EASYLINE HEISSLUFTDÄMPFER & SCHOCKFROSTER - NordCap
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EASYLINE HEISSLUFTDÄMPFER & SCHOCKFROSTER
ZANUSSI
HEISSLUFTDÄMPFER
& SCHOCKFROSTER
DAS PERFEKTE PAAR
Tradition und Innovation gehen Hand in Hand. Wenn Sie
eine innovative Küche wollen, die gleichzeitig an Traditionen
anknüpft, ist die Zanussi-Garantieformel “Heißluftdämpfer
plus Schockfroster” perfekt für Sie.
Der Arbeitsablauf in der Küche wird erheblich rationalisiert.
Der Nährstoffgehalt Ihrer Speisen wird davon profitieren. Ihre
Investition wird sich schneller rentieren.
2 / EASYLINE
JEDER HEISSLUFTDÄMPFER
MASSGESCHNEIDERT
FÜR IHRE BEDÜRFNISSE
MIT
DAMPFERZEUGER
EASYSTEAMPLUS EASYSTEAM
mit Touch Screen mit digitaler
Interface Steuerung
MIT DIREKTER
DAMPFERZEUGUNG
EASYPLUS T EASYPLUS
mit Touch Screen mit digitaler
Interface Steuerung
3 / EASYLINE
EIN ZANUSSI
HEISSLUFTDÄMPFER
STEIGERT DEN UMSATZ
VOLLAUTOMATISCHE REINIGUNG
Vier Reinigungszyklen, mit
Startzeitverzögerungsfunktion.
EDELSTAHL
Die Heißluftdämpfer sind komplett
aus Chromnickelstahl 1.4301
gefertigt.
PLUS ITALIENISCHES DESIGN
Der italienische Touch im Design
Leicht zu reinigen ist ein Mehrwert.
Integrierte Sprühvorrichtung.
Auswahl
Große und flexible Auswahl, um jede
Art von Küche zu bedienen.
4 / EASYLINE
TÜR MIT DOPPELTER HOHER SCHUTZ
DICKGLASSCHEIBE IPX5 STRAHLWASSERSCHUTZ
Die Tür mit doppelter
Dickglasscheibe ist leicht zu reinigen
und schützt besser vor hohen
Umgebungstemperaturen.
GLEICHMÄSSIGES GAREN HÖCHSTER WIRKUNGSGRAD,
Dank des Designs des NIEDRIGER
bifunktionalen Lüfterrads sind die
Wärmebedingungen im Garraum
SCHADSTOFFAUSSTOSS
In Übereinstimmung mit
immer optimal.
den internationalen
Gastec-Zertifikaten.
ABGERUNDETE ECKEN
Der Garraum ist ohne Kanten und
Schweißnähten gefertigt. Das macht
eine hygienische Reinigung einfach
und mühelos.
5 / EASYLINE
EASY
STEAM
PLUS
14 Garzyklen
6 Messpunkte in der Sonde
4 voreingestellte Reinigungszyklen
Die Easy Steam Plus-Heißluftdämpfer von Zanussi Professional
gewährleisten Ihnen dank des Lambda-Sensors immer ein
optimales Garen.
6 / EASYLINE
14 GARZYKLEN
FÜR HERVORRAGENDE
ERGEBNISSE
KONTROLLIERTE FEUCHTIGKEIT
ie Feuchtigkeitsmessung
D SB-Anschluss, um die HACCP-
U
erfolgt mit der Lambda-Sonde: und FSC-Daten herunterzuladen,
Das Display zeigt permanent die die Rezepte hochzuladen und das
exakte Feuchtigkeitsmenge an, die Interface einzustellen.
während des Kombinationszyklus Food Safe Control ist die
und des Regenerierens in der automatische Überwachung des
warmen, im Dämpfer zirkulierenden Garvorgangs, um die HACCP-
Luft vorhanden ist. Der Lambda- Normen einzuhalten.
Sensor misst die tatsächliche Make-it-mine erlaubt dem
Feuchtigkeit im Garraum und regelt Benutzer: alle Hauptinterfaces
sie entsprechend den eingestellten durch die Verwendung der
Werten. Modalität „Einstellungen” den
Automatisches Reinigungssystem: individuellen Bedürfnissen
4 voreingestellte Reinigungs- anzupassen; den Block zu
zyklen, um den Garraum je verändern; die gespeicherten
nach Bedarf zu reinigen. Das Programme zu löschen.
Reinigungssystem ist integriert Integrierte Sprühvorrichtung.
(es sind keine zusätzlichen Sous-vide USB-Sonde, um
Komponenten erforderlich). optimale Garergebnisse
“Green”-Funktionen zur Einsparung zu garantieren, auch mit
von Energie, Wasser und Vakuumprodukten (optionales
Spülmittel. Zubehör).
Der MultiTimer kontrolliert eine Kalklösende Funktion: leitet die
Sequenz von 14 verschiedenen Fachkraft bei der Entkalkung
Garzyklen und garantiert des Kessels (in der Modalität
hervorragende Ergebnisse. „Einstellungen”).
6-Punkt-Kerntemperaturfühler für
höchste Präzision.
Variable Lüfterradgeschwindigkeit
(Radialventilator):
Höchstgeschwindigkeit, halbe
Geschwindigkeit und Cook and
Hold.
VEREINFACHTE VERFAHREN
7 / EASYLINE
DER HEISSLUFTDÄMPFER,
DER ALLES
AUSWENDIG LERNT
rei verschiedene Arbeitsweisen verfügbar:
D
automatisch, programmiert und manuell
Der Speicher des Heißluftdämpfers enthält 1.000 Rezepte
Die Rezepte lassen sich in 16 Gruppen einordnen, um Ihre
Menüs besser zu organisieren
Der Chefkoch kann die Programmierart wählen, die seiner
Arbeitsweise am besten entspricht. Egal wie er sich entscheidet:
Spitzenergebnisse sind ihm stets garantiert.
8 / EASYLINE
DREI VORGEHENSWEISEN
FÜR SUPERLATIVES
GAREN
AUTOMATISCHER MODUS
Man kann zwischen verschiedenen Man kann bis zu 4.000 Voreinstellungen
Automatic
Arten von Lebensmitteln wählen: Der speichern. Zusätzlich sind drei Food type
Heißluftdämpfer wählt automatisch automatische Spezialzyklen verfügbar.
das optimale Garklima, die Temperatur Niedertemperaturgarzyklus (LTC) Red meat Minced meat Poultry
und die Zeit, und programmiert diese für Großbratenstücke: reduziert den
Parameter je nach der Bestückung, der Gewichtsverlust auf ein Minimum. Fish Vegetables Side dishes
Art der Speise und der Größe. Regenerieren: effiziente
Die individuellen Voreinstellungen Feuchtigkeitsregelung, um das
Bakery Dessert
Special cycles
können direkt im Heißluftdämpfer Essen schnell zu regenerieren.
gespeichert, oder auf einen USB-Stick Gärzyklus: Befeuchtungssystem, das
Low Temp Proving Reheating
Cooking
geladen und in anderen Easy Steam die Bedingungen für einen perfekten
Plus-Modellen reproduziert werden. Gärungsprozess herstellt.
0:42
START
PROGRAMMIERTER MODUS
0:45
175°c
Programs
Der Speicher des Heißluftdämpfers Die Rezepte können in verschiedene Search
kann 1000 Rezepte beinhalten, die zu Gruppen eingeordnet werden, um BAGUETTE
jeder Zeit wieder aufgerufen werden das Menü und die Produktivität in der
30%
CHICKENS
Phases 1of 1
können. Küche bestens zu organisieren. CHICKEN
Manual LEGS
CROISSANTS
Die Rezepte können auf einen USB- FROZEN MIX VEG
Stick geladen und in anderen Easy LASAGNE
PORK RIBS
Steam Plus-Modellen repliziert werden. ROASTED POTATOES
MANUELLER MODUS
Denjenigen, die den traditionellen Stil ampf (100 °C): Fisch und Gemüse.
D Manual
Phases 1of 1
lieben, empfehlen wir die manuelle Hohe Dampftemperatur
Auswahl der Parameter. (max. 130 °C). 3
Verfügbare traditionelle Garmedien:
trocken, Heißluft (max. 300 °C),
Kombination aus Heißluft und Dampf
(max. 250 °C). Die Kombination
180° 180°
ideal für das Garen mit niedriger aus Heißluft und Dampf garantiert 0:30 0:30
Feuchtigkeit. Niedertemperaturdampf eine kontrollierte Feuchtigkeit, START
(max. 100 °C): ideal für Sous-vide beschleunigt den Garprozess
(Vakuum), Regenerierung und zum und trägt zur Reduzierung des
Garen von empfindlichen Speisen. Gewichtsverlustes bei.
1000 speicherbare Rezepte.
AUF IHRE WEISE
9 / EASYLINE
EASY
STEAM
Ideal für Hochleistungsgarzyklen
By-Pass-Funktion für eine hoch kontrollierte Feuchtigkeit
4 voreingestellte Reinigungszyklen
Die Easy Steam-Heißluftdämpfer von Zanussi Professional
werden Sie dank der verfügbaren Garzyklen inspirieren und Ihnen
beste Garqualität bei kontrollierter Feuchtigkeit schenken.
