal Orchid“ einen kürzlich
renovierten, hochklassigen Wellness- und Spa-Bereich mit Innenpool, Whirlpool und
Sauna. Im Haus gibt es das Gourmetrestaurant „The Alchemist“ und das mehrfach
ausgezeichnete „The Pharmacy“, welches für sein Dry-Aged-Beef überregional bekannt
ist. Im Außenbereich werden Sie mit mediterranen Genüssen im Gartenrestaurant
„The Garden“ verwöhnt. Und um den Abend ausklingen zu lassen gibt es nichts Besse-
res als die Cocktailbar „Spirit of India“.
Der Lippische Hof ist nicht nur ein Hotel, sondern ein Erlebnis!
Reservierung unter:
Mauerstraße 1 - 5
32105 Bad Salzuflen
Telefon: (05222) 534-0
www.hof-hotels.de
lipphof@hof-hotels.de
32GOURMETFESTIVALMENÜ
am 03.11.2018 mit
BJÖRN FREITAG
Wir begrüßen Sie mit einem HÖVELS
Original im Stößchen oder einem Glas
Geldermann-Sekt.
CAPPUCCINO
vom Zitronengras und Curry
KALBSTATAR
mit Erdartischocke im Salz-Zitronen-Sud GASTKOCH
BJÖRN FREITAG
GEBRATENE JAKOBSMUSCHEL 1 MICHELIN Stern seit 2001,
mit Bacon und Schwarzwurzel 15 Pkt im Gault Millau, 2,5 F im Feinschmecker
Geboren 1973 in Gelsenkirchen, absol-
vierte er seine Ausbildung zum Koch im
WOLFSBARSCH
mit Paprikapüree und Miso-Fenchel „Schachener Hof“ in Lindau. Wichtige
Stationen sind „Die Ente in Lehel“ und das
Restaurant „Brückenkeller“. 1997 kommt
SPANFERKELBÄCKCHEN er nach Dorsten. Hier betreiben seine
mit BBQ-Lack und zweierlei Bete Eltern das Restaurant „Goldener Anker“,
dass er im gleichen Jahr nach dem Tod sei-
nes Vaters übernimmt. Heute gehört er zu
HIRSCHFILET den Restaurantinhabern in Westfalen die
mit Trüffelkruste und über eine jahrzehntelange Sterneerfahrung
Wirsing-Semmelroulade verfügen – und das mit knapp 45 Jahren!
Er formte aus dem über 100 Jahre alten
Familienbetrieb ein modernes, zeitloses
ZWEIERLEI VON DER QUITTE
Spitzenrestaurant.
mit Kerbelwurzel und Nussbutter
Im TV ist er der wohl am meisten präsente
Koch in Nordrhein-Westfalen u. a. mit
GOURMETFESTIVALMENÜ Sendungen wie „Der Vorkoster“, „Einfach
am 03.11.2018 um 19.00 Uhr und köstlich“, „Freitag tischt auf“ oder der
Serie „Lecker an Bord“, um nur einige zu
Inklusive Aperitiv und begleitende Weine.
nennen. Er ist „der“ WDR-Fernsehkoch
Preis pro Person 139,00 Euro schlechthin. Nicht zu vergessen sind aber
auch seine hochwertigen Kochbücher.
Zusammen mit seinem Küchenchef David
GIN-TASTING Simsek prästiert er seinen Gästen eine
am 02.11.2018 um 19.00 Uhr
kreative Küche auf klassisch-französischer
Gin-Tasting mit mehr als 20 Sorten Gin Basis.
und diversen Tonics – präsentiert vom
Gin-Experten Oliver Steffens.
Inklusive 3-Gang Menü.
Um Reservierung wird gebeten.
Preis pro Person 49,00 Euro
33Seien Sie bei diesem großartigen Jubiläum mit
dabei und lassen sich als Teilnehmer registrieren.
Der Wettbewerb findet in der Zeit vom 1. April bis
31. Juli 2018 statt.
Bereits zum 11. Mal bewerben sich wieder
Gastronomen aus ganz Westfalen um die 2018
2018
begehrte Auszeichnung „Restaurant des Restaurant
Landhotel/Gasthof
Jahres“ und „Landgasthof des Jahres“. des Jahres des Jahres
Wir rechnen auch 2018 damit, dass wieder
mehr als 20 000 Restaurantgäste ihr Vo- TOP 10 TOP 10
tum abgeben werden. Die Auswertung
findet durch eine neutrale Jury unter Nutzen Sie diese Auszeichnung
notarieller Aufsicht statt. in Ihrer Werbung
Der Westfälische Gastronomiepreis ist
eine der bedeutendsten und populärsten Auszeichnungen in Deutsch-
land. Er ist Wegweiser für Genießer der Region und Marketinginstrument
für Gastgeber.
Als Teilnehmer können Sie sich schon jetzt auf die Preisverleihung im
Rahmen einer festlichen Gala in der Rohrmeisterei Schwerte freuen. Es
erwartet Sie ein Gala-Menü und beste Unterhaltung bei dem Branchen-
treffen der besonderen Art.
Teilnahmeunterlagen:
Schauen Sie auf unsere Website
www.westfaelischer-gastronomiepreis.de
oder einfach E-Mail an: gastronomiepreis@westfalen-magazin.de
34Restaurant bewerten
und gewinnen!
Ihre Stimme zählt!
Liebe Restaurantgäste,
es ist wieder soweit. Vom 1. April bis zum 31. Juli
2018 suchen wir wieder den beliebtesten Land-
gasthof und das beliebteste Restaurant West-
falens. Wir freuen uns sehr, wenn Sie uns bei
diesem Wettbewerb mit Ihrer fairen und objek-
tiven Bewertung online oder in den teilnehmen-
den Gastronomien unterstützen.
Geben Sie vom 1. April bis zum 31. Juli 2018 Ihre
Stimme für den Westfälischen Gastronomiepreis
und gewinnen Sie:
1. Preis: Ein Galadinner für zwei Personen
inkl. Übernachtung im Hotel Astenkrone****s
in Winterberg, dem Gewinner des Gastronomie-
preises 2015 und 2017.
2. – 10. Preis: Hochwertiger Bildband
„WESTFALEN wunderschön“
11. – 20. Preis: Je eine Flasche Geldermann Sekt
Die Gewinner werden von einer unabhängigen
Jury ermittelt. Der Rechtsweg ist
ausgeschlossen.
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