10 / EASYLINEZUR BEWAHRUNG
DER TRADITIONELLEN
KÜCHE
HAUPTEIGENSCHAFTEN
anueller Modus: Die Wahl der
M Feuchtigkeitsgrad der Umgebung
Parameter erfolgt manuell. Dies im Heißluftdämpfer bei den
sind die verfügbaren traditionellen kombinierten Garmedien und beim
Garmedien: Regenerieren; der Verbrauch von
• Heißluft (max. 300 °C.): ideal Wasser und Strom wird reduziert.
für das Garen mit niedriger 3 Lüfterradgeschwindigkeiten
Feuchtigkeit. (Radialventilator):
• Niedertemperaturdampf (max. Höchstgeschwindigkeit, halbe
100 °C): ideal für Sous-vide Geschwindigkeit und Cook and
(Vakuum), zum Regenerieren und Hold.
zum Garen empfindlicher Speisen. Kerntemperaturfühler zur Messung
• Dampf (100 °C): Fisch und der Temperatur im Kern.
Gemüse. Zyklus reduzierter
• Dampf mit hoher Temperatur Stromversorgung.
(max. 130 °C). Automatisches Reinigungssystem:
• Kombination aus Heißluft und 4 voreingestellte und
Dampf (max. 250 °C): kombiniert ein halbautomatischer
Hitze und Dampf miteinander, Reinigungszyklus, um den Garraum
um einen Garraum mit kontrollier- je nach Bedarf zu reinigen. Das
ter Feuchtigkeit zu erhalten; Reinigungssystem ist integriert
beschleunigt den Garprozess und (es sind keine zusätzlichen
reduziert den Gewichtsverlust. Komponenten erforderlich).
Doppelte Gar-Stufe, um zwei Die Funktion „Lüftungsklappe offen“
verschiedene Phasen einzustellen. garantiert ein extra knuspriges
Regenerieren: schnelles Ergebnis.
Aufwärmen des zu regenerierenden
Produkts auf dem automatischen
Vorerwärmungstablett und
Rückkühlung mit By-Pass-
Technologie: kontrolliert den
INTEGRIERTE QUALITÄT
11 / EASYLINEFÜR JEDE
IDEE DES GARENS
EINE FUNKTION
Die Einfachheit ist seine Stärke
Die Garmedien Dampf und Heißluft können miteinander
kombiniert werden
Optionen für verschiedene Arten von Garen schon
vorprogrammiert
Der Easy Steam-Heißluftdämpfer von Zanussi Professional
wird Sie wegen seiner Flexibilität und der Einfachheit in der
Reproduktion Ihrer Rezepte überraschen.
12 / EASYLINELEICHT
ZU VERSTEHEN,
LEICHT ZU BENUTZEN
GARFUNKTIONEN
Ein/Aus Schalter Automatisches Reinigungssystem
Man kann zwischen 4 automatischen und
Start/Stopp einem halbautomatischen Garzyklus wählen.
½ Lüftergeschwindigkeit
Zum Garen von empfindlichen Speisen wie Torten,
Dampf/Turbodampf Soufflés, Fisch, Braten, Filets. Diese Zusatzfunktion
Betriebstemperatur: von 25 °C bis 130 °C. kann in allen Garmedien hinzugewählt werden.
Ideal für Gemüse. Erhaltung von: Nährwerten, 1/2 Energie
Farbe, Konsistenz und Geschmack. Für kleine Ladungen und zum Garen über Nacht,
Kombinationszyklus aus Dampf und Heißluft zur Vermeidung von Stromspitzen und zur
Betriebstemperatur: max. 250 °C. Ideal für alle Arten Einsparung von Energie.
von Fleisch und Braten, gedünstetes Gemüse, ECO-Delta
Lasagne, Meeresfrüchte, Brot und Süßgebäck. Zum schonenden Garen von Großbratenstücken,
Heißluft höchste Qualität und minimierte Gewichtsverluste.
Betriebstemperatur: max. 300 °C. Ideal zum Lüftungsklappe öffnen
Grillen von Steaks, Backen von Brot und Kuchen, Zur Abführung von überschüssiger
für frische und tiefgefrorene Produkte und zum Feuchtigkeit aus dem Garraum.
Überbacken.
Zwei Phasen-Garzyklus
Pause/Startverzögerung Zum Garen von Speisen mit zwei
Der Heißluftdämpfer startet den Kochvorgang aufeinanderfolgenden Garschritten.
zu einer voreingestellten Zeit. In einem
Garprogramm kann zwischen zwei Garphasen
eine Pause eingeführt werden. MANUELL REGELBARE FUNKTIONEN
Regenerieren Manuelle Beschwadung
Voreingestelltes Garklima, ideal für das Zur Erzeugung eines Dampfstoßes durch
Regenerieren auf Blechen. Wasserdirekteinspritzung auf die Heizelemente.
Cook & Hold Backwaren erhalten dadurch eine knusprige Kruste
Großbratenstücke, Garen über Nacht, und einen schönen Glanz.
Kombination der Garmedien Heißluft und Dampf. Manuelle Boilerentleerung
Mit diesem System können die Gerichte warm und Die Boilerentleerung reduziert die Kalkablagerungen
servierbereit gehalten werden. Intermittierende und erfolgt manuell oder automatisch.
Belüftung, ideal für empfindliche Speisen. Schnellrückkühlung
HACCP Die Schnellrückkühlung kann manuell gestartet
Die Ausgabe der Daten erfolgt über ein werden, um von einem heißen in einen kühleren
integriertes PC-Netzwerk (HACCP- Garprozess zu wechseln. Wenn es notwendig ist,
erweitert). wird die Schnellrückkühlung automatisch gestartet.
PRESS & GO
13 / EASYLINEEASY
PLUS T
nterschiedliche Zyklen für verschiedene Gartypen
U
1.000 speicherbare Rezepte
USB-Anschluss und Datenverwaltung
Die Heißluftdämpfer der Serie Easy Plus T von Zanussi
Professional kombinieren die Eigenschaften der Heißluft mit der
Feuchtigkeit im Garraum.
14 / EASYLINESPEICHERN UND REPRODUZIEREN
SIE IHRE REZEPTE WANN
UND WIE OFT SIE WOLLEN
HAUPTEIGENSCHAFTEN
eißluft (max. 300 °C) mit
H ultiTimer-Funktion, um eine
M
automatischer Befeuchtung Sequenz von 14 verschiedenen
(11 Einstellungen) Garzyklen zu verwalten, mehr
• 0 = keine zusätzliche Feuchtigkeit Flexibilität zu erlauben und
(Braten, Gratinieren, Kochen von hervorragende Ergebnisse zu
Fertiggerichten) garantieren.
• 1-2 = niedrige Feuchtigkeit (kleine USB-Verbindung zur
Portionen von Fleisch und Fisch) Verwaltung der Rezepte,
• 3-4 = niedrige bis mittlere der Interface-Personalisierung
Feuchtigkeit (Großbratenstücke, und der HACCP-Daten.
Brathähnchen) Kerntemperaturfühler zur Messung
• 5-6 = mittlere Feuchtigkeit der Temperatur im Kern.
(gebratenes Gemüse, Fleisch und Make-it-mine: Eine Funktion,
Fisch) die dem Benutzer erlaubt, alle
• 7-8 = mittlere bis hohe Feuchtig- Hauptinterfaces durch die
keit (geschmortes Gemüse) Verwendung der Modalität
• 9-10 = hohe Feuchtigkeit (Fleisch „Einstellungen” den individuellen
im Brotmantel, Gemüse) Bedürfnissen anzupassen, den
Automatisches Vorwärmen und Block zu verändern und die
Abkühlen. gespeicherten Programme zu
Programmierbar: bis zu 1.000 löschen.
Rezepte können direkt im Automatisches Reinigungssystem:
Heißluftdämpfer gespeichert und zu 4 voreingestellte Reinigungszyklen,
jeder Zeit reproduziert werden. um den Garraum je nach Bedarf zu
3 Lüfterradgeschwindigkeiten reinigen. Das Reinigungssystem ist
(Radialventilator): integriert (es sind keine zusätzlichen
Höchstgeschwindigkeit, halbe Komponenten erforderlich).
Geschwindigkeit und Cook and „Green”-Funktionen zur Einsparung
Hold. von Energie, Wasser und Spülmittel.
Hold-Funktion, um die Speisen nach
Beendigung des Zyklus warm zu
halten.
1.000 REZEPTE IM SPEICHER
15 / EASYLINETOUCH-DISPLAY.
UND ALLES
GEHT EINFACH
as Touch-Display sorgt für Einfachheit in Ihrem
D
Küchenalltag.
Möglichkeit Ihre Rezepte auch auf anderen EasyPlus T-
Heißluftdämpfern zu reproduzieren
Automatische Reinigung zur großen Einsparung
von Zeit und Geld
Die Leichtigkeit liegt in den Fingerspitzen! 0Ein flexibler
und mit wenigen Berührungen einstellbarer Heißluftdämpfer,
damit Sie Ihren Gerichten Ihre persönliche Originalität
verleihen können.
16 / EASYLINEDIE NEUEN TOUCH-DISPLAYS
VEREINFACHEN
DIE PROGRAMMIERUNG
MANUELLE BEDIENUNG
Manual
as Display ist groß und gut sichtbar.
D usatzfunktionen: MultiTimer, manuelle
Z Phases 1of 1
Es ist wirklich leicht zu programmieren Beschwadung, 3 Lüftungsgeschwindigkeiten, 3
und man kann es auch aus der programmiertes Einschalten, automatische
Entfernung im Auge behalten. Temperaturbeibehaltung. 180° 180°
Mit wenigen Berührungen können Sie Spezialfunktion: Programmieren Sie Ihre Rezepte
die gewünschte Zeit, die Temperatur und reproduzieren Sie sie mit einem USB-Stick auf 0:30 0:30
und den Feuchtigkeitsgrad einstellen. den EasyPlus T Heißluftdämpfern – so oft Sie wollen. START
BENUTZERFREUNDLICH
Programs
uch eine einfache Küchenfachkraft
A bertragen Sie die Rezepte auf einen
Ü Search
wird imstande sein, den Heißluftdämpfer USB-Stick und reproduzieren Sie
perfekt zu bedienen und die sie in anderen Heißluftdämpfern. Sie BAGUETTE
CHICKENS
gespeicherten Rezepte zu reproduzieren. werden an verschiedenen Orten und CHICKEN LEGS
Gut 1.000 Rezepte können mit verschiedenen Fachkräften immer CROISSANTS
FROZEN MIX VEG
programmiert und im Heißluftdämpfer denselben Qualitätsstandard haben. LASAGNE
gespeichert werden. PORK RIBS
ROASTED POTATOES
AUTOMATISCHE INTENSIVREINIGUNG
Cleaning
Mit dieser Funktion werden Sie Geld Bei Stromausfall während des Economizer
und Zeit sparen. Und sie ist echt Reinigungszyklus spült der Soft
Soft 0:25
einfach: Drücken Sie die Taste und das Heißluftdämpfer den Garraum
im Heißluftdämpfer perfekt integrierte automatisch aus, sobald die Energiezufuhr
Medium 0:35
Reinigungssystem erfüllt seinen Zyklus. wieder gewährleistet ist. So werden Strong 1:05
Man kann je nach Verschmutzungsgrad etwaige Reinigungsmittelrückstände Extra strong 2:00
zwischen 4 Zyklen wählen, mit entfernt. Die Aufmerksamkeit auf den START
Reinigungszeiten von 45 bis zu 150 Verbrauch von Wasser, Spülmittel und
Minuten, um nicht unnötig Wasser und Strom garantiert eine Kosteneinsparung
Spülmittel zu verbrauchen. von bis zu 50 %*.
*Im Vergleich zu den Standard-Reinigungszyklen ohne die Economizer-Funktion. Ein Softzyklus/Tag – 280 Arbeitstage/Jahr.
EINFACHHEIT FÜR ALLE
17 / EASYLINEEASY
PLUS
nterschiedliche Zyklen für verschiedene Gartypen
U
Variable Lüfterradgeschwindigkeit
Schneller automatischer Garzyklus
Die Easy Plus-Heißluftdämpfer von Zanussi Professional bieten
Ihnen perfektes Gratinieren dank der elektronischen Klappe
zur Abführung der überschüssigen Feuchtigkeit.
18 / EASYLINEOHNE PROBLEME
GAREN, SCHMOREN &
GRATINIEREN
HAUPTEIGENSCHAFTEN
Heißluft (max. 300 °C) mit Lüfterradgeschwindigkeiten
3
automatischer Befeuchtung (Radialventilator):
(11 Einstellungen) Höchstgeschwindigkeit, halbe
• 0 = keine zusätzliche Feuchtigkeit Geschwindigkeit und Cook and Hold.
(Braten, Gratinieren, Kochen von Elektronische Klappe zur Abführung
Fertiggerichten) der überschüssigen Feuchtigkeit für
• 1-2 = niedrige Feuchtigkeit (kleine perfektes Gratinieren.
Portionen von Fleisch und Fisch) Möglichkeit der automatischen
• 3-4 = niedrige bis mittlere oder manuellen Aktivierung des
Feuchtigkeit (Großbratenstücke, schnellen Garzyklus, um von der
Brathähnchen) höchsten zur niedrigsten Temperatur
• 5-6 = mittlere Feuchtigkeit überzugehen.
(gebratenes Gemüse, Fleisch und Kerntemperaturfühler zur Messung
Fisch) der Temperatur im Kern.
• 7-8 = mittlere bis hohe Feuchtig- Automatisches Reinigungssystem:
keit (geschmortes Gemüse) 4 voreingestellte Reinigungszyklen,
• 9-10 = hohe Feuchtigkeit (Fleisch um den Garraum je nach Bedarf zu
im Brotmantel, Gemüse) reinigen. Das Reinigungssystem ist
Doppelte Gar-Stufe, um zwei integriert (es sind keine zusätzlichen
verschiedene Phasen einzustellen. Komponenten erforderlich).
VIELSEITIGKEIT & TEMPO
19 / EASYLINEDIE EINFACHHEIT
IN ALL
IHREN FORMEN
enige Tasten zur sofortigen Betätigung der Hauptfunktionen
W
Sie können den Garraum manuell beschwaden, dadurch
erhalten Backwaren eine knusprige Kruste und einen
schönen Glanz
Das Reinigungssystem ist automatisch, vier verschiedene
Zyklen stehen zur Auswahl
In Verbindung mit einem PC speichert Ihr Heißluftdämpfer alle
Daten bezüglich HACCP für eine ständige Überwachung.
20 / EASYLINEEINFACHE FUNKTIONEN
FÜR PERFEKTES GAREN
GARFUNKTIONEN
Ein/Aus Reinigungszyklus
Hauptschalter Ein integriertes automatisches
Reinigungssystem mit 4 voreingestellten
Zyklen (von schwach bis zu extra-stark) und ein
Start/Stopp halbautomatisches Programm
des Garraums
Lüftungsklappe öffnen
Hält die Lüftungsklappe offen, um überschüssige
Feuchtigkeit im Garraum zu vermeiden
Zwei Phasen-Garzyklus
Zum Garen von Speisen mit zwei
aufeinanderfolgenden Garschritten.
Heißluft mit Garzyklus mittels MANUELL REGELBARE FUNKTIONEN
direkter Dampfbeschwadung
Maximale Temperatur: 300 °C. Ideal zum Grillen Manuelle Beschwadung
von Steaks, zum Gratinieren, für Brot, Blätterteig, Zur Erzeugung eines Dampfstoßes
frische und tiefgefrorene Fertigprodukte sowie durch Wasserdirekteinspritzung auf die
zum Schmoren. Heizelemente. Backwaren erhalten dadurch
eine knusprige Kruste und einen schönen
Glanz.
HACCP
Die Ausgabe der Daten erfolgt über ein
integriertes PC-Netzwerk (HACCP-erweitert). Schnellrückkühlung
Die Schnellrückkühlung kann manuell gestartet
werden, um von einem heißen in einen kühleren
Cook & Hold
Garprozess zu wechseln. Wenn es notwendig
Ideal für Großbratenstücke, zum Garen über
ist, wird die Schnellrückkühlung automatisch
Nacht, Kombination der Garmedien Heißluft und
gestartet.
Dampf. Mit diesem System können die Gerichte
warm und servierbereit gehalten werden. Seine
leichte intermittierende Belüftung ist ideal für
empfindliche Speisen und Süßgebäck.
ZUSATZFUNKTIONEN
21 / EASYLINEKONTROLLE
OHNE
FEHLERPOTENZIAL
KERNTEMPERATURFÜHLER: INNEN UND AUSSEN PERFEKT GAREN
Der Kerntemperaturfühler mit sechs Der Fühler garantiert eine exakte
Messpunkten ermöglicht eine genaue Messung, auch wenn er nicht korrekt
Messung der Temperatur im Kern jeder eingeführt wurde oder bei Kontakt mit
Art von Gerichten – ohne Fehlerspanne. dem Knochen oder mit anderen Teilen
Der niedrigste von den Sensoren der Speise, die sich schneller als die
gemessene Wert ist der Referenzwert anderen erwärmen.
für die Steuerung der Garprozesse.
LAMBDA-SENSOR
Die EasySteamPlus-Heißluftdämpfer Die optimale Dampfzugabe, die
garantieren durch eine permanente Frischluftzufuhr und die Emission
Messung der tatsächlichen überschüssiger Feuchtigkeit werden
Feuchtigkeit ein optimales Garklima. vollautomatisch gesteuert. Dies
Sie sind nämlich die einzigen auf dem garantiert jederzeit ein perfektes
Markt, die die tatsächliche Feuchtigkeit Garergebnis. Der Dampfgenerator
im Garraum mit einer Lambda-Sonde erzeugt nur im Bedarfsfall Dampf,
messen und entsprechend den denn er berücksichtigt die vom Gargut
eingestellten Werten regeln können. abgegebene Feuchtigkeit.
MULTITIMER
Der MultiTimer verbessert die Flexibilität Die MultiTimer-Funktion trägt zur Erreichung
bei der Planung und Durchführung der von perfekten Garergebnissen bei, indem
Garzyklen während der Stoßzeiten (bis sie einen Alarmton ausstößt, wenn für jedes
zu 14 Timereinstellungen). Man kann Gericht die korrekte Garzeit erreicht ist.
einen Timer (Zeitgeber) für eine leichte
Erkennung einem bestimmten Produkt
zuordnen. Timer 2
Verfügbar auch für:
3:52s PESCE AL FORNO
Timer 10 Timer 5
6:22s 8:22s
VERDURE CARNE ARROSTO
SENSIBLES GAREN
22 / EASYLINEQUALITÄTSERHALTENDE
GARPROZESSE
NIEDERTEMPERATURGAREN € 56.000
Das Niedertemperaturgaren Das LTC-Niedertemperaturgaren
(LTC) garantiert die hohe Qualität eignet sich besonders für große
der Speisen mit optimalen und Produktionen – zum Beispiel
wiederholbaren Ergebnissen. Der für Bankette – sowie für alle
Gewichtsverlust wird im Vergleich zu Großbratenstücke wie Roastbeef,
den traditionellen Garzyklen um die Rinderfilet, Truthahn, Kalbs- und
Hälfte reduziert. Wenn Sie Ihr Fleisch Schweinehaxen, Lamm-, Reh- und
mit LTC über Nacht garen, haben Hirschkeulen. Dank der Hold- € 24.337
Sie am kommenden Morgen perfekt Funktion kann man immer frische und
gegarte Gerichte bei geringstem servierbereite Gerichte zur Verfügung
Gewichtsverlust. Dies sind die haben. Die gleichbleibende Qualität
Parameter, die die höhere Qualität der Gerichte ermöglichen, zusammen € 12.167
der mit LTC gegarten Gerichte mit dem minimalen Gewichtsverlust,
gewährleisten: die Steigerung der Wirtschaftlichkeit
€ 4.667
Beim Anschneiden behält das aller professionellen Küchen durch
€ 1.867
Fleisch seinen Saft und hat eine erhebliche Einsparungen. In einem
optimale Konsistenz. Hotel mit 500 Essen pro Tag KLEINES GROSSES
Minimale Kruste (ca. 1 Millimeter). bedeutet dies zum Beispiel eine RESTAURANT RESTAURANT HOTEL HOTEL ZENTRALKÜCHE
100 Essen/ 250 Essen/ 500 Essen/ 1000 Essen/ 3000 Essen/
Gleiche Textur des Bratenstücks Kosteneinsparung von etwa Tag Tag Tag Tag Tag
vom Rand bis zur Mitte. 12.000 Euro pro Jahr. 3 Angestellte
280
8 Angestellte
280
16 Angestellte
365
32 Angestellte
365
100 Angestellte
280
Typische Röstaromen und zarte Arbeitstage/ Arbeitstage/ Arbeitstage/ Arbeitstage/ Arbeitstage/
Jahr Jahr Jahr Jahr Jahr
Konsistenz.
Durch und durch gleichmäßige Farbe.
JÄHRLICHE EINSPARUNGEN MIT LTC
Kalkulationsfaktoren:
150 g Fleisch pro Portion
Fase di Preis: 10 €/kg
pre-riscaldamento
Einsatz von LTC für 20% der zubereiteten Speisen
Fase di
200 °C raffreddamento
progressivo
160 °C
Fase di rifinitura
Temperatura
(temperatura assoluta interna Ventilazione
= temperatura impostata) ad impulsi
120 °C Fase di
rosolatura
TEMPERATURA
CAMERA DI COTTURA
65 °C
TEMPERATURA INTERNA
0 °C
0h 0,5 h Fino a 24h
Tempo
EINHEITLICHE QUALITÄT
23 / EASYLINEGROSSE LEISTUNGSFÄHIGKEIT
UND REDUZIERUNG
DES VERBRAUCHS
VOLLKOMMENE GLEICHMÄSSIGKEIT
Die EasyLine-Heißluftdämpfer von ifunktionales Lüfterrad: saugt
B
Zanussi Professional gewährleisten Frischluft von außen an und verteilt
vollkommen gleichmäßiges Garen sie gleichmäßig im Garraum.
und Wärmeverteilung. Das Lüfterrad Anti-Luftrückfluss-System: Double
saugt Frischluft an, die auf die Air-Break für Zu- und Abfluss
Heizelemente geleitet, erhitzt und dann des Wassers verhindert eine
auf die Garprodukte geführt wird. Verkeimung des Wasserkreislaufs
Drei Begleitfaktoren tragen zu diesem und erlaubt zugleich den direkten
unvergleichbar gleichmäßigen Garen bei: Anschluss des Heißluftdämpfers
Luftzirkulationssystem: gewährleistet an das Ablaufsystem (nur bei
eine gleichmäßige Wärmeverteilung EasySteamPlus).
dank des Vorwärmens der von
außen kommenden Luft mittels
Heizelementen im Garraum.
HÖCHSTER WIRKUNGSGRAD UND NIEDRIGER SCHADSTOFFAUSSTOSS JÄHRLICHE EINSPARUNGEN
€ 7.056
DURCH EASYLINE
Dank der neuen Gasbrenner (im und Energieeinsparung. Im GASBRENNER
Garraum und im Dampferzeuger) Vergleich zu herkömmlichen Gas-
und des Lamellenwärmetauschers Heißluftdämpfern werden bis zu
wird der Wirkungsgrad der 20 % des Gasverbrauchs eingespart.
Heißluftdämpfer enorm erhöht. Durch die Vermischung von Gas und
Die Zanussi Professional- Luft vor der Verbrennung und einem
Heißluftdämpfer gewährleisten neuartigen Brenner reduziert sich der € 2.352
so den höchsten Wirkungsgrad Schadstoffaustausch um 20 %.
mit niedrigem Schadstoffausstoß
€ 1.176
€ 588
€ 294
KLEINES GROSSES
RESTAURANT RESTAURANT HOTEL HOTEL ZENTRALKÜCHE
100 Essen/ 250 Essen/ 500 Essen/ 1000 Essen/ 3000 Essen/
Tag Tag Tag Tag Tag
3 Angestellte 8 Angestellte 16 Angestellte 32 Angestellte 100 Angestellte
280 280 365 365 280
Arbeitstage/ Arbeitstage/ Arbeitstage/ Arbeitstage/ Arbeitstage/
Jahr Jahr Jahr Jahr Jahr
Gastec-Zertifizierung für den höchsten Wirkungsgrad und niedrigen
Schadstoffausstoß der Gasbrenner
EXKLUSIVES LÜFTERRAD
24 / EASYLINEDIE REINIGUNG
IST EINFACH
UND AUTOMATISCH
AUTOMATISCHES REINIGUNGSSYSTEM
Das automatische Reinigungssystem Bei Stromausfall während des
ist im Heißluftdämpfer integriert Reinigungszyklus spült der
und macht den Reinigungsprozess Heißluftdämpfer den Garraum
einfach, schnell und vollständig. automatisch aus, sobald die
Dank der automatischen Standby- Energiezufuhr wieder gewährleistet
Funktion muss nicht bis zum Ende des ist. So werden etwaige
Reinigungszyklus gewartet werden: Reinigungsmittelrückstände entfernt
Man braucht nur das passende sowie Sicherheit und höchste Hygiene
Programm wählen und auf Start garantiert.
drücken. Je nach Bedarf stehen 4
voreingestellte Zyklen zur Verfügung:
von 45 bis zu 150 Minuten, ohne
Verschwendung von Spülmittel oder
Wasser.
ENERGIEEINSPARUNG FÜR DIE REINIGUNGSFUNKTIONEN
Dank der neuen ökologischen Funktionen
der automatischen Reinigungszyklen Cleaning
kann man den Verbrauch von Wasser, Economizer
Strom und Spülmittel sowie bis zu 50 %*
der Betriebskosten einsparen.
Soft 0:25
Die Funktionen sind:
• Nicht trocknen
• Kein Glanzmittel/Klarspüler
Medium 0:35
• Wasserverbrauch reduzieren
Strong 1:05
Extra strong 2:00
START
*Im Vergleich zu den Standard-Reinigungszyklen, bei denen die ökologischen Funktionen
nicht aktiv sind (Betriebsbedingungen: 1 Soft-Zyklus / Tag – 280 Tage / Jahr)
INTEGRIERTE REINIGUNG 0:42
START
0:45
25 / EASYLINE
175°cNEUE TECHNOLOGIE
VAKUUMGAREN
MIT USB-SONDE
Vakuumgaren mit USB-Sonde
Speichern Sie alle Ihre Rezepte auf Ihrem USB-Stick
Neue Rezepte vom reservierten Bereich herunterladen
Mit einem einfachen USB-Stick haben Sie die Welt des
Garens in der Hand! Sie können die Garparameter bestimmen,
sie beliebig oft reproduzieren und Sie haben Zugang zum
reservierten Bereich mit vielen Nachrichten und Rezepten.
26 / EASYLINEDIE INNOVATIVE TECHNIK
DES VAKUUMGARENS
IST NOCH EINFACHER
USB-SONDE
Dank der neuen USB-Sonde kann 1. USB-Anschluss einstecken
man die Gerichte vakuumgaren und 2. Sonde in den Beutel mit dem
eine korrekte Kerntemperatur des Vakuumprodukt stecken
Produktes gewährleisten, ohne den 3. Parameter einstellen und mit dem
Beutel zu beschädigen. Garen beginnen.
DO-IT-YOURSELF-LÖSUNGEN
Die Funktionen der Benutzeroberfläche
können völlig personalisiert werden.
Sie können die Konfiguration mit einem
Passwort sperren, auf einen USB-
Stick übertragen, um Ihre persönlichen
Rezepte zu speichern und sie in
einem beliebigen EasySteamPlus-
Heißluftdämpfer reproduzieren.
RESERVIERTER BEREICH RESERVED AREA
FREE REGISTRATION AT
Besuchen Sie die Website
www.easysteamplus.com und greifen
Sie auf den reservierten Bereich zu.
Nach der Anmeldung können Sie
neue Rezepte direkt auf einen USB-
Stick herunterladen und sie in Ihrem
Heißluftdämpfer reproduzieren.
REPRODUKTION
27 / EASYLINEEASY
CHILL
as Schockfrostsystem verhindert die Vermehrung von
D
Keimen
Gerichte wie frisch gekocht, immer servierbereit
Verbessern Sie den Arbeitsfluss in Ihrer Küche
Dank der Schnellkühler/Schockfroster von Zanussi Professional
werden Sie nie unvorbereitet sein: Sie werden immer frische und
servierbereite Gerichte zur Verfügung haben.
28 / EASYLINESCHNELLKÜHLER/
SCHOCKFROSTER
EASYCHILL
EASYCHILL
Die Schnellkühler/Schockfroster auf +3 °C gebracht werden. Dieses
der Serie EasyChill bieten Ergebnis kann mit den Schnellkühlern/
maßgeschneiderte Lösungen für Schockfrostern von Zanussi
jede Küche: Der Raum kann leichter Professional erreicht werden.
optimiert und die Qualität der Produkte Am Ende dieses schnellen
aufrechterhalten werden. Man braucht Abkühlungsprozesses kann das
nur das Produkt in den Schnellkühler/ Produkt auch in einem normalen
Schockfroster zu geben, einen Kühl- Kühlschrank bei einer Temperatur
oder Gefrierzyklus zu wählen und auf von zirka +3 °C, für fünf oder sechs
START zu drücken. Dieses System Tage, in Übereinstimmung mit den
beseitigt auch jedes Problem der Hygienestandards, ohne Verlust
Keimbildung. Die Keimvermehrung von Geschmack oder Nährwert
erreicht ihren Höhepunkt im gefahrlos aufbewahrt werden. Mit
Temperaturbereich von +90 °C bis den Schnellkühlern/Schockfrostern
+3 °C. Laborproben haben ergeben, wird der Arbeitsfluss in der Küche:
dass diese Vermehrung vermieden verbessert. Durch die Vorbereitung
werden kann, wenn die Abkühlung und das Garen von großen
sehr schnell erfolgt: Die Temperatur Mengen von Speisen reduzieren
der gekochten Speisen sollte in sich die Arbeitsstunden und der
weniger als 90 Minuten von +90 °C Stromverbrauch merklich.
VOLLSTÄNDIGE MODELLPALETTE
EasyChill-Schnellkühler/ Umrüstbar auf Beschickung mit
Schockfroster 6 x GN 1/1 oder Hordengestelltransportwagen.
EN 600x400 mm, 30/25 kg. EasyChill-Schnellkühler/
Nur Standardkonfiguration. Schockfroster 20 x GN 1/1 oder
EasyChill-Schnellkühler/ EN 600x400 mm, 100/85 kg.
Schockfroster 10 x GN 1/1 oder Umrüstbar auf Beschickung mit
EN 600x400 mm, 50/50 kg. Hordengestelltransportwagen.
Umrüstbar auf Beschickung mit EasyChill-Schnellkühler/
Hordengestelltransportwagen. Schockfroster 20 x GN 2/1,
EasyChill-Schnellkühler/ 120/100 kg oder 180/170 kg.
Schockfroster 10 x GN 2/1 oder Umrüstbar auf Beschickung mit
EN 600x400 mm, 70/70 kg. Hordengestelltransportwagen.
NEIN ZU KEIMBILDUNG
29 / EASYLINEFÜR DIE
LIEBHABER DES
PROGRAMMIERENS
uf die verschiedenen Speisenarten ausgerichtete
A
Schnellkühlzyklen
Es besteht die Möglichkeit, die Zyklen zu personalisieren und
sie der eigenen Arbeitsweise anzupassen
Automatische Schnellkühlung je nach Produkt
Der Schnellkühler/Schockfroster von Zanussi Professional ist
eine große Hilfe in der Küche, um die Gerichte während der
Stoßzeiten servierbereit zu haben.
30 / EASYLINEALLE VORGESEHENEN
FUNKTIONEN ZU ENTDECKEN,
IST EIN VERGNÜGEN
Hauptschalter Turbo Cooling
Einn/Aus Dauerbetrieb mit einer vorgewählten Kühl-
temperatur (zwischen -36 und +3 °C). Ideal
Start/Stopp für die ständige Beschickung einer gleichen
des Kühl-/ Gefrierprozesses. Speise in großen Mengen (Eiscreme / Patisserie),
sowie für die À-la-carte-Produktion.
Cruise-Steuerung
Intelligenter Kühlzyklus, der die Kühltemperatur
automatisch dem jeweiligen Produkt anpasst. MANUELLE FUNKTIONEN
Manueller Start der Abtaufunktion
Softchilling
Alle Schnellkühler/Schockfroster haben eine
Betriebstemperatur: 0 °C
intelligente Abtaufunktion, die sich automatisch
Ideal für empfindliche Produkte wie Blattgemüse,
einschaltet. Im Bedarfsfall ist eine manuelle
zerkleinertes Gemüse, Meeresfrüchte, kleine
Aktivierung möglich.
Fleischportionen, Desserts, verschiedene Teige.
Kerntemperaturfühler
Hardchilling
Für die abwechselnde Überwachung durch drei
Betriebstemperatur: -20 °C
Sensoren auf dem Mehrfachkerntemperaturfühler
Ideal für Wurzel- und Knollengemüse, Geflügel,
(Standard) oder durch drei einzelne
Großbratenstücke, Suppen, Saucen, Aufläufe.
Kerntemperaturfühler (optional).
Schockfrosten
Sterilisationszyklus mittels UV-Lampe
Lufttemperatur: -36 °C
Funktion in Deutschland nicht belegt.
Ideal zum Schockfrosten aller Arten von
Produkten, die für längere Zeit gelagert
werden sollen. Auswahl des Normenprofils
Holding Entsprechend der Auswahl für UK- oder NF-
Betriebstemperatur: +3 °C oder -22 °C Norm werden die entsprechenden Kühl- und
Manuelle oder automatische Aktivierung am Tiefkühltemperaturen sowie die zugehörigen Zeiten
Ende jedes Zyklus: EasyChill wird so zum Kühl- ausgewählt.
bzw. Tiefkühlschrank. Einstellungen
Parameter: Datum und Uhrzeit, Temperaturen,
Programme: 5 x Standard + 10 x individuell HACCP-Norm.
Diese Funktion ermöglicht es Ihnen, die
HACCP-Alarm
Standardzyklen an Ihre Anforderungen
Zum Auslesen von Meldungen der HACCP-
anzupassen. Über die Zusatzeinstellungen können
Temperaturüberwachung.
hier zwei Zyklen für Eiscreme aktiviert werden.
Service-Alarmanzeige
Zum Auslesen von Service-Ereignissen, die vom
Autodiagnoseprogramm erkannt wurden.
HACCP-KONTROLLE
31 / EASYLINEAUTOMATISCHE
KONTROLLE
DES KÜHLPROZESSES
PERFEKTES SCHNELLKÜHLEN/SCHOCKFROSTEN
Der “Cruise”-Zyklus steuert den garantiert. Eine Vorkühlung des
Kühlvorgang vollautomatisch je nach Art Innenraums ist nicht nötig und das
der Speisen und Beschickungsmenge. Er Schnellkühlen oder Schockfrosten
beendet den Prozess vorschriftsgemäß erfolgt risikolos, auch wenn die Sonde
und wahrt die Qualität des Produkts nicht korrekt eingeführt wurde.
ohne oberflächliche Verbrennungen.
Er kombiniert Soft- und Hardchilling
miteinander. Eine sichere, perfekte
Kühlung und hohe Zeitersparnis sind
TURBO COOLING FUNKTION
Die Turbo Cooling Funktion ermöglicht in dauerhaftem Betrieb. So können die
einen ununterbrochenen Betrieb mit Produkte direkt vom Heißluftdämpfer
einer frei einstellbaren Temperatur in den Schnellkühler/Schockfroster
von +3 °C bis -36 °C. Der EasyChill gestellt werden. Die Apparatur ist
Schnellkühler/Schockfroster behält außerdem mit einer Vorrichtung
die eingestellte Temperatur immer ausgestattet, die ein Offenhalten der
konstant, mit automatisch geregeltem Tür zur Beseitigung unangenehmer
Abtauvorgang und mit dem Lüfterrad Gerüche erlaubt.
RESTLAUFZEITANZEIGE
Dank der neu integrierten haben serienmäßig den 3-Punkt-
Restlaufzeitberechnung wird die Kerntemperaturfühler, oder bis zu 3
Restlaufzeit automatisch geschätzt separate 1-Punkt-Kerntemperaturfühler
und auf der Kontrolltafel angezeigt. Die (Für das gleichzeitige Kühlen oder
Arbeitsabläufe in der Küche können Frosten von unterschiedlichen
so genau geplant werden. Für jeden Lebensmitteln). Der 3-Punkt-
von einer Sonde geleiteten Zyklus, Kerntemperaturfühler ermöglicht eine
Gefrieren inbegriffen, zeigt der Display genauere Messung der Kerntemperatur,
die Restlaufzeit an und wann es möglich wenn der Kühlvorgang das Fleisch
sein wird, mit einem neuen Zyklus zu betrifft.
beginnen. Die EasyChill Schnellkühler/
Schockfroster von Zanussi Professional
KERNTEMPERATURFÜHLER
32 / EASYLINEKONSISTENZ DER EISCREME
FÜR EINE PERFEKTE
PRÄSENTATION
MULTIFUNKTIONSSTRUKTUR
Mit der neuen inneren 50/50 kg LW: 10 x GN 1/1
Multifunktionsstruktur können sowohl (36 Positionen mit 20 mm Abstand);
Behälter für Eiscreme als auch Grills 10 x Bleche EN 600x400 mm
für Patisserie oder Backbleche (36 Positionen mit 20 mm Abstand);
EN 600x400 mm eingeführt werden. bis zu 18 Eiscremebehälter für
Höchste Flexibilität: Die Konfiguration jeweils 5 kg.
kann leicht von GN auf EN 600x400 70/70 kg LW: 10 x GN 2/1
mm umgestellt werden. Man braucht (36 Positionen mit 20 mm Abstand),
nur die vertikale Schiene um 90° zu 20 x Bleche EN 600x400 und
drehen. Regelung der Höhen nach 10 x Bleche EN 600x800 mm
Wunsch: Der Abstand ist 20 mm für (36 Positionen mit 20 mm Abstand)
jeden Bedarf. bis zu 36 Eiscremebehälter für
30/25 kg LW: 6 x GN 1/1 jeweils 5 kg.
(18 Positionen mit 20 mm Abstand);
6 x Bleche EN 600x400 mm
(18 Positionen mit 20 mm Abstand);
bis zu 9 Eiscremebehälter für
jeweils 5 kg.
EISCREMEZYKLEN
Eiscreme wird mit einer Temperatur Eiscreme gefestigt werden.
von -8 °C bis -10 °C aus der Chill & Hold Programm: Hierbei
Eismaschine entnommen. Die ideale wird nach dem Erreichen der
Ausgabetemperatur liegt bei -14 °C. Die Zielkerntemperatur von -14 °C
EasyChill Schnellkühler/Schockfroster automatisch der Lagerzyklus aktiviert.
von Zanussi Professional sind die Turbo Chilling: Der EasyChill arbeitet
perfekten Partner für die Erhaltung mit einer konstanten Lufttemperatur
der ursprünglichen Qualität und Form von -16 °C, um eine schnelle und
der Eiscreme: Dank der Chill and optimale Abkühlung und Lagerung
Hold Funktion (Funktion P1) kann die des Speiseeis zu gewährleisten.
Zieltemperatur (-14 °C) leicht erreicht
werden und dank der Turbo Cooling
Funktion (Funktion P2) kann in kurzer
Zeit die Form der auszustellenden
GROSSE FLEXIBILITÄT
33 / EASYLINECATERING-LÖSUNGEN
HEISSLUFTDÄMPFER SCHNELLKÜHLER/SCHOCKFROSTER
EASY LINE HEISSLUFTDÄMPFER 6 X GN 1/1 SCHNELLKÜHLER/SCHOCKFROSTER GN 1/1
VON 40 BIS 60 ESSEN/TAG
GAS ODER ELEKTRISCH KAPAZITÄT 30 KG
EASY LINE HEISSLUFTDÄMPFER 10 X GN 1/1 SCHNELLKÜHLER/SCHOCKFROSTER GN 1/1
VON 60 BIS 100 ESSEN/TAG
GAS ODER ELEKTRISCH KAPAZITÄT 50 KG
EASY LINE HEISSLUFTDÄMPFER 10 X GN 2/1 SCHNELLKÜHLER/SCHOCKFROSTER GN 1/1
VON 100 BIS 140 ESSEN/TAG
GAS ODER ELEKTRISCH KAPAZITÄT 70 KG
SCHNELLKÜHLER/SCHOCKFROSTER
EASY LINE HEISSLUFTDÄMPFER 20 X GN 1/1
FÜR TRANSPORTWAGEN
VON 140 BIS 200 ESSEN/TAG
GAS ODER ELEKTRISCH
KAPAZITÄT 100 KG
SCHNELLKÜHLER/SCHOCKFROSTER
EASY LINE HEISSLUFTDÄMPFER 20 X GN 2/1
FÜR TRANSPORTWAGEN
VON 200 BIS 360 ESSEN/TAG
GAS ODER ELEKTRISCH
KAPAZITÄT 120 KG ODER 180 KG
34 / EASYLINETRANSPORTZUBEHÖR ZUBEHÖR FÜR DIE GASTRONOMIE BÄCKEREIZUBEHÖR
402922004 - HORDENTRANSPORTWAGEN 402922065 - BÄCKEREI-HORDENGESTELL
FÜR HEISSLUFTDÄMPFER 402922005 - H ORDENGESTELL MIT ROLLEN, MIT ROLLEN (400X600 MM),
65 MM SCHIENENABSTAND 80 MM SCHIENENABSTAND
402922074 - EINFAHRRAHMEN UND GRIFF (STANDARD)
402922282 - FIXIERTES
402881011 - STAPELKIT 402922008 - H ORDENGESTELL MIT ROLLEN, BÄCKEREI-HORDENGESTELL
80 MM SCHIENENABSTAND (400X600 MM),
406222287 - FETTSAMMELWAGEN 85 MM SCHIENENABSTAND
402922004 - HORDENTRANSPORTWAGEN
FÜR HEISSLUFTDÄMPFER
402922074 - FÜR HEISSLUFTDÄMPFER /
402881028 - FÜR SCHNELLKÜHLER/SCHOCKFROSTER - 402922066 - BÄCKEREI-HORDENGESTELL
EINFAHRRAHMEN UND GRIFF 402922006 - H ORDENGESTELL MIT ROLLEN, MIT ROLLEN (400X600 MM),
65 MM SCHIENENABSTAND 80 MM SCHIENENABSTAND
402922013 - THERMOHAUBE FÜR TELLERREGENERIERGESTELL (STANDARD)
402922292 - FIXIERTES
402922287 - FETTSAMMELWAGEN 402922009 - H ORDENGESTELL MIT ROLLEN, BÄCKEREI-HORDENGESTELL
80 MM SCHIENENABSTAND (400X600 MM),
402922015 - TELLERREGENERIERGESTELL 85 MM SCHIENENABSTAND
FÜR 29 TELLER, 65 MM TELLERABSTAND
402922071 - TELLERREGENERIERGESTELL
FÜR 23 TELLER, 85 MM TELLERABSTAND
402922042 - HORDENTRANSPORTWAGEN
FÜR HEISSLUFTDÄMPFER
402922047 - FÜR HEISSLUFTDÄMPFER 402922043 - H ORDENGESTELL MIT ROLLEN,
402881029 - FÜR SCHNELLKÜHLER/SCHOCKFROSTER 65 MM SCHIENENABSTAND (STANDARD) 402922067 - BÄCKEREI-HORDENGESTELL
EINFAHRRAHMEN UND GRIFF MIT ROLLEN (400X600 MM),
402922045 - H ORDENGESTELL MIT ROLLEN, 80 MM SCHIENENABSTAND
402922048 - THERMOHAUBE FÜR TELLERREGENERIERGESTELL 80 MM SCHIENENABSTAND
402922052 - TELLERREGENERIERGESTELL
FÜR 51 TELLER, 75 MM TELLERABSTAND
402922014 - THERMOHAUBE FÜR
TELLERREGENERIERGESTELL 402922007 - HORDENGESTELLTRANSPORTWAGEN,
63 MM SCHIENENABSTAND (STANDARD) 402922068 - BÄCKEREI-HORDENGESTELL
402922016 - TELLERREGENERIERGESTELL FÜR 54 TELLER (400X600 MM),
FÜR BANKETTE, 74 MM TELLERABSTAND
402922010 - HORDENGESTELLTRANSPORTWAGEN, 80 MM SCHIENENABSTAND
402922072 - TELLERREGENERIERGESTELL FÜR 45 TELLER, 80 MM SCHIENENABSTAND
90 MM TELLERABSTAND
402922049 - THERMOHAUBE FÜR
TELLERREGENERIERGESTELL
402922044 - HORDENGESTELLTRANSPORTWAGEN,
402922055 - TELLERREGENERIERGESTELL FÜR 92 TELLER 63 MM SCHIENENABSTAND (STANDARD) 402922069 - BÄCKEREI-HORDENGESTELL
FÜR BANKETTE, 85 MM TELLERABSTAND (400X600 MM),
402922046 - HORDENGESTELLTRANSPORTWAGEN, 80 MM SCHIENENABSTAND
402922349 - TELLERREGENERIERGESTELL FÜR 116 TELLER 80 MM SCHIENENABSTAND
FÜR BANKETTE, 66 MM TELLERABSTAND
35 / EASYLINEBREITE MODELLPALETTE
FÜR JEDE KÜCHE
EASYSTEAMPLUS
ENERGIEART ELEKTRISCH ODER GAS ELEKTRISCH ODER GAS ELEKTRISCH ODER GAS ELEKTRISCH ODER GAS ELEKTRISCH ODER GAS
KAPAZITÄT GN 6 X GN 1/1 10 X GN 1/1 10 X GN 2/1 20 X GN 1/1 20 X GN 2/1
DAMPF / HEISSLUFT + DAMPF / HEISSLUFT + DAMPF / HEISSLUFT + DAMPF / HEISSLUFT + DAMPF / HEISSLUFT +
GARMEDIEN
DAMPF / HEISSLUFT DAMPF / HEISSLUFT DAMPF / HEISSLUFT DAMPF / HEISSLUFT DAMPF / HEISSLUFT
LEISTUNG KW (ELEKTROVERSION) 10.1 17.5 25 34.5 50
LEISTUNG KW 0.25 (ELEKTRISCH) 0.3 (ELEKTRISCH) 1 (ELEKTRISCH) 0.5 (ELEKTRISCH) 2 (ELEKTRISCH)
(ERDGAS- ODER FLÜSSIGGASVERSION) + 17 (GAS) + 35 (GAS) + 45 (GAS) + 58 (GAS) + 95 (GAS)
STROMVERSORGUNG
(ELEKTROVERSION)
400 V, 3 N, 50/60 Hz 400 V, 3 N, 50/60 Hz 400 V, 3 N, 50/60 Hz 400 V, 3 N, 50/60 Hz 400V, 50/60 Hz
STROMVERSORGUNG
(GASVERSION)
230 V, 1 N, 50/60 Hz 230 V, 1 N, 50/60 Hz 230 V, 1 N, 50/60 Hz 230 V, 1 N, 50/60 Hz 230 V, 50/60 Hz
AUSSENABMESSUNGEN MM (BXTXH) 898 X 915 X 808 898 X 915 X 1058 1208 X 1065 X 1058 993 X 957 X 1795 1243 X 1107 X 1795
EASYSTEAM
ENERGIEART ELEKTRISCH ODER GAS ELEKTRISCH ODER GAS ELEKTRISCH ODER GAS ELEKTRISCH ODER GAS ELEKTRISCH ODER GAS
GN KAPAZITÄT 6 X GN 1/1 10 X GN 1/1 10 X GN 2/1 20 X GN 1/1 20 X GN 2/1
DAMPF / HEISSLUFT + DAMPF / HEISSLUFT + DAMPF / HEISSLUFT + DAMPF / HEISSLUFT + DAMPF / HEISSLUFT +
GARMEDIEN
DAMPF / HEISSLUFT DAMPF / HEISSLUFT DAMPF / HEISSLUFT DAMPF / HEISSLUFT DAMPF / HEISSLUFT
LEISTUNG- KW (ELEKTROVERSION) 10.1 17.5 25 34.5 50
LEISTUNG - KW 0.25 (ELEKTRISCH) 0.3 (ELEKTRISCH) 1 (ELEKTRISCH) 0.5 (ELEKTRISCH) 2 (ELEKTRISCH)
(ERDGAS- ODER FLÜSSIGGASVERSION) + 17 (GAS) + 35 (GAS) + 45 (GAS) + 58 (GAS) + 95 (GAS)
STROMVERSORGUNG
(ELEKTROVERSION)
400 V, 3 N, 50/60 Hz 400 V, 3 N, 50/60 Hz 400 V, 3 N, 50/60 Hz 400 V, 3 N, 50/60 Hz 400 V, 3 N, 50/60 Hz
STROMVERSORGUNG
(GASVERSION)
230 V, 1 N, 50/60 Hz 230 V, 1 N, 50/60 Hz 230 V, 1 N, 50/60 Hz 230 V, 1 N, 50/60 Hz 230 V, 1 N, 50/60 Hz
AUSSENABMESSUNGEN MM (BXTXH) 898 X 915 X 808 898 X 915 X 1058 1208 X 1065 X 1058 993 X 957 X 1795 1243 X 1107 X 1795
36 / EASYLINEEASYPLUS T
ENERGIEART ELEKTRISCH ODER GAS ELEKTRISCH ODER GAS ELEKTRISCH ODER GAS ELEKTRISCH ODER GAS ELEKTRISCH ODER GAS
KAPAZITÄT GN 6 X GN 1/1 10 X GN 1/1 10 X GN 2/1 20 X GN 1/1 20 X GN 2/1
HEISSLUFT + HEISSLUFT + HEISSLUFT + HEISSLUFT + HEISSLUFT +
GARMEDIEN
DIREKTDAMPF DIREKTDAMPF DIREKTDAMPF DIREKTDAMPF DIREKTDAMPF
LEISTUNG KW (ELEKTROVERSION) 10.1 17.5 25 34.5 50
LEISTUNG KW 0.25 (ELEKTRISCH) 0.3 (ELEKTRISCH) 1 (ELEKTRISCH) 0.5 (ELEKTRISCH) 2 (ELEKTRISCH)
(ERDGAS- ODER FLÜSSIGGASVERSION) + 10 (GAS) + 20 (GAS) + 27 (GAS) + 40 (GAS) + 55 (GAS)
STROMVERSORGUNG 400 V, 3 N, 50/60 Hz 400 V, 3 N, 50/60 Hz 400 V, 3 N, 50/60 Hz
(ELEKTROVERSION)
400 V, 3 N, 50/60 Hz 400 V, 3 N, 50/60 Hz
230 V, 1 N, 50/60 Hz 230 V, 1 N, 50/60 Hz 230 V, 1 N, 50/60 Hz
STROMVERSORGUNG
(GASVERSION)
230 V, 1 N, 50/60 Hz 230 V, 1 N, 50/60 Hz 230 V, 1 N, 50/60 Hz 230 V, 1 N, 50/60 Hz 230 V, 1 N, 50/60 Hz
AUSSENABMESSUNGEN MM (BXTXH) 898 X 915 X 808 898 X 915 X 1058 1208 X 1065 X 1058 993 X 957 X 1795 1243 X 1107 X 1795
EASYPLUS
ENERGIEART ELEKTRISCH ODER GAS ELEKTRISCH ODER GAS ELEKTRISCH ODER GAS ELEKTRISCH ODER GAS ELEKTRISCH ODER GAS
KAPAZITÄT GN 6 X GN 1/1 10 X GN 1/1 10 X GN 2/1 20 X GN 1/1 20 X GN 2/1
HEISSLUFT + HEISSLUFT + HEISSLUFT + HEISSLUFT + HEISSLUFT +
GARMEDIEN
DIREKTDAMPF DIREKTDAMPF DIREKTDAMPF DIREKTDAMPF DIREKTDAMPF
LEISTUNG KW (ELEKTROVERSION) 10.1 17.5 25 34.5 50
LEISTUNG KW 0.25 (ELEKTRISCH) 0.3 (ELEKTRISCH) 1 (ELEKTRISCH) 0.5 (ELEKTRISCH) 2 (ELEKTRISCH)
(ERDGAS- ODER FLÜSSIGGASVERSION) + 10 (GAS) + 20 (GAS) + 27 (GAS) + 40 (GAS) + 55 (GAS)
STROMVERSORGUNG
(ELEKTROVERSION)
400 V, 3 N, 50/60 Hz 400 V, 3 N, 50/60 Hz 400 V, 3 N, 50/60 Hz 400 V, 3 N, 50/60 Hz 400 V, 3 N, 50/60 Hz
STROMVERSORGUNG
(GASVERSION)
230 V, 1 N, 50/60 Hz 230 V, 1 N, 50/60 Hz 230 V, 1 N, 50/60 Hz 230 V, 1 N, 50/60 Hz 230 V, 1 N, 50/60 Hz
AUSSENABMESSUNGEN MM (BXTXH) 898 X 915 X 808 898 X 915 X 1058 1208 X 1065 X 1058 993 X 957 X 1795 1243 X 1107 X 1795
SCHOCKKÜHLER / FROSTER
KAPAZITÄT KG 30/25 50/50 70/70 100/85 120/100 oder 180/170
KAPAZITÄT GN 6 X GN 1/1 10 X GN 1/1 10 X GN 2/1 20 X GN 1/1 (ZENTRALGEKÜHLT) 20 X GN 2/1 (ROLL-IN)
ZENTRALGEKÜHLT /
ZUSÄTZLICH ERHÄLTLICH ZENTRALGEKÜHLT +
DURCHFAHRGERÄT ZERLEGT
INNEN- UND AUSSENVERKLEIDUNG * CNS 1.4301 CNS 1.4301 CNS 1.4301 CNS 1.4301 CNS 1.4301
STROMVERSORGUNG 400 V, 3 N, 50 Hz 400 V, 3 N, 50 Hz 400 V, 3 N, 50 Hz 400 V, 3 N, 50 Hz 400 V, 3 N, 50 Hz
AUSSENABMESSUNGEN MM (BXTXH) 895 X 940 X 1060 895 X 940 X 1730 1250 X 1093 X 1730 1040 X 850 X 1783 1400 X 1285 X 2470/2230
* Nicht alle Modelle sind mit einer Geräterückwand aus Chromnickelstahl 1.4301 ausgestattet
37 / EASYLINEHEISSLUFTDÄMPFER &
SCHNELLKÜHLER/SCHOCKFROSTER.
HAUPTEIGENSCHAFTEN
GARMEDIEN EASYSTEAMPLUS EASYSTEAM EASYPLUS T EASYPLUS
TISCH-/ STANDGERÄT TISCHGERÄT STANDGERÄT TISCHGERÄT STANDGERÄT TISCHGERÄT STANDGERÄT TISCHGERÄT STANDGERÄT
HEISSLUFT (25-300 ºC) MIT LAMBDA-SONDE * *
HEISSLUFT (25-300 ºC) * *
HEISSLUFT MIT AUTOMATISCHER BEFEUCHTUNG
* * * *
(25-300 ºC)
KOMBINATION AUS HEISSLUFT UND DAMPF (25-250 ºC)
* *
MIT LAMBDA-SONDE
KOMBINATION AUS HEISSLUFT UND DAMPF (25-250 ºC)
* *
MIT BYPASS
DAMPF (100°C) * * * *
NIEDERTEMPERATURDAMPF (25-99 ºC) * * * *
ÜBERHITZTER DAMPF (101-130 ºC) * * * *
AUTOMATISCHER GARZYKLUS * *
GÄRZYKLUS * *
REGENERIERZYKLUS * * * *
NIEDERTEMPERATURGAREN (LTC) * *
AUTOMATISCHES VORHEIZEN * * * * * * * *
AUTOMATISCHES RÜCKKÜHLEN * * * * * * * *
ANSCHLUSS- & EASYSTEAMPLUS EASYSTEAM EASYPLUS T EASYPLUS
INSTALLATIONSSTANDARDS TISCHGERÄT STANDGERÄT TISCHGERÄT STANDGERÄT TISCHGERÄT STANDGERÄT TISCHGERÄT STANDGERÄT
ETL UND ETL-HYGIENESTANDARDS * * * * * * * *
ELEKTRISCHE SICHERHEIT GEMÄSS DEN IMQ-NORMEN * * * * * * * *
GAS-SICHERHEIT: GASTEC QA-ZERTIFIKAT FÜR HOHE
* * * * * * * *
WIRKSAMKEIT UND GERINGEN SCHADSTOFFAUSSTOSS
IPX5 STRAHLWASSERSCHUTZ * * * * * * * *
HÖHENVERSTELLBARE FÜSSE ** * ** * ** * ** *
INSTALLATIONS- UND BENUTZERHANDBUCH * * * * * * * *
STAPELKIT: 6 AUF 6 x GN 1/1
* * * *
6 AUF 10 x GN 1/1
* Standard / ** optional
38 / EASYLINEEASYSTEAMPLUS EASYSTEAM EASYPLUS T EASYPLUS
ZUSATZFUNKTIONEN TISCHGERÄT STANDGERÄT TISCHGERÄT STANDGERÄT TISCHGERÄT STANDGERÄT TISCHGERÄT STANDGERÄT
FEUCHTIGKEITSMESSUNG MIT LAMBDA-SONDE * *
FEUCHTIGKEITSMESSUNG MIT BYPASS * *
AUTOMATISCHE BEFEUCHTUNG (11 STUFEN):
* * * *
VON NULL BIS HOHE FEUCHTIGKEIT
MANUELLE GARRAUMENTFEUCHTUNG * * * * * * * *
6-PUNKT KERNTEMPERATURFÜHLER
* * ** ** ** ** ** **
(MISST DIE NIEDRIGSTE TEMPERATUR)
1-PUNKT KERNTEMPERATURFÜHLER * * * * * *
INTEGRIERTES AUTOMATISCHES REINIGUNGSSYSTEM * * * * * * * *
ENERGIEEINSPARUNGSFUNKTION (ECONOMIZER) * * * *
ECO-DELTA: GARRAUMTEPERATURREGELUNG IN
* * * * * *
ABHÄNGIGKEIT DER KERNTEMPERATUR
PAUSE * * * * * *
MANUELLE BESCHWADUNG * * * * * * * *
COOK & HOLD * * * * * * * *
1/2 LÜFTERRADGESCHWINDIGKEIT * * * * * *
1/2 LEISTUNG * * * *
AUTOMATISCHER GARZYKLUS * *
PROGRAMMBIBLIOTHEK – 1000 PROGRAMME,
* * * *
16 PHASEN, PROGRAMMKATEGORISIERUNG
PROGRAMMIERBARER 2-PHASEN-KOCHZYKLUS * * * *
AUTOMATISCHE KALKANZEIGE UND
* * * *
AUTOMATISCHE DAMPFERZEUGERENTLEERUNG
MANUELLE DAMPFERZEUGERENTLEERUNG * * * *
AUTOMATISCHES DAMPFABBRUCHSYSTEM * * * *
FÜR DEN ENERGIEREGLER VORGESEHEN * * * * * * * *
SICHERHEITSKONTROLLE DER SPEISEN * *
USB-ANSCHLUSS * * * *
AUTOMATISCHES DIAGNOSE-SYSTEM * * * *
DOWNLOAD HACCP * * * *
AUTOMATISCHER DOWNLOAD * *
DOWNLOAD PROGRAMME / KATEGORIEN * * * *
INTERFACE-PERSONALISIERUNG UND DOWNLOAD * *
EASYSTEAMPLUS EASYSTEAM EASYPLUS T EASYPLUS
AUSSTATTUNGSMERKMALE TISCHGERÄT STANDGERÄT TISCHGERÄT STANDGERÄT TISCHGERÄT STANDGERÄT TISCHGERÄT STANDGERÄT
HAUPTSCHALTER ON/OFF * * * * * * * *
HOCHAUFLÖSENDE
* * * *
TOUCH-SCREEN-KONTROLLTAFEL (262.000 FARBEN)
GLEICHZEITIGE DIGITALE ANZEIGE
* * * * * * * *
ALLER SOLL- UND ISTWERTE (Fortgeschrittenen - Modus) (Fortgeschrittenen - Modus)
TÜRSCHUTZ FÜR DAS VORHEIZEN DES HEISSLUFTDÄMPFERS
* * * *
IN DEN VERTIKALEN MODELLEN VORHANDEN
BETRIEBS- UND WARNANZEIGE AUF DEM DISPLAY * * * * * * * *
* Standard / ** optional
39 / EASYLINEEASYSTEAMPLUS EASYSTEAM EASYPLUS T EASYPLUS
TISCHGERÄT STANDGERÄT TISCHGERÄT STANDGERÄT TISCHGERÄT STANDGERÄT TISCHGERÄT STANDGERÄT
DIGITALE TEMPERATURANZEIGE * * * * * * * *
LESBARKEIT DER DISPLAYS VON BIS ZU 12 M ENTFERNUNG * * * * * * * *
EINSTELLBARE FREMDSPRACHENANZEIGE
* * * *
IN ÜBER 30 SPRACHEN
24-STUNDEN-STARTZEITVORWAHL / ECHTZEITANZEIGE * * * * * *
SICHERHEITSTEMPERATURBEGRENZER * * * * * * * *
HOCHLEISTUNGS-DAMPFERZEUGER MIT
* * * *
AUTOMATISCHER WASSERBEFÜLLUNG
AUSZIEHBARE SCHALUCHBRAUSE MIT
* ** ** **
AUTOMATISCHER AUFWICKLUNG
EXTERNE SCHLAUCHBRAUSE ** ** ** ** ** ** **
BI-FUNKTIONALES LÜFTUNGSSYSTEM FÜR EINE
* * * * * * * *
BESSERE WÄRMEGLEICHMÄSSIGKEIT
FETTFILTER (OPTIONAL) ** ** ** ** ** ** ** **
2-STUFIGER SICHERHEITSTÜRVERSCHLUSS ** ** ** **
INNENBELÜFTETE SICHERHEITSTÜR MIT DOPPELTER
DICKGLASSCHEIBE UND SCHWENKBARER * * * * * * * *
INNENSCHEIBE ZUR REINIGUNG
TÜRGRIFF FÜR EINHANDBEDIENUNG * * * *
LINKSÖFFNUNG ** ** ** **
GERÄTE- UND TÜRTROPFWANNE MIT
* * * *
AUTOMATISCHER ENTLEERUNG
TÜRRASTSTELLUNGEN BEI 60°/110°/180° * * * * * * * *
BERÜHRUNGSLOSER TÜRKONTAKTSCHALTER * * * * * * * *
SELBSTERKLÄRENDE SYMBOLIK FÜR
* * * * * * * *
EINE EINFACHE BEDIENUNG
AUSSENVERKLEIDUNG AUS CHROMNICKELSTAHL 1.4301 * * * * * * *
GARRAUM AUS CHROMNICKELSTAHL 1.4301 * * * * * * * *
HYGIENEGARRAUM MIT ABGERUNDETEN ECKEN * * * * * * * *
HALOGEN-GARRAUMBELEUCHTUNG AUS
* * * * * * * *
SCHOCKSICHEREM CERAN-GLAS
HERAUSNEHMBARES UND KOMPLETTES
* * * **
HORDENGESTELL, 65 MM SCHIENENABSTAND
MOBILES HORDENGESTELL MIT VERRIEGELUNG.
* * * *
ABGERUNDETE ECKEN. SAMMELWANNE EINGEBAUT
SEITLICHE HALTEVORRICHTUNG FÜR
** ** ** **
MOBILES HORDENGESTELL
VORRATSBEHÄLTER FÜR REINIGER UND KLARSPÜLER * * * *
SCHNELLKUPPLUNGEN ZUM ANSCHLUSS VON
** * ** * ** * ** *
REINIGER UND KLARSPÜLMITTEL
GASBRENNER MIT HOHEM WIRKUNGSGRAD
UND GERINGEM SCHADSTOFFAUSSTOSS MIT * * * * * * * *
WÄRMEAUSTAUSCHER
* Standard / ** optional
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